Markkinat jokaiselle luomuhehtaarille

Miska Kuusela / Helsingin Mylly Oy Sami Kuoppamäki /Kymen Luomu

Pro Luomu 16.5.13

Luomuelintarvikeviljan markkinoista • Viljana vienti nykyisin suhteellisen

vähäistä • Suurin käyttäjä suomalaiset myllyt • Mutta: Luomuviljatuotteiden

markkina on viennissä – Yli 70% luomuviljatuotteista menee

vientiin – Kotimaan luomumarkkinan

muutokset vähämerkityksellisiä luomuelintarvikeviljan kokonaiskysynnälle

• Myyntivolyymin kasvu raaka-ainerajoitteista – Raaka-aineen saatavuus, luotettavuus

ja hintavaihtelu ovat myynnin pullokauloja

9.4.2014 Miska Kuusela

Luomuelintarvikeviljan markkinoista • Luomuruis: Ruisleipävetoista

– Ruisleipä on kuitenkin pohjoinen erikoistuote – Luomuleipä ei Suomessa ole lähtenyt liikkeelle

• Luomuvehnä: Leipää ja vähittäiskauppajauhoa – Vientimarkkina ensisijaisesti lähialueilla – Huomattavaa kilpailua

• Luomuohra: Olutvetoista – Luomuolut kasvaa – Muu elintarvikekäyttö volyymiltaan vähäistä – Luomuohratuotteilla ei juuri vientimarkkinaa

• Luomukaura: Globaali vientituote – Suomi maailman suurimpia kauran tuottajia – Suomalainen huippulaatuista: Lajikkeet, kasvuolosuhteet, viljelymenetelmät,

laadunvalvonta, maku – Kauran suosio kuluttajien keskuudessa vahvassa nousussa – Gluteenittoman markkinan vahva kasvu => Puhdasluomukaura

9.4.2014 Miska Kuusela

Luomuelintarvikeviljan markkinoista • Luomuvilja ”kommoditisoituu”

– Eurooppalainen saatavuus paranee koko ajan, ja laatu vakioituu – Baltian maat ovat muutamassa vuodessa nousseet merkittäväksi laadukkaan

luomuviljan tuottajaksi, myös volyymiltaan

• Suomen mahdollisuudet kaurassa – Kasvava vientimarkkina + suomalaiset erityisvahvuudet – Erikoistuneempi jalostus:

• Myllytuotteista fraktiointiin -- esim. betaglukaanieksraktiointi, proteiinit, fermentointi, rasvat

• Fraktioista sovelluksiin – esim. kauraleivonta, juomat, emulgaattorit, ekstrudaatit

– Gluteeniton kaura; viljelyn ja jalostamisen erityishaasteet

• Luomu ei ole tuote, vaan hyvän tuotteen lisäarvo, ”kaiken lisäksi luomua”.

9.4.2014 Miska Kuusela

9.4.2014 Riitta Salenius-Mela