MINERALNE SNOVI

razdelitev mineralnih snovi

pomen za naše telo

pomen kalcija

pomen natrija

pomen železa

pomen joda, fluora, selena

Razdelitev mineralnih snovi

MINERALNE snovi

MAKROELEMENTInatrij kalcijkalij

fosfor (fosfat)klor (kloridi)

magnezij

MIKROELEMENTIželezo, baker, cink,kobalt, jod (jodid),

fluor (fluorid),mangan, molibden

Pomen za naše telo

kot gradbene sestavine (kalcij, fosfat)

kot regulacijske snovi (natrij, kalij)

kot sestavni deli encimov (železo, baker, cink, molibden, mangan)

sestavno del nekaterih pomemb. molekul

(jod vezan na hormon ščitnice, Fe vezan na hemoglobin in mioglobin)

Kalcij

PRISOTNOST (v kosteh;1 kg, in v drugih tkivih telesa)

PRESNOVA

Ca s hrano tanko črevo kri

pospeševanje vsrkavanje…vitamin D

oviranje vsrkavanja… oksalna kislina

Uravnavanje koncentracije Ca

POVIŠANA KONCENTRACIJA V

KRVI

ZNIŽANA KONCENTRACIJA V

KRVI

žleza ščitnice izločaKALCITONIN

večje zalaganje Cav kosteh

žleze obščitnice izločajoPARATHORMON

večje vsrkavanje Ca v tankem črevesuvečje prehajanje Ca iz kostimanjše izločanje z urinom

Pomanjkanje Ca

KRČI (tetanija)

mehčanje kosti; RAHITIS pri otrocih,

OSTEOMALACIJA – mehčanje kosti pri odraslih

Priporočljive količine Ca

Schlieper, 1997

Večje potrebe po Ca

dojenčki, otroci, mladostniki

nosečnice

doječe matere

Natrij

Glavni pomen NATRIJA v telesu kot

REGULACIJSKA SNOV-vzdržuje ozmotski tlak

NATRIJ

se nahaja v

krvi in

telesnih tekočinahkosteh

Spreminjanje količine NATRIJA

1. s hrano zaužijemo PREVEČ NATRIJA (8g natrijevega klorida veže ca. 1l vode)

odstranjevanje s sečem

Spreminjanje količine NATRIJA

2. s hrano zaužijemo PREMALO NATRIJA,

telo izgubi preveč vode

splošna utrujenost

slabost

hujšanje

mišični krči

Priporočljive količine Na v hrani

v povprečju preveč Na v hrani

dovolj je 1,5-3g na dan za odraslega človeka

otroci in mladostniki potrebujejo manj

Železo

4-6g v človekovem telesu

26 %v transportni

obliki

70 %vezanega na hemoglobin

3 %v mioglobinu

0,2 %v encimih

Najpomembnejše funkcije

kot sestavina hemoglobina in mioglobina PRENAŠA KISIK PO TELESU

omogoča nastanek ZAČASNIH ZALOG KISIKA

Presnova železa

hrana z železom

stena tankegačrevesa

KRI

rdeči kostnimozeg

jetra

vranica

Pomanjkanje železa

Pomanjkanje Fe povzroči zmanjšanje števila

eritocitov.

Večje potrebe po železu:

dojenčki, otroci, mladostniki

nosečnice

doječe matere

starejši ljudje

ženske več kot moški

Priporočljive količine železa

Schlieper, 1997

Slabša izraba železa

pomanjkanje ŽELODČNE KISLINE

pomanjkanje VITAMINA C

Preostali elementi v sledovih

JOD

- je sestavni del tiroksina, hormona žleze ščitnice

- pomanjkanje upočasni osnovni metabolizem in oksidacijski procesi v celicah…golšavost

- potrebe po jodu pri odraslem človeku 200μg/dan (1 kg kuhinjske soli ima 10 mg joda)

Preostali elementi v sledovih

FLUOR

- pomemben za otrditev zobne sklenine in preprečevanje kariesa

- pokrivanje potreb 1mg/dan pri odraslem človeku

- preveč flora povzroča lise na zobni sklenini-čaj

Preostali elementi v sledovih

SELEN

- kot sestavina nekaterih encimov; pomemben zaščitni faktor

- sodeluje pri odstranjevanju prostih radikalov v telesu

Preglednica- mineralne snovi

Priloga