materi 2
DESCRIPTION
Materi 2. KERUSAKAN dan PENGAWETAN KULIT. Kerusakan kulit. Kerusakan kulit dibedakan menjadi dua macam, yaitu : kerusakan ante-mortem Kerusakan post-mortem. Kerusakan ante-mortem. adalah kerusakan kulit mentah yang terjadi pada saat hewan masih hidup. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/1.jpg)
Materi 2.
KERUSAKAN dan PENGAWETAN
KULIT
![Page 2: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/2.jpg)
Kerusakan kulitKerusakan kulitKerusakan kulit dibedakan
menjadi dua macam, yaitu :1.kerusakan ante-mortem 2.Kerusakan post-mortem.
![Page 3: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/3.jpg)
Kerusakan ante-mortemKerusakan ante-mortemadalah kerusakan kulit mentah
yang terjadi pada saat hewan masih hidup.
Kerusakan kulit dapat disebabkan oleh parasit, penyakit, umur tua dan sebab mekanis,
![Page 4: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/4.jpg)
kerusakan post-mortemkerusakan post-mortemadalah kerusakan kulit yang
terjadi pada saat pengolahan kulit,
misalnya pada proses pengulitan, pengawetan, penyimpanan dan pengangkutan.
![Page 5: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/5.jpg)
Kerusakan Kulit Mentah :
1. Kerusakan pada ternak hidup.
2. Kerusakan setelah pengulitan ( Skinning )
![Page 6: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/6.jpg)
1. By ternak, manusia, penyakit
a. By ternak sendiri- gerakan, perasaan gatal, gesek2an duri, kawat, batu dll
- lecet
b. By Human- pukulan
- cap
c. By penyakit- bengkak, gudig, caplak, kutu lalat
- parasit ( di AS --- Larva Hypoderma Bovis )
![Page 7: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/7.jpg)
II. A. Saat menguliti ( skinning )1. Pekerja kurang pengalaman.2. Pisau yang tidak sesuai.3. Cara penggunaan pisau.
![Page 8: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/9.jpg)
II. B. Pada waktu pengawetan- Saat pementangan- Saat pengeringan
- Lambat ----- vlek-vlek/busuk- cepat----- vlek-vlek bila
disimpan lama- kerusakan kulit pd penggaraman
- vlek- kerusakan kulit krn MO
![Page 10: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/11.jpg)
II.C. Pada saat penyimpananudara lembab ----- kulit busuk
----- kulit samak jelek krn pengenceran tdk merata
tanpa penambahan obat2an serangga, bakteri ----- cacat kulit
![Page 12: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/12.jpg)
II.D. Saat transportasiperjalanan yg lama (via laut) ----- kulit
lembab/basah ----- jamurikatan, gesekan antar kulit
![Page 13: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/13.jpg)
Kerusakan kulit akibat Kerusakan kulit akibat parasitparasit
◦Kerusakan oleh kutu - kutu◦Kerusakan oleh cacing – cacing kulit◦Kerusakan oleh serangga penggigit◦Kerusakan oleh grub◦Kerusakan oleh mange◦Kerusakan oleh cacing sekrup◦Kerusakan oleh caplak
![Page 14: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/14.jpg)
Pengertian parasitPengertian parasit adalah segala jenis binatang yang
hidup dengan cara mengambil nutrisi dari induk semang.
Parasit dibagi menjadi 2,ektoparasit dan endoparasit.◦Ektoparasit merupakan parasit yang
hidup di luar tubuh dari induk semang◦endoparasit adalah parasit yang
menyerang di dalam tubuh.
![Page 15: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/15.jpg)
EktoparasitEktoparasitEktoparasit yang menyerang
pada sapi ada 2 macam yaitu kutu penghisap, Linognathus vituli dan kutu penggigit, Damalinia (Bovicola) bovis yang menyebabkan flek dan bercak
![Page 16: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/16.jpg)
Kerusakan kulit yang Kerusakan kulit yang terserang ektoparasitterserang ektoparasitPada kulit yang telah disamak,
kerusakan kulit akibat ektoparasit yaitu berupa flek dan bercak.
Pada kulit yang telah tersamak, kerusakan tersebut akan nampak terlihat sebagai noda, dimana terdapat pemudaran warna dan serat jaringan pada area yang terserang
![Page 17: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/17.jpg)
Histologi kulit yang Histologi kulit yang terserang ektoparasit terserang ektoparasit penggigitpenggigit
![Page 18: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/18.jpg)
Penampakan kerusakan kulit Penampakan kerusakan kulit dilihat dari mikroskop dilihat dari mikroskop elektronelektron
![Page 19: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/19.jpg)
Penampakan kerusakan Penampakan kerusakan dibawah mikroskop elektrondibawah mikroskop elektron
![Page 20: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/20.jpg)
Efek kerusakan dari serangan kutu penghisap dibandingkan kutu penggigit
Kulit dari ternak yang hanya terserang oleh spesies D.bovis dan kulit dari ternak yang diinfeksi oleh L.vituli dan D.bovis tidak menunjukkan perbedaan sangat nyata
![Page 21: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/21.jpg)
Linognathus vituliLinognathus vituli
![Page 22: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/24.jpg)
Damalinia (Bovicola) bovisDamalinia (Bovicola) bovis
![Page 25: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/26.jpg)
Pengaruh dari Pengaruh dari pemberantasan ektoparasit pemberantasan ektoparasit terhadap kerusakan kulit terhadap kerusakan kulit berupa bintik dan bercakberupa bintik dan bercak Frekuensi dari kulit ternak yang tidak
terserang ektoparasit sekitar 24,2 % sedangkan setelah dilakukan pemberantasan meningkat menjadi 61,6%. Hal tersebut menunjukkan bahwa pemberantasan ektoparasit efektif dalam mengurangi kerusakan kulit berupa bercak dan flek.
![Page 27: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/27.jpg)
Acta vet. scand. vol. 42 no. 1, 2001Acta vet. scand. vol. 42 no. 1, 2001
![Page 28: Materi 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081511/56814de2550346895dbb4e44/html5/thumbnails/28.jpg)
Terimah kasih