mehtap Örnek

Mehtap ÖRNEK

Kahve, Kahve Kültürü ve Bilinmeyenleri

Kahve Nedir?Kahve ağacıKahve çiçeğiKahve meyvesi ve çekirdeği

http://tr.wikipedia.org/wiki/Dosya:Coffee_trees.jpg

http://tr.wikipedia.org/wiki/Dosya:FruitColors.jpg

http://tr.wikipedia.org/wiki/Dosya:Roasted_coffee_beans.jpg

Dünya Kahve Tarımı

Kolombiya

Vietnam

Brezilya

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://beachesofbrazil.files.wordpress.com/2008/11/brazil-map.jpg&imgrefurl=http://beachesofbrazil.wordpress.com/2008/11/03/portuguese/&usg=__hU-xheJgxOT54PkbbZkD8vNNO5E=&h=471&w=494&sz=88&hl=tr&start=6&itbs=1&tbnid=4taBi7pRX5GHnM:&tbnh=124&tbnw=130&prev=/images?q=brezilya+harita&hl=tr&gbv=2&tbs=isch:1

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://www.buyutec.net/data/media/1424/Vietnam-haritasi.gif&imgrefurl=http://www.buyutec.net/p-vietnam-haritasi-26877.html&usg=__MtDWcJhjS7BAASdZToJi9R6V9hc=&h=753&w=508&sz=63&hl=tr&start=2&itbs=1&tbnid=cSM6SrQU1_ophM:&tbnh=142&tbnw=96&prev=/images?q=vetnam+harita&hl=tr&gbv=2&tbs=isch:1

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://www.buyutec.net/data/media/1424/Kolombiya-haritasi.jpg&imgrefurl=http://www.buyutec.net/p-kolombiya-haritasi-26847.html&usg=__y834v_t1LIenq-ILhhfDcjqo32A=&h=591&w=500&sz=95&hl=tr&start=2&itbs=1&tbnid=EFW1L8U7Cx5qXM:&tbnh=135&tbnw=114&prev=/images?q=kolombiya+haritas%C4%B1&hl=tr&gbv=2&tbs=isch:1

Kahvenin Tarihi

Kahvenin ilk vatanı Afrika kıtası

Bulunduğu yerin adı Kaffa

Güney Habeşistan’dan Mekke’ye geçişi

Türklere gelişi

Kahvenin Türkiye Ticareti

1727 Brezilya kahve ithalatı

1871 Kurukahveci Mehmet Efendi’nin

kurulması

1980’li yıllarda Nestle ‘nin Nescafe’yi

piyasaya sürmesi

2004 Mersin ve Anamur'da 16 hektarlık bir

alanda yapılan kahve tarımı

Kahvenin ÇeşitleriEspresso

http://ukwom.files.wordpress.com/2009/04/espresso_vivace.jpg

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://blog.downtownny.com/wp-content/uploads/2010/04/Espresso.jpg&imgrefurl=http://blog.downtownny.com/&usg=__Ms5sn1ckjX-5w2KpMs5-Niif8dU=&h=279&w=295&sz=8&hl=tr&start=3&um=1&itbs=1&tbnid=NCT6xiQzUQS61M:&tbnh=109&tbnw=115&prev=/images?q=espresso&um=1&hl=tr&tbs=isch:1

http://www.cellartours.com/blog/wp-content/uploads/2009/03/espresso.jpg

Kahvenin ÇeşitleriCappuccino

Kahvenin ÇeşitleriFiltre Kahve

http://eticaret.webkure.com/urun_detaylari/Mutfak_Aletleri/Arcelik_K-3180_Filtre_Kahve_Makinesi/1322

http://images.gittigidiyor.com/2183/KAHVE-MAKINESI-ucretsiz-kargo__21837830_0.jpg

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://www.timothys.com.tr/urunler/FiltreKahve.jpg&imgrefurl=http://www.timothys.com.tr/product.php&usg=__ttm-tH-L7D39sX3TCRo-jQ2brCc=&h=131&w=170&sz=5&hl=tr&start=28&um=1&itbs=1&tbnid=UnZjUmj-fKAkeM:&tbnh=76&tbnw=99&prev=/images?q=filtre+kahve&start=20&um=1&hl=tr&sa=N&ndsp=20&tbs=isch:1

Kahvenin ÇeşitleriMırra

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://www.itusozluk.com/img.php/9f73f73165378592619279d9972f26af8549/m%FDrra&imgrefurl=http://www.itusozluk.com/gorseller/m%FDrra/29498&usg=__3C2pRH9MEIdmvTDtvvgq3Vh9J3w=&h=351&w=450&sz=113&hl=tr&start=3&um=1&itbs=1&tbnid=1UpLZW9cTfq9iM:&tbnh=99&tbnw=127&prev=/images?q=m%C4%B1rra&um=1&hl=tr&tbs=isch:1

http://bp0.blogger.com/_MCSLuvW0eis/Rjxpksw4xmI/AAAAAAAAAIg/ZSPkKld0o6w/s400/www2.jpg

http://www.fotografya.gen.tr/issue-9/mardin/mirra.jpg

Ve Diğerleri…

Americano Cafe au lait Latte

Ethiopian Yirgacheff Macchiato

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://1.bp.blogspot.com/_DEbU7Tw6OIk/S0NC5KwThtI/AAAAAAAAARs/zybuRFQ1pNo/s320/caff%C3%A9-Americano.jpg&imgrefurl=http://www.kahvecini.com/2010/01/caffe-americano.html&usg=__tS_8J3-to8qdDcrG244f-jJ0o_M=&h=250&w=270&sz=11&hl=tr&start=1&um=1&itbs=1&tbnid=FhtoYgPwydu1UM:&tbnh=105&tbnw=113&prev=/images%3Fq%3Damerikano%2Bkahve%26um%3D1%26hl%3Dtr%26sa%3DN%26tbs%3Disch:1

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://www.aabreecoffee.com/images/articles/traditional_recipes/cup_of_coffee.jpg&imgrefurl=http://www.gnoxis.com/showthread.php/35225-Kahve&usg=__S04FxrnxcTZVJ0THgQkqBFl1u-s=&h=136&w=181&sz=16&hl=tr&start=4&um=1&itbs=1&tbnid=SAIlDGmfBaQANM:&tbnh=76&tbnw=101&prev=/images%3Fq%3Dcafe%2Bau%2Blaint%2Bkahve%26um%3D1%26hl%3Dtr%26tbs%3Disch:1

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://eggandsoldier.com/wp-content/uploads/2007/06/LeysiefferCafe.jpg&imgrefurl=http://hnozunozu.blogcu.com/iste-dayanilmaz-uclu-cikolata-kahve-ve-pasta/2603389&usg=__uR1iZ6-wFtK_wQ6HXI5Il0biYrI=&h=375&w=500&sz=200&hl=tr&start=1&um=1&itbs=1&tbnid=3l99hCiroakr2M:&tbnh=98&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Dethiopian%2Byirgacheff%26um%3D1%26hl%3Dtr%26sa%3DG%26tbs%3Disch:1

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://img.timeinc.net/recipes/i/recipes/sl/01/03/latte-slush-sl-258281-l.jpg&imgrefurl=http://find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn%3Faction%3DdisplayRecipe%26recipe_id%3D258281&usg=__1jBXhNghO6NwteePUNiRVIp8PF8=&h=300&w=300&sz=21&hl=tr&start=11&um=1&itbs=1&tbnid=dnlE5M9Lgt5-CM:&tbnh=116&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3DLatte%26um%3D1%26hl%3Dtr%26tbs%3Disch:1

Ve Diğerleri…

Mocha Santos Supremo

Sumatran Viennese

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://www.mochasisters.org/shop/urban-mocha.jpg&imgrefurl=http://www.mochasisters.org/shop/index.htm&usg=__9uiIkPRR1GccFBbV6_8n01bAMQY=&h=450&w=338&sz=36&hl=tr&start=4&um=1&itbs=1&tbnid=mGd1E_f9cm5p5M:&tbnh=127&tbnw=95&prev=/images%3Fq%3Dmocha%26um%3D1%26hl%3Dtr%26tbs%3Disch:1

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://www.istanbultrendy.com/picture_library/firmalar/4104/U_9032.jpg&imgrefurl=http://www.istanbultrendy.com/company/index.asp%3FID%3D4104%26P%3D3&usg=__JqmbIFrnRuDb5JsnN5eieQZy9nw=&h=398&w=691&sz=16&hl=tr&start=12&um=1&itbs=1&tbnid=IU8qHlSEwEienM:&tbnh=80&tbnw=139&prev=/images%3Fq%3Dkahve%2Bsantos%26um%3D1%26hl%3Dtr%26tbs%3Disch:1,itp:photo

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://www.waitrose.com/assets/img/content/columbian_supremo.jpg&imgrefurl=http://www.gnoxis.com/showthread.php/35225-Kahve&usg=__ANuJQmXK88i5i325Cli-CDXAV-c=&h=292&w=242&sz=26&hl=tr&start=3&um=1&itbs=1&tbnid=SVZsXnaPkSLDpM:&tbnh=115&tbnw=95&prev=/images%3Fq%3Dsupremo%2Bkahve%26um%3D1%26hl%3Dtr%26tbs%3Disch:1,itp:photo

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://www.boncafe.co.th/recipes/images/viennese.jpg&imgrefurl=http://www.boncafe.co.th/recipes/drinks/viennese.html&usg=__6nyHXeF30OVI_-Mf7jDgNGRte4k=&h=269&w=304&sz=16&hl=tr&start=6&um=1&itbs=1&tbnid=X6F8Z4aV2wB_UM:&tbnh=103&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3Dviennese%26um%3D1%26hl%3Dtr%26tbs%3Disch:1,itp:photo

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://img127.imageshack.us/img127/6995/kahve14sz.jpg&imgrefurl=http://www.frmtr.com/garip-olaylar/2665692-kahve-icermisiniz-kedi-diskisindan-s.html&usg=__jTFJydQR1q-QnNXRLuGOP-pr4dQ=&h=563&w=600&sz=36&hl=tr&start=3&um=1&itbs=1&tbnid=0qLN5PGyNGvbnM:&tbnh=127&tbnw=135&prev=/images%3Fq%3Dsumatran%2Bkahve%26um%3D1%26hl%3Dtr%26tbs%3Disch:1,itp:photo

Kahvenin Yararları

Kalp ve damarlar

Kolesterol

Antidoksan Özelliği

Parkinson Hastalığı Riski

Tip 2 Diyabet riski

Karaciğer kanseri riski

Kahvenin Zararları

Kahvenin Kalbe Etkisi

Kahvenin Tansiyona Etkisi

Kahvenin Mideye Etkisi

Kahvenin Şeker Hastalığına Etkisi

Kahvenin Zararları

Kahvenin Vücutta Su kaybı Yaratması

Kahvenin Migrene Etkisi

Kahvenin Vitamin ve mineral kaybı

yaratması

Kahvenin Hamileliğe Etkisi

Kahvenin Bilinmeyenleri

Avrupa'da en çok seven ulus Hollandalılar

Türkler, İngilizler ve Ruslar için kahve 2. sırada

Dünyada kahve üretiminde ise Brezilya önde

Yemen kahve üretiminde ilk onda yok

Dünyanın en pahalı kahvesi; "Kopi Luwak"

Kahvenin Bilinmeyenleri

•Lokomotif yakıtı olarak kahve

•İçecek ve yiyecek yapımında kahve

•Tiramisu

Dev Fincan Rekoru 750 bidon neskafe alan fincan

Türk Kahvesi Kültürü

Saray İçeceği

Kahvecibaşı makamı

Kız isteme törenleri

Türk misafirperverliği ve konuğa olan sıcak saygı

Kahvenin günümüzdeki yeri

Kahve öncesi ikram edilen su

Kahveci güzelleri

Kahve falı

Yandan çarklı kahveler

Nasıl Hazırlanır?

Türk Kahvesi, çok ince öğütülmesi

Suyunun fincanla ölçerek cezveye koyulması

Her fincan kahve için bir kaşık kahve ve bir kaşık

şeker

Küçük fincanlarla servis

İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa

bir süre beklenmesi

Atasözleri ve deyimler

Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır…

Uyku yorgansız kahve dumansız olmaz.

Dumansız kahve imansız Türk’e benzer.

Kahveyi gece kadar siyah, cehennem kadar

sıcak ve kadın kadar tatlı içeceksin.

- Kolombiya atasözü

Atasözleri ve deyimler

Kahvenin kahve olabilmesi için, aşk gibi

değil, ölüm gibi acı olması gerekir.

- Bir Arap söylemi

Gönül ne kahve ister, ne kahvehane, gönül

sohbet ister, kahve bahane.

Dostluk, sevgi ve paylaşım için bir fincan kahve...

http://www.google.com.tr/imgres?imgurl=http://img2.blogcu.com/images/s/i/l/silentt/kahve2.gif&imgrefurl=http://silentt.blogcu.com/her-kahve-ayni-tadi-tasimaz/3815106&usg=__Oyz-A5LUtZhOEiUCLjJZA1jsxXE=&h=266&w=280&sz=29&hl=tr&start=4&itbs=1&tbnid=aE15uyQS42zXiM:&tbnh=108&tbnw=114&prev=/images?q=kahve&hl=tr&gbv=2&tbs=isch:1

Kaynaklar YILDIZ, M. Cengiz, (1996), “Kahvehanelerin Sosyal Hayattaki Yeri”, Fırat Üniversitesi Sosyal

Bilimler Dergisi, 8, 157–194.

YILDIZ, M. Cengiz, (2002), “Türk Kültür Tarihinde Kahve ve Kahvehane”, Türkler, C.10, Yeni

Türkiye Yayınları, 635–639.

YILDIZ, M. Cengiz, (2007), Kahvehane Kültürü, Beyan Yayınları, İstanbul.

Gündelik Hayatımızın Tarihi, Kudret Emiroğlu, Dost Kitapevi, sayfa 339

Temel Britanica, Kahve maddesi

Bilim ve Buluşlar Tarihi, Isaac Asimov ,sayfa 79

Akşam Gazetesi, 28 Aralık 2006 Future Trends eki

http://www.kahvekeyf.com/

Teşekkürler…

mehtap Örnek

Documents