Mehtap ÖRNEK

Kahve, Kahve Kültürü ve Bilinmeyenleri

Kahve Nedir?Kahve ağacıKahve çiçeğiKahve meyvesi ve çekirdeği

Dünya Kahve Tarımı

Kolombiya

Vietnam

Brezilya

Kahvenin Tarihi

Kahvenin ilk vatanı Afrika kıtası

Bulunduğu yerin adı Kaffa

Güney Habeşistan’dan Mekke’ye geçişi

Türklere gelişi

Kahvenin TicaretiTürkiye’deki ticareti

• 1727 Brezilya kahve ithalatı

• 1871 Kurukahveci Mehmet Efendi’nin kurulması

• 1980’li yıllarda Nestle ‘nin Nescafe’yi piyasaya

sürmesi

• 2004 Mersin ve Anamur'da 16 hektarlık bir alanda

yapılan kahve tarımı

Kahvenin ÇeşitleriEspresso

Kahvenin ÇeşitleriCappuccino

Kahvenin ÇeşitleriFiltre Kahve

Kahvenin ÇeşitleriMırra

Ve Diğerleri…Americano

Cafe au lait

Ethiopian Yirgacheff

Latte

Macchiato

Ve Diğerleri…Mocha

Santos

Sumatran

Supremo

Viennese

Kahvenin Yararları

Kalp ve damarlar

Kolesterol

Antidoksan Özelliği

Parkinson Hastalığı Riski

Tip 2 Diyabet riski

Karaciğer kanseri riski

Kahvenin Zararları

Kahvenin Kalbe Etkisi

Kahvenin Tansiyona Etkisi

Kahvenin Mideye Etkisi

Kahvenin Şeker Hastalığına Etkisi

Kahvenin Zararları

Kahvenin Vücutta Su kaybı Yaratması

Kahvenin Migrene Etkisi

Kahvenin Vitamin ve mineral kaybı

yaratması

Kahvenin Hamileliğe Etkisi

Kahvenin Bilinmeyenleri

Avrupa'da en çok seven ulus Hollandalılar

Türkler, İngilizler ve Ruslar için kahve 2. sırada

Dünyada kahve üretiminde ise Brezilya önde

Yemen kahve üretiminde ilk onda yok

Dünyanın en pahalı kahvesi; "Kopi Luwak"

Kahvenin Bilinmeyenleri

•Lokomotif yakıtı olarak kahve

•İçecek ve yiyecek yapımında kahve

•Tiramisu

Dev Fincan Rekoru 750 bidon neskafe alan fincan

Türk Kahvesi Kültürü

Saray İçeceği

Kahvecibaşı makamı

Kız isteme törenleri

Türk misafirperverliği ve konuğa olan sıcak saygı

Kahvenin günümüzdeki yeri

Kahve öncesi ikram edilen su

Kahveci güzelleri

Kahve falı

Yandan çarklı kahveler

Nasıl Hazırlanır?

Türk Kahvesi, çok ince öğütülmesi

Suyunun fincanla ölçerek cezveye koyulması

Her fincan kahve için bir kaşık kahve ve bir kaşık

şeker

Küçük fincanlarla servis

İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa

bir süre beklenmesi

Atasözleri ve deyimler

Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır…

Uyku yorgansız kahve dumansız olmaz.

Dumansız kahve imansız Türk’e benzer.

Kahveyi gece kadar siyah, cehennem kadar

sıcak ve kadın kadar tatlı içeceksin.

- Kolombiya atasözü

Atasözleri ve deyimler

Kahvenin kahve olabilmesi için, aşk gibi

değil, ölüm gibi acı olması gerekir.

- Bir Arap söylemi

Gönül ne kahve ister, ne kahvehane, gönül

sohbet ister, kahve bahane.

Dostluk, sevgi ve paylaşım için bir fincan kahve...

Kaynaklar YILDIZ, M. Cengiz, (1996), “Kahvehanelerin Sosyal Hayattaki Yeri”, Fırat Üniversitesi Sosyal

Bilimler Dergisi, 8, 157–194.

YILDIZ, M. Cengiz, (2002), “Türk Kültür Tarihinde Kahve ve Kahvehane”, Türkler, C.10, Yeni

Türkiye Yayınları, 635–639.

YILDIZ, M. Cengiz, (2007), Kahvehane Kültürü, Beyan Yayınları, İstanbul.

Gündelik Hayatımızın Tarihi, Kudret Emiroğlu, Dost Kitapevi, sayfa 339

Temel Britanica, Kahve maddesi

Bilim ve Buluşlar Tarihi, Isaac Asimov ,sayfa 79

Akşam Gazetesi, 28 Aralık 2006 Future Trends eki

http://www.kahvekeyf.com/

Teşekkürler…