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Manual delCultivode Haba

INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal2

Manual del Cultivo de Haba 3

Contenido

2. MANEJO DEL CULTIVO ..................................................6Preparación del Terreno• ............................................................. 6Aislamiento• ................................................................................. 7Fertilización• ................................................................................ 7Siembra• ...................................................................................... 7

Inoculación ..........................................................................................................................8

Uso de Fungicidas ................................................................................................................8

Cuidados en las Parcelas Semilleras• ............................................. 8Deshierbe y Erradicación• ............................................................. 8

Protección ...........................................................................................................................9

Aporque ..............................................................................................................................9

3. Riego .......................................................................... 10Siembra• .................................................................................... 10

Macollamiento ..................................................................................................................10

Floración y Formación de Vainas ........................................................................................10

Llenado de Vainas .............................................................................................................10

Despunte ...........................................................................................................................10

4. PLAGAS Y ENFERMEDADES .........................................11Que es Plaga?• ............................................................................ 11QueeselManejoIntegradodelCultivo?• ................................... 11

Gusano de Tierra (Cortadores de cuellos de tallos) (Agrotis sp) ..........................................11

Daños que ocasiona al Cultivo? .........................................................................................12


Como Controlar al Agrotis sp. ............................................................................................12

Mosca Minadora (Liriomyza sp.) Mosca Barrenadora (Melanogramyzalini) .......................12

Pulgones (Aphis fabae) ......................................................................................................13

Como Controlar a los Pulgones .........................................................................................13

Mancha Chocolatada (Botrytis fabae) ...............................................................................14

Como controlamos a la ........................................................................................................ Mancha Chocolatada? .......................................................................................................14

Mancha Concéntrica – Mancha Negra ................................................................................. (Alternaria sp.) ..................................................................................................................15

Como controlamos a la Mancha Negra? ............................................................................15

Roya (Uromyces fabaea) ....................................................................................................15

Como controlamos a la Roya? ............................................................................................16

Antracnosis (Ascochyta fabae) ...........................................................................................16

Como controlamos a la Roya? ............................................................................................16

Pudrición de la Raíz (Fusarium sp.) ....................................................................................17

Como controlamos a la Pudrición de la Raíz? .....................................................................17

Virosis ...............................................................................................................................17

Como controlamos a la Virosis? .........................................................................................18

COSECHA• ................................................................................... 18POSCOSECHA• ............................................................................ 19

Secado...............................................................................................................................19

Trilla 19

SELECCIÓN Y CLASIFICACION• ..................................................... 20Selección ...........................................................................................................................20

Clasificación ......................................................................................................................20

ALMACENAMIENTO• .................................................................. 21Formas de Almacenamiento ..............................................................................................21

Muestreo y Análisis de Laboratorio• ........................................... 21


1. INTRODUCCIONEl cultivo de haba (Vicia faba L.) en la zona an-dina de Bolivia, es uno de los mas, importantes entre las leguminosas; esta importancia radica en diversos factores

• Su rol en los sistemas agrícolas productivos (rotación, abono verde y fijador de nitróge-no).

• Suplemento alimenticio para los diferentes tipos de ganado.

• Fuente proteica en la alimentación de las familias del área rural.

• Fuente de ingresos por su comercialización en mercados de consumo interno (haba verde y seca)y externo (haba seca).

Por cuanto este cultivo es de importancia para la economía de los productores, como así tam-bién se trata de un cultivo imprescindible para la seguridad alimentaria de los productores del área rural.

En Bolivia, existe una diferenciación en la no-minación de los ecotipos*, según la zona de cultivo; los ecotipos de granos grandes, se de-nominan “habillas”; estos corresponden a la variedad botánica Vicia faba var. Major y los ecotipos de grano mediano (cultivadas princi-palmente en los valles internadinos) pertene-cen a la variedad botánica Vicia.faba var. Minor (equina) (crespo, et al 1996).

El haba es muy importante para la alimenta-ción en el campo y en las ciudades, por el alto contenido nutritivo, se consume en verde o en grano seco como tostado de haba, galletas, ha-rina, alimento balanceado y otros.

En Bolivia existen zonas muy importantes en la producción del cultivo, en el Departamen-to de Potosí las zonas de Puna y la Provicncia Chayanta, en el Departamento de Chuquisaca, las zonas de Culpina, Incahuasi y Potolo, en el Departamento de La Paz la zona de Copaca-

bana, en Tarija, la zona de Iscayachi y toda la parte alta del Municipio de Yunchará (Muña-yo, Pujzara, Copacabana, Huayllajara, Cienega Frontera.

En la actualidad existen variedades inscritas en el Registro Nacional de Variedades, sin embra-go se cuenta con una gran cantidad de ecotipos adaptados a diferentes climas, algunos de los ecotipos mas promisorios son: Finca Esquena, Cinteña, Mochareña, Lampayeña y Criolla.

Adicionalmente por la presencia de bacterias del género Rhyzobium sp , la cual tiene la parti-cularidad de fijar nitrógeno del aire en el suelo, por lo que se constituye en una excelente alter-nativa para la rotación de cultivos.

Para lograr buenos precios de comercializa-ción, se debe producir haba comercial de bue-na calidad, lo cual no se lograría, si no se utiliza semillas certificadas de buena calidad.

Como reconocemos una semilla certificada:

• Una semilla Certificada tiene etiqueta (cer-tificado oficial de calidad)

• Se encuentra en bolsas cerradas y bien identificadas

• Ha tenido en su producción un control ex-terno de calidad por la Dirección de Semi-llas del INIAF.


Una Buena Semilla:

• Es SANA (No tiene enfermedades)

• Es PURA (No esta mezclada con semillas de otros cultivos y son de una sola variedad)

• Es LIMPIA (No tiene restos de cultivo, ni ba-suras)

• Tiene una BUENA GERMINACION (de 100 semillas nacen por lo menos 80 plantas)

Los productores semilleristas deben invertir comprando semillas de categorías altas (Básica y Registrada) para multiplicar y producir semi-lla en sus campos.

Según las normas de certificación de semillas en Bolivia para el cultivo de haba se tienen las siguientes categorías y generaciones.

BASICA

REGISTRADA

CERTIFICADA

BASICA 2

BASICA 1

REGISTRADA

CERTIFICADA

CATEGORIAS GENERACIONES

Cuando no se cuenta con disponibilidad de se-millas de estas categorías y existe demanda, se declarara en estado de emergencia por la Di-rección Nacional de Semillas del INIAF el cual puede aprobar según la necesidad la produc-ción de semilla de la categoría CertificadaB; en ella igualmente se realiza el control de calidad respectivo, principalmente en laboratorio.

Para la producción de semilla de calidad, se debe cumplir con ciertas normas y reglamen-

tos, para lo cual se presentan algunas reco-mendaciones para la producción de semilla de haba.

2. MANEJO DEL CULTIVO

Preparación del Terreno•El haba se adapta a diversos tipos de suelo, aunque rinde mejor en suelos sueltos, profun-dos y ricos en materia orgánica. El cultivo de haba es poco exigente en suelo, aunque prefie-re suelos arcillosos o silíceos y arcillosos, ricos en humus profundos y frescos; perjudican el normal desarrollo del cultivo los suelos húme-dos y mal drenados.

La preparación debe realizarse con la debida anticipación, por lo que barbechamos, para volcar la tierra, para enterrar los rastrojos del anterior cultivo y de las malezas; con esta ac-tividad matamos plagas y controlamos enfer-medades.

Luego de barbechar el suelo, realizamos la cru-zada, para romper los terrones, para aerear el suelo y mezclar el estiércol descompuesto que previamente ha sido distribuido por el terre-no.

Unos días antes de la siembra aramos el terre-no para ablandar la tierra; si es necesario de-bemos nivelar el terreno para que no se junte el agua o se seque rápido el suelo.

** No debemos sembrar en terrenos donde se hayan sembrado los últi-mos dos años con haba y/o arveja.


Aislamiento•

Cuando un productor decide producir semilla de haba el aislamiento es fundamental, porque el alto porcentaje de alogamia que presente este cultivo, hace que la misma se degrade (cruce) con suma facilidad, por lo que la nor-mativa vigente contempla este factor por me-dio del establecimiento de distancias mínimas permitidas para cada una de las categorías re-conocidas dentro de la misma.

Para la producción de semilla las parcelas de-ben localizarse a una distancia no menor a 150 m. para las categorías Básica y Registrada y 100 m. para la categoría Certificada de cualquier campo sembrada con haba de otra variedad.

Cuando se trata de la misma variedad se debe consultar con el técnico de la Dirección de Se-millas del INIAF para su aprobación.

Fertilización•En el cultivo de haba se pueden practicar dos tipos de fertilizaciones, sean estas orgánicas o minerales, las cuales generalmente están en función de la disponibilidad y accesibilidad de las mismas

Si deseamos realizar una fertilización orgánica la incorporación de guano (estiércol) en canti-dades suficientes y con la debida anticipación es muy necesaria para obtener buenos rendi-mientos, se recomienda incorporar si hay dis-

ponibilidad hasta 200 qq. de guano por hectá-rea; la incorporación se debe realizar durante la preparación antes de realizar la siembra, para que sea distribuido en forma uniforme en toda la parcela,

El cultivo de haba a pesar de incorporar nitró-geno del aire al suelo, por medio de bacterias nitrificantes (nitrosomonas) que forman nódu-los en las plantas, responde bien a la fertiliza-ción orgánica y mineral. Generalmente se utili-za 100 kg/ha de fosfato diamónico (18-46-00 / abono), en el fondo del surco y en el momento de la siembra.

La fertilización debe realizarse de manera ade-cuada y dependiendo siempre del tipo de sue-los, puesto que un exceso en la fertilización, nos dará plantas demasiado grandes (altas) que sean susceptibles del acame, causando pérdidas a los productores.

Siembra•En la zona Alta del Departamento de Tarija, la siembra de semilla de haba se inicia a partir del 15 de Julio y culmina en el mes de agosto; de manera excepcional algunos productores ex-tienden su siembra hasta el 15 de septiembre, aunque estas últimas siembras tienen fuertes influencias de los factores climáticos (heladas), que limitan la producción o el éxito de las mis-mas.


El agua de riego es determinante antes de la siembra, el riego es importante para tener una humedad adecuada al momento de la siembra y facilitar una emergencia uniforme, por lo que antes de realizar la siembra, se deben conside-rar los siguientes factores:

Antes de realizar la siembra en si se deben rea-lizar las siguientes actividades:

Inoculación

Si bien no es una práctica muy frecuente en la zona alta del Dpto. de Tarija, se recomienda tratar las semillas con inoculantes; general-mente es recomendable utilizar una bolsa de 250 gr. de inoculante (N2 Rhizobium) para 50 kg. de semilla.

La forma de preparar el inoculante se inicia con la aplicación del contenido del inoculante en un recipiente con ½ lt. de agua, a lo cual se agregan 2 cucharas de azúcar por medio litro de agua, que con la ayuda de una brocha se esparce el inoculante, para luego dejar secar a la sombra por el lapso de 3 a 4 horas.

Desinfección: La desinfección de semilla se puede realizar por medios físicos (termotera-pia) y químicos:

Termoterapia

Se realiza por medio de la inmersión de la se-milla en agua caliente (no hirviendo) durante 3

a 5 minutos, esta acción nos permite controlar algunas enfermedades que se trasmiten por semilla.

Uso de Fungicidas

Se realiza con el uso de fungicidas químicos es-pecíficos, principalmente para enfermedades de pudrición del cuello de la planta.

Como se siembra:

Primero, el terreno debe estar bien preparado (buen mullido), nivelado y con una adecuada humedad:

1. El suelo al abrir el surco, debe estar húme-do, la profundidad de apertura del surco es de 5 a 10 centímetros de profundidad.

2. Luego se incorpora el fertilizante químico 18-46-00 (fosfato diamónico), 100 kg por hectárea.

3. Despues, se depositan en el surco 2 semillas por golpe.

4. Por último tapamos bien las semillas

La distancia entre plantas es de 30 a 40 centí-metros sobre el surco

La distancia entre surcos es de 70 a 80 centí-metros (en terrenos con pendientes, los surcos no deben estar en el mismo sentido de la pen-diente).

Cuidados en las Parcelas •Semilleras

Una de las principales acciones de cuidado en la parcela, es el aislamiento, le siguen en orden de importancia el.

Deshierbe y Erradicación•El deshierbe, es un conjunto de labores desti-nados a reducir la cantidad de malas hierbas, las cuales pueden ser plantas hospederas de

Condiciones del Suelo

Disponibilidadde Semilla


El agua de riego es determinante antes de la siembra, el riego es importante para tener una humedad adecuada al momento de la siembra y facilitar una emergencia uniforme, por lo que antes de realizar la siembra, se deben conside-rar los siguientes factores:

Antes de realizar la siembra en si se deben rea-lizar las siguientes actividades:

Inoculación

Si bien no es una práctica muy frecuente en la zona alta del Dpto. de Tarija, se recomienda tratar las semillas con inoculantes; general-mente es recomendable utilizar una bolsa de 250 gr. de inoculante (N2 Rhizobium) para 50 kg. de semilla.

La forma de preparar el inoculante se inicia con la aplicación del contenido del inoculante en un recipiente con ½ lt. de agua, a lo cual se agregan 2 cucharas de azúcar por medio litro de agua, que con la ayuda de una brocha se esparce el inoculante, para luego dejar secar a la sombra por el lapso de 3 a 4 horas.

Desinfección: La desinfección de semilla se puede realizar por medios físicos (termotera-pia) y químicos:

Termoterapia

Se realiza por medio de la inmersión de la se-milla en agua caliente (no hirviendo) durante 3

a 5 minutos, esta acción nos permite controlar algunas enfermedades que se trasmiten por semilla.

Uso de Fungicidas

Se realiza con el uso de fungicidas químicos es-pecíficos, principalmente para enfermedades de pudrición del cuello de la planta.

Como se siembra:

Primero, el terreno debe estar bien preparado (buen mullido), nivelado y con una adecuada humedad:

1. El suelo al abrir el surco, debe estar húme-do, la profundidad de apertura del surco es de 5 a 10 centímetros de profundidad.

2. Luego se incorpora el fertilizante químico 18-46-00 (fosfato diamónico), 100 kg por hectárea.

3. Despues, se depositan en el surco 2 semillas por golpe.

4. Por último tapamos bien las semillas

La distancia entre plantas es de 30 a 40 centí-metros sobre el surco

La distancia entre surcos es de 70 a 80 centí-metros (en terrenos con pendientes, los surcos no deben estar en el mismo sentido de la pen-diente).

Cuidados en las Parcelas •Semilleras

Una de las principales acciones de cuidado en la parcela, es el aislamiento, le siguen en orden de importancia el.

Deshierbe y Erradicación•El deshierbe, es un conjunto de labores desti-nados a reducir la cantidad de malas hierbas, las cuales pueden ser plantas hospederas de

Condiciones del Suelo

Disponibilidadde Semilla

plagas y enfermedades que pueden atacar al cul-tivo de haba; a demás de esta manera se elimina la competencia de estas plantas por el agua y los nutrientes con nuestro cultivo. El deshierbe se realiza en los primeros meses de desarrollo del cultivo, la cual puede realizarse manualmente o con la ayuda de herramientas agrícolas (azadón, lampa); una última opción es el uso de herbici-das (aunque esta última opción, casi nunca se la utiliza).

La erradicación consiste en la identificacion de plantas fuera de tipo (plantas anormales), las cuales deben ser eliminadas de los campos de producción de semilla de haba; para realizar esta actividad la parcela debe observarse con regu-laridad para identificar a aquellas plantas anor-males o con problemas de sanidad, aquellas que presentan estas características deben eliminarse arrancándolas desde la raíz, quemarlas y/o en-terrarlas. Las plantas atípicas son aquellas que han sufrido algunas deformaciones o son plantas enanas, con hojas encrespadas y con hojas que presentan clorosis (mosaico) las cuales son pro-ducto del ataque de virus.

Nunca deben dejarse plantas enfer-mas, anormales en los campos por que

se constituyen en focos de infección para el cultivo

Protección

Por medio de métodos físicos y químicos se con-trola a las plagas y enfermedades que atacan a la parcela.

Aporque

Labor cultural que consiste en elevar y subir tie-rra al cuello de las plantas de haba, profundiza el surco para facilitar el drenaje y riego, favorecer el desarrollo de la raíz, controlar malezas, airear el suelo y principalmente favorecer el anclaje de las plantas, por medio del macollamiento que per-mite el desarrollo de mayor número de tallos, por consiguiente mayor cantidad de vainas por plan-ta; esta actividad se realiza cuando las plantas tie-nen una altura de 25 a 35 cm de altura.

Para realizar esta actividad, es necesario tomar en cuenta el estado del tiempo o clima.

No aporcar en dias muy soleados, ocaciona una perdida rapida de humedad en el suelo, ademas en estos dias soleados la probabilidad de ocu-rrencia de heladas es mayor y las plantas son mas suceptibles al efecto de las heladas.

Los beneficios del aporque son:

• Expone a la acción del sol a gusanos y pupas de diferentes especies de plagas, las cuales se eliminan.

• Contribuye a la reduccion de malas hierbas


que son hospederas de plagas y enferme-dades.

• Proporcina soporte mecanico ayudandole a fijarse mejor a la planta al suelo.

• Afloja el suelo compactado permitiendo una mejor aireacion del sistema subterra-neo y radicular.

• Debe realizarse cuando el suelo tiene hu-medad, es decir, despues de una buena llu-via o riego.

3. RiegoA pesar de que el cultivo de haba es tolerante a la sequia, el cultivo requiere de una provi-sión continua y óptima humedad para un buen desarrollo y producción, puesto que el cultivo requiere agua de manera indispensable en las siguiente etapas Macollaje, Floración, Forma-ción de Vainas y Llenado de Granos; escases de agua en estas etapas, hacen que el cultivo re-duzca drásticamente en su rendimiento, debido principalmente al aborto floral que se produce cuando hay estrés hídrico en esta etapa, por consiguiente el número de vainas por planta se reduce y por consiguiente la producción total. En las etapas principales antes mencionadas, se recomienda regar cada 7 a 15 días, o cuando sea necesario según la humedad del suelo.

El requerimiento de agua por el cultivo de haba se puede resumir de la siguiente manera:

Siembra•

En el momento de la siembra es deseable que el suelo se encuentre húmedoSi se ha sembrado en seco debe re-

alizarse un riego ligero lo más pronto posible

Macollamiento

La humedad debe ser ligera para la estimulación del crecimiento

de las raíces y evitar su crec-imiento superficial; los riegos

deben algo distanciados y ligeros.

Floración y Formación de Vainas

Etapa de gran demanda de agua para favorecer un mayor desar-rollo de flores y vainas (un déficit de agua en esta etapa repercute

con el aborto floral, de ahí su importancia de proveer agua de

forma oportuna).

Llenado de Vainas

Periodo mas crítico por su gran demanda de agua, debido a que

las plantas alcanzan un gran tamaño y se incrementa la super-ficie foliar (mayor transpiración),

por lo que la disponibilidad de agua debe ser constante.

Despunte

Esta actividad se realiza durante el llenado del grano y consiste en cortar la punta de cada ma-collo; esta práctica evita el crecimiento excesi-vo, ayuda al llenado uniforme de granos y una mejor calidad del producto final. Cuando se realiza esta actividad es recomendable desin-fectar las herramientas (cuchillos, navajas, es-tiletes y hoces) con agua y jabón durante esta actividad y finalmente aplicar con una asper-sión con un fungicida sistémico, para evitar el ingreso de enfermedades por las heridas abier-tas en las plantas


• Si no se cuenta con un fungicida se puede aplicar polisulfuro de calcio a razón ¼ li-trox20 lts de agua.

4. PLAGAS Y ENFERMEDADES

Durante el proceso de producción del cultivo, una de las recomendaciones mas importantes, es el de realizar inspecciones continuas y pe-riódicas del ataque de plagas y enfermedades, por medio de muestreos cada semana o cada dos semanas en varios puntos de la parcela; en estas inspecciones se deben observar por lo menos 10 plantas en cada punto y anotar que insectos están presentes, cuantos de ellos se comen las hojas, cuantos se comen a otros insectos, que enfermedades se encuentran presentes, como afectan a la planta, así tam-bién que otras enfermedades se encuentran presentes en las plantas. Estas observaciones nos sirven para ver el desarrollo del cultivo, como así también que plagas y enfermedades se encuentran presentes y la mejor manera de controlarlas.

Que es Plaga?•Es todo organismo o grupo de estos (insectos, hongos, animales) que pueden causar daño económico por sus actividades (alimentación) en nuestro cultivo; generalmente están presen-tes en nuestros cultivos, pero cuando su accio-nar empieza afectar económicamente se deben controlar por diferentes métodos, uno de ellos es realizar un Manejo Integrado del Cultivo.

Que es el Manejo Integrado •delCultivo?

Es el uso de todas las medidas necesarias para controlar las plagas, enfermedades y malezas que afectan a nuestro cultivo; generalmente el MIC comprende el uso de cuatro principios muy importantes los cuales son:

• Cultivo Sano en suelo saludable

• Observando el campo continuamente

• Cuidando los amigos que controlan plagas

• El agricultor se vuelve un experto

Los muestreos y los análisis del ecosistema de producción de la parcela son fundamentales en el momento de diagnosticar problemas de plagas, las condiciones del cultivo y su respec-tivo manejo.

Las especies de insectos que atacan al cultivo de haba deben ser diferenciadas a cada zona de producción, sin embargo se pueden citar al-gunas plagas de mayor importancia e inciden-cia en el cultivo de haba las cuales son:

Gusano de Tierra (Cortadores de cuellos de tallos) (Agrotis sp)

Esta plaga corresponde a un típico gusano cor-tador de tallos la larva vive enterrada en el sue-lo a 5-8 centímetros de profundidad, prefiere cortar plantas nuevas a nivel de la superficie del suelo; esta plaga pasa por cuatro etapas de vida o metamorfosis: huevo, larva, pupa y adul-to, en un año pasa hasta por 3 generaciones.

El adulto es una mariposa de vida nocturna de color café grisáceo, los cuales son atraídos por


la luz. Ovopocitan en forma aislada o en grupos de 2 a 6 huevos en el envés de las hojas o en el suelo. Los huevos recién ovopocitados, miden de 0,5 a 0,8 mm. de diámetro; el periodo o tiempo de incubación es de 6 a 9 días, después del cual nacen pequeñas larvas.

Las larvas del Agrotis sp. pasa por 6 etapas para completar su desarrollo y cambiar a estado de pupa. Es de forma cilíndrica o cruciforme, de co-lor grisáceo o ligeramente verde, depende en el medio donde se desarrolla, presenta tres pares de patas verdaderas y cinco pares de patas falsa; el aparato bucal es de tipo masticador, el tamaño de las larvas es variable y pueden medir desde 35 a 45 mm. de longitud.

La pupa es de tipo momificado, al iniciar este es-tado es amarilla blanquecina, luego va cambian-do a rojo marrón brillante, la pupa tiene una lon-gitud de 3 a 3,5 cm. de longitud; en este estado deja de comer y es la mas delicada de su vida. El estado de pupa puede durar de 40 a 45 días.

Daños que ocasiona al Cultivo?

Los daños que ocasiona el Agrotis sp, en su esta-do de larva, es el corte en el cuello de la planta, a la emergencia y establecimiento del cultivo (sep-tiembre, octubre), extendiéndose hasta los me-ses de noviembre, en periodos secos, las larvas de los últimos estadios pueden afectar una gran parte del cultivo. Para los meses de enero, febre-ro las larvas de la segunda generación, reanudan su ataque, dañando hojas y vainas, afectando di-rectamente la producción de vainas, bajando la calidad del producto.

Como Controlar al Agrotis sp.

Existen diferentes formas y medios para controlar el ataque de esta plaga, el principal es el Control Cultural, que se realiza por medio de las siguien-tes prácticas.

• Control de plantas y malezas hospederas• Riegos profusos y continuos (en invierno)• Deshierbes oportunos• Aporques altos y oportunos• Roturado en invierno de las parcelas sem-

bradas con haba en la campaña anterior• Rotación de cultivo

También puede realizarse un control mecánico por medio de la recolección de larvas en la par-cela y la captura de adultos durante la noche por medio de trampas de luz, de colores azules y ver-des.

El control químico es el último recurso que debe-mos utilizar, para lo cual podemos emplear algu-nos insecticidas de acción sistémica como ser:

PRODUCTO IngReDIenTe ACTIvO

DOsIsx 20 Lts.

Match Lufenuros 30Karathe Zeón Lambdacyalotrina 20Lorsban Clorpiriphos 20

Mosca Minadora (Liriomyza sp.) Mosca Barre-nadora (Melanogramyzalini)

Son pequeñas mosquitas brillantes que pueden dañar el cultivo, en sus diferentes estadios, cuan-do son adultos (moscas) y cuando son larvas (gu-


sanos); el daño es visible cuando se observa el envés de las hojas, donde se puede evidenciar la formación de galerías en la epidermis de las hojas, también puede observarse pequeños puntos blancos.

La hembra durante su vida coloca 250 huevos, mas o menos a un ritmo de 17 huevos por día, por lo que en un corto periodo de tiempo pue-den tornarse en plagas de gran incidencia eco-nómica

El principal daño lo ocasionan en las hojas, donde se pueden observar líneas blancas y ser-penteantes, si el ataque es de gran intensidad puede causar la caída de las hojas. A la altura del cuello de la planta se observa un orificio causado por la larva de la mosca, luego se pro-duce un ennegrecimiento de las hojas y en ata-ques severos causa la muerte de la planta.

Para el control de esta plaga se recomienda el uso de insecticidas de traslaminar u otros de acción sistémica.


DOsIsx 20 Lts.

Match Lufenuros 30Karathe Zeón Lambdacyalotrina 20Lorsban Clorpiriphos 20

Pulgones (Aphis fabae)

Los pulgones son insectos que atacan a gran variedad de plantas, siendo uno de los cultivos mas afectados el del haba, existen diferentes tipos de pulgones, destacando el pulgon verde y negro, estos son insectos que miden de 0,5 a 6 cm., sus patas son largas y finas, dos ante-nas y tienen forma de pera. Son de color ocre, amarillo, verde o negro, podemos encontrar algunos pulgones con alas.

Se agrupan en las hojas, las flores y los brotes tiernos, se alimenta succionando la savia de las hojas tiernas, produciendo un amarillamiento y encarrujamiento de las hojas; el ataque de los pulgones puede causar dos tipos de daño a la planta de haba. Daño Directo.- succiona la savia, deformando hojas y produce plantas dé-biles, segregan una sustancia melosa que pro-duce un hongo negro llamado “Fumangina”, esta forma una capa oscura en las hojas, difi-cultando la fitosintesis. Daño indirecto: trans-mite enfermedades como virus, por medio de la inserción de su estilete durante el proceso de alimentación.

La reproducción es masiva por dos vías; sexual, que comprende el estado huevo-adulto, de esta generación las hembras llegan a tener alas para trasladarse de una planta a otra; asexual (partenogénesis) comprende adulto-ninfa, donde las hembras paren pequeños pulgones llamados ninfas y no pueden tener alas. Esta forma de reproducción permite mantener fluc-tuaciones altas.

Las hembras ponen entre 4 a 15 huevos diaria-mente, usualmente en el envés de las hojas; du-rante el año pueden alcanzar de 24 a 28 genera-ciones, puesto que en invierno pasan en estado de huevo, en primavera donde no hay haba, los pulgones viven en hospederos o plantas alternas.

Como Controlar a los Pulgones

Existen diferentes formas y medios para con-trolar el ataque de esta plaga, el principal es el Control Cultural, que se realiza por medio de las siguientes prácticas.


Control de plantas y malezas hospederas• Deshierbes oportunos• Fertilización en casos necesarios• Buena preparación de suelos• Prácticas de despunte •

También puede realizarse un control mecánico por medio del establecimiento de trampas de luz, de colores amarillos o dentro de ese rango cromático.

El control químico es el último recurso que de-bemos utilizar, para lo cual podemos emplear algunos insecticidas de acción sistémica como ser:


DOsIsx 20 Lts.

Match Lufenuros 30Karathe Zeón Lambdacyalotrina 20Perfekthion Dimetoato 20

Las enfermedades que afectan al cultivo del haba son variadas, las cuales deben ser eva-luadas en su agresividad; entre las principales enfermedades que afectan al cultivo de haba podemos mencionar a las siguientes:

Mancha Chocolatada (Botrytis fabae)

La enfermedad es causada por el hongo Bo-trytis fabea, es considerada como una de las principales enfermedades del cultivo de haba; en épocas con bastantes lluvias las enfermedad puede afectar a toda la parcela, afecta en cual-quier estado de desarrollo de la planta (desde la emergencia hasta la maduración). La presen-cia de esta enfermedad se ve favorecida por una alta humedad ambiental, suelos pobres o deficientes en fosfato, calcio y potasio

Cuando la planta esta infectada aparecen pun-tos marrones en las hojas, los tallos, las vainas y las flores del haba. Los puntos aumentan y se unen transformándose en lesiones necróticas.

Todos los órganos de la planta son susceptibles al ataque de la enfermedad, la cual causa una reducción del vigor de la planta y disminuye la producción de la cosecha, en casos extremos la planta puede morir.

• Las manchas de color chocolate sobre las hojas, se considera como una fase no agre-siva.

• Las manchas en tallos y vainas, se considera como una fase agresiva.

• En la producción de vainas, el ataque ocu-rre desde la punta hacia la base y los granos presentan manchas sobre el tegumento.

Como controlamos a la Mancha Chocolatada?

Entre algunas medidas de control que pueden ayudar están las siguientes:

Utilizar semilla certificada• Desinfectar la semilla antes de la siembra • Recoger y eliminar los restos de cultivo • infectados por esta enfermedadIncrementar la distancia entre plantas • (mayor aireación del cultivo)Rotación de cultivos• Usar variedades resistentes•


El control químico en esta enfermedad muchas veces se vuelve en la única opción de control cuando el ataque es muy severo, para lo cual podemos emplear algunos fungicidas de distin-ta acción como ser:

PRODUCTO IngReDI-enTe ACTIvO

DOsIsx 20 Lts.

Bravo 500 Cloratonil 15Benomyl Benomyl 30Carbendazin Bavistin 30

Mancha Concéntrica – Mancha Negra (Alternaria sp.)

Enfermedad producida por el hongo Alterna-ria sp., la cual produce manchas negras en las hojas. Los síntomas mas notorios son manchas circulares negras que se extienden desde los bordes de la hoja, provocando la muerte des-cendente por la caída de hojas y la defoliación.

La mancha aparece cuando hay mucha hume-dad en el suelo, puede avanzar y quemar toda la planta en la parcela, si no se toman medidas de control

Como controlamos a la Mancha Negra?

Entre algunas medidas de control que pueden ayudar al control de esta enfermedad están las siguientes:

Utilizar semilla certificada• Desinfectar la semilla antes de la • siembra En lo posible no sembrar en suelos • arcillososIncrementar la distancia entre plan-• tas (mayor aireación del cultivo)Rotación de cultivos (indispensable)• Usar variedades resistentes•

En el control químico de esta enfermedad po-demos recomendar algunos productos que cuando el ataque de la enfermedad es muy se-vero, podemos emplear algunos fungicidas de distinta acción como ser:


DOsIsx 20 Lts.

score difeconazole 20Bravo 500 Cloratonil 25Benomyl Benomyl 30Folicur Tebuconazole 30

Roya (Uromyces fabaea)

La roya es una enfermedad causada por hon-gos de los géneros Puccinia spp., Uromyces fa-bae.; es una enfermedad que ataca las hojas y tallos. Inicialmente se observan pústulas (pun-tos) de color marrón, naranja o amarillento, mayormente sobre las hojas, peciolos, apare-


cen unas pústulas o bultitos de color rojo, cas-taño, naranja o amarillento. Cuando existe un ataque severo de esta enfermedad las pústulas cambian a un color negro y las zonas afectadas tienen aspecto de quemado.

Según la especie de roya que se trate, produce decoloraciones amarillentas en la parte supe-rior, las hojas muy afectadas se secan y caen. Las partes afectadas no se curan, pero con los tratamientos se protege la nueva brotacion, de flores y frutos

El exceso de humedad, temperatura suave y lluvias prolongadas son las condiciones ideales para la infección y desarrollo de la enferme-dad.

Como controlamos a la Roya?

Entre algunas medidas de control cultural que pueden ayudar al control de esta enfermedad mencionamos las siguientes;

Utilizar semilla certificada• Desinfectar la semilla antes de la • siembra Retirar y quemar todos los restos de • cultivos que hayan sido afectados Incrementar la distancia entre plan-• tas (mayor aireación del cultivo)Rotación de cultivos (indispensable)• Usar variedades resistentes•

Para el control químico de esta enfermedad podemos recomendar algunos productos que cuando el ataque de la enfermedad es muy se-vero, podemos emplear algunos fungicidas de distinta acción como ser:

PRODUC-TO

IngReDIenTe ACTIvO

DOsIsx 20 Lts.

score difeconazole 20Bravo 500 Cloratonil 30Benomyl Benomyl 30Folicur Tebuconazole 30

Antracnosis (Ascochyta fabae)

La Antracnosis es una enfermedad causada por hongos de los géneros Asochyta fabae.; es una enfermedad que ataca las hojas y tallos, lo mas común puede observarse en las vainas. Según la especie de Antracnosis que se trate, produce una muerte descendente de hojas y tallos, ade-más baja la cantidad de las vainas

Como controlamos a la Roya?


Utilizar semilla certificada• Desinfectar la semilla antes de la • siembra Retirar y quemar todos los restos de • cultivos que hayan sido afectados Rotación de cultivos (indispensable)• Usar variedades resistentes•

Para ejercer un control químico cuando el ata-


que es severo, podemos utilizar los mismos productos recomendados para el control de la Roya.

Pudrición de la Raíz (Fusarium sp.)

Enfermedad causada por un hongo. Fusarium sp., los síntomas consisten en una podredum-bre seca de porción superior de la raíz pivotan-te y del cuello, que se vuelve rojizo, además de necrosis de raíces.

En la parte aérea se observa una disminución del vigor y la producción de la planta, las hojas basales muestran una desecación y amarilla-miento.

Se presenta con frecuencia a la emergencia y establecimiento de la planta, provocando la muerte de los primeros brotes y plantas jóvenes; la pudrición de raíz es mayor cuando el suelo se calienta y hay mucha humedad. El hongo se ve favorecido su desarrollo en suelos muy compactos y arcillosos, exceso de abono fresco y exceso de humedad en el suelo.

Como controlamos a la Pudrición de la Raíz?


Utilizar semilla certificada• Desinfectar la semilla antes de la • siembra Retirar y quemar todos los restos de • cultivos que hayan sido afectados Incrementar la distancia entre plan-• tas (mayor aireación del cultivo)Rotación de cultivos (indispensable)• Usar variedades resistentes• Drenaje del área del cultivo• Evitar el uso excesivo de abonos • frescos, mas bién deben utilizarse aquellos bien descompuestos.

Para realizar un control químico de esta enfer-medad se la realiza por medio de aplicaciones preventivas de fungicidas en base a Azufre en sus moléculas. Cuando la enfermedad ya se en-cuentra avanzada, se recomienda hacer uso de Captan, Folpan o Folpet de manera curativa.

Virosis


Los virus son los principales responsables de la “degeneración” de las variedades; los virus no se pueden controlar con productos químicos, producen diferentes síntomas en las hojas de planta como el ämarillamiento” (clorosis), “encrespamiento”(arrosetamiento).

La magnitud del daño es dependiente del virus, de sus variedades, del grado de susceptibilidad de la variedad y de las condiciones ambienta-les.

Como controlamos a la Virosis?


• En la parcela se debe realizar la eliminación de plantas con síntomas de virus (amarilla-miento de las hojas).

• Uso de semilla certificada

• Retirar y quemar plantas atípicas.

Esta enfermedad para su control no tiene pro-ductos químicos, sin embargo, es muy impor-tante evitar la presencia de insectos que chu-pan las plantas (pulgones, trips), al controlara estas plagas, reducimos grandemente a que nuestro cultivo se infecte con algún virus.

Cuando se observan en la parcela estas plan-tas, es importante que las arranquemos y sa-carlas de la misma para luego quemarlas (de-puración).

COSECHA•La cosecha está determinada por el periodo vegetativo de la variedad, por la finalidad del cultivo (vaina-verde o grano seco) y por las condiciones ambientales que prevalecen en la zona de producción.

La época de cosecha depende de la variedad y de las condiciones climáticas, el haba esta lista para cosechar cuando las hojas basales se se-can, las vainas están caídas y el color de planta se torna marón oscuro

Cosecha vaina-verde.- Producción destinada a comercializar el haba en estado fresco o verde, la importancia de este cultivo, es que existen variedades de doble propósito (verde y grano seco), que permiten que los productores ten-gan alternativas de ingresos. Para la cosecha de haba destinada a su venta en fresco se toma en cuenta lo siguiente:

• Iniciamos la cosecha de vainas de la parte baja, luego del medio y terminamos con las que se encuentran arriba de la planta.

• Las vainas tienen que tener el tamaño de-seado para la venta.

• Las vainas tienen que ser duras y haber completado su madurez.

• Algunas de las hojas inferiores empiezan a cambiar de color de verde a amarillo.

Cosecha para grano.- La cosecha destinada para este fin toma en cuenta los siguientes as-pectos:

• Los granos en la vaina presentan al hilum de color negro.

• Las vainas presentan una consistencia y du-reza


• En general las plantas presentan una colo-ración amarilla tenue, que se acentúa hasta un color marrón claro.

Un indicador de que el grano ha llegado a su madurez es la presencia del “hilium” negro, luego de lo cual generalmente los productores proceden al cortado o segado de las plantas

La cosecha debe realizarse, cortando los maco-llos (tallos) con una hoz en la base de la planta, a una altura de unos 5 a 10 cm. del suelo.

Concluido con el segado o corte, la siguiente actividad es formar o armar las parvas para el secado; el diámetro de la parva, no debe ser mayor a 1,5 metros para evitar problemas de pudriciónen vainas y granos, por lo que para obtener un secado uniforme de las plantas y vainas en las parvas, es importante que esta tarea se realice con mucho cuidado. Para evi-tar pérdidas cuando existe riesgo de heladas, granizadas y/o lluvias, las parvas deben ser cu-biertas con paja, nylon o cualquier otro mate-rial que permita conservar seca la parva

POSCOSECHA•Es el conjunto de actividades que permiten ob-tener un producto de buen calidad por medio de acciones bien definidas.

Secado

El secado sirve para eliminar el exceso de agua de los granos, hasta llegar al 13%, por tradición el secado fue realizado en el campo y al sol. Con este nivel de humedad los granos pueden man-

tener y conservar por mas tiempo su calidad nutritiva y su potencial como semilla, siempre y cuando se almacene de forma correcta.

El tiempo de secado puede variar de 1 a 2 me-ses, pero es aconsejable que no sea mayor a 30 días, para este efecto las parvas deben ser ventiladas y no deben ser muy grandes, distri-buidas en 3 bolillo y ubicadas en un lugar ele-vado de la parcela donde pueda correr el aire y no haya riesgo de humedad en el terreno, así de esta manera se reduce el tiempo de secado y la pérdida por pudrición

Trilla

La trilla consiste en separar los granos secos de las vainas mediante presión o golpes, se la pue-de realizar de las siguientes formas:

Tradicional: la cual se realiza pisando las plan-tas secas con animales medianos que pueden ser burros o mulas; también esta actividad puede realizarse golpeando las vainas con un palo. Para evitar daños en la semilla y/o gra-no, se recomienda realizar volteos contínuos, es recomendable realizar esta actividad sobre superficies relativamente amortiguadas, vale decir sobre pasto tierra suelta.

Mecanizada: esta actividad se la realiza por medio del uso de equipos especializados que permiten realizar el trillado y venteado, en-tregando un producto limpio, haciendo que


este trabajo no sea tan moroso y principalmente descongestiona la mano de obra utilizada en esta tarea.

SELECCIÓN Y CLASIFICACION•

Selección

Esta labor se puede realizar manualmente selec-cionando o separando los granos partidos, de-formes, inmaduros, granos de otro color y otros materiales como paja, piedras, semillas de male-zas para obtener un producto limpio y de calidad. Los granos enfermos, partidos o con daño de in-sectos pueden convertirse en focos de infección sobre todo durante el almacenamiento.

Clasificación

Esta labor consiste en diferenciar y separar por tamaños el producto obtenido, es decir que no todos los granos son del mismo tamaño y peso:

por consiguiente se tiene que clasificar por cali-bres, para lo cual se pueden utilizar zarandas con las medidas adecuadas para cada tamaño de se-milla.

CLAse nº gRAnOs POR OnZA

extra Menor a 9

Primera entre 9 a 11

segunda entre 11 a 13

Tercera entre 13 a 17

Una vez seleccionada la semilla se debe proceder a la desinfección y embolsado en envases de 46 kg. Esta semilla debe ser guardada en silos que tengan buena aireación, ventilación y que pue-dan

** No debemos olvidar que el precio del producto está en función del

tamaño y calidad del grano.


ALMACENAMIENTO•

Una vez que los granos están secos, limpios, libres de impurezas, seleccionados y bien cla-sificados por calibre debemos almacenarlos adecuadamente, para que al momento de la comercialización nuestro producto este pre-sentable y haya mantenido su calidad.

El almacenado debe realizarse en un ambiente seco, ventilado, oscuro y limpio, se debe evitar la humedad del piso y paredes, mejor si el piso fuese de cemento, de tal suerte que permitan mantener la humedad de la semilla por debajo del 13%.

Cuando no se almacena bien nuestro producto pueden atacar plagas como gorgojos y polillas, también pueden atacar plagas mayores como ratones; para evitar el taque de estas plagas no debemos almacenar al aire libre.

Formas de Almacenamiento

Forma Tradicional: Otra forma de almacenar es en sacos, de preferencia oscuros y bien estibados (no amontonados en desorden), es muy importante que los sacos no estén en con-tacto directo con el suelo, para eso podemos emplear maderas, tablas o cueros, tampoco deben estar apoyados en las paredes porque no existe buena ventilación y pueden alojarse plagas como ratones.

En Silos Metálicos: Estos son recipientes metá-licos sellados, con forma cilíndrica, fabricados con láminas de Zinc liso, para el almacenamien-to y conservación de granos por periodos pro-longados de tiempo. Al ser metálicos y sellados evitan el ingreso de plagas y roedores, a demás de mantener un ambiente seco y oscuro.

Muestreo y Análisis de •Laboratorio

Cuando la semilla esta lista en el al-macen se procede al muestreo, el nú-mero de muestras, depende del tama-ño del lote de se-millas.


Cada muestra debe ser remitida al laboratorio de semillas del INIAF con un peso no menor a 1 kg; donde los requisitos que deben cumplir las semillas en laboratorio son:

DeTeRMInACIOnes

CATegORIAs

BAsICA RegIsTRADA CeRTIFICADA

Pureza Física % mínimo 98 98 98

Materia Inerte % mínimo 2 2 2

semillas de otras variedades y/o atípicas 1:1000 2:1000 5:1000

semillas de otros cultivos máximo/kg. 0 0 1

semillas de malezas prohibidas máximo/kg. 0 0 0

semillas de malezas comunes máximo/kg. 0 0 0

Humedad % máximo 13 13 13

germinación % mínimo - - 80*

No se establece un mínimo de germinación por ser categorías para multiplicaciones posteriores.•

Certificada Premium mayor o igual a 90 % de germinación.•

Bibliografía

manual del cultivo de haba - amdeco.org.boamdeco.org.bo/archivos/manualdelcultivodelhaba.pdf ·...

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