minerales (nutricion)
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Una breve descripcion de los Principales minerales requeridos por el ser humano para su normal metabolismo, ademas de los alimentos que los contienen.TRANSCRIPT
ABEL CAICEDO
JHON CEBALLOS
FACULTAD DE MEDICINA
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE
COLOMBIA
MINERALES(Nutrición)
MINERALES
Los Minerales son elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentración y distribución
Cuando los requerimientos por el ser humano son de 100mg/día o más.
Entre estos se encuentran el calcio, fósforo, magnesio, azufre, sodio, cloro y potasio.
MACROMINERALES
MICROMINERALES
cuando los requerimientos por el ser humano son en cantidades menores a 100 mg/día.
Son también conocidos como oligoelementos, elementos ínfimos o ultraínfimos.
Estos son: hierro, zinc, cobre, yodo, manganeso, flúor, molibdeno, cobalto selenio, cromo, estaño, níquel, vanadio y silicio.
CALCIO
Constituyente de huesos y dientes; regulación de las funciones musculares y nerviosas.
Su absorción requiere de proteína fijadora de calcio.
Regulado por la vit. D, calcitonina, hormona paratiroidea.
MACROMINERALES
FOSFORO
Constituyente de huesos, dientes, ATP, intermedios metabólicos fosforilados, ácidos nucleídos.
Se desconoce el control de la absorción.
SODIO
Catión principal en el liquido extracelular.
Regula: volumen plasmático, equilibrio acido básico.
Función nerviosa y muscular. Na+/K+ - ATPasa.
Regulado por la aldosterona.
POTASIO
Catión principal en el liquido intracelular.
Función nerviosa y muscular.
Regulado por la aldosterona.
CLORO
Equilibrio hidroelectrolitico.
Liquido gástrico.Desplazamiento
del cloruro en el transporte de HCO-
3 en los eritrocitos.
MAGNESIO
Constituyente de huesos y dientes.
Cofactor enzimático.
CROMO
Cromo trivalente un constituyente del “factor de tolerancia a la glucosa que se une y potencializa la insulina.
Carne, hígado, Levadura de cerveza, cereales enteros, nueces, queso.
MICROMINERALES
COBALTO
Requerido solo como un constituyente de la vitamina B12.
Su metabolismo es igual que el de la vit. B12
Alimentos de origen animal.
COBRE
Constituyente de enzimas oxidasas como el citocromo c oxidasa.
Superoxido dismutasa citosólico. Participa en la absorción del hierro.
Transportado por la albumina, unido a la ceruloplasmina.
YODO
Constituyente de hormonas tiroideas.
Almacenado en la tiroides como tiroglobulina.
HIERRO
Constituyente de enzimas hemáticas (homoglobina, citocromos)
Transportado como transferían.
Almacenado como ferritina.
Excretado en las células descamadas y en hemorragias.
MANGANESO
Cofactor de las enzimas hidrolasa, descarboxilasa y transferasa.
Síntesis de glicoproteínas y proteoglicanos.
SELENIO
Constituyente de glutatión peroxidasa.
Antioxidante sinérgico con vitamina E.
Vegetales, pero varia según la composición del suelo.
Carnes.
SILICE
Interviene en la calcificación ósea.
Metabolismo de glucosaminoglucano en el cartílago y tejido conjuntivo.
Alimentos vegetales
CINC
Cofactor de muchas enzimas: deshidrogenasa láctica, fosfatasa alcalina, anhidrasa carbónica.
FLUORURO
Incrementa la dureza da huesos y dientes.
Agua de beber
!CON GUSTO!