modalitas rasa dalam rongga mulut

40
KATA PENGANTAR Puji dan syukur kami ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat dan ridho-Nya, akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas laporan yang berjudul “Laporan Fisiologi Pemeriksaan Modalitas Rasa dalam Rongga Mulut” ini tepat pada waktunya. Adapun tujuan penyusunan laporan ini adalah sebagai laporan hasil praktikum fisiologi Blok Sistem Stomatognati II. Dalam tugas yang telah diberikan, kami menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan dan kesalahan dari apa yang diharapkan. Untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran dari pembaca yang sifatnya membangun bagi perbaikan laporan ini. Akhir kata kami mengucapkan terima kasih. Jember, 19 April 2015 Penulis 1

Upload: nadia-farhatika

Post on 17-Dec-2015

116 views

Category:

Documents


24 download

DESCRIPTION

Modalitas Rasa Dalam Rongga Mulut

TRANSCRIPT

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat dan ridho-Nya, akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas laporan yang berjudul Laporan Fisiologi Pemeriksaan Modalitas Rasa dalam Rongga Mulut ini tepat pada waktunya. Adapun tujuan penyusunan laporan ini adalah sebagai laporan hasil praktikum fisiologi Blok Sistem Stomatognati II.

Dalam tugas yang telah diberikan, kami menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan dan kesalahan dari apa yang diharapkan. Untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran dari pembaca yang sifatnya membangun bagi perbaikan laporan ini. Akhir kata kami mengucapkan terima kasih.

Jember, 19 April 2015

Penulis

DAFTAR ISI

Kata Pengantar..... 1

Daftar Isi

..... 2

Bab I Dasar Teori..... 3

Bab II Hasil Percobaan..... 8

Jawaban Pertanyaan..... 14Bab III Pembahasan..... 17Bab IV Kesimpulan..... 27Daftar Pustaka

..... 26BAB I

DASAR TEORI

Cita rasa merujuk pada stimulasi bintil pengecap, reseptor yang ada pada lidah. Ketika kita membicarakan tentang cita rasa makanan, umumnya yang kita maksud adalah rasa makanan. Indra lain dalam konteks terpisah, tetapi akson pengecapan dan penciuman bersatu pada sebuah sel di sebuah area yang disebut korteks endopiriform. Adanya penggabungan tersebutlah yang memungkinkan pengecapan dan penciuman menyatukan pengaruhnya dalam hal pemilihan makanan. Reseptor cita rasa bukanlah neuron sejati, tetapi merupakan sel-sel kulit yang termodifikasi. Sama seperti neuron, reseptor cita rasa memiliki membran yang dapat tereksitasi dan melepaskan neurotransmitter untuk mengeksitasi neuron. Neuron tersebutlah yang akan mengantarkan informasi ke otak. Seperti layaknya sel kulit, reseptor cita rasa secara bertahap terkikis dan tergantikan, tiap reseptor bertahan selama 10 hingga 14 hari. Reseptor cita rasa mamalia berada di dalam bintil pengecap yang terletak di papilla (papillae), suatu struktur yang ada di permukaan lidah. Tiap papilla mengandung nol hingga 10 atau bahkan lebih bintil pengecap, dan dalam tiap bintil pengecap terdapat sekitar 50 sel reseptor. Pada manusia dewasa, sebagian besar bintil pengecap terletak pada sepanjang sisi luar tepian lidah, pada bagian tengah hanya terdapat sedikit bintil pengecap atau tidak sama sekali.

Pada lidah terdapat tiga papil pengecap, yaitu:

a) Papil bentuk benang, merupakan papil peraba dan tersebar di seluruh permukaan lidah

b) Papil seperti huruf V, tersusun dalam lengkungan yang dilingkari oleh suatu saluran pada daerah dekat pangkal lidah

c) Papil berbentuk palu, terdapat pada daerah tepi-tepi lidah.

Pengecap merupakan fungsi utama taste buds dalam rongga mulut, namun indera pembau juga sangat berperan pada persepsi pengecap. Selain itu, tekstur makanan seperti yang dideteksi oleh indera pengecap taktil dari rongga mulut dan keberadaan elemen dalam makanan seperti merica, yang merangsang ujung saraf nyeri, juga berperan pada pengecap. Makna penting dari indera pengecap adalah bahwa fungsi pengecap memungkinkan manusia memilih makanan sesuai dengan keinginannnya dan mungkin juga sesuai dengan kebutuhan jaringan akan substansi nutrisi tertentu. Indera pengecap kurang lebih terdiri dari 50 sel epitel yang termodifikasi, beberapa di antaranya disebut sel sustentakular dan lainnya disebut sel pengecap. Sel pengecap terus menerus digantikan melalui pembelahan mitosis dari sel disekitarnya, sehingga beberapa diantaranya adalah sel muda dan lainnya adalah sel matang yang terletak ke arah bagian tengah indera dan akan segera terurai dan larut. Sensasi rasa pengecap timbul akibat deteksi zat kimia oleh resepor khusus di ujung sel pengecap (taste buds) yang terdapat di permukaan lidah dan palatum molle. Sel pengecap tetap mengalami perubahan pada pertumbuhan, mati dan regenerasi. Proses ini bergantung pada pengaruh saraf sensoris karena jika saraf tersebut dipotong maka akan terjadi degenerasi pada pengecap.

Rangsangan kimia yang berasal dari luar tubuh diterima oleh reseptor kimia (chemoreseptor). Kemoreseptor kita terhadap lingkungan luar adalah berupa tunas pengecap yang terdapat pada lidah. Agar suatu zat dapat dirasakan, zat itu harus larut dalam kelembapan mulut sehingga dapat menstimulasi kuncup rasa atau tunas pengecap. Kuncup rasa kebanyakan terdapat pada permukaan lidah. Ada juga beberapa yang ditemukan pada langit-langit lunak di belakang mulut dan lengkung langit-langit. Kemoreseptor ini dapat dibedakan menjadi empat macam sensasi utama, yaitu rasa manis, rasa asam, rasa asin dan rasa pahit. Dengan menggunakan larutan sukrosa, asam hidrokalat, NaCl dan kinina sulfat encer, seorang dapat mengetahui keempat rasa sensasi utama tersebut yang masing-masing ada di daerah khusus pada lidah. Akan tetapi, memetakan percobaan semacam ini pun menunjukkan adanya daerah rasa yang sangat tumpang tindih dan sangat bervariasi pada setiap oran. Pengecapan merupakan fungsi utama dari taste buds di dalam rongga mulut. Reseptor perasa atau taste buds ditemukan pada papila lidah (papila sircumvalata, fungiformis, foliata, dan viliformis). Taste buds adalah struktur kecil yang terdapat di permukaan lidah, palatum, epiglotis, laring dan faring. Di sekitar dari sel perasa terdapat filamen yang mirip rambut. Setiap taste buds biasanya hanya berespon pada satu dari empat rangsang rasa primer, bila substansi rasa berada dalam konsentrasi rendah, tetapi pada konsentrasi tinggi, sebagian besar taste buds dapat dirangsang oleh dua, tiga, atau empat rangsang kecap primer dan juga oleh beberapa rangsang kecap yang lain (non primer). Sel-sel pengecap terus menerus digantikan melalui pembelahan mitosis dari sel-sel epitel di sekitarnya. Ketahan (umur) setiap sel pengecap ini sekitar 10 hari.

Hingga saat ini terdapat lima macam rasa yang dapat dikenali yaitu :

1. asin, terletak di ujung lidah;

Rasa asin dibentuk oleh garam-garam yang terionisasi. Kualitas rasanya berbeda-beda antara garam yang satu dengan yang lain karena garam juga membentuk sensasi rasa yang lain selain rasa asin.

2. manis, terletak di ujung lidah;

Rasa manis tidak dibentuk atas satu golongan kelas substansi kimia saja. Beberapa tipe substansi kimia yang menyebabkan rasa ini mencakup gula, glikol, alcohol aldehid, keton, amida, ester, asam amino, beberapa protein kecil, asam sulfonat, asam halogenasi dan garam-garam dari timah dan berilium. Perubahan yang sangat manis menjadi pahit.

3. asam, terletak pada dua pertiga bagian samping lidah;

Rasa asam disebabkan oleh asam. Intensitas dari sensasi rasa ini hampir sebanding dengan logaritma dari konsentrasi ion hidrogen, makin asam suatu asam makin kuat sensasi yang terbentuk.

4. pahit, terletak pada bagian posterior lidah dan palatum molle.

Rasa pahit tidak dibentuk hanya oleh satu tipe substansi kimia, tetapi substansi rasa pahit hampir seluruhnya dibentuk oleh substansi organik. Dua golongan substansi tertentu cenderung menimbulkan rasa pahit adalah (a) substansi rasa organik rantai panjang yang mengandung nitrogen dan (b) alkaloid, seperti yang terdapat pada banyak zat yang terkandung dalam obat-obatan, seperti kina, kafein, striknin, dan nikotin.

5. umami, terletak di ujung lidah;

Walaupun sejak dulu kita mengetahui bahwa manusia memiliki paling tidak empat jenis rasa, beberapa bukti memperlihatkan adanya reseptor rasa kelima, yaitu rasa cita rasa glutamat seperti yang ditemukan pada monosodium glutamate (MSG). Para peneliti bahkan telah menemukan bahwa sebuah cita rasa reseptor otak untuk neurotransmitter glutamate .Cita rasa glutamate menyerupai cita rasa kaldu ayam tanpa garam. Bahasa Inggris tidak memiliki kata yang tepat untuk mewakili rasa tersebut, tetapi bahasa Jepang meilikinya. Oleh sebab itu, peneliti berbahsa Inggris telah mengdaptasi sebuah kata dalam bahasa Jepang, yaitu umami. Para peneliti telah menemukan cita rasa lemak sebagai cita rasa yang keenam. Selain fakta bahwa tiap-tiap zat kimia mengeksitasi reseptor yang berbeda, zat-zat kimia tersebut juga menghasilkan ritme yang berbeda pula (Kalat, 2010).

Penelitian menyebutkan bahwa adanya variasi yang diwariskan dalam kemampuan rasa. Pemahaman tentang rasa pahit semakin berkembang dengan informasi gabungan dari penemuan dan studi TAS2R gen resptor rasa, yang masih memiliki hubungan genetik dan studi kloning posisional, terutama pada kemampuan untuk mencicipi phenylthiocarbamide (PTC). Rasa manis dan umami, yang dimediasi oleh reseptor TAS1R, menjadi baik ditandai pada tingkat genetik molekular. Rasa asin dan asam masih belum mampu dikarakteriskan hal genetik. Masih diperlukan pengembangan penilitian untuk menentukan karakteristik gen tersebut.

Mekanisme kerja reseptor cita rasa asin sangatlah sederhana. Reseptor mendeteksi adanya natrium dan struktur reseptor tersebut hanya mebuka kanal-kanal ion natrium supaya dapat melintasi membran. Semakin tinggi konsentrasi natrium pada lidah, maka semakin besar juga respon yang dihasilkan oleh reseptor. Zati kimia seperti amilorida dapat menghalangi ion sodium yang akan melintasi membran, sehingga mengurangi intensitas rasa asin. Cara kerja asam sedikit berbeda. Ketika asam berkaitan dengan reseptor, maka asam akan menutup kanal ion ion kalium sehingga mencegah keluarnya ion kalium dari neuron. Hasilnya adalah peningkatan muatan positif di dalam neuron yang menyebabkan depolarisasi membran). Secara kimiawi cita rasa manis, pahit dan umami memiliki kemiripan. Apabila ada sebuah molekul yang berikatan dengan salah satu reseptor cita rasa tersebut, maka hal tersebut akan mengaktivasi protein G yang melepaskan penyampai pesan dalam neuron.

BAB II

HASIL PERCOBAAN

2.1 Pengenalan Bentuk Berbagai Benda di Rongga Mulut dan Area WajahBentukPersepsi orang cobaUkuran (mm)Waktu

BundarBundar (manis)10 mm3 detik

KotakKotak (mint)5 mm5 detik

LonjongLonjong (manis)15 mm3 detik

SegitigaSegitiga (manis, dingin)10 mm2 detik

2.2 Two Point Discrimination di Rongga Mulut dan Area Wajah

LokasiJark 1 mmJarak 2 mmJarak 3 mm

Anterior lidah1 titik2 titik2 titik

Samping ka-ki lidah1 titik1 titik2 titik

Posterior lidah1 titik2 titik2 titik

Palatum1 titik1 titik1 titik

Mukosa pipi1 titik1 titik1 titik

Gingiva1 titik2 titik2 titik

Dahi1 titik1 titik1 titik

Hidung1 titik1 titik1 titik

Cuping telinga1 titik1 titik1 titik

Bibir atas2 titik2 titik2 titik

Bibir bawah1 titik2 titik2 titik

Leher1 titik1 titik1 titik

Pipi kiri-kanan1 titik1 titik1 titik

Dagu1 titik1 titik1 titik

2.3 Pengenalan Suhu di Rongga Mulut dan Area Wajah

LokasiAir esAir 80o

Anterior lidah+-

Samping ka-ki lidahKanan : ++ Kiri : ++Kanan : ++Kiri : ++

Posterior lidah+-

Palatum++-

Mukosa pipi++++

Gingiva+-

Dahi+++

Hidung+-

Cuping telinga--

Bibir atas++++

Bibir bawah++++

Leher+++

Pipi kiri-kananKanan: +Kiri: +Kanan dan Kiri: -

Dagu++

2.4 Persepsi Rasa Pada Beberapa Bagian Lidah

LokasiYang dilakukan pada tiap bagian perlakuan

GaramAir gulaCukaKinaUmami

1+++++++++

2++++++++++

3++++++++++

4++++++++

5+++++

6++++++

7+++++++++++

8++++++++++

2.5 Rasa Nyeri Pada Jaringan Rongga Mulut dan Area Wajah2.5.1 Rangsangan Tekanan

LokasiKedalaman (mm)Area paling sensitif

12 mmTidak sakit, tapi terasa

22 mmTidak sakit, tapi terasa

32 mmTidak sakit, tapi terasa

42 mmAgak sakit

52 mmTidak sakit, tapi terasa

62 mmTidak sakit, tapi terasa

72 mmTidak sakit, tapi terasa

82 mmTidak sakit, tapi terasa

2.5.2Rangsangan Panas

Lokasi708090Waktu(Waktu tercepat)

14 detik1 detik 2 second2 detik1 detik 2 second

24 detik2 detik 12 second2 detik 24 second2 detik 12 second

38 detik1 detik 39 second1 detik 61 second1 detik 39 second

43 detik2 detik 69 second2 detik 3 second2 detik 3 second

51 detik 83 second2 detik1 detik 90 second1 detik 83 second

62 detik3 detik1 detik 15 second1 detik 15 second

72 detik 24 second2 detik 78 second2 detik 71 second2 detik 24 second

82 detik 93 second3 detik2 detik 35 second2 detik 35 second

2.5.3Rangsangan Dingin

Lokasi0510Waktu(Waktu tercepat)

11 detik 68 second2 detik2 detik1 detik 68 second

23 detik2 detik 3 second2 detik 91 second2 detik 3 second

33 detik3 detik1 detik 45 second1 detik 45 second

41 detik 56 second1 detik 47 second1 detik 42 second1 detik 42 second

52 detik4 detik1 detik 76 second1 detik 76 second

62 detik 85 second4 detik3 detik2 detik 85 second

72 detik 78 second3 detik3 detik2 detik 78 second

83 detik2 detik 4 second3 detik2 detik 4 second

Urutan tingkat sensitivitas: Pada rangsangan tekanan, area paling sensitive adalah bagian posterior lidah. Pada rangsangan panas, urutan tingkat sensitivitas dari paling lambat adalah mulai dari nomor 8-7-2-4-5-3-6-1. Jadi, waktu nyeri tercepat pada nomor 1, yaitu pada ujung lidah pada suhu 90 derajat. Pada rangsangan dingin, urutan tingkat sensitivitas dari paling lambat mulai nomor 6,7,8,2,5,1,3,4. Jadi, waktu nyeri tercepat didapatkan pada nomor 4, yaitu pada posterior lidah pada suhu 10 derajat.2.6Pemeriksaan Vitalitas Gigi

2.6.1Test Vitalitas Gigi dengan Suhu Dingin

LokasiRespon

Labial 1/3 incisal insisivDingin

Mesio bukal cusp molarLebih dingin dari insisiv

2.6.2 Test Vitalitas Gigi dengan Suhu Panas

LokasiAir panasSuhu kamarGuttapBurnisher

Labial 1/3 incisal insisivPanasBiasaPanasPanas

Mesio bukal cusp molarPanasBiasaPanasPanas

2.6.3Test Vitalitas Gigi dengan Tekan

LokasiRespon

Labial 1/3 incisal insisivTerasa tertekan, tapi tidak sakit

Mesio bukal cusp molarTerasa tertekan, tapi tidak sakit

2.6.4Test Perkusi Gigi dan Palpasi

LokasiRespon

Labial 1/3 incisal insisivTerasa tertekan, tapi tidak sakit

Mesio bukal cusp molarTerasa tertekan, tapi tidak sakit

2.7 Jawaban Pertanyaan1. Bagian mulut dan wajah yang mana yang lebih sensitive terhadap pengenalan bentuk benda?

Jawab: Bagian mulut dan wajah yang lebih sensitive terhadap pengenalan bentuk benda adalah bagian tengah lidah. Hal ini dikarenakan pada bagian tengah lidah terdapat reseptor-reseptor yang peka terhadap sentuhan benda.2. Bagian mulut dan wajah yang mana yang lebih sensitiv mengenali jarak antara dua titik? Jelaskan mengapa?Jawab : Bagian mulut yang paling sensitive terhadap jarak antara dua titik adalah ujung lidah, sedangkan pada daerah wajah yang paling sensitive adalah bibir. Banyaknya papilla fungiformis pada ujung lidah menyebabkan lidah sensitive terhadap jarak antara dua titik. Karena papilla fungiformis banyak mengandung taste bud. Sedangkan pada bibir, sensitive dikarenakan banyak reseptor rasa nyeri pada bibir.Hal ini juga dapat dikarenakan pada bagian jaringan tersebut lebih sensitive pada rangsangan tekan. Rangsangan tekan memunculkan sensasi akibat perubahan bentuk jaringan. Pada bibir dan ujung lidah memiliki tekstur yang lebih tebal atau dalam sehingga bisa menangkap rangsangan tekanan lebih sensitive.3. Bagian lidah yang lebih sensitive terhadap suhu adalah, jelaskan mengapa!Jawab : Bagian lidah yang paling sensitive terhadap suhu adalah bagian ujung lidah. Dikarenakan banyak terdapat papilla yang banyak mengandung taste bud. Taste bud inilah yang menghantarkan rangsangan, sehingga makin banyak taste bud makin sensitive bagian lidah tersebut. Hal ini dikarenakan pada bagian ujung lidah banyak terdapat tonjolan papilla fungiformis yang dipermukaannya banyak terdapat taste bud (reseptor perasa). Semakin banyak taste bud maka daerah tersebut semakin sensitive4. Bagian lidah yang lebih sensitive terhadap nyeri adalah, jelaskan mengapa!Jawab : Bagian lidah yang sensitive terhadap nyeri adalah ujung lidah. Nyeri dihantarkan oleh reseptor yang terdapat pada taste bud. Pada bagian ujung lidah banyak terdapat papilla yang pada bagian ujungnya banyak terdapat taste bud sehingga lebih sensitive.5. Apakah percobaan anda sesuai dengan teori yang anda peroleh?Jawab : Hasil percobaan sesuai dengan teori yang ada6. Bagian lidah mana yang lebih sensitive terhadap rasa manis, asin, pahit, asam, dan umami?Jawab : Bagian lidah paling sensitifAsin

: ujung lidah

Manis

: ujung lidah

Asam

: lateral lidah

Pahit

: posterior lidah

Umami

: ujung lidah7. Mengapa perlu dilakukan test vitalitas gigi?

Jawab : Tes vitalitas gigi diperlukan untuk menentukan kadaan jaringan pulpa. Selain itu untuk mengetahui seberapa kuat gigi terhadap rangsangan seperti tekanan dan suhu, Sensitivitas atau nyeri yang dirasakan merupakan suatu petunjuk vitalitas pulpa. Bila diketahui pulpa masih vital (gigi vital) maka biasanya gigi masih dapat dipertahankan. Test vitalitas gigi perlu dilakukan untuk mengetahui keadaan atau status kesehatan gigi tersebut. Sejauh mana tingkat kesehatan gigi dan sejauh mana kerusakan gigi apabila memang atau telau terjadi gangguan maupun kerusakan pada gigi. Dengan dilakukannya test vitalitas gigi ini, kita sebagai calon dokter gigi dapat belajar tentang bagaimana untuk melihat vitalitas gigi tersebut, yang mana berguna untuk menegakkan diagnosa pada pasien nantinya. 8. Untuk apa test perkusi dan palpasi?

Jawab : Test perkusi dan palpasi dilakukan bertujuan untuk mengetahui kondisi gigi dalam keadaan baik ataupun tidak baik. Test perkusi berfungsi untuk mengetahui ada atau tidaknya periodontitis dan inflamasi periapikal pada gigi, biasanya pasien akan merasakan sakit atau tidaknya dan ada atau tidaknya sensasi ngilu pada saat dilakukan test perkusi. Bila positif sakit, maka memang adanya kelainan pada jaringan di sekitarnya. Sementara itu, test palpasi berfungsi untuk mengecek ada atau tidaknya oedema / pembengkakan, fluktuasi / pergerakan jaringan, ada atau tidaknya kelainan periapikal, dan juga limfa denopati.

BAB III

PEMBAHASAN

3.2.1Pengenalan Bentuk Berbagai Benda di Rongga Mulut dan Area Wajah

Pada saat melakukan percobaan ini, orang coba tidak diperkenankan mengetahui bentuk permen yang akan dicobakan. Untuk itu, mata orang coba harus ditutup. Setelah mata orang coba ditutup ambil salah satu permen dan masukkan ke dalam mulut di atas lidah orang coba menggunakan pinset, letakkan perlahan dan jangan menyentuh lidah. Kemudian orang coba diminta untuk menyebutkan bentuk dan ukuran benda yang telah dimasukkan ke dalam mulut. Dari percobaan yang telah dilakukan didapatkan waktu bervariasi dari masing-masing orang coba dalam mengenali berbagai bentuk benda. Didapatkan hasil waktu paling lama pada saat mengenali kotak yang berukuran 5mm. Sedangkan didapatkan waktu tercepat ketika orang coba berusaha mengenali segitiga dengan ukuran 10 mm. Hal ini kurang sesuai dengan teori yang ada. Dalam teori dikatakan semakin besar luas permukaan benda yang bersentuhan dengan permukaan lidah maka semakin cepat pula benda tersebut mudah dikenali. Hal ini dikarenakan semakin besar luas permukaan benda tersebut maka rangsangan yang diberi pada lidah akan semakin kuat dan reseptor yang terangsang akan semakin banyak sehingga intrepetasi dari SSP juga semakin cepat. Namun dalam hal ini dapat dimaklumi karena variasi kecepatan waktu dalam mengenali benda-benda tersebut bergantung sensitivitas dari tiap- tiap orang.

Proses adanya rangsangan sampai terjadi impuls berupa pengenalan bentuk rangsang bisa terjadi karena adanya reseptor sensorik yang mengirim sinyal ke sistem saraf pusat, di sistem saraf pusat terjadi pengumpulan sinyal dan akhirnya muncul tanggapan berupa pengenalan bentuk benda. Pengenalan bentuk benda di lidah ini karena adanya resptor rata (taktil) pada lidah, bentuk paccini yang merupakan reseptor raba didapatkan pada jaringan subkutan, otot dan sendiDari hasil percobaan tersebut dapat disimpulkan bahwasanya orang coba bisa merasakan dan mampu mengenali bentuk serta ukuran pada benda yang telah dimasukkan ke dalam mulut orang coba.3.2.2Two Point Discrimination di Rongga Mulut dan Area Wajah

Pada saat melakukan percobaan ini, orang coba tidak diperkenankan mengetahui apa yang akan di cobakan. Untuk itu, mata orang coba harus ditutup. Orang coba pada percobaan ini berbeda dengan orang coba pada percobaan sebelumnya. Orang coba dengan kelamin perempuan ditutup matanya, kemudian ambil jangka ukur dengan jarak 1 mm, diletakkan pada lidah bagian ujung depan, samping kiri dan kanan, dorsal / atas, antero posterior, dan posterior lidah. Jangka ukur tersebut diletakkan diatas lidah orang coba secara perlahan-lahan. Kemudian orang coba disuruh menyebutkan titik yang dapat dirasakan.

Pada percobaan kelompok kami didapatkan hasil dapat mengenali tekanan jangka pada bagian tertentu dengan jarak tertentu, pada ujung lidah orang coba dapat mengenali tekanan di semua jarak. Dari hasil percoban yang telah dilakukan didapatkan daerah yang paling sensitif adalah bagian anterior-posterior lidah, samping kanan kiri lidah, bibir atas,bibir bawah, gingiva. Sensitivitas terhadap rangsangan ini tergantung pada reseptor dari rangsangan tekan. Rangsangan tekan umumnya disebabkan oleh adanya perubahan pada jaringan yang lebih dalam. Reseptor dari rangsangan tekan adalah reseptor taktil ujung saraf bebas. 3.2.3Pengenalan Suhu di Rongga Mulut dan Area Wajah

Pada saat melakukan percobaan ini, orang coba tidak diperkenankan mengetahui apa yang akan di cobakan. Untuk itu, mata orang coba harus ditutup. Orang coba pada percobaan ini berbeda dengan orang coba pada percobaan sebelumnya. Orang coba dengan kelamin perempuan ditutup matanya, sediakan air es dan air bersuhu 80oC diletakkan pada bagian-bagian yang telah ditentukan. Kemudian orang coba disuruh menjelaskan apakah mampu mengenali suhu air yang diberikan.Berdasarkan hasil percobaan tersebut ditemukan bahwa tubuh berespon lebih sensitif terhadap dingin dari pada panas. Hal ini dikarenakan jumlah reseptor dingin adalah 23 titik, pada berbagai daerah tubuh jumlah reseptor bervariasi per sentimeter persegi pada daerah permukaan dada yang luas. Sedangkan jumlah titik hangatnya lebih sedikit yaitu hanya 13 titik.

3.3.4Persepsi Rasa Pada Beberapa Bagian LidahPada percobaan kali ini dilakukan pengamatan terhadap persepsi rasa manis, asam, asin, pahit, dan umami pada bebearap bagian lidah, yaitu ujung lidah, lateral lidah, dan pangkal lidah. Bahan yang diujikan adalah air garam, air gula, cuka, kina, dan monosodium glutamate (MSG). Dari percobaan ini orang coba diminta untuk merasakan dan menyebutkan apa yang dirasakan pada setiap bagian lidah. Terdapat gula,garam,cuka,MSG,obat kina. dalam praktikum ini untuk mengetahui sensivitas persepsi rasa pada bagian lidah. Didapatkan hasil bahwa sensivitas tertinggi saat lidah diberi garam adalah pada bagian (1) yaitu pada ujung lidah. Hal ini sesuai dengan teori karena pada teori disebutkan bahwa daerah lidah bagian anterior merupakan yang paling sensitif pada rasa asin. Pada persepsi rasa manis dari air gula didapati daerah yang paling sensitif adalah bagian (1) yaitu ujung lidah. Pada persepsi asam menggunakan air cuka didapati daerah yang paling sensitif adalah bagian (2) dan (3) yaitu pada kiri kanan lidah. Hal ini sesuai teori dimana daerah yang sensitif asam terletak pada dua pertiga bagian samping lidah Pada persepsi rasa pahit menggunakan obat kina didapatkan daerah yang sensitif adalah pada bagian (2) (3) yaitu bagian kiri kanan lidah dan (4) yaitu pada posterior lidah, (7) yaitu tengah posterior. Namun yang paling sensitiv adalah pada posterior lidah dan tengah posterior. Pada persepsi rasa umami didapatkan daerah yang sensiti adalah (7)(8) yaitu tengah posterior dan pada bagian (1) yaitu anterior lidah. Dimana yang paling sensitif terletak pada anterior lidah. Hal ini sesuai dengan teori, karena berdasarkan teori dapat diketahui bahwa rasa tertentu dapat dirasakan dibeberapa bagian lidah. Hasil yang didapat menunjukkan bahwa lidah menimbulkan reaksi rasa yang berbeda-beda sesuai dengan tabel hasil percobaan. Ujung lidah dapat menerima semua modalitas terutama manis dan asin. Tepi lidah dapat menerima modalitas asin dan rasa asam. Pangkal lidah hanya dapat menerima modalitas pahit. Rasa asam disebabkan oleh asam dan intensitas dari sensasi rasa, hampir sebanding dengan logaritma dari konsentrasi ion hidrogen, yaitu makin asam suatu asam, maka makin kuat sensasi yang terbentuk. Rasa asin dibentuk oleh garam-garam yang terionisasi. Kualitas rasanya berbeda beda antara garam yang satu dengan yang lain. Karena garam-garam juga membentuk sensasi rasa yang lain. Kaitan dari garam terutama berperan membentuk rasa asin tetapi anionnya juga ikut berperan walaupun lebih kecil. Rasa manis tidak di bentuk oleh satu golongan kelas substansi kimia saja. Beberapa tipe substansi kimia yang menyebabkan rasa manis mencakup gula, gikol, alkohol, aldehid, keton, amida, ester, asam amino, beberapa protein kecil, asam sulforat, asam halogenasi, dan garam anorganik dari timah. Rasa pahit seperti rasa manis, tidak hanya dibentuk oleh satu substansi kimia, tapi juga beberapa substansi yang hampir seluruhnya adalah substansi organik mencakup bitrigen, alkoloid, juibib, kafein, strinki, dan nikotin.Dalam keadaan kering, lidah tidak dapat merasakan apa yang diletakkan diatasnya, termasuk gula, garam, maupun zat lainnya. Lidah baru merasakan zat tersebut bila terdapat cairan liur dan zat itu larut dalam air liur tersebut. Kepekaan manusia untuk membedakan intensutas ras relatif besar, hal ini tergantung pada faktor individual, nilai ambang, dan konsentrasi substrat yang diberikan. 3.2.5Rasa Nyeri Pada Jaringan Rongga Mulut dan Area Wajah

3.2.5.1Rangsangan Tekanan

Percobaan yang dilakukan kali ini adalah menguji area yang sensitif terhadap rangsangan tekanan yang dilakukan pada daerah lidah yang dibagi menjadi 8 daerah, mukosa pipi kanan, gusi anterior, bibir atas, pipi kanan, dahi, dan juga leher. Penekanan yang dilakukan pada beberapa bagian tersebut yaitu dengan menggunakan sonde besar. Dan berdasarkan hasil praktikum yang didapatkan, Didapatkan hasil tingkat kedalaman yang sama pada dorsal lidah yaitu sebesar 2mm.Dan untuk daerah yang paling sensitif terhadap rasa sakit adalah pada bagian (4) yaitu posterior lidah.Sedang pada bagian lain tidak merasa sakit hanya saja orang coba tetap merasakan adanya tekanan. Timbulnya rasa nyeri ini akibat rangsangan mekanis reseptor berupa tekanan. Sensasi tekanan disebabkan oleh perubahan bentuk jaringan yang lebih dalam3.2.5.2 Rangsangan Panas

Pada percobaan 3.3.5.B, hasil percobaan dilakukan dengan mengamati lama waktu timbulnya nyeri pada daerah-daerah lidah, mukosa pipi kanan, gingiva anterior, pipi kanan, bibir atas dan dahi. Untuk merangsang timbulnya respon nyeri dilakuan dengan rangsangan termis yaitu dengan menguunakan rangsangan panas. Rangsangan panas tersebut didapatkan dengan cara merendam sonde besar pada air yang telah dipanaskan dengan suhu , , dan . Setelah itu, sonde tersebut diletakkan pada beberapa bagian lidah, jaringan rongga mulut, dan juga area wajah seperti yang telah diinstruksikan pada buku petunjuk praktikum. Berdasarkan hasil praktikum pada rangsangan panas, urutan tingkat sensitivitas dari paling lambat mulai nomor 8-7-2-4-5-3-6-1. Jadi, waktu nyeri tercepat pada nomor 1, yaitu pada ujung lidah pada suhu 90 derajat. Hal ini menunjukkan bahwa ujung lidah merupakan salah satu daerah yang paling peka terhadap rangsangan.

Selain mengamati daerah yang paling sensitif terhadap rangsangan, didapatkan pula hasil bahwa semakin tinggi suhu dari rangsangan, maka respon nyeri akan semakin cepat timbul. Berdasarkan teori, dapat diketahui bahwa semakin tinggi suhu, maka rangsangan nyeri juga semakin bertambah dan lebih cepat dirasakan. Adapun tingkat perbedaan dalam penerimaan panas tergantung dari banyaknya reseptor kecap yang terdapat pada daerah tersebut. Hal ini disebabkan karena suhu tinggi dapat mempercepat kerja syaraf untuk menyampaikan rangsangan menuju sistem saraf pusat.3.2.5.3Rangsangan Dingin

Pada percobaan ini menggunakan air dengan suhu 0C, 5oC, dan 10C.Menurut teori, semakin dingin suhunya maka reseptor semakin cepat dalam menerima rangsang. Namun pada rangsangan dingin, urutan tingkat sensitivitas dari paling lambat adalah mulari dari nomor 6,7,8,2,5,1,3,4. Jadi, waktu nyeri tercepat didapatkan pada nomor 4, yaitu pada posterior lidah pada suhu 10 derajat. Pada percobaan tersebut dapat diketahui pada beberapa bagian lidah tidak sama dalam tingkat kecepatan menerima rangsang dingin. Hal ini disebabkan oleh perbedaaan reseptor kecap pada beberapa daerah di lidah sehingga terdapat perbedaan dalam menerima rangsang dingin.3.2.6Pemeriksaan Vitalitas Gigi

3.2.6.1Test Vitalitas Gigi dengan Suhu Dingin

Tes vitalitas dengan suhu dingin dilakukan pada gigi incisive dan gigi molar pertama. Test pada gigi incisive pertama dilakukan pada permukaan labial 1/3 incical. Sedangkan pada gigi molar pertama dilakukan pada permukaan mesio bukal cups. Dilakukan pada bagian ini karena bagian ini mendekati tanduk pulpa dimana inervasi saraf pulpa lebih banyak sehingga rangsangan akan diterima lebih cepat.

Pada test vitalitas dengan suhu dingin ini, didapatkan hasil bahwa gigi orang coba merasakan sensasi dingin dan lama-kelamaan menjadi ngilu pada permukaan labial 1/3 incical. Sedangkan pada bagian mesio bukal cusp molar merasakan sensasi dingin melebihi dari insisiv. Hal ini menunjukkan gigi masih bisa menghantarkan rasa dingin. Respon ini menunjukkan bahwa gigi yang di test masih vital. Pada bagian labial 1/3 incical insisiv didapati respon yang sama yaitu dingin.

3.2.6.2Test Vitalitas Gigi dengan Suhu Panas

Tes vitalitas dengan suhu panas dilakukan pada gigi incisive dan gigi molar pertama. Test pada gigi incisive dilakukan pada permukaan labial 1/3 incical insisiv. Sedangkan pada gigi molar pertama dilakukan pada permukaan mesio bukal cups molar. Pada test vitalitas dengan suhu panas ini, dilakukan empat kali perlakuan, yaitu menggunakan air panas, air dengan suhu kamar, guttap, dan burnisher. Dari percobaan dilakukan dengan cara menyemprotkan air panas pada seluruh permukaan gigi yang ditest kemudian didapatkan hasil bahwa orang coba merasa panas (pada permukaan labial 1/3 incical insisiv) dan mersa panas jug (pada permukaan mesio bukal cups molar). Dari percobaan yang dilakukan dengan menyemprotkan air dengan suhu kamar orang coba merasa biasa. Dari percobaan yang dilakukan dengan guttap orang coba merasakan panas, begitu pula tes menggunakan burnisher. Hal tersebut dikarenakan rangsangan lebih mudah masuk ke tubuli dentin, dan kemudian dilanjutkan ke pulpa, yang merupakan tempat persarafan gigi berada. Sedangkan untuk rangsangan termis ditanggapi oleh reseptor ruffini. Hal ini memperlihatkan dari gigi tersebut masih bisa menghantarkan sensasi panas. Dari hasil yang didapatkan maka dapat dikatakan gigi masih vital. 3.2.6.3Test Vitalitas Gigi dengan Tekan

Tes vitalitas dengan tekan dilakukan untuk mengetahui keradangan jaringan periodontal. Test tekan dilakukan dengan menekankan handel kaca mulut pada gigi incisive dan gigi molar pertama. Pada saat dilakukan test pada gigi incisive dilakukan pada permukaan labial 1/3 incical insisiv orang coba merasa adanya tekanan namun tidak merasakan sakit. Sedangkan mesio bukal cups molar juga didapatkan respon yang sama seperti pda bagian labial 1/3 incical insisiv . Hal ini menunjukkan tidak ada keradangan pada jaringan periodontal.

3.2.6.4Test Perkusi Gigi dan Palpasi

Tes perkusi dan palpasi gigi dilakukan pada gigi incisive dan gigi molar pertama. Test perkusi dilakukan dengan mengetukan handel kaca mulut pada gigi incisive dan gigi molar pertama. Pada saat dilakukan test pada gigi incisive dilakukan pada permukaan labial 1/3 incical insisiv orang coba merasa adanya tekanan namun tidak merasakan sakit. Sedangkan mesio bukal cups molar juga didapatkan respon yang sama seperti pda bagian labial 1/3 incical insisiv . Persarafan gigi dan gingiva ini terdapat saraf yang peka terhadap rangsangan tekanan adalah reseptor paccini. Hal ini menunjukkan tidak ada keradangan pada jaringan periodontal.

Palpasi dilakukan pada gingiva bagian gigi yang di test. Dari pemeriksaan yang dilakukan didapatkan hasil bahwa tidak ada pembengkakan pada gingiva. Hal ini menunjukkan jaringan periodontal normal. BAB IV

KESIMPULAN1. Kecepatan mengenali suatu benda dipengaruhi oleh luas permukaan benda dan banyaknya reseptor yang terangsang.

2. Rangsangan tekan disebabkan perubahan jaringan yang lebih dalam. Sensitivitas terhadap rangsangan ini tergantung pada reseptor dari rangsangan tekan ini (reseptor taktil ujung saraf bebas).3. Tubuh lebih sensitif terhadap rangsangan suhu dingin dari pada suhu panas. Dikarenakan jumlah reseptor dingin 4-10 kali reseptor panas.

4. Persepsi rasa terdapat pada beberapa bagian lidah. Rasa asin terletak pada bagian ujung lidah, rasa manis terlatak pada ujung lidah, rasa asam terletak pada dua pertiga bagian samping lidah, rasa pahit terletak pada bagian posterior lidah dan palatum mole, umami terletak pada bagian ujung lidah.

5. Timbulnya rasa nyeri merupakan akibat rangsangan mekanis reseptor berupa tekanan. Sensasi tekanan disebabkan oleh perubahan bentuk jaringan yang lebih dalam.

6. Reseptor rasa nyeri hanya dirangsang oleh gradasi panas atau dingin yang ekstrim.

7. Test Vitalitas gigi digunakan untuk mengetahui derajat vitalitas gigi.

8. Test Perkusi, Tekan dan palpasi dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya keradangan pada jaringan periodontal.

.

DAFTAR PUSTAKA

Bagian Biomedik Fisiologi FKG Universitas Jember. 2015. Modul Mastikasi dan Modalitas Rasa dalam Rongga Mulut. Jember : FKG Universitas Jember.Ganong, W.F. 1983. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran Edisi 10.Jakarta : EGC.

Guyton, Hall. 2014. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran Edisi Keduabelas. Singapore : Elsevier.Kimball, J. W. 1983. Biologi Jilid 3 edisi kelima. Penerbit Erlangga: Jakarta.Pearce, Evelyn C. 2002. Anatomi dan Fisiologi untuk Paramedis. Jakarta : PT Gramedia.Sherwood, Lauralee. 2011. Fisiologi Manusia. Jakarta : EGC.2