mercados nacionales de la cadena de frÍo s.a. …
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MERCADOS NACIONALES DE LA CADENA DE FRÍO S.A.
MERCADO PÚBLICO DE DAVID
INFORME DEL MES ENERO DE 2021
En el Mercado de la Cadena de Frío de David, hemos recibido el año 2021 con una visión
compuesta por el deseo de trabajar, de mantener armónicas relaciones laborales,
efectuar una constante y efectiva comunicación con los altos ejecutivos de Mercados
Nacionales, con el objetivo de lograr el mayor apoyo profesional y de recursos para que
nuestra unidad ejecutora logre estándares de operatividad cumbreros y se coloque a la
vanguardia en el mercado y almacenamiento de productos agrícolas, cumpliendo así con
la finalidad máxima de su creación, de apoyar y solucionar los problemas de
comercialización del productor. Pero además ser un centro de adquisición de productos
agrícolas de alta calidad y a precios atractivos, para la buena alimentación de la población
chiricana.
Somos el mercado más agradable, salubre, climatizado y amplio de la provincia de
Chiriquí, pero seguiremos mejorando.
DEPARTAMENTO DE CUARTO FRÍO DEL MERCADO
DE DAVID, DE LA CADENA DE FRÍO S.A.
Durante los primeros quince días (15) del mes de enero del año que decurre, fueron
entregados en su totalidad los productos cárnicos del Plan Solidario Navideño del
Gobierno Nacional.
Con esta entrega se culminó con gran éxito las actividades de recepción y retiro de
100,000 piezas de productos cárnicos, que el gobierno otorgó a miles de panameños.
Además, se realizan limpiezas diarias al cuarto frío, en las paredes y pisos, con agua, jabón líquido diluido, nebulización con amonio cuaternario de quinta generación.
A raíz del colapso del cuarto frío de la nave semi abierta, a partir de este mes instruí al encargado del cuarto frío, licenciado René Araúz y a los arrendatarios para que
almacenarán sus productos, en los cuartos fríos de el área interna del mercado y así evitar el deterioro elevado de productos agrícolas con el fin de disminuir las perdidas
económicas de los mayoristas.
Seguimos apoyando a los arrendatarios minoristas con los cuartos fríos para el
almacenaje de las legumbres y procesamiento de los productos cárnicos. Al igual
diariamente le otorgamos hielo para la conservación de los productos en las neveras de
exhibición para la venta al público.
La cadena de frío de David sigue apoyando diariamente al Instituto de Mercadeo
Agropecuario (IMA) en la ejecución del plan solidario, con sus productos cárnicos y
proporcionándoles productos agrícolas y guisantes para la elaboración de las comidas
del personal que apoya el Plan Solidario.
DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS
La licenciada Patricia Rojas con el apoyo de mi asistente la licenciada Ramibeth L.
Herrera de Correa, durante todo este mes se han encargado del manejo de la
documentación administrativa de todos los colaboradores del Mercado de David, el cual
debo destacar se maneja con transparencia y eficacia para la tranquilidad de todos.
He aquí algunos de los controles que ayudan a la buena administración de este
departamento:
Registro semanal de marcación.
Confección de la programación de trabajo.
Permisos e incapacidades.
Formularios de solicitud de horas extras.
DEPARTAMENTO DE ASESORÍA LEGAL
La licenciada Virna Lezcano durante el mes de enero ha programado una serie de
reuniones con los inspectores, para instruirlos sobre el manejo y aplicación del
reglamento a los arrendatarios y público al mercado.
De igual forma sostiene continuamente reuniones con los arrendatarios individualmente
que incumplan con el reglamento y las disposiciones administrativas que dispongo.
Me asesora sobre los fundamentos de derecho de las sanciones que aplican a los
arrendatarios del mercado.
DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD
La licenciada Clarissa Castillo continúa con su labor de realizar los siguientes informes
contables:
Confecciona cuadros de pagos de arrendatarios.
Muestra locales disponibles a los interesados en arrendarlos.
Efectúa solicitudes de insumos para el Mercado de David.
Recepciona los slips de pago efectuados por los arrendatarios mayoristas.
Elabora los estados de cuentas de los mayoristas.
Confecciona paz y salvo, los cuales entrega mediante sus recorridos a la nave
semi abierta.
DEPARTAMENTO DE CALIDAD
Este departamento continúa haciendo cumplir con los reglamentos y las normas de
bioseguridad de tal suerte que el mercado presente los niveles más óptimos de salubridad
y que los productos que aquí se ofertan mantengan los estándares más exigentes de
inocuidad.
Es por ello que nuestros inspectores efectúan diariamente sus recorridos desde las 11:00
p.m. en adelante, haciendo llamados de atención y entregando memorándum, efectuando
conversatorios, prestan apoyo en las puertas de acceso al mercado implementando las
medidas de bioseguridad para el control y expansión de la pandemia.
También colaboran en la fumigación y nebulización en el área de la galera.
Estas labores antes mencionadas las realizan también en el área interna del mercado,
cuartos fríos, áreas de fondas y áreas de vendedores sobre ruedas.
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
Este departamento viene eficientemente cumpliendo con sus responsabilidades, como lo
son:
Limpieza de baños, pasillos, oficinas, vestidores.
Colaboran además con el control de las personas que ingresan al mercado.
El equipo de electricista efectúo durante el mes de enero diversos trabajos a este sistema,
como las mejoras al sistema de iluminación de la parte interna del mercado.
La nave semi abierta utilizada por los mayoristas se le efectuó un trabajo de mejoras de
la iluminación en la totalidad de su área.
En el área de restaurante como en los cuartos fríos y neveras de exposición de productos
para la venta. Este departamento realiza un persistente y eficaz trabajo de limpieza.
El área de las fondas está siendo atendida frecuentemente tratando de superar algunas
situaciones anómalas en la infraestructura, sistemas de aguas negras y baños que
presentan por años de descuido de anteriores administraciones.
En la última semana de enero iniciamos el bellecimiento de los cordones de acera,
estacionamientos para personas de movilidad reducida y otras áreas externas del
mercado por medio de aplicación de pinturas y limpieza con la aplicación de agua a
presión.
Los sistemas de los aires acondicionados y de extracción de grasa, también han sido
atendido por este departamento; de igual forma se han efectuado diversos trabajos a los
sistemas de plomería principalmente en el área de las fondas.