manual mixolab ro

LABORSISTEM SRL & CHOPIN Technologies Manual de operare: Mixolab

MIXOLABManual de operare

Telefon: +40-21-2520606 ; Fax:+40-21-2524468 ; e-mail: [email protected]


CUPRINS

1 2 3 4 5

Introducere3 Instalarea si pornirea aparatului5 Utilizarea aparatului10 Soft-ul CHOPIN Mixolab22 Intretinere42



1. INTRODUCERE Aparatul Mixolab este utilizat pentru a caracteriza comportamentul reologic al fainurilor in conditii impuse de mixare si temperatura. Aparatul masoara in timp real cuplul (exprimat in Nm) produs de trecerea aluatului printre cele doua brate de mixare, permitand astfel studiul parametrilor reologici si enzimatici ai acestuia: - caracteristicile reologice ale aluatului (capacitatea de hidratare, timpul de formare, etc.) - taria lantului proteic, - activitatea enzimatica, - gelatinizarea amidonului.

Aparatul permite lucrul cu o greutate constanta de aluat pentru a elimina influenta ratei de umplere a malaxorului. NOTA: pentru a permite o analiza cat mai exacta a efectului temperaturii asupra aluatului, aparatul are amplasata o sonda termometrica direct la interfata dintre mixer si aluat, in completarea celei amplasate in blocul de incalzire. Rezultatele (exemplu pentru protocolul Chopin +)



1: Formarea- la temperatura constanta, la inceputul testului, se determina capacitatea de absorbtie apa a fainei si se masoara caracteristicile aluatului in timpul mixarii (stabilitate, elasticitate, puterea absorbita). 2: Taria lantului proteic ()- odata cu cresterea temperaturii aluatului, consistenta acestuia va scadea. Intensitatea acestei scaderi depinde de calitatea proteinelor. 3: Gelatinizarea amidonului ()- de la o anumita temperatura, fenomenul legat de gelatinizarea amidonului devine dominant observandu-se o crestere a consistentei. Intensitatea acestei cresteri depinde de calitatea amidonului si in unele cazuri de aditivii utilizati. 4: Activitatea amilazica ()- valoarea consistentei de la sfarsitul palierului depinde considerabil de activitatea amilazica, indigena sau adaugata. Cu cat este mai mare rata de scadere a consistentei cu atat activitatea amilazica este mai mare. 5. Gelatinizarea amidonului- pe masura ce se raceste, amidonul se retrage iar consistenta produsului creste. Unele produse chimice influenteaza acest proces si ii limiteaza importanta, intarziind astfel caderea si asigurand produsului final o flexibilitate crescuta.

Caracteristici generale 220/240 Vac- 50/60Hz- 1000W < 70 dB 460505270 mm 33 Kg 42 Kg

- Alimentare electrica: - Nivel de zgomot: - Dimensiuni: - Greutate neta: - Greutate bruta: Sigurante Sigurante 520T 10A 250V Conditii de mediu pentru uz in laborator temperatura de pastrare temperatura de operare higrometrie fluctuatii ale tensiunii de alimentare grad de poluare cf. EN 61010 categorie de instalare cf. EN 61010

-25 la +55oC 10 la 30oC RH 10% din valoarea Verificati circuitul de racire. presetata, in faza de palier Daca problema persista, contactati service. Temperatura incintei 50oC. contactati service. Dupa 10 minute de la sfarsitul testului, Verificati circuitul de racire. termocuplul incintei are temperature >50oC Daca problema persista, (pote fi o problema a termocuplului) contactati service. Incalzire permanenta a incintei detectata de Deconectati Mixolab de la dispozitivul de protectie reteaua de alimentare cu energie electrica. Contactai service. Dupa 15 minute de absenta a incalzirii, Temperatura din laborator temperatura apei din rezervor > 10% din trebuie sa fie mai mica cu decat valoarea prestabilita. cel putin 5oC temperatura setata. Adaugati apa rece in rezervor. Dupa 15 minute de incalzire, temperatura apei Verificati functionarea din rezervor < 10% din valoarea prestabilita. incalzirii in meniul de mentenanta. Daca problema persista, contactati service. Rezervorul este gol Umpleti rezervorul aparatului. Nu se stabileste comunicarea cu aparatul, in Verificati conexiunea USB timpul accesarii unui meniu sau RS 232. Probleme de acces la memoria aparatului Opriti si reporniti aparatul. Daca problema persista, contactati service. Cuplul masurat > 7.5 Nm Motorul este suprasolicitat!

ERR 14

ERR 13 ERR 15 ERR 16

ERR 21

ERR 22

ERR 23 ERR 3 ERR 31 ERR 4



ERR 41 ERR 5

Offset-ul cuplului in afara domeniului Releul de siguranta al motorului este defect

ERR 51

Viteza masurata =0 rpm

ERR 52

Viteza masurata < 0.8*viteza setata timp de 20 de secunde

ERR 53

Viteza masurata > 10% din cea setata mai mult de 20 de secunde

ERR 6 ERR 7 ERR 71

Capacul incintei a fost deschis inainte de oprirea motorului. Se incearca pornirea motorului avand capacul incintei deschis. Nu a fost detectata deschiderea capacului intre doua teste succesive.

ERR 8

Incinta nu este correct inchisa.

Asteptati ca incinta sa se raceasca, daca este necesar (led de culoare verde). Asigurati-va ca bratele de mixare nu sunt blocate mecanic. Contactati service. Asigurati-va ca bratele de mixare nu sunt blocate mecanic. Contactati service. Deconectati Mixolab de la reteaua de alimentare cu energie electrica. Contactati service. Motorul este blocat sau dispozitivul de masurare a vitezei nu functioneaza. Contactati service. Motorul este suprasolicitat! Asteptati ca incinta sa se raceasca, daca este necesar (led de culoare verde). Asigurati-va ca bratele de mixare nu sunt blocate mecanic. Contactati service. Viteza motorului nu este corect controlata. Asteptati ca incinta sa se raceasca, daca este necesar (led de culoare verde). Verificati functionarea motorului in meniul de mentenanta. Daca problema persista, contactati service. Inchideti capacul si apasati OK. Inchideti capacul si apasati OK. Deschideti si apoi inchideti capacul incintei, intre doua teste consecutive. Daca problema persista, contactati service. Verificati ca incinta este corect blocata (catre dreapta), apoi apasati OK.



ERR 9

S-a detectat o problema a pompei de dozare Verificati functionarea apa. pompei in meniul de mentenanta. Daca problema persista, contactati service.


manual mixolab ro

Documents