Mejoras en el tratamiento del agua pretratada ubicada en la cisterna 1 de una planta Atunera

Luis Velásquez

2012-2013

Presentación

En la recepciòn del agua de los tanqueros es necesario clorar el agua para controlar la

carga microbiana, esto lo realiza el operador que recibe el agua en Pespesca, los cuales

tambien deben llevar un registro en el cual falta medir ciertos parámetros de control, el

registro exige medir las siguientes variables: dureza, pH, cloro, del agua que se almacena

en la cisterna 1 sin embargo estos controles no los realizan por no tener los recursos o las

herrameintas analíticas lo que en estos momentos solo miden conductividad, aunque en

el laboratorio si analizan la cisterna 1 (600 m3), actualmente los operadores que reciben

el agua le adicionan cloro al tanquero 0,5 ppm para el agua que provienen del Ceibal y a 1

ppm agua que proviene de pozo, esta agua es utilizada en planta para enfriar el pescado

luego de la coción. Debido ha esto se realizó este informe con el objetivo de dar a conocer

la situación actual del sistema de desinfección del agua y que oportunidades de mejora se

pueden implementar para aseguara la calidad de este recurso ya que esta agua se utiliza

directamente en el pescado para enfriarlo despues de la cocción, asi mismo identificar o

hallar otras mejoras en el proceso posteror de purificación de agua la cual consiste en un

tratamiento de filtración con arenas gravas para retirar solidos y posteriormente un

proceso de osmosis inversa (aproximadamente en 8 horas de trabajo producen entre 70 a

80 m3, esto debido a la calidad del agua con respecto a los solidos disueltos, cuando

tiene el agua muchos solidos el caudal lo disminuyen los operadores para no tapar tan

rápido las menbranas), esta agua de la cisterna 2 (240 m3) la utilizan en el nebulizado y

en los calderos, toda el agua de rechazo de la osmosis se encuentra en la cisterna 3 (300

m3) y es utlizada para limpieza de las distintas area.

Problematica

El agua es clorada por los operadores al llegar el tanquero, al receptar la muestra para

analizar conductividad se dosifica 0,5 ppm de cloro para los tanqueros del Ceibal y 1 ppm

para los tanqueros con agua de pozo.

En el laboratorio el inspector de calidad de fisico-quimico analiza el agua de las cisterna 1,

2, 3, en el cual se obtiene por colorimetria la concentraciòn de cloro y otros parametros,

también el analista de microbiologia dosifica cloro todos los dias al final del turno para

mantener la concentraciòn de cloro (3 litros de cloro al 10%) y asegurar la calidad del

agua ya que esta agua es utilizada para enfriar el pescado., la clorinación de las cisternas

es reportado en el registro FOR CAL 83 Ver 09 11 05. Los datos históricos diarios

reflejan valores que fluctuan entre 0,6 a 0,3 ppm de cloro lo que ha mantenido la

desinfección controlada.

Las 3 cisternas (cisterna 1 agua de tanqueros, cisterna 2 agua producida tratada con

osmosis inversa, cisterna 3 rechazo de osmosis) poseen un sistema de recirculación del

agua a través de bombas (cada cisterna posee su bomba independiente), lo cual permite

un flujo que mediante el principio de venturi se ozoniza el agua sin embargo en el sistema

de ozonificación solo esta funcionando el de la cisterna 3, debido a que los

transformadores se encuentran quemados.

El agua utilizada para el enfriado del pescado despues de la cocción proviene de la

cisterna 1 por lo que es necesario clorarla constantemente para desinfectarla y mantener

la carga microbiana controlada, sin embargo en una mala operación o insuficiente

dosificación de cloro podría afectar en el proceso por lo que es un riesgo o peligro

potencial. El agua de la sisterna 1 es llavada a filtros de arenas gravas para eliminar

solidos en suspención y posteriormente por filtros de 5 um, finalmente pasa por el sistema

de osmosis inversa. Aqui el flujo de agua tratada con osmosis y el rechazo de la osmosis

se encuentran en la misma cantidad aproximadamente, actualmente se cambio de

membranas debido a que la dureza se empezo a elevar teniendo valores de 30 a 20 ppm

de dureza total.

Aportaciones o propuestas técnicas

Con el objetivo de asegurar la desinfección del agua de la cisterna 1 utilizada en el

enfriamiento del pescado despues de la cocción es posible utilizar o implementar

una lampara ultravioleta antes de que el agua ingrese a las duchas de rociado,

ubicandola en el punto mas cercano de las duchas y al final de la línea por donde

ingresa el agua.

Colocandola en este punto se podría utilizar el agua de la citerna 1 pasandola

previamente por los filtros de arenas gravas cuando sea invierno que es cuando

se enturbia el agua y mas el control de cloro y de la lampara ultravioleta

asegurariamos la desinfección del agua. Actualmente el agua de la cisterna 1 se

clorifica o se clorina manteniendo la concentración entre 0,30 a 0,60 ppm y va

directamente al sistema de enfriamento del pescado.

En el sistema de osmosis inversa el agua esta ingresando sin tratamiento de

filtración que elime dureza lo que esto afecta a la vida útil de las membranas

actualmente se controla los sólidos en suspención con filtros de arenas gravas y

filtros de 5 um y se regula el pH con ácido clorihidrico y se adiciona metabisulfito

de sodio para impedir la incrustaciones.

Por lo que se sugiere colocar un ablandador de agua antes que el agua ingrese a

la osmosis, reduciendo la dureza a 10 o 15 ppm de dureza total con el ablandador

de resinas cationicas y que el sistema elimine el resto de dureza y ayudado con el

aditivo para evitar incrustaciones, esto ayudaría por consiguiente en alargar la vida

útil de las membranas.

Actualmente el agua ingresa con 350 a 400 ppm de dureza total y el sistema de

osmosis lo deberia llavar a 0, esta membrana debería estar diseñada para este

tipo de trabajo sin embargo es posible o viable colocar un ablandador antes del

sistema de osmosis inversa.

Los 3 filtros que se muestran el imagen son de arenas gravas cuando los operadores

observan una diferencia de presión entre la entrada y la salida realizan el retrolavado o

limpieza de los filtros a través de agua con un flujo a contracorriente al sistema de

osmosis tambien le realizan un retrolavado con soluciones que ayudan a limpiar las

membranas.

Según el proceso el ablandador debería ir despues de los 3 filtros de arenas gravas

tomando ya el agua libre de sólidos en suspensión y entregando al equipo de osmosis

inversa el agua ya ablandada o con una concentración de dureza total en baja cantidad,

facilitando el trabajo de las membranas y dejandole los sólidos totales disueltos o sales

para que sean eliminados en el proceso de osmosis.

En la imagen se puede observar el sistema de osmosis inversa se cambiaron en

estos momentos la membranas debido a que las anteriores entregaban agua con

una dureza de 20 a 30 ppm de dureza total lo que afectaba a los calderos.

Sistema de ozonificación la cual en cada cisterna recircula el agua para la

desinfección actualmente solo esta trabajando el de la cisterna 3 agua de rechazo

de osmosis.

En esta imagen expuesta se observa el principio venturi para la dosificación del

ozono.

Recomendaciones y Conclusiones

Colocar una lampara ultravioleta para la desinfecciòn del agua de la cisterna 1 que es la

que se utiliza para enfriar el pescado despues de la cocción, debido a que la cloración

eventualmente podria fallar y con la implementaciòn de una lampara ultravioleta se estaría

asegurando la calidad del agua en cuanto a la carga microbiana.

Habilitar los transformadores que faltan en el sistema de ozono para que las cisterna

internamente se encuentre desinfectadas y sin probabilidad de crecimiento de bacterias,

algas (cisterna 1 y 2 estan sin funcionar), o ya que se encuentran sin funcionar el sistema

de ozonificación de la cisterna 1 y 2 reducir el tiempo que la bomba se encuentra en

encedido para ahorrar costos hasta que se encuentren habilitados.

Analizar la implementación de un ablandador de agua que ayude reduciendo la dureza del

agua antes que ingrese al equipo de osmosis inversa esto prolongará la vida útil de las

membranas.