mermelada de moras

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Mermelada de moras Publicado el 25 de mayo de 2007 en Mermelada y chutney. 196 Comentarios

El otro día Paco trajo a casa un cestito de moras y decidí hacer esta mermelada. A mi me gusta hacer mermeladas con las frutas de temporada, hago poquita cantidad, porque cada mes hay una fruta nueva, y así tomamos mermelada variada todo el año. Esta ha quedado así de bonita

Ingredientes:

http://www.recetasdemama.es/wordpress/wp-content/uploads/2007/05/mermelada%20de%20moras-lrdm.jpg

Medio kilo de moras Medio kilo de azúcar Un limón

Preparación:

Es igual para todas las frutas. En primer lugar hay que escoger una fruta madura y sana. Se lava y se le quita el rabito, y se deja macerar con el azúcar. A continuación se le añade el zumo del limón y se cuece a fuego lento moviendo con cuchara de palo hasta que pierde el agua y se hace un almíbar espeso.

Yo la he hecho eh Tmx, poniendo todos los ingredientes y dejándola cocer 30 minutos a velocidad 3 y temperatura varoma.

Esta mermelada va muy bien como cobertura de tartas y está especialmente rica con postres lácteos: como tarta de queso o yogur

http://www.recetasdemama.es/wordpress/wp-content/uploads/2007/05/pict0621wtmk.jpg

Aquí con yogur natural casero

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196 Respuestas a “Mermelada de moras”

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Boston (Tere)

25 de mayo de 2007, 21:10

Te puedes creer que vivo muy al aire libre y ningún año me acuerdo de recogerlas, salen

por todos los margenes de la urbanización supongo que seran las misma que recogio tu

Paco.

Yo prepare una de fresas con pimienta rosa que esta de muerte. Le da un aroma la

pimienta rosa algo especial, era rehacia a prepararla y me encanto.

Besitos

Ana

http://www.recetasdemama.es/wordpress/wp-content/uploads/2007/05/pict0830wtmk.jpg

http://www.recetasdemama.es/2007/05/mermelada-de-moras/print/

25 de mayo de 2007, 22:27

Tendré en cuenta lo de la pimienta rosa para la próxima que haga. Gracias Boston

(Tere). Las que me trajo Paco eran de moral, creo qeu las zarzamoras maduran más

tarde. Besos. Ana

Rosa

29 de agosto de 2007, 0:28

Este fin de semana voy a ir a por moras asi que probaré a ver que tal me sale esta

mermelada. Que pinta hummmmmm…

Rosa

Ana

29 de agosto de 2007, 9:45

Buenos días Rosa, que bien que te animes a hacer la mermelada. Mis moras eran de

moral y no tenían pepitas, pero si son de zarzamora, creo que tienen pepitas… y para

evitar que aparezcan luego en la mermelada, hay quien a mitad del proceso de cocción,

pasa todo por un chino.

Espero que te salga muy rica

Besos. Ana

Adrian

5 de septiembre de 2007, 20:37

Hola, acabo de encontrar el blog cuando buscaba como hacer una mermelada con

moras, no me ha quedado muy claro la explicación, asi que seguire buscando. Eso si

visitare el blog (que por cierto ya esta en mis marcadores).

Gracias por la receta y saludos.

Ana


Adrián, espero que enuentres lo que buscas, y si me aclaras donde están tus dudas

quizás pueda ayudarte.

Un saludo. Ana

sofi.a

1 de octubre de 2007, 20:08

Hola Ana,

Buscando recetas para hacer mermelada de moras he dado con tu comentario. Y lo que

ha llamado la atención es cuando dices: “…frutas de temporada, hago poquita cantidad,

porque cada més hay una fruta nueva, y así tomamos mermelada variada todo el año.”

Me gustaria por favor, que me dijeras cuales son los otras frutos que recoges, si es que

son silvestres, y en que mes. Muchas gracias.

Ana


Hola Sofía… verás, mis moras no eran silvestres, eran de morera… y otras mermeladas

que hago a lo largo del año son de la fruta que hay en esa temporada: fresas, ciruelas,

albaricoques, higos o naranjas… y a veces he hecho de fruta mezclada, que sale

riquísima.

Un abrazo. Ana

Pacman

3 de noviembre de 2007, 21:42

Hola Ana,

Buscando por internet la forma de hacer masa madre, encontré tu blog el cual ya lo

tengo en favoritos, la verdad que es muy interesante.

Una sugerencia, en referencia a las mermeladas:

Prueba de ponerle cacao puro en polvo, en la elaboración de la mermelada de naranja.

Poleo a la de melocotón, justo antes de envasar.

Te puedo asegurar que quedan excelentes, al menos en casa les gusta que ya es mucho

jejeje.

Un abrazo y felicidades por el blog.

Ana


Pacman, gracias por tus sugerencias, las tendré en cuenta. Un abrazo

RoO


Hola ana la verdad que gracias a vos y a tu pagina.. me salvaron la vida =) resulta que

mañana tengo que hacer una exposicion de mermeladas artesanales/caseras y necesitaba

la receta de la mora y ya la encontre

gracias!! oye.. por las dudas no tienes la receta de la mermelada de mamon?

contestame porfa

besitoss

Ana


RoO. espero que la exposición de mermeladas sea un éxito, y lo sioento pero no he

hecho nunca la mermelada de mamon o papaya… aunque se me ocurre que como

cualquier mermelada, mitad fruta y mitad azúzar y si acaso un poquito de aroma: canela,

o cardamomo, o vaiilla..

Besos. Ana

noradebon

18 de enero de 2008, 18:01

Me ha encantado visitar tu blog, hasta ahora había entrada de pasada.

Me gustan tus mermeladas… a ver si las hago pronto.

Besos

leandro

24 de enero de 2008, 7:42

hola ana

a mi me gustan las mermeladas de moras, arandanos y de frambuesas, grosellas ,

cassis… me encantan

gracias por la expilcacion

Motiper

25 de febrero de 2008, 15:53

tengo un kilo de moras, en el congelador, recogidas en una escursion, y llevaba tiempo

pensando en hacer mermelada, lo que no se es cuanto tiempo tienen que macerar las

moras con el azucar, y si hace falta echarles agua.Agradeceria que me respondiera estas

dudas. Gracias por la receta.

Ana

28 de febrero de 2008, 9:29

Hola Motiper… no hace falta añadir agua, cuando se pone a macerar la fruta suelta el

líquido, y mas si son congeladas. Con un par de horas de maceración es suficiente.

Espero que te salga muy rica.

Patricia

28 de marzo de 2008, 2:33

Ana,

Sabes encontré super fácil la receta me encantó, sabes me gustaría saber porque le pones

jugo de limón, yo había hecho antes esta mermelada, pero nunca le había puesto limón,

¿es por algo especial?, gracias.

iZamar*

7 de abril de 2008, 1:33

hola

parece fácil la preparación…

bueno, bye.

Ana

7 de abril de 2008, 16:12

iZamar, es fácil pero muy rico… un ratito en la cocina, y a cambio unos botes de

mermelada casera bien rica

Besos. Ana

ale

14 de abril de 2008, 15:02

HOLA ana,

en el caso de hacerlo en una olla comun, cuantos minutos aproximadamente tienen q

cocinarse las frutas? como me doy cuenta q ya esta y que no se pasara la coccion? Y que

me sugieres si quisiera q no queden trozos tan enteros de fruta?

MUCHAS gracias por toda tu informacion!!

jhola

14 de abril de 2008, 22:09

hola tus recetas son las mejores aunque quiero saber con que puedo acompañar la

mermelada que sea algo de harinas y nose sicon galletas o con pan

Ana

15 de abril de 2008, 22:13

Jhola, esta merlemada la puedes acompañar con lo que más te guste… a mi me encanta

tomartla con lácteos, un yogur, unos cereales y un peoco de mermelada es para i una

merienda perfecta.

Pero tambien está muy rica con galletas o biscochitos….

Mabel

30 de mayo de 2008, 19:01

como puedo tostar la avena.

soy de Cuernavaca y he probado un yogur casero con mermelada de frutas y avena

tostada

Ana

2 de junio de 2008, 21:27

Hola Mabel. Creo que la puedes tostar poniéndola en el horno bien extendida sobre una

bandeja. Cuando empiece a tostar, la mueves un poco para que el tostado sea uniforme

Besos. Ana

Paula

10 de junio de 2008, 17:15

Hola

quiero intentar tu receta, pero no sé qué es macerar.

sandy

10 de junio de 2008, 18:47

ANA

que es eh Tmx

Ana

10 de junio de 2008, 19:10

Hola Paula, Macerar es simplememnte dejar la fruta con el azúcar un buen rato, hasta

que la fruta suelte su jugo

Sandy la tmx es un robot de cocina. Puedes verlo en esta direcciones

http://www.vorwerk.com/es/thermomix/html/ y

http://www.thermomixmj.com/

Besos. Ana

Paula

11 de junio de 2008, 16:45

Gracias, Ana. Un abrazo.

Paula

16 de junio de 2008, 16:01

Hola, quiero hacer mermelada de naranja, entonce, me pregunto si hay que quitarle a

cada casquito de la naranja la piel que lo recubre para poner a macerar.

Un abrazo.

Ana

16 de junio de 2008, 17:42

Paula,mira aqui para ver cómo la he hecho yo

http://www.recetasdemama.es/2008/01/mermelada-de-naranja-amarga/

ortiz

23 de junio de 2008, 18:42

klaro px me gusta kocinar kon kathy y mire

ortiz

23 de junio de 2008, 18:44

jajaaaajaajja

nikol

25 de junio de 2008, 20:28

me podrian decir cuantas calorias tiene 100gr de mermelada de mora?

Ana

25 de junio de 2008, 22:48

Hola Nikol, supongo que tendrá las mismas calorías que 100 gr de cualquier mermelda.

Si encuentras en el mercado alguna que cuente las calorías, podrás hacer la

comparación. Yo en casa sólo tengo mermelada casera

Besos. Ana

elba de venezuela

7 de julio de 2008, 0:16

me encanto tu receta de mora y en mi casa no duro mucho todo el mundo la comio con

pan en las meriendas

Ana

7 de julio de 2008, 9:54

Hola Elb, gracias por venir a contarmelo. Me alegro que te quedara así de rica

Besos. Ana

nataly

6 de agosto de 2008, 21:09

hola soy colombiana y segui las instrucciones de la receta pero me quedo muy mal ya

que no se si hay que colarloantes por que quedo con las pepitas o la semillita de la frutas

y no se pudo comer

gracias

atentamente, nataly

Ana

7 de agosto de 2008, 18:59

Nataly, no se qué clase de moras has usado para la mermelada, porque las moras con las

que yo he hecho la mermelada no tienen pepitas

Besos. Ana

Milio


Cuidado con coger las moras cerca de vías transitadas por coches o vehículos a motor.

De los escapes salen diversos metales pesados, entre los más nocivos está el plomo,

aunque ahora los coches llevan gasolina sin plomo los terrenos aún conservan el plomo

expulsado por los vehículos durante décadas

Ana


Milio, gracias por tu comentario y por tu consejo

Besos. Ana

elena


me gustan las moras y fui con mi padre abuscarlas espero qe la mermelada me qede

buenisima.bessos elena

ADRIANA


HOLA MAMA ETA POR ACER UNA MERMELADA DE MORAS Y YA LA ESTA

POR TERMINAR BeCiToS

Uli


gracias por la receta. he hecho la marmelada de moras anoche y me ha salido muy

buena (por mi gusto). el problema que mi pareja se queja que las pepitas molestan.

¿podría yo volver a sacar las moras de la tara y volver a hervir con un poco de agua y

luego colarla? ¿quedará igual de bueno?

mucha gracias!!

Ana


Elena, espero que te quede rica

Adriana, seguro que ha salido rica

Uli, eso no lo he heho nunca. L próxima vez tendrías que triturar, colar y hacer la

mrmelada

Besos. Ana

Maria Jose


Hola a todas.

Me gustó mucho la receta, pero me gustaria saber si alguien ha probado a hacerla con

edulcorante. Es el mismo proceso? Como se macera la fruta?. Somos diabeticos pero no

nos queremos perder esta delicia.

Besos.

Ana


Maria José puedes probar a hacerla con fructosa o bien con un edulcorante especial para

diabéticos que se llama Sugarsol, ¿has probado endulzar con jarabe de agave?

Tanto con la fructosa como con el jarabe de agave tienes que poner menos cantidad

porque tiene un alto poder endulzante

Besos. Ana

Nahikari


Hola

En otras ocasiones he hecho mermelada de mora, pero nunca había visto aquello de

poner a macerar las moras con el azucar, sino con el zumo de limón, y había visto una

proporción menor de azucar (750G) por kilo, pero supongo que eso va en gustos.

Mi problema, por llamarlo así, es que he visto en el mercado que hay mermelada de

frutimora, que es de fresas y moras, pero yo creo que aquí no se dan a la vez, claro que

no había pensado en el moral, el ¿árbol cuando da sus frutos?, porque el de la zarzamora

es para septiembre y así, y ya no hay moras.

Atentamente.

laura

12 de octubre de 2008, 10:55

q color tan excitante al añadir el limon!!! ha salido muy bien , la duda es el tiempo q hay

q someterlo…

Lili

12 de octubre de 2008, 19:58

Hola.

Me gustaría saber 1/2 kilo de moras a cuantas tazas equivale… es que no tengo balanza

a mano y me ha dado ganas de hacer mermelada con los frutos que he recogido del

jardin.

gracias!

Ana


Nahikari, yo hice esta mermelada con moras de moral, que maduran al final de la

primavera, en plena temporada de fresas. En cuanto a la cantidad de azúcar, siempre se

puee poner menos. Cuando no se quiere conservar mucho tiempo, se puede poner

menos azúcar y menos tiempo de cocción.

Laura, el tiempo de cocción es hasta conseguir que se pierda la humedad para así

conseguir que no se estropee. Si es para consumir en unas semanas, la puedes etirar

antes del fuego

Lili, creo las moras no las puedes medir por tazas como el azúcar, y no se a cuanto

equivale.

Besos. Ana

maría

13 de octubre de 2008, 15:31

Una variante que hacemos por aquí es con un trocito de manzana para que espese,

primero las cocemos un poco y luego las pasamos por el pasapuré para quitarle los

granos más duros y así queda fina, fina. Después las mezclamos con el azúcar y

cocemos otro poco. Gracias por las cantidades, que no lo recordaba. A disfrutarla!

silvana montenegro

13 de octubre de 2008, 21:11

recetas mermelada mora

Ana

13 de octubre de 2008, 22:45

María gracias por tu comentario y por tu sugerencia

Besos. ana

Charo

30 de octubre de 2008, 23:17

Mi duda es sobre la conservación: me gustaría que me explicases como se hace para

cerrar los botes al vacío para que la mermelada se conserve un tiempo; y cuanto tiempo

duran las mermeladas una vez cerrados los botes al vacío. Esta claro que cuando el bote

tiene la tapa hinchada el contenido esta malo, y que para que este bueno, al abrirlo tiene

que sonar ‘pop!!’. Hasta aquí llegan mis conocimientos. Ilústreme, ‘mamá’.;)

Ana

31 de octubre de 2008, 19:01

Charo sólo hay que cerrar el bote en caliente, y si queiresmás seguridad lo pones boca

abajo, aunque eso creo que no es necesario. Si la mermelada está bien hecha te puede

durar mucho tiempo, no te se decir cuánto, porque yo hago poquitas cantidades para

hacer mermeladas variadas. Pero tengo una de naranja del año pasado y está

perfectamente conservada

Besos. Ana

Charo


Muchísimas gracias Ana. Me voy a poner ahora mismo a preparar la mermelada con

unas moras de zarza que me traje (a Madrid) de un pueblecito de Sanabria que se llama

Murias. Era una zarza tremenda de grande y repleta de moras. yo cogía las que mas al

alcance me quedaban y todavía recuerdo con que recelo me miraban los pájaros que

tenían sus nidos por allí; estarían pensando que a ese paso no iban a tener suficientes

moras para pasar el invierno. Pobrecitos. Por allí también crecen arándanos silvestres y

unas fresitas muy pequeñas, silvestres, que están llenas de simiente y apenas tienen

carne pero tienen un aroma increíble: huelen más a fresa que el freson o las propias

fresas. Estoy pensando para el año que viene, recogerlas y echarlas en orujo para hacer

un licor de ‘fresas’ y a ver que tal sale.

Por aquí te dejo un enlace que acabo de encontrar, no sabía yo que mi pueblo sale en la

wikipedia, jajaja

http://es.wikipedia.org/wiki/Murias_de_sanabria

y unas fotillos del Lago (es un lugar increíble)

http://www.fotomaf.com/blog/tag/sanabria/page/2/

Muchas gracias por todo.

Charo


Creo que he ‘matado’ a la mermelada de moras. cuando se ha vuelto ligeramente espesa

la he pasado a un pasapurés para ver si podía quitarle la pepitas y ahí me he dado cuenta

de que tenia textura como de caramelo me ha costado mucho terminar de sacarla e la

cacerola y aun más meterla en los botes ¿que hago ahora? piruletas… o ¿quizás puedo

añadirle agua para que recupere otra textura? No se que hacer, pero ahora me va a costar

mucho sacarla de los botes. No se si quizás me he pasado de azúcar o de tiempo de

cocción. ¿Alguna sugerencia?

Ana


Charo, gracias por toda la información y los enlaces. Y creo que la mermelada se pasó

de cocción.

Besos. Ana

NelvY


hola ana te saludo desde maracaibo (VENEZUELA),donde viven mis hijos, vivo con mi

esposo en un lugar muy lindo en la zona andina de nuestro pais que se llama Bocono es

una loma con un clima espectacular alli se cultiva mucho las moras, en relidad me he

entusiasmado mucho con tus consejos en cuanto a la relizacion de las mermeladas, yo

he elaborado de fresas, en realidad no me considero una experta pero las personas que la

han probado me dicen que me quedan rica, donde tu vives?

Ana


Nelvy, gracias por tu comentario. Yo vio en Córdoba, una ciudad milenaria en el sur de

España, en Adalucía

Besos. Ana

Margarita


Ana : dejame decirte que encntre tu pág muy tarde yA QUE TENGO UN ÁRBOL DE

MORAS EN DONDE VIVO le dije a mi hijo que cosechara en un bol, prepare

mermelada pero no le saque el rabito, que podrías decir que pasa cuando uno no saca el

rabito por favor. gracias.

Ana


Margarita, supongo que te quedará una mermelada llena de rabitos verdes… A las

msoras de zarzamora hay que eleiminarles las semillas, y a las de moral los rabitos

verdes.

Besos. Ana

Mercedes


Hola Españolas!!!!Estuve leyendo los comentarios acerca de la mermelada de moras.

Moras con semillas(pepitas) No son las de aquí.No soy una fanática de la cocina que

digamos, pero me gusta hacer cosas ricas de cuando en cuando.Quiero comentarles que,

a excepción de los citricos -1K = 1K-,a toda fruta que empleo para las mermeladas le

pongo 600 grs de azúcar. Y me basta, a menos que tenga la fruta mucha agua

propia.Y…a cuidar el punto que tome el almibar.El limón “ablanda” el punto exagerado

del almibar. Saludos desde Argentina, Mercedes

Ana


Mercedes, gracias por tu comentario. Yo tambien cuando hago mermelada para

consusmir en pocos dias, bajo considerabletne la cantidad de azúcar y el tiempo de

cocción

Ana

Charo


Hola Ana, soy yo otra vez. Recuerdas que hace unos días ‘maté’ a mi mermelada de

moras. Me pase de tiempo de cocción y la pobre quedó hecha caramelo. Bien, pues la he

‘resucitado’. Puse al baño maría los botes donde la había metido, para derretir el

caramelo. Cuando ya estaba líquido lo eché en otra cacerola donde tenía nata líquida

calentándose y me ha quedado una estupenda salsa de moras. Con ella he rellenado un

bizcocho de los de yogur de limón pero aun así me ha sobrado mucha salsa. Mi chico y

yo nos hemos mirado y el me ha dicho ‘¿estas pensando lo mismo que yo?’. Y yo le he

contestado: ‘Creo que sí; así que mañana te bajas a la carnicería comprar una buena

carne roja a la que va a acompañar esta salsa de moras’. Besitos y muchas gracias por

tus recetas, estoy aprendiendo mucho con tu blog.

Ana


Charo, me parece una buena solución. Se ve que eres una mujer de recursos

Besos. Ana

hola vivi

28 de enero de 2009, 20:40

o gracias no sabia como preparar mermelada gracias ti podre hacer unas ricas

mermeladas es igual tenia ganas de saber como se preparava porq are para vender

gracias

Ana

29 de enero de 2009, 21:37

hola vivi, ya ves que hacer mermelada no tiene ningún misterio. Espero que te salgan

ricas

Besos. Ana

LUCY


gracias por esta pagina, todos los comentarios me han servido. Nunca había

incursionado en las mermeladas de mora y hoy he tenido la oportunidad de hacerlo y

por eso recurría a google y me he encontrado con muchas opiniones, que valen la pena.-

gracias por la ayuda.

Ana


Lucy, gracias por tu comentario

Besos. Ana

patty


ANA BUSCANDO RECETAS PARA MERMELADAS DE MORAS ENCONTRE

LAS TUYAS HOY LA VOY A HACER ESPERO ME QUEDE BUENA CON TU

AYUDA Y LA DE DIOS UNA VEZ HICE Y ME QUEDO DURA OJALA AHORA

NO SEA ASI,SEGUIREMOS EN CONTACTO Y TE CUENTO COMO ME QUEDO

GRACIAS QUE DIOS TE BENDIGA SOY PATTY DE VALPARAISO ,CHILE

JhennyCristina


Hola! buscando recetas de mora encontrela tuya, que me parecio buenisima…., ya la

estoy preparando, espero me quede rica, pues la usare para acompañar yogur (casero

tambien) los cuales hago para la venta, pues tengo un bebe de 19 meses y he iniciado

este pequeño negocito, para tener dinerito extra para sus cositas. Me das alguna

sugerencia extra?, he oido que sele puede poner gelatina sin sabor al yogur, que opinas?

gracias y Dios los bendiga a todos.

Ana

10 de febrero de 2009, 20:09

JhennyCristina si unas gelatina ya no erá yogur, sino un cuajado de gelatina, el yogur es

un producto lacteo fermentado.

No se a qué tipo de sugerencias te refieres. Espero que te vaya bien en tu negocio

Besos. Ana

patty

12 de febrero de 2009, 18:42

Ana te cuento hice la mermelada de mora ,un descuido involuntario se me paso de punto

o mas que eso me quedo totalmente duro,lei el comentario de Charo como lo soluciono

ella,pero no tenia el ingrediente que necesitaba en ese momento por dato de una prima

me dijo que le agregara agua y le volviera a dar punto otra vez asi lo hice me quedo

relativamente bueno claro que para consumirlo no para guardar para el invierno volvere

a hacer para rellenar una torta que voy a hacer gracias por tu ayuda y que DIOS bendiga

a cada una de ustedes nos volveremos a encontrar ahora voy a preparar una torta a mi

hijo y hacer almibar de pelo a ver como me va .Besos Patty

Ana

14 de febrero de 2009, 10:54

patty esa fue una buena solución. Y no te preocupes, que eso nos puede pasar a todos.

Me alegra que encontraras una manera rápica de arreglarlo

Besos. Ana

Any

18 de febrero de 2009, 22:26

hola ana: me gustaría saber para q es el jugo de limón q le pones a la mermelada, es para

todas igual?, saludos

Ana

18 de febrero de 2009, 23:15

Any, me guta ponerle ese jugo a todas las mermeladas, quedan mejor

Besos. Ana

marlene

1 de marzo de 2009, 3:31

gracias me gusto la receta quiero saber si las moras van a quedar enteras y por ? del

zumo de limon espero tu respuesta

Ana

1 de marzo de 2009, 11:23

marlene las moras quedan como tu quieras, si queires que queden enteras, no las

tritures, y si quieres una mermelada más homogéna las haces pure- El limón es un buen

conservante y le da un puntito agradable de acides. Si quieres la mermelada para

conservar, debe quedar bien hecha sin restos de humedad, pero si es para consumir en

pocos días, no neceita ni tanta azúcar ni mucha cocción

Besos. Ana

Susana

8 de marzo de 2009, 21:15

La mermelada la haces igual que yo, pero el año pasado le añadí ciruela blanca

mezclada con la mora y estaba buenísima, yo la hago sin la termomix.

Ana

8 de marzo de 2009, 22:32

Susana, gracias por tu comentrio y por tu sugerencia… la mermelada con fruta variada

queda riquísima

Besos. Ana

alfredo rivas friedemann

30 de marzo de 2009, 23:10

hola la mermelada de mora es lo maximo.Todops los años voy a

con con y cocecho moras silvestres que aportan mas acides

que las moras maduras quedandome una mermelada extraordinaria

todos los años la hago casi como un rito viva la mora.

alfredo

Ana

3 de abril de 2009, 0:13

alfredo, a mi también me parece muy rica esta mermelada

Besos. Ana

carmen

5 de abril de 2009, 0:03

que es sumo de limon

Ana

5 de abril de 2009, 11:26

Carmen, el zumo de limón es el resultado de exprimirlo

Besos. Ana

ROBERTO

18 de mayo de 2009, 22:57

Intenté hacer tu receta pero a media coción empezó a salir espuma y la fruta por el

bocal, lo haré a la manera tradicional. Gracias.

Ana

21 de mayo de 2009, 16:18

Roberto, ¿y cómo te quedó?

Besos. Ana

Koizumi

12 de junio de 2009, 15:49

Buenaaas~~ Espero que salga bien la mermelada, porque hoy cogí 14 kilos de moras y

hay que gastarlas ^^U Alguien quiere un poco? =D A probar!~

Ana

16 de junio de 2009, 21:22

Koizumi…¡¡ 14 kilos !! Madre mía cuantas moras

Besos. Ana

Koizumi

18 de junio de 2009, 13:59

Si! Son muchas, pero aún así son pocas, porque son de un mismo arbol, en el que cada

año cogemos mas de 100 kilos =D pero las solemos vender en heladerías y eso, y

cuando no quieren pues hay que hacer algo con ellas ¿no?, y esta vez probé a hacer

mermelada^^ tengo que probarla aún! =) Gracias por la receta Ana^^

Saludos!

Ana

19 de junio de 2009, 19:21

Koizumi, espero que te quede muy rica

Besos. Ana

paola

16 de julio de 2009, 3:09

pueden hacer una receta mas facil

paola

16 de julio de 2009, 3:09

pueden hacer una receta mas facil

Ana

19 de julio de 2009, 12:37

paola, creo que esta es una receta fácil. No conozco una manera más fácil de hacer

mermelada

Besos. Ana

lidi

2 de agosto de 2009, 20:26

Hola ! Ana ,

esta muy bonito tu blog , resulta que donde vivía en Sto Dgo Rep.Dom no hay

moras .Pero allá hacía jugos ,mermeladas y dulces caseros de frutas tropicales (mangos,

piña,aguacate,tomate,lechoza,ect.).

Ahora vivo en Europa y aquí sí hay montones de plantas de moras y claro recogí e

inmediatamente preparé jugo y mermelada.

Pero a ver si puede por favor explicarme la diferencia entre moras de morera y de

zarzamora.

Gracias y exitos!

Ana

2 de agosto de 2009, 22:44

lidi, las moras de zarzamora y las de morera son muy diferentes. Mira en este enlace

Besos. Ana

Che

11 de agosto de 2009, 19:42

Quando las moras junto con el azúcar y el zumo de limon se ponen al fuego tienen que

ir con agua? y si es asi, que cantidad?

Margarida

12 de agosto de 2009, 20:03

hola! a principios de agosto fui a recoger moras e hice mermelada y me salió

buenísima!! he vuelto a hacer y esta segunda vez cuando la he probado el gusto final es

un poco áspero. ¿dónde esta el fallo? he seguido el mismo procedimiento las dos veces.

Gracias

Ana

15 de agosto de 2009, 16:46

Margarida no se por qué no te salió bien la primera vez. Se me ocurre pensar que puede

ser debido a la calidad de las moras

Besos. Ana

Ana

15 de agosto de 2009, 16:57

Che, no hace falta poner agua

Besos. Ana

Nekane

17 de agosto de 2009, 0:16

Holaaaa

Este finde he recogido moras de zarza..las de arbol estaban ya pachuchas…total que hoy

he hecho…batido de mora con nectarina ( jaja las nectarinas etaban ya un poco

pasadas…..bueno…le he echado; 7 moras,azucar,leche desnatada pa cuidar la linea..y

que sea más ligero…3 nectarinas peladas y sin hueso y nada más…bueno lo he dejado a

enfriar lo suficiente pa que sea fresquito….que ricoooooooo saludos desde GASTEIZ

Ana

19 de agosto de 2009, 21:31

Nekane, gracias por tu comentario… que rico tu batido de frutas!!

Besos. Ana

alfonso

21 de agosto de 2009, 0:43

Pues yo he intentado hacerla hoy y meintras se cocía bien, pero al retirarlas delfuego y

enfriarse se me han quedado sin almibar, como caramelizadas. Eran 500 gr de moras y

lo mismo de azúcar, sin limón.

¿Que ha pasado?

sonia

24 de agosto de 2009, 23:25

Alfonso, Si te sirve de consuelo a mi me a ocurrido lo mismo, haber si alguien nos

puede dar una explicacion a lo sucedido, porque yo lo estoy deseando.

jackeline restrepo

28 de agosto de 2009, 18:13

HOLA

Te pido por fabor me regales la receta de la mermelada de ciruela ,

Gracias por tu respuesta dios te bendiga

Ana

29 de agosto de 2009, 16:45

HOLA LE CONTARE QUE hise MEMELADA DE MORA Y ME QUE DO MUY

RICA Y ES MI PERIMERA VEZ QUE HAGO MEMELADA DE MORAS ANA

Montse

30 de agosto de 2009, 20:10

Salutaciones a todas y todos.

Hace poco he pasado unos dias en un valle y coseché moras de zarzamora. Al tener

unos dos kilos decidí hacer mermelada. Busqué una receta y encontré una que me ha

quedado súper deliciosa. La he dejado con sus semillas porque a mi no me molestan y

pienso que son fibra. Se tarda un poco más en prepararla que en vuestra receta anterior,

pero si no hay prisas se disfruta mucho haciéndola. Está tan buena que no puedo parar

de comer esta mermelada en el desayuno y en la merienda, con pan untado con

mantequilla, con galletas, con mató (queso fresco). Os digo la receta:

- Un quilo de moras,

- Un quilo de azúcar (o algo menos)

- 2 clavos (especie)

- 2 palitos de canela.

Preparación:

1- Cubrir las moras con el azúcar (no hace falta mezclar, aunque yo lo hice). Poner

tambien los clavos y la canela.

2- Esperar unas 12 horas (yo dejé toda la noche)

3- Llevar a ebullición sólo 10 minutos.

4- Esperar a que se enfríe y volver a hervir 10 minutos más (sin remover)

5- Esperar a que se enfríe y volver a llevar a ebullición a fuego lento durante otros diez

minutos, mientras ir removiendo.

De verdad, he disfrutado tanto haciéndola como comiéndomela y mi marido y amigos

también

¡Buen provecho a tod@s!

Marisa

31 de agosto de 2009, 22:32

Hola:

Yo también es la primera vez que intento hacer mermelada y ha sido un auténtico

fracaso. Me ha quedado un caramelo de moras bueníiiiiisimo, pero de mermelada nada.

Hoy he vuelto a ir a coger moras y mañana volveré a intentarlo. ¿Por qué me ha pasado

lo del caramelo?. Puse las moras a macerar con el azucar y las tuve toda la noche, hoy

he puesto a fuego lento las moras, el azucar y el zumo de medio limón y cuando ha

empezado a hervir, se ha empezado a formar caramelo. Lo he sacado del fuego, pero ya

no ha habido manera de convertirlo en mermelada. Si alguien puede decirme por qué

me ha pasado esto, así mañana no cometeré el mismo fallo. Gracias.

Montse


Lo siento Marisa, no sé qué te ha podido ocurrir. ¿No será que tenías diferente cantidad

de fruta que de azúcar? ¿Lo has puesto a hervir sólo 10 minutos y a fuego suave?

Espero que hoy tengas más suerte.

Un abrazo.

Ana


Marisa eso es porque se ha hecho demasado pronto el almíbar. Es el problema de las

mermeladas, que hay que mover continuamente y estar pendiente para que no se haga

caramelo

Es bueno no tirar la toalla e intentarlo de nuevo. Todos aprendemos de los errores

Besos. Ana

Ana


Montse, gracias por tu comentario y por tu receta

Besos. Ana

Ana


Ana, gracias por tu comentario. Me alegro de que te quedara rica

Besos. Ana

Ana


jackeline, las mermeladas se hacen todas igual: fruta, el mismo peso de azúcar y un

poco de zumo de limón. Luego le puedes añadir alguna especia: canela, clavo… al gusto

Besos. Ana

Ana


Montse, nos hemos cruzado con los comentarios. Gracias por tu consejo

Besos. Ana

Marisa


Gracias Ana y Montse. Lo volví a probar ayer y me ha quedado una estupenda

mermelada, aunque a mi me parece que ha salido un poco demasiado dulce, pero con

muy buen color y consistencia, aunque quizás parezca más una confitura que una

mermelada. Seguiré intentandolo. Como bien dices Ana, no hay que tirar nunca la

toalla. Gracias de nuevo

Ana


Marisa, me alegro de que al final te saliera bien

Besos. Ana

Jaione


Hola a todas y todos estaba buscando una receta de moras y ya la he encontrado, pero

Ana tengo una duda si se le añade menos cantidad de azúcar cuanto puede aguantar la

mermelada. Tengo un problema,por asi decirlo, con tanto azúcar me resulta muy dulce.

Muchas gracias de antemano.

valentina


Hola Ana

estoy en el continente americano buscando recetas en espaniol para hacer mi primera

mermelada. quisiera preguntarte si has algo especial con los frascos antes de agregar la

mermelada.

Ana


Valentina, los frascos deben estar bien limpios y secos. es importante que no tengan

resotos de humedad

Besos. Ana

Ana Paula


hola Ana… Soy Ana Paula de Paraguay ! Provaremos en hacer tu mermelada porque

hay muchisimas frutas de mora … Queremos aprobecharlas , pero ahora estamos

probando un delicioso jugo de moras , es muy sabroso , si tuvieras un poco mas de

tiempo en poner la receta.Estariamos contentos!Esperamos tu respuesta !

Ana Paula


Ana de donde eres ? quisiera saber para saber de donde son tus moras !

Ana


ANA PAULA, soy española de Córdoba, una ciudad preciosa de Andalucía. Munca he

hecho jugo de moras, como como todos los jugos de fruta, solo tiene que pasarlo por

alguna batidora y añadir algo de azúcar y zumo de limón, para evitar la oxidación

Besos. Ana

Ana Paula


Gracias Ana , lo probare con limon , ! Ya hisimos tambien la mermelada , salio

deliciosa , buena receta Ana !

Ana


Ana Paula, me alegro que te quedara rico

Besos. Ana

miguel angel


Hoy he cojido moras de un zarzal en el monte igueldo de san sebastian,voy a hacer

mermelada de moras,con tantos comentarios tan diferentes no se como me saldra

Ana


Miguel Angel, Espero que te salga muy rica

Besos. Ana

Sandra

13 de octubre de 2009, 11:38

Buenos días,

he leído todos vuestros comentarios y una se hace un poco de lío ya que es la 1ª vez.

Hago un resumen de lo que he entendido y las dudas q me han surgido. Gracias.

voy a hacer mermelada de moras, la mitad con azúcar y la mitad sin azúcar (pq en casa

tengo diabéticos).

Las cogí hace 2 días de una zarzamora y no sé si hoy podré hacer la receta. ¿Las

congelo? si quiero guardar unas pocas enteras para adornar postres ¿las puedo lavar y

congelar? antes de hacer la mermelada ¿hay que lavar las moras? si las quiero sin

pepitas ¿se pueden colar en un colador normal q tengo grande?no tengo colador chino.

Con azúcar: medir la misma cantidad de azúcar que de moras o un poco menos (será

para consumir este invierno)Duda: no tengo báscula. Tengo un tarro vacío de 1 kg de

miel. ¿Cuánta azúcar hecho? un tarro entero de azúcar me parece excesivo.

Cubrir las moras con el azúcar durante 12 horas. Lo mezclaré un poquito.

Y luego todo el tema de la ebullición seguiré las indicaciones de Montse que es quien lo

explica con más detalle:

Llevar a ebullición sólo 10 minutos.

- Esperar a que se enfríe y volver a hervir 10 minutos más (sin remover)

- Esperar a que se enfríe y volver a llevar a ebullición a fuego lento durante otros diez

minutos, mientras ir removiendo

sin azúcar: voy a ver si encuentro el edulcorante Sugarsol o la fructosa. ¿Dónde se

compra? cuanta cantidad hecho para otro tarro de moras que me ocupa lo mismo que el

kg de miel.

Muchas gracias. Espero vuestros consejos

Ana

15 de octubre de 2009, 19:06

Sandra, no si si sabré resolver todas tus dudas.

- Nunca he congelado moras, pero si fresas, y al descongelarlas quedan bien pero no

bonitas para lucirlas en un postre. Yo las congelo para hacer helados y sorbetes

- siempre hayque lavar la fruta antes de procesarla, sobre todo si ha estado al aire libre

- Las puedes colar en el colador que tengas, da igual la forma del colador

- No es lo mismo el peso que la capacidad, lo de usar el tarro como medida te puede

llevar a un fracaso

- la fructosa y los diabéticos también están reñidos…

Besos. Ana

melanny

27 de octubre de 2009, 19:11

hola are esta mermelasa para una esposicion de mi cole bueno haber si me sale por que

se ve que es facil

Ana

27 de octubre de 2009, 20:13

melanny, espero que te quede muy rica y puedas lucir tu mermelada en el colegio

Besos. Ana

letty


Hola Ana! Soy Letty, desde Puerto La Cruz, Venezuela, Vamos a hacer la mermelada

de moras, con el zumo de limòn como dice tu receta, quiero contarte que las licuamos,

colamos, pero quedò tanta fruta en el colador que decidimos agregarle las semillas

nuevamente, esto lo hicimos porque tenemos un nenè de 3 años y pensamos que le

molestaran las semillas. Esperamos que durante la cocciòn se ablanden las semillas y el

nenè puedà disfrutar con nosotros esta deliciosa mermelada.Un abrazote y muchìsimas

garcias.

Ana


letty, gracias por tu comentario

Besos. Ana

elena desde argentina


nosotras somos un pequeño grupo de mujeres productoras que recogemos las moras de

nuestra huerta y nos parecio muy buena tu receta ya que la haciamos con menos azucar ,

muchas gracias

Ana


elena, gracias por tu comentario

Besos. Ana

Lucia


U.u q suerteeee!! q weno q encontre una receta facil d moras, tngo un arbol d moras y

ya n c q hacr cn ellas, espero q m qde rik la mermelada

bss chau

lucas


Ana, hoy voy a probar hacer tu receta..

Tengo a 1 cuadra de casa 15 arboles de mora!!… asi que si sale bien… comeré moras

de por vida!!

Besos!!

Flia. Merljak

Ana


lucas, espero que salga de tu gusto

Besos. Ana

Luis


¡Muy buena receta!

Yo por cada kilo de moras le agrego una manzana a la preparación. Se pone la manzana

entera o en mitades, pelada y descarozada a cocer junto a las moras y se va disolviendo

hasta desaparecer. El sabor de la manzana es muy suave y en el resultado final no

predomina por sobre el sabor fuerte de las moras así que difícilmente notarás que está

presente. Sin embargo la pectina de la manzana es lo que hace que se ponga un poco

más espesa, sin pectina suele quedar muy líquida.

Aquí en el hemisferio sur están madurando ahora todas las moreras, así que saldré a

recolectar para preparar la mermelada. Con helado de crema es un manjar exquisito.

Luis

Ana


LUis me parece muy buena idea la de añadir una manzana

Besos. Ana

pepita_7500@ hotmail.fr


ana,he hecho confitura de randalos,he metido para cambiar de gusto,ginyebra

fresca,raspado,me ha salido fenomenal,con un sabor,delicioso y fino,gracias por sus

consejos,saludo desde paris,pepita,



yo tengo una receta que yo me hago,para my es de ostras,se habren las ostras, se ponen

en un planto de horno,bien puestas,se coje una cacerola,se pica una cebollita

frasa,eschalost, semete medio vasito de vino,malaga,que no este muy dulce,se hierve

todo, con una cuchara se van hechando ha las ostra, encimas de las ostras se hecha

gruyer,se mete al horno n°8 durante 9 minutos,se sacan se cirven calientes,estan

riquisimas,y son lijeritas para comer,y buen apetitos pepita desde paris,

Ana


pepota, gracias por tu comentario y por tu receta de ostras

Besos. Ana



ana, todas los dias,leo todos los comentarios, y veo que todavia hay personas que les

gustan hacer recetas de nuestros antepasado famyliar,yo hago,confituras,ho

mermeladas,asta de tomates,verejenas,calabaza,ct,,,,ct,,,de todas lasverduras y estan

deliciosa,siempre hago poca cantidaz,y hago concerva de todas las verduras, ha la

mermelada de calabaza,meterle almendras tostadas,y buen apetitos,besos desde paris,

pepita,

Ana


Pepota, es bueno ver que hay gente que le gusta cocinar y disfruta con las buenas cosas

de la cocina

Besos. Ana



ana,por favor,me podiais mandar la receta de las llemas de santa teresa, gracias saludo

desde parir pepita,

Véronique

7 de enero de 2010, 20:34

Ana por favor, informame de la diferencia entre mermelada y confitura.

Ademas para conservar, me acuerdo de ver a mi abuela encender una hoguera y poner

una holla gigante al fuego de sarmientos con todos los botes al reves y cubiertos de

agua, pero no se ni cuanto tiempo ni si es necesario.

Un saludo y feliz año nuevo.

Ana

8 de enero de 2010, 19:49

Veronique “creo” que se llama mermelada cuando la fruta queda muy triturada, y

confitura cuando encuentras trozos más o menos grandes

El método de conservación que se empleaba, y se emplea, para la conservación de las

mermeladas y conservas es cociéndo los tarros un tiempo al baño de maría. A mi me

gusta hacer poquita cantidad y gastarla en un tiempo corto

Para la conservación durante un tiempo la mermelada debe estar bien cocida, y que no

quede nada de humedad en el dulce, para evitar que salgan hongos

Besos. Ana

Daniela


hola =D me encantó tu blog es facil de seguir.

no tenia idea de que se le podía poner jugo de limon a la mermelada…

aun así me queda una duda: tengo moras de zarzamora y no he entendido bien como es

que hay que sacarles las pepitas, ¿cuando dices “chino” te refieres a un tamiz o colador?

saludos desde Chile!

Ana

13 de febrero de 2010, 16:51

Daniela, el limón le sienta bien a todas las mermeladas y confituras. Y si, el chino es un

colador

Besos. Ana

lorena

25 de febrero de 2010, 21:00

Para que es el sumo de limon

Ana

25 de febrero de 2010, 21:58

lorena, el zumo de limón le da un punto de acidez y ayuda a su conservación

Besos. Ana

yelitza

10 de marzo de 2010, 23:01

hola!!!… oye solo kiero felicitarte xk me gusto mucho tu receta, en mayo tengo k

entregar una mermelada, y pues la verdad tenia pensado hacerla de moras.

gracias x la receta!

Ana

11 de marzo de 2010, 22:40

yetitza, gracias por tu comentario. Espero que te quede rica la mermelada

Besos. Ana

elvira

15 de marzo de 2010, 0:20

graciass `pr la receta pero no tengo muy claro la mermelada de mora sin azucar lleva

fructusa? por favor me pueden contestar cuanto por favor garacias.

Adelina

17 de marzo de 2010, 17:27

Ana en este momento mi mermelada esta en el fuego,siempre la hago en esta fecha aqui

en chile se da mucho la mora ,la venden casi puerta a puerta la mermelada se consume

mucho,yo la preparo pasandola en un pasa pure para eliminar las pepas ,luego le coloco

el azucar ,espero su punto la coloco en concerveros tapados fuertemente y las luego a

baño maria por quince minutos ,para guardar queda genial ,lo del jugo de limon lo

encuentro fantastico pues el gusto que le da es muy rico,gracias ,cariños desde Puerto

Montt Chile…

Ana

21 de marzo de 2010, 9:44

Adelina, gracias por tu comentario

Besos. Ana

Ana

21 de marzo de 2010, 9:59

Elvira no se lo que lleva la mermelada sin azúcar

Besos. Ana

Melissa

3 de abril de 2010, 6:05

HOLA A TODAS JUSTO NECESITABA UGENTE APRENDER HACER

MERMELADA DE MORA YA KE A MI ESPOSO CARLOS LE FACINA GRACIAS

AMIGAS.

Ana

9 de abril de 2010, 16:54

Melissa, espero que te salga muy rica

Besos. Ana

Manuel

10 de abril de 2010, 18:06

Sras.

Tengo en casa un arbol de moras blancas y este año esta tupido de este fruto, casi todo

madura al mismo tiempo, hice un intento al hacerla mermalada tradicional (moras y

azucar) y no me agrado mucho. Tienen alguna sugerencia para hacer una mejor

mermelada de moras blancas?

Gracias de antemano por sus sugerencias

Cordialmnete

Manuel

Adelina

16 de abril de 2010, 23:26

HOLA ANA ,TE CUENTO ME DIERON UN SECRETILLO PARA GUARDAR LAS

MERMELADAS SELLADAS AL TERMINAR TU COCCION LLENAS LOS

FRASCOS CON LA MERMELADA MUY CALIENTE RESIEN SACADA DEL

FUEGO ,TAPAS FUERTEMENTE EL FRASCO Y LO COLOCAS CON LA TAPA

SOBRE LA MESA OSEA LO GIRAS LO DEJAS ASI HASTA QUE ENFRIE

COMPROBARAS QUE SELLO PERFECTAMENTE ,HAGANLO SIN MIEDO ,

BUENA SUERTE .CARIÑOS ANA…

Ana

17 de abril de 2010, 20:10

Adelina, gracias por tu comentario y por tu consejo

Besos. Ana

Ana

17 de abril de 2010, 20:25

Manuel, la mermelada es fruta y azúcar… no se qué sugerencia te pudría hacer. A mi

me gusta ponerle algo de limón

Besos. Ana

Mary Vi

18 de abril de 2010, 4:36

Hola Ana!!

Muchas gracias por la receta. Yo soy de Lagos de Moreno una ciudad muy bonita de

Mexico. En mi casa mi papá planto un árbol de moras hace 3 años y este año comenzo a

dar frutas. Buscando una receta encontre la tuya y me parecio muy practica.

Seguire investigando en tu pagina para ver que mas encuentro.

Saludos. Gracias!!

Ana

18 de abril de 2010, 19:25

Mary Vi espero que te quede muy rica y del gusto de todos

Besos. Ana

elidia

26 de mayo de 2010, 19:20

a mi me parese que el limon agrega pictina y ayuda a cuagar

jhonathan andres

6 de junio de 2010, 5:06

hola me gusto la reseta pero quisiera que me dijeran como hacer diferentes clases de

mermeladas, conocer como se cose la fruta y x cuanto tiempo c dja al klor gracias

Ana

8 de junio de 2010, 21:43

jhonathan, cada fruta tien su tiempo de cocción, lo importante es conseguir a fuego lento

que se vaya perdiendo toda el agua que tiene las frutas

Besos. ana

Luison

19 de julio de 2010, 22:11

Hola Ana.

A mi edad(35), me enteré hace bien poco que existen dos clases de moras. Quizá por

que soy de madrid no conocía las de morera. Ahora que vivo en Malaga una amiga me

invito a recoger moras de su morera y como buen aficionado a la cocina y fan de las

mermeladas, voy a hacer tu receta que parece fácil. Sólo una pregunta, o más bien

petición de consejo ¿que manera es la más cómoda de extraer el rabito de las moras?

¿tengo que ir mora por mora, cortandola para quitar todo el rabito?

Muchas gracias. Gran blog el tuyo…

Ana

23 de julio de 2010, 16:41

Luison, quitar los rabitos hay que hacerlo uno por uno… es lo más lento y penoso

Besos. Ana

Imma

25 de julio de 2010, 13:14

Hola Ana. Felicitarte por tu página, que aunque es la primera vez que me decido a

escribirte, sigo tus recetas con atención. He intentado hacer la mermelada de moras. Mis

moras eran de una zarzamora. Practico senderismo y las recogí en la montaña. Digo “he

intentado” pues no me quedo demasiado bien. Ayer logré hacer un almíbar espeso, a

fuego lento, poco a poco, pero hoy al probarla, no sé, no me sabe a mora me sabe como

a caramelo. Puse 500 gr. de azúcar, 575 gr. de moras y el zumo de un limón. Tendré que

volver a intentarlo. ¿Me puedes aconsejar alguna cosa? Muchas gracias.

Ana

25 de julio de 2010, 23:00

Inma, no se que has hecho mal. Si sabe mucho a caramelo es que está pasada de fuego

Besos. Ana

Juncal

22 de agosto de 2010, 11:03

Gracias por la receta, muy útil. Un saludo desde La Coruña (España).

olga e hijos

22 de agosto de 2010, 17:52

yo coji moras hoy la pienso hacer k tiene una pintza y admas con yogur estabuenisimo

xDDD

MARTA

23 de agosto de 2010, 8:10

La mermelada como la preparaba mi abuelita la encontré en tu blog. La prepararé hoy.

Muchas gracias por todo.

veronica

23 de agosto de 2010, 15:41

la mermelada muy rica con requeson y cabrales…

metes el cabrales en el microondas y luego le hechas la mermelada por encima y DE

MUERTE!!

teneis k probarlo, ademas cuando hagais la mermelada hecharle una gota de limon que

fomenta el sabor:)

ana

28 de agosto de 2010, 12:04

Esta mermelada está buenísima pero yo la he hecho sin limón y a quedado más buena

itziar

29 de agosto de 2010, 23:38

La mermelada de mora me ha quedado buenísima, pero son muy molestas las pepitas

que tiene. ¿Algún truco para quitarlas?. ¿Con pasapurés o chino?

Ana

30 de agosto de 2010, 11:34

itziar, no se cómo hacer para quitarle las pepitas. Mis moras eran de morera y no tenían

Besos. Ana

Ana

30 de agosto de 2010, 11:40

ana, gracias por tu comentario

Besos. Ana

Ana

30 de agosto de 2010, 12:24

veronica, seguro que lo probaré

Besos. Ana

Ana

30 de agosto de 2010, 12:25

MARTA, gracias por tu comentario, y si mi receta te evoca a tu abuela, tanto mejor

Besos. Ana

Ana

30 de agosto de 2010, 12:28

olga e hijos, espero que te quede buena

Besos. Ana

Ana

30 de agosto de 2010, 12:29

Juncal, gracais por tu comentario

Besos. Ana

ulu


ala

!!!

Isabel


Gracias mamá cordobesa, me salió muy buena la mermelada de moras y fina y

gelatinosa. Con naranjas se puede hacer? Nos explicas tus trucos? Todas espesan mas al

enfriarse? Lo mejor el paseo con mi Cipri para recolectarlas. Y luego disfrutar

haciéndolo ya que no tuve madre que me enseñara a cocinar nada. Besos 1000.

Isabel


Ana te conectas cada dia? Te echo de menos. Espero aprender muchas cosas. Besos.

Ana


Isabel, procuro ver y contestar los comentarios cada día

Besos. Ana

Ana


Isabel, la mermelada de naranja se hace de modo diferente, mira en esta receta

Todas se vuelven mas espesas al enfriar

Besos. Ana

Ismael


Hola,

quería felicitarte por tu receta y animar a todo el mundo a hacer mermeladas.

Nosotros también hacemos mermelada de moras, pues vivimos en la montaña y por aquí

encontramos muchas, de zarzamora.

Las moras, si están bien maduras, al arrancarlas salen sin el rabito. De azúcar les

hechamos bastante poco. Las recetas dicen 1kg de azucar por 1kg de fruta (pelada y

deshuesada), pero con las moras hechamos unos 200gr de azúcar por kilo de moras,

supongo que irá a gustos.

Lo del limón, a parte de darle buen sabor y actuar como conservante, también sirve para

aportar “pectina”. La pectina es una substancia que se encuentra en la piel y las pepitas

de algunos frutos y en confituras y mermeladas sirve como espesante o coagulante. Hay

frutas que al carecer de pectina necesitan un aporte de ella para hacer mermelada, por

eso a muchas se les echa algo de zumo de limón, que contiene pectina. La manzana

también contiene mucha pectina, por eso hay muchas mermeladas que se mezclan

también con manzana.

Antes de envasar la mermelada es conveniente esterilizar los envases. Se puede hacer de

muchas maneras (usando productos, etc) pero la que nosotros utilizamos es herbir los

envases en agua durante 20 minutos, de este modo no hay riesgo de que quede el sabor

del desinfectante. En la olla con agua se puede meter un trapo para absorver las

vibraciones y evitar que los envases choquen entre ellos.

Para crear el vacio en los botes (que haga “cleck” al abrirlos) como dice Adelina, se

puede envasar en caliente y taparla. También, una vez envasada y tapada se puede poner

al banyo maria durante 15 o 20 minutos. Esto sirve para mermeladas en frio, las que no

se cuecen.

Ana


Ismael, muchas gracias por tu comentario y por toda tu información

Besos. Ana

stefany


Ayer en la noche estaba con ganas de preparar mermelada y me he topado con tu sitio

web, mire la receta que era muy facil de preparar, la hice y la mermelada me quedo

deliciosa, gracias…

Ana

13 de octubre de 2010, 21:19

stefany, gracias por tu comentario. Me alegro de que te quedara rica

Besos. Ana

Regina y Delfín

26 de octubre de 2010, 23:51

Querida Mamá de las recetas, como sabemos que las recetas de mamá son siempre las

mejores, nos decidimos a seguir tu receta al pie de la letra. Paco no nos trajo moras,

pero las compramos en un paquetito en el súper…

Muy felices pusimos la mezcla indicada a fuego lento, batiendo siempre con una

cucharita de madera.. hace aproximadamente 10 minutos que la retiramos del fuego y

tenemos un plasta de caramelo embarrado por todas partes.. Podría por favor decirnos…

¿Qué hicimos mal???

Ana


Regina y Defín primero hay que dejar la fruta en maceración con el azúcar y el zumo de

limón. De este modo suelta el jugo necesario para que no se haga una plasta con 10

minutos de fuego lento

Besos. Ana

Paula


Hola Ana!

Enhorabuena por esta página, he hecho muchas de tus recetas y son todas buenísimas..

Pero esta de la mermelada no me ha salido, y mira que parece fácil. A mi también se me

quedó como un caramelo de mora… y seguí la receta al pie de la letra… el limón en la

receta pone que se añade A CONTINUACIÓN de la maceración, no todo a la vez..

Puede que se haya quedado en plan caramelo porque antes de ponerlo al fuego hay que

quitar el azúcar que ha sobrado de la maceración? o simplemente echar las moras con el

liquido y no rebañar el azúcar que se queda abajo?

Muchísimas gracias de antemano por el consejo..!

Besos

Tarta de queso con Mascarpone | Las Recetas de Mamá

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Mermelada de moras

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