marco teorico final
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Introducción
El siguiente tema se desarrolla a partir de la incursión de una regulación en
televisión con respecto a alimentos no salubres, denominados “chatarra”. Ya que
durante un largo tiempo, en este medio se podían apreciar múltiples anuncios de
este tipo de comida, lo cual como consecuencia logro posicionar a México como
uno de los países con mayor índice de obesidad. Ya que estos anuncios se
transmitían en horario escolar, donde la gran parte de los espectadores eran
infantes.
Con esta ley en función, nos basaremos en estudiar los efectos que tuvo esta ley
En la empresa Ricolino, así mismo, analizaremos las técnicas de publicidad que la
empresa ha adoptado e implementado ya que gran parte de sus productos se
encuentran clasificados como golosinas, por lo cual ya no es posible que sean
trasmitidos en televisión.
Antecedentes
Ricolino se originó en el año de 1970 a partir de la visión de don Lorenzo Servitje y
don Roberto Servitje de crear e incorporar Barcel a Grupo Bimbo, con la intención
de construir un pilar de gran importancia y rentabilidad, que consolidara el
crecimiento sustentable de la organización al integrarla a los mercados de botanas
y dulces.
En el año de 1978, cuando dentro del Grupo la confitería pasa a formar parte de
“Dulces y Chocolates Ricolino”. Fue en este año donde se logró hacer una de las
combinaciones más originales: base de Malvavisco, jalea de Fresa y cobertura de
Chocolate con una forma única; así es como nace “Bubulubu”. Siendo el primero
de la línea comercial.
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Desde 2010 la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha hecho
recomendaciones para que los gobiernos creen políticas públicas que protejan a la
población infantil de la publicidad de alimentos de alto contenido calórico,
comúnmente conocidos como comida chatarra.
En México se transmitían cada hora 11.25 comerciales de comida chatarra durante
la programación infantil, lo que implica que un niño está expuesto a 12 mil
anuncios de cereales, dulces, botanas, refrescos y pastelitos por año. Lo cual
colocaba a México en el primer lugar entre las naciones de la Organización para la
Cooperación y el Desarrollo Económicos que mayor cantidad de anuncios de
comida chatarra difunde entre la población infantil, incluso por encima de Estados
Unidos. (Gonzales, 2010)
Los especialistas han identificado a la publicidad como uno de los factores que
deteriora loa hábitos alimenticos de los niños “un niño que adquiere malos hábitos
alimentarios, seguramente a lo largo de su vida va a ser una persona con malos
hábitos alimentarios” (Calvillo, 2014)
Siendo un factor alarmante para la Organización Mundial de la Salud, en 2013 los
porcentajes de obesidad en México eran del 70% de los adultos y el 35% de los
adolescentes y niños.
Con estas cifras, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios
(COFEPRIS) junto con La Secretaria de Salud, lanzan la propuesta el 14 de
Febrero del 2014 para regularizar la cantidad de anuncios en televisión creando
normas y criterios para que los productos puedan ser trasmitidos. Al siguiente día
se publican los lineamientos que esta ley tendría.
Y entra en vigor las disposiciones de 4 categorías en materia de publicidad.
Terminando por integrar el restante de 8 categorías para la fecha de 01 de Enero
de 2015
La cual consiste en que los productos que cumplan los criterios nutrimentales
fijados por la Secretaria de Salud, serán trasmitidos entre las 14:30 y 19:30 horas
de lunes a viernes y de 7:00 a 19:30 horas en sábado y domingo.
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Contexto
En el contexto a nivel mundial, se le atribuye principalmente y único campo de
México ya que la compañía Ricolino no ha tenido la necesidad de financiarse en
los mercados internacionales. Sus necesidades como empresa las ha cubierto
afortunadamente en el mercado nacional.
En esta parte del contexto se excluye a la empresa Ricolino, ya que Ricolino es
una empresa de Grupo Bimbo filial de la marca Bimbo. Grupo Bimbo es hoy en día
la Empresa de Panificación más importante del mundo por posicionamiento de
marca, por volumen de producción y ventas, además es líder en todas sus
regiones en cuales vende este producto las cuales son: Estados Unidos, Asia,
México, Centro América, Latinoamérica, Europa, Canadá y Reino Unido.
Actualmente cuenta con 167 plantas en 22 países, 52,000 rutas, 2, 400,000
puntos de venta y más de 10.000 productos, donde en México las marcas que se
venden son: Bimbo, Marínela, Ricolino y Barcel.
Han establecido una serie de prioridades para 2015; entre ellas, reducir el sodio,
las grasas saturadas y el azúcar en varias categorías principales, así como
incrementar el contenido de fibra en su producción de pan.
Hoy en día Grupo Bimbo es una empresa que está posicionada en el 4 lugar de
las 100 empresas que reciben ingresos por sus operaciones fuera del país en el
sector de bienes de consumo con un porcentaje de 58.4% de ventas en el
extranjero en 2013.
Nosotros utilizaremos como universo San Luis Potosí, así como en esta región se
encuentra la empresa Canel´s que al igual que Ricolino es una empresa que se
encarga de vender dulces al mercado, hoy en día esta empresa también ha sido
reconocida nacionalmente por los potosinos pero no cuenta con una de afiliación
mundialmente como Ricolino, sin embargo ha podido posicionarse en el mercado
como competencia de Ricolino haciendo sus dulces más naturales y caseros
siendo así un mayor grado de degustación para los potosino
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Conceptualización
Para una mejor comprensión del tema de la publicidad y de la ley que está en
función regulando los anuncios publicitarios en televisión, definiremos varios
conceptos como lo es comida chatarra y publicidad que se utilizaran en la
investigación.
Empezáramos por definir el termino de comida chatarra, proviene de la palabra en
inglés “JunkFood” el cual se usa para describir los alimentos con poca cantidad de
los nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azúcar y
sal, elementos que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad. Las
papas fritas, las golosinas y las bebidas con gas suelen considerarse comida
chatarra.
Se denomina así a los alimentos que aportan principalmente calorías, tienen
pocos nutrientes y pueden contener sustancias nocivas para la salud, pues
generalmente se les agrega, industrialmente, una elevada cantidad de azúcar, sal
y/o grasas trans y/o grasas saturadas, además de un sin número de aditivos
químicos, colorantes y saborizantes artificiales.( Organización Mundial de la Salud
“OMS”,2011).
Pensar en comida chatarra trae a la mente un mundo de golosinas poblado por
pastelitos, galletas y panes industrializados; botanas como papitas, cacahuates y
otras oleaginosas y toda suerte de frituras de harina de trigo y maíz saborizadas
con los más variados condimentos.
Pero no solo se trata de estos antojos que se consumen para matar el "gusanito"
del hambre, entre comidas, sino también en esta categoría entra la comida rápida:
hamburguesas, generalmente adquiridas en combo, con papas y refresco; hot
dogs, pizzas, sushi, sopas instantáneas y por supuesto, toda la gama de antojitos
mexicanos consumidos en puestos callejeros. (Mendoza, 2013)
La diputada Elsa Guadalupe Conde Rodríguez, propuso en diciembre de 2009,
que en la programación de radio y televisión se incluyan mensajes dirigidos a
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promover una alimentación nutritiva y equilibrada, con lo que se "evitará la
promoción del consumo de comida chatarra y que además se restrinja en horarios
infantiles". Iniciativa apoyada en un estudio realizado por El Poder del
Consumidor, AC, en el que "se estima que un niño mexicano ve al año alrededor
de 12.700 anuncios de comida chatarra en televisión y ninguno de orientación
nutricional". (2009)
Por otro lado la publicidad es considerada como una de las más poderosas
herramientas de la mercadotecnia, específicamente de la promoción, que es
utilizada por empresas, organizaciones no lucrativas, instituciones del estado y
personas individuales, para dar a conocer un determinado mensaje relacionado
con sus productos, servicios, ideas u otros, a su grupo objetivo. (Thompson,
2005).
Los principales anunciantes publicitarios de estos productos son los grandes
consorcios y destinan gran parte de su presupuesto publicitario a la televisión:
Grupo Bimbo, Barcel, Pepsi-Co (fabricante de Pepsi Cola, Sabritas, Ricolino y
Gamesa), Coca Cola. Varios de estos anunciantes se ubican entre los que
destinan mayor inversión publicitaria en televisión en México. (García, 2007; 89).
Por otra parte las campañas publicitarias se están orientando en gran medida a
niños y jóvenes y pretenden efectos a plazos más amplios, que si bien se orientan
al consumo inmediato, buscan la formación de una pauta más duradera;
pretenden la adopción de la marca, la familiaridad con ella y más adelante
apelarán a la nostalgia por las épocas felices: como la "nueva generación de
Pepsi", que además de buscar un cambio de marca, demanda establecer nuevas
fidelidades a una imagen que se maneja entre niños y jóvenes, para que cuando
estos sean adultos ya no cambien a otra marca y reconozcan el producto como un
elemento común que les remite a su pertenencia a un grupo o a un estilo de vida.
La propuesta publicitaria dirigida a los niños, además de presentar el consumo del
producto como divertido y tiene en común con los anuncios para jóvenes: vivir lo
inmediato, el ahora, el consumo como estadio feliz, privilegiando el bienestar y el
placer. (Calderón, 2010)
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La publicidad de este tipo de productos gira en torno a los de bajo valor nutricional,
lo cual resulta importante como elemento moldeador de la dieta básica y su precio
los coloca al alcance de amplios sectores sociales; además su consumo
contribuye a la distracción de un ingreso en productos cuyo precio es mucho más
alto que el producto natural y su valor nutritivo menor
Evaluación Teórica
En esta investigación se han consultado diversos artículos y textos relacionados a
nuestro tema. Entre los cuales se destacan análisis y documentos así como
estudios que contienen información fundamental para el desarrollo y
profundización en cuanto a ¿Cómo afecta la restricción de publicidad en televisión
a la empresa Ricolino?
Para hacer una comparación se toma la opinión como la de (Pérez, 2010) en
donde menciona que el porcentaje de comerciales que promovían alimentos o
bebidas fue mayor en los programas para niños que en los de audiencia general,
así como la cantidad de nutrientes que estos aportaban.
Por otro lado el autor Ramón Cerda Sanjuán (2000) nos proporciona una especie
de manual para publicitar de manera correcta, dándole un enfoque al sentido
común con mucho hincapié en lo que es bueno y lo que es malo.
Carola García (2011) menciona que llama la atención que en un país con
deficiente alimentación coexisten la desnutrición y los problemas de obesidad, al
grado de que está desarrollándose un ambiente obeso génico que, según la
Organización Mundial de la Salud, se debe a la conformación de un entorno que
promueve el consumo de alimentos con altos contenidos de azúcares, grasas y
sal.
Arturo Moreno (2009) hace énfasis en que los niños son el blanco perfecto para
los profesionales de la publicidad que, en aras de ganarse muchos dólares/pesos
con la exhibición de sus comerciales, no les importa el daño a nivel físico y
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psicológico que les ocasionan. Todas las representaciones de la programación y la
publicidad televisiva exacerban el consumismo tanto alimenticio como televisivo.
Katia García (2014) en su artículo menciona que la publicidad engañosa dirigida a
la infancia está violando el derecho a la salud y el derecho a la información de
niñas, niños y adolescentes en su vida presente, por lo que la regulación debe
ampliarse para protegerlos hasta los 18 años y debe comprender todos los medios
y herramientas utilizadas por la industria.
Por ultimo Dayan Mejía (2010) Lo que es una realidad es que el debate se está
llevando a cabo para plantear una opción a la información que se trasmite en
televisión para los niños ya que en la práctica publicitaria es prioridad enfocar
esfuerzos al público infantil para crear consumidores cautivos; una lógica que
responde a una iniciativa corporativa para generar ganancias que no conlleva una
responsabilidad social.
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Reseña: “Buena Publicidad”
La siguiente reseña compara un libro y un artículo acerca de la buena publicidad
en alimentos o algún producto, el autor del libro es Ramón Cerda Sanjuán,
“Manual de publicidad – Horas de 64 minutos”; el segundo lo escribe Diana Pérez
Salgado, “Publicidad de alimentos en la programación de la televisión mexicana:
¿los niños están más expuestos?”.
El tema central del artículo de Diana Pérez Salgado (2010) es demostrar la
cantidad de anuncios relacionados a productos como alimentos trasmitidos en
televisión, en cambio Ramón Cerda Sanjuán (2000) nos proporciona una especie
de manual para publicitar de manera correcta enfocado al sentido común.
Los propósitos de los textos son parecidos, ya que en ambos se menciona que
debe existir alguna regulación junto con reglas, para realizar de manera correcta
la promoción de productos o bienes.
A pesar de que en ambos textos hablan casi sobre el mismo tema, Diana Pérez
Salgado se enfoca solo a la publicidad de alimentos en el país trasmitida en
televisión. Pero nos presenta estudios en cuanto a la duración, tipo de producto e
información nutrimental, haciendo el comentario de: “El porcentaje de comerciales
que promovían alimentos o bebidas fue mayor en los programas para niños que
en los de audiencia general” (Pérez, 2010).
Desde mi punto de vista, estoy de acuerdo en cuanto a la regulación y supervisión
de la publicidad trasmitida en todos los medios de comunicación, ya que nosotros
como consumidores, lo que buscamos es principalmente la satisfacción de alguna
necesidad al comprar un producto o un bien.
Y esto se puede conseguir, al ver o recordar un anuncio bien elaborado, el cual
nos proporcione información verídica y verdadera acerca de lo que se está
promocionando. De igual manera el que se use el sentido común al generar
publicidad es de gran ayuda, ya que muchas veces solo se tiene como objetivo el
vender, dejando a un lado todos los demás aspectos como lo es la ética.
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Reseña: Obesidad
La siguiente reseña hace énfasis en la comparación sobre 2 artículos los cuales
son los siguientes: “Publicidad de Alimentos y bebidas dirigida a la infancia:
Estrategias de la industria”, por Katia García; y el segundo “La Televisión,
Mediadora entre consumismo y obesidad” por Arturo Moreno L.
El tema central del artículo de Katia García (2014) es el impacto que da la
publicidad engañosa de Alimentos y Comida Chatarra dirigida hacia la infancia. En
cambio en la investigación del segundo texto, menciona Arturo Moreno (2009) el
consumo televisivo, así como el consumo de alimentos frente a ésta, propicia la
obesidad en cualquiera de sus niveles.
Los propósitos de los textos son similares, ya que en ambos se menciona que
debe existir alguna regulación junto con reglas, para realizar de manera correcta
la promoción de productos o bienes para no percutir en la infancia de los niños y
niñas.
De igual manera, en el segundo texto existe una evidente muestra de cómo la
televisión junto con publicidad de comida chatarra, elevan el consumismo lo que
trae consigo un aumento en el nivel de la obesidad.
Siendo así no solo un problema de publicidad, llega hasta los niveles de llegar a
perjudicar el estado de salud del consumidor.
Como conclusión, se puede apreciar que la preocupación de ambos autores es
similar, ya que sus textos se tornan más hacia el ámbito de la salud, lo cual desde
mi punto de vista, debería de ser uno de los factores principales para el considerar
el lanzar algún producto o servicio. Tomando todas las medidas y leyes que ya
existen o que puedan existir, para que así no se cause ningún daño.
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Reseña: “Publicidad”
La comparación de dos artículos sobre los la comida chatarra en la publicidad en
México, es “Derecho a Comunicar; LOS ALIMENTOS CHATARRA EN MÉXICO,
REGULACIÓN PUBLICITARIA Y AUTORREGULACIÓN” de Carola García
Calderón y “La industria publicitaria en México.
El auge de las nuevas tecnologías de la información y la comunicación dentro de
la inversión publicitaria y las nuevas políticas de regulación2 de Mejía Guerrero
Dayan
Los temas a tratar son bastante parecidos, puesto que ambos textos presentan
ideas muy complementarias. Desde los problemas sociales y de salud, hasta los
avances políticos y tecnológicos de la publicidad.
El texto de García Carola, se centra más en la regulación publicitaria como
contexto de la obesidad y los altos índices de enfermedades causadas por la
comida chatarra. Mientras que el texto de Mejía Dayan, habla más sobre la
evolución tecnológica de publicidad y la falta de regularización política en el país.
Por últimos los autores comparten una misma conclusión, o bastante parecida.
Mi punto de vista y reflexión, es el hecho de que ahora en México ya está
aprobada una ley sobre la publicidad chatarra, es sobre los cambios que esta
tendrá en los sectores de ventas de algunas empresas y sobre el impacto que
tendrá en el sector salud del gobierno federal, y el saber que muchas marcas y
empresas han invertido una buena cantidad en tecnologías para nuevas
campañas publicitarias que cumplan el acuerdo de la ley.
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Perspectiva de elección
Para nuestra perspectiva de elección, nos basamos principalmente en que
Ricolino es una de las empresas líderes en el mercado que se encuentra, ya que
está bien posicionada por arriba de otras marcas. Con esto nos enfocamos a
descubrir y analizar nuevas formas de publicidad que la empresa ha tomado, o
pueda tomar a causa de la regulación de publicidad de alimentos en televisión,
para la promoción de sus productos logrando así, mantenerse en el lugar en el
que se encuentra posicionada actualmente y que sus ventas no se vean afectadas
debido a este acontecimiento.
Los ejemplos de anuncios publicitarios que causaron problemas sociales y fueron
sacados del medio que nos da Ramón Cerda Sanjuán en su manual de publicidad
publicado en la página web Sociedad de Insurgentes, son un claro ejemplo de que
el generar publicidad no solo debe de ser con el objetivo de vender. Como el autor
lo menciona, toda publicidad debería de tener un sentido ético, el cual se base en
vender y no dañar a la sociedad, y si es posible realizar algún aporte a la misma.
Tomaremos como base el documento publicado por la autora Carola García
Calderón como apoyo a la investigación de Mejía Guerrero Dayan para tener un
conocimiento más amplio en cuanto a las políticas de regulación de publicidad de
alimentos.
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Bibliografía
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17
¿Cómo afecta la restricción de publicidad de comida chatarra en televisión a
la Empresa Ricolino?
Nuestra investigación se basa en conocer el nivel de repercusión y
consecuencias en la publicidad de Ricolino, ante la ley de restricción de
publicidad en televisión sobre comida chatarra
Edad: ____ Sexo: F M Escolaridad: _____________Colonia:_______________
Estado Civil: __________________ Ocupación: ________________
Subrayé la respuesta que más se acerque a su punto de vista.
1) ¿Qué marca de dulces consumes con frecuencia?
Canel’s Ricolino Vero Sonrics
Porque__________________________________________________________
2) ¿Con que frecuencia consume algún producto de la marca Ricolino?
Siempre Algunas veces Nunca
3) ¿Usted cree que los anuncios publicitarios sobre comida chatarra afecten en la
integración infantil, o algunos problemas de salud como el sobrepeso?
Sí No
4) Recuerda haber visto recientemente algún anuncio de la marca Ricolino?
Si No Talvez
5) ¿De los siguientes medios de publicidad cuál preferiría para la promoción de los
productos de Ricolino?
Radio Cine Internet Patrocinios Eventos Promociones
6) ¿Cómo considera su consumo de comida chatarra conforme a la publicidad?
Mala Regular Buena
7) ¿Recuerda alguna vez haber visto comerciales de Ricolino?
Sí No
8) ¿De qué producto recuerda el comercial?
Ricolino Coca-Cola Cadbury Sonricks
9) ¿Cómo considera el uso alterno a la televisión para la promoción de productos?
Excelente Bueno Malo Pésimo
10) ¿Si la regulación de publicidad aplicara en todos los medios, esto sería?
Malo Regular Bueno Excelente
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¿Cómo afecta la restricción de comida chatarra a la Empresa Ricolino?
Nombre______________________________________________________
_____
Escolaridad___________________Puesto______________________
Edad____ Estado Civil___________________ Años de experiencia
____________
¿Usted cree que en México hace falta más auge en anuncios publicitarios
para comida chatarra?
Podría aportarnos la información que usted sabe en base a la ley anti-
chatarra
¿Esta consiente del cambio que ha ocasionado esta ley a empresas como
Ricolino?
¿Considera necesario una mayor regulación en cuanto a los anuncios de
alimentos en televisión?
¿Cree que la regulación aplicada a los alimentos chatarra fue la necesaria
para disminuir los problemas de obesidad en el país?
¿Usted cree que el uso de los anuncios publicitarios está bien empleado en
México?
¿Cree que exista corrupción para que algunos anuncios publicitarios salgan
al aire?
Está de acuerdo con las normas mencionadas anteriormente
19
¿Cree que el gobierno haga bien su trabajo en base al cumplimiento de
esta ley?
¿Qué tan factible considera que se apliquen más regulaciones a todo tipo
de publicidad, no solo al área de alimentos?
Universo
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21