MENÚ DEGUSTACIÓN Nº 1 JAMÓN IBÉRICO QUESO DE OVEJA CHORIZO COCIDO MORCILLA DE BURGOS CROQUETAS DEL PASTOR ENSALADA DE LA HUERTA CORDERO LECHAL ASADO EN HORNO DE LEÑA POSTRE, CAFÉ Y LICOR VINO ASADOR DE ARANDILLA Y AGUA 43,00 EUROS/PERSONA MENÚ DEGUSTACIÓN Nº 2 MORCILLA DE BURGOS CHORIZO COCIDO CROQUETAS DEL PASTOR PIMIENTOS ASADOS CON BONITO ENSALADA DE LA HUERTA CORDERO LECHAL ASADO EN HORNO DE LEÑA POSTRE, CAFÉ Y LICOR VINO ASADOR DE ARANDILLA Y AGUA 41,00 EUROS/PERSONA MENÚ DEGUSTACIÓN Nº 3 JAMÓN IBÉRICO MORCILLA DE BURGOS MEJILLONES VIZCAÍNA CROQUETAS DEL PASTOR TOMATE CON VENTRESCA CORDERO LECHAL ASADO EN HORNO DE LEÑA POSTRE, CAFÉ Y LICOR VINO ASADOR DE ARANDILLA Y AGUA 50,00 EUROS/PERSONA MENÚ DEGUSTACIÓN Nº 4 APERITIVO DE LA CASA POCHAS CON CODORNIZ ENSALADA DE LA HUERTA CORDERO LECHAL ASADO EN HORNO DE LEÑA POSTRE, CAFÉ Y LICOR VINO ASADOR DE ARANDILLA Y AGUA 40,00 EUROS/PERSONA

MENÚ DEGUSTACIÓN Nº 5 APERITIVO DE LA CASA CALLOS A LA MEDRILEÑA ENSALADA DE LA HUERTA CORDERO LECHAL ASADO EN HORNO DE LEÑA POSTRE, CAFÉ Y LICOR VINO ASADOR DE ARANDILLA Y AGUA 40,00 EUROS/PERSONA MENÚ DEGUSTACIÓN Nº 6 JAMÓN IBÉRICO CROQUETAS DEL PASTOR ANCHOAS DEL CANTÁBRICO TOMATE CON VENTRESCA PATATAS ASADAS EN HORNO DE LEÑA CARNE ROJA DE VACA RUBIA A LA BRASA POSTRE, CAFÉ Y LICOR VINO ASADOR DE ARANDILLA Y AGUA 45,00 EUROS/PERSONA MENÚ DEGUSTACIÓN Nº 7 ESPARRAGOS BLANCOS EXTRA JAMÓN IBÉRICO CROQUETAS DEL PASTOR PIMIENTOS ASADOS CON VENTRESCA PATATAS ASADAS EN HORNO DE LEÑA SOLOMILLO DE VACA RUBIA A LA BRASA POSTRE, CAFÉ Y LICOR VINO ASADOR DE ARANDILLA Y AGUA 45,00 EUROS/PERSONA MENÚ PARA LA TOTALIDAD DE COMENSALES DE LA MESA NO SE PUEDEN MEZCLAR MENÚS Precios más 10% IVA

PAN SERVICIO POR PERSONA 2,50 IBÉRICOS * JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 24,00 * LOMO IBÉRICO DE BELLOTA 24,00 * CHORIZO IBÉRICO 15,00 * SALCHICHÓN IBÉRICO 15,00 * QUESO DE OVEJA CURADO 15,00 * JAMON & QUESO 24,00 ENTRANTES * CHORIZO CASERO COCIDO 10,00 * MORCILLA DE BURGOS 10.00 * CHORIZO & MORCILLA 10.00 * CROQUETAS DEL PASTOR 10,00 * CALLOS A LA MADRILEÑA 12,50 * ENSALADILLA RUSA & VENTRESCA 12,50 * BOQUERONES EN ACEITE OLIVA Y TOMATE 10,50 * MEJILLONES A LA VIZCAÍNA 13,50 * RIÑONES DE LECHAL A LA BRASA 18,00 * PATATAS FRITAS 5,00 * PATATAS ASADAS HORNO DE LEÑA 6,00 * HUEVOS ROTOS CON JAMON IBÉRICO 17,50 * MORRO CON SETAS 15,00 * PATÉ LECHAZO CHURRO CON CULIS DE FRUTOS ROJOS 12,95 CONSERVAS * ANCHOAS DEL CANTÁBRICO 18,00 * BERBERECHOS AL NATURAL 25/30 110G 18,00 * MEJILLONES ESCABECHE DE LA RÍA 110 G 12,50 * ESPARRAGOS BLANCOS EXTRA 17,50 SOPAS Y LEGUMBRES * CALDO DE COCIDO 4,00 * SOPA DE COCIDO 4,50 * POCHAS CON CODORNIZ (de lunes a viernes) 12,95 VERDURAS Y ENSALADAS * TOMATE CON VENTRESCA 13,50 * PIMIENTOS ASA. HORNO DE LEÑA C/VENTRESCA 13,50 * ENSALADA DE LA HUERTA (LECHUGA, TOMATE, CEBOLLA MORADA) PEQUEÑA 6,00 GRANDE 10,00 * ENSALADA MIXTA (LECHUGA, TOMATE, CEBOLLA MORADA, HUEVO COCIDO, ATUN, ESPARRAGO) PEQUEÑA 10,00 GRANDE 18,00 * COGOLLOS CON VENTRESCA 13,50 * BERROS CANONIGOS 8,00 * ESPARRAGOS BLANCOS EXTRA 17,50 * ENSALADA IBÉRICA (LECHUGA, TOMATE RALLADO, CEBOLLA MORADA, PICATOSTE PAN, JAMÓN IBÉRICO) 17,50 * ENS. DE POLLO PICANTÓN EN ESCABECHE (PIMIENTOS ASADOS, CEBOLLA MORADA, POLLO Y SU VINAGRETA) 17,50 * VERDURA AL VAPOR CON SALSA TARTARA 12,50 Precios más 10% IVA

CARNES ESPECIALIDAD * CORDERO LECHAL ASADO HORNO DE LEÑA PERS. 21,00 * CORDERO LECHAL ASADO HORNO DE LEÑA PERS. 42,00 * CHULETAS DE LECHAL A LA BRASA 21,00 * COCHINILLO ASADO HORNO LEÑA (ENCARGO 2 PERS) 42,00 * CHULETÓN VACA RUBIA A LA BRASA KG 52,00 * ENTRECOT VACA RUBIA A LA BRASA 5 GR. 26,00 * SOLOMILLO DE VACA RUBIA A LA BRASA 25,00 * GUARNICIÓN PARA LA CARNE PATATAS ASADAS 6,00 * GUARNICIÓN DE PIMIENTOS PIQUILLO AL HORNO 6,00 PESCADOS * BACALAO AL HORNO 21,00 * TODOS NUESTROS PESCADOS SON SALVAJES Y NACIONALES. TODOS LOS PRODUCTOS DE PESCA AFECTADOS POR EL REAL DECRETO 1420/2006 SERVIDOS EN ESTE ESTABLECIMIENTO, CUMPLEN CON LOS TERMINOS ESTABLECIDOS EN DICHA NORMATIVA. POSTRES * CREMA DEL PASTOR 6,00 * ARROZ CON LECHE 6,00 * NATILLAS 6,00 * FRUTA DE TEMPORADA 6,00 * ZUMO DE NARANJA NATURAL 5,00 * HELADO HÄGEN-DAZS 6,00 * POSTRE VARIADO DE CASA POR PERS., MIN. PERS. 6,00 * TARTA DE CHOCOLATE 6,00 * T. NUEVA YORK CHEESE CAKE 6,00 * T. DELLA NONNA CREMA PIÑONES Y LIMON 6,00 * TARTA MILHOJAS 6,00 * PROFITEROLES CHOCOLATE UNID. 6,00 * CULAN DE CHOCOLATE 6,00 * TARTA DE MANZANA CON HELADO HECHA AL MOMENTO MASA FINA 5 MINUTOS ELABORACIÓN 6,50 VINOS DULCES PARA ACOMPAÑAR LOS POSTRES * COPA SAUVIGNON SEMIDULCE BORNOS 3,00 * COPA PEDRO XIMENEZ NECTAR 3,00 * COPA OPORTO NOVAL 3,00 REGLAMENTO (EU) Nº 1169/2011 ESTABLECIMIENTO CON INFORMACIÓN DISPONIBLE EN MATERIA DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTICIAS SOLICITEN INFORMACIÓN A NUESTRO PERSONAL MUCHAS GRACIAS Precios más 10% IVA

VINOS RIBERA DEL DUERO * ARANDILLA 16,00 * PROTOS ROBLE 16,00 * PROTOS CRIANZA 23,50 * PROTOS CRIANZA 0,375 13,50 * PROTOS 27 26,50 * PROTOS RESERVA 32,50 * PROTOS ROBLE MAGNUM 32,00 * PROTOS CRIANZA MAGNUM 47,00 * AALTO 43,00 * LA PLANTA 16,50 * ARZUAGA CRIANZA 26,50 * ARZUAGA RESERVA 36,00 * BOSQUE DE MATASNOS 32,50 * CARMELO RODERO ROBLE 19,50 * CARMELO RODERO CRIANZA 27,00 * HITO 17,50 * CEPA 21 26,50 * FINCA RESALSO 16,50 * EMILIO MORO CRIANZA 26,50 * EMILIO MORO 50 CL. 17,50 * MALLEOLUS 43,00 * CRUZ DE ALBA CRIANZA 23,00 * CRUZ DE ALBA CRIANZA MAG. 46,00 * CONDE SAN CRISTOBAL CZA 23,00 * DEHESA DE LOS CANONIGOS 27,50 * P.S.I. 45,00 * FLOR DE PINGUS 160,00 * PINGUS 1250,00 * PRUNO 18,00 * FINCA VILLACRECES CRIANZA 29.50 * TR3SMANOS 40,00 * DON MIGUEL COMENGE 42,50 * CONDADO DE HAZA CRIANZA 23,00 * PESQUERA CRIANZA 27,00 * PESQUERA RESERVA 37,50 * ALION 70,00 * VEGA SICILIA VALBUENA 5ºAÑO 125,00 * VEGA SICILIA UNICO 285,00 * PAGO DE CARRAOVEJAS 45,00 * VALTRAVIESO 16,00 * VALTRAVIESO CRIANZA 25,00 * VENTA DE LAS VACAS 23,00 * PAGO DE LOS CAPELLANES 20,00 * PAGO CAPELLANES CRIANZA 30,00 * VIÑA MAYOR 16,00 * TRUS 16,50 * TRUS CRIANZA 25,00 Precios más 10% IVA

* DOCE LINAJES 16,00 * MATARROMERA CRIANZA 27,50 RIOJA * ARANDILLA 16,00 * VIÑA EGUIA RESERVA 16,00 * CVNE 50 CL. 11,50 * CVNE CRIANZA 16,00 * VIÑA REAL CRIANZA 17,50 * IMPERIAL RESERVA 30,00 * CONTINO RESERVA 30,00 * ARIENZO DE MARQ.RISCAL CZA 16,00 * MARQUES DE RISCAL RESERVA 24,00 * VIÑA IZADI CRIANZA 16,00 * MUGA CRIANZA 24,00 * RAMON BILBAO CRIANZA 16,00 * RAMON BILBAO RESERVA 20,00 * RAMON BILBAO CZA. MAG. 32,00 * RAMON BILBAO 5L 125,00 * RAMON BILBAO 15L 375,00 * VIÑA ARDANZA RESERVA 30,00 * PREDICADOR 32,50 * D-12 LAN 22,00 * CARLOS SERRES CRIANZA 16,00 * DINASTIA VIVANCO CRIANZA 16,00 * DINASTIA VIVANCO MAGN.CZA 32,00 * DINASTIA VIVANCO 5 LITROS 125,00 * MACAN BOD. VEGA SICILIA 45,00 * CAMPILLO CZA. 22,00 TIERRA DE CASTILLA Y LEON * SARDON 16,00 * ABADIA RETUERTA SEL. ESPEC. 35,00 * MAURO 35,00 TORO * OROT 16,00 * PINTIA BOD. VEGA SICILIA 60,00 * TERMES NUMANTHIA 32,50 * NUMANTHIA 50,00 OTRAS DENOMINACIONES * HABLA SILENCIO Extremadura 18,50 * DOM TARES Cep.Viejas Bierzo 21,00 * PITTACUM Bierzo 16,00 * DORIO COL PRIVADA Madrid 17,50 * RETAMAS REGAJAL Madrid 16,00 Precios más 10% IVA

BLANCOS Y ROSADOS BLANCOS * PROTOS VERDEJO Rueda 16,00 * PALACIO BORNOS Rueda 16,00 * BORNOS FRIZZANTE 16,00 * MARQUES DE RISCAL Rueda 16,00 * RAMON BILBAO Rueda 16,00 * M.D. MOSCATO OCHOA 20,00 ROSADOS * PROTOS Ribera del Duero 16,00 * OCHOA Navarra 16,00 * RAMON BILBAO Rioja 16,00 * MARQUES DE RISCAL Rioja 16,00 SANGRIA * SANGRIA TINTO RIBERA 20,00 * SANGRIA BLANCA ESPUMOSA 20,00 ESPUMOSOS & CHAMPAGNES * PALACIO BORNOS B.NATURE 17,50 * MOET&CHANDON BRUT IMP. 47,50 * DOM PERIGNON 180,00 * MUMM CORDON ROUGE 47,50 * PREMIERE BULLE FUCSIA Nº1 26,00 (D.O. BLANQUETTE DE LIMOUX) * JUVE & CAMPS 29,50 Precios más 10% IVA

BEBIDAS * CAFÉ 2,00 * INFUSIÓN 2,00 * REFRESCO 2,50 * CREVEZA 2,50 * CERVEZA ARTESANA 3,00 * DOBLE CERVEZA 3,25 * AGUA PEQUEÑA 2,50 * AGUA GRANDE 3,00 * AGUA GAS 3,00 * VERMUT 2,75 * VERMUT ARTESANO 3,25 * COPA VINO 3,25 * TINTO VERANO 3,50 * COPA RUAVIEJA 5,00 * COPA BEREZKO 6,00 * COMBINADO NACIONAL 6,00 * COMBINADO IMPORTACIÓN 7,00 * COMBINADOS RESERVA 9,50 Precios más 10% IVA