3.6.2015 Stranica/Termi 78

Hrvatska

Naslov:

Autor:

Rubrika/Emisija: Metropolis Žanr:

Površina/Trajanje: 2.743,37 Naklada: 95.000,00

Ključne riječi: TASTE THE MEDITERRANEAN, ZVJEZDANI CHEFOVI POD ZVJEZDANIM

Metropolisvc

Pm i*~mš

v.

V, fMjk

f iIgi:-,

-v -1 S>Vžw4 i /^

3.6.2015 Gloria Stranica/Termi 78

Hrvatska

157

Belgijski chef SanDegeimbre (5) poznat

je po delicijamas fermentiranim

povrćem i cvijećem (6).Francuska veleposlanica

Michele Boccoz sasuprugom JeanLucom

Thomasom(7).

Francuski kuhari moralisu probati dalmatinskavina: Oliviera Grouarda,

Lionela Levyja iGuillaumea Sourrieuarazveselila je jaka

kapljica (8). Kulinarskishow pod vedrim

nebom, na Tvrđavi sv.Mihovila

(9).Šibenski

gradonačelnik ŽeljkoBurić sa suprugom

Vesnom i nećakinjomNikom (10). Izložba

kulinarskogdizajna (11), o kojem

su belgijskedizajnerice GaranceManguin i BenedicteBantuelle održaleprezentaciju (12)

MEDITERAN NA PLADNJU Zahvaljujući međunarodnomfestivalu Taste the Mediterranean/Okusi Mediteran,koji promovira mediteransku prehranu i način života,Šibenik je prošli tjedan bio najzanimljivije odredište nahrvatskoj gastronomskoj karti. Slavni chefovi kuhali suna najatraktivnijim lokacijama u Krešimirovom gradu,organizirane su radionice, predavanja i izložbe s temomgastronomije, a šibensku rivu preplavili su hrvatski i talijanskiobrtnici s delicijama iz svojih krajeva: prodavale su sesicilijanske kanole, taralline - slana peciva s juga Italije,čuveni talijanski sir grana padano, sapuni od hvarske lavande,drniški pršut.FRANCUSKA VEZA Okusi Mediteran ove se godine povezaos Festivalom Francuske u Hrvatskoj Rendezvous te je većidio programa bio posvećen francuskoj kuhinji koju su uŠibeniku promovirali Lionel Levy, voditelj triju restorana

http://e-clip.pressclip.hr/eclipLIVE/article.aspx?SEED=c274c0b8-8c02-493c-a4be-d570b7ae52db141478518

3.6.2015 Gloria Stranica/Termi 78

Hrvatska

158

Flora TurnerVučetić, autorica knjige'Ljubavne slastice' (1). Romantičniambijent Dalmatinskog etno sela uhotelskom kompleksu Solaris (2).

Talijanske delicije na šibenskom festivalu(3). Belgijska dizajnerica Kunty Moureau,direktorica festivala Ingrid BadurinaDanielsson i zamjenica francuskeveleposlanice Clelia Chevrier (4)

hotela InterContinentalHotel Dieu izMarseillea te Guillaume Sourrieu, chefjednog od najpoznatijih ribljih restoranau Marseilleu, L' Epuisette.S OKUSOM BELGIJE Ipak, najvećazvijezda bio je San Degeimbre.Belgijski chef korejskih korijena,vlasnik restorana L' air du temps (dvijeMichelinove zvjezdice) u mjestuEghezee, 50ak kilometara udaljenomod Bruxellesa, poznat je po svojimjelima od fermentiranog povrća icvijeća koje je brao i po šibenskimlivadama.VATROMET OKUSA I MIRISA Najvećaljetna pozornica na našoj obali - naTvrđavi sv. Mihovila - pretvorenaje u najveću kuhinju na Jadranutijekom showa Zvjezdani chefovi podzvjezdanim nebom. Na njoj su SanDegeimbre, Lionel Levy i GuillaumeSourrieu pripremali svoja najpoznatijajela: Degeimbre povrtni tanjur slaticama cvijeća, Levy shake od ribe,a Sourrieu punjene lignje s povrćem izačinskim biljem. Na kraju trosatnogspektakla, koji su vodili Barbara Kolari novinar Zlatko Gali, podijeljeno jepetstotinjak porcija svakog jela.JEDI, PIJ I UČI Francuski chefovi uŠibeniku su održali kulinarsku radionicuza tamošnje profesionalne kuhares kojima su se družili u prekrasnomambijentu srednjovjekovnog vrtaSamostana sv. Lovre. Chef Levyotkrio je svoj recept za gazpacho

od trešanja s prženim kozicama, aSourrieu je pokazao kako spraviti trljuna posteljici od boba. Dvojica kolegabili su domaćini i na svečanoj večeriu Dalmatinskom selu - u hotelskomkompleksu Solaris - gdje su ponovnooduševili svojim ribljim specijalitetima.POSEBNE GOŠĆE lako nisu kuhale,važnu ulogu na ovogodišnjem festivaluimale su žene: belgijske dizajnericeKunty Moureau te Benedicte Bantuellei Garance Manguin iz briselske agencijeLa Bouche održale su zanimljivuprezentaciju o novim smjernicama ukulinarskom dizajnu, vrlo posjećenebile su vinske degustacije slovenskesommelierke Mire Šemić, koja jepokazala kako pravilno otvaratii lijevati šampanjac, a specijalnagošća znanstvenog stola s temom'Mediteranska prehrana - kako jeočuvati' bila je Flora TurnerVučetić,autorica knjige 'Ljubavne slastice'JUBILARNI ROĐENDAN IngridBadurina Danielsson, direktorica ovogjedinstvenog festivala, u Šibeniku jeproslavila 10. rođendan svoje agencijeLaniva koja se od prvog dana zalažeza očuvanje i promociju hrvatskekulinarske tradicije, autohtonihproizvoda i kulture življenja - svegaonoga zbog čega je naša mediteranskaprehrana preklani uvrštena naUNESCOvu reprezentativnu listunematerijalne baštine. (Dolores Tolić/Saša Burić)

80

http://e-clip.pressclip.hr/eclipLIVE/article.aspx?SEED=c274c0b8-8c02-493c-a4be-d570b7ae52db141478518

3.6.2015 Gloria Stranica/Termi 78

Hrvatska

159

1

Zlatko Gali i Barbara Kolar vodili su trosatni kulinarskispektakl na kojem je kuhao i Guillaume Sourrieu

(5). Gazpacho od trešanja s prženim kozicama chefaLionela Levyja (7). Slovenska sommelierka Mira Šemićpokazuje kako otvoriti bocu pjenušca (6). Sudionici2. festivala Okusi Mediteran! svjedočili su zašto jeprehrana iz naših krajeva uvrštena na UNESCOvureprezentativnu listu nematerijalne baštine (8)

NfMtbi

http://e-clip.pressclip.hr/eclipLIVE/article.aspx?SEED=c274c0b8-8c02-493c-a4be-d570b7ae52db141478518