måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · en god investering •förskola ca 730 000...
TRANSCRIPT
![Page 1: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/1.jpg)
Måltids-pedagogik
– riv väggen mellan köket och det pedagogiska
rummet!
![Page 2: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/2.jpg)
En god investering
• Förskola ca 730 000 måltider/dag
• Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag
• Når nästan 2 miljoner barn och unga dagligen
• Skolmåltiden kostar 6100 kr per elev och år
![Page 3: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/3.jpg)
Bra måltider i förskolan
2016 - grönare,
mindre sött och mer lek.
![Page 4: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/4.jpg)
Mer grönt och mindre sött
![Page 5: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/5.jpg)
En bra måltid
![Page 6: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/6.jpg)
Hitta ditt sätt – att äta grönare, lagom
mycket och röra på dig
Livsmedelsverkets kostråd 2015
![Page 7: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/7.jpg)
Tallriksmodellen
![Page 8: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/8.jpg)
Varför inga specifika livsmedelsråd?
Inga portionsstorlekar och frekvenser
• Individuella variationer
• Beror på recept och övrig meny
Inga specifika produkter
• Flera sätt möjliga - hitta ert
• Flexibilitet
Viktigast att servera bra mat och ge alla barn möjlighet att äta sig mätta.
![Page 9: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/9.jpg)
Samverkan
![Page 10: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/10.jpg)
utveckling och
lärande
uppväga skillnader
ansvarskännande individer
![Page 11: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/11.jpg)
Måltiden i styrdokument
Grundskolan
• Kostnadsfri och näringsriktig
Skollagen 10 kap. 10§
Förskolan
• I begreppet omsorg ingår även att barnen serveras varierade och näringsriktiga måltider.
Förarbete skollagen prop. 2009/10:165
• utformas så att omsorg, utveckling och lärande bildar en helhet.
Lpfö-98
![Page 12: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/12.jpg)
Skolverkets allmänna råd
”Förskolan har möjligheter att på ett positivt och naturligt sätt främja en hälsosam livsstil med bra matvanor hos barn. Varierade och näringsriktiga måltider under trivsamma former där barn och vuxna äter tillsammans ger personalen möjlighet att förmedla goda matvanor.”
![Page 13: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/13.jpg)
Kan man verkligen lära barn att äta bra?
![Page 14: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/14.jpg)
Barn tycker om det de känner igen
och äter det de tycker om.
![Page 15: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/15.jpg)
Gott
Känt
• Göra det okända känt!
• Göra barnen nyfikna!
![Page 16: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/16.jpg)
Hinder för att äta
• Neofobi
• Matvägran
• Aversion
Barn med neofobi äter en betydligt mindre varierad kost samt är mindre benägna att äta frukt och grönsaker.
![Page 17: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/17.jpg)
Vad fungerar?
Exponering
Lustfyllt/ sensorik
Smak-bryggor
Delaktighet
Foto: Mats Andersson
Foto: Hanna Nilsson
![Page 18: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/19.jpg)
De vuxnas roll
• Pedagogerna sitter på några av de viktigaste nycklarna till att måltiden ska bli bra och hamna i barnens magar
• äta av samma mat
• Väcka nyfikenhet utan tvång
![Page 20: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/20.jpg)
Matematik-MATerial
SO-MATerial Historie-MATerial
Geografi-MATerial
![Page 21: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/21.jpg)
Material förskola/skola
Råd Pedagogiskt material
Filmer
![Page 22: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/22.jpg)
MÅLTIDSPEDAGOGIK
Köket en del av verksamheten Bilder: Lina A. Fasth
![Page 23: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/23.jpg)
AVGÖRANDE - Ett gemensamt syfte
Kostchef
Rektor
BARN
Kock
Pedagoger
Foto: Eva Gilbertsson
![Page 24: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/24.jpg)
MÅLTIDSFÖRÄNDRINGAR
• En för handen,
en för tanden,
en för smak!
• Knölar.
• Matvete istället för ris.
• Säsongsbaserad matsedel.
• Makrill och sillar
fisk som barn gillar!
![Page 25: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/25.jpg)
TILLGÄNGLIGHET - Dialog
• Lunchraster
• Avdelningsbesök
• Måltidsmöten
• Föräldramöten
• Webbverktyg
Bilder: Lina A. Fasth
![Page 26: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/26.jpg)
INTRODUKTIONSAPT • Syfte: Att arbeta med Måltidspedagogik • Frågeställning: Hur arbetar vi med måltiden? • Stöd: Vad säger: studier, nationella mål, livsmedelsverket, facklitteratur. • Diskussion: Rutiner, regler, rätt och fel. Möjligheter och hinder, leka
med maten, kräsna, överviktiga? • Mål: Ett gemensamt professionellt förhållningssätt. En
öppen dialog och ett fördjupat samarbete.
![Page 27: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/27.jpg)
HUSMÖTE
Kocken:
• Material, expertis, tillagning
Pedagog:
• Utförande, didaktik, läroplan
Bilder: Lina A. Fasth
![Page 28: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/28.jpg)
HINDER
Bild: Lina A Fasth
![Page 29: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/29.jpg)
HÅRIGA MACKAN
![Page 30: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/30.jpg)
HÅRIGA MACKAN
Bild: Petter Jonsson
![Page 31: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/31.jpg)
SÄSONGENS GRÖNSAK
Bilder: Lina A. Fasth
![Page 32: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/32.jpg)
SÄSONGENS GRÖNSAK
Bilder: Lina A. Fasth
![Page 33: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/33.jpg)
BARN I KÖK - Faroanalys • Utrustning Se över och anpassa utrustning och skyddsklädsel för barnen. • Hygien Skriv ner viktiga punkter för hygienen. I princip gäller samma regler för barnen som
för de vuxna.
• Risker Gör en faroanalys genom att gå igenom ert kök och se var de olika punkterna för
en eventuell fara kan finnas för barnen. • Ansvariga Vilka är ansvariga för verksamheten med barn i kök på förskolan/skolan och vilka
utav kökspersonalen får ha med sig barn i kökets verksamhet. • Revidering (Handlingsplanen revideras en gång varje år eller när innehållet i verksamheten
förändras.)
![Page 34: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/34.jpg)
BARN I KÖK - Födelsedagskockar
Bilder: Lina A. Fasth
![Page 35: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/35.jpg)
ODLA MED BARN - Från jord till bord
Bild: Petter Jonsson Bild: Lina A Fasth Bild: Lina A Fasth
![Page 36: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/36.jpg)
SAPERE
Samling
Frukost
Bilder: Lina A. Fasth
![Page 37: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/37.jpg)
SAPERE - Litteraturprofil
Bilder: Lina A. Fasth Bilder: Lina A. Fasth
![Page 38: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/38.jpg)
SAPERE - Litteratur
![Page 39: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/39.jpg)
LITE AV ALLT SKAPAR EN HELHET
![Page 40: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/40.jpg)
LÄROPLANEN
• respekt för allt levande och omsorg om sin närmiljö.
• utvecklar sin nyfikenhet och sin lust samt förmåga att leka och lära,
• tillägnar sig och nyanserar innebörden i begrepp, ser samband och upptäcker nya sätt att förstå sin omvärld,
• utvecklar nyanserat talspråk, ordförråd och begrepp samt sin förmåga att leka med ord, berätta, uttrycka tankar, ställa frågor, argumentera och kommunicera med andra,
• utvecklar sin förståelse för rum, form, läge och riktning och grundläggande egenskaper hos mängder, antal, ordning och talbegrepp samt för mätning, tid och förändring,
• utvecklar sin förmåga att använda matematik för att undersöka, reflektera över och pröva olika lösningar av egna och andras problemställningar,
• utvecklar sin förmåga att urskilja, uttrycka, undersöka och använda matematiska begrepp och samband mellan begrepp,
• utvecklar sin matematiska förmåga att föra och följa resonemang,
• utvecklar intresse och förståelse för naturens olika kretslopp och för hur människor, natur och samhälle påverkar varandra,
• utvecklar sin förståelse för naturvetenskap och samband i naturen, liksom sitt kunnande om växter, djur samt enkla kemiska processer och fysikaliska fenomen,
10 st
![Page 41: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/41.jpg)
Vi ses! Instagram: @linaslagakraft www. Linaslagakraft.com Måltidspedagogik.se Maltidscentrum.se
![Page 42: Måltids- pedagogik - livsmedelsverket.se · En god investering •Förskola ca 730 000 måltider/dag •Skola ca 1,2 miljoner måltider/dag •Når nästan 2 miljoner barn och unga](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022041321/5e16d8e68aed0a70b4245770/html5/thumbnails/42.jpg)
Nyckeln till framgång = samverkan