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MANZONI BIANCOColli Euganei DOC
2016
100% Manzoni Bianco
VENDEMMIA A settembre, con raccolta manuale delle uve.
VIGNETI Di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano. In conversione biologica.
TERRENI Argillosi, mediamente calcarei, con esposizione a sud est.
VINIFICAZIONE Pressatura soffice dei grappoli d’uva interi. Decantazione statica per 12 ore e successivo inoculodei lieviti selezionati. La fermentazione avviene per metà in legno e per metà in acciaio a 15/16°C.
COLORE Giallo paglierino intenso.
PROFUMO Al naso buccia d’arancia, erbe aromatiche, nota speziata e di vaniglia.
GUSTO Al palato si sentono gli agrumi e la mela golden, il tutto sorretto da un grado alcolico che dona volume e mobidezza.
ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo e in abbinamento a risotti di mare e secondi piatti di pesce o carni bianche alla griglia.
GRADO ALC. 14,5% ACIDITÀ TOT. 5,8 gr/l ZUCCHERO RESIDUO 2,1 gr/l
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