menús navidad 2014
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Un año más llegan las esperadas Cenas de Empresa de Navidad. Disfruta con nuestro Menús en buena compañía y siempre en Ejidohotel.TRANSCRIPT
Unas fiestas inolvidables
El equipo de Ejido Hotel cree en la Navidad y en el intenso calado sentimental de unas
fiestas que consiguen apartar todas las diferencias para reunir a los seres más queridos en torno a una mesa.
Familiares, amigos, compañeros de trabajo… todos ellos merecen una celebración
muy especial en la que el servicio y la comida se conviertan en un auténtico placer
Para mimar a nuestros clientes se presenta esta propuesta gastronómica de óptima
calidad que incluye los siguientes elementos:
Salón Ejido Hotel
Menú y bebida
Servicio de camareros y cocineros. Material y menaje.
Centro de mesa navideño
¡FELICES FIESTAS!
1
ENTRANTES FRIOS
PAN DE HOGAZA CON PALETILLA IBERICA
TABLA DE QUESOS VARIADOS
JAMON ASADO CON VINAGRETA DE PISTACHOS
MONTADITO DE PIMIENTOS CON VENTRESCA DE BONITO
COCKTAIL DE LANGOSTINOS CON MANGO Y CRUJIENTE DE BACON
SORBETE DE PACHARAN
ENTRANTES CALIENTES
CROQUETAS DE GAMBAS AL PILPIL
CREPS DE BACALAO CON CREMA DE TOMATE ESPECIADO
MUESTRA HAMBURGUESITAS CON CEBOLLA CONFITADA A LA MIEL
BROCHETAS DE PECHUGA TERIYAKI
CANELON NAVIDEÑO CON SALSA DE FOIE Y TRUFA
POSTRE
HOJALDRE DE CREMA CON CHOCOLATE CALIENTE
BODEGA
CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL
VINO DE RIOJA TINTO
REFRESCOS
AGUA MINERAL
CAVA
CAFÉ
DULCES NAVIDEÑOS
PRECIO POR COMENSAL: 32.00 €
2
ENTRANTES
QUESO CURADO CON MOUSSE DE UVAS PASAS
SAQUITOS DE SOLOMILLO AL ROQUEFORT
BUÑUELOS DE CAMARONES CON MIEL DE CAÑA
PRIMER PLATO
HOJALDRE DE SETAS SALTEADAS Y FOIE CON SALSA DE OPORTO
SORBETE DE LIMON AL CAVA
SEGUNDO PLATO
SUPREMA DE MERO Y ALMEJAS CON PILPIL DE AJO CONFITADO
POSTRE
TARTA DE ALMENDRA CONMERMELADA ARTESANA DE FRUTAS DEL BOSQUE
BODEGA
CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL
VINO DE RIOJA TINTO
REFRESCOS
AGUA MINERAL
CAVA
CAFÉ
DULCES NAVIDEÑOS
PRECIO POR COMENSAL: 34.00€
3
ENTRANTES
SURTIDO IBERICO
QUESO CURADO CON NUECES Y OREJONES
PASTEL DE CABRACHO CON TOSTADITAS Y SALSA TARTARA
BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y CALABACIN EN TEMPURA CON MIEL DE ROMERO
PATATAS PAJA CON GULAS Y HUEVOS ROTOS
CROQUETAS DE JAMON IBERICO CON AJOBLANCO
SORBETE DE MANDARINA CON HIERBABUENA
PLATO
COSTILLAR CON SALSA BARBACOA A LA MIEL Y PATATA ASADA
POSTRE
BROWNIE DE CHOCLATE CON HELADO DE VAINILLA
BODEGA
CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL
VINO DE RIOJA TINTO
REFRESCOS
AGUA MINERAL
CAVA
CAFÉ
DULCES NAVIDEÑOS
PRECIO POR COMENSAL : 36.00€
4
ENTRANTES
SURTIDO IBERICO
(CAÑA DE LOMO, CHORIZO, SALCHICHON)
ENSALDA TIBIA DE CONFIT DE PATO CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS
CAZUELITA DE RISSOTO DE TRUFA Y PARMESANO
CIGARRITOS DE GALLO PEDRO CON AJOBLANCO DE PISTACHO
BOLITA DE ENSALADILLA DE JIBIA Y LANGOSTINOS AL AJILLO
BUÑUELOS DE QUESO CON MERMELADA DE TOMATE E HILOS DE CARAMELO DE PX
CROQUETAS DE BACALAO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO
PLATO
MEDALLONES DE SOLOMILLO RELLENO DE HIGOS ALBARDADO CON BACON Y MONTADITO
DE PATATAS ENCEBOLLADAS
SORBETE DE LIMON BATIDO CON RON
POSTRE
DUO DE PIONONOS CON CREMA DE VAINILLA Y TEJA DE CHOCOLATE
BODEGA
CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL
VINO DE RIOJA TINTO
REFRESCOS
AGUA MINERAL
CAVA
CAFÉ
DULCES NAVIDEÑOS
PRECIO POR COMENSAL: 38.00€
5
ENTRANTES
QUESO DE OVEJA CURADO
SURTIDO IBERICO
(JAMON, CAÑA DE LOMO)
ENSALADA BOUQUET CON FRUTOS ROJOS Y ESCAMA DE PARMESANO
TARRITOS DE BRANDADA DE BACALAO CON PESTO DE TOMATE SECO Y AVELLANAS
CROQUETAS DE JAMON IBERICO
TEMPURA DE LANGOSTINOS CON SALSA DE LIMA
SORBETE DE PIÑA
PLATO
CARRILLERA DE TERNERA MELOSA EN SALSA DE OLOROSO CON PASTEL DE PATATA
GRETAINADO Y CRUJIENBTE DE BACON
POSTRE
DELICIA DE TRES CHOCOLATE CONBROCHETA DE FRUTA NATURAL
BODEGA
CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL
VINO DE RIOJA TINTO
REFRESCOS
AGUA MINERAL
CAVA
CAFÉ
DULCES NAVIDEÑOS
PRECIO POR COMENSAL : 40.00€
6
ENTRANTES
JAMON IBERICO
QUESO DE OVEJA CURADO AL ROMERO
ENSALADA DE BACALAO AHUMADO CON VINAGRETA DE MANZANA Y GRANADA
TERRINA DE FOIE CON CARAMELO DE PX
TARTAR DE SALMON AHUMADO CON CEBOLLETA Y MANGO
TEMPURA DE TRIGUEROS CON SALSA ROMESCO
CAZUELILTA DE ARROZ NEGRO DE GAMBA Y JIBIA CON ALIOLI
PLATO
PIERNA DE CORDERO LECHAL AL ROMERO CON PASTEL DE PATATA
O
ZARZULEA DE MARISCO CON RAPE Y ALMEJAS
POSTRE
DELICIA DE TRES CHOCOLATES CON SORBETE DE MANDARINA
BODEGA
CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL
VINO DE RIOJA TINTO
REFRESCOS
AGUA MINERAL
CAVA
CAFÉ
DULCES NAVIDEÑOS
PRECIO POR COMENSAL : 46.00€
7
ENTRANTES
JAMON IBERICO
QUESO DE OVEJA CURADO AL ROMERO
TOSTADITAS DE VENTRESCA DE ATUN CON ALIOLI DE TOMATE SECO
CEPS DE MARISCO CON REDUCCION DE VINO DULCE Y PURE DE PERA GLASEADA
PRIMER PLATO
MILHOJAS DE BACALAO Y PATATA CON MUSELINA DE AJO TOSTADO
SORBETE DE MOJITO
SEGUNDO PLATO
PRESA IBERICA EN DOS COCCIONES CON PURE TRUFADO Y TOMATE PROVENZAL
POSTRE
PROFITEROLES DE CREMA DE CAFÉ BOMBON Y CHOCOLATE CALIENTE
BODEGA
CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL
VINO DE RIOJA TINTO
REFRESCOS
AGUA MINERAL
CAVA
CAFÉ
DULCES NAVIDEÑOS
PRECIO POR COMENSAL: 47.00€
y nuestros cocktails de pie…
8
APERITIVOS FRIOS
CANAPE DE ARROPE DE PIÑA CON JAMON DE PATO
CANAPE DE TOMATITOS CON HUMMUS
SURTIDO DE IBERICO
QUESO CURADO CON NUECES Y PASAS
RAVIOLI DE PIÑA NATURAL CON FOIE
BURRITO TEMPLADO DE PATO CON SALSA CHEDDAR
CUCHARITA DE CREMOSO DE PATATA CON BACALAO AL PILPIL
CUAJADA DE FOIE CON HIGOS AL PX
MINI SANDWICH DE RASTS BEEF A LA MOSTAZA
APERITIVOS CALIENTES
CAZUELITA DE PUNTAS DE SOLOMILLO A LA PIMEINETA
TEMPURA DE ESPARRAGOS CON SALSA ROMESCO
CROQUETITAS CASERAS DE JAMON IBERICO
BARTOLITOS DE LOMO CON QUESO FUNDIDO
BUÑUELOS DE PULPO CON ALIOLI
SURTIDO DE REPOSTERIA
BODEGA
CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL
LAMBRUSCO
VINO DE RIOJA TINTO
REFRESCOS
AGUA MINERAL
CAVA
PRECIO POR COMENSAL: 30.00 €
9
APERITIVOS FRIOS
SELECCIÓN DE IBERICOS ( JAMON Y CAÑA DE LOMO )
TABLA DE QUESOS SURTIDOS
TOSTA DE SUQUET DE SOBRASADA CON PIÑONES A LA MIEL
CREMA DE AJOBLANCO SOBRE PAN DE FRUTAS
BOLITA DE ENSALADILLA CON LANGOSTINOS
CUCHARITAS DE HABITAS CON JAMON
CUCHARITA DE PULPO COPN CREMOSO DE PIMENTON
MILHOJAS DE MANZANA Y FOIE CON PX
VARIEDAD DE SHUSHI Y MAKI
MEDIAS NOCHES DE SOLOMILLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA
MINI CCOKTAIL DE MARISCO
APERITIVOS CALIENTES
CREPS DE SUPREMA DE AVE Y ESPARRAGSO TRIGUEROS
NUECES DE IBERICO EN SALSA DE UVAS TINTAS
BUÑUELOS DE VIEIRAS CON SALSA DE OSTRA
CROQUETAS DE GORGONZOLA CON DATILES
CAZUELITAS DE SETAS A LA CREMA CON PARMESANO
BROCHETAS DE FRUTA NATURAL
TRUFAS DE CHOCOLATE
BODEGA
CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL
LAMBRUSCO
VINO DE RIOJA TINTO
REFRESCOS
AGUA MINERAL
CAVA
PRECIO POR COMENSAL: 33.00 €
10
APERITIVOS FRIOS
JAMON IBERICO
CAÑA DE LOMO IBERICO
TABLA DE QUESOS SURTIDOS
HOJALDRE DE SALMON AHUMADO CON MOUSSE DE MEMBRILLO Y QUESO FRESCO
CANAPE DE BACALAO CON CEMA DE PIQUILLOS
MOJAMA DE ATUN CON ALMENDRAS
TOSTAS DE MORCILLA CON GORGONZOLA Y MIEL
BOLITAS DE ENSALADILLA CON GAMBAS AL PIL PIL
CUCHARITAS DE ESCALIVADA CON JAMON Y PICADA DE FRUTOS SECOS
CUCHARITA DE PULPO CON CREMOSOS DE PATATA AL PIMENTON
BOMBON DE FOIE
MINI BRIOCHE DE SOLOMILLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA
MINI ENSALADA DE RUCULA, PIÑONES Y PARMESANO
APERITIVOS CALIENTES
CROQUETAS VARIADAS (JAMON IBERICO, CENTOLLO, IDIAZABAL CON NUECES)
SUPREMAS DE BACALAO CON ALIOLI DE MANZANA
BROCHETAS DE SOLOMILLO DE BUEY AL HORNO
DELICIAS DE RAPE
PUNTAS DE SOLOMILLO CON SALSA DE MOSCATEL
BROCHETAS DE FRUTA NATURAL
TRUFAS DE CHCOLATE BLANCO Y NEGRO
PIONONOS DE CREMA DE FERRERO ROCHE
BODEGA
CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL
LAMBRUSCO
VINO DE RIOJA TINTO
REFRESCOS
AGUA MINERAL
CAVA
PRECIO POR COMENSAL: 38.00 €