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RESERVATION  CONFIRMEE  PAR  ARRHES  VERSES  DE  50  %   MONTANT  VERSE   :  

Les arrhes sont des sommes versées par un client avant la livraison des biens ou avant l’achèvement d’une prestation de service. L’abandon des arrhes constitue l’abandon d'un contrat. Dans le cas d'une vente, l’acheteur se réserve ainsi le droit de ne pas donner suite (auquel cas le vendeur conserve les arrhes en dédommagement).

 

DID IER PA LA RD MA ITRE RESTA URA TEUR

SARL PALARD GASTRONOMIE LE  CHEVERNY  57 AVENUE BAUDIN 87000 LIMOGES Téléphone  :  05.55.34.50.01  Télécopie  :  05.55.32.06.19  

Mail  :  lecheverny@wanadoo.fr  

Internet:  le  cheverny.fr  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

MENUS  

SAINT-­VALENTIN  2013    

Pensez  à  réserver  votre  table  

 

 Les  Vins  d’accompagnement  :  

 

POUR   COMMENCER  

MONTLOU I S  DOUX   –  AMETHYSTE  2005  

Ce moelleux (57 g/l de sucres résiduels) a bénéficié de soins attentionnés avant de voir le jour: conversion des vignes vers l'agriculture biologique, petits rendements, vendanges par tries, pressurage dans un pressoir pneumatique flambant. Neuf... Et le résultat est à la hauteur des ambitions du couple Dansault. Ce vin aux reflets d'argent, marie avec finesse les senteurs de giroflée aux parfums plus riches d'abricot confit et de coing. L'équilibre des saveurs est parfait, une légère fraîcheur citronnée venant égayer le palais long et soyeux

  SU IVRE   COTE  MER  

SANCERRE  BLANC   –CHATEAU  DE   SANCERRE  2009  

Ce sauvignon blanc est délicat et complexe. Ces odeurs florales se mêlent aux notes de fumés et de fruits bien mûrs. En bouche il est souple en attaque et exprime beaucoup de gras. Sa finale est marquée par une juste fraicheur aux évocations mentholées, longues et persistantes

PU I S   COTE  TERRE  

BORDEAUX  –  L I STRAC  MEDOC -­FOURCAS  DUPRE  2004  

À partir d'un encépagement où Merlot et Cabernet-Sauvignon s'équilibrent, les vins du château Fourcas Dupré sont à l'image de leur terroir : expressifs, minéraux et complexes ; qualités essentielles pour une aptitude au vieillissement remarquable. Ce vin à gagné en complexité, les tanins se fondent révélant le terroir d’origine ; profondeur, équilibre, minéralité et notes toastées  

ET   ENF IN  TENDREMENT  

ROUSS I LLON  –  MUSCAT  DE  R IVESALTES  2010  

Le muscat-de-rivesaltes peut provenir de l'ensemble du terroir des appellations rivesaltes, maury et banyuls. Les deux cépages autorisés sont le muscat à petits grains et le muscat d'Alexandrie. Le premier, souvent appelé muscat blanc ou muscat de Rivesaltes, est précoce et préfère les terrains relativement frais et calcaires. Le second, appelé aussi muscat romain, est plus tardif et très résistant à la sécheresse. La vinification s'opère soit par pressurage direct, soit avec une macération plus ou moins longue. La conservation se fait obligatoirement en milieu réducteur, pour éviter l'oxydation des arômes primaires. Avec 100 g/l minimum de sucre, les vins sont liquoreux. Idéal pour les desserts  

MENU  ST  VALENTIN  55  €  SANS  LES  V INS  –  70  €  V IN  COMPRIS  

 

 

Coupe  de  champagne  et  ses  amuse-­‐bouches  

PAT IENCE  

Duo  d’Œufs  à  la  coque,  mouillette  au  saumon  gravelax  

POUR   COMMENCER  

Terrine  de  foie  gras  de  canard  à  la  vanille  et  au  vieux  rhum,    chutney  d’ananas  frais  

A   SU IVRE   COTE  MER  

Bouillon  safrané  de  légumes  aux  noix  de  Saint-­‐Jacques  et  crevettes  

PU I S   COTE  TERRE  

Filet    mignon  de  veau  de  lait  Rossini,  légumes  de  saison  

SANS  OUBL IE   L E  FROMAGES  

Millefeuille  de  cécina  de  Leon  au  comté  24  mois  d’affinage,    salade  de  mâche,  pulpe  de  framboise  au  vinaigre  

ET   ENF IN  TENDREMENT  

Assiette  des  amoureux  

MIGNARD I SE