melanzane al forno
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Difficoltà:
molto bassa
Preparazione:
15 min
Cottura:
30 min
Dosi per:
6 persone
Costo:
molto basso
Preparazione
Per preparare le melanzane al forno iniziate tagliando a fette spesse 1 cm le melanzane , salate le fette, adagiatele in uno
scolapasta, copritele con un piatto sul quale metterete un peso e lasciatele così per una mezz’ora, in modo che perdano
l’umore amarognolo. Intanto tagliate a cubetti piccoli la scamorza dolce (1), poi lavate, asciugate i pomodorini e tagliateli in
quarti (2), infine tagliate a rondelle le olive nere. Prendete le fette che avete lasciato sgocciolare e incidetele con un coltello
(3).
Melanzane al fornoContorni
Le melanzane al forno sono un gustoso contorno vegetariano che si
prepara con ingredienti genuini dai sapori mediterranei.
La preparazione è semplice e la cottura in forno rende questo piatto
salutare e leggero.
Ingredienti
Melanzane 2 grandi
Pomodori tipi ciliegino 200 gr
Scamorza (provola) dolce 200 gr
Olio di oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Origano q.b.
Olive nere denocciolate 80 gr
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Rivestite una teglia con carta da forno e distribuite sopra le fette di melanzana (4), ricoprite ciascuna fetta con i pezzetti di
pomodori e condite con olio, pepe e origano (5) infine cuocete in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Trascorso il tempo
indicato sfornate le melanzane, aggiungete i cubetti di scamorza (6), le olive e infornate nuovamente fino a quando il
formaggio non si sarà sciolto completamente. A questo punto togliete le melanzane dal forno e servitele ancora calde.