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Menú mediodía
EnsaladasVARELA Mix de lechugas con cuatro quesos (Brie, Crema, Roquefort y Queso Viejo) acompañados de nueces y ciruelas. Terminada con una suave salsa agridulce casera.
CÉSAR Lechugas variadas con pollo, beicon, tomate, cebolla, aceitunas negras y picatostes, todo ello aderezado con salsa césar.
DE AHUMADOS Lechugas variadas con Salmón y Bacalao ahumados, acompañado de pimientos de piquillo. Todo ello rehogado con Aceite de Oliva Virgen y Módena.
ESPINACAS Espinacas frescas, acompañadas de piñones, beicon crujiente, tomate cherry y queso parmesano. Aliñada con una suave salsa de miel y mostaza.
CARIBE Lechuga gourmet acompañada de langostinos, mango, tomate cherry, cebollita deshidratada y aliñada con una deliciosa salsa casera de mango.
Plato del díaTodos los días en nuestro menú de mediodía incluimos un plato recién cocinado. Consulte a nuestro personal que con gusto le informará.
Platos fríosCARPACCIO DE BACALAO Sobre crema de emulsión de tomate con bastoncillos tostados.
ESPÁRRAGOS COJONUDOS Con Jamón de Teruel y mahonesa.
VENTRESCA DE BONITO Sobre una cama de verduritas.
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE Salmón ahumado acompañado de un picado de cebolla y pepinillo, aderezado con mostaza y terminado con finas rodajas de aguacate.
TARTAR DE ATÚN ROJO Atún rojo sobre tomate natural, cebolla, pepino y mostaza Antigua. Terminado con paté de oliva negra.
Platos calientesHUEVOS ESTRELLADOS Con patatas asadas y jamón, o chistorra, o salsa de setas.
FLORES DE ALCACHOFA A la plancha, terminadas con queso mozzarella y albahaca.
TIMBAL DE VERDURITAS Verduras cortadas en daditos a la plancha, maceradas en soja y terminadas con rulo de cabra y miel.
PARRILLADA DE VERDURAS Con tomate, espárrago, calabacín, pimiento verde y rojo, y cebolla.
LANGOSTINOS A LA PLANCHA Con salsa alioli.
RISOTTO FUNGHI E FOIE Delicioso arroz italiano con setas, foie y terminado con escamas de parmesano.
RISOTTO SPINACI EFORMAGGIO DI CAPRA Arroz italiano con espinacas y queso de cabra y terminado con piñones tostados.
RISOTTO PERA E GORGONZOLA Delicioso arroz italiano con pera dulce y queso de Gorgonzola.
TAGLIATELLEALLA MARINARA Tallarines en salsa marinera con mejillones y gambas peladas.
MENÚ DIARIO DE MEDIODÍADOS PLATOS A ELEGIR
+AGUA o VINO TINTO + POSTRE o CAFÉ
Lunes a viernes 13,00 €Sábados, Domingos y festivos 15,00 €
MENÚ EXPRESSUN PLATO A ELEGIR
+AGUA o VINO TINTO + POSTRE O CAFÉ
Lunes a viernes laborables 9,90 €
MENÚ INFANTIL (2-12 AÑOS)
UN PLATO A ELEGIR+
AGUA o REFRESCO + POSTRESábados, Domingos y festivos 10,90 €
El Menú es individual por lo que no es posible compartirlo. Los niños/as que no tomen el Menú Infantil, pero sí necesiten servicio de mesa (mantel, servilleta, plato, vaso y cubiertos) se cobrará por este concepto 2.00 €
MENÚ ARROCES (MÍNIMO 2 PERSONAS)ENTRANTE INDIVIDUAL + ARROZ A ELEGIR
+ BOTELLA DE VINO BLANCO O TINTO DE ARAGÓN + POSTRE O CAFÉ
Lunes a viernes 17,00 € Sábados, Domingos y festivos 20,00 €
RAVIOLI AL PESTO Raviolis de carne a la “crema al pesto”, con albahaca y queso.
TORTELLONI RICOTTA E SPINACI Pasta de espinacas rellena de ricotta con salsa de finas hierbas y queso.
CarnesCOSTILLITASDe ternasco, sobre una cama de patatas asadas y una suave salsa de aceite de oliva virgen, ajo y perejil.
SOLOMILLITOS Medallones de solomillo de Ibérico envueltos en beicon y terminados con una deliciosa salsa a la mostaza.
SOLOMILLO DE TERNERACortado en dados (75 gr.) acompañados de patatas asadas y piquillos.· Ración doble de Solomillo 150 gr. Supl. 5 €
ENTRECOT SUPL. 5 €De ternera (250 gr/aprox.), con patatitas fritas caseras y verduritas a la plancha.
CHULETÓN (500 GR. APROX.) SUPL. 10 €
De ternera Madurada, con patatas asadas y
pimientos de piquillo.
PECHUGAS DE POLLO
Maceradas en Soja o rebozadas en Panko japonés.
Acompañadas de patatas fritas y pimientos tricolor.
PescadosLUBINA
Al Orio, acompañada de patatas asadas.
ATÚN ROJO
Macerado en soja y terminado con semillas de
sésamo, acompañado de verduritas.
LOMOS DE BACALAO
Al Orio o a la Vizcaína, acompañados de patatitas
asadas.
MERLUZA
En salsa verde con espárrago y huevo duro.
EntrantesENSALADA VARELA Mix de lechugas con cuatro quesos (Brie, Crema, Roquefort y Queso Viejo) acompañados de nueces y ciruelas. Terminada con una suave salsa agridulce casera.
ENSALADA DE ESPINACAS Espinacas frescas, acompañadas de piñones, beicon crujiente, tomate cherry y queso parmesano. Aliñada con una suave salsa de miel y mostaza.
CARPACCIO DE BACALAO Sobre crema de emulsión de tomate con bastoncillos tostados.
VENTRESCA DE BONITO Sobre una cama de verduritas.
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE Salmón ahumado acompañado de un picado de cebolla y pepinillo, aderezado con mostaza y terminado con finas rodajas de aguacate.
PARRILLADA DE VERDURAS Con tomate, espárrago, calabacín, pimiento verde y rojo, y cebolla.
FLORES DE ALCACHOFA A la plancha, terminadas con queso mozzarella y albahaca.
ArrocesPAELLA DE MARISCO Con cigala, calamar, gamba langostinera, mejillones, y pimiento.
ARROZ DEL SEÑORITO Paella de marisco, todo pelado.
PAELLA MIXTA Con gambas, mejillones, pota, costilla de cerdo y alitas de pollo.
ARROZ DE ALCACHOFAS Y ALMEJAS Con almejas, gambas peladas, alcachofas y boletus.
ARROZ NEGRO Con sofrito y tinta de sepia, gambas peladas, anillas de pota, y mejillones.
ARROZ DE VERDURAS Con judías verdes, habas, alcachofas, berenjena, guisantes, zanahoria baby y pimiento rojo.
Calle San Miguel 3950001 Zaragoza
976 233 555www.nuevavarela.com
Calle La Paz 1050008 Zaragoza
976 795 575www.varelavieja.com
C/ Luces de la ciudad 950019 Zaragoza
876 771 371www.lucesdevarela.es
VinosCon un suplemento por botella, puede cambiar el vino del menú por uno de su elección:
TINTOS CRIANZA Y RESERVASCARE CRIANZA. Cariñena 7 €VIÑAS DEL VERO CRIANZA. Somontano 7 €PEÑAZUELA. Campo de Borja 7 €LANGA CLASSIC GARNACHA. Calatayud 8 €BERONIA. Rioja 8 €FINCA BANCALES RESERVA. Cariñena 12 €PI 3.1415. Calatayud 12 €MUGA. Rioja 17 €PESQUERA. Ribera 17 €SECASTILLA. Somontano 24 €
ROSADOSCARE. Cariñena 6 €VIÑAS DEL VERO. Somontano 6 €
BLANCOSVERDEJO. Rueda 6 €CARE CHARDONNAY. Cariñena 7 €LANGA MITICO. Calatayud 7 €GEWURZTRAMINER. Somontano 11 €
CAVASREYES DE ARAGÓN. Brut Nature 8 €
Apto para vegetarianosSulfitos
Apio
Sésamo
Altramuces
Mostaza
Lácteos
Soja
Crustáceos
Cacahuetes
Cereales con gluten
Frutos de cáscara
Pescado
Moluscos
Huevos
LEYENDALos platos indicados con estos iconos contienen los siguientes alérgenos: