En México producimos sobre 300 millones de toneladas de alimentos y, las causas de la pérdida son, (de acuerdo al Grupo Técnico de mermas y pérdidas de alimentos de la

Cruzada Nacional contra el hambre): a) Restricciones financieras,

b) Técnicas deficientes de administración y almacenamiento, c) Falta de apoyo a productores,

d) Inversión débil en infraestructura, transporte y embalaje, e) Impulso a los Bancos de alimentos.

Como dato de la solidaridad, en México el 4.0% de la población dona sangre, en Costa Rica el 59.0% y en Brasil el 53.0%, desde luego no incluimos a Cuba que

llega al 98.0%.

El “Plan para la seguridad alimentaria, nutricional y erradicación del hambre” (FAO/CEPAL/ALADI) implica recomendaciones que los expertos están

aplicando o tomando en cuenta:

a) Incluir a las Centrales de Abasto como mecanismo de facilitación y fortalecimiento de la

agricultura familiar (modelo asociativo, baja renta…)

b) Desarrollar políticas de compras públicas a las unidades productivas familiares, de acuerdo a las

características locales (jumiles, chapulines, etcétera) .

c) Desarrollar y promocionar productos autóctonos, fomentando los circuitos cortos

(Carambolo, en Morelos, Melipona en Veracruz, etcétera.

d) Capacitar en el conocimiento del uso del agua superficial, subterránea y reciclado, así como

residuos húmedos. (El cambio climático tardará más en manifestarse en cultivos como la papa, la

zanahoria y otros tubérculos).

LOS LÍDERES DE PÉRDIDA EN MÉXICO

1

% 63.26

5

% 53.97

2

57.73

6

53.76

3

54.07

7

45.31

4

54.54

8

46.87