Moja Zelená kniha receptov

Táto zelená kuchárka je sladkým vydaním pre oživenie Vášho receptára a osvieženie Vašej kuchyne. Matcha na varenie je ideálnou ingredienciou pre kreatívne varenie.

Je vyrobená z tých najčistejších listov Tencha rozomletých na jemný prášok,čo robí Matchuexcelentnou ingredienciou na použitie v kuchyni.

Nechajte sa inšpirovať , no nezabúdajte:

Jedinou hranicou je Vaša fantázia

Zoznam receptovMatcha zmrzlinaMatcha CupcakesČokoládový Matcha koláč s orechamiZelené Bryndzové tyčinkyMatchacia BábovkaMatcha orechová tortaMatcha ICE TEAMatcha latteMatcha Smoothie2M Shake

Ovocný koláč s MatchouMini Matcha Cheesecake

Matcha zmrzlinaPotrebujeme:

20 g Matcha Fuku na varenie1l plnotučného mlieka400ml šľahačky350 g práškového cukru4 cl Brandy

Postup:

Do hrnca vlejeme mlieko a šľahačku , ohrievame, kým nedosiahne teplotu približne 90 °CStiahneme z ohňa a pridáme preosiatu zmes práškového cukru a Matche ,Pridáme brandy a necháme vychladnúťPred podávaním vyšľahámeDozdobíme lesným ovocím a podávame

Matcha CupcakesPotrebujeme:

150 g masla100 g práškového cukru1 čajovú lyžičku prášku do pečiva¼ čajovej lyžičky soli150 g polohrubej múky2 vajcia125 ml mlieka1 vanilkový cukor1 polievkovú lyžicu Matcha Fuku

Postup:

Predhrejeme rúru na 180°C a pripravíme košíčky na cupcakes. Vložíme ich do formy, alebo poukladáme na plech. V nádobe na mixovanie vyšľaháme maslo a práškový cukor, pokým nie je ľahké a vláčne.Zároveň v druhej nádobe preosejeme a zmiešame múku, prášok do pečiva , soľ a Matcha FukuVanilkový cukor rozmiešame v mlieku. Keď máme pripravenú suchú zmes a vanilkové mlieko , pridáme postupne po jednom do vyšľahaného masla vajcia.Do maslovej hmoty striedavo pridávame suchú zmes s Matchou a vanilkové mlieko, začíname aj končime suchou zmesou. Dôležité je miešať zmes pomaly a dosiahnuť skombinovanie surovín.Zelenou zmesou naplníme košíčky približne do 2/3 a pečieme 22 minút, alebo pokiaľ špáradlo, ktoré pichneme do koláčiku neostane čisté. Koláčiky vyberieme z rúry a 10 minút necháme prechladnúť vo forme, alebo na pekáči, následne vychladíme úplne.

Jahodová poleva

Potrebujeme:

3 vaječné bielka150 g práškového cukru¼ čajovej lyžičky soli250 g masla1 balenie jahôd – čerstvých , alebo mrazených (nie v konzerve)

Postup:

1 .Nad parou vyšľaháme v nádobe vaječné bielka s cukrom a štipkou soli . Miešame pokiaľ sa cukor úplne nerozpustí (6-8 minút)2. Horúcu zmes prelejeme do studenej nádoby mixéra a ochladzujeme za sústavného šľahania, pokým zmes nestuhne. Ochladnutie trvá cca 10 minút3. Spomalíme rýchlosť miešania a postupne po menších častiach pridávame maslo, zakaždým precízne vymiešame. Počas miešania sa vám poleva môže zraziť, ale nepanikárte. Opäť sa rozmieša do hladka.4. Na záver pridávame jahody , postupne podľa chuti. Zmes jemne premiešame, aby poleva obsahovala čo najmenej vzduchových bublín . Môžeme zdobiť koláčiky.

Čokoládový Matcha koláč s orechamiPotebujeme:

Postup:

Poleva:

½ HR mäkkého masla ¾ HR cukru vanilku 3 vajíčka 2 HR polohr. múky 4 ČL prášku do pečiva ½ HR mlieka4 ČL Matcha Fuku

Vyhrejte rúru na 190°C a môžete vymastiť a pomúčiť menší hranatý plech. Pokračujte múkou, do nej pridajte štipku soli a prášok do pečiva a Matcha Fuku. V miske dohladka vymiešajte zmäknuté maslo, cukor a vanilku. Postupne zamiešajte po jednom celé vajíčka. Je dôležité, aby ste sa snažili vmiešať čo najviac vzduchu do masy. Lepšia je varecha, ako metlička. Za stáleho miešania pridajte mlieko, a keď je masa hladká, môžete začať postupne pridávať múku.Cesto nalejte do pripraveného plechu a nechajte piecť 30-40 minút. Vychladnutý koláč prekrojte na rovnomerné kocky.

horká čokoládamaslo,mlieko,orechy

Vo vodnom kúpeli v širšom hrnčeku roztopte čokoládu, maslo a mlieko. Postačí jedna tablička čokolády a k nej toľko masla a mlieka, aby výsledná masa bola ani hustá, ani riedka.Piškótové kocky najprv ponamáčajte z každej strany do polevy a následne pováľajte v orechoch.

Zelené Bryndzové tyčinkyPotebujeme

½ 4 zemiaky15 Dg masla / hery20 Dg bryndzeI vajcesoľ prášok do pečiva30 g Matcha Fuku na varenie

Postup:Uvarené zemiaky postrúhame na jemno a zmiešame s ostatnými ingredienciami. Cesto vyvaľkáme, potrieme vajcom a posypeme semiačkami (tekvicovými, ľanovými, slnečnicovými - pdľa vlastnej voľby). Pokrájame na hrubšie tyčinky a poukladáme do plechu na papier na pečenie a pečieme v rúre na 200 stupňov cca 30 minút

:

40 Dg hrubej múky

Matchacia BábovkaPotebujeme

6 vajec20 Dg práškového cukru1 dc oleja1dc teplej vodyprášok do pečiva3 lyžice kakava2 lyžice Matcha Fuku

Postup:

Vyšľaháme žĺtka s cukrom, pridáme olej, vodu, múku, prášok do pečiva a sneh z bielkov. Do vymastenej bábovkovej formy vylejeme 1/3 cesta, do 2/3 pridáme kakao, ktoré vylejeme na cesto žlté a na záver do 3/3 cesta pridáme matchu a vylejeme do formy. Pečieme hodinu na 180 stupňov.

:

20 Dg hladkej múky

Matcha orechová tortaPotebujeme :

6 vajec50g cukrucitrónová kôraškorica podľa chutištipka fazule Tonka – nastrúhaťtrocha morskej soli60g práškového cukru210g vlašských orechov pomletých1 polievková lyžica zemiakového zahusťovadla

Postup:Žĺtka s cukrom, pásikmi citrónovej kôry, škoricou a s Tonka fazuľou (nadrvenou na strúhadle) napeníme. Biely so soľou a práškovým cukrom vyšľahať do krémova. Zmes zmiešať so zemiakovým zahusťovadlom a orechmi.Celú zmes vyliať do tortovej formy, rovnomerne rozotrieť a pri 180°C upiecť. Upečené cesto necháme vychladnúť a dvakrát ho prerežeme.

Maslový krém z MatcheSuroviny:

450ml mlieka1 balíček vanilkového pudingového práškucukor podľa pudingu2 žĺtka450g masla80g cukru4 čajové lyžičky Matche Fuku na varenie

Postup:Uvariť puding zo 450ml mlieka a s cukrom podľa návodu z pudingu. Žĺtka vymiešať, posýpať ich súvislou vrstvou cukru (to preto, aby sa nevytvorila koža) a necháme ich vychladnúť. Speníme maslo spolu s 80g cukru a Matchu. Za stáleho miešania pridáme do hmoty pripravený puding a žĺtka. Všetko necháme hodinu vychladnúť.Plnku rozotrieme na orechový korpus a tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Matcha ICE TEAPotrebujete:

kokteilový mixér½ čajovej lyžice Matcha na varenie1 lyžicu sirupu s príchuťou citrónovej trávy8 lyžíc vodyľadplátky čerstvého citróna na ozdobu

Príprava:

Vodu, Matchu, sirup a ľad rozmixujeme spolu s kokteilovom mixéri. Pripravenú zmes nalejeme do pohára a ozdobíme plátkom citróna.

Matcha lattePotrebujeme:

2 bambusové lyžičky (1/2 čajovej lyžičky) Matche50ml horúcej vody (80°C)200ml speneného mlieka alebo vanilkového sójového mlieka

Príprava:

Dve bambusové lyžičky prášku Matcha zalejeme 50ml horúcej vody a rozmiešame bambusovým miešadlom. Následne pridáme 200ml speneného mlieka. Servírujeme s cukrom alebo s medom. Mlieko môžeme nahradiť smotanou, sójovým alebo ryžovým mliekom. Ľadové Matcha latte dosiahneme použitím studeného mlieka a pridaním ľadu.Matcha latte si môžete pripraviť ešte jednoduchšie použitím produktu Matcha Latte To Go

Matcha SmoothiePotrebujeme:

2 bambusové lyžičky (1/2 čajovej lyžičky) Matche8 kociek ľadu300ml mlieka alebo vanilkového sójového mlieka

Príprava:

Naplňte 300ml hrnček až po okraj ľadom. Pridajte studené mlieko. Zmes ľadu a mlieka vyšľahajte v mixéri na prípravu kokteilov. Do vzniknutej zmesi pridajte jednu polievkovú lyžičku Matche a šľahajte, až kým zmes nie je hladká.

2M Shake

(matcha&mäta)

Potrebujme:

½ HR nízkotučného mlieka4 kocky ľadu

2 polievkové lyžice hrokých čokoládových vločiek

Jogurt, mlieko, ľad , cukor, mätu a práškový čaj Matcha rozmiešame v mixéri . Miešame kým hmota nie je nadýchaná. Na záver pridáme čokoládové vločky a jemne premiešame, dozdobíme mätou a podávame.

½ HR odtučneného gréckeho jogurtu

2 pl kryštálového cukru 1 pl Matcha Fuku na varenie½ čl Mätového ektraktu (alebo pár lístkov čerstvej mäty)

Postup:

.

Ovocný koláč s MatchouPotrebujeme:

5 vajec100 g kryštálového cukru50 ml oleja1 pl solamylu 1 čl prášku do pečiva4 pl lyžice polohrubej múkysoľ

Postup:

Vyšľaháme sneh z 5 bielok a 100 g kryštálového cukru (aby sa nám sneh lepšie vyšľahal , pridáme štipku soli . Po jednom pridávame žĺtka , miešame. Pridáme 2 lyžice oleja , opät rozmiešameV druhej nádobe urobíme zmes zo 4 lyžíc polohrubej múky , 1 lyžice solamylu a malej lyžičky prášku do pečiva , túto zmes ručne vmiešame do snehuMaslom vymastíme plech a vysypeme ho múkou, rúru predhrejme na 180°C a pečieme 15 – 20 minút

Plnka a Poleva200 g masla2dcl mlieka4 pl polohrubej múky50 g práškového cukru3 vajcia

Zmiešame mlieko ,múku , 50 g práškového cukru a 3 žĺtka. Za stáleho miešania privedieme do varu, kým nevznikne kaša , ktorú necháme vychladnúťVyšľaháme mlieko 150 g práškového cukru , 2 čajové lyžičky Matcha Fuku a 2 balenia vanilkového cukru .Obe zmesy zmiešame a vylejeme na upečené cesto , ozdobíme ovocím podľa chuti. Zalejem želatínou podľa druhu ovocia.

Mini Matcha CheesecakePotrebujeme:

1 hrnček podrvených zázvorových keksíkov2 polievkové lyžičky masla450g Mascarpone2/3 hrnčeka kryštálového cukru2 lyžičky Matche½ lyžičky mandľového extractu600g šľahačky4-5 plátkov želatíny12 kúskov kandizovaného zázvoru (na ozdobenie)

Postup:

Rozohrejte rúru na 180°C.Zmiešajte rozdrtené keksíky s roztopeným maslom. Rozvaľkáme hmotu na papieri na pečenie na tenký plat a vykrojíme formičkami požadovaný tvar, pričom formičky necháme na hmote. (Môžeme použiť aj špeciálnu formu na pečenie cheesecakov). Pečieme na 180° 5-8 minút. Necháme vychladnúť.Do misky vložíme mascarpone, cukor. Vyšľaháme do hladka. Plátky želatíny vložíme do teplej vody, aby nám zmäkli. Vložíme plátky do pripravenej hmoty. Do zmesi mascarpone, cukru a želatíny vmiešame Matchu Fuku na varenie a mandľový extrakt. Zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku. Naplníme formy a necháme stuhnúť cca 3 hodiny v chladničke (kým koláčiky nie je možné vybrať z foriem)

Dobrú chuť!