manual de capacitacion en turismo
DESCRIPTION
Manual de Capacitacion en Turismo elaborado por Fundacion PROESATRANSCRIPT
������������� ������ ������
���� �� ��������������� � ������������������������������ �������������� ���������������������������������
�������� ����� � �� ������������� ������� ������ ����� ������� � ���� �� �������� ���� ���� �������������������� ���� ���
� �� ������ � ��� ��������������
�� ��� �������� �!��� ������������ �����������������"����� �����# �� ����$��%�&'"#()
�������� ���������������������������������������������������������������� �!"#$%����"&'()���!"#$%���"&'#(#��!"#$%�����&��*(� !"#$%�����&"�(#+��������������'),$����������-�.���������������������������������
*������"������������������������/�����������������/������������������
+",000�������������������
������+���1����������2�-������� ����������
+������+�.�����3�������"�� �. ������'��� ��������(�� �/0����
"1�����/0�����4�����-��25��2�6� ����7�.���6���8������9��2���:���;����6������������3�����<5=��2
*������ ��������1������������ ��&'"#(������+���1����������2�+�������5��>�2�3�������6�����?�8����2�����>��@�
� ����-�� ����������8�A�>������6�����B��������������6������
������.������@��>�����������������������C��������+������8������������ � ��� ����� D6�E������ ���������������� ���������������������������8�����)#��������F����� ��������� ��� ��>��2����G� ������.�����@������7�2� �?��������� ��� 3������@�� 7�������� ��7���������� � �����������������1��!7:A��+%�
������������������ �����D6�E����������������������� ���������������������������8�����)#��������F�������������������>��2����G������������������������������������������������C��������+������8���������������7�2� ?��������� � ��� 3������@�� 7����������� 7���������� ������������������1��!7:A��+%�������������������������>�����.�������������������������������@��
��� ��� ����� .���� ������.���� ��� �E��������� ��� ���������������������������>�.������������>��2�������������������E������������������������ ���������������������)#��������F��������������������>��2������B������������������������� ���������������
�����������������������������������������������������������������@����������������H����������������������������������������������������������������F����=��1�F��������F�� �����������������������������������������������8�����������������������7�����������������2��5��������������������������������������������������������������������.�E��5�����������������������������������������������
7���������������������������.������������������=�����5���������������������������������=��������5�������������������������������� �������������=��������������������=�8�������������� ���5����������� �����������.�� ���������� ���.�E���� ��� ��� �������������� � ������ �������������������������������������������������.�E���������
������� ����
�������������������������������������2�����������H������2��������������H����=���������� �������H�.��������� �������H������������ ���������������8����������.� �����������5�����������@�������������I
�������2
*�������� 3���������������
�������4
��� ��� �������/������
�������5
6������� ��������
��1������������� ������
*��������
��������
,���7��������7����������������
�������8
* ��� ����������
�������9
*����� ��������
�:-;<'�2
*��������� 3���������������
9
*���������*� ���
B������.��������������������������E�����B������.�������������������������8�J�����J�=���=�������������������������������������
��������.��������������������������������������� ����1�������������������D����G�=������������D���E�G� �������8�����������������.���D�����GH���������=�����������������������������E���
���K�����A�����2���@��6����������������!A6�%����������D������E�����������������������������@�� �������=���������������E�����������������������������>���������������������������>�.�����H�����������������������E������������������������������������������������@��������������@���������������������������������G�
��.����������� ������������������������@�����������������=��������2�������������������������E�� ���������������������������������������.���������������������8���������������������������������������1������������������������������������������
=
�������������������������>�����=�������������E����=������������������������������������������@��������=��2����������� �����������������
L� ���������������������������������������<�5���
>� ����� ?�7������=������E������������5���8���������������5���������������������8��������������>�.������
>���� ���?�������������=������E������������8���������������������1����������8��������������=��������������� �=����������������������������������������E�����������.�E���������
/������������ � �@����������@��������?
(
>���� ��������� ?�<��������=��������>����������������E��������������������������������8���������
/����� ?�<��������=�����5���������������>�������������������E����������������������������������8���������
"A���������� ?�<����������������=�����=�������������8�������������������8�����.�������� ��������������������=����������2����������������������8�������������
*���������������?����������������� ����������=�����������������!��5%�������������������>��@����F��������� �����������=�����������������������������@�����������������
(�� ���������������?� � ���������������=��������������� ������� �� �.�������� ��� � � � � � � � > �. � � � � � � ���������������������������� ������H� ���� �E���������� �������������� �����������������������>��@����� ����M�����
B
&�� ��������� ?���������������=����������������������������������������������������.�������!����%�������E��������:����������3�����
C�� �����������?�7������=�������������������.���������������������������������8�������������8������ ������������.������@������>�����=���������������������2�������������� ������������������������������������
'7��� ��������� ����������E����������������=������������������������������>�����E������������@������������������� ���������@�������
-�� �� ��������� �������������=�����5�����������.������������������� �>�����������������������8������B��=���=������� �>�����������
D"��.�� ��� ������ �� ������� ����� �������������. �����������E
�:-;<'�4
!��� ������ ��� �������
�������
24
��� ��� �����A�������������������
����������@���������8���������������������������������������������������!����������E����������������%I
��� ��� �������� �����������
���K���������������������������=������������������������������8��������������������������8I
(.���������?����������������5�������� �� �� � �������@�� �����E����������������������������@� ���������������������������������������������������������������������!�E���������.�����@�����������������1��������������������%
"��3���� ���� � ���� ������ ���� .������ �� �
/��������������������=���>��������������������������������������=������E����������������������8�"�������������������������������=�������������������������1��
/�������������������=��������2���������������������������������=�����E�������������������������"�������>������1��������������������������8�=������������������������1��
/����������������������������������������������������=������E�����������8�"�������������������������������=������������������ ����E����
25
(�(�.����������� ������.��� � � ������ ����� ���� ����������?
/�������-��������?����>�������������������������������@�������������������������������� �����������������������>�����������������5�������������=�������������������������������5.���������������.������������������"�������������������������2�����������.��������������
/����������(������ ?�N����2����������������������������������������������������������.������������������������������������2�������8���������"������� ����������� ��������� ������� ���.���� ���� ��� �8���������������
/�������*����� �?� N����2�� ��� ������� ����������� >��@����� ����.�������������8���������5�����>�����������������@�� �E�������������������������?����������.���>�����������8���������������������5.��������������������������������������"����������������������������8���������������>��@������������������������������=������@����������
2�
"���������?��������������������������������������������������D��������8�����������=�����������2��������������@���������������������������������2����������=��������1������������������������������������� ������������@���������������=�������������������G�"��������.������@��������� �������
�����������������>���������������������.��������.������
/�������������� ���?����� �����E����������=�����������������������.������.������ �������������5�.�������������5��������������.�������������������E���������� ����������������������8�
/������� ����.����?� L���� ������@��� ���� �� ��.��� �������� �� ����8�� ���������������=�����������������2������������������������"��������������8�����=�������
/�������. ����������?�����������@�����������������������������������������������������������8������������������������������������������E���������������������E����������.�����������������������������.������������� �.�.����
/�����������������?�����������������������������2���@��������������>����������������������������E���������������������������.���������������@������������������������� ���������������������������2�E����5������ �� �������@�� ��������������� � ��� ��� =������������� ���������� �������������������������������"������������������8���.��5������������� ������� ��������8��2�����8�������
/���������� �?����������:������D�=����������������=�����.��������������������������>����&��� � �������� ��� �������������� �������� ��� ����������� �����������������������������G� 28
O������
����������1�P
O7����
P
O7����.�2�
6��8�POOO-���PPP
B����������.���������������
��*
����������
-��/�����
�* � ����� ������
F����� �
"�����
�������
�:-;<'�5
6������� ��������� ��1�������������
������
2G
6����� ��� ����� ��������� ��������� ���� � ��� ��� �
�������������������������=������������>������������H�����������������������������=�������������������I
�� ���� ���������� ����@���� ������ ������ � � ���� �� ������ ���������������
�����������������8���������������������������������������������@�����������������������
B���������������� ������������ �������� ���=��1�������������������������������������������@�� ����������������������������E���
������.���������.�E��������������@�������������������������.���
"����������������������� ���� � �.���� ����� ������
2B
&�1������������� � ���� ����� ���� ��� ��� ����������
7�������������� ����������������8�������������������������������������������.������������I
9�����������@�����������������������������������8����
B�� � �������� ��� ���� ������� � ��� �������������8����
9���������������������������!����������������������������������%
7������������������������ ������ ����@�� ������@�����8��������������
B���������������������@��������������� ���������� ������� ��� ��� ����������������������������������
�����������������.����������������������������>��������������
?���������� ��.�������� � ������@�� �����E����
���.�E��� ���E��������� ���� ��� � ����������������������
4�
(���������������� ����������������������� �
��������������������������������������=������������2�������������������8������+�����������@�����������������������5����������I
��������������/������?������������������������=���������� �����������������������������������8�������������������@�����������.�������������������������������������� ���.����@�������������
C� ������������� ���B�������������������� ������������������������������������8������������������
*����0�������������������I���������@������������ ������������������������������8���������������������������������������I�������@����8����H����������@������������������8����������H�������������������������� ����@�����8����������������@�����������H�����������@������������������������������8����H��E�����@���������1����������2�������� �1���2���@�����8�����
������ �� ���� ��*������:�����.�������������������K.�������������2����������������������������� ������������� ������������������>�.���������������������������������������������������
* � ����� �*����� ����������@������������ ���������������������������������������������������������������������������������������������8��������������������������������������������2���@�����E��������������� ��������������������������������� ����������
;��� �������� �������������������������������������������������������.����@��������������� ��������� �������������������������.�������=����������������������.����@�� ��������� ���������������.�����������.���
*����������� �����������������������������@����.������������������������@�������������������������������.����@���������������
�� � ��������.���� ��������������������������.����>����������� �.����������������@������� ������������� �����.��������������������������������� �����1�������� ����@�����8�����
6�.�����
/� ��
*�����
- $�� �������� � �����6�� ���������� ��������� ��
,���7�����
"7�������. �����
�:-;<'��
,���7���������7����������������
44
,���7������1������� ���� �����������
"���������6� ����������
-�������@����������
��������@������������������������������� ���������
#��� ���6�E��������������������������������� ����������
B�� �������.�E�������E������������1�
+�� �������������������������8��������������� ������.������������������� ����������������������8������@������������������������ ����������
*����� �3�������������������������������������
7�� ����@��� ��������������������
"7��������. �����������������
Q���������������=�������������������������
9������ ��������� � ������ ��� �������� �� ��� �� ���.�E�������������
?�1�����������.�����
H#�������� ��� �* ��� �I
�:-;<'�8
* ��� �����������
4�
�������>�.���������������������������������>�.�������I
��������������������������������������� �����������
����������� ���������������� �����������
?������������������������������ �����������
B��������������� �������������������������
L�����.����������������������������2
?��1������������� ���������������������������������@������
7��������������8�����������������������������������������.������
?����������������������������������������� ����������
&��������1���� �� ��� ������������� ��� @����� ���������?
48
"��J�� �����������������
< �������������� ������ ����������� �.����
�������������������>�.�����������������������8���������I
������������� �=������������������������������.���� ������������������>���������������������������������
����������������������������������>����������������������������������.����������������������������������E����������������������������2�����E��5���������������
��������>����������������������������>������������=���=�������=���������������� ���� ������ R� �� �����F�� ��� �������������������=��������������������
������������=��������������.��=����������.���2��
S7�����=���� ���E���� �=���������������T
KL�0�������1��� ����M
Q���������.���.���� ���>������������@����
Q������������� ���>�����������=���� �����������
Q������������������=�����������������
Q�������>��� �����������������������
Q������ ��������.���������=���=�����������������������.����
Q���������������������� ���>������.���=�����������������������.����������
49
��������������=�������������������6����������������������������������5��������B��� ����5���������5�����������������5�� ���� �5���������@��������������
OB��K�����=���������=���>�����������������P
�O+���������������������� ����=������5���������������P
*������ ��� �������� �� �������������� �
�����������������������=�����������������������������
������������=��������������������.������������I�=����������5������������ ������������������.���
������������=����.�����=���=������ �������������������1������������=������������������������2���������E��
B�� ���������������������=�������������
�:-;<'�9
*����� ��������
4G
�������>�.������������������8�����������������������������������������������=������������������������������������� ���������������� ����������������������
B�� �������� ���8����� �� ��.���� ��� .����� �������@�� ��� ��� ��� � ����������������������� ���������������������������������������������
7����� �������������������������������������������.�����������������8����I
?������@�� ��� ��� ��� ����������������������� ��������������������������������������������
���������=����������8���� ��� � ���������������� �������������������������������������=���������
�"
����������� 3��������������� ���������
�������.�����������������������2� ���.�������
����������������������8��=���������������
�������������������������������.��� ��5�����
�����������������������������������@������������
���������������������������������������������.���������������������������� �������.���
�����������������������������������������������������������������������������
�����������������������������=������������ �2�����������������������������
������������=�����������.��������� ��������������������������� ������
������.��������� �������������.������5���������������������.���
O������������=�����������E����������5������������A�:9�+P
> ���������� �*����� �/�������
*��������� &������ -��������
F��� ��� *���� ��� (� ���� �
"7������� -����������
������������ ����������������������
����������