INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICA PBLICA

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICA PBLICA

MANUAL DE SELLADORA VITAFILM

PRODUCTOSelladora Vita FilmLa selladora de stretch film adopta control electrnico de temperatura constante para recorte y encogimiento. Es adecuada para embalaje de alimentos, verduras y buffet para mantener su frescura. Es un equipo ideal para supermercados y cafeteras.

MARCA Y MODELO

Caractersticas:- Marca: Torrey- Modelo: TS 500E- Termoselladora Aplicadora de Film de 50 cm- Ideal para todo tipo de negocio- Trabaja con rollos de pelcula de 30 cm y/o hasta 45 cm- Cuenta con luces indicadoras para cada funcin (encendido, barra de corte y plato sellador) y control de temperatura- Mejora la presentacin e higiene de tus productos brindando un mejor servicio

CAPACIDADConstruccin:Acero Inoxidable

Frente:52 cm / 20.5

Fondo:65 cm / 25.6

Alto:11 cm / 4.3

Peso sin rollo:6.4 Kg / 14 lb

Fusible:2 amp

Voltaje:115 / 60Hz

MATERIALES DEL PRODUCTO (DIBUJO)

Ahorra y evita el desperdicio de la pelcula plstica con el control de ajuste de rollo, asegurando un mejor empaque

Prctica, porttil y segura: Permite controlar la temperatura del plato sellador para un mejor sellado del empaque.

Control de ajuste de rollo que permite usar varias medidas.

OBJETIVOProteger su producto antes de transportarlo, almacenarlo por un determinado tiempo y protegerlo en mermas, o deterioro por manipulacin en su traslado.

ALCANCEConocer el uso, partes, indicaciones, para as poder realizar un buen uso en el momento de empacar o embalar los taperes con alimentos.

FECUENCIA DE USOSe utiliza cada vez que se necesita requiere conservar los alimentos en taperes.

RESPONSABLE DE MANEJOLos responsables:Institucin Educativa serian: los profesores, alumnos. En una empresa: los Ingenieros y Tcnicos.

PROCEDIMIENTO Se coloca el rollo de stretch film en el freno y se gira con los rodillos. Se coge la punta del film y se lleva por debajo de la mesa de trabajo y se coloca entre el rodillo de alimentacin y el rodillo de tensin. Se verifica que el equipo est conectado hacia la corriente. Se verifica el dial de control de temperatura, para realizar el sellado. Se coloca el taper con el alimento en la mesa de trabajo, y se jala el film para envolver el taper. Seguido se coger el plato con el film colocado hacia la cortadora. Finalmente se coloca en la placa caliente por 3 a 5 segundos para que se pegue.

USO

Carniceras Restaurantes Negocios de comida para llevar. Fabricantes de queso Fruteras Etc.

ALMACENAMIENTO.Mantener el la maquina tapado, en lugar fresco y seco.

SELLADORA MANUAL

Definicin: Esta mquina es una selladora manual para bolsas de plstico que actan por calor. Puede sellar bolsas de diversos espesores y varios tipos diferentes de plsticos y dispone de control de temperatura de soldadura. Su cabezal de sellado mltiple puede ser utilizado con diferentes bandejas.Modelo Marca: TSI-200ACapacidad: 20cm 2mmMateriales: Acero InoxidablePartes:

Objetivo:El correcto uso del sellador manual permite obtener mayores beneficios del producto, como: impermeabilidad, elasticidad, rendimiento, durabilidad, acabados estticos, etc.

Modo de Uso: Enchufar y prender la selladora manual. Verificar y modificar el regulador segn la temperatura deseada. Colocar la bolsa con el producto dentro del sellador. Presionar el pomo y dejar que transcurra el tiempo de sellado. Sacar el producto sellado y llevar a un congelador.

Responsable: El profesor, auxiliar del laboratorio, alumnos de la especialidad.

Frecuencia: Cada vez que se requiera sellar bolsas para evitar que su contenido escape y un mejor rendimiento.

SELLADORA DE PIE

Definicin: La selladora de pie empaca todo tipo productos lquidos, semislidos, slidos en bolsas plsticas de diferentes materiales como polietileno, plsticos de aluminio, etc.Modelo Marca: TPSI-450Capacidad: 45 cm 5 mmMateriales: Acero Inoxidable

Partes:

Objetivo:Da seguridad al momento del sellado para que los productos queden ptimamente empacados para evitar la contaminacin y alargar el rendimiento del producto. Modo de Uso: Enchufar y prender la selladora de pie. Verificar y modificar el regulador segn la temperatura deseada. Colocar la bolsa con el producto dentro del sellador. Presionar el pedal y dejar que transcurra el tiempo de sellado. Sacar el producto sellado y llevarlo a un congelador.Responsable: El profesor, auxiliar de laboratorio, alumnos de la especialidad.Frecuencia: Cada vez que se requiera sellar las bolsas para evitar contaminacin y un mejor rendimiento del producto.

MANUAL DE EMPACADR AL VACIO

Definicin: A nivel mundial laindustriade los alimentos se encuentra en constante crecimiento, por lo que la exigencia en lacalidadde losprocesosy en los productos se hace cada vez mayor, especialmente aquella relacionada con la calidad higinica de los mismos.Este sistema previene la re-contaminacinde los alimentos brindando una barrera protectora contra la humedad, laluzy cierto grado de aislamiento trmico. De igual forma inhibe el crecimiento de microorganismos ybacteriasaerobias muchas veces patgenas como por ejemplo, Listeria, Salmonella,Escherichia coli, Yersinia, Staphylococcusy bacterias anaerobias comoClostridium botulinum E. que generan grandesproblemasen los consumidores de alimentos perecederos. Adicionalmente, este tipo de empacado de alimentos, permite a las empresaspodertransportar y comercializar con mayorseguridadsus productos sin perder la calidad de los mismos. De la misma forma impulsa el desarrollo de empresas ymicroempresadel sector de los alimentos al consolidar laimagencorporativa mediante unempaquems atractivo e inocuo.

Modelo Marca:EVD -48 EVD -76 EVD-2C76 MARCA COBRA CORP.Capacidad: 20cm 2mm

ESPECIFICACIONES:Especificaciones Tipo de operacin: Semiautomtica Dimensiones de la cmara: (L X A X H) 38.5 X28 X 9 cm. Presin de vaco: -0.1 Mpa Caudal de Bomba 10 m/hr Tamao del selle 26 x 1 cm. Barra de sellado 1 Requerimientos de potencia 220 volt., 2 Ph., 60 Hz., 370 Watt Dimensiones externas: 48 X 33X 30cm. Peso 36 kg.Partes:

Objetivo:Objetivos Generales Contribuir con lamisinde laescueladeingenieramecnicaa la construccin, aplicacin, divulgacin delconocimientoy transferencia de tecnologas aplicadas a la conservacin de alimentos, mediante el fortalecimiento de las relacionesuniversidadempresa.

Objetivos Especficos

Disear y Construir una mquina empacadora y selladora al vaco de tipo cmara de vaco de mesa, con las siguientes caractersticas:

Por medio de pruebas microbiolgicas referentes a la inocuidad de los alimentos, encontrar la vida til del producto envasado al vaco.

Modo de Uso:Dimensiones y Diagrama del Tablero de Control 1. Ajuste el tablero de control antes de iniciar la operacin 1. Cierre el interruptor en la parte trasera del equipo; la pantalla mostrar - - lista para operar. 2. Presione la tecla set y entre el tiempo de vaco que requiere, y el LED air extract parpadeara; el rango de ajuste es de 0 a 99 segundos. Puede presionar o para ajustar el tiempo; si lo mantiene presionado la lectura se mover a 5 nmeros por segundo. Un ajuste normal oscila entre 20 a 30 segundos. 3. Presione la tecla set para guardar el tiempo de vaco elegido y luego entre el valor del tiempo de presin de sellado cuando el LED respectivo parpadee y se muestre un rango de 0 a 9.9 seg. en la pantalla. El ajuste normal de este parmetro esta entre 0.2 a 0.5 segundos. 4) Presione la tecla set para guardar el tiempote presin de sellado elegido y luego entre el valor de tiempo de sellado heat sealing cuando el respectivo LED parpadee y se muestre un rango de 0 a 9.9 segundos en la pantalla. El ajuste normal de este parmetro es de alrededor de 4 segundos. 5) Presione la tecla set y guarde el tiempo de sellado escogido y luego ingrese el tiempo de escape (enfriamiento) cuando el respectivo LED parpadee y se muestre el rango de 0 a 9.9 segundos. El ajuste normal de este parmetro esta entre 1 y 3 segundos. 6) Presione la tecla set nuevamente y saldr del modo de ajuste de parmetros. La pantalla indicar Ed

1. Conecte la corriente, seleccione con el botn empaque al vaco o empaque aireado despus de extraccin segn sus necesidades (La empacadora al vaco no tiene este botn) 2. Ajuste la temperatura y el tiempo de sellado. La temperatura de sellado tiene dos posiciones: I y II, y esto permite un amplio rango de selecciones. Para material de empaque delgado debe emplear la posicin I. Los materiales gruesos emplearan la posicin II. El tiempo de sellado debe ser ajustado gradualmente desde abajo hacia arriba encontrando la mejor condicin de sellado: sin fluencia ni encogimiento del material. El rango de ajuste no debe ser muy largo para preservar el protector de PTFE y otras piezas de la mquina. 3. El tiempo de extraccin de aire (tiempo de vaco) debe ser ajustado de acuerdo a los requerimientos del empaque y el valor del medidor de vaco. Si es necesario prolongar el tiempo hasta alcanzar 0.1MPa para compensar productos con alta humedad u otros productos especiales. (ver tabla de decrecimiento de vaco vs. altitud sobre el nivel del mar). El mximo tiempo de extraccin es de 50 segundos. 4. Coloque la bolsa en la cmara de vaco. Las bocas de las bolsas deben estar planas sobre la barra de sellado y sostenidas con los sujetadores previstos en la mquina. Deber colocarse al menos un tubo de aireacin dentro de la bolsa, si requiere empaque con aireacin. 5. Las bolsas que requieran aireacin despus de la extraccin sern llenadas con el gas seleccionado el cual debe suministrarse a una presin entre 0.02 y 0.04 MPa. 6. Cuando se hayan realizado los pasos anteriores la mquina estar lista para trabajar. Cierre la tapa, el interruptor limitador iniciara el ciclo as: a. El motor de la bomba de vaco empieza trabajar b. La vlvula magntica se energiza para cerrar el tubo de conexin a la atmsfera y conecta el tubo de la cmara pequea con la bomba de vaco c. Como la tapa esta cerrada para sellar la cmara de vaco la bomba extrae de la cmara de vaco y la pequea cmara al mismo tiempo. El temporizador del tiempo de sellado comienza a contar el tiempo. 7. Cuando el tiempo prefijado de extraccin de aire se ha alcanzado (el nivel de vaco prefijado se alcanz) el temporizador enva una seal (si esta en posicin de empaque con aireacin, el relevo de aireacin enviar su seal, cuando el nivel prefijado de aireacin se alcance), la mquina har lo siguiente: a. La corriente hacia la bomba de vaco se corta parando la bomba y manteniendo a vlvula de la bomba cerrada para conservar el vaco en las cmaras. b. El relevo de sellado permite el paso de corriente a la resistencia de sellado c. La corriente de la vlvula magntica de la cmara pequea de gas se corta y la vlvula se abre, permitiendo que el aire atmosfrico entre a la cmara pequea la cual comienza a presionar los bordes de la bolsa entre la barra de sellado y la barra de silicona, efectuando el sellado e impresin de la fecha en la bolsa. 8. En el mismo momento en que el relevo del tiempo de sellado corta la corriente, el relevo de tiempo de enfriamiento es conectado. Esto hace que la boca de la bolsa se mantenga presionada continuamente por un periodo corto de tiempo adicional, evitando el encogimiento del selle durante el enfriamiento. (El relevo de enfriamiento viene prefijado en la fabrica y se encuentra en la caja de conexiones elctricas). Cuando se alcanza el tiempo prefijado de enfriamiento, el relevo de enfriamiento deja de recibir corriente y la vlvula magntica de escape es conectada a la corriente y abre conectando la cmara de vaco con la presin atmosfrica, la barra de sellado regresa gradualmente a su posicin inicial y cuando la presin en la cmara es igual a la del exterior, la tapa se abre y el interruptor limitador se reinicia. De esta forma el procedimiento de empaque llega a su fin.Responsable: El profesor, auxiliar del laboratorio, alumnos de la especialidad.Frecuencia: Cada vez que se requiera sellar bolsas para evitar que su contenido escape y un mejor rendimiento.Manual de cinta pHPgina 14

Selladora Papel FilmPgina 15