COCKTAILSMENÙ

FOOD

PIATTI UNICI

Trittico di carpacci di mare leggermente affumicati al pepe indiano di: pesce spada, salmone e tonno accompagnato da crostino di pane integrale al burro salato della Normandia e filetti di acciughe all’olio d’oliva. € 18,00

Medaglioni di tonno pinna gialla scottato in insalata catalana con pomodori San Marzano e emulsione di aceto balsamico di Modena€ 12,00

Insalata di pesce in Boccaccio composta da seppia, polpo e gamberetti con verdure in agrodolce€ 10,00

Tempura di farina di riso con mazzancolle e zucchine in fiore con intingolo di mosto cotto al Sangiovese€ 14,00

Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, fior di latte di bufala campana D.O.P accompagnato da Piadina Romagnola€ 10,00

Selezione di salumi regionali, Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, salame Felino, coppa di Parma igp, Finocchiona dell’Appennino tosco romagnolo accompagnato da formaggio Scoparolo e Squacquerone di San Patrignano€ 15,00

Cartoccio di coscette e alette di pollo fritte servite con chips di patate novelle aromatizzate al rosmarino e salsa barbecue€ 9,00

Punta d’anca di manzo marinata al rosmarino e alloro, con misticanza di insalate e mantecato di ricotta vaccina e verdure croccanti.€ 10,00

FOOD

PIADINE

Le nostre piade sono artigianali e fatte a mano con farina tipo “0” oppure farina integrale 100% del mulino Masini di San Giovanni, olio extra vergine d’oliva.

Bocàdjhio alla Riccionese: sardoncini dell’Adriatico fritti, formaggio primo sale del caseificio Defendi (Bergamo), conserva di Tropea e foglie di rucola€ 7,00

Tonnara: tonno pinna gialla leggermente scottato, insalata Gentilina, pomodoro ramato, maionese€ 8,00

Del porto: filetti di alici marinate, misticanza di insalate, pomodoro pachino, cipolla rossa e aceto balsamico di Modena€ 7,00

Classica: prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, squacquerone di San Patrignano e ruchetta€ 7,00

Golosa: porchetta romagnola aromatizzata al finocchio selvatico e rosmarino, misticanza di insalate e maionese7,00

Inglese: roast beef di manzo alla senape, insalata Gentilina, pomodori San Marzano e salsa tartara7,00

Romagnola: salsiccia romagnola alla griglia e cipolla bianca fondente7,00

Vegana: piadina con farina integrale, misticanza di insalate, pomodori San Marzano, zucchine, melanzane alla griglia e Tofu a scaglie7,00

FOOD

INSALATE

Bufalotta: lattuga, rucola, pomodoro pachino, fior di latte di bufala campana d.o.p. e filetti di tonno marinato all’olio d’oliva9,00

Spinaciotta: spinaci croccanti, pomodoro pachino, noci sgusciate, ricotta vaccina e lamponi freschi9,00

Panzanella: pane pugliese tostato, pomodoro, cipolla rossa di Tropea, basilico ligure e patate gialle al vapore7,00

Variegata: lattuga, gentilina, rucola, pomodoro pachino, carote grattugiate6,00

Olio extra vergine d’oliva tenuta Santini: è un olio dal fruttato di oliva verde, equilibrato nelle sensazioni gustative di dolce, amaro e piccante. È un prodotto ottenuto da olive Leccino e Frantoio, raccolte a mano nella stessa tenuta.

Aceto balsamico di Modena: riduzione di aceto balsamico IGP di montagna, ottenuto da mosto cotto di Trebbiano Modenese e Trebbiano di Spagna. Viene affinato in botti di varie essenze di legno per 12 anni.

Sale grosso di Cervia, è un sale marino integrale prodotto e raccolto secondo il metodo tradizionale. Non essiccato tradizionalmente mantiene la sua naturale umidità (2%) consentendo la presenza di tutti gli oligoelementi presenti nell’acqua di mare.

Pepe rosa sud americano: nasce da un arbusto Sud Americano (Scinus Terebinthifolius), raccolto ed essiccato ha un sapore aromatico e resinoso molto più delicato del pepe.

FOOD

DESSERTI dolci sono prodotti direttamente dalla nostra pasticceria.

Crema rappresa al latte vaccino di Cesena aromatizzata al limone e composta ai frutti di bosco5,00

Passione al cioccolato bianco, maracuja e salsa al cocco5,00

Fragole fresche, gelato fior di vaniglia con fonduta al cioccolato5,00

Mantecato al caffé espresso e panna montata con cantucci toscani fatti in casa5,00

Si segnala come previsto dalla legge, che in base alla stagionalità e/o reperibilità, alcuni prodotti del menù possonoessere occasionalmente congelati o surgelati.

WINE

BOLLE

Spumante Cuvée Astoria “Lounge” - Astoria € 5 € 18

Lambrusco IGT Rosè - Ceci € 5 € 18

Lambrusco IGT Otello Nero - Ceci € 5 € 18

Lambrusco Bianco IGT Terre Verdiane - Ceci € 6 € 20

Franciacorta Cuvée Royale Brut - Antinori € 6 € 30

Spumante Esterosa Rosé Metodo Classico - Bonluigi € 7 € 30

Franciacorta DOCG Brut Prestige - Cà Del Bosco € 7 € 38

Franciacorta DOCG Brut Alma - Bellavista € 8 € 45

Franciacorta Montenisa Blanc de Blancs - Antinori € 40

Belmont Brut Pas Dosë - Bonluigi € 30

Champagne Brut - Perrier-Jouet € 59

Champagne Brut - Laurent-Perrier € 59

Champagne Brut Rosé - Laurent-Perrier € 62

BIANCHI

Gewürztraminer Alto Adige Südtirol DOC - Tiefenbrunner € 5 € 19

Chardonnay DOC Nuvole - Galarin € 5 € 20

Roncaglia Bianco DOC - Mancini € 5 € 15

Malvasia DOC Aura Dei Colli Piacentini - Vicobarone € 5 € 16

Albana DOCG di Romagna - Monticino € 5 € 18

Clemente I° Rubicone - Ottaviani € 5 € 18

Rebola DOC Rimini - Terre Di Fiume € 19

Thea Bianco IGT Rubicone - Tremonti € 20

Tornese IGT - La Palazza € 20

Verdicchio - Conti di Buscareto € 20

Sauvignon IGT Venezia Giulia - Jermann € 25

ROSSI

Sangiovese DOC di Romagna Sup. Oddone La Viola € 5 € 15

Sangiovese DOC di Romagna Sup. Caciara Ottaviani € 5 € 15

Barbera DOCG d’Alba Tinella - Galarin € 30

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne - Antinori € 30

BAR

CAFFE TÈ E INFUSI

Caffe espresso Pascucci € 2,00Caffe decaffeinato Pascucci € 2,00 Cappuccino € 2,50 Orzo, Ginseng € 2,50 Tè brekfast € 3,00 Tè deteinato € 3,00 -infuso ai frutti di bosco € 3,00 -Infuso ai mirtilli e rosa canina € 3,00

BIBITE

Acqua 1/5 litro € 1,50 Coca Cola, Fanta, Sprite, Chinotto, The Limone e Pesca,Schweppes lemon, Schweppes tonica € 3,50 Powerade € 4,00 Red Bull € 3,50

BIRRE IN BOTTIGLIA

Heineken, Corona, Ceres, Bud, Franziskaner € 5,00

BIRRE ARTIGIANALI

Flea chiara speciale – 33 cl. € 5,00Flea bianca lancia – 33cl. € 5,00Flea rossa Bastola doppio malto – 33 cl. € 5,00Flea Federico II (ipa) – 33cl. € 5,00

Flea chiara speciale – 75 cl. € 10,00Flea bianca lancia – 75 cl. € 10,00Flea rossa bastola doppio malto – 75 cl € 10,00Fleaa Federico II (ipa) – 75 cl. – 75 cl. € 10,00

Blange de Namure bionda Belga 33 cl. € 6,00Blange de Namure bionda Belga 75 cl € 12,00Leffe Bionda 33 cl. € 6,00Leffe Bionda 75 cl. € 12,00Chimay rossa 33 cl. € 6,00Kwak scura belga 33 cl. € 6,00Kwak scura belga 75 cl. € 12,00

COCKTAILS

VARIANTI

Si dice cocktail, ma si pensa Martini.Perché è questo il cocktail più diffuso, più citato da cinema e letteratura, più usato come strumento diplomatico. Ecco perché tanti paesi - l’Inghilterra,la Francia e perfino l’Italia - hanno provato ad attribuirsene la paternità. Ma il Martini rimane un prodotto americano: «l’arma americana più micidiale», osservava Chruščëv; «il supremo dono americano alla cultura mondiale», scriveva DeVoto; «l’unica invenzione americana perfetta come un sonetto», sentenziava H.L. Mencken.

Un sonetto composto di due parti: gin e vermut. Due ingredienti quasi privi di carattere che, una volta insieme, sprigionano aromi complessi e persistenti”

“Mi porti un Martini elementare» disse lei.Il cameriere sollevò le sopracciglia. «Scusi?» «Ghiaccio in un bicchiere» spiegò lei. «Oliva sul ghiaccio, gin Tanqueray sull’oliva. Poi… Mi ha seguito fin qui?…».«Sì signora».«Poi», continuò lei, «prenda una bottiglia di vermouth, una marca qualsiasi, e l’avvicini al bicchiere. Poi metta via il vermouth dove l’ha preso e mi porti il bicchiere. Capito?».”

COSMOPOLITAN € 8,00Oltre alla vodka al posto del gin, prevede l’uso di Cointreau, succo di mirtilli e succo di lime. Nasce alla fine del 1980 al bar del Seasons Hotel di New York. La sua rapida diffusione si deve perlopiù a tre sponsor: Madonna, le protagoniste di Sex and the City e Katherine Mayfair, una delle casalinghe disperate dell’omonima serie americana.”

VODKATINI € 8,00Scompare il gin, sostituito dalla vodka. Per il resto resta tutto uguale.

IN AND OUT MARTINI € 8,00È la variante con il “vermut a perdere”, nel senso che lo si mescola con il ghiaccio (In) e quindi lo si butta (Out), conservando il ghiaccio, che viene mescolato con il gin.

APPLETINI (O MELATINI) € 8,00Gli ingredienti rimangono vermut e gin, ma per ammortizzare il gusto secco di quest’ultimo si aggiunge una piccola parte di sciroppo di mela o di sidro.”

LA METAFISICA DELLE PROPORZIONI

MARTINI € 8,00

COCKTAILS

Sicuramente un cocktail 100% italiano, anche se il nome suggerisce il contrario.Anticamente chiamato Milano Torino, per via degli ingredienti: il vermuth originale di Torino e bitter Campari prodotto a Milano.Con il ritorno dei nostri immigrati americani, si è sparsa l’abitudine di ordinare queste bevande servite con abbondante ghiaccio, e allungate con acqua gasata, a quella richiesta l’oste esclamava “tu vu fa l’americano!!”

MARTINI ROSSO € 7,00Martini, dal 1863 icona mondiale italiana nel mondo. Ambasciatore del gusto, che rappresenta uno stile che ognuno di noi conosce e apprezza.

COCCHI € 8,00Un vermouth che emoziona, ricco di sensazioni: tra le erbe e spezie aromatizzanti sono protagonisti l’artemisia e gli agrumi che con la china donano equilibrati toni amaricati e agrumati, che caratterizzano lo stile di Cocchi. Il gusto è dunque ricco, con vibranti note di cacao e arancio amaro. Dall’infusione di alcuni legni nobili e balsamici arrivano in finale sentori lievemente canforati e note di rosmarino. Tra gli ingredienti minori vi sono erbe e legni dai profumi unici come il sandalo, il muschio, la mirra, la noce moscata.

RISERVA CARLO ALBERTO € 9,00È aromatizzato con 25 erbe e spezie accuratamenteselezionate. Ha una tonalità chiara di bruno rame medioevale. Al naso sentori di ciliegia con fresca frutta estiva, fiori di achillea e fava Tonka, erbe selvatiche (tarassaco e menta), un cuore di calde spezie, frutta rossa, scorza d’arancia e quassia esotica. Bilanciato a perfezione.!

VERMOUTH MULASSANO € 8,00Amilcare Mulassano aprì la sua storica bottiglieria a metà ‘800 e nel 1907 si trasferì in Piazza Castello nel cuore della città, fondando il Caffè Mulassano, luogo di ritrovo per artisti, politici e scrittori della Torino di inizio ‘900. La sua storia incrocia quella del proprietario di un altro storico caffè torinese, Pietro Bordiga: è dal loro incontro che nasce il Vermouth Mulassano.! Oggi gli ingredienti del vermouth Mulassano sono gli stessi utilizzati ad inizio ‘900, lavorati con la stessa cura e professionalità del passato, solo le proporzioni degli infusi sono state adattate per rendere il prodotto idoneo ad essere impiegato in mixology e non solo ad essere consumato liscio.

AMERICANO

I NOSTRI VERMOUTH

COCKTAILS

VARIANTI

Correva l’anno 1919 o forse 1920. A Firenze il conte Camillo Negroni, frequentatore abituale del Caffè Casoni, nella centralissima via Tornabuoni, chiede un giorno a Fosco Scarselli, barman giovane ma già molto apprezzato, un “rinforzo” per il suo aperitivo del cuore, l’Americano, a base di vermut rosso e bitter Campari con una spruzzatina di seltz o soda. Il conte, sulla cinquantina e forte bevitore, propone di aggiungere ai due liquori non acqua gassata, ma un ben più poderoso e alcolico terzo di gin. Scarselli esegue con perizia. Buonissimo. Il nuovo miscuglio diventa per i due “il solito” e per tutti i clienti che puntano il bancone accogliente del Casoni come un faro nella nebbia “un Americano alla maniera del conte Negroni”.

NEGRONI OLD STYLE € 8,00Alla ricetta ufficiale IBA si aggiunge una spruzzata di seltz e una scorza di limone.

NEGRONI SBAGLIATO € 8,00Con spumante brut al posto del gin. Lo spumante va aggiunto per ultimo.

NEGROSKY € 8,00La vodka sostituisce il gin.

NEGRONI DELLA MAMMA € 8,00Con l’aggiunta di succo d’arancia.

CHERRY NEGRONI € 8,00Gin, campari, vermouth, estratto di ciliegie

NEGRONI “LIMITED EDITION” € 13,00Orgogliosi di proporvi un gin a di poco “epico” realizzato dei monaci di Vallombrosa un gin interamente artigianale, con un’antichissima ricetta, che vede i monaci raccogliere molte delle botaniche nei boschi intorno al monastero.!Questo speciale lotto che hanno prodotto tra gennaio febbraio è stato molto ridotto dato che ci ha regalato poco meno di 1000 bottiglie.Il Gin Vallombrosa è un classico Gin di altri tempi che ti stupisce per la sua grande complessità di aromi e sapori, dalla spiccatà personalità e con un carattere fruttato veramente marcato. Ottimo da bere liscio, perfetto da utilizzare in miscelazione. In una sola parola: buonissimo!Gin di vallombrosa, bitter, vermouth!

UNA STORIA ITALIANA, GIN A PARTE

NEGRONI € 8,00

COCKTAILS

VARIANTI E FROZEN

Una bevanda colma di dolcezza.È uno dei cocktail più bevuti al mondo, fresco, fruttato e dissetante, nobilitato dalla prestigiosa impronta letteraria che gli ha impresso Ernest Hemingway.Come molte bevande a base di rum nasce a Cuba, l’isola del sole e della leggendaria joie de vivre. Eppure la sua storia affonda nell’ombra, nel buio delle miniere, nella zona oscura della guerra e dello spionaggio, e nel cuore di tenebra dello schiavismo. Amato da politici e scrittori, compare in diversi romanzi come tocco di classe o pozione apotropaica per le serate annoiate di flaneur in cerca del senso della vita e di una fuga dai fantasmi del proprio affollato sottosuolo. Compito impegnativo per una bevanda colma di dolcezza.

I DAIQUIRI DI HEMINGWAY € 8,00Circola la leggenda che Hemingway abbia scoperto il Daiquiri per caso. Entra al Floridita per andare in bagno e vede una serie di bicchieri con il cocktail allineati sul banco. Ne beve uno e dice: «Mi piace, ma lo preferisco senza zucchero e con doppio rum» (pare che lo scrittore non digerisse lo zucchero non raffinato). Constante lo accontenta: gli serve il drink che ha chiesto e Hemingway lo trova “molto buono, come dimostrerà diventando un cliente affezionato del locale e un bevitore metodico di quello che verràchiamato “Papa double” o “Papa Hemingway”. Si racconta che nei periodi di «tetra solitudine» arrivi a berne fino a sedici al giorno, tenendo addirittura in mano due bicchieri alla volta.!Allo scrittore è legata anche un’altra variante del cocktail, divenuta molto nota, che prevede succo di pompelmo e maraschino al posto dello zucchero, con una ciliegia al liquore come guarnizione: è il cosiddetto “Hemingway Special” o “Hemingway Daiquiri”.”

FRUTTO DELLA PASSIONE € 7,00

MANGO € 7,00

MELA VERDE € 7,00

DAIQUIRI € 7,00

COCKTAILS

Il Margarita è un cocktail a prima vista gentile, fresco e profumato, ma in realtà corposo e piuttosto potente. Tutti gli esperti concordano sul fatto che il tequila, per quanto ammorbidito dal sapore di arancia del Cointreau e profumato dal lime, va bevuto con moderazione perché ha una certa tendenza a “tirare mazzate”.Comunque, per via del tequila, il Margarita è anche e soprattutto Messico! Intorno alla nascita del Margarita si registra un’allegra confusione di madri e padri: un teatrino vacanziero e spensierato che include barman creativi, ricche americane, attricette sorridenti, manager innamorati, gaudenti vari.

Come dicevamo le leggende che girano intorno alla nascita del Margarita sono tante, ma a noi, innamoratietilici piace credere che sia andata così... Siamo in Messico, e la storia narra di un ragazzo, bello e aitante ma ahimè povero, di mestiere pescatore. In giro per la città vede una ragazza, a dir poco bellissima, da gli occhi profondi come il mare dove pescava. Se ne innamora subito perdutamente e comincia a corteggiarla in ogni modo, ma la ragazza è la figlia del più ricco della città, lei bella e ricca snobba il ragazzo povero e innamorato. Al povero pescatore ormai deluso e rassegnato rimane solo una cosa da fare , affogare i sentimenti in un bicchiere. Tornando a casa si fermò in una taverna ordinò tequila, ma per il suo stato d’animo serviva qualcosa di più... Prese anche un liquore alle arance e per berne di più sul palmo li mischiava con limone e sale, cominciò a bere, bere molto tanto che i vicini ormai preoccupati gli si avvicinarono e gli chiesero “ragazzo perché bevi con tanto affanno?” ll ragazzo gli rispose “bevo per dimenticare”, dimenticare chi?? “Margarita”...

MARGARITA € 8,00

SOTTO I CIELI DEL MESSICO

VARIANTI

BLUE MARGARITA € 8,00A base di tequila, blu curaçao e lime. Il blu curaçao non è altro che il “solito” distillato a base di scorze di arance amare, commercializzato in una versione color azzurro puffo.

TOMMY’S MARGARITA € 8,00A base di tequila, lime e due cucchiaini di nettare d’agave. È una delle versioni oggi più apprezzate, forse per quel tocco salutista “offerto dal nettare d’agave.

BANANA MARGARITA € 8,00Frozen con aggiunta di banana fresca

APEROL MARGARITA € 8,00Tequila, Aperol, succo d’arancia, succo di limone, zucchero.

COCKTAILS

MOJITO € 7,00

SORTILEGIO CARAIBICO

La storia del Mojito si perde nell’epopea dei pirati a caccia di tesori nelle isolecaraibiche. Sembra che il suo più lontano antenato risalga al XVI secolo, e precisamente all’epoca di sir Francis Drake, il corsaro inglese al servizio della regina Elisabetta I, sbarcato a Cuba per impossessarsi dell’oro degli aztechi, custodito fra i tesori reali dell’isola in mano agli spagnoli. L’assalto non gli riuscì, ma la leggenda vuole che nel corso dell’assedio un suo cugino, sir Richard Drake, abbia inventato una bevanda alcolica ispirata alle tradizioni del luogo, mescolando aguardiente (o tafia), un precursore del rum, con zucchero di canna, succo di lime e foglie di una particolare qualità di menta che i locali chiamavano yerbabuena. Soddisfatto del miscuglio ottenuto, Richard lo chiamò “el Draque” (“il drago”), o Drak, in onore dell’ardimentoso cugino che era così soprannominato. È stata probabilmente la sua capacità nel maneggiare gli alcolici che avrebbe convinto la regina Elisabetta a concedergli il primo monopolio della produzione di acquavite per ricompensarlo dei suoi servigi al servizio del capitano Drake.!Ovviamente non è chiaro quanto ci sia di vero in questa ricostruzione, ma si “sa che il Draque, chiamato anche Isla o Draquecito, diventò popolare in Colombia, in Messico e in Venezuela, tutti paesi saccheggiati dal pirata della regina. Si sa anche che già nel XVIII secolo gli schiavi africani al lavoro nei campi delle isole caraibiche producevano una bevanda simile, ottenuta mischiando il guarapo, ossia il succo di canna da zucchero, con aguardiente, che chiamavano mojo (“incantesimo”, “sortilegio”) e l’usavano come elisir medicinale per guarire lo scorbuto e altre malattie comuni a quel tempo”

VARIANTI

CHERRY LIME MOJITO € 8,00Mojito aromatizzato alla ciliegia

NEGRON € 7,00Miele, succo di limone, hierba buena, Ron, coca colaUn cocktail conosciuto per caso all’havana, ce ne siamo innamorati e ve lo proponiamo

PUNCH CUBANO € 8,00Rum scuro, succo di lime, zucchero di canna, coca cola

MOJITO FIDEL € 8,00Rum, zucchero di canna, succo di lime, birra chiara

COCKTAILS

VARIANTI

ITALIAN MULE € 8,00!Simpatica variante,i n aggiunta l’amaro lucano. Il risultato calci più forti, ma decisamente a vantaggio nel sapore

MOSCOW MULE € 7,00

Il moscow mule è il drink che ha contribuito, più di ogni altro, alla popolarità della vodka negli stati uniti. Infatti nel 1946, due imprenditori, John Martin della Heublein and co. E Jack Morgan proprietario del cock n’Bull, si incontrarono al Chatam bar di New York per parlare d’affari.Martin era preoccupato per le scarse vendite della vodka, che in effetti stentava a decollare, mentre Morgan aveva un enorme stock di Ginger Beer giamaicana in magazzino e doveva farla fuori.Non si sa a chi dei due venne l’idea, ma senz’altro fu geniale: miscelarono vodka e Ginger Beer, con l’aggiunta di succo di lime e servirono il cocktail in una tazza di rame, di cui un loro amico comunque avevo una grande giacenza in magazzino.!

Il gioco era fatto, che aveva assaggiato il cocktail disse che scalciava come un mulo, da qui l’idea di chiamarlo moscow mule.

Il suo nome evoca il destino dell’isola, sempre alla ricerca di una libertà da secoli negata. Ma si presta anche a essere frainteso: allude alla liberazione di Cuba da Fulgencio Batista, avvenuta nel 1959, o a quella da Fidel Castro? A nessuna delle due, stando alla leggenda della sua nascita.La liberazione a cui si riferisce sarebbe infatti quella del 1898, quando i cubani con l’“aiuto” degli statunitensi riescono a scacciare gli spagnoli che dominavano l’isola dal 1511. Da qui l’incontro tra un prodotto tipicamente cubano, il rum, e uno tipicamente americano, la Coca-Cola.”

CUBA LIBRE € 7,00

ALLA RICERCA DELLA LIBERTÀ PERDUTA

COCKTAILS

Il dark’n’ stormy è il drink nazionale delle Bermuda ed esso è associato al gosling Black Seal, che è il rum ufficiale di questo drink. Nel 1860 la distilleria Gosling Brothers di Hamilton, capitale delle Bermude, mise in commercio rum che consisteva in un Blend di diversi Rum scuri e veniva dispensato direttamente dalla botte. Gli ufficiali della vicina base della Royal Navy ne divennero avidi consumatori e ben presto cominciò ad essere venduti in bottiglia di champagne recuperate dalla mensa ufficiali, per ovvie ragioni di comodità. Le bottiglie venivano sigillate con della cera lacca nera e il rum venne soprannominato “black seal “ per via delcolore del sigillo. Alla Gosling Brothers piacque questo nome e cominciò a commercializzarlo proprio come Glosling Black Seal Rum.Nel 1874 il commerciante inglese William John Barrett aprì vicino alla base un emporio dove vendeva, tra le altre mercanzie, delle bibite gasate in bottigliata in proprio nel retro del negozio. A quanto pare, qui fu in bottigliata la prima Ginger Beer dell’isola, che ancora oggi viene prodotta nelle bermuda ed è a tutt’oggi commercializzata con il nome del suo fondatore da ben cinque generazioni.Si narra che in una delle taverne vicino alla base, qualche tempo dopo che la Barritt’s Ginger Beer fu messo in commercio, un avventore, molto probabilmente un marinaio, si fece miscelare il Gosling Black Seal con la Barritt’s Ginger Beer e del succo di lime. Subito dopo aver preso in mano un bicchiere esclamò: “Sembra il colore di una nuvola sotto la quale solo un pazzo o un morto navigherebbe sotto, è scuro e tempestoso”

DARK’N’STORMY € 8,00

SPICY RUM MANGO COOLER € 7,00

Perfetto per affrontare una giornata in spiaggia, grazie al mango fresco e a quel gusto leggermente piccante.Rum, mango fresco, sciroppo di peperoncino, succo di lime, soda.

COCKTAILS

Spesso si legge che il L.I.I.T. sia stato inventato durante il proibizionismo. Questa interpretazione non è corretta, soprattutto perché la vodka e giunta negli U.S.A solo vent’anni più tardi. Altro non trascurabile elemento é l’uso della cola, che durante il proibizionismo non era certo un ingrediente in auge. Ad ogni modo, il drink è stato inventato da Robert Rusebud detto “Butt” all’Oak beach Inn locale notturno di Long Island nel 1970. Il cocktail avuto nel tempo innumerevoli varianti che l’hanno fatto diventare popolare in ogni angolo del mondo. Noi ve ne presentiamo le nostre.

LONG ISLAND ICED TEA € 7,00

ICED TEA & SOUR

Rum, gin, vodka, blue curacao, sweet and sour, sprite

BLUE ALASKA ICED TEA € 7,00

Rum, gin, vodka, midori, sweet and sour, Lemon soda

JAPANESE ICED TEA € 7,00

Rum, gin, vodka, triple sec, sweet and sour, Red Bull

LONG BULL ICED TEA € 7,00

Rum, gin, vodka, triple sec, sweet and sour, cranberry

LONG BEACH ICED TEA € 7,00

COCKTAILS

Rum, gin, vodka, blue curacao, sweet and sour, succo di arancia, succo di ananas

MIAMI ICED TEA € 7,00

Gin, purea di fragole, succo di limone, zucchero

STRAWBERRY GIN SOUR € 8,00

La Caipirinha cocktail brasiliano per eccellenza, è il diminutivo di capire che significa contadina o contadinella. Sono stati trovati documenti datati 1856 estratti dal registro ufficiale del sindaco della città Paraty, i quali dimostrano che, per evitare il diffondersi del colera, alla popolazione era vietato bere l’acqua di fonte, se non con l’aggiunta di una piccola quantità di Cachaca, zucchero e succo di lime. Ingredienti: Cachaca, zucchero di canna, lime.

CAIPIRINHA € 7,00

Germana è una Cachaça artigianale prodotta dalla famiglia Caetano, a Vista Alegre nello stato di Minas Gerais. 300 ettari, parzialmente coltivati a canna senza additivi chimici, taglio a mano con machete e trasporto in distilleria a dorso d’asino: autenticità di Minas Gerais, o meglio... Coraçao Mineiro!La fermentazione viene attivata come 500 anni fa con mais giallo, che contribuisce all’aroma finale, prosegue con lieviti naturali e dura due-tre settimane. Distillazione in pot still in rame. Il distillato esce tra i 38% e i 57% alc.. e passa due mesi in vasche di legno autoctono balsamo.!

CACHAÇA GERMANA € 10,00

Tequila, bitter Campari, vermouth cocchi, succo dilimone, zucchero, rametto di timo

TEQUILA NEGRONI SOUR € 7,00

COCKTAILS

Il precursore del gin sembra fosse stato un tonico fatto dal ginepro e proveniente dall’Italia. Nel XIV secolo, la bacca del ginepro veniva usata per curare malattie dello stomaco ed era considerata un rimedio efficace contro la Black Death (peste). Nel sec. XVII nelle Fiandre nacque la prima distilleria ad opera di Franciscus De La Boe Sylvius, di Leiden, naturalista e medico olandese. Sembra sia stato nel il professor Franciscus Leyden, Olanda, che, ben conoscendo edapprezzando la proprietà diuretiche degli olii essenziali del ginepro, ridistillò un’infusione di queste bacche macerate in alcol puro ed ottenne un olio terapeutico a basso prezzo che chiamò “Genever”. In pochi anni tutta l’Olanda scoprì che le sofferenze causate da certe malattie potevano essere curate con questa “medicina”, che si riteneva utile per le sue proprietà ai viaggiatori e ai navigatori olandesi mentre si trovavano in viaggio.!Fu poi scoperto e usato anche dai soldati inglesi di ritorno dai Paesi Bassi. Il liquore, che armonizzava la grezza acquavite di allora col succo delle bacche di ginepro, unito alla mistura di malto, granturco e segale, piacque immediatamente sia agli olandesi sia ai marinai inglesi della vasta flotta che trasportava coloni in tutta Europa.Verso la fine del XVI secolo gli olandesi vendevano in Inghilterra la loro acquavite. In quel periodo per distillare in Inghilterra occorreva un’autorizzazione reale. Nel 1689 sale al trono d’Inghilterra Guglielmo III d’Orange, che proibisce l’importazione delle acquaviti straniere per favorire la produzione di acquaviti di grano inglesi.Nascono di conseguenza varie distillerie che iniziano la produzione di un’acquavite simile al Genever che ben presto per contrazione viene chiamata Gin. Nel XVIII secolo, come misura per la profilassi della malaria, nelle aree colonizzate dell’India e dell’Africa si miscelavano acqua e chinino in dosi elevate. Per contrastarne lo spiccato gusto amaro e rendere la bevanda gradita alle truppe, invalse l’uso di aggiungervi altre bevande aromatiche, preferibilmente gin.L’acqua tonica, a causa del contenuto di chinino, risulta fluorescente quando viene esposta ai raggi ultravioletti.L’acqua tonica è composta da acqua addizionata ad anidride carbonica, zucchero e aromi naturali, tra cui prevale il chinino (in dosi molto inferiori a quelle terapeutiche), che le dona il tipico gusto amarognolo.

GIN & TONIC

COCKTAILS

BOMBAY SAPPHIRE € 7,00Origine: InghilterraIl suo nome trae origine dalla popolarità che il gin ha riscosso durante il periodo di dominazione coloniale britannica dell’India (il Raj Britannico), il nome del distillato si riferisce alla Stella di Bombay, uno zaffiro di 182 carati trovato in Sri Lanka e attualmente custodito al National Museum of Natural History di Washington.Il bombay sapphire è un gin metodo London dry’ con un tenore alcolico di 40°. Il processo di produzione prevede una tripla distillazione tramite tre alambicchi in rame “Carter Head”: a differenza del metodo standard, che prevede l’infusione dei botanicals, gli alambicchi Carter Head hanno i botanicals posizionati sopra il serbatoio alcolico, in modo che i vapori passino attraverso gli ingredienti e ne catturino l’aroma. Per ridurre la gradazione alcolica il tutto viene allungato con acqua del Lago Vyrnwy. Ne deriva un gin morbido e limpido, dal sapore molto equilibrato e delicato, leggermente agrumato, il che lo rende un gin adatto ai palati più delicati e per l’utilizzo come base di molti cocktail.Tonica consigliata: Fever Tree premium indian

GIN MARE € 9,00Origine: SpagnaBasilico italiano, timo dalla Grecia, rosmarino turco, agrumi e olive spagnole: con questi ingredienti viene aromatizzato il Mediterranean Gin “Colleción de Autor” - Gin Mare. Unisce mirabilmente i classici sentori del Gin, quali ginepro, coriandolo e cardamomo, con preziose sfumature mediterranee, che conducono la mente direttamente lungo le coste di quella che è da sempre considerata la culla della civiltà occidentale. Ottenuto per mezzo di un processo di distillazione discontinuo, svolto in un alambicco fiorentino da 250 litri, il Gin Mare nasce lasciando macerare ben otto diversi componenti botanici, che rimangono in infusione nello spirito dalle 24 alle 48 ore. Successivamente, è il mastro distillatore che provvede a miscelare i distillati così aromatizzati, arrivando a proporre un Gin dalle caratteristiche organolettiche uniche e insolite.Tonica consigliata: Fever Tree Mediterranean.

I NOSTRI GIN

COCKTAILS

G’VINE € 8,00Origine : FranciaG’Vine è un gin francese che rompe con la tradizionale “London dry” in base al ginepro, per offrire un esclusivo e di alta qualità gin contemporaneo dove il protagonista è il sottile e raro fiore della vite verde. G’Vine gin vuole essere il primo di una nuova generazione, che combina lo stile e la complessità di un gin di 40 ° con la versatilità di una vodka premium.Francia, regione di Cognac, a metà giugno: una volta l’anno, qualcosa di meraviglioso accade nei vigneti. I rari verdi vite fiori sbocciano sotto il sole cocente. In due settimane, questo periodo magico ed effimero sarà finita, ed i fiori delicati sarà diventato grappoli.Per la prima volta nella storia dei distillati, questi fiori bellissimi e delicati vengono raccolte a mano con cura per conservare la sua fragranza emozionante. È stato infuso in alcole neutro uva per diversi giorni per ottenere il miglior essenza floreale. Il risultato di questo processo unico è un viaggio per l’evanescenza dei fiori della vite.Tonica consigliata: Fever Tree Elderflower.

HENDRICK’S € 9,00Origine : Inghilterra INUSUALE, NON PER TUTTI. Caratteristiche uniche per l’ultimo cult dei liquori. A differenza dei gin ordinari, Hendrick’s viene distillato nel paese meno da gin di tutti, la Scozia. Questo ci permette di attingere a secoli di esperienza distillatoria, oltre che alle abbondanti, fresche e dolci acque del Penwhapple Reservoir. Hendrick’s attribuisce grande valore alla straordinariamente sublime qualita’ dei nostri ingredienti. Utilizziamo esclusivamente il meglio, per la piu’ originale tavolozza di undici essenze, raccolte ai quattro angoli del mondo. Soltanto Hendrick’s sfrutta l’unione tra i liquori diversissimi provenienti dall’alambicco Carter-Head e dal Bennet. Grazie a questa combinazione riusciamo a creare un gin divinamente morbido, che possiede sia il carattere che l’equilibrio di aromi sottili. Hendrick’s viene prodotto artigianalmente in minuscoli lotti di appena 450 litri per volta (basti pensare che solitamente per piccolo lotto si intende una quantita’ di circa 1000 litri alla volta). Piu’ il lotto e’ piccolo, migliore e’ il controllo che puo’ essere esercitato dall’uomo degli alambicchi (nel nostro caso, il bizzarramente talentuoso e meticoloso Mr Alan Rimmer). A proposito, Mr Rimmer è molto protettivo verso i suoi due adorati alambicchi. Di piu’, ha prodotto personalmente ogni singolo lotto di Hendrick’s che sia mai stato imbottigliato. Cercatelo pure, ma non troverete mai un altro gin come Hendrick’s, con le sue infusioni di cetriolo e petali di rosa. È un insieme che produce un gin rinfrescante in maniera quasi sovrumana, con un aroma incredibilmente delizioso.Tonica consigliata: Fever Tree Premium Indian

COCKTAILS

REVENGE NAVY € 10,00Origine: U.S.A.Si definiscono “Navy Strenght” un gin con un valore alcolico di almeno 57% a causa dell’usanza di verificare la qualità bagnando un pugno di polvere da sparo; se bruciava era giusta.Abitudine in uso quanto buona parte della paga di un marinaio era gin.Tonica consigliata: Fever Tree Premium Indian

CAURUNN € 8,00Origine: Scozia Il Caorunn Balmenach Distillery è un gin scozzese, di produzione molto limitata, ottenuto dall’infuso di cinque vegetali tipici della tradizione celtica.Il distillato aromatizzato che si ottiene ha un notevole grado di complessità e di eleganza. Un gin secco e naturalmente equilibrato; trasparente, puro come l’acqua delle Highland scozzesi. Al naso risulta fresco, floreale, agrumato, leggermente speziato e aromatico. La bocca è ampia e persistente, rinfrescante e finemente secca.Tonica consigliata: 1724

BOMBAY STAR € 11,00Origine: InghilterraUtilizzando un metodo di distillazione particolare chiamato “Slow single batch” (letteralmente, unico lotto lento) e aggiungendo due botaniche, buccia di Bergamotto italiano e semi di Abelmosco (o Ambretta), alla ricetta originale del Bombay Sapphire hanno creato un gin Super Premium eccezionale.Tonica consigliata: Fever Tree Premium Indian

BIG GIN € 10,00Origine: U.S.A.Vincitore del premio miglior gin del mondo, realizzato in piccoli lotti e con i miglior ingredienti, è un gin che bisogna assolutamente provare.Tonica consigliata: Est Imperial Superior

COCKTAILSCOCKTAILS

BLUECOAT € 10,00Origine: U.S.A.Bluecoat è un American Dry Gin unico in aroma e imbattibile in carattere nel suo genere, si distingue dai suoi cugini londinesi per i suoi ingredienti bio e, soprattutto, per il suo ginepro proveniente dal Mediterraneo orientale, più speziato e terroso, e per i suoi agrumi americani. Il risultato è un gin degno della definizione American Premium.Distillato 5 volte nella culla dell’America: Philadephia,Pennsylvania. Bluecoat American Dry Gin è distillato in un alambicco di rame costruito a mano e disegnato sulle esigenze della distilleria. Il risultato è uno spirito soave e rinfrescante. Tonica consigliata: Fever Tree Premium Indian

BOTANIC € 11,00Origine : SpagnaProduzione: il gin viene sottoposto a quattro processi didistillazione in alambicchi centenari, secondo il sistema tradizionale inglese. La selezione di vegetali utilizzati comprende in particolare la mano di Buddha (un agrume di origine orientale, molto fragrante e ricco di oli essenziali) e, tra gli altri, mandarino, limone, arancio dolce e mandorla. Note di degustazione: predominano aromi intensi e delicati con note agrumate della mano di Buddha e arancio dolce seguite da note speziate, in particolare di ginepro e cardamomo, avvolte in un finale floreale di fiori d’arancio.Tonica consigliata : Fever Tree Mediterranean

MONKEY € 10,00Origine : GermaniaProfumatissimo distillato della foresta nera. 47 sono i botanici presenti nel distillato, scelti con accuratezza dal suo ideatore Montgomery Collins nel primo dopoguerra. La ricetta fu riscoperta solo pochi anni fa agli inizii del 2000 e nel 2006 rinasce il Monkey 47 e spopola in tutta Europa. Gusto britannico, spezie indiane e erbe e acqua della Foresta Nera. Fantastico.Tonica consigliata: Fentimans Herbal

AKORI € 9,00Origine: Spagna, ispirazione giapponeseOnly gin mira a soddisfare i gusti dei clienti più esigenti. Le due infusioni di bacche di ginepro vengono caratterizzati dai diversi botanici utilizzati, ma in ogni caso la parola d’ordine è qualità e carattere, secondo lo stile London Dry.Tonica consigliata: 1724

COCKTAILS

ELEPHANT GIN € 9,00I botanici che compongono questa ricetta sono 14, tra cui il frutto del baobab, l’Agathosma, l’assenzio africano, e poi mele reperite nei dintorni della distilleria in Germania. La bottiglia è fantastica, preparata a mano prima di essere riempita, i lotti sono contraddistinti con il nome dell’elefante in carne e avorio che si contribuisce ad aiutare, richiama in maniera molto evocativa i viaggi nell’epoca coloniale, le scoperte di questi elementi che poi ritroviamo nell’Elephant Gin.Tonica consigliata : Est Impirial

GIN LAMBRUSCO COCKTAIL € 7,00Gin, Lambrusco, succo di limone, zucchero, rametto di timo.

RAINIER CHERRY PALOMA € 8,00Tequila, grand Marnier, succo di pompelmo, purea di ciliegie, soda al pompelmo rosa.

SPRITZ € 7,00Locale, globaleNei bar del Nordest italiano si beve da sempre. Da quando, nell’Ottocento, i soldati austriaci di stanza in quella regione lo chiedevano per tagliare il vino italiano, giudicato troppo forte, con una spruzzata di acqua. E quel nome di matrice tedesca (spritzen altro non significa che “spruzzare”) ha finito con l’imporsi. Ma se il vino era mediocre – e all’epoca spesso lo era – anche lo Spritz lo diventava. Così, per “tirarlo un po’ su” negli anni venne mischiato con liquori soprattutto rossi, come il Campari. Tra questi oggi si è imposto l’Aperol, che ne ha consacrato, con pubblicità mirate e una campagna di marketing riuscita, il successo internazionale.Aperol o Bitter Campari, prosecco, acqua gasata, fettina di arancia.

COCKTAILS

COCKTAIL LE PALME € 8,00É il nostro cocktails ufficialeCachaca aromatizzata alla liquirizia, liquore al chinotto ,bitter al cioccolato, lime, zucchero biologico.

BLUEBERRY PINA COLADA € 8,00Rum, ananas fresco, succo di ananas, latte, mirtilli freschi.

STRAWBERRY DELIGHT € 6,00Purea di fragole, succo di ananas, polpa di cocco.

PINEPPLE PASSION € 6,00Ananas fresco, succo di ananas, polpa del frutto della passione.

STRAWBERRY LEMONADE € 6,00Purea di fragole, succo di pompelmo, succo di limone, zucchero.

ANALCOLICI

CAFFÈ SHAKE € 3,00Caffe, zucchero.

CAFFE, ACQUA TONICO, SCIROPPO AL BASILICO € 4,00

CAFFÈ ,LATTE, SCIROPPO ALLO ZENZERO € 4,00

BRANDY, MANDARINETTO, AMARETTO DI SARONNO, PANNA € 5,00

COCKTAIL AL CAFFÈ

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