8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 1/13

MANUSIA & MAKANAN

 Aktivitas manusia energi matahari 

Zat gizi ; komponen makanan yg bermanf aat dlm tubuh u/menyediakan energi, membangun tubuh, membantumempertahankan atau memperbaiki bagian tubuh atau u/pertumbuhan

Energi t erutama dari Karbohidrat dan lemak

Protein energi & membangun serta menggant i sel2 rusak

 Vit. & Mineral mengatur seluruh proses dalam tubuh.

Zat gizi esensil

8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 2/13

Manusia dan Makanan (kasus)

Dalam era t eknologi modern ini, t elah bisa dit entukan kebutuhan seluruh zat gizi dari set iap individu. Dan 

semua ini bisa disediakan bahannya dalam satukapsul saja. Jadi, kita t idak perlu membuang waktukita ke pasar, memasak di dapur, atau duduk manisdi me ja makan. K ita bisa memanf aatkan waktu yang kita miliki untuk t erus beker ja dan produkt if . Dengan 

demikian, kita akan memperoleh hasil yang lebihbesar dan SUKSES di dunia ini.

SETUJUKAH ANDA?

8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 3/13

 Apakah tidak cukup dengan mengkonsumsi

suplemen saja sebagai pengganti makanan?

Lambung & usus adalah organ yg selalu bergerak &pergerakannya sesuai dengan jenis makanan yg 

dit erima melepaskan hormon & bahan-bahan kimialainnya yg mengatur tubuh.

Tubuh manusia t idak saja memerlukan zat gizi tapi  juga zat non gizi.

Kepuasan (sat iety); organ yg selalu bergerak &pergerakannya sesuai dengan jenis makanan yg dit erima .

8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 4/13

Z AT-Z AT NON GIZI DALAM MAKANAN

(non nutrients/phytochemical agent)

Lombok Rasa pedas

Bawang put ih Aroma yg sedap

Bayam Warna merah gelap

Tomat Warna merah

 Anggur Membunuh virus

Kol Toksik t erhadap kel. Tiroid

. Obat ant i kanker

. Obat t  ekanan darah

8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 5/13

 Art i Sosial dan Budaya dalam

Makanan

Bila Anda ingin mengundang t eman Anda, apa yang  Anda akan hidangkan?

Bila orang tua Anda akan membuat pestapernikahan, makanan apa yang akan dihidangkan?

Saat Lebaran, makanan apa yang dihidangkan?

Sebutkan makanan khas daerah Anda dan 

simbolnya?

 Apa Anda seorang Vegetarian? Mengapa orang memilih vegetarian?

8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 6/13

Beberapa faktor dalam memilih

makanan sehari-hari

1. K esukaan pribadi

2. K ebiasaan3. Et nik/turunan atau t radisi

4. Tekanan sosial

5. K et ersediaan6. K eringanan

7. Ekonomi

8. Hubungan posit if 

9. K ebutuhan emosional10. Nilai atau kepercayaan

11. Nilai gizinya

8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 7/13

GIZI & PENCEGAHAN PENYAKIT

 Adekuat intake zat  gizi esensil utamanya protein & enrgi:

Î Saat hamil BBLR, immunitas rendah, cacat bayi,

ket erlambatan pertumbuhan fisik & mental

Î Bayi & Anak t erlambat nya pertumbuhan, immunitas rendah

Î Dewasa & Usia tua mudah kanker & immunitas rendah

 Adekuat intake energi obesitas & penyakit yg menyertainya

 Adekuat intake lemak obesitas, kanker, art erioskleorosis

 Adekuat intake fiber malf ungsi GI

 Adekuat intake gula & fluoridai karies gigi

 Adekuat intake Fe anemia

8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 8/13

8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 9/13

PENGGOLONGAN TIPE MAKANAN

1. Basic f ood

2. Enriched / f ort ified f ood

3. Fast  f ood

4. Natural f ood

5. Part it ional f ood

6. Processed Food

7. Stapel f ood

8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 10/13

Memilih makanan yang bergizi

1. Adequacy (adekuat/cukup)

2. Balance (seimbang)

3. Calory cont rol (kalori sesuai dengan kebutuhan)

4. Moderat ion (t idak berlebihan)

5. Variat ion (bervariasi)

5 karakt erist ik dalam memilih

makanan:

8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 11/13

RDS

(Ref leksi, Diskusi, dan Sint esis)

Lihatlah gambar yang diberikan ini.

Carilah

inf ormas

iseba

nyak mu

ngkin

t er

hadapmasalah ini lewat int ernet.

Diskusikan dalam Group Anda, mengapa bisat er jadi hal sepert i ini.

Buat tulisan singkat 2-3 halaman. Presentasikan di hadapan kelas Anda (waktu10 menit).

8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 12/13

 August 11, 2003

8/8/2019 Manusia Dan Makanan

http://slidepdf.com/reader/full/manusia-dan-makanan 13/13