Mercados y competencias

Tipos de Mercados: Para la estructura de los mercados en imperfectos y perfectos son modelos teóricos útiles para interpretar la realidad.

Mercados imperfectos: predomina el desequilibrio de las fuerzas del mercado y su principal característica es el deficiente nivel de competencia.

Existen mercados monopólicos u oligopolios cuando la concentración está en la demanda con respecto al precio, cantidades, modalidades de la compra venta, etc.).

Mercado perfecto: permite analizar las condiciones de los mercados donde existe mayor presencia de participantes, se discuten y acuerdan los precios, en estos mercados se observa mayor nivel de transferencia.

La eficiencia económica: se relaciona con el grado de competencia o estructura de poder económico predominante en el mercado. La eficiencia económica ayuda a medir el índice de las variaciones estacionales de los precios. Los altos índices indican problemas de sobreoferta o de faltantes, debido a condiciones naturales (régimen de lluvias y sequías), carencia de medios de conservación y transformación y descoordinación de mercados, etc.

El aumento o disminución de los precios dentro de la cadena de intermediación depende del posicionamiento y control del mercado por parte de los intermediarios.

La eficiencia operacional: se refiere al costo de llevar a cabo las diferentes actividades del mercado, como acopio, almacenamiento, empaque, transformación, etc.

 Comercialización de la producción agropecuaria y/o agroindustrial

Canales de comercialización y mercados

La oferta de productos agropecuarios proviene de un gran número de unidades de producción (fincas) dispersas geográficamente, por tanto, requiere una concentración que se inicia con el acopio rural y va hasta la fase mayorista, donde también se lleva a cabo la preparación de los productos para su posterior distribución. Durante la distribución se fracciona y acondiciona el producto, de acuerdo con las demandas de los consumidores, quienes también constituyen un conjunto disperso.

Un canal de comercialización ó distribución es una forma sistemática de conocer el flujo de circulación de un producto desde su origen (producción) hasta su destino (consumo), de acuerdo con las instituciones o las personas (agentes) que eslabonan el proceso.

En este canal intervienen productores, intermediarios y consumidores, agentes que cumplen un doble objetivo: obtener un beneficio personal y agregarle valor a la producción. Por ejemplo el acopiador rural (camionero) es tener una ganancia al trasladar el producto hacia los centros de consumo.

Conozcamos los dos sistemas de comercialización que predominan para los productos agropecuarios el tradicional y el moderno.

Sistema Tradicional:

Etapas del proceso de comercialización agropecuaria en un sistema tradicional (gráfico 1), cada uno de sus componentes:

Productor: es el primer participante en el proceso, y su actuación se inicia en el momento mismo de tomar una decisión acerca de su producción, por lo cual se plantea unos interrogantes como (qué, cuándo, cuánto y para quién producir).

Mercados de los productores: se les conoce también como mercados de origen, ferias rurales, mercados campesinos, etc. Su característica principal es la participación directa de los productores, aunque pueden existir diferencias de magnitud y de estructura entre ellos.

Acopiador Rural: se denomina como camionero o intermediario-camionero: Sus funciones son reunir la producción rural dispersan y transportar e iniciar (función básica) la concentración de la oferta. El productor está sujeto a las reglas que le imponga el acopiador en términos de precio, cantidades de producción, presentación del producto, forma de pago y otras condiciones de negociación.

Mayorista: Su función es la de concentrar la producción y clasificarla en lotes grandes, que permitan la formación del precio y faciliten las operaciones masivas de distribución. Su mayor aporte es darle al producto la ubicación requerida. Los mercados mayoristas cumplen cuatro (4) funciones básicas: la concentración de la producción, el inicio de la distribución de los productos clasificados, la formación de los precios y la integración general del sistema. También se denominan mercados centrales, centrales mayoristas y centrales de abastos.

Mercado de Productores: Estos mercados cuentan con la infraestructura física necesaria para el mercadeo a gran escala y se localizan en los centros urbanos con altas densidades de poblaciones, de los cuales demandan grandes cantidades de alimentos. Ejemplos de mercados mayoristas Corabastos en Colombia y en otras ciudades del país. Ejemplo las Centrales de Abastos de Bogotá, Medellín, Cali, etc.

Detallista: Son los intermediarios que tienen por función básica el fraccionamiento o división del producto y su suministro al consumidor. Incluyen los grandes minoristas como supermercados y tiendas en general.

Consumidor: es el último eslabón en los canales de comercialización. Entre ellos encontramos consumidores finales (población) o intermediarios como las industrias transformadoras.

Empresas ó industrias transformadoras: estos agentes utilizan como materias primas los productos agropecuarios y cumplen funciones relacionadas con el procesamiento para su transformación y preparación para el consumo. Tenemos las plantas de sacrificio, molinos, empresas de enlatados, etc.

 

Sistema Moderno o Descentralizado de Comercialización

Se caracteriza por desplazar el centro de poder hacia la relación productor/detallista, donde este último busca una conexión directa para el abastecimiento con el productor u organizaciones de productores, y sólo por excepción acude al canal mayorista. Gráfico No. 2

Asociaciones de productores y de consumidores: Comprende las diversas agremiaciones de productores con fines de intervención en la producción y el mercadeo, así como las cooperativas de consumidores creadas con el propósito de remplazar intermediarios y adquirir los productos a precios más accesibles.

Existen otros agentes de comercialización como:

Exportadores e importadores: Son los agentes que se especializan en el comercio exterior de productos agropecuarios, con mayor o menor grado de procesamiento.

Entidades gubernamentales: Corresponden a los organismos estatales encargados de dos funciones principales: hacer seguimiento a los sistemas de precios y garantizar la seguridad alimentaria para toda la población.

Sistema Moderno o Descentralizado de ComercializaciónGráfico No. 2

 

 En la gráfica se observa el esquema de un canal directo que conecta a los productores con las organizaciones detallistas (cadenas de supermercados), las cuales abastecen directamente a los consumidores.

• Tipos de Canales de Comercialización de Productos Agropecuarios

 

Igualmente se puede establecer un canal con situación avanzada, con participación de asociaciones de productores, organismos gubernamentales, detallistas organizaciones y exportadores.Ejemplo: Canal de Comercialización del Arroz:

En Colombia los agricultores pueden vender su cosecha después de la recolección, la conservan por un par de meses o almacenarla por más tiempo, dependiendo del precio del grano, cuando los precios son más altos. La limitante para ellos es la carencia de instalaciones adecuadas de secado y almacenamiento. Los agricultores venden el

producto a pequeños comerciantes, a cooperativas, a empresas estatales de mercadeo, o directamente a los molinos. Después de ser vendido el grano se almacena o se procesa, o ambas cosas, antes de llegar al consumidor final.

 

Actividades de autoevaluación

¿Qué es un canal de comercialización? ¿Cuáles son los agentes que intervienen? ¿Cuáles son los canales de comercialización del producto hasta llegar al

consumidor final? ¿Cuáles son los costos y márgenes de mercadeo del producto? Determine que tipología de mercado es el que permite la comercialización del café

y del banano