mengitung energi

7/21/2019 Mengitung Energi

http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 1/21

MENGHITUNG KANDUNGAN GIZI BAHAN

MAKANAN



MENGHITUNG KANDUNGAN GIZI BAHAN MAKANAN

Untuk mengetahui berapa kecukupan gizi masing-masing individu harus dihitung dengan baik.Kecukupan gizi yang sudah diketahui untuk setiapindividu akan memudahkan setiap keluarga dalam

mempersiapkan makanan sehari-hari yang sesuaidengan kebutuhan dari seluruh anggota keluarga.




Untuk memudahkan dalam menghitung

kandungan gizi bahan makanan diperlukan daftar

kmp!i!i bahan makanan "DKBM#$Daftar kmp!i!i bahan makanan !angat

diperlukan untuk men%u!un menu makanan

indi&idu' kelmpk maupun keluarga$

(ada daftar kmp!i!i bahan makanan beri!iinfrma!i tentang kandungan gizi

"makr dan mikr# dari berbagai bahan makanan$




Bahan pangan dalam DKBM diglngkan

men)adi *+ glngan ,



Daftar komposisi bahan makan jugamembantu kita mengetahui berapa jumlahzat gizi (energi dan protein) yang dihasilkan

dari sejumlah bahan makanan yang kitakonsumsi.



-nth -ara menggunakan DKBM' untuk menghitung

kebutuhan gizi$ Daftar Kmp!i!i Bahan Makanan "per

*++ gram bahan mentah#

Glngan *$



(ada tabel diketahui kentang mengandung ./ Kaldan 0$+ gram prtein dengan Bdd .1 2$

Artin%a adalah dari *++ gram kentang utuh

%angma!ih mentah' bagian %ang dapat dimakan

adalah .1 2' karena kulit kentang merupakan

bagian %ang terbuang dan tidak dimakan$

3ehingga dari *++ gr kentang utuh %ang bebar4

benar bi!a dimakan han%a .1 gram !a)a$



Berapa energi dan prtein %ang terkandung dalam*1+ gram kentang 5

Untuk menghitungn%a digunakan rumu! ,

6 7 A8Bdd 9 :

Dimana ,

6 7 ;umlah zat gizi %ang terkandung pada bahan

mentah

A 7 ;umlah bahan makanan "gram#Bdd 7 Bagian %ang dapat dimakan dari bahan makanan

: 7 ;umalah zat gizi %ang terkandung dalam *++ gr

bahan mentah

:A<A MENGHITUNG



3ekarang kita hitung berapa energi %angdiha!ilkan dari *1+ gram kentang$

Diketahui ,• A 7 *1+

• Bdd 7 .1• : 7 ./

• 6 7 A8Bdd 9 :

= (150/ 85) x 83

7 *=>$=? dibulatkan *=>$1

;adi energi %ang terkandung dalam *1+ gram kentang

adalah *=>$1 Kal$



3edangkan untuk mengetahui berapa gram

prtein %ang diha!ilkan dari *1+ gr kentang

adalah ,

Diketahui ,

A 7 *1+

Bdd 7 .1

: 7 0$+

6 7 A8Bdd 9 :

7 "*1+8 .1# 9 0$+7 /$10 dibulatkan /$1

;adi prtein %ang terkandung dalam *1+ gram

kentang adalah /$1 gram



Men%u!un Menu 3eimbang dalam Keluarga

Mi!aln%a !atu keluarga terdiri dari a%ah' ibu' dan

!atu anak dengan tingkat aktifita! !edang'

dengan !u!unan ke-akupan gizi



Ke-ukupan energi dan prtein indi&idu dalam

!atu keluarga



Tabel *$

Bahanmakanan

(rpr!i

2

Kandungankalri8ener

gi

Kandungan(rtein

Bdd2

Beras 58,4 360 kal 6,8 gram 100

Panganhewani

6,5

Telur 6,5 162 kal 12,8 gram 90



Agar ter-apai pla menu %ang !eimbang' makakita lihat pada Tabel *$ Kelmpk padi4padian

dipilih bera!' !ebe!ar 1.'=2$

3ehingga energi %ang haru! di!ediakan !ebe!ar

1.'=2 9 >1++ kalri 7 /?@> kalri$• Kandungan gizi per *++ gram bera! 7 />+ kalri

dan >'. gram prtein 3edangkan bdd 7 *++2

•;adi diperleh "/?@>8/>+# 9 *++ 9 "*++8*++# 7*+1='= gram bera!



• Dari *+1='= gram bera! mengandung "*+1='=8*++# 9"*++8*++# 9 >'. 7 ?*'? gram prtein

• *+1='= gram bera! 7 "*+1='=81+# 9 +'/?1 gela! 7 ?'@

gela!

• (angan heani >'12 9 >1++ kalri 7 =00'1 kalri• Bila memilih telur' maka kandungan gizi per *++ gram

telur 7

• *>0 kalri dan *0'. prtein dengan bdd 7 @+2

• ;adi didapat "=00'18*>0# 9 *++ 9 "*++8@+# 7 0.@'. gramtelur

• 0.@'. telur berarti "0.@'.8>+# 9 * butir be!ar 7 1 butir



• 3ebagai perbandingan menu !eimbang untuk !atu

keluarga ter!ebut dapat dilihat pada Tabel 0$ berikut ini,



:nth Daftar Kmp!i!i Bahan

Makanan

3umber Karbhidrat



umber !rotein



umber "itamin

mengitung energi

Documents