menu navidad 2012

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menu nochebuena y nochevieja 2012

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Page 1: menu navidad 2012
Page 2: menu navidad 2012
Page 3: menu navidad 2012

Menú degustación Noche buena 2012

Entrantes Carpaccio di corvina e asparagi croccanti

Carpaccio de corvina con espárragos crujientes Meagre fish carpaccio with crispy esparragus

Crema di sedano rapa con merluzzo confit Crema de apio nabo y merluza confitada

Clery cream and confited hake

Gamberi arrostiti e sauté di verdure Gambas salteadas sobre sauté de verduras

Sauted prawns with stir fried vegetables

Segundos Gnocchi di patate con vongole, canocchie e broccoli Gnocchi de patatas con almejas, galeras y broccoli Potatoes gnocchi with clams, shrimps and broccoli

Coda di rospo con carciofi arrostiti al timo Rape con alcachofas salteada al tomillo

Monkfish and thyme artichokes

Postre Millefoglie di fragole e crema di mascarpone

Milhojas de fresas y mascarpone Strawberry and mascarpone cream millefeullie

Bodega

Pinot Grigio (veneto), nero d’Avola (Sicilia) Couto (rueda) , Marques de arviza (rioja)

Agua, cafe

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Page 4: menu navidad 2012

Menú degustación de Noche vieja 2012 Tartare di palamita con fagiolini allo zenzero e mahonesa

de berenjena Tartare de bonito con judías al jengibre y mahonesa de

berenjena Albacore fish tartare with ginger Green beans and

eggplant mayonaise

Trancio di salmone con asparagi croccanti e uovo fondente

Salmon con espárragos crujientes y huevo en crema Salmon with crispy esparragus and egg cream

Quaglia arrostita su crema di zucca

Codorniz asada sobre crema de calabaza Roasted quail and pumpking cream

Lasagnetta di tarufo alle verdure con astice in bellavista

Lasaña de verdura al la trufa con bogavante Lobster with truffle lasagna

Segundos

Branzino arrostito con funghi su fonduta leggera di parmigiano

Lubina con setas salteadas y fondue ligera de parmesano Seabass with stir fried mushrooms and parmesan fondue

Arista di vitello al forno con patate novelle

Ternera asada con patatas nouvelle Roasted veal with nouvelle potatoes

Postre

Brownie , mousse di pistacchio e salsa al cioccolato speziato

Brownie, mousse de pistacho y chocolate especiados Chocolate spicy brownie and pistachio mousse

Bodega

Pinot Grigio (veneto), nero d’Avola (Sicilia) Couto (rueda) , Marques de Arviza (rioja)

Copa champagñe y uvas de la suerte

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Page 5: menu navidad 2012