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“Aire cargado de humedad marina en las zonas cercanas a la orilla del mar”
“The damp, salty air of the seaside”
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Menú MaresíaOstras con vinagre de lichi / 8,00€ ud.
Oysters with lychee vinegar
Velouté de foie gras, ajo negro y espárragos blancos / 22,00€ Foie gras velouté, black garlic and white asparagus
Raviolis de queso parmesano y caldo de lentejas / 22,00€
Parmesan cheese ravioli with a lentil stew
Salmonete con jengibre / 28,00€Red mullet with ginger
Rabo de rubia gallega con su estofado / 45,00€Rubia Gallega oxtail stew
Granizado de naranja con azahar, parchita y helado de cardamomo / 12,00€
Orange and orange blossom granita and passion fruit with cardamom ice-cream
Chocolate ahumado / 12,00€ Smoked chocolate
Precio menú completo / 70,00€ Full menu price
Selección de vinos (5 copas) / 45,00 €Wine to company (5 glasses)
Selección de vinos (6 copas) / 50,00€Wine to accompany (6 glasses)
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Menú DegustaciónOstras con vinagre de lichi 8,00€ ud.
Oysters with lychee vinegar
Anguila ahumada con frambuesa y mayonesa de teriyaki 22,00€
Smoked eel with raspberries and teriyaki mayonnaise
Cebolla asada, parmesano y trufa 20,00€Roasted onion, parmesan and tru�e
Velouté de foie gras, ajo negro y espárragos blancos 22,00€Foie gras velouté, black garlic and white asparagus
Dumpling de morro de cochino negro 20,00€Black pig snout dumpling
Carabinero en un caldoso de tapioca 55,00€Deep-sea cardinal prawns in a tapioca caldoso (typical broth)
Cherne con gazpachuelo de vinagre macho 25,00€Wreckfish with gazpachuelo (soup) made with Canary Island vinegar
Arroz de pichón y chirivía 45,00€ Pigeon with rice and parsnips
Pepino con yogur y rosas 12,00€Cucumber with yogurt and rose petals
Crema de ciruelas pasas y helado de Remy Martin 12,00€Creamed prunes with Remy Martin ice-cream
Precio menú completo /80,00€Full menu price
Selección de vinos (5 copas) 45,00 € Wine to company (5 glasses)
Selección de vinos (6 copas) 50,00€ Wine to accompany (6 glasses)
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“Desde que éramos niños la Maresía ha llenado nuestros pulmones de vida”
“Ever since we were children, Maresía has breathed life into us”
Fdo.
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“Air chargé d'humidité marine dans les zones proches du bord de mer”
“Feuchte Meeresluft in Küstengebieten”
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Huîtres au vinaigre de litchi / 8,00€ ud.Austern mit Litchi-Essig
Velouté de foie gras, ail noir et asperges blanches / 22,00€ Foie-Gras-Velouté mit schwarzem Knoblauch und weißem Spargel
Raviolis au fromage Parmesan et soupe aux lentilles / 22,00€ Parmesan-Ravioli im Linsensud
Rouget au gingembre / 28,00€Meerbarbe mit Ingwer
Queue de bœuf Blonde de Galice et son jus de ragoût / 45,00€Rubia-Gallega-Rinderschwanz im eigenen Schmorsud
Granité à l’orange à la fleur d’oranger, crème glacée à la grenadille et à la cardamome / 12,00€
Granita aus Orange mit Orangenblüten, Maracuja und Kardamom
Chocolat fumé / 70,00€ Geräucherte Schokolade
Prix menu complet / 65,00€ Komplettes Menü
Accord basique (5 verres) / 45,00 € Kleine Begleitung (5 Gläser)
Accord Maresía (6 verres) / 50 ,00€Begleitung (6 Gläser)
Menú Maresía
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Huîtres au vinaigre de litchi 8,00€ ud.Austern mit Litschi-Essig
Anguille fumée avec framboise et mayonnaise sauce teriyaki 22,00€Räucheraal mit Himbeeren und Teriyaki-Mayonnaise
Oignon grillé, parmesan et tru�e 20,00€Gebackene Zwiebel mit Parmesan und Trü�el
Velouté de foie gras, ail noir et asperges blanches 22,00€Foie-Gras-Velouté mit schwarzem Knoblauch und weißem Spargel
Dumpling de museau de cochon noir 20,00€Black pig snout dumpling
Riesengarnele im Maniok-Sud 55,00€Deep-sea cardinal prawns in a tapioca caldoso (typical broth)
Mérou con gazpachuelo de vinaigre « macho » 25,00€Wrackbarsch mit Fischsuppe aus Macho-Essig
Riz au pigeonneau et panais 45,00€ Reis mit Täubchen und Pastinak
Concombre au yaourt et aux roses 12,00€Komplettes Menü
Crème de pruneaux et glace de Remy Martin 12,00€Creme aus Dörrpflaumen und Remy-Martin-Eis
Prix menu complet 80,00€Full menu price
Accord basique (5 verres) 45,00 € Kleine Begleitung (5 Gläser)
Accord Maresía (6 verres) 50,00€Begleitung (6 Gläser)
Menú Degustación
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“Depuis que nous sommes enfants, la Maresía a rempli nos poumons de vie”
“Seit wir Kinder waren, hat uns die Maresía die Lungen mit Leben gefüllt”
Fdo.
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