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Menus A la Carte En Premium Economy et en Economy

SEPTEMBRE2016

MENUS A LA CARTE

2 MENUS A LA CARTE EN PREMIUM ECONOMY ET ECONOMY

Ambassadeur de la gastronomie française, Air France propose une alternative au menu du jour (gratuit), avec son offre élargie de Menus A la Carte (option payante) sur les vols Long-Courriers en cabines Economy et Premium Economy

La montée en gamme gastronomique se poursuit avec le lancement du nouveau Menu A la Carte signé par le vainqueur de l’émission Top Chef 2012 : Jean Imbert

Une nouvelle offre avec des saveurs innovantes qui démontre toute la renommée et l’engagement de haute qualité culinaire de la marque Air France

L’OFFRE


4 Menus à la Carte au départ de Paris (CDG, ORY) (1)

Menu Océan (OCML)

Menu Tradition (TRML)

Signature « Le Marché de Jean Imbert » (SAML)

Signature « Une Sélection Lenôtre » (SIML)

3 Menus à la Carte au départ des DOM (Cayenne, Fort-de-France, La Réunion et Pointe-à-Pitre), des Etats-Unis (Houston, Los Angeles, New York, San Francisco et Washington), du Canada (Montréal et Toronto), de l’Afrique (Abidjan, Dakar, Douala, Libreville) et l’Asie (2) (Beijing, Canton, Hong Kong, Osaka, Séoul, Shanghai, Tokyo-NRT et HND)

Menu Italia (ITML)

Menu Océan (OCML)

Menu Tradition (TRML)

Menus disponibles jusqu’au 31 mars 2017

Commande entre 90 jours et jusqu’à 24h avant le vol (1) Sauf à destination de l’Inde et sur certains vols sur lesquels des brunch ou petit déjeuners chauds sont servis en prestation principale (2) Mise en vente depuis le 1er août 16 et mise à bord le 1er novembre 16

AU DÉPART DE PARIS (CDG, ORY)




Entrée

Crevettes marinées à la coriandre, Purée de courgettes au Niora, Roquette

Plat

Marmite de poisson façon dieppoise, sauce crème aux champignons, julienne de légumes

Fromage

Camembert

Dessert

Sablé citron meringué

Menu Océan, 15 € ou 5 000 Miles



Entrée

Terrine de foie gras, Pain d’épices, Chutney de figues sèches, jeunes pousses d’épinards

Plat

Cuisses de canard confit, champignons boutons sautés aux fines herbes, pommes de terre persillées

Fromage

Camembert, Grapillons de raisins

Dessert

Succès aux noix

Menu Tradition, 18 € ou 6 000 Miles



Entrée

Œuf poché, quinoa bio, herbes

Plat

Blanquette de veau, carotte jaune, polenta

Fromage

Comté affiné, cerise noire

Dessert

Ananas, mascarpone, mangue, coco

Le Marché de Jean Imbert, 21 € ou 7 000 Miles



Entrée

Bulle de panacotta au saumon, Saumon fumé à l’aneth, Jeunes pousses, Mascarpone au raifort

Plat

Poulet viennoise aux piquillos, Purée de pommes de terre, carotte au citron, Julienne de pois gourmands, Sauce tomate au vinaigre

Fromage

Camembert, Petite grappe de raisins, Jeunes pousses d’épinards

Dessert

Entremets Concerto, une Sélection Lenôtre

« Une Sélection Lenôtre », 28 € ou 8 500 Miles

AU DÉPART DES DOM (PTP, FDF, CAY, RUN)




Entrée

Tomate mozzarella, parmesan, sauce pesto, coppa

Plat

Risotto aux cèpes et suprême de poulet

Dessert

Tiramisu

Menu Italia, 12 € ou 4 000 Miles

AU DÉPART DES DOM (CAY)


Entrée

Crevettes marinées et tartare de courgettes

Plat

Filet de Thazard à la sauce maracuja, Riz aux amandes et daube de giraumon

Fromage

Camembert

Dessert

Sablé ivoire passion


AU DÉPART DES DOM (FDF, PTP)


Entrée

Crevettes marinée et tartare de courgettes

Plat

Filet d’espadon sauce maracuja, Riz aux amandes et daube de giraumon

Fromage

Camembert

Dessert

Sablé ivoire passion


AU DÉPART DES DOM (RUN)


Entrée

Crevettes marinées et tartare de courgettes

Plat

Filet d’espadon sauce maracuja, Riz aux amandes et daube de giraumon

Fromage

Camembert

Dessert

Mousse mangue passion




Entrée

Foie gras, magret de canard, croûtons et salade

Plat

Sauté de veau Marengo, champignons sautés et riz pilaf

Fromage

Camembert

Dessert

Gâteau Opéra


AU DÉPART DES USA (JFK, LAX, SFO, IAH, IAD)




Entrée

Jambon de Parme, légumes grillés et melon

Plat

Cannelloni aux champignons, sauce crème aux poireaux et copeaux de parmesan

Dessert

Mini cannoli à la crème et aux pépites de chocolat

Menu Italia, 16 $ ou 5 500 Miles



Entrée

Saumon fumé

Plat

Cassolette de fruits de mer, Riz au safran

Dessert

Tartelette au citron meringuée

Menu Océan, 20 $ ou 6 500 Miles



Entrée

Terrine de foie gras, Pain brioché, Chutney de mangues, salade Lollo Rosso

Plat

Navarin d'agneau printanière

Fromage

Camembert, Oreillon d’abricot sec

Dessert

Paris-Brest au chocolat

Menu Tradition, 25 $ ou 8 500 Miles

AU DÉPART DU CANADA (YUL, YYZ)




Entrée

Jambon de Parme, légumes grillés et melon

Plat

Cannelloni aux champignons, sauce crème aux poireaux et copeaux de parmesan

Dessert

Mini cannoli à la crème et aux pépites de chocolat

Menu Italia, 17 CAD ou 5 500 Miles



Entrée

Saumon fumé

Plat

Cassolette de fruits de mer, Riz au safran

Dessert

Tartelette au citron meringuée

Menu Océan, 23 CAD ou 6 500 Miles



Entrée

Terrine de foie gras, Pain brioché, Chutney de mangues, salade Lollo Rosso

Plat

Navarin d'agneau printanière

Fromage

Camembert, Oreillon d’abricot sec

Dessert

Paris-Brest au chocolat

Menu Tradition, 26 CAD ou 8 500 Miles

AU DÉPART DE L’AFRIQUE (DLA, LBV, ABJ)


AU DÉPART DE L’AFRIQUE (DLA, LBV, ABJ)


Entrée

Tomate mozzarella, sauce pesto, parmesan, jambon cru et câpres

Plat

Risotto aux cèpes, poulet et parmesan

Dessert

Tiramisu aux fruits rouges


AU DÉPART DE L’AFRIQUE (DKR)


Entrée

Tomate mozzarella, sauce pesto, parmesan, Bresaola (bœuf)

Plat

Risotto aux cèpes, poulet et parmesan

Dessert

Tiramisu aux fruits rouges


AU DÉPART DE L’AFRIQUE (DLA, LBV, ABJ, DKR)


Entrée

Crevettes et tartare de courgettes

Plat

Filet de capitaine sauce maracuja, riz aux amandes et daube de courge

Fromage

Camembert

Dessert

Palet ivoire passion


AU DÉPART DE L’AFRIQUE (DLA, LBV, ABJ, DKR)


Entrée

Foie gras, magret de canard et salade

Plat

Sauté de veau Marengo, champignons sautés et riz pilaf

Fromage

Camembert

Dessert

Gâteau opéra


AU DÉPART DE L’ASIE (CAN, HKG, PEK, PVG, NRT, HND, KIX, ICN)


AU DÉPART DE L’ASIE (CAN, HKG, PEK, PVG)


Entrée

Jambon de Parme et mortadelle, perle de mozzarelle, melon et tomate cerise

Plat

Lasagne sauce crémée au parmesan, poulet cacciatora et brocoli au beurre

Dessert

Panna cotta aux myrtilles

(1) Mise en vente depuis le 1er août 16 et mise à bord le 1er novembre 16

Menu Italia (1), 16 $ ou 5 500 Miles

AU DÉPART DE L’ASIE (NRT, HND, KIX, ICN)


Entrée

Jambon de Parme sur melon, perle de mozzarella et jeune asperge

Plat

Lasagne sauce crémée au parmesan, poulet cacciatora et brocoli au beurre

Dessert

Tiramisu

(1) Mise en vente depuis le 1er août 16 et mise à bord le 1er novembre 16

Menu Italia (1), 16 $ ou 5 500 Miles



Entrée

Rose de saumon fumé, Saint-Jacques grillées, fenouil et jeunes asperges

Plat

Filet de bar frit et crevettes sautées sauce crustacés, riz aux champignons et brocoli au beurre

Fromage

Camembert

Dessert

Cheese cake sur coulis de fraise (1) Mise en vente depuis le 1er août 16 et mise à bord le 1er novembre 16

Menu Océan (1), 20 $ ou 6 500 Miles



Entrée

Saumon fumé et poulpe mariné, salade de pommes de terre

Plat

Filet de flétan et crevettes grillées sauce crustacés, riz aux champignons, brocoli et poivrons

Fromage

Camembert

Dessert

Mousse aux fruits de la passion (1) Mise en vente depuis le 1er août 16 et mise à bord le 1er novembre 16

Menu Océan (1), 20 $ ou 6 500 Miles



Entrée

Foie gras et magret de canard, salade niçoise

Plat

Coq au vin, pommes de terre rôties persillées, petits lardons, champignons sautés, brocoli et carottes

Fromage

Camembert et prune séchée

Dessert

Clafouti aux abricots et framboises (1) Mise en vente depuis le 1er août 16 et mise à bord le 1er novembre 16

Menu Tradition (1), 25 $ ou 8 500 Miles



Entrée

Foie gras et magret de canard, quartier de figue

Plat

Coq au vin, pommes de terre persillées rôties, petits lardons, brocoli et carottes

Fromage

Camembert, prune

Dessert

Gâteau opéra (1) Mise en vente depuis le 1er août 16 et mise à bord le 1er novembre 16

Menu Tradition (1), 25 $ ou 8 500 Miles

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