manual para mejorar la alimentacion de ninos y adolescentes (1) (1)

1Manual Cmo mejorar en la escuela la alimentacin de nias, nios y las y los adolescentes


Secretara de SaludManual Cmo mejorar en la escuela la alimentacin de nias, nios y las y los adolescentesISBN: 968-811733-1Tercera edicin: Junio 2007Derechos reservados conforme a la leyRealizado en Mxico

Coordinacin y realizacin editorial: Direccin General de Promocin de la Saludwww.promocion.salud.gob.mx

Captura: Roco LpezDiseo: Francisco VitalParticipacin en la actualizacin del documento: Lic. Guadalupe Esquivel

DirectorioJos ngel Crdova VillalobosSecretario de Salud

Maqui Esther Ortiz DomnguezSubsecretaria de Innovacin y Calidad

Mauricio Hernndez vilaSubsecretario de Prevencin y Promocin de la Salud

Ma. Eugenia de Len MaySubsecretaria de Administracin y Finanzas

Guillermo Rivera JurezDirector General de Comunicacin Social

Carlos Santos-Burgoa Z.Director General de Promocin de la Salud

Lucero Rodrguez CabreraDirectora de Comunidades Saludables

Elvia Macedo de la ConchaMargarita Valverde ArmendarizRebeca Lpez RuvalcabaAraceli Rodrguez MartnezCristina Lpez AburtoClaudia Delgado MoralesGuillermo Enrique Garca IbarraAlfredo vila Jurez

Se agradece el apoyo de

para el diseo de este manual.


VIIAlternativas para mejorar la alimentacin de nios, nias y las y los adolescentes que van a la escuela:

Planeacin de desayunos, refrigerios y meriendas escolares

Olla escolar

Refrigerios fros

La cooperativa escolar

Venta de alimentos fuera de la escuela

Hortalizas y huertos escolares

Conservacin de alimentos

VIIIANEXOS

Recomendaciones individuales diarias de alimentos segn grupos escolares

Cantidades diarias individuales de grasas y azcares

Recomendaciones individuales diarias de nutrimentos segn grupos de edad

Ejemplo de desayunos

Ejemplo de refrigerios

Calendario de produccin de alimentos

ndice

Presentacin

IAlimentacin correcta

IIAlimentacin de nias y nios en edad preescolar

IIIAlimentacin de nias y nios en edad escolar

IVAlimentacin de las y los adolescentes

VPrincipales problemas de salud que presentan nias y nios en las diferentes etapas escolares

VIActividad fsica y alimentacin

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Este manual se puede descargar desde la pgina electrnica www.promocion.salud.gob.mx

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La desnutricin se da con mayor frecuencia entre las nias y los nios menores de 5 aos que son alimentados deficien-temente, cuando la desnutricin se prolonga afecta su creci-miento y desarrollo, lo que los hace ms propensos a con-traer enfermedades infecciosas y otros problemas de salud.

La obesidad en las nias y los nios, al contrario de la des-nutricin, se presenta por el exceso en el consumo de ali-mentos con alto contenido calrico, el nio o nia obesa es muy propenso a tener problemas circulatorios, motores (co-rrer, saltar) o altos niveles de grasa en la sangre, que pueden ocasionarle tempranamente enfermedades cardiovasculares, quedando con lesiones de por vida.

Otras nias y nios pueden no verse en estas dos situacio-nes, pero s ser susceptibles de sufrir carencias de vitaminas y minerales por falta de consumo de verduras y frutas, lo que les origina padecimientos como anemia por falta de hierro, ceguera nocturna por deficiencia de vitamina A, o bocio por falta de yodo en la dieta.

La caries es otro problema que se presenta con mucha frecuencia en las nias y los nios que acuden a la escuela, es una enfermedad que se caracteriza por la destruccin progresiva de los tejidos de los dientes, causada por la des-calsificacin y prdida de esmalte protector que los rodea. Una de las causas que la ocasionan son los malos hbitos alimentarios.


Todos estos problemas requieren de la intervencin de las familias, de los docentes y de la comuni-dad en general, ya que al no ser prevenidos y atendidos oportu-namente las consecuencias sern graves no solo en su salud, creci-miento y desarrollo, sino tambin en su rendimiento escolar.

El Manual para mejorar la ali-mentacin de nios y nias en la escuela pretende ser un elemento orientador que facilite a la comu-nidad escolar la identificacin de los problemas de salud y nutri-cin de las nias y nios que acu-den a los centros escolares de educacin bsica, as mismo ofrece una serie de ideas que les pueden ser de utilidad en la toma de decisiones para mejorar la alimentacin de las y los alumnos.

El manual describe las caractersticas de una alimen-tacin correcta, y brinda recomendaciones alimenta-rias para las nias y los nios que asisten a las escue-las de preescolar, primaria y secundaria.

Tambin propone opciones que permiten aumentar la disponibilidad de alimentos en el mbito escolar, a partir del cultivo de hortalizas escolares.

Pretende apoyar la enseanza del maestro en el saln de clases en los aspectos de alimentacin y nutricin.

Contribuye a propiciar la participacin comunitaria al corresponsabilizar a los docentes, alumnos y alumnas; as como a padres y madres de familia en la resolucin de los problemas alimentarios.

Los docentes y los padres de familia encontrarn propuestas concretas para mejorar la alimentacin de los escolares y para promover la participacin de los y las alumnas y la comunidad en general en estas acciones.


En la escuela todos trabajamos para mejorar nuestra

alimentacin


El mbito escolar puede ejercer una influencia benfica al fomentar la adquisicin y la utilizacin de conocimientos para el mejoramiento de la salud y la nutricin de las nias y de los nios que acuden a estos centros educativos.

El incorporar aspectos de mejoramiento de la alimentacin de las y los alumnos permite por un lado, complementar la enseanza y el aprendizaje en el rea de alimentacin y nutricin, y por el otro lado, puede ser la clave del xito para lograr la participacin de la comunidad escolar en actividades que permitan mejorar su alimentacin.

Para muchos nios y nias, la escuela representa una oportunidad porque adems de aprender haciendo (sobre los alimentos y la alimentacin,) ellos mismos puedan ser objeto de atencin alimentaria mediante el apoyo de sus propios padres y maestros organizndose ,para brindarles una mejor alimentacin a travs de diferentes opciones: desayunos escolares, refrigerios, olla escolar, huertos y hortalizas, entre otras.

Los hbitos alimentarios de las familias estn influidos por varios factores: el lugar en donde viven (vegetacin, clima, etc.), la disponibilidad de alimentos en la regin, la accesibilidad econmica y las diversas experiencias, hbitos y costumbres que estn presentes en cada lugar, comunidad, regin o pas, y que van desde la manera en que se seleccionan y preparan los alimentos, hasta las formas en que se consumen.


Los alimentos estn compuestos por los elementos nutritivos que el organismo humano requiere para formar o restaurar tejidos, (msculos, huesos, dientes, etc.) para obtener la energa que necesita para moverse y realizar sus actividades, para crecer y desarrollarse y para protegerse de las enfermedades.

Sin embargo, no se trata de comer cualquier alimento, si no de obtener una alimentacin que proporcione los nutrimentos que se necesitan de acuerdo a: la edad, actividad fsica, trabajo, sexo y estado de salud.

Consumir alimentos en poca o demasiada cantidad, hace que se presenten enferme-dades por la mala alimentacin como des-nutricin, sobrepeso y obesidad o deficien-cias de vitaminas y minerales que pueden ocasionar diferentes trastornos.

El agua es otro elemento que el organis-mo necesita para vivir porque forma parte de los lquidos corporales como la sangre, participa en los procesos de ingestin, digestin, absorcin, metabolismo, excre-cin, y forma parte de las clulas, permite mantenerse la temperatura corporal y la humedad de la piel, por eso es muy impor-tante tomarla diariamente como parte de nuestra alimentacin.

Los alimentos se clasifican en tres grupos de acuerdo a los nu-trimentos que contienen en mayor cantidad.


El primer grupo de alimentos est formado por las verduras y las frutas; fuente principal de vitaminas y minerales (micro-

nutrimentos), que participan en el desarrollo y buen funcio-

namiento de todas las partes del cuerpo, como ojos, sangre,

huesos, encias y piel, entre otros.

Desafortunadamente muchos de nosotros no acostum-bramos comer verduras. De ah que se debe promover su

consumo preparadas en diferentes formas, se recomienda

comerlas tanto crudas como cocidas, preferir las de la regin

y las de temporada.

GRUPO I

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Manual Cmo mejorar en la escuela la alimentacin de nias, nios y las y los adolescentes

Los alimentos de este grupo son los ms abundantes en la alimentacin. Proporcionan la energa para tener fuerza

y poder desarrollar las actividades diarias: correr, jugar,

trabajar, estudiar, bailar, etc. Tambin son fuente de otros

nutrimentos como las vitaminas del complejo B. En este

grupo se encuentran: el maz en todas sus formas (esquite,

tortilla, tamal, pinole, etc.), el trigo (pan, galleta, tortilla,

pasta, etc.) y otros como el arroz, la avena, el amaranto, la

cebada y los tubrculos como la papa, el camote y la yuca.

GRUPO II

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Son alimentos que dan al cuerpo las protenas necesarias para formar o reponer diferentes tejidos, como msculos, piel, sangre, pelo, huesos, permitiendo adems el crecimien-to y desarrollo adecuado. Estas sustancias tambin ayudan a combatir las infecciones.

Las leguminosas o semillas de vaina como frijol, lenteja, habas, garbanzo y alverjn, son ricos en protenas. Estas se encuentran tambin en todos los productos de origen animal como carnes, vsceras, huevo, leche, queso, pollo, pescado, las carnes de origen silvestre como: iguana, vbora, insectos y gusanos, entre otros.

Las oleaginosas como el cacahuate, pepita, ajonjol, girasol, nuez, avellana, almendra y pin tambin tienen protenas, aunque en menor cantidad.

GRUPO III

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De los alimentos se derivan otros productos que proporcionan energa concentrada como el azcar, la miel, el piloncillo, la cajeta, la mermelada o el ate o como el aceite, la margarina, la manteca o la mantequilla, los cuales deben consumirse en menor cantidad, el abuso en el consumo de estos productos resulta perjudicial a la salud. Es importante cuidar la canti-dad que consumimos y no preparar alimentos muy dulces o muy grasosos.

Para tener una buena alimentacin, cada familia debe aprovechar lo mejor posible los alimentos que tiene a su alcance y procu-rar que las comidas del da renan las siguientes caractersticas:

CompletaIncluir alimentos de los tres grupos; no existe un solo alimento o grupo de alimentos que proporcione al individuo todas las sustancias que necesita.

EquilibradaComer alimentos que tengan la cantidad de sustancias nutritivas recomendadas para cada grupo de edad, segn sexo, talla, actividad fsica y estado fisiolgico.

SuficienteConsumir en cada comida la cantidad necesaria de alimentos para cubrir las necesidades nutricias.

VariadaIncluir alimentos de diferentes sabores, colores, olores y consistencias en cada comida, para evitar la monotona y asegurar el consumo de los diferentes nutrimentos que requiere el organismo.

HiginicaPreparar los alimentos con la limpieza necesaria para no enfermarse.

AdecuadaAcorde a los gustos, la cultura y a los recursos econmicos de quien la consume.

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La alimentacin correcta no necesita ser costosa y depende ms bien, de una adecuada seleccin de los alimentos. La publicidad que se le da a ciertos productos o empaques llamativos en los que se venden, no hacen ms nutritivo el alimento, pero s ms caro.

Para lograr que el dinero que tenemos destinado para la comida nos alcance, es importante comprar slo lo que realmente necesitamos y tener presente que una fruta puede ser sustituida por otra, el queso puede sustituir a la leche y un tipo de carne por otro, o bien ser reemplazada por huevo o una combinacin de leguminosas con cereales y verduras.

Hay que recordar que adems de la funcin nutritiva, la alimentacin tiene un papel social, ya que en nuestra sociedad los momentos de las comidas son una oportunidad para platicar, estar juntos y lograr una mayor integracin familiar. Un ejemplo de ello es la importancia que tiene la comida en cualquier tipo de festejo.

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Para una buena alimentacin familiar:

Incluya en cada comida, alimentos de los tres grupos.Antes de adquirir alimentos, cercirese de que estn en buenas condiciones (color, textura, sin olores raros)De ser posible, aumente la disponibilidad de alimentos en el hogar, mediante la siembra de hortalizas y huertos o cra de animales domsticos.En las pocas de mayor produccin utilice tcnicas de conservacin casera, verdura en salmuera, chiles en escabeche, mermeladas, ates, saslazn de carnes, pescado, etc.; le permitir tener alimentos todo el ao.En la preparacin diaria de comidas, aproveche todos los alimentos que pueda conseguir en el lugar donde vive.Combine un cereal como el maz o el arroz con una leguminosa como el frijol o lenteja para mejorar la calidad de la protena.Incluya en la preparacin de platillos vsceras como: mollejas, hgado, rin y corazn, son nutritivos y ms econmicos.Prepare los platillos con poca grasa, aceite, azcar o sal.Hierva la leche bronca por 20 minutos despus del primer hervor (para evitar que se derrame y desperdicie, al momento de iniciar el hervor coloque una cuchara en la olla o recipiente que use).Coma menos pastelillos, chocolates, refrescos o frituras.Tome por lo menos 8 vasos de agua al da, ya sea sola o preparada con frutas o verduras.Lvese las manos antes de preparar y consumir alimentos y despus de ir al bao.Lave y desinfecte frutas y verduras.

RECOMENDACIONES

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Alimentacintambin es Educacin

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Para que nios y nias crezcan y se desarrollen en forma adecuada deben tener una alimentacin correcta.Si la nia o el nio no cuenta con una alimentacin correcta tienen mayor probabilidad de padecer ciertas enfermedades y presentar dificultades en el aprendizaje, pocos deseos de hacer ejercicio, ser enojn o tener sueo constantemente. Presentan adems bajo peso, crecimiento lento y desnutricin. En caso de continuar con esta situacin se enfermar muy seguido pudindole causar ello hasta la muerte.Esta edad es muy importante en la formacin de hbitos alimentarios, por lo que se debe tener especial cuidado en los alimentos que se le dan en los distintos tiempos de comida.Nios y nias en edad preescolar requieren de 5 comidas al da: desayuno, comida, cena y 2 colaciones; es decir, un

alimento entre una comida y otra, por ejemplo: una fruta, una pequea porcin de verdura picada (zanahoria,

chayote o jitomate), un flan, una gelatina, arroz con leche, camote cocido o lo que se tenga disponible

en casa.La falta de apetito es muy frecuente a partir de los 2 aos de vida; esto es natural, debido

a que ya no crecen tan rpido como antes y va desarrollando su sentido de independencia.

Conviene no forzar a nios y nias a comer; es preferible crearles un ambiente de cario, comprensin, tolerancia y ofrecerles alimentos atractivos, con cierta libertad en sus horarios de comida.

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RecomendacionesEnsear a nios y nias a lavarse las manos antes de cada comida y despus de ir al bao, y a lavarse los dientes despus de comer. Comer en un ambiente tranquilo y cordial, con toda la familia. No regaar al nio o la nia durante las comidas. Servir al nio o nia pequeas cantidades de alimento cuando ya se encuentre sentado en la mesa, de esta manera no se enfriar la comida y tendr mejor presentacin.Dar al nio o la nia alimentos ricos en hierro (hgado, huevo, hojas verdes, moronga). Preparar de otro modo el alimento que no quiera comer y buscar el momento preciso para insistir.

Investigar la causa cuando no tenga hambre. Evitar el consumo de golosinas y frituras, especialmente cuando se aproxima la hora de la comida o la colacin.Involucrar a nios y nias en tareas sencillas (como lavado de frutas y verduras) bajo la supervisin de los padres u otro adulto para evitar algn accidente (cortaduras y quemaduras).

No usar envases de refrescos para guardar sustancias txicas (petrleo, gasolina, aguarrs).

LOS NIOS Y NIAS DEBEN TENER 3 COMIDAS PRINCIPALES Y 2 COLACIONES AL DA

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EJEMPLO DE MEN PARA NIO O NIA EN EDAD

PREESCOLARDesayunoJugo o frutaAtole de avenaEnfrijoladas

ColacinTorta de papa con quesoPapa cocidaQueso

ComidaSopa de habaPollo con espinacas

Pan o tortillaFruta de temporadaAgua de fruta

ColacinYoghurt con fruta

CenaLeche con piloncilloHuevo con ejotesFrijolesPan o tortilla

1 vaso o 1 racin de fruta1 vaso1 pieza

1/2 pieza1 rebanada1 rebanada

1 taza1 trozo pequeo de pollo1/2 taza de espinacas1/2 pieza o 1 pieza1 racin1 vaso

1 vaso

1 vaso1 cucharada sopera1/2 taza1/2 pieza o 1 pieza

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Al pasar las nias y los nios a la etapa escolar sus necesidades alimenticias se incrementan porque continuan

creciendo y adems aumentan su actividad fsica, motivo

por el cual cobra vital importancia tanto la calidad como

la cantidad de lo que el nio o nia come. Si su

organismo no recibe los nutrimentos que necesita,

su crecimiento y desarrollo se vern afectados,

estarn ms propensos a sufrir enfermedades

infecciosas, desnutricin o anemia entre otras,

lo que puede traer consigo prdida de atencin

y agotamiento fsico, que les impedir aprender y

convivir con sus compaeros y con su

familia.

Por ello su dieta diaria debe estar constituida por alimentos de los tres

grupos que le aporten las protenas, la

energa y las vitaminas y minerales que requieren para

crecer y desarrollarse, para realizar sus actividades diarias

y para mantenerse en buen estado de salud.

La cantidad de alimentos que el nio o la nia requiere diariamente debe estar distribuida en tres

comidas principales y dos colaciones, una en la maana

y otra en la tarde, por ejemplo: una torta de frijoles con

queso, dos tacos o alguna ensalada de verduras o de fruta.

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Los padres deben poner especial cuidado en la alimentacin de la nia o el nio, observar sus preferencias, rechazos o

desgano al comer para tratar de solucionar a tiempo los

problemas de salud y nutricin que pudieran presentarse por

dejar de comer.

Conviene destacar que

en esta etapa

los nios y

las nias que

asisten a la

escuela son

influenciados

en sus hbitos

alimentarios

por las

enseanzas y

ejemplos de

sus maestros,

compaeros, y

familiares que

los rodean.

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Recomendaciones para la familia

Crear un ambiente familiar armnico y tranquilo a la hora de tomar los alimentos, procurando que sea con toda la familia.

Mantener en lo posible los horarios de comida.

Si el nio o nia est inapetente, dele primero el guisado o plato fuerte antes de las sopas o caldos.

Recordar que es muy importante que no vayan a la escuela sin desayunar o comer.

Evitar darle dinero para comprar golosinas en la escuela, en su lugar preprele una torta o lonche, o dle una fruta o ensalada para que la coma a la hora del recreo.

Preparar agua de frutas para evitar el consumo de refrescos.

Cuidar que los nios y nias se laven las manos antes de preparar o comer alimentos y despus de ir al bao.

Fomentar el lavado de dientes despus de cada comida.

Despertar el inters de los nios y las nias para que participen en la preparacin y servido de los alimentos.

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RECOMENDACIONES para las maestras y

maestros

Estar atentos para que las nias y los nios asistan al control mdico peridico para vigilar su salud,

crecimiento y desarrollo.

Promover que no compren golosinas o productos de bajo valor nutritivo.

Promover que las madres y padres de familia, las

alumnas y los alumnos y

los docentes participen en

diferentes actividades para

mejorar la alimentacin de

toda la comunidad escolar.

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EJEMPLO DE MENU PARA EL NIO O NIA EN EDAD

ESCOLAR

DESAYUNOJugo o fruta 1 vaso o 1 racin

de fruta

Cereal con leche 1 tazn

Frijoles con queso 1/2 plato

Pan o tortillas 1 pieza

Colacin Fruta de temporada 1 racin (manzana,

pltano, naranja,

rebanada de pia,

etc.)

1 vaso de agua

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COMIDAArroz a la mexicana 1/2 taza

Tortitas de atn con papa 2 piezas

Ensalada de verduras 1/2 taza

Frijoles de la olla 1/2 taza

Tortilla o pan 2 tortillas

o un pan

Agua de fruta 1 vaso

ColacinJalea con queso 1 rebanada de queso

y 1 cucharadita de jalea

Agua de fruta

CENAAtole con leche

o leche 1 taza

Nopales con huevo 2 cucharadas

soperas

Frijoles 1/2 taza

Tortillas o pan 1 pieza

Fruta de la temporada 1 racin

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Entre todos a cuidar la alimentacin

del escolar

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Esta etapa de la vida se caracteriza por un crecimiento rpido, desarrollo intenso y en consecuencia una alta necesidad de nutrimentos.

Por este motivo la alimentacin cobra vital importancia

para asegurar un desarrollo y crecimiento adecuados. En esta etapa de sus vidas los y las adolescentes adoptan hbitos alimentarios no siempre adecuados, influenciados por el medio en que se desenvuelven, la publicidad, las modas, etc.

En su esquema cotidiano de alimentacin influye tambin el hecho de comer fuera de su hogar, comer de prisa o a

deshoras, no desayunar, preferir productos industrializados

como pastelillos, frituras, refrescos y el consumo de tortas,

hamburguesas, pizzas, hot dogs o tacos en la calle, que son

de dudoso contenido nutritivo y en condiciones higinicas

inadecuadas.

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Las y los adolescentes deben recibir una alimentacin completa, variada

y equilibrada para cubrir sus altas

necesidades de energa, protenas,

vitaminas y minerales, as como la

fibra y el agua suficiente. Una dieta

correcta para el y la adolescente in-

cluye diariamente: alimentos de los

3 grupos: verduras y frutas, cereales

y tubrculos, leguminosas y alimen-

tos de origen animal.

I Verduras y frutas que tienen alto contenido de vitaminas como la A y la C y minerales como el hierro,

calcio, yodo y zinc.

Ejemplos: acelgas, calabazas, jitomate, championes, pia,

guanabana, tuna, naranja, pltano, uvas, etc...

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II Cereales como el pan, tortillas, arroz, avena, trigo integral, pastas y tubrculos como la papa,

camote o yuca.

III Leguminosas como el fri jol, soya, alubia,habas, lentejas o garbanzos y alimentos de origen animal como carne de res, pollo, pescado,

visceras, huevo, leche o queso.

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Recordar que: el azcar, mermelada y dulces en general, el

aceite, la mantequilla y la sal generalmente se agregan a los

alimentos para mejorar su sabor. El abuso en su consumo

propicia enfermedades como la obesidad, diabetes, hiperten-

sin y enfermedades del corazn, entre otras.

El tomar por lo menos 8 vasos de agua al da, ayudar al

organismo de los y las adolescentes a mantener un buen es-

tado de salud, adems de favorecer la humedad e integridad

de la piel.

En resumen, la dieta diaria de los y las adolescentes debe ser

completa, es decir que incluya en cada comida alimentos de los tres grupos; variada, que incluya diferentes alimentos de los tres grupos

en el desayuno,

comida y cena, para

evitar la monotona

y asegurar el apor-

te de nutrimentos;

equilibrada, que lleve las proporciones

adecuadas de ali-

mentos para el mejor

aprovechamiento

de los nutrimentos, adecuada, que este de acuerdo a

sus gustos, cultura,

recursos econmi-

cos sin sacrificar sus

otras caractersticas

e higinica que este libre de microorga-

nismos, toxinas y contaminantes.

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Recomendaciones para la familia

Distribuir los alimentos de los y las adolescentes en 5

comidas al da, tres principales y dos colaciones, una

durante la maana y otra durante la tarde.

Procurar en lo

posible que

tengan un horario

fijo para comer,

de preferencia en

su hogar, en un

ambiente familiar.

Vigilar que no

sigan dietas

como la de la

luna, de agua,

de aguacate, de

semillas, etc. para

bajar de peso.

Si el o la

adolescente desea

bajar de peso

llvela o llvelo

a la unidad de salud o al especialista para que reciba

orientacin y sobre la importancia de la alimentacin y la

actividad fsica diaria.

Variar lo ms posible los alimentos que se utilizan para

preparar sus refrigerios y/o colacin de la escuela.

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Recomendaciones para los o las

adolescentesAcude peridicamente a tu control mdico para vigilar tu salud, crecimiento y desarrollo. Si tiene problemas de obesidad:

Disminuye el consumo de grasas, azcar y sal.Come abundantes verduras y frutas.Prefiere cereales integrales como el trigo, arroz o avena.Come poca cantidad de carnes, queso y huevo.No olvides agregar frijoles, lentejas o garbanzos a tu alimentacin diaria.

Come de preferencia en tu casa y procura llevar un refrigerio a la escuela. Lvate las manos antes de comer, preparar alimentos y despus de ir al bao.Come despacio y en un ambiente agradable. Toma diariamente 8 vasos de agua hervida o clorada ya sea sola o con fruta. Lvate los dientes despus de cada comida.En lo posible toma menos refrescos y jugos embotellados.Las papitas y frituras son muy ricos pero mejor come poquito para que no te daen.

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Colacin Torta de frijoles

1 vaso de agua de fruta

EJEMPLO DE MEN PARA ADOLESCENTES

DESAYUNOJugo o fruta 1 vaso o 1 racin de fruta

Leche 1 taza

Chilaquiles con huevo 1 plato

Frijoles de la olla 1 taza

Bolillo 1 pieza

COMIDASopa de lentejas

Pasta con acelgas

Carne guisada con verduras

Tortillas o pan

Agua de fruta de la temporada

Postre

1 tazn

1 taza

1 trozo mediano

1 taza de verduras

2 3 piezas

1 2 vasos

1 racin

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Colacin Una rebanada de papaya, sanda o jcama

1 vaso de agua de frutas

CENA

Leche 1 taza

Rajas con queso 1 plato

Sopa de lentejas taza

Pan o tortilla 1 pieza o 2 tortillas

Fruta de temporada 1 pieza o una rebanada

Agua 1 vaso

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Para mante-ner la vida,

el ser hu-

mano debe

satisfacer sus

necesidades

alimentarias

desde la infancia, sin embargo no slo se trata de comer,

sino de ingerir una alimentacin correcta que le proporcio-

ne al organismo todas las sustancias nutritivas que necesita

para mantener la vida en condiciones normales, es decir,

necesita consumir una alimentacin sin excesos ni deficien-

cias, para evitar que se presenten enfermedades por la in-

adecuada alimentacin como la desnutricin, las deficiencias

de micronutrimentos o la obesidad.

A continuacin se describen algunos de los padecimientos que pueden sufrir los nios o las nias debido al consumo

insuficiente o excesivo de alimentos.

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DesnutricinLa desnutricin es una enfermedad producida por la falta o bajo consumo de alimentos que proporcionan energa y/o protenas, lo que ocasiona prdida de peso y posteriormente provoca que se detenga el crecimiento y desarrollo de nios y nias; dependiendo de la prdida de peso que presenta el nio o la nia, la desnutricin puede ser leve, moderada o severa.

La desnutricin leve no es muy evidente, por lo que las familias muchas veces no se dan cuenta de que sus hijos o hijas la padecen.

Es la ms frecuente y se caracteriza por prdida de peso y aparentemente no hay otro dao. Nios y nias estn delgados, pueden verse tristes o poco activos y se enferman con frecuencia.

La desnutricin moderada muestra una prdida de peso ms evidente y presenta los mismos sntomas que la desnutricin leve.

La desnutricin severa se manifiesta cuando el nio o la nia tuvieron desnutricin moderada y no se atendi ni aliment adecuadamente. Si no recibe atencin oportuna, es muy posible que contine agravandose y le ocasione la muerte, por lo que es muy importante detectar oportunamente la desnutricin.

Los nios o nias desnutridos muestran poco inters, su aprendizaje es lento, se desarrollan y crecen con mayor dificultad, se enferman muy seguido, faltan mucho a la escuela y reprueban generalmente sus exmenes.

En los adolescentes el problema se agudiza porque estn en una etapa intensiva de crecimiento y desarrollo, que requiere de mayor cantidad de alimentos.

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La desnutricin leve y moderada pueden ser atendidas en el hogar mejorando la alimentacin del nio o nia,

incorporndolos en los programas de ayuda alimentaria,

comedores colectivos,

reforzando los

refrigerios o

desayunos escolares;

as como vigilando

mensualmente su peso,

a travs del control del

crecimiento y desarrollo

en la unidad de salud.

En la escuela los maestros pueden detectar signos y sntomas de desnutricin

leve, moderada o severa, y comunicar a los padres para

que la nia o nio sea atendido en la unidad de salud ms

cercana, ya que generalmente estos nios sufren de otras

enfermedades que tambin deben ser atendidas.

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Deficiencia de micronutrimentos ms

comunesOtro problema que sufren los nios o nias al no ser alimen-tados adecuadamente son las deficiencias de micronutrimen-tos, entre estos tenemos las ocasionadas por deficiencia de hierro, yodo y vitamina A: que se presentan principalmente por el bajo consumo de verduras, frutas y alimentos de origen animal.

Cuando no se consumen alimentos ricos en vitamina A, los nios y nias tienen mayor riesgo de sufrir infecciones, problemas en la piel, enfermedades como las gastrointestinales y de tipo respiratorias y ceguera nocturna. Si el problema persiste se puede llegar hasta la ceguera total.

El consumo insuficiente de alimentos ricos en hierro origina anemia, provocando que nios y nias no tengan fuerza para estudiar ni ir a la escuela. No aprenden en forma adecuada y no deseen jugar o realizar otras actividades.

La deficiencia de yodo provoca el bocio (buche en el cuello), el cual se caracteriza por un abultamiento en el cuello. Su aparicin altera el crecimiento y desarrollo tanto fsico como mental de los nios y nias.

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Recomendacionespara las y los maestros

Es importante que los maestros y las maestras vigilen que:

Los nios y nias estn incorporados a la vigilancia de la nutricin, crecimiento y desarrollo. En el caso de contar con equipo, pesarlos y medirlos peridicamente. Una manera rpida de saber si la nia o el nio est en riesgo o desnutrido, es mediante la medicin peridica del permetro braquial con la Nutricinta de tres colores. Si marca verde tiene nutricin normal, si marca amarillo est en riesgo y si marca rojo tiene desnutricin, en cualquiera de estos dos ltimos casos informar a los padres y referirlo a la unidad de salud. Los docentes pueden orientar permanentemente a las madres sobre la alimentacin de sus hijos e hijas y promover que reciban orientacin alimentaria en la unidad de salud.

Si en su grupo detecta nios o nias en riesgo de des-nutricin o desnutridos, informar inmediatamente a los padres y organizar conjuntamente con la participacin de la unidad de salud actividades que permitan mejorar su alimentacin y recuperarlos, por ejemplo desayunos escolares, refrigerios, papillas enriquecidas, bebidas nutri-tivas, etc.

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Recomendacionespara la familia

Los padres deben estar atentos a los cambios que

los nios o nias manifiestan cuando se presenta la

desnutricin: Estn muy delgados, no crecen, lloran

mucho, no juegan, estn tristes y se enferman con

frecuencia.

Cuando observe algunos de estos signos en su nio o

nia llvelo a la unidad de salud ms cercana para que

sea atendido y usted reciba orientacin alimentaria.

Ponga especial cuidado

en que su alimentacin

sea nutritiva e higinica.

Si tiene dificultad para

que coma dle 5 6

veces al da de comer en

pequeas raciones de

alimentos.

40


Entre todos vigilemos el crecimiento y

desarrollo de nias y nios.

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Obesidad

La obesidad es un problema de salud pblica que tiene repercusiones en el individuo, tanto en el aspecto social y mental, como en el aspecto fsico y que se caracteriza por aumento de peso ocasionado por el exceso de tejido adiposo en el organismo.

Generalmente se desarrolla cuando se consume mayor cantidad de alimentos de los que el organismo necesita.

La saciedad es un mecanismo que controla el hambre y que nos hace dejar de comer cuando nuestro organismo ya no necesita ms alimento.

En las personas obesas este mecanismo no funciona, porque su deseo de comer no est relacionado con la necesidad real, sino con otros factores como la angustia, la tensin o la necesidad de gratificarse emocionalmente.

La obesidad se presenta en todas las edades causando mayor problema en los adultos, pero tambin se presenta en los nios y nias en la edad preescolar, escolar y en la adolescencia; cuando comen demasiado, en especial dulces, frituras, refrescos, pan, galletas, pasteles, pizzas, etc., su organismo recibe un alto contenido de caloras que se acumulan en forma de grasa y se refleja en el aumento de peso, presentando la obesidad.

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El nio o nia obesos son muy propensos a tener problemas circulatorios y dificultad para correr, brincar o practicar cualquier deporte, pueden presentar elevados niveles de grasa en la sangre y propiciar el aumento de enfermedades cardiovasculares y diabetes a edad temprana.

Tambin pueden presentar problemas de salud por falta de vitaminas y minerales en su dieta, por ejemplo anemia por falta de hierro, bocio por carencia de yodo, problemas en los huesos por falta de vitaminas como la A, C, y D, o problemas neurales por falta de vitaminas del complejo B.

En la preven-cin y trata-miento de la obesidad en los nios y las nias, escolares y adolescentes es necesario considerar los hbitos alimentarios de los padres, que tien-den a ser imitados por los hijos, la falta de actividad fsica, las alteraciones emocionales que puedan ocasionar deseo compulsivo de comer, el no comer a sus horas, el presupues-to familiar que en ocasiones slo permite el consumo de alimentos rcos en energa, con poco contenido de fibra y tambin influyen las costumbres alimentarias familiares y la publicidad.

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Hay que considerar que un buen hbito no se adquiere de la noche a la

maana, sino que es todo un proceso

que se inicia desde la niez con la

lactancia materna, la incorporacin

oportuna y adecuada de otros

alimentos adems de la leche

materna, y el reforzamiento de

hbitos alimentarios durante

las etapas preescolar, escolar y

adolescente.

Por esta razn, los padres, los maestros, las maestras, los

nios y las nias deben estar

bien orientados sobre los buenos

hbitos alimentarios para evitar

la obesidad y otros problemas de

salud.

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Observe si tiene en su saln de clase alumnos o alumnas gorditos u obesos y envelos a la unidad de salud para su atencin.

Oriente a los padres de familia para que vigilen la alimentacin diaria de sus hijos e hijas para que eviten darles alimentos que engorden.

Evite que consuman en exceso refrescos, dulces, pan, galletas, chicharrones u otras frituras.

Promueva que en su hogar o en la escuela les preparen refrigerios nutritivos para la hora del recreo.

Promueva y realice con ellos actividades fsicas que les ayuden a bajar de peso. Incluya dentro de sus actividades escolares la preparacin de mens a base de cereales, verduras, frutas, leche, carne, leguminosas o

huevo.

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Anorexia y bulimiaLa anorexia y la bulimia son trastornos de la conducta alimentaria de tipo afectivo, de algunas personas, en especial los y las adolescentes, con el propsito de mantener su propia concepcin de la figura ideal.

Estos trastornos siempre van acompaados de problemas emocionales; sus consecuencias pueden ser graves, tanto para la salud fsica y emocional de quien las padece, como para su familia.La anorexia se presenta de manera ms frecuente durante el inicio de la adolescencia y la bulimia hacia el final de sta. Tanto la anorexia como la bulimia son ms comunes en

mujeres que en hombres.

AnorexiaEl o la adolescente con anorexia, se rehusa a comer, siente miedo intenso a estar gordo (a), tiene una distorsin de su imagen corporal, es decir, se ve a s mismo(a) gordo(a) a pesar de estar por debajo del peso requerido para su estatura.En mujeres se suspende la menstruacin.

BulimiaUn adolescente con bulimia sufre una preocupacin exagerada por su peso y su figura, consume grandes cantidades de comida en un corto tiempo y de manera recurrente, lo que le causa sentimiento de culpa, posteriormente utiliza mtodos para deshacerse de lo que

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comi y no subir de peso, por ejemplo: provocarse el vmito, usar purgas, diurticos o lavativas, someterse a dietas muy estrictas o ayunos y realizar ejercicio de manera exagerada.

Puede darse el caso de no presentar prdida de peso.

Est obsesionada (o) con su peso y apariencia fsica.

Tiene miedo a subir de peso.

Se brinca comidas o ayuna de manera frecuente.

Est permanentemente a dieta para bajar de peso.

Acostumbra comer cuando est triste, enojada(o), molesta(o), angustiada(o), frustrada(o).

Se pesa frecuentemente (varias veces al da).

Calcula la energa (caloras) y el peso de los alimentos que

consume y los limita.

Los padres y docentes deben estar atentos para detec-tar si el o la adolescente:

47


Evita comer con la familia y los amigos.

Hace comentarios ofensivos o devaluatorios respecto a su persona.

Insiste en ser la (el) mejor en todo lo que hace.

Deja de hacer actividades que le gustaban.

Ya no acta de manera despreocupada o juguetona.

Valora poco los logros que le son fciles de obtener.

Se altera demasiado o se avergenza si no saca buenas calificaciones.

Valora poco a compaeros que no son buenos estudiantes.

Ha perdido peso o ha tenido variaciones constantes en su peso.

Se debe tener cuidado al observar algunas de estas seales, ya que los jvenes con estos trastornos tienden a presentar varias de ellas, con mayor intensidad. Estas seales representan notas de alerta y no de diagnstico, por lo que el maestro debe informar a los padres, para que sea atendido en una unidad de salud de manera integral.

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RecomendacionesPara las y los maestros

Es importante que el maestro o la maestra:

Trate de indagar la causa, en

caso de que sospeche que

alguno de sus alumnos pre-

senta estas seales.

Brinde orientacin al o la

adolescente y a sus padres

para que acudan a la unidad

de salud y reciban orienta-

cin.

Oriente a los padres para que

en sus hogares la comida sea

significativa y agradable, pre-

sentndoles platillos, nutriti-

vos y coloridos.

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Observe si su hija o hijo tiene obsesin por mantenerse muy delgados.

Observe su actitud y conducta frente a los alimentos.

Brinde atencin y afecto a la o el adolescente si tiene el problema de bulimia o anorexia.

Lleve un control mdico del padecimiento, siguiendo todas las indicaciones.

Vigile muy de cerca a las y los adolescentes, deportistas, atletas, bailarines o artistas ya que generalmente siguen dietas muy rigidas para mantenerse delgados y pueden llegar a tener trastornos de bulimia o anorexia.

Procure que sus comidas sean en familia sin prisas, relajados y sin forzarlos a comer.

Evite darles de comer cuando estn muy alterados emocionalmente.

No le haga bromas sobre su fsico y figura.

50


Caries dental

La caries dental es una enfermedad que se desarrolla

generalmente por malos hbitos

alimentarios sobre todo por el

excesivo consumo de alimentos

con alto contenido de azcar,

tambin influye la falta de

higiene bucal al no cepillarse

diariamente los dientes, lo que

hace que se acumulen los restos

de comida entre diente y diente

formando una capa de sarro,

lo que propicia un ambiente

cido en la boca que destruye

el esmalte protector de los

dientes, provocando el deterioro

progresivo de los tejidos de los

dientes e inflamacin de las

encas.

La caries puede presenterse en edades tempranas de la vida,

sobre todo cuando los nios

y las nias no son alimentados

con leche materna, ya que las madres generalmente les

preparan el bibern con leche muy endulzada, o les dan

jugos, papillas y atoles con mucha azcar, tambin es muy

frecuente que constantemente les ofrezcan todo tipo de

golosinas como chocolates, paletas, dulces, refrescos, miel,

postres azucarados.

51


Estos hbitos y el uso del bibern ocasionan destruccin generalizada en los dientes durante el primer ao de

vida y obliga a que los nios y nias a muy temprana

edad empiecen a acudir con el dentista para que les sean

reparadas o sustituidas sus piezas dentarias.

Cuando los nios y las nias acuden a la escuela suelen ser muy afectos a comprar todo tipo de golosinas y tomar

demasiados refrescos, esto hace que en la actualidad haya

un alto ndice de nios y nias que asisten a la escuela con

problemas dentales.

La caries no slo afecta el aspecto fsico de las nias y los nios, sino que tambin trae consigo problemas de

salud y nutricin al no poder masticar adecuadamente los

alimentos limitando as su aprovechamiento nutricional por

el organismo.

Para prevenir esta enfermedad es muy importante tomar medidas oportunas tanto en el mbito familiar como escolar

y en la comunidad.

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Vigile que sus hijos se laven correctamente los dientes

despus de cada comida.

Llvelo al dentista por lo menos una vez al ao.

Incluya en su dieta diaria alimentos con alto contenido de

fibra como verduras y frutas cocidas y crudas, y cereales

enteros como avena, trigo y arroz.

Si observa

problemas en los

dientes de su hija

o hijo llvelo de

inmediato a la

unidad de salud.

Procure que se

laven los dientes

despus de que

coman dulces,

chiclosos y

refrescos, entre

otros.

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Recomendacionespara las y los maestrosEnsearle a los nios y las nias la importancia de cuidar

sus dientes y de manera prctica, el correcto cepillado de

los dientes.

Promueva que cada nio y nia tenga en la escuela un

cepillo y pasta

dental, y que se

laven los dientes

despus del

refrigerio.

Promueva la

revisin peridica

de la dentadura por

especialistas de la

unidad de salud.

Informe a las madres

y padres del dao

que les puede

ocasionar a los

dientes de su hija o hijo comer botanas a base de harina y

azcar, dulces pegajosos, caramelo, refrescos, chocolates,

etc.

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La falta de ejercicio y el consumo de una dieta incorrecta traen como consecuencia problemas de sobrepeso y obesidad.

Los nios que se alimentan inadecua-damente, comen con exceso dulces,

refrescos, pan, galletas, frituras, etc.,

y no realizan ninguna actividad fsica

son propensos a tener problemas

circulatorios, dificultades para correr,

brincar o practicar algn deporte y

suelen ser objeto de burla entre sus com-

paeros.

Sus niveles de grasa y azcar en la sangre son muy altos, aumentando

el riesgo de que sufran enfermedades

cardiovasculares, diabetes, hiperten-

sin arterial, anemia y osteoporosis en

edades muy tempranas.

Una dieta correcta y la prctica diaria de activi-dad fsica contribuyen a evitar el sobrepeso y la

obesidad y disminuir el riesgo de sufrir estas

enfermedades.

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Una dieta correcta ms la prctica diaria de actividad fsica disminuye el riesgo de

sufrir enfermedadesPorqu realizar actividades fsicas?En la actualidad la salud pblica se enfrenta a aumento de

enfermedades crnicas no transmisibles, vinculadas a los ma-

los hbitos alimentarios.

La prctica diaria de actividades

fsicas, ms una dieta correcta

ayudan a mejorar las condicio-

nes de salud de las personas en

las diferentes etapas de la vida.

Qu es la actividad fsica?La actividad fsica se define

como cualquier movimiento

corporal que se realiza y que

permite el gasto de energa que

se almacena en el organismo,

por ejemplo: Trabajar, correr,

caminar, trotar, brincar la cuer-

da, subir escaleras, ula ula,

planchar, lavar, bailar, etc., es

decir actividad fsica es cualquier

movimiento que hacemos dia-

riamente.

Cuando esta actividad fsica es planeada y sistematizada se

conoce como ejercicio, por ejemplo: Caminatas, gimnasia,

danza, natacin, escalamiento, ciclismo, tenis, bisbol, fut-

bol, bolibol, etc.

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La falta de espacios para realizar actividades fsicas, el exce-

sivo, tiempo que los nios pasan frente a un televisor, una

computadora o con juegos electrnicos, ms el alto consumo

de alimentos azucarados y alto contenido de grasas, les estn

provocando problemas de sobrepeso y obesidad.

La escuela constituye el lugar ideal para fomentar la prctica

de la actividad fsica diaria; Los maestros deben tener presen-

te que los nios que se alimentan correctamente y que reali-

zan actividades fsicas tienen mejor salud y mejor rendimien-

to escolar. Los maestros pueden fomentar la movilizacin

fsica de los nios.

Cuando los nios realizan actividades fsicas mejoran su

respiracin y la frecuencia cardiaca, mejoran las funciones del

corazn y de los pulmones, mejoran la oxigenacin, evitan

sobrepeso y la obesidad y se enferman menos.

No olviden que comer correctamente ms la prctica diaria

de actividad fsica son indispensables para tener ms fuerza,

mejor figura, mejor nimo y mejor estado de salud.

Qu es una dieta correcta?Una dieta correcta es la que incluye en cada comida (desayu-

no, comida y cena), por lo menos un alimento de cada uno

de los tres grupos:

Grupo 1 Verduras y frutasGrupo 2 Cereales y tubrculosGrupo 3 Leguminosas y alimentos de origen animal

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Combinando alimentos de los tres grupos en cada comida proporcionan al organismo la energa, las protenas, las vita-minas y los minerales que necesita.

Generalmente en las escuelas hay maestros de educacin fsica que se encargan de stas actividades; junto con maes-

tros y alumnos se pueden se-leccionar acti-vidades fsicas agradables, por ejemplo: saltar, bailar, brincar la cuerda, correr, jugar ula ula, etc., tambin pueden poner juegos que esti-mulen la movili-zacin fsica de los alumnos.

Puede ser una accin integradora entre maestros, padres y alumnos, mejorarn mucho las relaciones entre s y resultar ms atractivo.

Comer correctamente y activarse es lo mejor para

la salud!

Ayude a sus alumnos a decidir que comer o no comer y cuanto comer.Alintelos a ejercitarse diariamente.

No los obligue, no los reprima!

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Promueva la apertura de espacios para realizar activida-des fsicas y recreativas.

Promueva la prctica de deportes y competencias inter-escolares.

Explique a los nios la importancia de co-mer correctamente y hacer ejercicio.

En lo posible organice caminatas y paseos a lugares abiertos, propiciando la partici-pacin de alumnos y padres de familia.

Durante las clases haga una pausa para la salud de 10 minutos con ejercicios de calentamiento.

Peridicamente haga un ejercicio de pesar y medir a los nios con el apoyo de perso-nal de salud.

Detecte nios y nias con problemas de sobrepeso u obesidad.

Platique con sus padres y personal de salud sobre las posibles causas.

Sugiera a los padres que acudan con el mdico o especialista.

Motvelos para que practiquen deportes y algunas actividades fsicas.

Pida al maestro de educacin fsica haga un plan especial para los nios con sobrepeso u obesidad.

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Vigile la alimentacin de sus hijos

Limite las horas que pasan frente a la televisin, compu-tadora u otros juegos electrnicos.

Practique junto con los nios 30 minutos diarios durante el da de actividad fsica por lo menos 3 veces a la sema-na

Anime a su hijo o hija para que en la escuela participe en los juegos recreati-vos o actividades fsicas.

Planeen en familia diversiones activas en las que partici-pen todos.

Vayan juntos a parque y centros de recreacin: jueguen con pelotas y balones, caminen, corran naden, patinen, paseen en bicicleta, etc.

Adems de la alimentacin correcta en su casa preprele refrigerios y lonches atractivos para que se los coman, despus de la actividad fsica.

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Ejemplo de:

PROGRAMA DE EJERCICIOS PARA NIOS DE 6 A 12 AOS.

CalentamientoTienen como objetivo preparar el cuerpo para realizar ejercicios y juegos de la parte medular y regiones corporales a ejercitar.

RepeticionesNios entre 6 y 7 aos 6 vecesNios entre 8 y 9 aos 8 vecesNios entre 10 y 12 aos en una o dos series

CABEZA Moverla suavemente en diferentes direccionesHacia atrs y al frenteVolteando a la derecha y a la izquierdaInclinndola hacia un hombro y hacia el otroHaciendo crculos hacia la derecha y a la izquierda

ABCD

HOMBROS MoverlosHacia arriba, subiendo y bajandoHacia el frente y hacia atrs

EFG

BRAZOS H

I

Elevarlos extendidos por los lados hasta dar una palmadapor arriba de la cabeza y bajarlos a la posicin inicialExtendidos por enfrente y con las palmas hacia abajo,elevarlos simultneamente por arriba de la cabeza ybajarlos a la posicin inicial.

TRONCO En posicin de pie o sentado en su silla con sus brazosapoyados sobre sus muslos, extender la espalda sacandoel pecho.En posicin de pie o sentado en su silla con sus manosapoyadas en la nuca, flexionar el tronco suavemente alfrente y hacia uno y otro lado.

J

K

CADERA

PIERNA

En posicin de pie, apoye manos en la cintura, empuje lacadera al frente, atrs y a cada lado.En la misma posicin realizar movimientos circularescompletos hacia la derecha o izquierda.

L

M

Sentado en una silla apoye las manos sobre las rodillas,para oponer resistencia y con la espalda recta; elevar susrodillas sin despegar del piso la punta de los pies.Sentado en la silla, apoye las manos sobre los muslos ycon la espalda recta, subir y bajar las piernascompletamente extendidas al mismo tiempo sin llegar atocar el piso.Parado con los pies juntos, bajar el tronco ligeramente,hasta realizar una media sentadilla.Parado, elevar una pierna extendida y realizarmovimientos circulares; alternar las piernas.

N

O

P

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TRONCO En posicin de pie o sentado en su silla con sus brazosapoyados sobre sus muslos, extender la espalda sacandoel pecho.En posicin de pie o sentado en su silla con sus manosapoyadas en la nuca, flexionar el tronco suavemente alfrente y hacia uno y otro lado.

J

K

CADERA

PIERNA

En posicin de pie, apoye manos en la cintura, empuje lacadera al frente, atrs y a cada lado.En la misma posicin realizar movimientos circularescompletos hacia la derecha o izquierda.

L

M

Sentado en una silla apoye las manos sobre las rodillas,para oponer resistencia y con la espalda recta; elevar susrodillas sin despegar del piso la punta de los pies.Sentado en la silla, apoye las manos sobre los muslos ycon la espalda recta, subir y bajar las piernascompletamente extendidas al mismo tiempo sin llegar atocar el piso.Parado con los pies juntos, bajar el tronco ligeramente,hasta realizar una media sentadilla.Parado, elevar una pierna extendida y realizarmovimientos circulares; alternar las piernas.

N

O

P

Parado y con las manos en la nuca.Elevar el cuerpo sobre la punta de los pies.Apoyar el peso del cuerpo sobre los talones, elevando lapunta de los pies, hasta la cuenta de 4.Con un pies, sin despegarlo del piso, alternar el apoyosobre el borde externo y la planta, repetir el ejercicio conel otro pie.En la misma forma que en el anterior, alternar apoyosobre el borde interno y la planta; repetir ejercicio con elotro pie.Elevar la pierna extendida y realizar movimientos circularescon el pie; alterne piernas

QR

S

T

U

PIES

En una segunda etapa pueden reali-zarse actividades fsicas para ejercitar regiones musculares especficas en los nios que contribuyen a disminuir problemas posturales; el nmero de repeticiones va de acuerdo a la edad y posibilidades de los nios:

Repeticiones

Repeticiones

para nios de 1er. y 2do. grado

para nios de tercero hasta 6to. grado en una etapao hasta tres series

4

6

62


Ejemplos de ejercicios

DE PIECaminar en diferentes direcciones sobre puntas y talones.

Manteniendo la espalda recta, realizar media sentadilla y

volver a pararse.

Caminar en todas direcciones elevan-

do rodillas.

Caminar en todas direcciones elevan-

do extendidas las piernas al frente.

Caminar con pasos largos, flexionan-

do piernas.

Con manos en la nuca, contraer ab-

domen y glteos al mismo tiempo.

Con manos en la nuca, elevarse sobre

la punta de los pies y adelantar una

pierna; alternando.

Con pies separados, elevar los brazos

hacia delante y hacia arriba comple-

tamente extendidos, al llegar hasta

arriba, tratar de tocar las orejas con

los hombros.

Con pies separados, estirar los brazos

hacia el frente, llevarlos por abajo

hacia atrs y juntando las manos jalar

hombros hacia atrs.

Con las manos por detrs de la espal-

da una por arriba y otra por abajo y sosteniendo con ambas

manos un objeto (mascada, listn, bufanda, suter, etc.)

realizar un movimiento de jalar hacia arriba y hacia abajo.

Manteniendo la espalda recta tratar de ponerse en cuchillas

y volver a levantarse sin ayuda de las manos. (programarlo

solamente para nios de 5 y 6 grado).

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

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Colocarse en posicin de cuchillas sobre la punta de los pies

y luego sobre la planta, alternando.

Caminar en cuclillas sobre la punta de los pies y con el

tronco erguido (programarlo solamente para nios de 5

y 6 grado).

Apoyado en el piso sobre las manos y punta de los pies,

realizar un movimiento pendular al frente y hacia atrs.

Caminar apoyando manos y pies en el piso.

SENTADOCmodamente, manteniendo la espalda dere-

cha, elevar los brazos por atrs de la cabe-

za y tocar los codos con los dedos

de la otra mano.

Cmodamente, manteniendo la

espalda derecha, llevar los brazos

por atrs de la espalda y juntando

los antebrazos, empujar los hombros

hacia atrs.

En el piso, con piernas flexionadas y

cruzadas, juntar las manos extendiendo

los brazos por detrs de la espalda y jalar

los hombros hacia atrs.

En el piso, con piernas flexionadas y cru-

zadas y manos apoyadas en el piso por los

lados, inclinar el tronco al frente tratando

de tocar las rodillas con la frente; alternando

derecha-izquierda.

En el piso, con las piernas ligeramente levanta-

das, hacer el movimiento de remar con brazos y

piernas.

Con las piernas cruzadas y flexionadas, inclinar ligeramen-

te el tronco hacia delante apoyando manos en el piso a la

altura de las rodillas.

12.

13.

14.

15.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

64


Con las piernas cruzadas y flexionadas, entrelazadas las

manos detrs de la cabeza; los codos llevados hacia atrs,

inclinarse hacia delante y tocar el piso con los codos;

alternando derecho-izquierdo.

Con las piernas separadas, inclinar el tronco hacia delante

tratando de tocar los pies con las manos y despus acos-

tarse de espalda.

En el piso, con la espalda recargada en la pared o en la

espalda de otro compaero, flexionar y extender con

fuerza las piernas alternadamente tratando de no arras-

trarlas.

Con las piernas extendidas, algo levantadas y manos apo-

yadas atrs, realizar movimientos circulares con los pies.

Con las plantas de los pies juntas y apoyando la espalda

contra la pared o la espalda de otro compaero flexionar

y extender las piernas.

Por parejas, uno frente a otro, las piernas flexionadas

ligeramente elevadas y apoyando las plantas de los pies

unas contra otras, realizar un movimiento de pedaleo (bi-

cicleta). Los brazos debern extenderse hacia atrs para

apoyar manos en el piso.

Por parejas, con las piernas separadas, uno frente al otro;

las plantas de los pies apoyadas unas contra otras. Se

tomarn de las manos y alternadamente, sin flexionar

piernas, uno se recargar hacia atrs, mientras que el

otro se inclinar ligeramente al frente.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

65


ACOSTADOBoca arriba, con las piernas flexionadas y brazos exten-

didos a los costados; hacer un movimiento giratorio de

la cadera para llevar las piernas juntas hacia uno y otro

lado; derecha e izquierda.

Boca arriba, con el cuerpo extendido. Exhalar lentamente

contrayendo el abdomen todo lo posible, despus pro-

yectarlo hacia afuera inhalando lentamente; al mismo

tiempo contraer glteos.

Boca arriba, con las piernas extendidas y elevadas lo ms

alto posible, flexionar por las rodillas para dejar caer las

piernas y volver a extenderlas.

Boca arriba, recargado atrs sobre antebrazos, levantar

las piernas extendidas a una altura de aproximadamente

30 cm. y luego separarlas y juntarlas lateralmente.

1.

2.

3.

4.

66


Boca arriba, recargado atrs sobre antebrazos, levantar

las piernas extendidas a una altura de aproximadamente

30 cm. y moverlas alternadamente hacia arriba y hacia

abajo (pataleo); sin flexionarlas.

De lado, apoyando la cabeza sobre una mano y el codo en

el piso, elevar la pierna extendida y bajarla sin llegar a tocar

la otra. Repetir el ejercicio sobre el otro lado.

Boca abajo, apoyado sobre los antebrazos, levantar com-

pletamente extendida una pierna. Alterne.

Boca arriba, con brazos extendidos a los costados y palmas

hacia abajo, flexionar por las rodillas y elevar la cadera con-

trayendo abdomen; manteniendo los brazos y los hombros

apoyados en el suelo.

Boca arriba, con piernas completamente extendidas, elevar

una pierna flexionada por las rodillas; tomarla con ambas

manos y jalarla hacia el pecho; alterne piernas.

Boca arriba, con brazos extendidos a los costados, palmas

hacia abajo, flexionar piernas ligeramente por las rodillas y

separando stas hacia los lados, contraer simultneamente

abdomen y glteos.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

67


Lugar:

Material:

Objetivo:

Desarrollo:

Variante:

Patio o saln de usos mltiples, libre de obstculos.

Una goma de borrar o un saquito relleno de semillas u otro materialligero por equipo.

Mantener la espalda recta.

Divida al grupo en varios equipos de igual nmero de participantes (deacuerdo al tamao del grupo y del espacio disponible), por ejemplo;equipos de 8 participantes.Pdale a los nios que por equipos se formen en filas en un extremo delpatio o saln (deber iniciarse la fila con el nio ms bajo de estatura).En el extremo opuesto deber colocarse una marca (separada de lapared por lo menos un metro) que corresponda a cada una de las filasy que les servir de retorno.Indique a los nios, que a una seal los de adelante debern colocar elobjeto elegido en su cabeza y, sin detenerlo con las manos, deberncaminar rpidamente manteniendo la espalda recta hasta la lnea deretorno, en donde darn la vuelta y regresarn para entregar el objetoal compaero que sigue para que realice lo mismo, as sucesivamentehasta que termine la fila. Si el objeto se cae se deber regresar a lalnea de salida y comenzar.Los ganadores sern los integrantes de la fila que termine primero.

Puede colocar obstculos y pedir a los alumnos que caminen en zigzag,librndolos.

Juego No. 1

Tambin pueden ponerse juegos que ejerciten al cuerpo de los ni-

os, por ejemplo: (2 Juegos)

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Lugar:

Material:

Objetivo:

Desarrollo:

Patio o saln

Un cuaderno de pasta gruesa por equipo.

Mantener la espalda recta.

Divida al grupo en varios equipos de igual nmero de participantes.

Pdales que cada equipo coloque sus sillas en fila y se sientes.

Enfrente de cada fila deber colocarse una marca (separada de lapared) que les servir como retorno.

Indique a los nios que a una seal el nio que est sentado al finaldeber colocar el cuaderno sobre su cabeza, se levantar y sin sostenerel cuaderno con las manos caminar hacia el frente (donde seencuentre la marca) dar la vuelta y regresar a su lugar, entregar elcuaderno al compaero que se encuentre sentado delante de l y sesentar, su compaero har el mismo recorrido y as sucesivamentehasta que todos hayan pasado.

Si el objeto se cae se deber regresar al lugar de salida e iniciar.

Los ganadores sern los que terminen primero.

Juego No. 2

EJERCICIOS DE RELAJACINUna vez que estn sentados con la espalda contra la pared o en el respaldo de una silla, pedirles que descansen sus bra-zos sobre los muslos y cierren sus ojos y hagan los siguientes ejercicios.

Respirar lentamente por la nariz mientras eleva los brazos por arriba de la cabeza, sopla lentamente por la boca y regresa los brazos a los costados.

Inhalar directamente al mismo tiempo que eleva sus brazos extendidos por arriba de sus cabezas, cruzar los brazos al pecho e inclinar ligeramente el tronco hacia el frente expulsando lentamente el aire por la boca.

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Respirar lenta y profunda-mente, despus soplar por la boca, hundiendo lentamente el abdomen con las manos.

Apoyado en manos y rodillas, respirar aire lentamente por la nariz, reteniendo un mo-mento y luego soplar por la boca lentamente, hundiendo el abdomen.

Acostado boca arriba con las piernas extendidas y bra-zos a los costados, respire lentamente aire por la nariz al mismo tiempo que eleva los brazos extendidos hasta

colocarlos paralelos a la cabeza; exhalar el aire por la boca y regresar los brazos a su posicin inicial.

Acostado boca arriba con las piernas flexionadas y manos sobre el abdomen, respirar profundamente por la nariz, retener el aire un momento y luego soplar lentamente por la boca oprimiendo con las manos suavemente el abdo-men.

Acostado boca arriba con las piernas flexionadas, pies apoyados en el suelo y brazos a los lados del cuerpo, respirar por la nariz mientras levanta los brazos y los lleva por arriba hacia atrs; soplar por la boca regresando sus brazos a la posicin inicial.

Acostado boca arriba con piernas flexionadas, pies apo-yados en el suelo y manos en la nuca con los codos hacia arriba, respirar lentamente por la nariz mientras los codos van bajando hacia el piso; soplar por la boca regresando los codos a suposicin inicial.

Al final siempre debe aplicarse un juego de relajacin para normalizar el funcionamiento del organismo de los nios para que puedan reiniciar sus actividades de aprendizaje.

El ejercicio puede hacerse en un espacio abierto o amplio en donde puedan sentarse y recargar su espalda.

70


Planeacin de desayunos y refrigerios

La olla escolar

Refrigerios fros

La cooperativa escolar

Hortalizas y huertos escolares

Conservacin de alimentos

71


Como ya se ha venido mencionando las nias y los nios que asisten a la escuela de educacin preescolar, primaria

y secundaria necesitan de una alimentacin nutritiva y

suficiente para poder realizar sus funciones.

La comunidad escolar puede organizar actividades sencillas,

de bajo costo y en poco tiempo si todos participan para

tratar de mejorar la alimentacin de las y los alumnos.

Estas actividades van desde la preparacin de refrigerios

hasta la produccin de alimentos de autoconsumo,

utilizando espacios libres o la parcela escolar.

Con este fin, a continuacin se presentan diferentes

alternativas que la comunidad escolar puede llevar a cabo en

favor de la alimentacin de sus nios y nias.

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El desayuno debe contener alimentos de los tres grupos y debe ser:

Completo, equilibrado, variado e higinico

Ejemplo de desayuno:

Las nias y nios deben desayunar en sus casas antes de acudir a la escuela, ya que de la cena al desayuno ha transcurrido un largo tiempo sin que reciban alimentos, si la nia o el nio no se desayunan, a la hora de las clases se mostrar cansado, desganado, pondr poco inters en las clases y lo ms grave, estar en riesgo de desnutrirse y enfermarse.

ALIMENTO GRUPO PROPORCIONAN

*Enfrijoladas

* Leche

* Naranja

-Tortillas-Frijoles-Queso-Cebolla

Cereales y tubrculos

Verduras y frutas

Leguminosas y alimentos deorigen animal

Verduras y frutas


Energa

Vitaminas y minerales

Protenas


Protenas

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Es muy importante que los nios y las nias tomen un refrigerio en la escuela y, de preferencia que ste sea

preparado en casa, ya que el tiempo que transcurre entre

el desayuno y la comida o la comida y la cena puede

representar varias horas de ayuno en momentos en que

el nio o nia generalmente se encuentra desarrollando

actividades mentales y fsicas para las que requiere energa.

Es importante cuidar que el refrigerio sea nutritivo, completo,

equilibrado, variado e higinico, ya sea proporcionado por los

padres, la escuela u otras instituciones.

Ejemplo de un refrigerio

ALIMENTO GRUPO PROPORCIONAN

*Torta de frijoles c/huevo-BolilloHuevo

-AguaNaranja

--Frijoles-Jitomate

* Agua de naranja

--Azcar

Cereales y tubrculos

Verduras y frutas

-------------------Verduras y frutas-------------------


Energa


Vitaminas y mineralesEnerga

Protenas

As mismo, es conveniente hacer hincapi en que el refrigerio no sustituye la alimentacin que el nio o nia recibe en casa, nicamente la complementa.

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Es necesario que conjuntamente la escuela, los padres y la comunidad, planifiquen y se organicen para el financiamien-to y la dotacin de desayunos y/o refrigerios en la escuela

para las nias y nios que:

Llegan sin desayunar.No tienen una buena alimentacin en su casa y sobre todo si presentan desnutricin o anemia.

En el caso de los nios y nias que presenten alguno de los problemas anteriores se debe motivar principalmente a los padres de los mismos para que sean ellos quienes participen en estas

actividades, gestionando ayuda alimentaria con el DIF, LICONSA u otros organismos gubernamentales o no gubernamentales colaborando as con la escuela y los dems padres.

Cuando se planean los desayunos, refrigerios o meriendas en la escuela, es importante considerar los siguientes factores:

Hbitos alimentarios: en donde se toman en cuenta los gustos y preferencias por los alimentos y la disponibilidad de los mismos en la comunidad.El nmero de nios que se van a alimentar: para programar la cantidad y el costo de los alimentos.Tamao de la racin por grupo de edad: as se evitar

que falten alimentos o que haya desperdicio.

Consistencias adecuadas de las preparaciones

para lograr la aceptacin y el consumo de

alimentos.

1.

2.

3.

4.

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Valor nutritivo de los alimentos: con ello se lograran cubrir

las necesidades nutricias para cada grupo.

Formulacin de las preparaciones y raciones, considerando

los 3 grupos de alimentos: para cumplir con las caractersticas

de una alimentacin recomendable.

Costo de la racin: para su clculo se debe consultar el

cuadro bsico de alimentos anexo, en donde se tienen los

gramos del alimento por racin.

Personas que van a preparar los alimentos: en este caso si

son los mismos padres, se debe realizar un calendario de

actividades para que todos participen o que se

designe a la persona o personas que realizarn

esta actividad de manera voluntaria.

Organizacin para el financiamiento: la

escuela junto con los padres, deben

gestionar la ayuda alimentaria, algn

fideicomiso, obtencin de recursos,

produccin de alimentos, etc.

Para la elaboracin de un men recomendado por da, se toma en

cuenta el requerimiento de caloras

promedio para las edades de preescolar,

escolar y adolescente, el porcentaje de

nutrimentos (protenas, hidratos de

carbono y grasas) necesarios y alimentos

de los tres grupos, tal como se muestra

en los ejemplos de mens.

5.

6.

7.

8.

9.

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El papel del maestro o de la maestra es:

Vigilar que los nios y las nias no acudan sin desayunar a la escuela.

Orientar a los padres de familia sobre la importancia que tiene el desayuno en la salud y el aprendizaje de los nios y las nias.

Promover que en sus hogares les preparen un refrigerio para que lo lleven a la escuela y lo coman durante la maana.

Promover que los padres participen preparando este refrigerio en la escuela o bien que la cooperativa escolar se los proporcione a bajo costo.

Recomendaciones para la familia:

Organizar las actividades para tener el tiempo necesario para preparar, servir y tomar el

desayuno.

Es recomendable que el desayuno sea familiar.

Durante el desayuno los nios y las nias deben tener tiempo suficiente para comer

sin prisa o ansiedad sus alimentos, as como para realizar una buena masticacin.

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Planear los mens y elegir los alimentos que se van a consumir en el desayuno y refrigerio con la participacin de los nios o nias para que sean mejor aceptados (ver anexo de Ejemplos de Men para Desayuno y Refrigerio por Grupos de Edad).

Seleccionar preparaciones sencillas que incluyan los 3 grupos de alimentos.Preparar con anticipacin (en la noche) aquellos alimentos que no se descompongan o puedan refrigerarse.

Involucrar a nios o nias en la preparacin de su desayuno o refrigerio (por ejemplo recoger la mesa, servir cosas sencillas que no impliquen riesgo de accidentes, empaquetar su refrigerio, etc.)

Recomendaciones para las y los maestros

Organice con los padres de familia:Comedores colectivos, para desayunar o comer en la escuela.

Utilice los alimentos producidos en el huerto escolar.

Apoye a los nios y nias que tengan problemas de desnutricin, deficiencias de micronutrimentos u obesidad.

Promueva que en las cooperativas escolares se preparen refrigerios nutritivos a bajo costo.

Detecte, refiera y de seguimiento a los nios y nias que tengan problemas relacionados con la alimentacin.

Fomente en los nios la formacin de buenos hbitos en salud, alimentacin y nutricin.

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En las escuelas que estn ubicadas en zonas donde la disponibilidad y accesibilidad de alimentos es baja y la mayora de las familias son de escasos recursos econmicos, generalmente los nios y las nias acuden sin desayunar a la escuela, lo que puede causar desnutricin y otras enfermedades.

Tambin ocasiona que los nios y las nias falten mucho, muestren poco inters en las clases o tengan continuamente sueo y dificultad para concentrarse, que desarrollen poca actividad fsica y su rendimiento escolar en general sea bajo.Ante esta situacin la Olla Escolar puede ser una buena opcin para asegurarles alimentos calientes y nutritivos a las nias y nios que acuden a la escuela, coadyuvando con ello a mejorar sus condiciones de salud y nutricin para estar en mejores condiciones de estudiar y aprender.

Qu es la Olla

Escolar?La Olla Escolar consiste en que maestros, padres de familia, personal de salud y la comunidad en general se organicen para proporcionar un desayuno o comida nutritiva, equilibrada y caliente a los nios y nias dentro de la

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misma escuela, preparado con alimentos que cada familia proporcione, alimentos obtenidos a travs de donaciones, por medio de hortalizas y huertos familiares y escolares o por compras colectivas. Este desayuno adems de que contribuye a mejorar el estado nutricional de las y los alumnos, evita el consumo de alimentos poco nutritivos, ya que la Olla Escolar se acompaa de acciones educativas para mejorar la alimentacin de los nios y nias dentro de la escuela as como la de las familias.

Para la realizacin del proyecto es indispensable contar con la participacin organizada y entusiasta de las autoridades escolares y locales, docentes, padres de familia, promotores, personal de salud y de la comunidad en general.

Las autoridades escolares, docentes, personal de salud y padres de familia se renen con las autoridades locales y representantes de otras instituciones y comits que puedan apoyar la Olla Escolar, as como con representantes del sector comercial para informar y sensibilizar sobre el proyecto y lograr su participacin.

Una vez aceptado el proyecto, docentes y padres de familia constituirn un grupo coordinador que asigne tareas especficas para disear los mens, determinar el tipo de racin, nmero de raciones, equipo mnimo en la escuela para la distribucin de los desayunos, estrategias de preparacin y distribucin.

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El grupo coordinador:

Gestiona y recibe la donacin de alimentos de las autoridades locales, instituciones pblicas, sociales y privadas y los comerciantes, entre otros.Distribuye los alimentos conseguidos a los padres de familia encargados de elaborar los alimentos, o bien los compra si hay aportaciones en efectivo,Se asesora con el personal de salud sobre los alimentos ms recomendables para elaborar los mens.Elabora un calendario de tareas y actividades que desarrollarn los padres de familia y los maestros y maestras de grupo para preparar los alimentos, vigilar la distribucin del desayuno y comida y organizar a los nios, entre otras actividades.Elige la hora ms indicada para proporcionar a los nios y nias desayuno o comida tomando en cuenta que ste debe servirse caliente.Realiza reuniones peridicas con la comunidad escolar para informarles acerca del programa y logros obtenidos.

En los hogares, las mams y los paps asesorados por el maestro o maestra elaboran los alimentos que se servirn en el desayuno y comida de acuerdo a disponibilidad de alimentos en sus hogares, a los que hayan sido donados y a los producidos en hortaliza y huerto escolar.

Ya elaborado el desayuno los padres de familia que lo prepararon lo llevan a la escuela donde ser distribuido a las nias y los nios, segn la hora que se haya determinado (antes de entrar a clases, a la hora de recreo o en una hora intermedia).

La distribucin podr ser en un solo lugar o en cada saln de clases, procurando que los alimentos estn calientes a la hora de servirlos, recuerde que la presentacin es primordial para que los nios y nias no rechacen el desayuno.

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Para que la Olla resulte ms econmica, cada familia puede aportar algn utensilio de cocina para trasladar el desayuno a la escuela; cada nio o nia deber llevar su plato, taza, cuchara y tenedor, responsabilizndose para que una vez que los hayan usado los laven y los guarden para el da siguiente.Los alumnos y las alumnas pueden participar en diversas actividades como:

acarrear aguatrabajar en el huerto y hortaliza escolarpreparar o servir el desayunoayudar a los nios y nias ms pequeos para que coman lo que les sirvan lavarles las manos antes de que desayunen

As mismo los nios y nias pueden participar aportando ideas (por ejemplo durante el estudio de temas referentes a la alimentacin) para conformar sus mens, cmo aprovechar la hortaliza, o participando una vez a la semana en la preparacin de algn refrigerio como ensalada de verduras o de frutas, de esta forma se sentir parte del proyecto.

Es importante mencionar que la Olla Escolar trae con-sigo una serie de beneficios a los nios y nias y a sus padres:

Todos los nios de la escuela toman desayuno o comida.El costo del desayuno o comida para el padre de familia es mnimo, debido a que elaborar los mens con alimentos disponibles en su casa y/o los cultivados en su

hortaliza, o en la escuela, o con alimentos donados.

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Forma parte del aprendizaje de buenos hbitos alimentarios de nios y nias.El desayuno o comida ser nutritivo, equilibrado, caliente y llamativo para los nios.El aprovechamiento de los escolares en clase ser ms eficiente.El nio y nia tendr asegurado un alimento al da dentro de la escuela y sin perder clases.Se propiciar la convivencia entre los compaeros y sto estimular a los nios y nias a comer todo su desayuno o comida.

El desayuno escolar debe ser supervisado y asesorado frecuen-temente por los maestros, personal de salud y los mismos padres de familia, para asegurarse que los nios y nias estn recibiendo el desayuno o comida adecuada.

Con la Olla Escolar, Desayuno Caliente = Aprovechamiento Excelente

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Refrigerios fros

Otra alternativa de la Olla Escolar es que los padres al igual que con el desayuno caliente, preparen refrigerios o lonches fros para ser distribuidos a los nios y nias a la hora del recreo.

Las tortas, lonches, sandwiches, ensaladas de verdura o de fruta son muy nutritivos, fciles de preparar y de trasladar, los mismos nios y nias pueden participar en su preparacin, organizndose en grupos y preparndolos en la casa de alguno de ellos.

Algunos ejemplos de preparaciones fras son las siguientes:

Sandwich de queso con frijoles.Ensalada de verduras con huevo cocido.Ensalada de nopales con queso.Ensalada de betabel con limn.Torta de ejotes con huevo.Sandwich de frijoles con chorizo.Palomitas de huevo con chorizo.Torta de espinacas, acelgas o verdolagas c

manual para mejorar la alimentacion de ninos y adolescentes (1) (1)

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