Uge 45/46-46/47Mad til Mortensaften

Kære kunde

Vil du gerne have and til Mortensaften, skal du huske at bestille det på denne bestillingsseddel. Traditionen med at spise and stammer fra gammel tid og er noget, vi de-ler med folk i Skåne og dele af Tyskland. Du kan læse mere om dette på bagsiden.

Med venlig hilsenDorte ThorsenKøkkenchef, Det Danske Madhus Silkeborg

– Hverdagsmad hjem til dig

Det Danske

Menu

Uge 45/46Forretter1. Minestronesuppe 2. Cremet aspargessuppe med kødboller 3. Kold torskeret med flutes

Hovedretter1. Frikadeller med stuvede bønner, kartofler og rødbeder2. Kylling med tomat-karrysovs, kartofler og grøntsagsterrine3. Bøf bearnaise med kartofler og ærter 4. Boller i karry med ris og broccoli5. Millionbøf med kartoffelmos og rødbeder6. Kalvesteg med skysovs, kartofler og glaserede løg 7. Andesteg med skysovs, hvide og brune kartofler og rødkål 8. Hamburgerryg med aspargessovs, kartofler, courgetter og gulerødder9. Ovnstegt sej med kartofler, dildsovs og ovnbagt julienne 10. Kalkungryde med mangochutney, kokosmælk, ris og rosenkål 11. Svensk pølseret med blomkål 12. Fiskelasagne med spinat og gulerødder 13. Karrykål (okse) med flutes 14. Oksekød med røde bønner og cous-cous med grøntsager

Salater15. Bulgursalat med cherrytomater 16. Waldorfsalat

Desserter4. Jordbærgrød med mælk 5. Chokoladebudding med flødeskum6. Hindbærdessert med flødeskum 7. Ris a´la mande med kirsebærsovs8. Rabarbertrifli med flødeskum 9. Frugtsalat med flødeskum 10. Stikkelsbærgrød med mælk

Uge 45/46Forretter1. Minestronesuppe 2. Cremet aspargessuppe med kødboller 3. Kold torskeret med flutes

Hovedretter1. Frikadeller med stuvede bønner, kartofler og rødbeder2. Kylling med tomat-karrysovs, kartofler og grøntsagsterrine3. Bøf bearnaise med kartofler og ærter 4. Boller i karry med ris og broccoli5. Millionbøf med kartoffelmos og rødbeder6. Kalvesteg med skysovs, kartofler og glaserede løg 7. Andesteg med skysovs, hvide og brune kartofler og rødkål 8. Hamburgerryg med aspargessovs, kartofler, courgetter og gulerødder9. Ovnstegt sej med kartofler, dildsovs og ovnbagt julienne 10. Kalkungryde med mangochutney, kokosmælk, ris og rosenkål 11. Svensk pølseret med blomkål 12. Fiskelasagne med spinat og gulerødder 13. Karrykål (okse) med flutes 14. Oksekød med røde bønner og cous-cous med grøntsager

Salater15. Bulgursalat med cherrytomater 16. Waldorfsalat

Desserter4. Jordbærgrød med mælk 5. Chokoladebudding med flødeskum6. Hindbærdessert med flødeskum 7. Ris a´la mande med kirsebærsovs8. Rabarbertrifli med flødeskum 9. Frugtsalat med flødeskum 10. Stikkelsbærgrød med mælk

Uge 46/47Forretter1. Karrysuppe med kylling og ris

2. Klar suppe med boller og urter 3. Rejerand med flutes

Hovedretter1. Farsbrød med porrer, legeret flødesovs, kartofler og gulerødder 2. Irsk stuvning med sprængt flæsk og rugbrød 3. Sennepsschnitzel med skysovs, kartofler og citronglaseret blomkål 4. Stegt kylling med porre-champignonsovs, kartofler og majs 5. Oksegullasch med kartoffelmos og ovnbagte rodfrugter 6. Braiseret oksesteg med skysovs, kartofler og løgkompot 7. Biksemad med broccoli 8. Stegt lever(ungkvæg) med løgsovs, kartofler og bløde løg 9. Torsk i fad med karrysovs, kartofler og ærter 10. Karbonade med skysovs, kartofler og rosenkål 11. Krydrede lammefrikadeller med tomatflødesovs, ris og grønsagsterrine 12. Kyllingegryde med rosiner og æbler, kartofler og romanescokål 13. Fyldt pandekage med oksekød og cous-cous med grøntsager 14. Pasta med flødesovs, skaldyr og tomatmarinerede bønner

Salater15. Broccolisalat16. Kinakål, pasta, majs, løg, tomat med olie-eddike dressing

Desserter4. Rødgrød med fløde 5. Vanillebudding med saftsovs 6. Ananasfromage med flødeskum 7. Jordbærsuppe med tvebakker8. Eksotiske frugter med makronfløde9. Rismelsgrød med kanel-sukker og smør 10. Æblegrød med mælk

Uge 45/46-46/47Det er nu tid til, at du skal bestille ma-den til Mortensaften, hvis du gerne vil spise and, som traditionen foreskriver. Menuen, med andesteg, hvide og bru-ne kartofler og rødkål, kan findes som nr. 7 på menukortet til uge 45/46. Til dessert kan du vælge ris a’ la mande, der ligger som nr. 7 under desserterne.

Traditionen omkring at spise and Mor-tensaften stammer fra legenden om-kring Sankt Morten, der blev udnævnt til biskop i Tours den 4. juli 371.

Men den fromme Morten ville af yd-myghed ikke udnævnes til biskop, og han gemte sig derfor i en gåsesti for at undgå udnævnelsen. Gæssenes skræppen forrådte ham dog, og det si-ges, at Morten som biskop bestemte, at man hvert år skulle straffe gæssene for at have forrådt ham ved at slagte og spise dem.

Gåsen er dog sidenhen blevet til en and, da disse var mere passende i stør-relsen til en almindelig husholdning.

Mad til Mortensaften

Hygge

mail: kundeservice@ddm.dk fax: 96 18 25 19 tlf.: 70 70 26 46

Sudoku

Spillet består af 9x9 felter - op-delt i 9 kasser af 3x3 felter. Spil-let løses ved at udfylde hvert felt med et af tallene fra 1-9. Hvert tal må kun forekomme én gang i hver række, kolonne og kasse.

God fornøjelse!

8 5 4

4

5 6 1

5 9 3

9 3 5 2

7 6 1

6 1 2

7

9 2 8– Hverdagsmad hjem til dig

Det Danske