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Rafael Zavala Gómez del Campo
Representante FAO Colombia
Malnutrición Global y problemas alimentarios en perspectiva
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Ruta de presentación
1. Concepto de Seguridad Alimentaria en FAO
2. La situación de la malnutrición
3. Sistemas alimentarios
4. Reflexiones finales para el caso colombiano
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“Existe seguridad alimentaria
cuando todas las personas
tienen, en todo momento,
acceso físico y económico a
suficientes alimentos inocuos y
nutritivos para satisfacer sus
necesidades alimentarias y sus
preferencias, a fin de llevar una
vida activa y sana”
Cumbre Mundial sobre la Alimentación, (1996) Frutas, Verduras, Cereales, Carnes, Lácteos, Agua.
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THE STATE OF FOOD AND AGRICULTURE ‘SOFA’ – 2013 – FAO
LA SITUACIÓN MUNDIAL
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inseguridad alimentaria en países en desarrollo: Prevalencia y Avances“MAPA DEL HAMBRE – FAO ”
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Hambre en el Mundo 2015 (795 Millones de personas)
26 % de los niños del mundo padecen retraso del crecimiento
2,000 M de personas sufren de carencia de micronutrientes (uno o más)
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SOBREPESO Y OBESIDAD
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Exceso de peso en el mundo: Numeralia
La Obesidad se ha duplicado desde 1980
En 2014: más de 1,900 M de adultos ≥ 18 años conexceso de peso (más de 600 M eran obesos); 39% deadultos ≥ 18 años tenían sobrepeso y 13% eran obesos
Sobrepeso: H 38%; M 40% Obesidad: H 11%; M 15%
Población mundial: 65% en paises donde muere másgente por sobrepeso y obesidad que por bajo peso
Más de 42 M de niños <5 años tenían exceso de pesoen 2013 (35 M en países en desarrollo)
La obesidad es prevenible
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Prevalencias de Sobrepeso + Obesidad en el Mundo: 1,900 millones
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La malnutrición impone altos costos a la sociedad
• Su costo social: hasta un 5 % del PIB mundial, equivalente a 3,5 billones de dólares (EU) al año o 500 dólares / persona.
• Costos desnutrición y carencias de micronutrientes = 2 - 3 % del PIB mundial (1,4-2,1 billones dls/año).
• Estimación: costo acumulado de enfermedades no transmisibles —con las que sobrepeso y obesidad están entre los principales factores de riesgo—ascendió a aprox. 1,4 billones de dólares en 2010.
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Costos Sociales de la Malnutrición
Si bien la carga social debida a la malnutrición infantil y materna ha disminuido a casi la
mitad durante los dos últimos decenios, la carga debida al sobrepeso y la obesidad casi
se ha duplicado, la primera sigue siendo –con mucho – el mayor problema, especialmente
en los países de bajos ingresos.
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Kilocalorías disponibles en ColombiaHoja de Balance de Alimentos (ICBF-FAO 2014)
21% de las Kilocalorías disponibles en Colombia son Azúcares
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Determinantes de la malnutrición
• Insuficiente disponibilidad de alimentos inocuos, variados y nutritivos, o el insuficiente acceso a ellos;
• Falta de acceso a agua segura, saneamiento y atención sanitaria.
• Formas de alimentación infantil y dietas de los adultos no saludables.
Las causas inmediatas de la malnutrición son complejas y multidimensionales:
• La baja oferta de alimentos no es la causa principal de la Inseguridad alimentaria en Colombia.
• Gran incidencia de la economía en la inseguridad alimentaria de hogares; sus ingresos son la principal vía para acceder a los alimentos.
• Procesos complejos ligados a Economía Campesina y sistemas agro alimentarios ineficientes.
Las causas principales son más complejas y abarcan un entorno más amplio (económico, social, político, cultural y natural)
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Hay que ‘matizar’ algunos paradigmas económicos.Hay ‘eficiencias’ que pueden ser perversas en países
agroambientalmente viables como Colombia.
Fuente: FAO Informe Mundial SOFA - 2013
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Fuente: http://www.escueladealimentacion.es/nutricion-basica/seguridad-alimentaria-y-calidad-nutricional-que-papel-juega-el-consumidor/
Cadena de suministro
BPA - BPG BPM – BPH - HACCP HIGIENE Y LAVADO
Sistema Alimentario
Al plasmar este diagrama en territorio colombiano, se evidencian fuertes fallas de mercado y ‘eficiencias’ que se traducen en distorsiones y desigualdad.
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ANTE LA SITUACIÓN DE LA MALNUTRICIÓN Y LA CONSTRUCCIÓN DE PAZ EN LA NACIÓN
Respuesta para Colombia
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• Agricultura y el sistema alimentario regional y nacional
• Salud Pública, Educación, ICEAN
Menor malnutrición:
• Bajo una estrategia de DIETAS SOSTENIBLES territoriales
• Coordinada por la CISAN (MAGDR, DPS, MSPS)
• Sociedad informada. Consumo responsable y solidario
Con mayor inclusión:
Para un país como Colombia, en el contexto de ir construyendo la Paz, con tanto potencial agroambiental pero con tanta
desigualdad, cualquier respuesta tiene que contar con un ingrediente de inclusión y reducción de brechas.
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