MANUAL DE INICIACIN AL HUERTO URBANO

Cultivar hortalizas es posible en la ciudad. En cualquier terraza o balcn, por pequeo que sea podemos producir hortalizas para autoconsumo.

Tambin, podemos destinar parte de nuestro jardn al huerto creando un espacio en el que combinar aromticas, pequeos arbustos e incluso algn frutal.

El tipo de huerto que tengamos condicionar alguna de las prcticas que deberamos realizar. Por ello, este manual, en algunos puntos, se divide en dos en funcin de si cultivamos en tierra o en macetas.

La informacin que aqu se ofrece es muy bsica y orientada especficamente a las

personas que van a iniciarse en el cultivo de hortalizas por primera vez.

Para ampliar informacin existen multitud de libros, publicaciones, blogs y foros en Internet donde encontrar respuesta a las dudas que posiblemente surjan conforme se vaya avanzando en la prctica de la horticultura urbana.

En BAUHAUS, adems encontraremos todos los productos necesarios para poder cultivar un huerto en casa, ya sea en macetas o en el jardn. Consulta los productos disponibles y consigue un asesoramiento personalizado de la mano de nuestros especialistas en tu centro BAUHAUS ms prximo.

LA UBICACINDEL HUERTO

EL ESPACIO DONDE PLANTAR

EL RIEGO

LA TIERRA

CALENDARIO DE SIEMBRA, TRASPLANTE

Y RECOLECCIN

LA DISTRIBUCINDE LAS PLANTAS

EN EL HUERTO

01

CONSEJOS SOBRE HORTALIZAS

HABITUALES

LOS ABONOS

SEMBRAR SEMILLAS O

COMPRAR PLANTEL

01

04

07

02

05

08 09

03

06

01 LA UBICACIN DEL HUERTOLa mayora de las plantas hortcolas neces-itan sol directo para crecer y desarrollarse correctamente. Otras, agradecen un poco de sombra en las horas punta del da.

Crear un plano y marcar en l la exposicin solar que tenemos durante el da nos ayudar a distribuir mejor nuestro huerto y a situar las plantas en el espacio que mejor se ajusta a sus necesidades.

En esta tabla encontraris informacin sobre qu hortalizas toleran mejor una sombra total o parcial. Esto no significa que no necesiten nada de sol, sino que pueden crecer bien en zonas del huerto que reciban pocas horas de radiacin solar.

AjoAlcachofa

BrcoliCalabacn

CebollaFresaJuda

PepinoTomatePerejil

PLENO SOL SOMBRA PARCIAL SOMBRA

EscarolaGuisante

HabaPatataPuerro

Berenjena

AcelgaApioCol

ColiflorEspinacaLechugaPuerroRbano

02

02LA TIERRA

2.1 La tierra en un huerto en macetas

Debemos intentar que la tierra donde vamos a cultivar nuestras hortal-izas est suelta, esponjosa y aireada, con una buena capacidad de retencin de agua y que contenga todos los nutrientes que las horta- lizas van a necesitar para desarrollarse correctamente.

Si tenemos que llenar macetas para cultivar hortalizas en ellas podemos elegir alguno de los distintos tipos de sustrato disponibles en BAUHAUS o elaborar uno mezclando distintos componentes. Por este motivo cuando hablamos de la tierra del huerto, nos referimos a ella utilizando la palabra sustrato. Qu sustratos podemos utilizar?

En BAUHAUS encontraremos distintos sustratos especiales para cultivar hortcolas.Si nos fijamos en su com-posicin veremos que la ma- yora estn formulados a base de mezcla de turbas, fibra de coco y otras materias orgn-icas adems de abono. La eleccin de cualquiera de el-los es correcta para empezar, ya que el abono que contienen nos permite iniciar inmediata-mente el cultivo y adems cum-plen con los parmetros indica-dos anteriormente (el sustrato es esponjoso, aireado y con una buena retencin de agua).

En la mayora de manuales de huerto urbano en contene-dores se recomienda esta mezcla por su ligereza, con lo que conseguiremos macetas poco pesadas si vamos a colocar muchas en la terraza o el balcn.La fibra de coco es muy esponjosa y tiene una gran capacidad de retencin de agua. Mezclada con los nu-trientes que aporta el humus de lombriz se convierte en el sustrato perfecto para un huerto en macetas.Para elaborar esta mezcla, utilizaremos un 60% de fibra de coco con un 40% de hu-mus de lombriz.

Si en nuestro balcn tenemos macetas vacas en las que habamos cultivado otras plantas, podemos reciclar-las y utilizarlas para cultivar hortalizas.Lo ideal es volcar el sustrato y con las manos, descom-pactarlo, de manera que quede suelto y sin restos de plantas o races (las races pequeas podemos dejarlas, irn descomponindose e in-tegrndose en el sustrato). A continuacin procederemos a realizar una mezcla de este sustrato en una proporcin del 60% con un 40% de abono para utilizarlo para cultivar.

Un sustrato ya preparado

Fibra de coco y humus de lombriz

Sustrato reutilizado

04

2.2 La tierra en un huerto en el jardn

Si tenemos csped debemos eliminarlo?

En nuestro caso, ya tenemos una tierra con la que trabajar y slo sera necesario aadirle abono para que las hortalizas encuentren todos los nutrientes que necesitan para crecer y desarrollarse. Pero probablemente en nuestro jardn podramos encontrarnos con dos pro- blemas que deberamos intentar rectificar antes de iniciar el cultivo:

Posiblemente la tierra contenga poca materia orgnica (abono) para las necesidades de las hortalizas.

La tierra puede estar dura y compactada, por lo que debemos airearla y conseguir que sea ms esponjosa.

En ambos casos podemos solucionar el problema aadiendo compost (abono orgnico) a razn de 10 litros por m2, mezclndolo con los primeros 20 cm de tierra.Una vez mezclado, aadiremos una capa de 2 cm ms de compost (unos 20 litros ms por metro cuadrado). La aireacin de la tierra la conseguiremos labrndola y mezclndola con el compost, quedar ms suelta y esponjosa.

Si no vamos a cultivar de manera inmediata, podemos segar el csped para elim-inar semillas y a continua-cin cubrir la zona donde situaremos el huerto con un plstico negro, dejando de re-gar durante unos meses. El csped morir pero podra rebrotar si han quedado se-millas en la tierra cuando retiremos el plstico.

Si el espacio es pequeo, podemos ayudarnos de una azada de mano para deste- rronar la tierra hasta que veamos las races del csped. As nos resultar ms fcil eliminarla. (Recordad que podemos aadir el csped al compostador si lo tenemos).

Si tenemos intencin de labrar profundamente la tierra antes de cultivar, podemos intentar eliminar el csped levantando con una pala la capa de tierra en la que est plantado. Cuando vayamos a rellenar los bancales (que estarn vacos y con una cierta pro-fundidad), pondremos las ca-pas de csped en el fondo y boca abajo. El csped morir pero a la vez aprovechare-mos todos los nutrientes que nos aportar con su descom-posicin.

Cubrir el csped con plstico negro

1.

2.

Arrancarlo a mano

Enterrarlo en pro-fundidad boca abajo

07

03LOS ABONOS

Abonos aptos para un huerto urbano

Como todas las plantas, las hortalizas necesitan una serie de nutrientes para crecer y desarrollarse correctamente, que les proporcionaremos mediante el abono. En la composicin de cada uno de ellos encon-traremos en qu proporcin estn disponibles los que las hortalizas necesitan en mayor o menor cantidad (macronutrientes y micronutri-entes):los macronutrientes son el nitrgeno, el fsforo, el potasio y el mag-nesio; los micronutrientes necesarios aunque en menor cantidad son

Compost: es un producto natural que obte- nemos despus del proceso de compostaje de residuos orgnicos de origen vegetal o animal o de la mezcla de ambos.

Humus de lombriz o vermicompost: si milar al compost con la diferencia de que el pro-ceso de compostaje ha sido realizado por lombrices. Es un producto de gran calidad que mejora las propiedades del suelo.

Estircoles: de caballo, de gallina, de oveja, de bovino... todos ellos aptos para el huerto urbano siempre y cuando estn bien com-postados. De lo contrario, pueden llegar a quemar nuestras plantas como consecuencia de la elevada temperatura a la que se llega durante el proceso de descomposicin (com-postaje).

Abonos orgnicos concentrados de distinta procedencia: guano (excrementos de aves marinas), harina de pescado, sangre, cuerno y pezua animal, etc.

Abonos con formulaciones especiales: responden a las necesidades especficas de algunas hortalizas, aromticas y frutales para favorecer su floracin y cuajado/engorde de frutos.

En la seccin de jardinera de BAUHAUS encon-traremos adems abonos de origen no ecol-gico que tambin podemos utilizar en el huerto urbano aunque en un huerto para autoconsumo deberamos intentar priorizar el cultivo ecol-gico de hortalizas.

08

Abonos aptos para un huerto urbanoNo todas las hortalizas necesitan la misma cantidad de abono, algunas son ms exi-gentes que otras.

Conocer sus necesidades nos servir para poder aadir algo ms de abono durante el cultivo y tambin como gua para cultivarlas en distintas parcelas aplicando la rotacin de cultivos (ver 08-La distribucin de las plantas en el huerto)

AcelgaAlcachofa

ApioCalabacnCalabaza

ColColiflor

EsprragoFresaPatataPepinoPuerroTomate

Plantas muy exigentes en

nutrientes

Plantas medianamente

exigentes

Plantas de baja exigencia

AjoBerenjena

CebollaEspinacaLechuga

MelnPimientoRbano

Zanahoria

EscarolaGuisante

JudaLenteja

09

04 EL ESPACIO DONDE PLANTAR

12

Deberamos condicionar la compra de contenedores en funcin de las hortalizas que queramos cultivar. Tomates, pimientos y ber-enjenas necesitan macetones o jardi neras de tamao mucho mayor que lechugas o cebollas.

Un error habitual de principiante es plantar muchas hortalizas juntas sin tener en cuenta que cada una de ellas necesita un espacio mnimo para crecer correctamente (consultad los volmenes necesarios en el calendario de siembra).

Es habitual planificar el huerto en distintas parcelas rectangulares, a las que llamaremos bancales.

Uno de los motivos por los que realizaremos esta distribucin responde a las distintas ne-cesidades de nutrientes de cada familia de hortalizas. Para ello se recomienda crear 4 bancales en los que iremos rotando los cul-tivos anualmente.

Cada variedad de hortaliza necesita un espa-cio mnimo para crecer correctamente.

Lo que s podemos hacer es alternar diversas plantas en funcin de sus ciclos de crecimi-ento.

Por ejemplo, en una maceta donde planta -remos una tomatera (que tardar cerca de dos meses en empezar a producir tomates) podemos cultivar lechugas, que consumire-mos con toda seguridad mucho antes de la primera recoleccin de tomates. Adems sus races tienen distintos tamaos, por lo que no se molestarn la una a la otra.

A estas medidas se les llama marco de plan- tacin y nos indicar el espacio que debemos dejar entre planta y planta.

Para planificar correctamente nuestras plantaciones tanto en el jardn como en macetas podemos guiarnos por el calendario de siembra, trasplante y recoleccin que en-contraris en las pginas 10 y 11anteriores.

4.1 Cultivar un huerto en macetas

4.2 Cultivar un huerto en el jardn

06SEMBRAR SEMILLAS O COMPRAR PLANTEL

14

Utilizaremos bandejas de alveolos y los re- llen-aremos de sustrato. En cada alveolo colocare-mos dos o tres semillas, las cubriremos muy ligeramente y regaremos bien, a ser posible con un pulverizador para no removerlas ni enterrar-las en el sustrato.

La mayora de ellas necesitan tener buena temperatura para iniciar el proceso de ger-minacin, por lo que intentaremos colocarlas en un lugar de casa que garantice esa tem-peratura. Consultad el calendario de siembra para saber a qu profundidad colocar las se-millas de cada variedad.

Cada una de ellas necesita su tiempo para germinar. As, las semillas de tomate lo hacen rpidamente (5-6 das) mientras que las de pimiento tardan ms (hasta 20 das). Durante este tiempo deberemos mantener el sustrato hmedo pero no encharcado, ya que hay al-gunos hongos que pueden atacarlo y matar las pequeas plntulas.

Cuando germinen, procederemos a eliminar las ms dbiles dejando slo una plntula por alveolo. Sembrar ms de una semilla nos permite asegurarnos la germinacin de por lo menos una, optimizando el espacio de las bandejas de alveolos.

6.1 Cmo germinar semillas?

En el momento en que vayamos a iniciar nuestro huerto urbano debere-mos decidir si queremos germinar nosotros mismos las semillas o si preferimos la inmediatez de comprar un plantel.Sembrar semillas no requiere de mucha experiencia pero los prime-ros das necesitaremos estar muy pendientes de nuestros semilleros para que no les falte ni la humedad ni la temperatura que necesitan para germinar. En cuanto lo hagan tendremos que ponerlas al sol y resguardarlas del fro hasta que alcancen el tamao apropiado para ser trasplantadas al huerto. Este tamao es parecido al del plantel que podemos comprar, por lo que en algunos casos nos puede convenir utilizarlo en lugar de realizar todo el proceso desde la semilla.

15

Podemos germinar todo tipo de semillas utilizando este mtodo salvo algunas excep-ciones:

Hortalizas de raz (rbanos, zanahorias o nabos), ya que el proceso de trasplante es muy problemtico. Si queremos cultivar estas hortalizas deberemos sembrarlas directa-

Todo este proceso podemos evitarlo comprando plantel, que siempre tiene el tamao apropiado para ser trasplantado directamente al huerto. A ello hay que aadirle que en BAUHAUS en-contraremos siempre el plantel de lo que est en temporada de ser trasplantado, lo que nos garantiza que vamos a cultivar hortalizas que van a prosperar correctamente. Normalmente, hay que ser previsor y sembrar las semillas bastantes meses antes para que el plantel tenga el tamao adecuado para ser trasplantado en su ubicacin definitiva. Si estamos en un mes marcado como apropiado para el trasplante,

mente en el espacio destinado al huerto.

Tambin es habitual sembrar directamente en el huerto algunas variedades cuyas se-millas son grandes como es el caso de las habas, guisantes, judas, calabazas, calaba- cines, melones y sandas, aunque si nos resulta ms cmodo podemos preparar se-

deberamos renunciar a sembrarlas y optar por utilizar plantel comprado o corremos el riesgo de que el cultivo vaya tan retrasado que las condiciones metereolgicas no sean las apropiadas para conseguir una buena cosecha.

Aparte, debemos mentalizarnos de que con la globalizacin nos hemos acostumbrado a encontrar todo tipo de hortalizas en las tiendas, pero que en el huerto deberemos ir al ritmo que marcan las estaciones y cultivar hortalizas de temporada.

6.2 Cundo elegir plantel?

07EL RIEGOUna de las cosas que deberemos aprender es a regar nuestro huerto. No necesitar la misma cantidad de agua un plantel acabado de trasplantar que cuando alcance su tamao mximo y est en plena produccin. Tambin influye la poca del ao en la que estemos, y si estamos cultivando en tierra o en macetas.Un buen consejo es aprender a observar nuestras plantas, ya que adems de ver si el sustrato est seco o hmedo, sus hojas nos indicarn si necesitan riego.

08LA DISTRIBUCIN DE LAS PLANTAS EN EL HUERTO

16

Al planificar el espacio que vamos a destinar a nuestro huerto, debemos tener en cuenta una serie de factores: las necesidades nutrit-ivas, lumnicas y de compatibilidad entre las distintas familias de plantas.

Por ello, es conveniente aplicar una rota-cin de cultivos dentro de las parcelas en que dividamos nuestro huerto. En un huerto en macetas, podemos seguir la rotacin marcando con un nmero cada una de las macetas para que nos sirva de gua.

Aparte de las distancias que debemos guar- dar entre plantas, es conveniente saber que no todas las variedades de hortalizas pueden ser cultivadas unas al lado de las otras.

Es aconsejable dividir el huerto en cuatro bancales y aplicar alguno de los distintos mtodos de rotacin de cultivos. Uno de los ms habituales es el de familias botnicas.

Bancal 1: Solanceas (berenjenas, pimientos y to-mates).

Bancal 2:Liliceas (ajos, cebollas y puerros) y Um-belferas (apio, perejil y zanahoria).

Bancal 3:Compuestas (lechugas y escarolas), Cucur-bitceas (calabazas, calabacines, melones, sandas), Quenopodiceas (acelgas y espin-acas).

Bancal 4:Crucferas (brcoli, coles y coliflores, rbanos) y leguminosas (habas, judas y guisantes).

17

Ao 1

Bancal 1

SolanceasLiliceas

Umbelferas

LiliceasUmbelferas

Solanceas

Solanceas

Solanceas

Crucferas Leguminosas

Crucferas Leguminosas

CompuestasCucurbitceas

Quenopodiceas

CompuestasCucurbitceas

Quenopodiceas

CompuestasCucurbitceas

Quenopodiceas

CompuestasCucurbitceas

QuenopodiceasLiliceas

Umbelferas

LiliceasUmbelferas

Crucferas Leguminosas

Crucferas Leguminosas

Bancal 2 Bancal 3 Bancal 4

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ejemplo de rotacin de cultivos segn familias botnicas:

09ALGUNOS CONSEJOS SOBRE EL CULTIVO DE LAS HORTALIZAS MS HABITUALES EN UN HUERTO URBANOLas hortalizas de hoja: las ms fciles, rpidas y productivas del huerto urbano

Las hortalizas de hoja (lechugas, rcula, acel-gas, espinacas y escarolas) son fciles y rpidas de cultivar. Adems, podemos ir consumiendo las hojas que necesitemos para nuestras ens-aladas sin tener que arrancar toda la planta, que seguir creciendo hasta que llegue el momento de reproducirse, dando flores que se llenarn de semillas. Las hojas son comestibles desde el mismo momento en que nacen, lo que nos permitir consumirlas crudas.

Existen multitud de variedades de todas ellas, por lo que las podremos cultivar en nuestro huerto durante todo el ao, eligiendo en cada momento la ms apropiada para la estacin en la que nos encontremos.

18

El tomate

De la familia de las solanceas, debemos saber que podremos elegir entre multitud de variedades en funcin del uso que queramos darle a sus frutos. Para espacios pequeos podemos optar por las de porte determinado, con matas de tamao ms controlado.

Es necesario poner un tutor e ir atando la rama principal, sin estrangularla. Tambin eliminar los brotes axilares para que no qui- ten fuerza al desarrollo del resto de la planta y al engorde de los frutos.

Si cultivamos tomates de colgar, debemos cortar todo el ramillete cuando el primero de los tomates empiece a cambiar de color. Colgarlos en lugar fresco y seco para conser-varlos durante varios meses.

El pimiento

Debemos tener la precaucin de separar los pimientos dulces de los picantes en nuestro huerto, ya que es muy fcil que se d una hibridacin de manera natural.

No es necesario ponerles un tutor excepto en las variedades de frutos ms grandes, que pueden doblar las ramas debido a su peso. En pleno verano es normal que ralenticen su produccin. Observaremos que el cuajado de frutos se detiene, aunque los ya formados seguirn engordando. Cuando las tempe- rat-uras dejen de ser tan calurosas, conti- nuarn con su ciclo normal.

Existen infinidad de variedades de pimien-tos, dulces y picantes, alargados o en forma de bola. Pero casi todos se vuelven de color rojo al alcanzar su madurez, que es cuando podremos estar seguros de que sus semillas sern viables si queremos guardarlas para el ao que viene.

La familia de las cucurbitceas

Calabazas y calabacines, pepinos, sandas y melones presentan una particularidad que las hace diferentes: la presencia de flores masculinas y femeninas.

Podremos diferenciarlas si las observamos bien: las femeninas siempre presentan un pequeo fruto detrs de la flor (un pepino minsculo, una calabacita, etc...). Si ha sido polinizada, el fruto engordar. Si no, se secar y no prosperar.

Si cultivamos pepinos y tenemos poco es-pacio nos ayudar colocarles un tutor para que crezcan en vertical. Un par de matas son suficientemente productivas para una familia.

19

20

HUERTO URBANO EN MACETASVALLS, Josep Maria. El huerto urbano: Manual de cultivo ecolgico en balcones y terrazas. Editorial El Serbal

VALLS, Josep Maria. El huerto urbano: Plantas aromticas. Editorial el Serbal

BUENO, Mariano. Tu huerto ecolgico en casa. Libros Cpula

HUERTO URBANOBUENO, Mariano. Manual prctico del huerto ecolgico. La Fertilidad de la Tierra Ediciones.

Manual de iniciacin al huerto urbano Texto: Ester Casanovas (picaronablog.com)Diseo: BUM, Blasi Urgell Morales (bumweb.com)Fotos: Josep M Urgell Blanch 2013 BAUHAUS

BIBLIOGRAFARECOMENDADA

Si quieres ser feliz una hora, emborrchate. Si quieres ser feliz un da, mata un cerdo. Si quieres ser feliz una semana, haz un viaje. Si quieres ser feliz un ao, csate. Si quieres ser feliz toda la vida, ten un huerto.

Proverbio chino