matriz riesgos(1)

IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN INTEGRAL DE RIESGOS EN PLANTA N° 01 FPGSSO 13/01 SSO

PROCESO: CONSERVA DE ESPÁRRAGO Revisión 02

N° ACTIVIDAD PELIGRO RIESGO

Riesgo PuroMEDIDAS DE CONTROL

G P G P

1

EN

TE

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(ES

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O B

LA

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O)

Volante

2 2 2 1

2 2 2 1

2 3 Señalización en los pisos para el transito de coches 2 1

Manipulación de cargas 2 2 2 1

2 Pelado

Pelar espárrago

Manipulación de cuchillo 3 2 3 1

2 2 2 1

2 2 2 1

2 2 2 1

SUBPROCESO

PUESTO DE TRABAJO

Riesgo Remanente

Tipo de Riesgo

Tipo de Riesgo

V1: Deshidratar y Desarenar espárrago (Esparrawash)

Manipulación de Productos Químicos

Contacto con producto químico en las manos: Quemaduras químicas

Riesgo Poco significativo

Implementar y mantener un buzón con todas las hojas de seguridad (MSDS), de los productos químicos que ingresen al área. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulación segura de productos químicos.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes Protex

Riesgo No significativo

V1: Abastecer Espárrago a PeladorasV2: Trasladar Descarte de espárrago a zona de Peladilla

Manejo de coche de 2 y 4 ruedas

Contacto de jabas con espárrago con la cabeza: Golpes en la CabezaContacto de Coche con los pies: Golpes en los Pies


Trasladar hasta 6 jabas de altura en coche de 2 ruedas. Trasladar hasta 4 jabas de altura en coche de 4 ruedas. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS en el manejo seguro de coches tanto de 2 como de 4 ruedas.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: casco de Seguridad, Botas de PVC C/P/A


Impacto de coches con el personal: Lesiones en el cuerpo

Riesgo Significativo


V2: Trasladar Descarte de espárrago a zona de PeladillaV4: Pesar espárrago Jaba por JabaV4: Pesar Peladilla en Jaba

Posturas Forzadas: Lumbalgias, Hombro dolorosoContacto de jabas en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones.


Disponer de jabas en buen estado: sin fisuras, ni rotas. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de jabas con MMPP.Establecer la rotación Semanal de los Volantes en pelado Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con espárragoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Contacto con cuchillo en las manos: Cortes de ManosCaída de la Estructura: Aplastamiento


Anclar adecuadamente la línea de pelado, debiendo verificar que la fijación del elemento al piso sea rígido y estable.Proporcionar al trabajador cuchillos de Pelado con Nivelador. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulación segura de cuchillos.

Riesgo Poco Significativo

Manipulación de espárrago (Girar espárrago para pelar)

* Contacto de espárrago con las manos y brazos: Dermatitis* Posturas prolongadas: Cervico dorsalgia* Movimientos repetitivos de muñeca y antebrazo: Sindrome de túnel carpiano* Movimientos repetitivos de dedos: Sindrome de Quervain.


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "Técnicas seguras de Pelado de espárrago"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el pelado de espárragoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes Domésticos y Mangas


Manipular espárrago cerca de los polines

Contacto de los polines con las manos: Atrapamiento


Colocar guardas en las chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir los atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de líneas de producción


Trasladarse por el área de Pelado Lavar Botas en Lavadero

Transitar en el área de pelado

Caída al mismo Nivel: Lesiones en el cuerpo


Verificar que el personal al salir de la planta lo haga con el marroquín limpio sin peladilla. Establecer limpieza del área de manera constante, para lo cual se designara a una persona responsable de la ejecución de esta actividad de limpieza.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: marroquín para la caída de la peladilla hacia la Jaba


3E

NT

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)Defectos * Manipulación de espárrago

2 2 2 1

2 2 2 1

4

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)

2 2 2 1

2 3 Señalización en los pisos para el transito de coches 2 1

2 2 2 1

5 Selección

* Manipulación de espárrago

2 2 2 1

2 2 2 1

2 2 2 1

6


Separar espárrago mal pelado de Línea

* Contacto de espárrago con las manos: Dermatitis* Contacto de la indumentaria con agua: Enf. Respiratorias Atrapamiento de extremidades superiores: Cortes, contusiones, mutilaciones


Colocar guarda de protección a la cadena de trasmicion de la mesa transportadora. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre las formas de prevenir los atrapamientos en esta actividad. Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes Domésticos, Delantal de PVC


Coger y soltar Espárrago repetitivamente

* Posturas prolongadas: Cervico dorsalgia.* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de espárrago al separarlos en línea"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la separación de espárrago en la líneaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


volante (Corte y Selección)

Abastecer de espárrago a Lanzadores de maquinas Cortadoras

Trasladar jabas con espárrago en coche de 2 y 4 ruedas

Posturas Forzadas: Lumbalgias, Hombro dolorosoContacto de jabas en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones,


Disponer de jabas en buen estado: sin fisuras, ni rotas. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de jabas con MMPP.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con espárragoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Impacto de coches con el personal: Lesiones en el cuerpo



Cambiar Jabas vacías con jabas llenas de espárrago cortadoArmar Muñecos con espárrago seleccionado (12-13 kg)

Contacto de jabas con espárrago con la cabeza: Cortes en la cabezaContacto de Coche con los pies: Golpes en los Pies


Trasladar hasta 6 jabas de altura en coche de 2 ruedas. Trasladar hasta 4 jabas de altura en coche de 4 ruedas. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS en el manejo seguro de coches tanto de 2 como de 4 ruedas.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: casco de Seguridad, Botas de PVC C/P/A


Separar espárrago por Formato en Línea de Producción

* Contacto de espárrago con las manos: Dermatitis* Contacto de la indumentaria con agua: Enf. Respiratorias


Colocar guarda de protección a la cadena de trasmicion de la mesa transportadora. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre las formas de prevenir los atrapamientos en esta actividad. Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes Domésticos, Delantal de PVC


* Coger y soltar Espárrago repetitivamente



Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de espárrago al separarlos en línea"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la separación de espárrago en la líneaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Manipular espárrago cerca de los polines y cadenas de transmisión de motores

Contacto de los polines con las manos: AtrapamientoContacto de las cadenas de transmisión de motores con las manos: Atrapamiento


Colocar guardas en las cadenas de transmisión de los motores y las chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de líneas de producción


Lanzador de Espárrago (Corte)

Abastecer jabas con Espárrago para maquinas cortadoras

Posturas Forzadas: Lumbalgias, Hombro doloroso


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con espárragoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


6

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)

* Manipulación de espárrago 2 2 2 1

2 2 2 1

7

2 2 2 1

2 2 2 1

3 2 2 1

2 2 2 1

2 2 2 1

8 Blanquear espárrago

2 2 2 1

3 2 2 1


Abastecer Espárrago por puñados a Línea de maquinas cortadoras



Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes Domésticos, Delantal de PVC


* manipulación de espárrago (Coger y soltar Espárrago repetitivamente)



Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de espárrago al esparcirlos en línea"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la colocación del espárrago en la líneaPausas activas Terapia recuperativa en un nivel secundario.


Corte (Cortadora)

Acomodar Espárrago en La Línea para ser cortada en maquina


Contacto de los polines con las manos: Atrapamiento




manipulación del espárrago cerca de cuchillas de la maquina



Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes Domésticos, delantal de PVC


Contacto de las cuchillas de maquina con las manos: Cortes en las manos


Colocar guardas para cubrir las cuchillas de las maquinas cortadoras e impedir el ingreso de las manos del personal hacia ellasColocar sensores en maquinas cortadoras que impidan o detengan el funcionamiento de sus cuchillas al retirar las guardas que las cubrenSeñalización en las maquinas cortadoras que indiquen al personal el riesgo de "cortes en las manos"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los "Riesgos en maquina cortadora"


* manipulación de espárrago (Coger y soltar repetitivamente)

* Posturas prolongadas: Cervico dorsalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de dedos: Síndrome de Quervain


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de espárrago al esparcirlos en línea"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la alineación del espárrago en la líneaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


manipulación de espárrago cerca de los polines y cadenas de transmisión de motores





Blanqueador de espárrago - Continuo

* Coger y soltar Espárrago repetitivamente

* Posturas prolongadas: Cervico dorsalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de dedos: Síndrome de Quervain


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con espárrago.Pausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Transitar cerca de Blanqueador continuo

Contacto con Blanqueador continuo: Quemaduras en el personal


Colocar aislamiento térmico a los blanqueadores continuos. Colocar señalización de seguridad: superficie caliente. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "el transito dentro de la Planta"


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Blanquear espárrago

2 2 2 1

9



2 2 2 1

10 Envasado


2 2 2 1

2 2 2 1

2 2 2 1

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Blanqueador de espárrago - Continuo

Manipular espárrago cerca de las cadenas de transmisión de motores



Colocar guardas en los extremos de los Blanching para cubrir las cadenas de transmisión de los motores y las chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de los Blanching


Lanzador de Espárrago - Envase

Abastecer jabas con Espárrago para Envasar



Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con espárragoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Colocar Espárrago en la Línea de producción





*manipulación de espárragos ( Coger y soltar repetitivamente)

* Posturas prolongadas: Cervico dorsalgia.* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de dedos: Síndrome de Quervain


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de espárrago al esparcirlos en línea". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la colocación del espárrago en la líneaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Envasar espárrago en hojalata o frasco





* Llenar Espárrago en el envase repetitivamente* Iluminación deficiente

* Posturas prolongadas: Cervico dorsalgia.* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de dedos: Síndrome de Quervain* No observar las desviaciones fácilmente: Agudeza visual


Incrementar el numero de luminariasCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de producto envasado"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el envasado de productoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Manipulación de envases de hojalata

Contacto con envases de Hojalata en las manos: Corte en las manos


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para la Manipulación segura de Envases de hojalata para prevenir Cortes


Manipular espárrago cerca de cadenas de transmisión de motores



Colocar en los bordes laterales de las líneas de producción mesas que impiden al personal introducir fácilmente sus manos a los rodillosColocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir las cadenas de transmisión de los motores e impedir el ingreso de las manos del personal.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de líneas de producción



Abastecer jabas con Espárrago para maquinas cortadoras



Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Las Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con espárragoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.





Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Usar Guantes Domésticos, Usar Delantal de PVC


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2 2 2 1

2 2 2 1

3 2 2 1

2 2 2 1

2 2 2 1

12 Corte (Urshel)

2 2 2 1

2 2 2 1

3 2 2 1






Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de espárrago al esparcirlos en línea". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la colocación del espárrago en la líneaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Corte (Cortadora)

Acomodar Espárrago en La Línea para ser cortada en maquina


Contacto de los polines con las manos: Atrapamiento y corte en las manos


Colocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir los rodillos e impedir el ingreso de las manos del personal.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atarpamiento de manos en los extremos de líneas de producción


Manipular espárrago cerca de cuchillas de la maquina

















Colocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir los rodillos y las cadenas de transmisión de los motores y las chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de líneas de producción


Acomodar Espárrago en La Línea para ser cortada en maquina urshel


Contacto de los polines con las manos: Atrapamiento y corte en las manos


Colocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir los rodillos e impedir el ingreso de las manos del personal.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atarpamiento de manos en los extremos de líneas de producción


Manipular espárrago cerca de cuchillas de la maquina urshel







Colocar guardas para cubrir las cuchillas de la maquina urshel e impedir el ingreso de las manos del personal hacia ellasColocar sensores en maquina urshel que impidan o detengan el funcionamiento de sus cuchillas al retirar las guardas que las cubrenSeñalización en las maquina urshel que indiquen al personal el riesgo de "cortes en las manos"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los "Riesgos en maquina urshel"


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Corte (Urshel)

2 2 2 1

Manipulación de cuchillas 2 2 2 1

13

2 3 2 1

Vaciar espárrago en trompo. 3 2 2 1

14 Escogedoras Escoger tallo

2 2 2 1

2 2 2 1

2 2 2 1

Acomodar Espárrago en La Línea para ser cortada en maquina urshel






Limpiar cuchilla de maquina urshel

Contacto de cuchillas con las manos: Cortes


Colocar guardas para cubrir las cuchillas de la maquina Urshel e impedir el ingreso de las manos del personal hacia ellasColocar sensores en maquina Urshel que impidan o detengan el funcionamiento de sus cuchillas al retirar las guardas que las cubrenSeñalización en las maquina Urshel que indiquen al personal el riesgo de "cortes en las manos"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los "Riesgos en maquina Urshel"


Operador de cortadora circular

Cortar espárrago en Cortadora circular

Recibir y llevar espárrago en Coches de 2 ruedas al trompo (5 jabas de 14-17 kg)

Contacto cel coche de 2 ruedas con los pies: Golpes a los piesPostura forzada: LumbalgiaContacto de jabas en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones.


Disponer de jabas en buen estado: sin fisuras, ni rotas. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de jabas con MMPP.Trasladar hasta 6 jabas de altura en coche de 2 ruedas. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS en el manejo seguro de coches de 2 ruedas.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con espárragoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas PVC C/P/A


Contacto de las manos con cuchillas de cortadora: Atrapamientos y cortes en las manosContacto de jaba con espárrago en la cabeza: Golpes en la cabeza.


Colocar sensores en maquinas cortadoras que impidan o detengan la circulación de las cuchillas al retirar el plato que las cubre. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los "Riesgos en maquina cortadora"Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes protex caña baja, casco de seguridad con barbiquejo.


* Coger y soltar trozos de Espárrago repetitivamente

* Posturas prolongadas: Cervico dorsalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso


Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de Manipulación de espárrago al esparcirlos en línea"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la colocación de los trozos de espárrago en la líneaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


* Manipulación de trozos de espárrago





Coger espárrago cerca de los polines y cadenas de transmisión de motores



Colocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir los rodillos, las cadenas de transmisión de los motores y las chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de líneas de producción


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3 2 2 1

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Colocar Tallos en la mesa * Manipulación de espárrago 2 2 2 1

17 Envasado


2 2 2 1

2 2 2 1

3 1 2 1

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Pesado


2 2 2 1

Blanqueador de tina Estática

Blanquear espárragoBlanco: Estática caliente(95°C) y 230 de ácido cítrico)Verde: Estática caliente(95°C)

Manipulación de jabas con espárrago y agua caliente(95°C)Tina estática caliente

Contacto agua caliente y/o de tina estática con el cuerpo: Quemaduras en el cuerpoContacto de agua caliente con las manos: Quemaduras en las manos


Señalizar tina estática indicando la superficie calienteDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes protex caña baja, delantal de PVC.






Transitar cerca de tina estática

Contacto con tina estática: Quemaduras en el cuerpo


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "el transito dentro de la Planta"Señalizar la Tina estática indicando la Superficie caliente


Lanzador de Espárrago (Tallos)

Abastecer de jabas con tallo para envasar



Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con espárragoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.






Envasar tallos de espárrago en hojalata





* Llenar Espárrago en el envase repetitivamente* Iluminación deficiente

* Posturas prolongadas: Cervico dorsalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* No observar las desviaciones fácilmente: Agudeza visual


Realizar monitoreo de la iluminación en planta, debiendo realizar las mejoras de ser necesarias.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de producto envasado"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el envasado de productoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.







Recoger restos de Frascos rotosLlevar restos de frascos rotos a la zona de residuos

Manipulación de Frascos Rotos

Impacto de filos cortantes de vidrio con las manos: Corte en las manos


Recoger restos de vidrio con escoba y recogedor y limpiar piso con chorros de agua


Pesar Espárrago envasado en balanzas electrónicas

Contacto de espárrago con las manos: DermatitisContacto de la indumentaria con agua: Enf. Respiratorias




* Llenar Espárrago en hojalata o frascos repetitivamente* Iluminación deficiente

* Posturas prolongadas: Cervicalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de codo: Epicondilitis* Movimientos repetitivos de muñeca: Tendinitis de muñeca * Movimientos repetitivos de dedos: Sindrome de Quervain* No observar las desviaciones fácilmente: Agudeza Visual


Realizar monitoreo de la iluminación en planta, debiendo realizar las mejoras de ser necesarias. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de producto envasado"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el pesado de productoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


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Pesado

2 2 2 1

2 2 2 1

3 2 2 1

19

2 2 2 1

2 2 2 1

2 2 2 1

2 2 2 1

20 Tapera Colocar tapa en Frasco girándolo

2 2 2 1

2 2 2 1

2 2 2 1

21

Cerrar Frasco con Producto

2 3 2 1

Pesar Espárrago envasado en balanzas electrónicas









Colocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir las cadenas de transmisión de los motores y las chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de líneas de producción


* Conectar Balanzas electrónicas

Contacto de energía eléctrica con las manos: Choque eléctrico


Balanzas Eléctricas con conectores DINSE aéreosCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la "Forma Segura de conectar Balanza eléctrica"


Adición de Liquido de Gobierno

Llenar Liquido de gobierno al envase que contiene espárrago

* Detener Recorrido de producto en línea* Abrir y Cerrar Válvula de Liquido de Gobierno

* Contacto de agua o envase caliente con las manos: Quemaduras en las manos* contacto de agua caliente con los pies: Quemaduras en los pies


Usar espátula para detener el recorrido del producto en la línea de producciónCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la Forma segura de descargar Liquido de GobiernoDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes Domésticos, botas de PVC


* Posturas prolongadas: Cervicalgia* movimientos repetitivos de codo: Epicondilitis


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de producto envasado"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la adición de Liquido de gobiernoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Observar el llenado de liquido de gobierno en el frasco

Contacto de Agua caliente con los ojos: Quemaduras en los ojosContacto de Agua caliente con el pecho: Quemaduras en el pecho


Colocar conectores para la caída de liquido de gobierno según formatoDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: delantal de PVC


Manipular Producto cerca de las cadenas de transmisión de motores

Contacto de las cadenas de transmisión de motores con las manos: Atrapamiento


Colocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir las cadenas de transmisión de los motores y las chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en cadenas de transmisión de motores


* Coger y soltar tapas repetitivamente en el Producto envasado

* Posturas prolongadas: Cervicalgia* movimientos repetitivos de muñecas: Sindrome de túnel carpiano


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de tapa"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la colocación de tapasPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Contacto de agua caliente con los pies y estomago: Quemaduras de los pies y estomago


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC, delantal de PVC, guantes Domésticos


Colocar tapa en frasco cerca de las cadenas de transmisión de motores





Cerrado de Frascos (90 - 95ºC)

Manipular Producto envasado caliente

Contacto con Producto envasado caliente: Quemaduras en las mano


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes protex


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2 2 2 1

Cerrar Hojalata con Producto 2 2 2 1

3 3 2 2

3 2 2 2

Medir el cierre de la Lata 3 2 2 1

22

2 3 2 1

2 2 2 1

2 2 2 1

23

* Esterilizado y pasteurizado Operar Equipo Autoclave

2 3 2 1


Girar tapa encima de Frasco para su cierreLanzar Producto Envasado CerradoCoger Producto Envasado y CerradoRotación con llenadores de coches

* Postura prolongada: Lumbalgia* Movimientos repetitivos de hombro: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de muñeca y manos: Sindrome de túnel Carpiano


Rotación con llenadores de cochesCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Llenado de producto en coches de autoclaves". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el Llenado de producto en coches de autoclavesPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botas de PVC CPA


Cerrado de Hojalata

Manipular Hojalata con Liquido de gobierno y que falta cerrar

Contacto de las manos con agua caliente: Quemaduras de las manos




Cerrar Hojalata que contiene espárrago

* Calibración de Rolas de Maquina Cerradora

Contacto con cabezal de maquina cerradora: Atrapamiento y cortes en las manos

Riesgo Inaceptable

Colocar sensor en Maquina cerradora que impida su funcionamiento al momento de abrir la guarda que cubre el cabezal con las RolasCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el procedimiento de Bloqueo de energía


Colocar el producto debajo de las rolas de maquina cerradoraRotación con llenadores de coches

* Postura prolongada de pie: Cervicalgia* Ruido: Hipoacusia* Movimiento repetitivo de hombro: Hombro dolorosoMovimiento repetitivo de mano: Tendinitis de muñecaMovimiento repetitivo de codo: Epicondilitis Atrapamiento de extremidades superiores: cortes


Colocar guardas de protección en maquinas cerradoras para prevenir atrapamientos de extremidades superiores. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Llenado de producto en coches de autoclaves". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el Llenado de producto en coches de autoclavesPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Rotación con llenadores de cochesDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botas de PVC CPA


Coger la LataSacar Ganchos de Hojalata

* Contacto con filo cortante de Lata: Cortes en las manos


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de Alicate para sacar ganchos de hojalata


Llenador de Coches

Llenar Producto cerrado en coches de autoclaves y dejar en zona de autoclaves

Coger Producto envasado caliente



Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes protex


Colocar Producto Envasado en coche de Autoclave

* Posturas Forzadas: Lumbalgias* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro Doloroso* Movimientos repetitivos de muñecas: Sindrome de túnel Carpiano


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el Llenado de producto en coches de autoclavesPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.* Rotación con cerradores


Trasladar coche de autoclave con o sin producto

Contacto de Coche de 2 ruedas con los pies: Golpes en los pies


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC C/P/A.


Autoclavista y Ayudante

salpicaduras de agua hacia el personal: Quemaduras en el cuerpo del personal


Colocar valvulas de seguridad en linea de alimentación de vapor a autoclaves. Disponer puertas metalicas con empaquetaduras para un cierre hermetico; manometros y termometros calibrados.Disponer de llaves adecuadas, no flojas, ni rotas. además garantizar la no existencia de fugas de vapor. Colocar maniford para la descarga de agua caliente de las autoclaves que permita llevar toda el agua caliente hacia la parte posterior de las autoclavesCapacitar y entrenar al personal mediante los DSS en la operación segura de las autoclaves Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipular llaves para abrir linea de vapor. Llevar un registro de revisión de valvulas de seguridad con finalidad de prevenir incidentes, Realizar purgas constatntes para ello contar con trampas de vapor.


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* Esterilizado y pasteurizado Operar Equipo Autoclave

3 3 2 2

2 2 2 1

Manipulación de cargas

2 2 2 1

2 2 2 1

* Cierra la tapa del autoclave 3 3 2 2

Limpieza de Autoclaves 2 3 2 1

24

3 2 2 2

3 2 2 2

2 2 2 1

25 Limpieza de Producto esterilizado

3 2 2 1

3 1 2 1


Incremento de Presión: ExplosiónRiesgo

Inaceptable

Disponer Válvula (Baypas de enfriamiento) para la salida de agua de la autoclave inferior, valvula para inyectar aire por la parte posterior de la autoclave y valvula neumatica entre el domo superior y el domo inferior calibrado entre 0.8 y 2 Kg/m2; Así mismo disponer tanto en domos Superiores y domos inferiores de valvulas de alivio calibrada a su maxima presión de trabajo (2 Kg/m2) . Realizar apertura diaria de las valvulas. Realizar testeo de las mismas cada 12 meses.


Contacto de las utoclaves y/ó estructuras con la cabeza: Golpes en la cabeza


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: casco de Seguridad


* Introduir el producto en coches a las autoclaves

* Posturas forzadas: LumbalgiaRiesgo Poco significativo

Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y traslado Seguro de Coches de autoclaves". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el traslado Seguro de Coches de autoclavesPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Contacto de los coches de autoclaves con los pies: Golpes a los PiesContacto de filos metalicos con las manos: Cortes en las manos


Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS en el manejo seguro de coches de autoclave.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botines de Cuero C/P/A, Guantes de Cuero caña baja


Operar Equipo Autoclave a 2 kg de presión

Fuga de Agua Caliente: Quemaduras en el cuerpo

Riesgo Inaceptable

Colocar Seguro a la puerta de autoclave para Prevenir su apertura en pleno proceso, Capacitar y entrenar en los DSS sobre la forma de asegurar puerta de Autoclave


Rasquetear con escobilla al interno y externo de la Autoclave

Contacto con filos cortantes y demas estructura de Autoclave: Cortes en las manos, Golpes en los pies, Golpes en la cabeza


Se solicitara PETAR antes de iniciar las labores de limpieza de autoclaves. Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botines de cuero CPA, casco de seguridad, Guantes de Cuero caña baja


Lanzador / Empaque

Abastecer de Producto unidad por unidad a la linea de limpieza

Traer Producto en coches desde la zona de autoclaves

* Contacto de coches con los pies: Golpes en los Pies: Golpes en los pies* Ruido: Hipoacusia* Contacto de la indumentaria con agua: Enf. Respiratorias


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC C/P/A, tapon de Oidos, delantal de PVC


* Sacar producto de coche de autoclave y colocarlo en la Linea de limpieza

* Posturas forzadas: Lumbalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de codos: Epicondilitis* Movimientos repetitivos de muñecas: Tendinitis de muñeca* Ruido: Hipoacusia


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para sacar producto de coches de autoclaves". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas para sacar producto de coche de autoclave y lanzarlo a la LineaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.* Rotación de trabajadores.


Colocar producto a la línea cerca de las cadenas de transmisión de motores



Colocar guardas en los extremos de las lineas de producción para cubrir las cadenas de transmisión de los motores y las chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en cadenas de transmisión de motores


Limpieza / Empaque

Manipulación de Frascos de Vidrio roto

Contacto con Frascos de vidrio roto con las manos: Cortes en las manos


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "los Riesgos de corte con frascos deteriorados" y como Verificar los frascos antes de Limpiarlos


Manipulación de Vaselina y Alcohol

Incendio: QuemadurasRiesgo Poco significativo

Implementar y mantener un buzon con todas las hojas de seguridad (MSDS), de los productos químicos que ingresen al área. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulación segura de productos químicos.


25

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Limpieza de Producto esterilizado3 2 2 2

2 2 2 1

26 Paletizado

2 2 2 1

2 2 2 1

27 Salmuerista

Traer Azucar de AIM a PR1 Manipulación de cargas 2 2 2 1

Preparar Liquido de Gobierno 2 2 2 1

Limpieza / Empaque Manipulación de cargas

Secado de Producto con aíre

* Posturas prolongadas: Dorsalgia* Movimientos repetitivos de hombro: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de muñeca: Sindrome de tunel carpiano* Ruido mayor a 85 dB: Hipoacusia


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para Limpiar producto en linea de empaque". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas para realizar la limpieza de producto en la linea de empaquePausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Tapon de oídos.


Coger producto de la línea cerca de las cadenas de transmisión de motores





Bajadores / Empaque

* Sacar jabas con producto limpio y paletizarlos* Traslado de Producto paletizado con traspaleta

* Posturas forzadas: Lumbalgias* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de codos: Epicondilitis


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el paletizado de producto en la zona de empaquePausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Contacto de traspaleta con los pies: Golpes en los piesContacto de transpaleta en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones, fracturas


Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre el manejo seguro de transpaleta manual.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados:botas de PVC C/P/A


* Posturas forzadas: Lumbalgia* Contacto de transpaleta con los pies: Golpes en los piesContacto de transpaleta en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones, fracturas


Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes. Trasladar bolsas de azucar establemente. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre el manejo seguro de transpaleta manual. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el traslado de insumosPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC CPA


Manipulación de productos quimicos (500 Lt de agua, 100-200 gr Ac. Citrico / Cloruro de Estaño / Citrato de Sodio / Ac. Ascorbico, 100 ml de Vinagre Valsanico y Vinagre de Uva, 4-10.5 kg de azucar, 15-40 kg de azucar Blanca)

* Contacto de Productos quimicos a los ojos: Irritación a los ojos* contacto de productos quimicos con las manos: Quemaduras en las manos


Implementar y mantener un buzon con todas las hojas de seguridad (MSDS), de los productos químicos que ingresen al área. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulación segura de productos químicos.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Lentes de seguridad, Guantes protex caña alta


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O)

Salmuerista

Operar marmitas 2 2 2 1

28

2 2 2 1

2 2 2 1

Manipulación de suncho 3 2 2 1

2 2 2 1

2 2 2 1

2 2 2 1

Lavar Envases vacios

3 2 2 2

Abastecer de Liquido de Gobierno a las lineas Verificar que el liquido de gobierno hierva

Contacto de equipos calientes con miembros superiores: Quemaduras de miembros superioresImpacto con particulas liquidas calientes al rostro: Quemaduras en el rostro


Disponer de llaves adecuadas, no flojas, ni rotas. además verificar la no existencia de fugas de vapor. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipular llaves para abrir linea de vapor. Colocar valvulas de seguridad en linea de alimentación de vapor a marmitas, colocar tapas, manometros y termometros calibrados. Llevar un registro de revisión de valvulas de seguridad con finalidad de prevenir incidentes. Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes protex caña alta, Lentes de Seguridad


Lavado de Env Vacios

Abastecer de envases a Lanzadores de linea de lavado de envases vacios

Trasladar Envases Vacios al Punto de Lavado (traspaleta)

Contacto de transpaleta con los pies: Golpes en los piescontacto de Envases vacios con la cabeza: Golpes en la CabezaContacto de transpaleta en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones, fracturas


Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes. Trasladar Envases vacios en parihuelas con el apoyo de transpaletas. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre el manejo seguro de transpaleta manual.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC C/P/A, casco de seguridad



Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas al trasladar envases en traspaleta manualPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Abastecer de envases vacios a Linea de Lavado

* impacto de esquirlas de vidrio en los ojos: Cortes en los ojos* contacto de los sunchos en las manos: Cortes en las manos* Contacto de envases en la cabeza: Golpes en la cabeza


Colocar la mitad de la paleta con envases al inicio de la linea de lavadoDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes de cuero, Lentes de Seguridad


Manipulación de envases de vidrio y hojalata repetitivamente

* Posturas forzadas: Lumbalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de muñecas: Tendinitis de muñeca


Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Pausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Contacto de Hojalata con las manos: Cortes en las manosContacto de frascos rotos con las manos: Cortes en las manos


Identificar envases en mal estado a través de la inspección de frascos en AEV y PR.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para la Manipulación segura de Envases de hojalata para prevenir Cortes


Colocar envases vacios en línea cerca de las cadenas de transmisión de motores






* Posturas prolongadas: Cervico dorsalgia* Movimientos repetitivos de codos y muñecas: Tendinitis de muñeca* Ruido mayor a 85 dB: Hipoacusia


Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el Lavado de envases vaciosPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Usar tapon de oídos


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Lavar Envases vacios2 2 2 1

2 2 2 1

Marcar Envases de hojalata Manipulación de Hojalata

2 2 2 1

2 2 2 1

Secar Latas

2 2 2 1

2 2 2 1

29

2 2 2 1

2 2 2 1





Verificar que los envases de vidrio se encuentren en buen estado, sin fisura ni roturas. Capacitar y entrenar al personal que realiza esta actividad en la forma segura de manipular envases de vidrio.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para la Manipulación segura de Envases de hojalata para prevenir CortesInspección de frascos en AEV y PR


Recoger producto de la línea cerca de las cadenas de transmisión de motores





* Contacto de Hojalata con las manos: Cortes en las manos




* Posturas prolongadas: Cervico dorsalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de muñecas: Tendinitis de muñeca


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas al momento de marcar envases de hojalataPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Manipulación de Hojalata Humeda

Contacto de Hojalata en las manos: Cortes en las manos


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para la Manipulación segura de Envases de hojalata para prevenir CortesDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Usar guantes domesticos


* Posturas prolongada: Cervico dorsalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de muñecas: Tendinitis de muñeca


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas al secar los envases de hojalataPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Volante - Envases Vacios

Abastecer de Envases Vacios a las Líneas de producción

Trasladar envases vacios con coche de 4 ruedas


Trasladar hasta 4 jabas de altura en coche de 4 ruedas. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS en el manejo seguro de coches de 4 ruedas.Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulacion de jabas con envases vaciosPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Contacto de coche con los pies: Golpes en los piesContacto con Equipos calientes: Quemaduras en el cuerpo


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "el transito dentro de la Planta"Señalizar equipos calientes indicando la Superficie calienteDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC C/P/A


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3 2 2 1

31 2 2 2 1

32 2 2 2 1

33 2 2 2 1

34 2 2 2 1

35 2 2 2 1

36 2 2 2 1

37 2 2 2 1

38 2 2 2 1

Codificado de tapas

* Programar la maquina de codificado.* Acomodar las tapas.* Abastese la tapas.* Transladar las jabas.* Limpiar Cabezales: VideoJet Cleaning solution* Impresión de Tapas VideoJet Inksource Make-up Fluid (Solvente) VideoJet Inksource Ink (Tinta)* Limpiar Tapas: Alcohol / Thiner

Manipulación de poductos quimicos

* Contacto con particulas liquidas a los ojos: Irritación a los ojos* Inhalación de productos quimicos: Intoxicación


Implementar y mantener un buzon con todas las hojas de seguridad (MSDS), de los productos químicos que ingresen al área. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulación segura de productos químicos.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Lentes de Seguridad, Respirador doble via con cartucho 6003


Volante - Limpieza

Limpieza de pisos y fajas de producción

Barrer PisosLimpiar Lineas con Chorro de Agua

Contacto de agua con la parte delantera del cuerpo: Enf. RespiratoriasCaidas a nivel: Contusiones


Tender mangueras a nivel, caminando por zonas ya limpiadas. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de realizar limpieza de sala proceso. Capacitar "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la limpieza de pisos y fajasPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Delantal de PVC


Auxiliar de Recepción

Recibir MM.PP. de camaraLlenar guias de recepción, despacho, consumo diario, descartes y producto al barrer

Caminar por su área para el controlManipulación de cargas

Posturas forzadas: LumbalgiaMovimientos repetitivos de brazos: Hombro dolorosoMov.Repetitivos(caminando):Lumbalgia


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Pausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario


Auxiliar de Pelado

Controlar velocidad de lineaControlar velocidad por persona verificar calidad de pelado y rendimiento de pelador (a)


Movimientos repetitivos de muñecas: S.T.CMovimentos repetitivos de dedos: Sindrome de Quervain.Mov.Repetitivos(caminando):Lumbalgia




Auxiliar de Selección (Esparrago blanco)

separar Materia prima por calibres y calidades de acuerdo al formato


Movimientos repetitivos de dedos: tendinitisMovimentos repetitivos (caminando):Lumbalgia




Auxiliar de corte (Esparrago blanco)

revisar longitudes de corte antes de blanqueo para abastecer al auxiliar de envase


Mov.Repetitivos de muñecas: S.T.CMov.Repetitivos de dedos: Sindrome de quervainMov.Repetitivos (caminando):Lumbalgia




Auxiliar de corte (Esparrago Verde)

revisar longitudes de corte antes de blanqueo para abastecer al auxiliar de envase


Mov.Repetitivos de muñecas: tendinitisMov.Repetitivos de dedos: Sindrome de QuervainMov.Repetitivos (caminando):Lumbalgia




Auxiliar de tallos

separar calibres de acuerdo al formatoverificar que esparrago cortado en trozos vaya por calidad y longitud


Mov.Repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMov.Repetitivos (caminando):Lumbalgia




Auxiliar de envase

Verificar velocidad de linea Verificar el producto de acuerdo al formato de producción


Mov.Repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMov.Repetitivos (caminando):Lumbalgia




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O)

2 2 2 1

40 2 2 2 1

41 Supervisores 2 2 2 1

42 Jefe 2 2 2 1

Auxiliar de cerrado

verificar el cierre de las maquinas cerradorasverificar la colocación de batch por autoclave


Mov.Repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMov.Repetitivos (caminando):LumbalgiaMov.Repetitivos de muñecas y manos:S.T.C




Auxiliar de empaque

recibir toda la produccion de procesoVerificar la limpieza del producto


Mov.Repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMov.Repetitivos (caminando):LumbalgiaMov.Repetitivos de codos:EpicondilitisMov.Repetitivos de muñecas:Tendinitis




Revisar el ingreso de estock de materia prima Monitorear la limpieza en el área Revisar el programa de producción diariaManejo y distribución de personalVerificar el producto terminado y despachoMonitorear constantemente la producción.


Mov.Repetitvos (caminando):LumbalgiaPosturas prolongadas:Cervicalgia




Revisar el estock de materia prima Inspecciona todos los puestosRevisa la calidad de materia prima.Revisa la limpieza de la planta.Revisa indicadores de producciónAsiste a reuniones programadas por gerencia


Mov.Repetitivos de muñecas:S.T.CPosturas prolongadas:Cervicalgia y dorsalgia




IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN INTEGRAL DE RIESGOS EN PLANTA N° 02

PROCESO: PIMIENTO PIQUILLO

N° ACTIVIDAD PELIGRO RIESGO

Riesgo Puro

G P

1

RE

PR

OC

ES

O

Transpaleta 2 2

Abridor de Latas Abrir envases de hojalatas

Manipulación de hojalatas

2 2

Abastecedor Vaciar pimiento del envase a la linea 2 2

2

EN

TE

RO

S

3 2

3 2

3 Operador de Horno Quemado de Pimiento

3 3

3 2

4 Desrrabado Desrrabar pimiento

Manipular pimiento 2 2

SUBPROCESOPUESTO DE TRABAJO Tipo de

Riesgo

Llevar producto envasado de APT a Planta

Traslado de producto en transpaleta

Contacto de transpaleta con los pies: Golpes en los piesContacto de transpaleta en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones, fracturas


Contacto de hojalata con las manos: Cortes en las manos



Lanzador de MM.PP a Horno

Abastecer jabas con pimiento a la tolva del horno

* Manipulación de jabas con pimiento por encima de la cabeza* Caida de jabas con pimiento encima de los pies* Caida de particulas incandescentes encima de los miembros superiores

Contacto de jaba con pimiento en la cabeza: Golpes en la cabezaContacto de jaba con puimiento en los pies: Golpes en los piesContacto de particulas incandescentes en los miembros superiores y los ojos: Quemaduras en miembros superiores y ojos


Manipulación de CargasTrasladar Jabas con MM.PP. En transpaleta

* Postura forzada: Lumbalgia* Movimiento repetitivo de hombro: Hombro doloroso* Movimiento repetitivo de codo: Epicondilitis* Ruido mayor a 85 dB: HipoacusiaContacto de jabas en extremidades inferiores del cuerpo: Contuciones.Contacto de transpaleta en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones, fracturas * Contacto de particulas incandescentes en los miembros superiores y los ojos: Quemaduras en miembros superiores y ojos


* Operación del Horno de Pimiento

* Fuga de GLP, Incendio: QuemadurasRiesgo

Inaceptable

* Caida de particulas incandescentes encima de los miembros superiores* Verificar el Chute y el Pantalon en caso de atascamiento

* contacto de infraestructura de horno con la cabeza: Golpes en la cabeza* Contacto de particulas incandescentes en los miembros superiores y los ojos: Quemaduras en miembros superiores y ojos* Ruido mayor a 85 dB: Hipoacusia


Contacto de pimiento picante con las manos: Ardor de manos, Dermatitiscontacto de agua con indumentaria: Enf. Respiratorias


4

EN

TE

RO

S

Desrrabado Desrrabar pimiento

Manipulación de cuchillos 2 2

2 2

2 2

5 Revisado

Manipulación de pimiento

2 2

2 2

2 2

6

TIR

AS

Cebolla Pelar y Picar Cebolla

2 2


Manipulacion de cebolla 2 2

7 Volante - Tiras

2 2

Contacto del cuchillo con las manos: Corte de manosRiesgo Poco significativo

Coger pimiento de linea y desrrabar repetitivamente

* Postura prolongada de pie: Cervicodorsalgia* Mov. Repetitivo de Brazos: Hombro doloroso* Mov. Repetitivo de mano: Tendinitis de muñeca* Mov. Repetitivo de Codo: Epicondilitis* Mov. Repetitivo de dedo pulgar: Sindrome de Quervain


Manipular pimiento cerca de los polines y cadenas de transmisión de motores



Revisar y separar pimiento con Hongo ó mal quemado

* Postura prolongada de pie: Cervicodorsalgia* Mov. Repetitivos de brazos: Hombro doloroso* Mov. Repetitivos de muñeca: Sindrome Tunel carpiano,Tendinitis de muñeca* Dificultad para observar desviaciones: Agudeza Visual


* Contacto con pimiento: Dermatitis* Contacto de agua con indumentaria: Enf. Respiratorias





Manipulación de cebollacoger fuerte cebolla y soltar repetitivamente

Contacto de Cebolla con las manos: Dermatitis Postura prolongada de pie: CervicodorsalgiaMov. Repetitivo de muñeca: Sindrome Tunel carpianoMov. Repetitivo de dedos: Sindrome de Quervain


Contacto de cuchillo con las manos: Cortes en las manos


Contacto de sumo de cebolla con los ojos: Irritación de ojos


Abastecer de pimiento en tiras a maquina cortadora

Llevar pimiento a la Linea de tiras

Contacto del coche con los pies: Golpes en los piesRiesgo Poco significativo

7

TIR

AS

Volante - Tiras

Manipulación de cargas 2 2

8 Lanzador de Tiras


2 2

2 2

2 2

2 2

9

EN

TE

RO

S Y

TIR

AS

Envasado Envasar Pimiento en hojalata o frasco

Manipulación de Pimiento 2 2

2 2

2 2

Abastecer de pimiento en tiras a maquina cortadora

Posturas Forzadas: LumbalgiasRiesgo Poco significativo

Abastecer pimiento a maquina cortadora por jaba y puñados

Postura forzada: LumbalgiasManipulación de Pimiento: Dermatitis


colocar pimiento en linea de maquina cortadora

Contacto de cuchillas con las manos: Cortes de manosRiesgo Poco significativo

Manipulacion de pimiento con agua

contacto de pimiento con las manos: Dermatitiscontacto de agua con indumentaria: Enf. Respiratorias


Sacar manualmente pimiento del tambor mezclador

Introducir la mano dentro del tambor giratorio

Contacto de las manos con tambor giratorio: Cortes y/o Fracturas de manos





* Contacto de pimiento con las manos: Dermatitis* Contacto de la indumentaria con agua: Enf. Respiratorias


Cortar pimiento y llenarlo en el envase repetitivamenteIluminación deficiente

* Posturas prolongadas: Cervico dorsalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de dedos: Síndrome de Quervain* Mov. Repetitivos de manos: Tendinitis de muñeca* No observar el producto facilmente: Agudeza visual





9

EN

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RO

S Y

TIR

AS

Envasado Envasar Pimiento en hojalata o frasco

2 2

10 Pesado

Manipulación de pimiento 2 2

2 2

2 2

3 2

2 2

11

2 2

2 2

2 2

2 2

Manipular Pimiento cerca de los polines y cadenas de transmisión de motores



Pesar pimiento envasado en balanzas electronicas

Contacto de pimiento con las manos: DermatitisRiesgo Poco significativo

Llenar pimiento en hojalata o frascos repetitivamenteIluminación deficiente

Posturas prolongadas: cervicalgiaMovimientos repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMovimientos repetitivos de codo: EpicondilitisMovimientos repetitivos de muñeca: Tendinitis de muñeca Movimientos repetitivos de dedos: Sindrome de QuervainNo observar las desviaciones facilmente: Agudeza Visual





* Conectar Balanzas electronicas

Contacto de energia electrica con las manos: Choque electrico


Manipular Pimiento cerca de los polines y cadenas de transmisión de motores



Adición de Liquido de Gobierno (90ºC)

Acomodar producto envasado en hojalata.

Aplastar con paleta al producto dentro de la hojalata para cerrado

Movimiento repititivo de muñeca: Tendinitis de muñecaRiesgo Poco significativo

Llenar Liquido de gobierno al envase que contiene Pimiento

Detener Recorrido de producto en lineaAbrir y Cerrar Valvula de Liquido de Gobierno

Contacto de agua o envase caliente con las manos: Quemaduras en las manosContacto de agua caliente con los pies: Quemaduras en los pies


Posturas prolongadas: CervicalgiaMovimientos repetitivos de codo: Epicondilitis



Contacto de Agua caliente con los ojos: Quemaduras en los ojosContacto de Agua caliente con el pecho: Quemaduras en el Pecho


15E

NT

ER

OS

Y T

IRA

STapera

2 2

2 2

Colocar tapa en Frasco girandolo

2 2

2 2

2 2

13


3 2

2 2

Cerrado de Hojalata

Cerrar Hojalata con Producto 2 2

Cerrar Hojalata que contiene pimiento

2 2

2 2

Coloca y presiona tapa a la hojalata con producto para cerrado

Coger y colocar tapas presionandolo repetitivamente en el Producto envasado

Posturas prolongadas: CervicodorsalgiaMovimientos repetitivos de muñecas: Sindrome de tunel carpiano, Tendinitis de muñeca


Contacto de agua caliente con los pies y cuerpo: Quemaduras de pies y cuerpo


* Coger y soltar tapas repetitivamente en el Producto envasado

* Posturas prolongadas: Cervicalgia* movimientos repetitivos de muñecas: Sindrome de tunel carpiano


Contacto de agua caliente con los pies y cuerpo: Quemaduras de pies y cuerpo


Colocar tapa en frasco cerca de las cadenas de transmisión de motores





Contacto con Producto envasado caliente: Quemaduras en las manos


Girar tapa encima de Frasco para su cierreLanzar Producto Envasado CerradoCoger Producto Envasado y Cerrado

Postura prolongada: LumbalgiaMovimientos repetitivos de hombro: Hombro dolorosoMovimientos repetitivos de muñeca y manos: Sindrome de túnel Carpiano


coger Hojalata con Liquido de gobierno y que falta cerrar



Calibración de Rolas de Maquina Cerradora

Contacto con cabezal de maquina cerradora: Atrapamiento y/o cortes en las manos


Coloca el producto debajo de las rolas de maquina cerradora

Postura prolongada de pie: CervicalgiaRuido mayores a 85 dB: HipoacusiaMovimiento repetitivo de hombro: Hombro dolorosoMovimiento repetitivo de mano: Tendinitis de muñecaMovimiento repetitivo de codo: Epicondilitis Atrapamiento de extremidades superiores: cortes


13

EN

TE

RO

S Y

TIR

AS

Cerrado de Hojalata

Medir el cierre de la Lata 2 3

14 Llenador de Coches

3 2

2 2

2 2

17

Esterilizado y pateurizado Operar Equipo Autoclave

3 3

3 3

2 2

Manipulación de cargas

2 2

2 2

* Cierra la tapa del autoclave 3 3


Contacto con filo cortante de Lata: Cortes en las manos


Lenar Producto cerrado en coches de autoclaves y dejar en zona de autoclaves


Contacto con Producto envasado caliente: Quemaduras en las manos



Posturas Forzadas: LumbalgiasMovimientos repetitivos de hombros: Hombro DolorosoMovimientos repetitivos de muñecas: Sindrome de Tunel Carpiano



Contacto de Coche de autoclave con los pies: Golpes en los pies



salpicaduras de agua hacia el personal: Quemaduras en todo el cuerpo del personal

Riesgo Inaceptable


Inaceptable

Contacto de las utoclaves y/ó estructuras con la cabeza: Golpes en la cabeza


* Introduir el producto en coches a las autoclaves

Posturas forzadas: LumbalgiaRiesgo Poco significativo

Contacto de los coches de autoclaves con los pies: Golpes a los PiesContacto de filos metalicos con las manos: Cortes en las manos


Operar Equipo Autoclave a 2 kg de presión

Fuga de Agua Caliente: Quemaduras en todo el cuerpo del personal

Riesgo Inaceptable

17

EN

TE

RO

S Y

TIR

AS

Limpieza de Autoclaves 2 2

18 Lanzador / Empaque

2 2

3 2

2 2

19 Limpieza / Empaque Limpieza de Producto Pasteurizado

2 2

2 2

2 2

2 2

20 Bajadores / Empaque Paletizado

2 2



Contacto con filos cortantes y demas estructura de Autoclave: Cortes en las manos, Golpes en los pies, Golpes en la cabeza


Abastecer de Producto unidad por unidad a la linea de limpieza


Contacto de coches con los pies: Golpes en los piesRuido: HipoacusiaContacto de la indumentaria con agua: Enf. Respiratorias


Sacar producto de coche de autoclave y colocarlo en la Linea de limpieza

Posturas forzadas: LumbalgiaMovimientos repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMovimientos repetitivos de codos: EpicondilitisMovimientos repetitivos de muñecas: Tendinitis de muñecaRuido: Hipoacusia


Colocar producto a la línea cerca de las cadenas de transmisión de motores



Manipulación de Frascos de Vidrio roto

Contacto con Frascos de vidrio roto: Cortes en las manos


Manipulación de Vaselina y Alcohol


Manipulación de cargasSecado de Producto con aíre


Manipular producto de la línea cerca de las cadenas de transmisión de motores



Sacar jabas con producto limpio y paletizarlosTraslado de Producto paletizado con transpaleta


20

EN

TE

RO

S Y

TIR

AS

Bajadores / Empaque Paletizado

2 2

21 Limpieza de pisos y fajas de producción 2 2

22 Limpieza a la entrada del horno

2 2

2 2

23 Salmuerista

Traer Azucar de AIM a PR2 Manipulación de cargas 2 2

Preparar Liquido de Gobierno 2 2

Sacar jabas con producto limpio y paletizarlosTraslado de Producto paletizado con transpaleta

Contacto de transpaleta con los pies: Golpes en los piesContacto de transpaleta en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones, fracturas


Volante - Limpieza Interno

Barrer PisosLimpiar Lineas con Chorro de Agua

Contacto de agua con la parte delantera del cuerpo: Enf. RespiratoriasCaidas a nivel: Contusiones


Volante - Limpieza Externo

Limpiar ceniza que cae del tambor al ingreso del horno de pimientoManipulación de cilindros con ceniza

Contacto de cilindros con los pies: Golpes en los piescontacto con estructuras de horno con la cabeza: Golpes en la cabezaImpacto con particulas solidas a los ojos: Irritación a los ojosContacto de agua de tambor con parte delantera del cuerpo: Enf. Respiratorias


Postura Forzada: LumbalgiaMovimiento Repetitivo de Brazos: Hombro DolorosoMovimiento Repetitivo de Muñeca: Sindrome de tunel carpianoRuido mayores a 85dB: Hipoacusia


Posturas forzadas: LumbalgiaContacto de transpaleta con los pies: Golpes en los piesContacto de transpaleta en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones, fracturas


Manipulación de productos quimicos (500 Lt de Agua con 4.2-4.7 Kg de Sal 500 Lt de Agua con 13.8 Kg de Azucar Rubia 500 Lt de Agua con 3.6 Kg de ac. Citrico 500 Lt de Agua con 3.15 Kg de Cloruro de Calcio 500 Lt de Agua con 65 Lt de Vinagre de Caña)

Contacto de Productos quimicos a los ojos: Irritación en los ojos


23

EN

TE

RO

S Y

TIR

AS

Salmuerista

Operar marmitas 3 2

24 Lavado de Env Vacios

2 2

2 2

Manipulación de suncho 2 2

2 2

2 2

2 2


3 2

Abastecer de Liquido de Gobierno a las lineas Verificar que el liquido de gobierno hierva

Contacto de equipos calientes con miembros superiores: Quemaduras de miembros superioresImpacto con particulas liquidas calientes al rostro: Quemaduras en el rostro


Abastecer de envases a Lanzadores de linea de lavado de envases vacios

Trasladar Envases Vacios al Punto de Lavado (traspaleta)

Contacto de transpaleta con los pies: Golpes en los piescontacto de Envases vacios con la cabeza: Golpes en la Cabeza



Abastecer de envases vacios a Linea de Lavado

Impacto de esquirlas de vidrio en los ojos: Cortes en los ojosContacto de los sunchos en las manos: Cortes en las manosContacto de envases en la cabeza: Golpes en la cabeza



Posturas forzadas: LumbalgiaMovimientos repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMovimientos repetitivos de muñecas: Tendinitis de muñeca




Colocar envases vacios en línea cerca de las cadenas de transmisión de motores




Posturas prolongadas: Cervico dorsalgiaMovimientos repetitivos de codos y muñecas: Tendinitis de muñecaRuido mayores a 85 dB: Hipoacusia


24

EN

TE

RO

S Y

TIR

AS



2 2

2 2


2 2

2 2

Secar Latas

2 2

2 2

25

2 2

2 2







Contacto de Hojalata con las manos: Cortes en las manos


Posturas prolongadas: Cervico dorsalgiaMovimientos repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMovimientos repetitivos de muñecas: Tendinitis de muñeca


Manipulación de Hojalata Humeda



Posturas prolongada: Cervico dorsalgiaMovimientos repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMovimientos repetitivos de muñecas: Tendinitis de muñeca


Volante - Envases Vacios

Abastecer de Envases Vacios a las Líneas de producción

Trasladar envases vacios con coche de 4 ruedas


Contacto de coche con los pies: Golpes en los piesContacto con Equipos calientes: Quemaduras en el cuerpo


26

EN

TE

RO

S Y

TIR

AS

3 2

27 Auxiliar de Desrrabado 2 2

28 2 2

29 Auxiliar de Cerrado 2 2

30 Auxiliar de Empaque 2 2

31 Supervisor 2 2

Codificado de tapas y Latas

Programar la maquina de codificado.Acomodar las tapas.Abastese la tapas.Transladar las jabas.Limpiar Cabezales: VideoJet Cleaning solutionImpresión de Tapas VideoJet Inksource Make-up Fluid (Solvente) VideoJet Inksource Ink (Tinta)Limpiar Tapas: Alcohol / Thiner

Manipulación de poductos quimicos

contacto con particulas liquidas a los ojos: Irritación de OjosInhalación de productos quimicos: Irritación de vias respiratorias


Inspecciona superficies y estructuras del área.Registra algunas desviaciones encontradas.Revisa al personal las BPM.Supervisa constantemente el trabajo y corrige las desviaciones.Apoya en ocasiones en línea.Realiza Pausas Activas.


Mov. Repetitivos(caminando): LumbalgiaMov. Repetitivos de mano: Tendinitis de muñecaMov. Repetitivos de Codo: Epicondilitis


Auxiliar de Revisado y Envase

Revisa el programa de producciónRevisa la limpieza e infraestructura de las líneasMonitorea el ingreso del personalVerifica el ingreso de utensiliosVerifica el estado de las jabasVerifica las tinas con agua cloradaMonitoreo constante de la producción.Actualización de programas de producción.


Posturas Prolongadas:CervicalgiaMov.Repetitivos de hombros:Hombro dolorosoMov.Repetitivos de codos:EpicondilitisMov.Repetitivos de muñecas:Tendinitis


Distribuye el personal.Muestrea la maquina de cerrado.Revisa los sierres de frascos y latas.Llena reportes diarios.Apoya en ocasiones en línea.Realiza Pausas Activas.


Mov. Repetitivos(caminando): LumbalgiaMov. Repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMov.Repetitivos de muñecas: Tendinitis Mov.Repetitivos de codos: Epicondilitis


Inspecciona superficies y estructuras del área.Realiza el conteo de producción (pl1-pl2)Compara el conteo de producción con APTMonitoreo constante de la producción.Realiza el llenado del HACCP y producto intermedio.


Posturas forzadas:LumbalgiaMov. Repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMov.Repetitivos de muñecas: Tendinitis Mov.Repetitivos de codos: Epicondilitis


Revisa el programa de producción diario.Revisa el estock de la materia prima.Distribuye el personal.Verifica y/o monitorea las áreas criticas y no criticas del proceso.Coordina con las áreas de soporte para corregir cualquier desviación.Monitorea las distintas etapas del proceso.Planifica la producción del día siguiente.Define cualidades y ajustes de los formatos de fabricación.Reporta todas las actividades del área.


Posturas Prolongadas: CervicalgiaMovi.Repetivos (caminando): Lumbalgia


32

EN

TE

RO

S Y

TIR

AS

Jefe 2 2



Mov.Repetitivos de muñecas:S.T.CPosturas prolongadas:Cervicalgia y dorsalgia



Revisión 02

MEDIDAS DE CONTROL

Riesgo Remanente

G P Tipo de Riesgo

2 1

2 1

2 1

2 1

2 2

2 2

2 2

2 1

Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre el manejo seguro de transpaleta manual.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC CPV


Proporcionar al trabajador un abridor de latas. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulacion segura del abridor de latas.


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes protex cortos


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Casco de Seguridad, Botines de cuero C/P/A, Guantes de Cuero Caña Alta, Lentes de seguridad.


Disponer de jabas en buen estado: sin fisuras, ni rotas. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de jabas con MMPP. Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes.Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulacion de jabas con pimientoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Tapon de oidos , casco de seguridad y lentes de seguridad


Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre la Operación Segura de Horno Pimiento y la manipulación de valvulas para el abastecimiento de GLP al horno


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes de Cuero Caña Alta, lentes de seguridad, Casco de seguridad, tapon de oidos


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes Domesticos, Delantal de PVC


2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

Proporcionar al trabajador cuchillos de Cuchillo de desrrabado con gradillas y sin Filo. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulacion segura de cuchillos.


Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de desrrabado de pimiento". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el desrrabado de pimientoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Colocar guardas en los extremos de las lineas de producción para cubrir las cadenas de transmisión de los motores y las chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de lineas de producción


Realizar monitoreo de la iluminacion en planta, debiendo realizar las mejoras de ser necesarias. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de separación y revisado de pimiento". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el revisado de pimientoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes Domesticos, delantal de PVC




Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de corte de cebolla". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el corte de cebollaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes Domesticos


Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Metodo de corte"Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: 2 guantes domesticos en cada mano


*Colcar extractores e inyectores de aire en la planta. Tapar con mallas las ventanas para mejorar ventilaciónDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Lentes de seguridad


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botas de PVC CPA


2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulacion de jabas con pimientoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de Manipulación de pimiento al esparcirlos en linea"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la colocación del pimiento en la lineaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes Domesticos




Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes Domesticos, Delantal de PVC


Proporcionar al trabajador una espatula para sacar pimiento atrapado en tambor giratorio. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulacion segura de la espatula al sacar pimiento atrapado en tambor giratorio con una espatula




Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Usar Guantes Domesticos, Delantal de PVC


Realizar monitoreo de la iluminacion en planta, debiendo realizar las mejoras de ser necesarias. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de Manipulación de producto envasado"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el envasado de productoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.* Alinear luminarias encima de las lineas




2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

Colocar en los bordes laterales de las lineas de producción mesas que impiden al personal introducir facilmente sus manos a los rodillosColocar guardas en los extremos de las lineas de producción para cubrir las cadenas de transmisión de los motores e impedir el ingreso de las manos del personal.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de lineas de producción


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Usar Guantes Domesticos, Delantal de PVC


* Alinear luminarias encima de las lineas. Realizar monitoreo de la iluminacion en planta, debiendo realizar las mejoras de ser necesarias.Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de Manipulación de producto envasado". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el Pesado de productoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.




Balanzas Electricas con conectores DINSE aereosCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la "Forma Segura de conectar Balanza Electrica"




DSS sobre "Técnicas de Manipulación de producto envasado"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la adición de Liquido de gobiernoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Usar espatula para detener el recorrido del producto en la linea de producciónCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la Forma segura de descargar Liquido de GobiernoDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes Domesticos, botas de PVC




Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la Forma segura de observar el llenado de liquido de gobierno en frascoDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes Domesticos, botas de PVC y delantal de PVC


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2 1

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2 1

2 1

2 1

2 1

2 2

Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "Técnicas de Manipulación de tapa". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la colocación de tapasPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Usar botas de PVC, delantal de PVC, guantes Domesticos


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de tapa"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la colocación de tapasPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC, delantal de PVC, guantes Domesticos










Colocar sensor en Maquina cerradora que impida su funcionamiento al momento de abrir la guarda que cubre el cabezal con las RolasCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el procedimiento de Bloqueo de Energia


Colocar guardas de proteccion en maquinas cerradoras para prevenir atrapamientos de extremidades superiores. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Llenado de producto en coches de autoclaves". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el Llenado de producto en coches de autoclavesPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Rotación con llenadores de cochesDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botas de PVC CPA


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2 2

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2 1

2 1

2 2





Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el Llenado de producto en coches de autoclavesPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Rotación con cerradores






Disponer Valvula (Baypas de enfriamiento) para la salida de agua de la autoclave inferior, valvula para inyectar aire por la parte posterior de la autoclave y valvula neumatica entre el domo superior y el domo inferior calibrado entre 0.8 y 1.8 Kg/m2; Así mismo disponer tanto en domos Superiores y domos inferiores de valvulas de alivio calibrada a su maxima presión de trabajo (1.8 Kg/m2) .Realizar apertura diaria de las valvulas. Realizar testeo de las mismas cada 12 meses.










2 1

2 2

2 2

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2 1

2 1

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Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botines de cuero CPA, casco de seguridad, Guantes de Cuero caña baja


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC C/P/A, tapon de Oidos, delantal de PVC


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para sacar producto de coches de autoclaves". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas para sacar producto de coche de autoclave y lanzarlo a la LineaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.* Rotación de trabajadores.






Implementar y mantener un buzon con todas las hojas de seguridad (MSDS), de los productos químicos que ingresen al área. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulación segura de productos químicos.


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para Limpiar producto en linea de empaque". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas para realizar la limpieza de producto en la linea de empaquePausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Tapon de oídos.






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Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes.Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre el manejo seguro de transpaleta manual.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados:botas de PVC C/P/A




Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botas de PVC con punta de acero, Guantes Protex caña alta, delantal de PVC, Casco de Seguridad, lentes de Seguridad


Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la limpieza de pisosPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Tapones de oidos


Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes.Trasladar bolsas de azucar establemente. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre el manejo seguro de transpaleta manual.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el traslado de insumosPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC CPA


Implementar y mantener un buzon con todas las hojas de seguridad (MSDS), de los productos químicos que ingresen al área. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulación segura de productos químicos.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Lentes de seguridad, Guantes protex caña alta


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Disponer de llaves adecuadas, no flojas, ni rotas. además verificar la no existencia de fugas de vapor. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipular llaves para abrir linea de vapor. Colocar valvulas de seguridad en linea de alimentación de vapor a marmitas, colocar tapas, manometros y termometros calibrados. Llevar un registro de revisión de valvulas de seguridad con finalidad de prevenir incidentes. Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes protex caña alta, Lentes de Seguridad


Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes. Trasladar Envases vacios en parihuelas con el apoyo de transpaletas. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre el manejo seguro de transpaleta manual. Señalizar transpaleta indicando su capacidad de carga.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC C/P/A, casco de seguridad




Colocar la mitad de la paleta con envases al inicio de la linea de lavadoDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes de cuero, Lentes de Seguridad








Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el Lavado de envases vaciosPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Usar tapon de oídos


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2 1

2 1

2 1

2 1

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Verificar que los envases de vidrio se encuentren en buen estado, sin fisura ni roturas. Capacitar y entrenar al personal que realiza esta actividad en la forma segura de manipular envases de vidrio.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para la Manipulación segura de Envases de hojalata para prevenir CortesInspección de frascos en AEV y PR








Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para la Manipulación segura de Envases de hojalata para prevenir CortesDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Usar guantes domesticos




Trasladar hasta 4 jabas de altura en coche de 4 ruedas. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS en el manejo seguro de coches de 4 ruedas.Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulacion de jabas con envases vaciosPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "el transito dentro de la Planta"Señalizar equipos calientes indicando la Superficie calienteDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC C/P/A


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2 1

2 1

2 1

2 1

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Implementar y mantener un buzon con todas las hojas de seguridad (MSDS), de los productos químicos que ingresen al área. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulación segura de productos químicos.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Lentes de Seguridad, Respirador doble via con cartucho 6003












2 1



IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN INTEGRAL DE RIESGOS EN PLANTA N° 03

PROCESO: ALCACHOFA

SUBPROCESO N° PUESTO DE TRABAJO ACTIVIDAD PELIGRO RIESGO

Riesgo Puro

G P

RE

CE

PC

IÓN

1 Abastecen la alcachofa a la línea de calibrado

2 2

2 2

2 Lanzar Materia prima a la tolva de maquina calibradora

2 2

2 2

3 Acumular Jabas vacías en rumas por encima de la cabeza Manipulación de jabas vacías

2 2

2 2

Tipo de Riesgo

Volante de Clasificación - Muñequeo

* Trasladar jabas a la línea de calibrado muñequeando

Postura forzada: LumbalgiaRiesgo Poco significativo

Contacto de jabas con alcachofa en la cabeza: Golpes en la cabezaContacto de jabas con alcachofa en Golpes en los piesContacto de jabas en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones.


Volante de Clasificación - Lanzador MM.PP.

Manipulación de jabas con MM.PP.Manipulación de parihuelas

Postura Forzada: LumbalgiaMovimiento Repetitivo de hombro: Hombro dolorosoMovimiento Repetitivo de codo: Epicondilitis


Contacto de jabas con MM.PP. en la cabeza: Golpe en la cabezaContacto de jabas o parihuelas en los pies: Golpe en los pies


Volante de Clasificación - Jabero

Contacto de jabas vacías en la cabeza: Golpes en los pies Contacto de jabas vacías en los pies: Golpes en los pies.Contacto de jabas o parihuelas en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones


Postura Forzada: LumbalgiaRiesgo Poco significativo

RE

CE

PC

IÓN

4 Recepcionar Materia prima calibrada y paletizarlo

2 2

2 2

5

Traslado de jabas vacías en transpaleta 2 2

Manipulación de jabas vacías 2 2

6 * Abastecer de Alcachofa a Línea de producción

2 2

2 2

Volante de Clasificación - Clasificación

Manipulación de jabas con y sin MM.PP. CalibradaManipulación de pallets de madera

Contacto de jabas y/o parihuela en los pies: Golpe en los piesContacto de jabas o parihuelas en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones


Postura Forzada: LumbalgiaRuido mayores a 85 dB: Hipoacusia


Volante de Clasificación - Lanzador Jabas

Abastecer jabas vacías a traves de Línea transportadora para los clasificadores

Contacto de transpaleta con los pies: Golpe en los piesContacto de transpaleta en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones, fracturas


Postura Forzada: LumbalgiaMovimiento Repetitivo de codo: EpicondilitisMovimiento Repetitivo de muñeca: Tendinitis de muñecaRuido mayores a 85 dB: Hipoacusia


Volante de Clasificación - Abastecedor

Traslado de MM.PP. en transpaleta manualManipulación de jabas con MM.PP. en parihuelas (42 jabas)



Postura Forzada: LumbalgiaMovimiento Repetitivo de Hombros: Hombro doloroso


CO

CID

O

7

2 2

2 2

Abastecer de Alcachofa a los Blanqueadores dinámicos

3 2

2 2

8 Recuperación de MM.PP.

2 2

Operador de BlanqueadorLanzador de Materia Prima (Blanching)

*Preparar solución de Acido Cítrico con Dióxido de Cloro:* Vaciar mezcla en Blanqueadores:Blanqueador Nº1-3 (inicio 7 Kg de Acido cítrico en 5000 Lt de agua y 3.5 Kg cada 3 a 5 hr)Blanqueador Nº1-3 (inicio 400 ml al inicio de dióxido de Cloro en 5000 Lt de agua y 100-200 ml por hora)Blanqueador Nº4 (inicio 8 Kg de Acido cítrico en 5500lt de agua y 3Kg cada 3-4 hr)Blanqueador Nº4 (inicio 400ml de dióxido de cloro en 5000 Lt de agua y 100-200 ml por hora)Blanqueador Estático (13kg de Acido cítrico en 10000 lt de agua cada 3hor 5 kg y 800 ml 200-400 por hora) enfriadores (dióxido de cloro 8 ppm)

Manipulación de Acido Cítrico con Dióxido de CloroTrabajo en alturaEquipo caliente

Contacto de productos químicos en las manos: Quemadura en las manos, irritacionesInhalación de producto químico: Irritación en las fosas nasalesCaída de diferente Nivel: Golpes en la cabeza fracturacontacto del equipo caliente con el cuerpo: Quemaduras en el cuerpo


Subir al Blanching cerca de la Cadena de transmisión de motores



Manipulación de Jabas con MM.PP. en parihuelas (42 jabas) y jaba por jaba

Postura Forzada: LumbalgiaMov. Repetitivo de hombro: Hombro dolorosoMov. Repetitivo de codo: EpicondilitisRuido mayores a 85 dB: Hipoacusia


Contacto de jabas con MM.PP. en la cabeza: Golpes en la cabeza ContusiónContacto de jabas o parihuelas en los pies: Golpes en los piesContacto de jabas con MMP en extremidades inferiores del cuerpo: ContusionesContacto de parihuelas en extremidades inferiores del cuerpo: ContusionesCaída de Jabas con alcachofa: Golpes en el personalContacto de jabas con MMPP en el cuerpo: Contusiones.


Recuperar alcachofa al extremo de línea de producciónRecuperar alcachofa pre cocida al final de la faja de transporte de descarte.

Recuperar alcachofa al extremo de la línea transportadora y cerca de ruma de jabas con MM.PP. CocidaManipular alcachofa pre cocida

Contacto de las cadenas de transmisión de los motores con las manos: Atrapamiento de manosCaída de jabas con producto: Golpes en el cuerpoContacto de jabas con alcachofa precocida en el cuerpo: Contusiones.


CO

CID

O8 Recuperación de MM.PP.

2 2

2 2

9 Pelado y Perfilado Pelar y Perfilar alcachofa con Cuchillo

Manipulación de cuchillos

2 2

2 2

2 2

10 Corte de Alcachofa Cortar alcachofa con cuchillo en Línea


3 2

2 2

Llevar cuchillos para ser afilados 2 3

Recuperar alcachofa al extremo de línea de producciónRecuperar alcachofa pre cocida al final de la faja de transporte de descarte.

Recuperar alcachofa al extremo de la línea transportadora y cerca de ruma de jabas con MM.PP. CocidaManipular alcachofa pre cocida

Postura Prolongada Sentado: CervicodorsalgiaMovimiento Repetitivo de Brazos: Hombro dolorosoMovimiento Repetitivo de muñeca: Síndrome de túnel carpiano


Recoger Alcachofa cerca de las cadenas de transmisión de motores



Contacto de polines con las manos: Atrapamiento de manosContacto de cuchillo con las manos: cortes en las manos


Movimiento Repetitivo de Brazos: Hombro dolorosoPostura Prolongada: CervicodorsalgiaMovimiento Repetitivo de dedos: Síndrome de QuervainMovimiento Repetitivo de muñeca: Síndrome túnel Carpiano


Coger y dejar alcachofa en línea cerca de los polines y cadenas de transmisión de motores





Movimiento Repetitivo de Brazos: Hombro dolorosoPostura Prolongada: CervicodorsalgiaMovimiento Repetitivo de dedos: Síndrome de QuervainMovimiento Repetitivo de muñeca: Síndrome túnel Carpiano


Contacto del cuchillo con el compañero: Cortes al personal


CO

CID

O

10 Corte de Alcachofa Cortar alcachofa con cuchillo en Línea

2 2

CR

UD

O

11 Abastecer jaba por jaba la Alcachofa a la Tolva de Peladora

Manipulación de jabas con alcachofa 3 2

Trasladar Paleta de Alcachofa 2 2

12 Colocar Alcachofa en cuchillas de Peladora Cortar alcachofa con maquina

3 1

2 2

13 Pelado de Alcachofa Manual Pelar Alcachofa manualmente


2 2

2 2

2 2

Coger y dejar alcachofa en línea cerca de los polines y cadenas de transmisión de motores



Lanzador de Materia Prima (Peladoras)

Postura Forzada: LumbalgiaMovimiento repetitivo de hombros: Hombro dolorosoMovimiento repetitivo de codos: EpicondilitisRuido mayores a 85 dB: Hipoacusia




Pelado de Alcachofa con maquina

Contacto de Cuchillas de maquina con las manos: Cortes en las manos


Postura Prolongada: CervicodorsalgiaMovimiento Repetitivo de dedos: Síndrome de QuervainMovimiento Repetitivo de muñecas: Síndrome de túnel CarpianoMovimiento Repetitivo de codo: Epicondilitis


Contacto de polines con las manos: Atrapamiento de manosContacto de cuchillo con las manos: Cortes en las manos


Postura Prolongada: CervicodorsalgiaMovimiento Repetitivo de dedos: Síndrome QuervainMovimiento Repetitivo de manos: Síndrome de túnel Carpiano


Coger Alcachofa cerca de las cadenas de transmisión de motoresPelar alcachofa de pie en una base metálica a un nivel de 40cm del piso (aprox.).

Contacto de las cadenas de transmisión de motores con las manos: AtrapamientoTrabajar en desnivel: Caida a diferente Nivel


CR

UD

O

14 Cuarteado

Cortar alcachofa con maquina

3 1

2 2

Cortar alcachofa con Cuchillo


2 2

15

3 2

3 2


Transitar cerca de tina estática 2 2

Colocar Alcachofa en Cuchillas de Cuarteadora

Contacto de Cuchillas de maquina con las manos: Cortes en las manos


* Postura Prolongada: Cervicodorsalgia* Mov. Repetitivo de dedos: Sind. Quervain* Mov. Repetitivo de muñecas: Sind. túnel Carpiano* Mov. Repetitivo de codo: Epicondilitis




Coger Alcachofa de las líneas cerca de las cadenas de transmisión de motores



Blanqueo de alcachofa en tina estática

Blanquear alcachofa en:Tina a temperatura ambiente = Acido cítrico, Acido Ascórbico y SalTina a 35 ºC de temperatura = Acido cítrico, Acido Ascórbico y SalTina a 90 ºC de temperatura = Vinagre de caña al 10% combinando 80 litros de agua y con 20 litros de vinagreCoger Jaba con AlcachofaSacar Jaba con Alcachofa

Manipulación de Acido cítrico, Acido Ascórbico y SalTrabajo en alturaEquipo caliente

Contacto con producto químico en las manos: Quemadura en las manosInhalación de producto químico: Quemaduras en las fosas nasalesCaída de diferente Nivel: Golpes en la cabezacontacto de equipo caliente con personal que transita: Quemaduras en el cuerpo


Manipulación de jabas con alcachofa y agua caliente(95°C)Tina estática caliente

Contacto de tina estática con el cuerpo: Quemaduras en el cuerpoContacto de agua caliente con la parte delantera del cuerpo: Quemaduras en el cuerpoContacto de agua caliente con las manos: Quemaduras en las manos


Posturas Forzadas: Lumbalgias, Hombro dolorosoRiesgo Poco significativo

Contacto con tina estática: Quemaduras Riesgo Poco significativo

CR

UD

O

16 Revisado y Limpieza Revisar y Limpiar Alcachofa

Manipulación de hojas de alcachofa 2 2

2 2

CR

UD

O Y

CO

CID

O

17 Envasado Envasar Alcachofa en hojalata o frasco

* Manipulación de alcachofa 2 2

2 2

Manipulación de envases de hojalata 2 2

2 2

18 Pesado Pesar alcachofa envasada en balanzas electrónicas

* Manipulación de alcachofa 2 2

2 2

* Postura prolongada: Cervicodorsalgia* Mov. Repetitivo de muñeca: Sind. túnel Carpiano* Mov. Repetitivo de dedos: Sind. Quervain


Coger Alcachofa de las líneas cerca de las cadenas de transmisión de motores



* Contacto de alcachofa con las manos: Dermatitis* Contacto de la indumentaria con agua: Enf. Respiratorias


* cortar alcachofa y llenarlo en el envase repetitivamente* Iluminación deficiente

* Posturas prolongadas: Cervico dorsalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de dedos: Síndrome de Quervain* Mov. Repetitivos de manos: Tendinitis de muñeca* No observar el producto fácilmente: Agudeza visual




Coger espárrago cerca de los polines y cadenas de transmisión de motores



* Contacto de alcachofa con las manos: DermatitisRiesgo Poco significativo

* Llenar alcachofa en hojalata o frascos repetitivamente* Iluminación deficiente

* Posturas prolongadas: Cervicalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de codo: Epicondilitis* Movimientos repetitivos de muñeca: Tendinitis de muñeca* Movimientos repetitivos de dedos: Síndrome de Quervain* No observar las desviaciones fácilmente: Agudeza Visual


CR

UD

O Y

CO

CID

O18 Pesado Pesar alcachofa envasada en balanzas electrónicas

Manipulación de envases de hojalata 2 2

2 2

* Conectar Balanzas electrónicas 3 2

19

Acomodar producto envasado en hojalata. 2 2

Llenar Liquido de gobierno al envase que contiene alcachofa

2 2

2 2

2 2

2 2

20


Coger Producto envasado caliente 2 2



Coger Alcachofa cerca de los polines y cadenas de transmisión de motores



Contacto de energía eléctrica con las manos: Choque eléctrico


Adición de Liquido de Gobierno (90ºC)

Aplastar con paleta al producto dentro de la hojalata para cerrado

* Movimiento repetitivo de muñeca: Tendinitis de muñeca


* Detener Recorrido de producto en línea* Abrir y Cerrar Válvula de Liquido de Gobierno

* Contacto de agua o envase caliente con las manos: Quemaduras en las manos* Contacto de agua caliente con los pies: Quemaduras en los pies


* Posturas prolongadas: Cervicalgia* movimientos repetitivos de codo: Epicondilitis



Contacto de Agua caliente con los ojos: Quemaduras en los ojosContacto de Agua caliente con el pecho: Quemaduras en el Pecho


Detener Producto cerca de las cadenas de transmisión de motores






CR

UD

O Y

CO

CID

O

20


2 2

Cerrado de Hojalata

Cerrar Hojalata con Producto 2 2

Cerrar Hojalata que contiene pimiento

3 3

2 2

Medir el cierre de la Lata 2 3

21 Llenador de Coches

Coger Producto envasado caliente 3 2

2 2

2 2


Girar tapa encima de Frasco para su cierreLanzar Producto Envasado CerradoCoger Producto Envasado y Cerrado

* Postura prolongada: Lumbalgia* Movimientos repetitivos de hombro: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de muñeca y manos: Síndrome de túnel Carpiano


coger Hojalata con Liquido de gobierno y que falta cerrar



* Calibración de Rolas de Maquina Cerradora

Contacto con cabezal de maquina cerradora: Atrapamiento y cortes de las manos

Riesgo Inaceptable

Coloca el producto debajo de las rolas de maquina cerradora

* Postura prolongada de pie: Cervicalgia* Ruido mayores a 85 dB: Hipoacusia* Movimiento repetitivo de hombro: Hombro dolorosoMovimiento repetitivo de mano: Tendinitis de muñecaMovimiento repetitivo de codo: Epicondilitis Atrapamiento de extremidades superiores: cortes



* Contacto con filo cortante de Lata: Cortes: Cortes en las manos


Llenar Producto cerrado en coches de autoclaves y dejar en zona de autoclaves




* Posturas Forzadas: Lumbalgias* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro Doloroso* Movimientos repetitivos de muñecas: Síndrome de túnel Carpiano



Contacto de Coche de 2 ruedas con los pies: Golpes en los pies


CR

UD

O Y

CO

CID

O

22 Autoclavista y Ayudante

Esterilizado y pasteurizado Operar Equipo Autoclave

3 3

3 3

2 2

* Introducir el producto en coches a las autoclaves Manipulación de cargas

2 2

2 2

* Cierra la tapa del autoclave tapa de autoclave mal cerrada 3 3

Limpieza de Autoclaves 2 2

23 Lanzador / Empaque

3 2

salpicaduras de agua hacia el personal: Quemaduras en el cuerpo

Riesgo Inaceptable


Inaceptable

Contacto de las autoclaves y/ó estructuras con la cabeza: Golpes en la cabeza



Contacto de los coches de autoclaves con los pies: Golpes a los PiesContacto de filos metálicos con las manos: Cortes en las manos


Fuga de Agua Caliente: Quemaduras en el cuerpoRiesgo

Inaceptable


Contacto con filos cortantes y demás estructura de Autoclave: Cortes en las manos, Golpes en los pies, Golpes en la cabeza


Abastecer de Producto unidad por unidad a la línea de limpieza


* Contacto de coches de 2 ruedas con los pies: Golpes en los Pies* Ruido: Hipoacusia* Contacto de la indumentaria con agua: Enf. Respiratorias


CR

UD

O Y

CO

CID

O

23 Lanzador / Empaque 3 2

2 2

24 Limpieza / Empaque Limpieza de Producto Pasteurizado

Manipulación de Frascos de Vidrio roto 2 2

Manipulación de Vaselina y Alcohol 2 2

3 2

2 2

25 Bajadores / Empaque Paletizado

2 2

2 2

Abastecer de Producto unidad por unidad a la línea de limpieza

* Sacar producto de coche de autoclave y colocarlo en la línea de limpieza

* Posturas forzadas: Lumbalgia* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de codos: Epicondilitis* Movimientos repetitivos de muñecas: Tendinitis de muñeca* Ruido mayor a 85 dB: Hipoacusia


Colocar producto en línea cerca de las cadenas de transmisión de motores



Contacto con Frascos de vidrio roto: Cortes en las manos



Manipulación de cargasSecado de Producto con aíre

* Posturas prolongadas: Dorsalgia* Movimientos repetitivos de hombro: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de muñeca: Síndrome de túnel carpiano* Ruido mayores a 85 dB: Hipoacusia





* Sacar jabas con producto limpio y paletizarlos* Traslado de Producto paletizado con traspaleta

* Posturas forzadas: Lumbalgias* Movimientos repetitivos de hombros: Hombro doloroso* Movimientos repetitivos de codos: Epicondilitis


Contacto de traspaleta con los pies: Golpes en los piesContacto de transpaleta en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones, fracturas


CR

UD

O Y

CO

CID

O

26 Salmuerista

Traer Azúcar de AIM a PR2 Manipulación de cargas 2 2

Preparar Liquido de Gobierno 2 2

3 2

27 Lavado de Env Vacíos

2 2

2 2

Lanzar envases vacíos a línea de Lavado

Manipulación de suncho 2 2

Posturas forzadas: LumbalgiaContacto de transpaleta con los pies: Golpes en los piesContacto de transpaleta en extremidades inferiores del cuerpo: Contusiones, fracturas


Manipulación de productos químicos (500 Lt de Agua con 4.2-4.7 Kg de Sal 500 Lt de Agua con 13.8 Kg de Azúcar Rubia 500 Lt de Agua con 3.6 Kg de ac. Cítrico 500 Lt de Agua con 3.15 Kg de Cloruro de Calcio 500 Lt de Agua con 65 Lt de Vinagre de Caña)

Contacto de Productos químicos a los ojos: Irritación a los ojos


Abastecer de Liquido de Gobierno a las líneasVerificar que el liquido de gobierno hierva

Operar marmitasVerificar que el liquido de gobierno hierva en las marmitas sobre una plataforma en un segundo nivel con acceso vía escaleras.

Contacto de equipos calientes con miembros superiores: Quemaduras de miembros superioresImpacto con partículas liquidas calientes al rostro: Quemaduras en el rostroTrabajos en altura: Caida a distinto Nivel


Abastecer de envases a Lanzadores de línea de lavado de envases vacíos

Trasladar Envases vacíos al Punto de Lavado (traspaleta)

Contacto de transpaleta con los pies: Golpes en los piesContacto de Envases vacíos con la cabeza: Golpes en la Cabeza



Impacto de esquirlas de vidrio en los ojos: Cortes en los ojosContacto de los sunchos en las manos: Cortes en las manosContacto de envases en la cabeza: Golpes en la Cabeza


CR

UD

O Y

CO

CID

O

27 Lavado de Env Vacíos

Lanzar envases vacíos a línea de Lavado

2 2

2 2

2 2


2 2

2 2

Secar Latas Manipulación de Hojalata Húmeda

2 2

2 2

28 Codificado de tapas y Latas Manipulación de productos químicos 3 2


Posturas forzadas: LumbalgiaMovimientos repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMovimientos repetitivos de muñecas: Tendinitis de muñeca




Manipular envases vacíos en línea cerca de las cadenas de transmisión de motores



Contacto de Hojalata con las manos: Cortes en las manos


Posturas prolongadas: Cervico dorsalgiaMovimientos repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMovimientos repetitivos de muñecas: Tendinitis de muñeca




Posturas prolongada: Cervico dorsalgiaMovimientos repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMovimientos repetitivos de muñecas: Tendinitis de muñeca


* Programar la maquina de codificado.* Acomodar las tapas.* Abastece la tapas.* Trasladar las jabas.* Limpiar Cabezales: VideoJet Cleaning solución* Impresión de Tapas VideoJet Inksource Make-up Fluid (Solvente) VideoJet Inksource Ink (Tinta)* Limpiar Tapas: Alcohol / Thiner

Contacto con partículas liquidas a los ojos: Irritación de OjosInhalación de productos químicos: Irritación de vías respiratorias por inhalación


CR

UD

O Y

CO

CID

O

20 Volante - Limpieza Limpieza de pisos y fajas de producción 2 2

44 Afilador de Cuchillos

Afilar cuchillos en Esmeril Manipulación de cuchillos 2 2

Entregar y recoger cuchillos en línea Manipulación de cuchillos 2 2

45 Auxiliar de Clasificacion 2 2

46

Auxiliar de Blanqueo

2 2

47 2 2

Barrer PisosLimpiar líneas con Chorro de Agua

Contacto de agua con la parte delantera del cuerpo: Enf. RespiratoriasCaídas a nivel: Contusiones


Contacto con cuchillo: Corte en la manoimpacto con partículas sólidas a los ojos: Irritación de los ojos Inhalación de metales particulados


Contacto del cuchillo con el compañero: Cortes al personal


verifica la correcta clacificación de Materia primallenar reportes de materia prima por peso y calibrecoordina con el supervisor sobre los programas de producción


Mov.Repetitivos de hombros: Hombro doloroso.Mov.Repetitivos de codos: EpicondilitisMov.Repetitivos(caminando): LumbalgiaPosturas Forzadas: Lumbalgia


Blanquear la materia primacoordinar con los operadores de cada blanqueador el buen funcionamiento de los mismosllena sus reportes de blanqueo y adicion de insumoscoordina con el supervisor sobre los programas de produccióncoordina y verifica la adicion de insumos quimicos a los blanqueadores*Preparar solución de Acido Cítrico con Dióxido de Cloro:* Vaciar mezcla en Blanqueadores:Blanqueador Nº1-3 (inicio 7 Kg de Acido cítrico en 5000 Lt de agua y 3.5 Kg cada 3 a 5 hr)Blanqueador Nº1-3 (inicio 400 ml al inicio de dióxido de Cloro en 5000 Lt de agua y 100-200 ml por hora)Blanqueador Nº4 (inicio 8 Kg de Acido cítrico en 5500lt de agua y 3Kg cada 3-4 hr)Blanqueador Nº4 (inicio 400ml de dióxido de cloro en 5000 Lt de agua y 100-200 ml por hora)Blanqueador Estático (13kg de Acido cítrico en 10000 lt de agua cada 3hor 5 kg y 800 ml 200-400 por hora) enfriadores (dióxido de cloro 8 ppm)

Caminar por su área para el controlManipulación de Acido Cítrico con Dióxido de CloroTrabajo en alturaEquipo caliente

Posturas forzadas: Lumbalgia y hombro dolorosoContacto de productos químicos en las manos: Quemadura en las manos, irritacionesInhalación de producto químico: Irritación en las fosas nasalesCaída de diferente Nivel: Golpes en la cabeza fracturacontacto del equipo caliente con el cuerpo: Quemaduras en el cuerpo


Subir al Blanching cerca de la Cadena de transmisión de motores



48 Auxiliar de Semiproceso 2 2

49 Auxiliar de Envasado 2 2

50 Auxiliar de Envases Vacios 2 2

51 2 2

52 2 2

53 Auxiliar de Cerrado 2 2

54 Auxiliar de Autoclave 2 2

55 Auxiliar de Empaque 2 2

Verifica y supervisa las condiciones de los equipos de trabajo.Verifica las BPM.Control permanente de cada etapa del proceso.Llenado de planillas manualmente


Mov.Repetitivos(caminado): LumbalgiaMov.Repetitivos de muñecas: Tendinitis


Verifica el programa del díaDesinfecta los utencillos a utilizarVerifica las BPMColoca el agua clorada en las tinas de desinfección.Control permanente de cada etapa del proceso.Llenado de planillas manualmente.


Mov.Repetitivos(caminado): LumbalgiaMov.Repetitivos de muñecas: TendinitisMov.Repetitivos de codos: Epicondilitis


solicitar a AEV el despacho de sus envases a utilizar en la PRverificar el buen estado de los envases que solicitoverifica el correcto lavado y marcado de envasesllena sus reportes de consumo de envases y de controles de mermas


Mov.Repetitivos de codos:EpicondilitisMov.Repetitivos de muñecas:S.T.CMov.Repetitivos de hombros: Hombro dolorosoMov.Repetitivos (caminando):Lumbalgia


Auxiliar de Planta salsa (Semiproceso)

verificar los insumos a utilizar en la PRllenar sus reportes de consumo de insumosverificar las especificaciones de Producto


Mov.Repetitivos de muñecas:TendinitisMov.Repetitvos de codos: EpicondilitisMov.Repetitvos (caminando):Lumbalgia


Auxiliar de Planta salsa (proceso)

verifica la administracion de sus insumos oara su mezclaverifica el buen func de sus equiposrealizar los procesos termicos en la planta de salsa


Mov.Repetitivos de muñecas:TendinitisMov.Repetitvos de codos:EpicondilitisMov.Repetitvos (caminando):Lumbalgia



Mov.Repetitivos de hombros:Hombro doloroso.Mov.Repetitivos de muñecas y dedos:S.T.CMov.Repetitivos(caminando):LumbalgiaMov.Repetitivos de codos:Epicondilitis


Entregar reportes de HACCP.800 e histogramas.Limpieza de autoclaves.Preparar los domos superiores que estén calientes.(100ºc).Ingresa coches al autoclavePrograma los parámetros en el sistema.Sierra las válvulas cuando finaliza el proceso.Saca los coches y entrega al área de empaqueMonitorea cada BATCH constantemente


Posturas prolongadas: CervicalgiaMov.Repetitivos de brazos: Hombro dolorosoMov.Repetitivos(caminando):Lumbalgia


realizar el secado, limpieza y paletizado del producto terminadollenar formatos de los controles HACCP y controles de mermasinformar y coordinar con el supervisor los programas de producción


Mov.Repetitivos de hombros:Hombro dolorosoMov.Repetitivos de muñecas:TendinitisPosturas Forzadas:LumbagiaMov.Repetitivos de codos:Epicondilitis


56 Supervisor 2 2

57 Jefe 2 2

Monitorea el ingreso del personalCoordina el ingreso de materia primarealiza el requerimiento de insumos y materialesCoordinar con otras áreas el apoyo necesarioMonitorear el funcionamiento correcto de todo el procesoControl continuo a través de los auxiliaresPrograma las actividades del día siguienteRealiza una evaluación general del proceso diarioCorrige algunos errores y/o desviacionesInvestiga incidentesRealiza informes de ocurrencias del día


Mov.Repetitivos (caminando): LumbalgiaMov.Repetitivos de muñecas:TendinitisPosturas Prolongadas:Cervicalgia




Mov.Repetitivos de muñecas: S.T.CPosturas prolongadas: Cervicalgia y dorsalgia



Revisión 02

MEDIDAS DE CONTROL

Riesgo Remanente

G P

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

Tipo de Riesgo

Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con alcachofaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Disponer de jabas en buen estado: sin fisuras, ni rotas. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de jabas con MMPP.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Casco de seguridad, Botines de cuero C/P/A




Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de jabas con MMPP. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de parihuelas.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Casco de seguridad, Botines de cuero C/P/A


Disponer de zonas llanas para almacenaje o depósito jabas vacías. Señalizar y/o delimitar zona de almacenaje o depósito jabas vacías. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de jabas vacías.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Casco de Seguridad, Botines de cuero C/P/A


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas vacíasPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

2 1

Disponer de zonas llanas para almacenaje o depósito jabas vacías. Señalizar y/o delimitar zona de almacenaje o depósito jabas vacías. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de jabas vacías.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botines de cuero C/P/A


Colocar guardas a: fajas con transmisión mecánica, chumaceras. (Realizar)ejecutar el mantenimiento preventivo de la cadena transportadora para el traslado de jabas vacías y prevenir la generación de ruido.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con alcachofaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos. Trasladar hasta 6 jabas de altura en transpaleta manual. Asegurar las 42 jabas con MM.PP. con el apoyo de una soga con gancho. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS en el manejo seguro de transpaleta manual. Señalizar transpaleta indicando su capacidad de carga.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botas de PVC C/P/A


Colocar guardas a: fajas con transmisión mecánica, chumaceras. (Realizar) ejecutar el mantenimiento preventivo de la cadena transportadora para el traslado de jabas vacías y prevenir la generación de ruidoDSS sobre "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con alcachofaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Disponer de jabas y parihuelas de madera en buen estado: sin fisuras, ni clavos con punta expuestas. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de jabas con MMPP. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de parihuelas. Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre el manejo seguro de transpaleta manual. Señalizar transpaleta indicando su capacidad de carga.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados:botas de PVC C/P/A


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con alcachofaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


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Aislar Equipos calientes con protectores metálicos para prevenir el contacto con la superficie caliente de Blanching continuo.Señalizar blanching continuo indicando su Superficie calienteCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "el transito dentro de la Planta"Señalización de superficie caliente en Blanching.Colocar escalera metálica fijada en los laterales del blanquedor. Verificar peldaños, estas no deben presentar fisuras. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el procedimiento PETAR.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Respiradores contra partículas sólidas, Casco de Seguridad con barbiquejo, Botas de PVC C/P/A


Colocar guardas en los laterales de los Blanching para cubrir las cadenas de transmisión de los motores y chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en cadenas de transmisión de motores


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la manipulación de jabas con alcachofaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Tapones de oídos


Disponer de jabas y parihuelas de madera en buen estado: sin fisuras, ni clavos con punta expuestas. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de jabas con MMPP. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipulación de parihuelas. Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes.Trasladar hasta 6 jabas de altura en transpaleta manual. Asegurar las 42 jabas con MM.PP. con el apoyo de una soga con gancho. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS en el manejo seguro de transpaleta manual. Señalizar transpaleta indicando su capacidad de carga.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botas de PVC C/P/A


Colocar guardas para cubrir las cadenas de transmisión de los motores y chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Consecuencias del contacto de las manos con los cadenas de transmisión de los motores" y de los "Riesgos de colocar jabas con MM.PP. Cerca de la zona de recuperación"


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Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la recuperación de alcachofaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Colocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir las cadenas de transmisión de los motores e impedir el ingreso de las manos del personal.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en cadenas de transmisión de motores


Colocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir las chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de líneas de producciónCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el "Método de pelado y perfilado de Alcachofa".


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Pelado de alcachofa". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el pelado de alcachofaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Colocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir las chumaceras de ejes y las cadenas de transmisión de los motores e impedir el ingreso de las manos del personal.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de líneas de producción


Colocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir las chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atarpamiento de manos en los extremos de líneas de producción.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el "Método de corte de Alcachofa"Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes Best


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de manipulación de cuchillos". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas al cortar alcachofaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Verificar que los afiladores ingresen a las líneas a recoger cuchillos en bandejas plásticas para afilarlas a un costado de las líneas de producción. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de trasladar cuchillos en zonas de trabajo.


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Colocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir las chumaceras de ejes y las cadenas de transmisión de los motores con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de líneas de producción




Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre el manejo seguro de transpaleta manual. Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botas de PVC con punta de acero


Colocar guardas para cubrir las cuchillas de las maquinas peladoras e impedir el ingreso de las manos del personal hacia ellasColocar sensores en maquinas peladoras que impidan o detengan el funcionamiento de sus cuchillas al retirar las guardas que las cubrenSeñalización en las maquinas peladoras que indiquen al personal el riesgo de "cortes en las manos"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los "Riesgos en maquina peladora"


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de alcachofa"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el abastecimiento de alcachofa a la maquina peladoraPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Colocar en los bordes laterales de las líneas de producción mesas que impiden al personal introducir fácilmente sus manos a los rodillosCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el "Método de pelado y perfilado de Alcachofa"


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de manipulación de cuchillos". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas al pelar alcachofaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Colocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir las cadenas de transmisión de los motores y las chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de líneas de producción" y "riesgos en trabajos a distinto Nivel"


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Colocar guardas para cubrir las cuchillas de las máquinas cuarteadoras e impedir el ingreso de las manos del personal hacia ellasColocar sensores en maquinas cuarteadoras que impidan o detengan el funcionamiento de sus cuchillas al retirar las guardas que las cubrenSeñalización en las maquinas cuarteadoras que indiquen al personal el riesgo de "cortes en las manos"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los "Riesgos en maquina cuarteadora"


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de alcachofa". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el abastecimiento de alcachofa a la maquina cuarteadoraPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Colocar en los bordes laterales de las líneas de producción mesas que impiden al personal introducir fácilmente sus manos a los rodillosCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el "Método de cuartear Alcachofa"




Aislar Equipos calientes con protectores metálicosSeñalización de superficie caliente en BlanchingDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Respiradores contra partículas sólidas, Casco de Seguridad con barbiquejo, Botas de PVC C/P/A


Señalizar tina estática indicando la superficie calienteDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes protex caña alta, delantal de PVC.




Colocar tina estática a un costado de las líneas de producción.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "el transito dentro de la Planta"Señalizar la Tina estática indicando la Superficie caliente


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Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el revisado y limpieza de alcachofaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.




Lavar las manos en las líneas de producción e inspecciones de SESDAT para ubicar a las personas alérgicas y proporcionarle guantesDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Delantal de PVC


Alinear luminarias encima de líneas de proceso. Realizar monitoreo de la iluminación en planta, debiendo realizar las mejoras de ser necesarias.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de producto envasado"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el envasado de productoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.




Colocar en los bordes laterales de las líneas de producción mesas que impiden al personal introducir fácilmente sus manos a los rodillosColocar guardas en los extremos de las líneas de producción para cubrir las cadenas de transmisión de los motores e impedir el ingreso de las manos del personal.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en los extremos de líneas de producción


* Lavar las manos en las líneas de producción e inspecciones de SESDAT para ubicar a las personas alérgicas y proporcionarle guantesDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Delantal de PVC


Realizar monitoreo de la iluminación en planta, debiendo realizar las mejoras de ser necesarias.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación de producto envasado"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el pesado de productoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.* Incrementar el numero de luminarias


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Balanzas Eléctricas con conectores DINSE aéreosCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la "Forma Segura de conectar Balanza eléctrica"


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre sobre las "Técnicas de Manipulación de producto envasado"Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante la adición de Liquido de gobiernoPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.


Usar espátula para detener el recorrido del producto en la línea de producciónCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la Forma segura de descargar Liquido de GobiernoDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes Domésticos, botas de PVC




Colocar conectores para la caída de liquido de gobierno según formatoDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: delantal de PVC






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Colocar sensor en Maquina cerradora que impida su funcionamiento al momento de abrir la guarda que cubre el cabezal con las RolasCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el procedimiento de Bloqueo de energía


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Llenado de producto en coches de autoclaves". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el Llenado de producto en coches de autoclavesPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Rotación con llenadores de cochesDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botas de PVC CPA






Rotación con cerradoresCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el Llenado de producto en coches de autoclavesPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.




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Disponer Válvula (Baypas de enfriamiento) para la salida de agua de la autoclave inferior, válvula para inyectar aire por la parte posterior de la autoclave y válvula neumática entre el domo superior y el domo inferior calibrado entre 0.8 y 1.8 Kg/m2; Así mismo disponer tanto en domos Superiores y domos inferiores de válvulas de alivio calibrada a su máxima presión de trabajo (1.8 Kg/m2) .Realizar apertura diaria de las válvulas. Realizar testeo de las mismas cada 12 meses.










Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Botines de cuero CPA, casco de seguridad, Guantes de Cuero caña baja


Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC C/P/A, tapón de oídos, delantal de PVC


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Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para sacar producto de coches de autoclaves". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas para sacar producto de coche de autoclave y lanzarlo a la líneaPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Rotación de trabajadores.






Implementar y mantener un buzón con todas las hojas de seguridad (MSDS), de los productos químicos que ingresen al área. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulación segura de productos químicos.


Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para Limpiar producto en línea de empaque". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas para realizar la limpieza de producto en la línea de empaquePausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: tapón de oídos.






Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre el manejo seguro de transpaleta manual. Señalizar transpaleta indicando su capacidad de carga.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados:botas de PVC C/P/A


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Trasladar bolsas de azúcar establemente. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre el manejo seguro de transpaleta manual. Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes. Señalizar transpaleta indicando su capacidad de carga.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas durante el traslado de insumosPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC CPA


Implementar y mantener un buzón con todas las hojas de seguridad (MSDS), de los productos químicos que ingresen al área. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulación segura de productos químicos.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Lentes de seguridad, Guantes protex caña alta


Colocar barandas de seguridad en escalera para subir a la plataforma de marmitas de liquido de gobierno, asi también colocar barandas de seguridad en la plataforma de marmitas de liquido de gobiernoDisponer de llaves adecuadas, no flojas, ni rotas. además verificar la no existencia de fugas de vapor. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la forma segura de manipular llaves para abrir línea de vapor. Colocar válvulas de seguridad en línea de alimentación de vapor a marmitas, colocar tapas, manómetros y termómetros calibrados. Llevar un registro de revisión de válvulas de seguridad con finalidad de prevenir incidentes. Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: guantes protex caña alta, Lentes de Seguridad


Disponer de transpaletas adecuadas, la cual indique la capacidad de izage, resorte firmes es decir no vencidos, ruedas sin desgastes. Trasladar Envases vacíos en parihuelas con el apoyo de transpaletas. Capacitar y entrenar al personal mediante los DSS sobre el manejo seguro de transpaleta manual. Señalizar transpaleta indicando su capacidad de carga.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: botas de PVC C/P/A, casco de seguridad




Colocar la mitad de la paleta con envases al inicio de la línea de lavadoDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Guantes de cuero, Lentes de Seguridad


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Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas para la Manipulación segura de Envases de hojalata para prevenir CortesDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Usar guantes domésticos




Implementar y mantener un buzón con todas las hojas de seguridad (MSDS), de los productos químicos que ingresen al área. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre la manipulación segura de productos químicos.Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Lentes de Seguridad, Respirador doble vía con cartucho 6003


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Disponer esmeril de banco adecuado, es decir ésta debe contar con guarda protectora, mica matachispa, piedra para esmerilar sin fisura. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "Técnicas de afilar cuchillos". Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las posturas correctas al momento de afilar cuchilloPausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundario. Dotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Lentes de seguridad, respirador para metales particulados


El personal de afilado de cuchillos recogerá y realizará el cambio de cuchillos en la línea. Disponer de bandejas plásticas para el traslado de los cuchillos. Capacitar y entrenar al personal de esta actividad en los DSS sobre la forma segura de trasladar cuchillos en zonas de trabajo. El afilado en línea se realizará a un costado con la finalidad de prevenir el impacto del cuchillo con el personal de línea.




Aislar Equipos calientes con protectores metálicos para prevenir el contacto con la superficie caliente de Blanching continuo.Señalizar blanching continuo indicando su Superficie calienteCapacitar y entrenar al personal en los DSS sobre "el transito dentro de la Planta"Señalización de superficie caliente en Blanching.Colocar escalera metálica fijada en los laterales del blanquedor. Verificar peldaños, estas no deben presentar fisuras. Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el procedimiento PETAR.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre las "Técnicas de Manipulación y Levantamiento Segura de Cargas"Pausas activasTerapias recuperativa en un nivel secundarioDotar, capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre el uso adecuado de EPIs recomendados: Respiradores contra partículas sólidas, Casco de Seguridad con barbiquejo, Botas de PVC C/P/A


Colocar guardas en los laterales de los Blanching para cubrir las cadenas de transmisión de los motores y chumaceras de ejes con la finalidad de prevenir que el personal ingrese la mano a los puntos de atrapamientos.Capacitar y entrenar al personal en los DSS sobre los riesgos de atrapamiento de manos en cadenas de transmisión de motores


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IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN INTEGRAL DE RIESGOS EN SESDAT

PROCESO:PSICOLOGÍA

N° SUBPROCESO ACTIVIDAD PELIGRO RIESGO

Riesgo Puro

G P Tipo de Riesgo

1 PSICÓLOGA

3 3

3 2

3 2

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PUESTO DE TRABAJO

BIENESTAR EMOCIONAL

Atención y tratamiento psicológico , consejería breve y

en crisis , desarrollo de programas de intervención

laboral y terapeútica

Factores Estresores: Del ambiente físico (Iluminación, ruido, temperatura) Del contenido de la tarea (carga mental, responsabilidad sobre el contenido del dato) De la Organización (jornada laboral, relaciones interpersonales, tipo de comunicación, resolución de conflictos laborales) Del paciente (patrones de conducta, locus de control, neuroticismo)

Respuesta psico fisiológica:Aumento de las catecolaminas y corticoides en sangre y orina, elevación de los niveles de glucosa sanguíneos, incrementos del ritmo cardíaco y de la presión sanguínea, sequedad bocal, exudación, dilatación de las pupilas, dificultad para respirar, escalofríos, nudos de la garganta, entumecimiento y escozor de las extremidades y cognoscitiva - emocional: Incapacidad para tomar decisiones y concentrarse, olvidos frecuentes, hipersensibilidad a la crítica, bloqueo mental, desmotivación, insatisfac.ción, depresión), baja productividad

Riesgo Inaceptable

Factores Psicosociales: Gestión del Tiempo- Desarrollo de actividades de análisis psicológicos en la menor inversión de tiempo, demanda- control. Ausentismo de entrevista a profundidad.

Resultados de evaluaciones psicológicas con márgen de error o confiabilidad limitada.


Factores Psicosociales: Falta de cohesión del Grupo - Disociación en el equipo laboral con el que trabaja el área de BE.

Persones en el equipo que actuen como entes disociadores, toman una posición insisiva y desintegradora en el grupo. Generan falta de confiabilidad y confianza de su puesto, de su desempeño, de sus compañeros y de su propia persona.


Factores Psicológicos: Síndrome de Burn out- Incapacidad para laborar adecuadamente y con calidad luego de sufrir una descarga tensional extrema.

Generalmente lleva al ausentismo, depresión y finalmente diserción del puesto.


IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN INTEGRAL DE RIESGOS EN SESDAT FPGSSO 13/01 SSO

Revision 02

MEDIDAS DE CONTROL

Riesgo Remanente

G P

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1 1

2 1

2 1

Tipo de Riesgo

Elaborar, capacitar y monitorear en el cargo, la puesta en práctica de las técnicas de prevención, afrontamiento y reducción de estrés. Estudiar y ejecutar estrategias. Recomendado: desarrollo de programas de entrenamiento y actualización en el área, facilitarán el control de factores estresantes.


Implementación y desarrollo de pruebas sistematizadas a fin de desarrollar las evaluaciones en el software determinado.


Mantener el plan de capacitación acorde a las necesidades del equipò laboral y de las exigencias competititvas de la empresa. Promover el desarrollo integral del equipo multidisciplinario, coaccionar, establecer alianzas, identificación con la empresa.


Para el área: Desarrollo de planes estratégicos y de prevención primaria que posibiliten el afrontamiento o canalización tensional extrema. Para con los trabajadores: Monitoreo y evaluaciones consecutivas que midan l nivel de satisfacción y percepción laboral de los trabajadores.


matriz riesgos(1)

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