miti e alimentazione corretta
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MITI e ALIMENTAZIONE CORRETTA
LATTICINI e CARBOIDRATI : quali le giuste proporzioni nella nostra cucina
GIUSEPPE M . ROVERA
Primario Medicina Clinica San Luca Torino
Professore A Contratto Università degli Studi di Torino
Presidente Società Italiana Obesità sez Piemonte e Valle d’Aosta
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Cellular phones and remote controls deprive us from walking!
20 times daily x 20 m = 400 m
Walking distance lost/year400x365 = 146,000 m
146 km = 25 h of walking
1 h of walking = 113-226 kcal
Energy saved =2800-6000 kcal
Rössner, 2002
High-Tech increases Body Weight
0.4-0.8 kg adipose tissue
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Dieta ottimale …
Medici e pazienti sono alla continua ricerca del metodo ottimale per perdere peso e mantenere
una dieta che favorisca la “salute” cardiovascolare
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DASH sta infatti per “Dietary Approaches to Stop Hypertension”, che tradotto in italiano significa “approcci dietetici per porre fine all'ipertensione” con un menù a basso contenuto di sodio.
Ogni grammo di sale contiene circa 0,4 g di sodio.Massimo 6 grammi di sale ( NaCl) pari 2,4 grammi di sodio
Italia 10 grammi di sale al giorno -> 1 gr. negli alimenti-> 3.5 gr. aggiunto in cucina
-> 5.5 gr. aggiunto dall’industria
Sale 5 grammi
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• I fattori genetici giocano un ruolo importante, ma ereditarietà non è sinonimo di destino: infatti, piccoli cambiamenti ambientali possono determinare un calo ponderale .
• Le diete sono molto efficaci per perdere peso, ma provare a mettersi a dieta o raccomandare a qualcuno di farlo in genere non ha grandi effetti a lungo termine.
• Indipendentemente dal peso corporeo o dalla perdita di peso, l’incremento dell’attività fisica migliora la salute e aiuta a mantenere il peso
Casazza K, et al. N Engl J Med 2013;368:446-54
I FATTI
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LATTOSIO
BATTERI
ACIDI E GAS
ACQUA
NON INTOLLERANTE INTOLLERANTE
IL LATTOSIO VIENE DIGERITO NELL’INTESTINOda enzima prodotto dai villi = lattasi
NO LATTASI
LATTOSIO
GLUCOSIO
GALATTOSIO
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I SINTOMI DELL’INTOLLERANZA AL LATTOSIO
GONFIORE ADDOMINALE
DOLORE ADDOMINALE
FLATULENZA
CRAMPI
RITENZIONE IDRICA
NAUSEA
MAL DI TESTA
STITICHEZZADIARREA
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LE CAUSE DELL’INTOLLERANZA AL LATTOSIO:GENETICA e INTOLLERANZA PRIMARIA
• ETA’ DI INSORGENZA VARIABILE• NON E’ REMISSIBILE
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LE CAUSE DELL’INTOLLERANZA AL LATTOSIO:INTOLLERANZA SECONDARIA
dovuta a condizioni che danneggianomucosa intestinale e la produzione di lattasi
• TEMPORANEA• RISOLVIBILE
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IN CASO DI INTOLLERANZA…..PRESTARE ATTENZIONE AL CONSUMO
DI ALIMENTI CHE CONTENGONO LATTOSIO
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IN CASO DI INTOLLERANZA….ASSUMERE UN CORRETTO APPORTO DI CALCIO
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IN CASO DI INTOLLERANZA…..PUO’ ESSERE UTILE UN INTEGRATORE DI LATTASI
QUANDO? PRIMA DEL PASTO CONTENENTELATTOSIO
NON SOSTITUISCE LA DIETA: NON E’ UNA TERAPIA
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IN CASO DI INTOLLERANZA….UN INTEGRATORE PER INTEGRARSI.
PER IL BAMBINO E’ IMPORTANTE NON SENTIRSI DIVERSO: NELLE FESTE DI COMPLEANNO, NELLE GITE E NELLE OCCASIONI DI CONDIVISIONE UN INTEGRATORE DI LATTASI PUO’ ESSERE UTILE A FARLO SENTIRE COME GLI ALTRI
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IN CASO DI INTOLLERANZA….UN INTEGRATORE PER INTEGRARSI
Una capsula di Lactoint 10.000 unità di lattasi in grado di digerire 21 grammi di lattosio.
PER L’ADULTO E’ IMPORTANTE POTER GESTIRE LA PROPRIA INTOLLERANZA ANCHE DOVE NON E’ SEMPRE POSSIBILE AVERE IL CONTROLLO SU CIO’ CHE SI MANGIA