manual buenas prácticas agricolas cultivo del cacao -terminado
DESCRIPTION
san Martín es la mayor región exportadora de grano de cacao del Perú, de donde proviene cerca del 23% del total exportado, aproximadamente USD 80 millones.TRANSCRIPT
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 1
NUESTRO AGRADECIMIENTO
A la Municipalidad Provincial de Huallaga, al Ing. Julio Ramrez en representacin del
Proyecto Mejoramiento de la Cadena de Valor del Caf y Cacao de la Provincia de Huallaga
- San Martn, y a los tcnicos del proyecto por la colaboracin y aportes de sus
experiencias y conocimientos tcnicos y culturales.
Para la elaboracin del Manual, nuestro agradecimiento a los Ing. Esteban Altamirano
Flores y Eloy Rojas Prez.
Por apoyo y asesoramiento en la redaccin y diseo del manual a los Sr. Miguel Correa,
Orison Del guila, Cristbal Lozano Vsquez, Isabel Vsquez y a la Srta. Magaly Mori
Saavedra.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 2
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 3
Documento editado en cumplimiento al Contrato de Consultora celebrado el 31 de Agosto
del 2011 entre la Municipalidad Provincial de Huallaga y el Instituto de Cultivos Tropicales -
ICT, para elaborar y disear Manual para el Manejo de Buenas Prcticas en el Cultivo de
Cacao, basndose en sus propias fuentes del Proyecto. Mejoramiento de la Cadena de
Valor del Cacao y del Caf de la Provincia del Huallaga Regin San Martin
Fernando Grndez Veintemilla
Alcalde la MPH- Saposoa
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 4
Enrique Arvalo Gardini
Coordinador General
Instituto de Cultivos Tropicales
Primera Edicin, 2011
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 5
CONTENIDO
Pg.
PRESENTACIN 15
INTRODUCCIN 18
1. CONDICIONES ADECUADAS PARA LA PRODUCCIN DEL CACAO EN BPAs 22
1.1. CONDICIONES CLIMTICAS.. 22
a. Temperatura. 22
b. Precipitacin. 22
c. Corriente de viento 24
d. Altitud 24
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 6
1.2. SUELO 25
a. Materia Orgnica. 25
b. Ph del suelo. 26
c. Topografa y drenaje 26
2. INSTALACIN Y MANEJO DE VIVEROS 28
2.1. ESTABLECIMIENTO DE VIVEROS 28
2.2. UBICACIN Y ORIENTACIN 29
2.3. LIMPIEZA Y NIVELACIN DE TERRENO 31
2.4. CONSTRUCCIN DEL TINGLADO 32
2.5. PREPARACIN DE SUSTRATO 34
2.6. LLENADO DE BOLSAS 35
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 7
2.7. OBTENCIN DE SEMILLA. 36
2.8. PREPARACIN DE SEMILLA 37
2.9. SIEMBRA EN EL VIVERO. 42
2.10. MANTENIMIENTO DE VIVERO. 44
2.11. MANEJO Y CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL VIVERO 47
3. ESTABLECIMIENTO PLANTACIN DE CACAO CON BPAs 48
3.1. SELECCIN DEL TERRENO 49
3.2. PREPARACIN DEL TERRENO. 50
3.3. DISEO DE LA PLANTACIN. 56
3.4. CONSIDERACIONES PARA LA INSTALACIN DE SOMBRA DEL CACAO 63
3.5. SISTEMAS DE BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS.. 69
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 8
3.6. TRASPLANTE DE PLANTONES DE CACAO A CAMPO DEFINITIVO 71
4. MANEJO Y CONSERVACIN DE SUELOS. 74
4.1. BUENAS PRCTICAS DE CONSERVACIN DEL SUELO 74
4.2. TCNICAS DE CONSERVACIN SUELOS 75
4.3. TCNICAS Y MTODOS DE CONSERVACIN DE SUELOS.. 79
4.4. ABONOS VERDES Y PLANTAS DE COBERTURA 84
4.5. LA LABRANZA CONSERVACIONISTA 90
5. PROPAGACIN VEGETATIVA DEL CACAO 93
5.1. RECONOCIMIENTO Y SELECCIN DE CLONES 93
5.2. IDENTIFICACIN DE LOS PRINCIPALES CLONES.. 94
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 9
5.3. SELECCIN DE VARAS YEMERAS.. 114
5.4. TCNICAS DE CONSERVACIN Y TRASLADO DE VARAS 117
5.5. TCNICAS DE INJERTACIN 119
5.6. METODOLOGA PARA EL INJERTO DE PAS.. 121
5.7. INJERTO DE PA TIPO CURICHE ICT.. 124
5.8. INJERTO DE PA TIPO MOMIA ICT.. 129
6. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL CACAO 136
6.1. ASPECTOS ECO FISIOLGICOS DEL CACAO 137
6.2. PRINCIPALES PLAGAS DE LOS CACAOTALES 139
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 10
6.3. PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LOS CACAOTALES.. 149
7. PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES 163
a. BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS 165
b. UTILIZACIN DE AGENTES ANTAGNICOS.. 171
c. UTILIZACIN DE AGENTES PROTECTORES.. 171
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 11
8. PODAS 174
8.1. PRECAUCIONES PARA REALIZAR LA PODA 175
8.2. VENTAJAS DE LA PODA EN EL CACAO 176
8.3. HERRAMIENTAS Y EQUIPOS UTILIZADOS EN LA PODA 178
8.4. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA FRECUENCIA Y POCA DE PODA 182
8.5. TIPOS DE PODA 184
8.6. PODA DE FORMACIN. 187
8.7. PODA DE MANTENIMIENTO 189
8.8. PODA FITOSANITARIA 191
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 12
8.9. PODA DE REHABILITACIN. 193
8.10. PODA DE RENOVACIN. 196
8.11. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 199
9. SUELO, NUTRICIN Y ABONAMIENTO 201
9.1. NUTRICIN DE CACAOTALES. 203
9.2. FUNCIN Y DIFERENCIA DE LOS PRINCIPALES ELEMENTOS
MINERALES EN LOS SUELOS DEL CULTIVO DE CACAO. 205
9.3. ANLISIS DE SUELO. 221
9.4. ABONAMIENTO.. 226
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 13
9.5. PLAN DE ABONAMIENTO Y NUTRICIN DEL CACAO 227
9.6. PRODUCCIN DE ABONOS ORGNICOS. 231
9.7. REPRODUCCIN DE MICROORGANISMOS EFICIENTES (M.E) 237
9.8. ABONOS ORGNICOS LQUIDOS.. 254
9.9. PURINES. 254
9.10. BIOL. 259
9.11. TIPOS DE BIOLES 267
9.12. FUNCIONES DE CADA INTEGRANTE AL PREPARAR LOS
BIOFERTILIZANTES 270
9.13. EL COMPOSTAJE .. 280
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 14
9.14. FABRICACIN DEL COMPOSTAJE.. 292
9.15. APLICACIN DEL COMPOSTAJE 300
9.16. INSUMOS EXTERNOS PERMITIDOS 303
10. RENDIMIENTO Y PRODUCTIVIDAD DEL CACAO 306
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 15
PRESENTACIN
El cultivo del cacao por parte del productor en la etapa primaria de la cadena de valor, se
ve capitalizada en ganancias a partir de los tres aos de constancia, cuidado, esfuerzo y
trabajo; pero por la situacin econmica familiar la falta de capacitacin, infraestructura,
el entorno comercial y la competencia desleal no ha sido posible que los productores ganen
ms a mejores precios que brindan los productos de cacao exportable.
El manejo adecuado y eficiente de las Buenas Prcticas Agrcolas (BPAs) se justifica ante
la mejora de precio del producto, porque se accede a mercados que pagan ms, por calidad
del grano y ms an si es saludable y libre de contaminacin; por lo tanto la buena
realizacin del manejo del cultivo reviste una importancia crtica para asegurar la calidad
del producto.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 16
En estos trminos, ste manual de manejo productivo con BPAs se dirige a contribuir
directamente al objetivo de producir cacao con BPAs y de alta calidad, con la finalidad de
obtener los mejores precios para los agricultores.
El manual trata sobre el manejo del cultivo de cacao dentro del marco general de la
produccin de BPAs por lo tanto, consigna prcticas acordes al manejo sanitario como el
uso de tecnologas limpias y saludables.
La tecnologa que expone el manual satisface el requisito de adecuacin:
Porque fue validado por el ICT con xito en reas extensas con numerosos
agricultores y ha favorecido antes que perjudicar al medio ambiente.
Porque recoge el conocimiento y experiencia de los tcnicos del proyecto:
Mejoramiento de la cadena de valor del Caf y Cacao en la Provincia del Huallaga - San
Martn consecuentes con su propia realidad.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 17
Conocimientos que se sistematizan en un paquete integral para la realizacin de un
adecuado y eficiente manejo de la produccin del cacao.
El documento est estructurado de acuerdo a una lgica de secuencia, as cada seccin
corresponde a la aplicacin de las BPAs en una actividad prctica o labor concreta.
Enrique Arvalo Gardini
Coordinador General ICT
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 18
INTRODUCCIN
San Martn es la mayor regin exportadora de grano de cacao del Per, de donde proviene
cerca del 23% del total exportado, aproximadamente USD 80 millones.
Tenemos en toda la regin ms de 30 mil hectreas de cacao y ms de cinco mil
productores de este grano en plena actividad.
Es un cultivo fundamental dentro de la produccin de San Martn y constituye, por los
niveles de calidad que alcanz, un producto de mucha importancia en la economa regional.
En la actualidad, al igual que en la regin, la produccin de los granos de cacao en la
provincia de Huallaga ha tenido una evolucin espectacular, pero, con deficiencias en el
cultivo de cacao como son; la baja produccin, la falta de implementacin y capacitacin en
mejoramiento de la calidad del cacao.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 19
Incluir a los productores de cacao del Huallaga en el mercado exige capacidad de
adaptacin a lo que quieren los consumidores. Que el cacao sea de calidad y adems
sean saludables y libres de contaminacin.
Para revertir estos problemas en la cadena de valor de cacao, la Municipalidad Provincia del
Huallaga, firma un convenio de cooperacin Interinstitucional con la Comisin Nacional
para el desarrollo y vida sin drogas DEVIDA, que tiene como objetivo principal: Mejorar
la Cadena Productiva del Cacao en la Provincia del Huallaga, el mencionado proyecto busca
fomentar la capacitacin, la competitividad, las buenas prcticas y la gestin empresarial;
as como el desarrollo productivo local y el incremento en los ndices de empleo que
permitan sentar las bases para desarrollar la cadena del cacao hacia productos con valor
agregado, todo lo cual tiene un alto impacto social y econmico para la regin y pas.
Aplicando las BPAs en todas las fases del cultivo desde la siembra hasta la comercializacin
se podra garantizar por una parte que el consumidor obtenga un cacao saludable y de
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 20
calidad y por otra parte que el productor cacaotero logre mejorar las practicas reflejadas
en un aumento de su productividad y por tanto de sus ingresos.
En este sentido el Instituto de Cultivos Tropicales (ICT) presenta ante la coordinacin del
Proyecto y por extensin a los tcnicos del proyecto Mejoramiento de la cadena de valor
del caf y cacao de la Provincia del Huallaga esta gua conceptual prctica que resume la
tecnologa ms apropiada actualizada y validada para el manejo del cacao en las Zonas del
Huallaga- San Martn basada en experiencias e investigacin realizada en los ltimos 18
aos por el ICT y otras instituciones sobre las diferentes fases de manejo de ste cultivo.
El Manual explica clara y objetivamente la metodologa para incrementar la produccin,
productividad y calidad del cacao, y est orientado a ilustrar cmo la aplicacin de las BPAs
pueden contribuir a mejorar la produccin, a tener una produccin limpia y sustentable
beneficiando al medio ambiente, a las familias productoras y a los consumidores, pues
contiene una serie de recomendaciones tcnicas de fcil aplicacin que ayudarn al
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 21
productor tomar decisiones acertadas que lo conducirn a mejorar las prcticas para una
agricultura socialmente responsable y productiva.
Enrique Arvalo Gardini
Coordinador General ICT
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 22
I CONDICIONES ADECUADAS PARA LA PRODUCCIN DE CACAO EN BPAs
1.1 CONDICIONES CLIMTICAS
Existe una relacin recproca entre el cacao y el clima, cuyo desarrollo
depende mucho de ciertos factores climticos que afectan la fisiologa de la
planta
Temperatura
La temperatura determina la formacin de flores. Para el desarrollo ptimo
del cacao, la temperatura media anual debe ser alrededor de los 21Y 25C,
Cuando sta es menor, la floracin es menor. El cacao no soporta
temperaturas bajas. Algunos golpes de sol son necesarios en las ramas
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 23
productivas de la planta, por tres o cuatro horas, ello estimula el
brotamiento y cuajado de frutos.
La temperatura ambiente est en relacin inversa a la cantidad de
precipitacin, por lo que en las zonas cacaoteras de la Provincia del Huallaga,
estas condiciones debern ser reguladas con un buen manejo de sombra para
que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la
temperatura.
Precipitacin
El cultivo del cacao es una planta muy sensible a la falta de H del suelo, por
esto es importante una buena distribucin de precipitacin durante el ao. El
rgimen de precipitacin ideal para el cultivo de cacao est entre 1,600
a 2,600 mm/ao con buena distribucin durante todo el ao.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 24
Por ejemplo en el Huallaga podemos diferenciar la zona de la Provincia del
Huallaga, Mariscal Cceres y Tocache que se encuentran dentro de stos
rangos y que favorece el establecimiento de las plantaciones de cacao
Corriente de viento
Los vientos continuos mayores a 3 m/seg. pueden provocar un desecamiento,
muerte y cada de las hojas. Por ello para protegerlos de los fuertes vientos
es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daos.
Altitud
La Provincia del Huallaga es una zona con altura apropiada para el cultivo del
cacao. El cacao puede crecer y producir en zonas de altitudes hasta los 1200
msnm; siendo el rango ptimo de 250 - 900 msnm; fuera de ste lmite el
cacao es susceptible a la cada de flores y frutos pequeos que afectan el
potencial productivo lo que se refleja en un menor rendimiento y baja
rentabilidad para el productor.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 25
1.2. SUELO
La profundidad efectiva o capas inferiores del suelo debe alcanzar hasta 1.5
metros de profundidad para una buena fijacin de la planta y un crecimiento
sin restricciones de la raz principal favoreciendo el anclaje de la planta y
evitando la tumbada por vientos fuertes que son frecuentes en nuestra selva
en determinados periodos del ao.
Materia orgnica
Es muy importante que tomemos en cuenta que el suelo debe tener una buena
cantidad de materia orgnica, que nos permitan conservar, aprovechar y
desarrollar los microorganismos que viven en el suelo y que contribuyen a que el
suelo est rico en nutrientes.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 26
Ph del Suelo
El cacao se desarrolla eficientemente en un rango muy amplio de reaccin del
suelo (pH de 5.0 a 7.5); lo cual permite obtener buen rendimiento en la
produccin.
Topografa y drenaje
Aun siendo la zona de cultivo de topografa accidentada, cuando exista
demasiadas lluvias (mayor a 3000 mm/ao) se debe realizar drenajes en los
suelos. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las races
y favorece el ataque de hongos patgenos del suelo como Phytophthora,
Rosellinia y Ceratocystis.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 27
I.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 28
II. INSTALACIN Y MANEJO DE VIVEROS
2.1 ESTABLECIMIENTO DE VIVEROS.
El xito del cultivo del cacao, depende en gran parte de la siembra de
plantones sanos y vigorosos que provengan de viveros con un manejo adecuado
y esmerado.
La planta de cacao en su primera etapa de crecimiento debe de contar con
abundante sombra, la cual debe de venir de un tinglado hecho de ramas y
hojas.
A partir del primer mes de crecimiento de los plantones se inicia un proceso
de regulacin gradual de sombra, para permitir el ingreso de mayor % de luz
solar. Hasta el momento de realizar el trasplante a campo definitivo.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 29
El establecimiento del vivero se debe realizar en verano, para facilitar las
labores de instalacin y obtener plntulas en edad de trasplante al inicio de la
poca de lluvia.
2.2 UBICACIN Y ORIENTACIN.
La ubicacin del terreno donde se va instalar el vivero es de vital importancia
para facilitar el manejo de las labores culturales y el control fitosanitario de
las plntulas, debe estar orientado de este a oeste, con la finalidad de dar luz
y sombra uniforme a los plantones de cacao durante el da y la incidencia del
sol no ser perjudicial para las plantas. Se recomienda estar cerca de una
fuente de agua limpia para realizar los riegos necesarios.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 30
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 31
2.3 LIMPIEZA Y NIVELACIN DE TERRENO
Antes de instalarse el vivero se
deben eliminar todas las malezas
del rea donde se construir, se
har corte y tumba de la
vegetacin existente, eliminando
los tocones y races de los rboles
talados, para facilitar la
construccin al efectuar la
limpieza no queme los deshechos
servirn para preparacin
posterior de compost (abono
vegetal), seguidamente rellene los hoyos y rebaje los montculos para una
adecuada nivelacin para la construccin de las camas.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 32
2.4 CONSTRUCCIN DEL TINGLADO
Para la construccin de un vivero temporal se emplearan material existente
en la zona donde se construir. (Postes, largueras, caabraba, palmeras, pona,
etc.). Los postes deben medir 2.50 m de longitud, de modo que al prenderlos
quede una altura de 2.0 m, de la superficie del suelo al techo.
Alto: La altura del tinglado debe estar entre 1.8 a 2.0 m, el cual facilitara la
ejecucin de las labores culturales y una aireacin adecuada.
Largo: El largo del vivero est determinado por la disponibilidad del terreno
y el nmero de plantones que se desea producir. Para la produccin de 1000
plantones de cacao 15 m2 (rea efectiva).
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 33
Ancho: Est determinado
al nmero de camas que
dispondr el vivero, el
ancho de las camas es de
1.0 m como mximo
separadas por calles de 0.7
m que facilitara las labores
de riego, control de
malezas, plagas y
enfermedades. La altura
de las camas es de 25 cm.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 34
2.5 PREPARACIN DE SUSTRATO.
La obtencin de buenos plantones de
cacao depende de la riqueza nutritiva
del sustrato a utilizar. El sustrato
debe ser obtenido del suelo de boques
con una buena cantidad de materia
orgnica, que nos permitan conservar,
aprovechar y desarrollar los
microorganismos que viven en el suelo.
Si el sustrato es pobre en materia
orgnica se adiciona estircol seco de ganado vacuno o gallinaza. La
proporcin recomendada es de 15% para el caso de estircol seco de vacuno y
5% para el caso de gallinaza. Tambin se recomienda agregar cascarilla de
arroz o aserrn descompuesto para favorecer una buena aireacin.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 35
2.6 LLENADO DE BOLSAS.
Las bolsas que se recomienda
deben tener las siguientes
caractersticas de 15 cm de ancho
x 30 cm de alto 0.2 milmetros de
grosor es decir 6 x 8 pulgadas con
perforaciones bien ubicadas que
permitan un buen drenaje y
pliegues en la base. Deben estar
bien llenas, sin espacios vacos, se
compacta el sustrato con presiones
leves de los dedos de la mano o
golpeando con suavidad la base de la bolsa llena contra el suelo para luego ser
colocadas en hileras con caabravas u otro material similar.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 36
2.7 OBTENCIN DE SEMILLA
Las semillas determinan todas las
caractersticas del futuro rbol;
se puede obtener recolectando
de rboles semilleros previamente
identificados o comprando a
personas naturales o jurdicas
conocedoras y autorizadas para
la comercializacin.
Las semillas deben de ser de frutos maduros, sanos y formados,
seleccionando las plantas con caractersticas de buena produccin y con
tolerancia a plagas.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 37
2.8 PREPARACIN DE SEMILLA.
Se quiebra las mazorcas con un machete sin filo u otro material para no
malograr las semillas.
luego se retira el mucilago (mucosa que envuelve la semilla) frotando con
arena, aserrn o cascarilla de arroz; esta labor es importante porque
ayuda a prevenir el ataque de hongos y hormigas a las semillas. La cantidad
de semilla a utilizar es de 04 a 05 kg/ha con mucilago (01 kg contiene 350
semillas aproximadamente).
Para realizar la pre germinacin se colocan las semillas en un lugar fresco
abrigndoles con paja de arroz, aserrn, sacos de yute, arena u otro
material similar humedecido, con la finalidad de darle humedad y calor a la
semilla para su germinacin, hacerlo bajo sombra.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 38
Pasado 2 a 3 das, se observa la emergencia de la radcula en forma de un
punto blanco, lo que nos indica que es el momento oportuno de seleccionar
las semillas para la siembra.
Luego se riega el vivero para facilitar que las semillas entren en contacto
con el suelo.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 39
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 40
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 41
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 42
2.9 SIEMBRA EN EL VIVERO
Antes de iniciar esta actividad se debe regar el sustrato de las bolsas, en
caso de no realizar el pre-germinado la siembra se hace colocando las semillas
en forma horizontal sobre la superficie del sustrato en el centro de la bolsa,
presionando-las suavemente, luego se cubre con una capa de 01 cm de
sustrato.
En caso de semillas pre-germinadas se realiza un hoyo de 3 cm de
profundidad aproximadamente, con la ayuda de un palito cnico orientando la
radcula hacia abajo.
Seguidamente se riega el vivero para facilitar que las semillas entren en
contacto con el suelo.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 43
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 44
2.10 MANTENIMIENTO DE VIVERO.
Los principales cuidados que se requieren para mantener los viveros
adecuadamente son los siguientes:
a) Riegos: El riego diario de los plantones en horas de la maana en
temporada de sequa es una labor que el agricultor no debe descuidar por
ningn motivo. El agua tiene que baar bien las hojas y la tierra contenida
en la bolsa, debiendo evitar la utilizacin de aguas contaminadas.
b) Deshierbo: Eliminar en forma manual las malezas que se van
desarrollando, para evitar competencia por espacio y nutrientes.
c) Seleccin de plantones: Las plantas en el vivero no crecen uniformes,
por ello es necesario realizar la seleccin de plantones al segundo mes de
crecimiento, eliminando las plantas deformadas, raquticas, poco vigorosas
y enfermas, colocando las grandes y vigorosas por separado.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 45
d) Manejo de plantones Seleccionados: Semana antes del traslado de los
plantones a campo definitivo retirar gradualmente la sombra, con la
finalidad de ir aclimatando las plantas antes de llegar al campo definitivo.
Cuando los plantones tengan entre 90 a 120 das de edad, estas sern
llevadas a campo definitivo.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 46
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 47
2.11 MANEJO Y CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL VIVERO.
Las BPAs dirigen su estrategia fitosanitaria hacia la regulacin de las
poblaciones de plagas y de organismos causantes de enfermedades manejando
en forma adecuada la sombra, humedad y fertilidad del suelo y obtener
plantas vigorosas que limita la incidencia de plagas en el vivero de cacao.
En caso de la presencia de plagas se recomienda el uso de productos de
origen vegetal sea por uso directo en forma de extractos o macerados con
propiedades biosidas, repelentes o inhibidores de la alimentacin y el uso de
trampas con feromonas.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 48
III. ESTABLECIMIENTO PLANTACIN DE CACAO CON BPAs
Para la instalacin de plantaciones de cacao con BPAs se debe tener en cuenta lo siguiente:
Est prohibida la quema de bosque, cuando se abren reas nuevas.
Conservacin de suelos, mediante barreras vivas, barreras muertas, trazos a curvas de
nivel (plantaciones nuevas). Promover el mulch y otros tipos de cobertura vivas o
muertas sobre el terreno.
Manejo de sombra 40 a 60% de preferencia leguminosas.
Eliminacin total de cualquier sustancia prohibida. El uso o posesin (fertilizantes
inorgnicos, pesticidas, etc.).
Eliminacin adecuada de desechos de la chacra: Los desechos orgnicos mediante
composteras, bioles, pozos de oxidacin (aguas mieles) y letrinas; en tanto que los desechos
inorgnicos (latas, plsticos, vidrios, etc.) Mediante rellenos sanitarios.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 49
3.1 SELECCIN DEL TERRENO.
Para la seleccin del terreno donde se va a instalar el cultivo de cacao se
debe tener en cuenta lo siguiente:
El terreno debe corresponder a purmas no mayores de 5 aos.
Deben existir especies indicadores de fertilidad del suelo como, yarina,
shapaja, entre otras.
Tambin la topografa, propiedades fsicas y qumicas del suelo, altitud y
el clima.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 50
3.2. PREPARACIN DEL TERRENO.
Preferentemente los suelos para cultivo de cacao con BPAs deben estar
alejados de reas con presencia de contaminacin qumica.
a) Manejo de bosques.
Esta metodologa ofrece muchas oportunidades para la conservacin del
medio ambiente y la proteccin de la biodiversidad; mediante un desbosque
parcial dejando los rboles deseados mediante un raleo selectivo en bosques
de especies arbreas de crecimiento espontneo o aprovechando la sombra
existente en plantaciones viejas, conservando as gran parte de la flora y
fauna nativa.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 51
Preferentemente se desarrolla en reas con buena vegetacin, para el cual se
roza la vegetacin de porte pequeo, constituida por bejucos, arbustos,
gramneas y otras plantas. Posteriormente se realiza raleo selectivo de
plantas y ramas permitiendo la entrada de luz a un 50 % aproximadamente.
Para la implementacin de este sistema se realizan las siguientes actividades:
Limpieza y rozo.
Inventario e identificacin de rboles que quedaran como sombra.
La tumba de rboles no seleccionados para sombra pero tiles para
produccin de madera.
El picado, apilamiento de ramas grandes, usadas como lea o madera.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 52
Picado y regado de ramas pequeas y hojas, con la finalidad de que estas
sean incorporadas directamente al suelo como materia orgnica (nutrientes
para el suelo).
Bajo este esquema, una (1) cuadrilla de 10 hombres desbosca 1 hectrea en
un da, dado que las tres actividades (rozo, tumba y picacheo) no se pueden
realizar en forma simultnea, tienen que operar en lnea.
Si se trata de bosques mayores de 20 aos las labores de raleo selectivo se
realizan con un ao de anticipacin inicindose en la temporada seca para
facilitar la rpida descomposicin de rastrojos.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 53
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 54
b) Bosque restaurado.
Esta metodologa permite recuperar el medio ambiente y la biodiversidad
mediante la restauracin de reas empleadas en cultivos temporales o
mediante reemplazo de bosques de escaso benefici por especies forestales
de mayor valor. Mediante la limpieza y desbosque total del terreno sin quema
de rastrojos, procediendo a sembrar todos los rboles de sombra temporal y
permanente. Con este mtodo se logra una distribucin ordenada de las
plantas lo cual facilita el posterior manejo de la plantacin.
Para el desarrollo de este sistema se realiza actividades de rozo, tumba y
picado en caso sea bosque, si se trata de reas con plantas herbceos se
cultiva, se pica y se esparce, posteriormente se instalan las plantas de
sombra, en diferentes asociaciones.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 55
En este sistema la plantacin se adecua en sistemas de produccin con
siembras de cultivos anuales como maz, algodn, frijoles, intercalados con el
pltano (sombra temporal) shimbillo y otras especies forestales (sombra
permanente), hasta que las condiciones de sombra lo permitan, quedando al
final el sistema Cacao Guaba Forestales.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 56
3.3 DISEO DE LA PLANTACIN
Para el diseo de la plantacin se deber elaborar un croquis del terreno en
donde se instalara la parcela de cacao. Adems se debe definir el tipo de
terreno en el que se va establecer el cultivo, Mano de obra, materiales a
utilizar, tipo de especies forestales y/o con las que se integraran,
distanciamiento y el sistema de plantacin para el cultivo. Se recomienda
usar diseos que garantice distancias uniformes para un mejor
aprovechamiento del terreno los sistemas de plantacin ms empleados son:
Sistema cuadrado o Rectangular.- Permite el establecer 1111
plantas/ha; es un sistema generalizado donde la distribucin de plantas se
hace formando cuadrados.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 57
Formula
Dnde:
N P= Numero de plantas
S = Superficie (01 ha)
d = Distancia entre planta
d = Distancia entre hilera
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 58
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 59
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 60
Sistema tresbolillo o Hexagonal- Permite el establecer 1283
plantas/ha; con este sistema se obtiene una mejor distribucin de plantas en
el terreno, debido a la igualdad de distancias, de preferencia se emplea en
suelos con pendientes moderadas.
Formula
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 61
Dnde:
N P= Numero de plantas
S = Superficie (01 ha)
d = Distancia entre planta
d = Distancia entre hilera
Constante = 1.155
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 62
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 63
3.4 CONSIDERACIONES PARA LA INSTALACIN DE SOMBRA DEL
CACAO.
La sombra es muy importante para el cultivo del cacao pues brinda las
condiciones adecuadas para el buen crecimiento, desarrollo y produccin del
cacao, En instalaciones de reas nuevas se establecen dos tipos de sombra sin
embargo existen algunas experiencias donde el cacao prospera a pleno sol
donde la floracin y la fructificacin es mucho ms rpida pero no es la
indicada ya que existen algunas desventajas siendo la sombra ideal 50% de
luminosidad.
a) Sombra temporal
Es necesario el uso de plantas que proporcionen sombra apropiada a las
plantas de cacao jvenes, mientras la sombra definitiva alcanza una altura
apropiada.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 64
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 65
Las especies se establecen con bastante anticipacin al sembrado del cacao,
en promedio unos seis meses antes. Se emplean cultivos temporales con el
propsito de tener sombra rpida a corto plazo (sus caractersticas son alta
velocidad de crecimiento y posibilidades de comercializacin y/o alimenticia).
La sombra temporal se debe mantener durante dos o tres aos, hasta que la
sombra permanente cumpla su funcin. Puede utilizarse asociaciones con
pltanos, (Musa spp.), Yuca (Manihot esculenta C.), Frjol de palo (Cajanus
cajan), maz (Zea mays), mataratn (Gliricidia sepium) y frijoles de porte
pequeo, La sombra de pltano se considera como el ms importante de las
sombras temporales por proveer sombra adecuada, alimento y cierto
rendimiento econmico.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 66
b) Sombra permanente
La sombra en el cultivo de produccin orgnica de cacao es imprescindible.
Porque ofrece una serie de ventajas al cultivo, evitando la radiacin solar
directa y las altas temperaturas en la plantacin, que conllevan al
agotamiento de la misma, evita el dao por el viento, regula el desarrollo de
las malezas y protege el suelo, promoviendo la sostenibilidad del cultivo.
c) Sombra Permanente o Definitiva
La sombra permanente se instala al mismo tiempo que se siembra el cultivo
principal, preferentemente leguminosas con ciertas cualidades entre ellos
crecimiento recto, formacin de copa a partir de los 7m, de ramificacin
abierta, con hojas de fcil descomposicin al caer al suelo, con races
profundas, de frutos livianos y poco atractivos a los insectos, resistente a
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 67
plagas y
enfermedades. Las
ms empleadas por
presentar
caractersticas
favorables son el
shimbillo silvestre y
la guaba (Inga sp).
El distanciamiento
siempre se realiza
en funcin a ciertos
factores climticos,
sobre todo teniendo en cuenta la precipitacin y temperatura del lugar,
determinando rangos como el que se observa cuadro:
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 68
Altitud Temperatura C Precipitacin Distanciamiento
de Sombra
N
Plantas/Hectrea
600-900 msnm 18-20 >2500 18 x18 m
24 x 24 m
30 plantas
18 plantas
400-600 msnm 20-22 1500-2500 12 x 12 m
15 x15 m
70 plantas
44 plantas
200-400 msnm 22-24 1500 6 x 6 m
9 x 9 m
277 plantas
123 plantas
Fuente: ICT-2008
Fuente: ICT-2004
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 69
3.5. SISTEMAS DE BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS
Las principales ventajas de adoptar las Buenas Prcticas Agrcolas son:
a) Nos exige elaborar la principal herramienta de gestin productiva que es la
de Planificar y controlar la produccin de la chacra ello permitir el ahorro
de dinero ya que se utiliza de mejor manera los insumos con que contamos,
terrenos, siembras de otros cultivos, plantas de cacao, materia orgnica para
los abonos, uso de los desperdicios, uso adecuado del agua, control integral de
las plagas, etc.
b) Mejorar la productividad: por el control productivo, elaboracin y
aplicacin de fertilizantes a base de desechos orgnicos para mejorar la
productividad de los cultivos, por el uso integral de los espacios del suelo,
etc.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 70
c) Mejora la calidad del cacao y otros productos se mejora los ingresos ya
que se accede a mercados que pudieran reconocer una mejora del precio,
El cacao producido es saludable, no contiene rastros de qumicos ni
contaminacin por lo que accede a mercados con mayores precios tanto
mejora la calidad del cacao y otros productos, lo que conlleva al incremento
del ingreso
d) Mejora la calidad de vida del productor de los trabajadores de la finca y la
comunidad, ya que estarn sanos. Los nios aprenden y colaboran con algunas
tareas de la finca pero asisten a la escuela.
El aspecto de los cultivos y la finca son muy buenos, est limpia y se nota que
se ha trabajado, Los animales de la finca estn saludables,
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 71
3.6 TRASPLANTE DE PLANTONES DE CACAO A CAMPO DEFINITIVO.
El trasplante a campo definitivo se
realiza de 3 a 4 meses de
sembrado, cuando los plantones
hayan alcanzado una altura de 30 a
40 cm, presentando de 4 6 pares
de hojas maduras. Se recomienda
trasplantar despus de una lluvia,
por lo tanto programar la siembra
del cacao en el vivero 3 o 4 meses antes de las pocas de lluvia.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 72
a) Apertura de Hoyos
Los hoyos se hacen teniendo en
cuenta el tipo de suelo:
Suelo arcilloso: 40 cm de
ancho, 40 cm de largo y 40 cm
de profundidad
Suelo franco: 30 cm de ancho,
30 cm de largo y 30 cm de
profundidad.
Se debe considerar que al
momento de hacer los hoyos la
mitad de la tierra se debe colocar a un lado A y la otra mitad al otro lado
B del hoyo, separando as la primera capa del suelo rica en materia orgnica.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 73
b) Plantacin
Para realizar la plantacin se debe retirar la bolsa rompindola por la lnea de
unin del plstico, evitando que se desintegre el bloque de tierra luego
colocar el plantn en forma vertical, al nivel del suelo y rellenar el hoyo con la
tierra recogida del lado A pasa al fondo y la tierra del lado B va a la parte
superior, si es posible se agrega abono orgnico en el fondo, un promedio de
150 g de compost por pozo y se apisona ligeramente los costados del plantn
para evitar dejar espacios de aire.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 74
IV. MANEJO Y CONSERVACIN DE SUELOS
4.1 BUENAS PRCTICAS DE CONSERVACIN DEL SUELO
Uno de los grandes problemas que afrontan la gran mayora de los
agricultores de nuestro pas es la baja fertilidad de los suelos y por
consiguiente los bajos rendimientos de los cultivos. Estos bajos niveles de
fertilidad en gran medida son resultado de las malas prcticas de manejo que
los agricultores aplican al suelo, como la quema y el sobre pastoreo
principalmente cuando se siembra en terreno inclinados, donde se produce el
mayor lavado o prdida de suelo y de nutrientes, bajando as la fertilidad y la
productividad del mismo.
Uno de los factores claves para la mejora de la productividad del cacao es el
buen manejo de los suelos.
Incluir las prcticas de conservacin de suelos en las actividades agrcolas es
de suma importancia porque permiten prevenir, mantener y preservar el
equilibrio productivo en el suelo.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 75
4.2 TCNICAS DE CONSERVACIN SUELOS.
La siembra de plantas de coberturas y abonos verdes
El uso de estircol y abonos orgnicos
La labranza conservacionista o labranza mnima
Los sistemas agroforestales
La siembra en curvas a nivel o siembra al contorno
Las barreras vivas
Para poder manejar cada una de las tcnicas debemos conocer bajo qu
condiciones del suelo se encuentra el cultivo de cacao, es decir debo conocer
la topografa y determinar la pendiente del terreno para as poder usar la
mejor tcnica.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 76
a) Determinacin de pendiente.
La pendiente es una forma de medir el grado de inclinacin del terreno. A
mayor inclinacin mayor valor
de pendiente. Normalmente la
pendiente se expresa en
planimetra como un
porcentaje de pendiente que
equivale al valor de la tangente
(pendiente) multiplicado por
100.% de Pendiente = Altura /
Base * 100
Otra forma de expresar la
pendiente es en grados.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 77
Para calcular los grados se utiliza el valor de arco tangente de la pendiente:
Pendiente en Grados = Arco Tangente (Altura / Base)
Un mtodo mucho ms fcil y prctico para determinar la pendiente es
colocar un listn de 1 metro de largo a nivel del suelo ms empinado, y la
distancia entre el suelo y la unin de los dos puntos expresada en cm equivale
al % de la pendiente 20 cm, equivale al 20%
La pendiente va ayudar a determinar la efectividad de las mejores prcticas
de conservacin, as como la construccin de las mismas y de acuerdo al
porcentaje de la pendiente el distanciamiento entre las curvas. Desde el
punto de vista tcnico-cientfico laderas con ms del 50% de pendiente son
exclusivamente de vocacin forestal.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 78
En la siguiente tabla se indica los distanciamientos de curvas de acuerdo al
grado de pendiente.
Porcentaje de Pendiente (%) Distanciamiento entre curvas (m)
0 - 3 30
3 - 8 28
8 14 24
14 - 18 20
18 - 25 18
25 - 29 16
29 - 36 14
36 - 47 12
47 - 56 10
56 - 70 8
70 - 84 6
84 - 100 4
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 79
b) Aplicacin de las prcticas de conservacin de suelos.
Las prcticas de conservacin de suelos se aplican principalmente en suelos
inclinados o de laderas, y en suelos planos. Cuando se aplican estas prcticas
en terrenos inclinados o de laderas es necesario hacer uso del agro nivel o
nivel A, con el cual se trazan las curvas a nivel o a desnivel.
4.3 TCNICAS Y MTODOS DE CONSERVACIN DE SUELOS.
a) Uso y construccin del Agro-nivel o nivel en A
Es muy til y eficaz para el buen manejo de los terrenos inclinados. Con ella
se pueden hacer trazos a nivel o con un pequeo desnivel, segn la necesidad
del caso. Se necesita los siguientes materiales y herramientas:
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 80
Dos listones de 2 m y uno de 1,10 m.
Tres clavos de 3 a 4 pulgadas
Dos metros de cordel.
Una plomada o piedra mediana
Cinta mtrica.
b) Trazado de las curvas a nivel con el nivel A
Se realiza de la siguiente manera:
Primero se procede a determinar la pendiente del terreno y con esto se
determina la distancia. Entre las curvas a nivel del terreno.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 81
Despus se traza una lnea
madre con un cordel que va del
punto alto al punto bajo en el
centro de la pendiente.
Seguido se procede a clavar
estacas con distancias de
acuerdo al porcentaje de la
pendiente.
A partir de las estacas guas
se trazan las lneas en contorno.
Para establecer una estaca se
coloca una pata del Nivel en A
en el punto gua hacia la mitad
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 82
de la pendiente y se la mantiene fija. La otra pata se mover hacia arriba o
hacia abajo, buscando el nivel de la plomada, donde se marcar con una
estaca.
Para encontrar el nivel de la segunda estaca, se corre el Nivel en A
transversalmente, moviendo cuidadosamente hacia arriba o hacia abajo, hasta
encontrar un nuevo nivel.
El procedimiento contina, tomando como gua el nuevo punto y repitiendo el
proceso de nivelacin hasta el lmite de la parcela.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 83
2 PASO
1 PASO 3 PASO
4 PASO
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 84
4.4 ABONOS VERDES Y PLANTAS DE COBERTUA
El trmino abono verde se refiere al uso de material vegetal verde (hojas,
ramas) que no est descompuesto para incorporarlo como fertilizante a la
capa superficial del suelo. Las plantas que se usan como abono verde
generalmente son leguminosas como Centrosema macrocarpum, Calopogonium,
frjol de palo de porte bajo, Tambin se les llama plantas de cobertura
porque permanecen mucho tiempo en la superficie del suelo cubrindolo o
protegindolo de la accin perjudicial de la lluvia al impactar directamente
sobre el suelo antes de la siembra, La importancia de los abonos verdes y
plantas de cobertura es que mantienen y aumentan el contenido de materia
orgnica en el suelo y con el uso de leguminosas, por la capacidad que tienen
de fijar nitrgeno de la atmsfera, logrando aumentar la cantidad de este
elemento disponible para el cultivo; Adems mejora otras condiciones del
suelo como la textura, estructura, la retencin de humedad, el ablandamiento
del suelo y la filtracin.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 85
Tambin disminuyen la erosin y aumentan la solubilidad y disponibilidad de
los otros elementos nutritivos que necesita el cultivo. Las plantas de
cobertura combaten y eliminan las malezas se pueden sembrar en el mismo
terreno donde se van a incorporar, evitando as el traslado de grandes
cantidades de materia orgnica hasta el sitio del cultivo.
a) Barreras vivas
Las barreras vivas son hileras de plantas permanentes de crecimiento rpido
y denso, sembradas entre las hileras del cacao establecido en curvas a nivel.
Estas barreras tienen el objetivo de disminuir la velocidad del agua que corre
sobre el terreno y atrapar parte del suelo arrastrado. Adems al realizar el
control de malezas se contribuye a la formacin de terrazas. Entre las
especies ms recomendadas como barreras vivas son: Eritrina (Erytrina sp),
pia (Annanas comosus), Vetiver (Vetiveria zizanioides), entre otras.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 86
Se debe de tener en cuenta las podas cuando sea necesario, con el fin de que
no sea competencia al cultivo, adems se deben de resembrar cada vez que
sea necesario a fin de conservarlas.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 87
Dentro de las barreras vivas tambin se pueden combinar con otras tcnicas
utilizando la barrera muerta de rastrojos como camelln de refuerzo en la
base superior de la barrera viva. Sirven para reducir la velocidad del agua
adems aumenta la fertilidad en la franja en donde se coloca el rastrojo.
En parcelas de cacaotales se pueden enriquecer con rastrojos de la parte
vegetal cuando se realiza la poda, adems de rastrojos de la mazorca al
momento de la cosecha, etc.
b) Arvenses o coberturas nobles
Las coberturas dentro de los cacaotales cubren y preservan la superficie del
suelo protegiendo contra la erosin y lixiviacin, adems son fuentes de
incorporacin de materia orgnica y algunos nutrientes al suelo; tambin
ayudan al control de las malezas, plagas y enfermedades. Existen
experiencias enfocadas en la conservacin de suelos con coberturas de
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 88
leguminosas para una plantacin de cacao donde la cobertura Centrocema
macrocarpum muestra mejores resultados en la incorporacin de biomasa
area, adems es rica en minerales las cuales a travs de una serie
mecanismos complejos son incorporados; recuperando as la caracterstica
fsica y qumica de los suelos.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 89
c) Barreras muertas
Existen muchas alternativas dentro de las parcelas de los agricultores en la
cual se puede construir barreras muertas, las ms usadas son aquellos muros
de piedras en curvas a nivel para evitar el arrastre del suelo, tambin se
pueden utilizar troncos cados o postes de sinchina, etc. esta tcnica funciona
mejor con la combinacin de barreras vivas (pia, vetiver, eritrina, etc.) para
proteger el borde inferior o superior de ellas reduciendo la velocidad del
agua por cortar la ladera en pendientes ms cortas, sirviendo adems para
captar los sedimentos que van en el agua de escurrimiento. La barrera muerta
resulta en la formacin paulatina de terrazas. Una barrera muerta bien
construida necesita normalmente poco trabajo de mantenimiento. El
mantenimiento de la barrera puede ser ms atractivo para el agricultor si se
siembran cultivos de enredaderas al lado inferior o superior de la que se
mantenga sobre el muro.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 90
4.5 LA LABRANZA CONSERVACIONISTA.
La labranza consiste en la roturacin y volteo o remocin del suelo, para
favorecer el desarrollo de las races del cultivo y combatir o eliminar malezas
y ciertas Plagas. Tambin, mejora la aireacin y la filtracin del agua en el
suelo, producindose una buena germinacin de la semilla y un buen desarrollo
de las plntulas. Sin embargo, en terrenos inclinados no se recomienda
hacerla, por los severos problemas de erosin por accin del agua de lluvia,
que no se logra filtrar y que se escurre por la superficie arrastrando grandes
cantidades de suelo y nutrientes, disminuyendo as su fertilidad y
productividad.
a) La cero labranza con mulch.
Consiste en no quemar la parcela del agricultor, sino ms bien utilizar los
residuos de maleza y cosecha como mulch o cobertura muerta. Al momento de
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 91
realizar la siembra, se apartan los residuos de mulch y se realiza un hoyo para
la siembra de la planta.
b) Labranza mnima con mulch.
Consiste en la rotura del suelo solo en las fajas en donde se va a sembrar. Al
igual que la labranza cero con mulch, los residuos de cultivo no se queman sino
que se utilizan como mulch.
La importancia de esta prctica es el alto grado de proteccin que da a los
terrenos inclinados, al no roturarse completamente el suelo; as como tambin
por incrementar la disponibilidad de nutrientes y el mejoramiento de las
condiciones del suelo y facilitar la aplicacin de abono orgnico o estircol
fresco o descompuesto.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 92
c) Siembra al contorno o en curvas a nivel.
Esta prctica consiste en hacer las hileras del cultivo en contra de la
pendiente siguiendo las curvas a nivel. La importancia de esta prctica es que
al sembrar las hileras del cultivo en contra de la pendiente, las dems labores
del cultivo como control de malezas se facilitan y sirven de cobertura.
Adems cada surco o hilera del cultivo se oponen al paso del agua de lluvia que
no se logra filtrar en el suelo, disminuyendo su velocidad y as hay menos
arrastre del suelo y nutrientes.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 93
V. PROPAGACIN VEGETATIVA DEL CACAO
5.1 RECONOCIMIENTO Y SELECCIN DE CLONES
Con el propsito de disponer de genotipos de cacao que brinden ciertas
caractersticas deseadas para los productores y los mercados, es
indispensable conocer las diferencias que presentan principalmente en la
mazorca, permitiendo optar por utilizar clones seleccionados dentro de la
parcela.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 94
5.2 IDENTIFICACIN DE LOS PRINCIPALES CLONES
Color del fruto inmaduro : verde
Tamao del fruto : grande
Forma del fruto : elptico
Forma del pice del fruto : atenuado
Rugosidad del fruto : ligeramente rugosos
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : intermedio
Disposicin de un par de lomos : pareados
IMC-67
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 95
Profundidad de surcos : ligero
Nmero de vulos por ovario : 63
Nmero de semillas por fruto : 30-65
Tamao de la semilla : mediano
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Transversal : aplanada
Color de cotiledones : morado
Compatibilidad : auto incompatible
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 96
Color del fruto inmaduro : verde
Tamao del fruto : intermedia
Forma del fruto : elptico
Forma del pice del fruto : obtuso
Rugosidad del fruto : ligeramente rugosos
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : intermedia
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : intermedio
P-12
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 97
Nmero de vulos por ovario : 55
Nmero de semillas por fruto : 30-52
Tamao de la semilla : pequea mediana
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Transversal : aplanada
Color de cotiledones : morado
Compatibilidad : auto incompatible
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 98
Color del fruto inmaduro : verde grisceo
Tamao del fruto : intermedia
Forma del fruto : obovado
Forma del pice del fruto : obtuso
Rugosidad del fruto : moderadamente rugosos
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : delgado
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : ligero
UF-676
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 99
Nmero de vulos por ovario : 42
Nmero de semillas por fruto : 22-42
Tamao de la semilla : grande
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Color de cotiledones : morado
Compatibilidad : auto incompatible
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 100
Color del fruto inmaduro : verde
Tamao del fruto : mediano-grande
Forma del fruto : elptico
Forma del pice del fruto : agudo
Rugosidad del fruto : moderado
Constriccin basal del fruto : intermedio
Grosor de la cscara del fruto : intermedia
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : intermedio
IC-60
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 101
Nmero de vulos por ovario : 45
Nmero de semillas por fruto : 24-45
Tamao de la semilla : grande
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Transversal : intermedio
Color de cotiledones : violeta
Compatibilidad : auto incompatible
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 102
Color del fruto inmaduro : rojo
Tamao del fruto : intermedio
Forma del fruto : elptico
Forma del pice del fruto : obtuso
Rugosidad del fruto : ligeramente rugoso
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : intermedia
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : ligero
UF-221
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 103
Nmero de vulos por ovario : 40
Nmero de semillas por fruto : 30-42
Tamao de la semilla : grande
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Transversal : intermedio
Color de cotiledones : morado
Compatibilidad : auto incompatible
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 104
Color del fruto inmaduro : rojo grisceo
Tamao del fruto : intermedio
Forma del fruto : obovado
Forma del pice del fruto : obtuso
Rugosidad del fruto : moderadamente rugoso
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : delgado
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : ligero
UF-667
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 105
Nmero de vulos por ovario : 42
Nmero de semillas por fruto : 22-42
Tamao de la semilla : grande
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Transversal : intermedio
Color de cotiledones : morado
Compatibilidad : auto compatible
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 106
Color del fruto inmaduro : rojo
Tamao del fruto : intermedio
Forma del fruto : elptico
Forma del pice del fruto : obtuso
Rugosidad del fruto : ligeramente rugoso
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : medio
Disposicin de un par de lomos : equidistante
Profundidad de surcos : intermedio
ICS-1
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 107
Nmero de vulos por ovario : 42
Nmero de semillas por fruto : 31-46
Tamao de la semilla : mediana
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Color de cotiledones : morado
Compatibilidad : auto compatible
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 108
Color del fruto inmaduro : verde pigmentado
Tamao del fruto : grande
Forma del fruto : oblongo
Forma del pice del fruto : atenuado agudo
Rugosidad del fruto : moderadamente rugoso
Constriccin basal del fruto : intermedio
Grosor de la cscara del fruto : delgado
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : intermedio
ICS-39
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 109
Nmero de vulos por ovario : 44
Nmero de semillas por fruto : 21-43
Tamao de la semilla : grande
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : oblonga
Forma de semilla en seccin
Transversal : intermedia
Color de cotiledones : violeta
Compatibilidad : auto incompatible
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 110
Color del fruto inmaduro : rojo
Tamao del fruto : intermedio
Forma del fruto : oblongo
Forma del pice del fruto : agudo
Rugosidad del fruto : moderadamente rugoso
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : delgada
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : intermedio
ICS-95
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 111
Nmero de vulos por ovario : 42
Nmero de semillas por fruto : 26 - 42
Tamao de la semilla : mediana
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Compatibilidad : auto compatible
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 112
Color del fruto inmaduro : rojo
Tamao del fruto : grande
Forma del fruto : elptico
Forma del pice del fruto : obtuso
Rugosidad del fruto : fuertemente rugoso
Constriccin basal del fruto : medio
Grosor de la cscara del fruto : intermedia
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : profundo
CCN-51
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 113
Nmero de vulos por ovario : 57
Nmero de semillas por fruto : 35-55
Tamao de la semilla : mediana
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Transversal : intermedia
Compatibilidad : auto compatible
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 114
5.3 SELECCIN DE VARAS YEMERAS
El proceso de colecta, preparacin y conservacin de varas yemeras, tiene
inicio en la plantacin o jardn clonal y termin en las plantas porta injertos o
patrones.
La seleccin y colecta de las varas yemeras se debe realizar en las primeras
horas de la maana y tener en cuenta el tipo de injerto a ser realizado (para
determinar el dimetro y el estado de maduracin de las varas a ser
colectadas) y la cantidad de material necesario para el trabajo del da.
Las yemas a seleccionarse se encuentran creciendo en secciones de ramas
terminales a las que se les da el nombre de varas yemeras.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 115
La vara yemera ideal es la que se toma de una seccin del penltimo tramo
de crecimiento de una rama, la cual por lo general posee yemas en estado
latente, es decir, sin desarrollarse.
Es en estas yemas donde hay una mayor cantidad de hormonas y estmulos
favorables al desarrollo; una vara yemera se compone de 8 a 10 yemas.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 116
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 117
5.4 TCNICAS DE CONSERVACIN Y TRASLADO DE VARAS
Las varas bien conservadas pueden utilizarse hasta los 3 das despus de ser
extradas. Para conservar el material gentico es recomendable sellar con
cera los cortes extremos de las varas yemeras.
Luego del tratamiento se forman fajos de 30 varas (paquetes) para luego
envolverlos con 2 3 hojas de papel peridico humedecido, y amarrarlo con
cinta plstica blanca donde se pondr la identificacin del clon, recolectado y
fecha de colecta.
Una vez codificado los paquetes conteniendo las varas se acondicionan en
cajas de tecnopor; con la finalidad de conservar y mantener en buen estado
las varas se remojan para luego hacerlos escurrir, drenando en seguida.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 118
Conservar la caja de tecnopor cerrada con ayuda de un elstico de goma o
jebe y enviarlo sin demora al lugar donde se realizar el trabajo de
enjertacin
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 119
5.5 TCNICAS DE INJERTACIN
Existen diversas tcnicas de enjertacin los cuales se emplean por criterio
del injertador basado en condiciones fenolgicas y ambintales:
a) Herramientas y Materiales
Tijera de podar.
Piedra de afilar.
Navajas.
Bolsas de polietileno 2 x 8 (marcianos, chupete o curiche)
Cintas de amarre.
Antes de injertar es necesario desinfectar las herramientas con una solucin
de agua con leja 10% o introduciendo en el seudotallo del pltano como se
muestra en las figuras.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 120
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 121
5.6 METODOLOGA PARA EL INJERTO DE PAS
Es una de las tcnicas de propagacin ms difundidas en la actualidad en las
principales zonas cacaoteras del Per, gracias a sus grandes facilidades de
manejo y a las ventajas comparativas amplias con respecto a los injertos de
parche:
No requiere de muchas labores posteriores al injerto.
Facilita el buen manejo de los injertos como agobio, tutoraje, induccin de
la falsa horqueta, entre otras.
El desarrollo del injerto es ms rpido y uniforme entre las plantas
injertadas.
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 122
Asegura obtener una buena planta injertada para el establecimiento a
campo definido en menor tiempo.
Permite el aprovechamiento de mayor material vegetativo (varas yemeras)
en menor tiempo.
Es posible emplear partes verdes y maduras procedentes de las varas
yemeras.
Es el mtodo ms practicado y efectivo que realizan los productores, porque
ha demostrado obtener buenos porcentajes de prendimiento 98%; su mayor
inconveniente es la escasez del material vegetativo de propagacin (varas
yemeras).
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 123
Fuente ICT-2005
a) Diferencia de los injertos de pas
Momia ICT Curiche ICT
Se obtiene mejores resultados en
campo con poca sombra, debido a
que soporta ms la Exposicin al sol.
Se obtiene mejores resultados en vivero por
requerir mayor sombra
Mejores resultados en areas
nuevas
Mejores resultados en predios con abundante
Sombra (plantacin recuperada).
Se emplean en patrones de
diferente dimetros
Solo se emplea en patrones con dimetro entre
1.0 a 1.5 cm
El corte no ocasiona estrs en las
plantas
Por ser el corte mayor puede ocasionar estrs a
la planta
-
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL CAF Y CACAO 124
5.7 INJERTO DE PA TIPO CURICHE ICT.
Este tipo de injerto se recomienda cuando el dimetro del patrn tiene
aproximadamente de 1.0 a 1.5 cm.
a) Secuencia para realizar el injerto pa tipo curiche
1 Se procede a decapitar el patrn a una altura promedio de 30 cm.
2 Luego de hacer el corte vertical en el patrn abrir una hendidura en la
porta injerto evitand