MAKANAN DAN SISTEM

PENCERNAAN MAKANAN

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

Menjelaskan struktur dan fungsi organ manusia dan hewan tertentu , kelainan dan atau penyakit yang mungkin terjadi serta implikasinya pada salingtemas

Menjelaskan keterkaitan antara

struktur , fungsi dan proses serta

kelainan/penyakit yang terdapat

pada sistem pencernaan makanan

pada manusia dan hewan (misal ,

ruminansia)

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

� Memahami berbagai jenis makanan dan kandungan dalam makanan serta manfaatnya di dalam tubuh.

� Mengetahui berbagai macam bahan tambahan pada makanan dan pengarushnya bagi kesehatan

� Memahami sistem pencernaan pada manusia

� Mengetahui beberapa gangguan klinis pada istem pencernaan manusia

� Mendiskripsikan sistem pencernaan pada beberapa jenis hewan invertebrata dan vertebrata

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

1. Makanan dan zat makanan

2. Sistem Pencernaan pada

manusia

3. Sistem Pencernaan pada

Hewan

4. Gangguan sistem pencernaan

Fungsi Makanan

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

FUNGSI MAKANAN :

� Sebagai sumber energi

� Sebagai sumber pembangun

tubuh

� Mengganti sel atau jaringan yg

rusak

� Menjaga keseimbangan cairan

tubuh

� Menjaga sistem kekebalan tubuh

� Memelihara kelangsungan reaksi

biokimia dalam tubuh

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

1. Karbohidrat

2. Protein

3. Lemak

4. Mineral

5. Vitamin

6. Air

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

1. Karbohidrat :� Tersusun atas unsur C,H,O

� Larut dalam air

� Terbagi atas monosakarida, disakarida,

polisakarida

� Monosakarida : glukosa, fruktosa, ribosa,

galaktosa

� Disakarida :

- sukrosa = glukosa + fruktosa

- laktosa = glukosa + galaktosa

- maltosa = glukosa + glukosa

� Polisakarida : amilum, glikogen, sellulosa

� Disimpan dalam tubuh dlm bentuk glikogen

dengan bantuan insulin, jika akan digunakan

diubah menjadi glukosa dengan bantuan

hormon adrenalin

� Kadar glukosa yg berlebih disimpan dlm

bentuk lemak

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

2. Protein:� Tersusun atas unsur C,H,O,N, S,P� Merupakan molekul besar (polipeptida)

yang dpt diurai menjadi asam amino� Fungsi Protein :a. Sebagai sumber energib. Menjaga keseimbangan asam basa

dlm tubuhc. Membentuk zat antibodi bagi tubuhd. Membentuk enzim dan hormone. Membangun jaringan baru

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

JENIS ASAM AMINO

� Asam amino esensial : Tidak

bisa disintesis dalam tubuh,

diperoleh dari bhn makanan

1. Arginin 7. triptofan

2. Lisin 8. fenil alanin

3. Leusin 9. valin

4. Isoleusin 10. Histidin

5. Treonin

6. metionin

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

� Asam Amino Nonesensial :

disitesis dalam tubuh

1. Alanin 7. asam

aspartat

2. Sistein 8. as. glutamat

3. Glisin 9. glutamin

4. Prolin 10. serin

5. Tirosin

6. asparagin

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

SUMBER BAHAN PROTEIN:

A. TUMBUHAN : Kacang-

kacangan

B. HEWAN : Susu, telur,

ikan, daging

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

proteinAsam

amino

Hormon

& Enzim

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

LEMAK :� memiliki kandungan kalori 9.3 per

gram lemak� unsur penyusun C,H,O kadang jg N,

P�Tidak larut dalam air�Tersusun : asam lemak +gliserol

Fungsi dalam tubuh :1.Penghasil energi2. Pelarut vit. A.D.E.K3. Bantalan berbagai organ vital dlm tubuh4. Komponen penyusun membran sel5. Komponen Pembentuk Hormon

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

PENGELOMPOKAN LEMAK :1. Berdasar Penyusunnya:

� Lemak sederhana :

1 gliserol + 3 asam lemak (minyak, gajih)

� Lemak kompleks :

lemak +molekul lain (lipoprotein, pospolipid,

glikolipid,dll)

2. Berdasar strukturnya :

� Asam lemak tak jenuh :

-mengandung 1 atau lebih ikatan rangkap

- merupakan asam lemak esensial

- linoleat, linolenat, arakhidonat

- minyak jagung, kedelai, minyak ikan, biji bunga

matahari

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

�Asam lemak jenuh:- tidak memiliki ikatan rangkap

- keju, susu, telur, mentega

? ?

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

KOMPONEN PENYUSUN LEMAK

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

PENGGUNAAN LEMAK DALAM TUBUH

LEMAK

ASAM LEMAK GLISEROL

EMULSI LEMAK

DISERAP

OLEH USUS GLISEROL

LEMAK JARINGAN LEMAK

ASAM LEMAK GLISEROLAs.Co.A

ATP

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

MINERAL

KELOMPOK JENIS FUNGSI SUMBER

MIKRO

ELEMEN

Mg,

P,K,S,Na,Cl,

Ca

???? ????

MAKRO

ELEMEN

Mn,Fe,Cu,I ???? ????

ELEMEN

TAMBAHAN

Zn,F,Co, Mo ??? ????

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

VITAMIN

- Tidak memberikan energi

- Tidak dapat disintesis oleh tubuh

- Diperlukan dalam jumlah sedikit

JENIS

VITAMIN

CONTOH

VITAMIN

SUMBER FUNGSI

LARUT DI AIR C,B1,B2,B3,B6,B

12, Biotin, Asam

folat

???? ?????

LARUT DI LEMAK A,D,E,K ???? ??????

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

AIR1. Pelarut dalam tubuh

2. Tempat berlangsungnya semua proses

metabolisme

3. Sarana transportasi senyawa-senyawa dalam

tubuh

4. Sarana homeostasis suhu tubuh

5. Kekurangan akan menyebabkan peristiwa

dehidrasi

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

KEBUTUHAN ENERGI1. Jenis kelamin

2. Jenis aktivitas

3. Berat badan

4. Tinggi badan

5. Umur

6. Indeks masa tubuh

TUGAS !Cari lah informasi bagaimana cara menghitung keperluan kalori bagi tubuh kita!

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

PROSES PENCERNAAN

1. Mekanis : Penghancuran makanan secara

fisik atau proses percampuran

makanan dengan getah pencernaan

2. Kimiawi : Pemecahan molekul makanan dari

molekul komleks menjadi molekul

sederhana dengan bantuan enzim

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

SISTEM PENCERNAAN

1. Mulut

2. Kerongkongan

3. Lambung

4. Hati dan Kantung Empedu

5. Pankreas

6. Usus Halus

7. Usus Besar

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

MULUT

1. Gigi

2. Lidah

3. Kelenjar ludah

4. Proses menelan makanan

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

GIGI

M

3

P

2

C

1

I

2

M

3

P

2

C

1

I

2

I

2

C

1

P

2

M

3

I

2

C

1

P

2

M

3

- Dens lekteus (± 6 bln)

- Dens desidui ( 6 th, 20 bh, I8,C4,

P8)

- Gigi tetap ( 6 -14 th, 32 bh, I8, C4,

P8, M12)

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

ANATOMI GIGI

M

3

P

2

C

1

I

2

M

3

P

2

C

1

I

2

I

2

C

1

P

2

M

3

I

2

C

1

P

2

M

3

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

ANATOMI GIGI

M

3

P

2

C

1

I

2

M

3

P

2

C

1

I

2

I

2

C

1

P

2

M

3

I

2

C

1

P

2

M

3

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

Lidah

1. Indera

pengecap

2. Mengaduk

makanan di

rongga mulut

3. Membantu

proses

menelan

4. Membantu

berbicara

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

KELENJAR LUDAH

1. Kelenjar Parotis

2. Kelenjar Submaksilaris

3. Kelenjar Sublingualis

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

LUDAH

Fungsi :

• Untuk melarutkan makanan dan

membantu proses menelan

makanan

• Pelindung selaput rongga mulut

dari sifat panas, asam, basa,

dingin

• Mengandung enzim ptialin :

amilum → maltosa

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

ESOPHAGUS

} OTOT LURIK

} Otot Polos

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

LAMBUNG

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

FUNGSI HCL dlm LAMBUNG

1. Membunuh kuman yg masuk

bersama makanan

2. Menggiatkan getah lambung

Pepsinogen Pepsin

3. Mempengaruhi kerja katup pilorus

Asam ………. Menutup

basa ……….. Membuka

4. Merangsang kelenjar dinding usus

- sekretin…merangsang pankreas

-kolesistokinin…merangsang

kantong empedu

- enzim renin … menggumpalkan

kasein

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

HATI DAN PANKREAS

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

KANTONG EMPEDU DAN

PANKREAS

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

HATI

1. Penawar racun

2. Penyimpan glikogen

3. Menghasilkan empedu

4. Sintesa albumin, globulin,

fibrinogen

5. Penghancuran eritrosis yg telah

tua

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

PANKREAS

1. Enzim lipase : mengubah lemak

→asam lemak dan gliserol

2. Enzim amilase : mengubah

amilum menjadi maltosa

3. Tripsinogen : oleh enterokinase

diubah menjadi tripsin, mengubah

protein serta pepton menjadi

menjadi peptida dan asam-asam

amino

4. Menghasilkan hormon insulin

(endokrin)

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

EMPEDU

1. Tidak menghasilkan enzim

2. Mengandung bilirubin dan garam-

garam empedu

FUNGSI EMPEDU

1. Mengubah lemak menjadi emulsi

lemak

2. Mengaktifkan lipase

3. Membantu penyerapan vitamin K

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

USUS HALUS

Usus 12 jari,

25 cm

Usus kosong, 7

m

Usus penyerapan,1 m

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

USUS HALUS

1. Erepsinogen : oleh enterokinase

menjadi erepsin, mengubah

pepton menjadi asam amino

2. Maltase : maltosa menjadi

glukosa

3. Laktose : laktosa menjadi glukosa

dan galaktosa

4. Sakarase : sukrosa menjadi

glukosa dan fruktosa

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

USUS HALUS

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

GANGGUAN SISTEM

PENCERNAAN

• Diare

• Konstipasi

• Peritonitis

• Apendisitis

• Gastritis

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

PENCERNAAN HEWAN MEMAMAH

BIAK

• Memiliki lambung dg 4 bagian

penyusun

1. Rumen : tempat mencerna

polisakarida dan protein

2. Retikulum : tempat pembentukan

bolus (gumpalan2 makanan

kasar)

3. Omasum : tempat bolus

bercampur enzin

4. Abomasum : pencernaan oleh

enzim

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

PENCERNAAN HEWAN MEMAMAH

BIAK

makanan→Mulut→esophagus→

rumen→retikulum→mulut→oma

sum→abomasum→usus

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

PENCERNAAN HEWAN MEMAMAH

BIAK

makanan→Mulut→esophagus→

rumen→retikulum→mulut→oma

sum→abomasum→usus

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

PENCERNAAN AVES

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

REPTIL

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

AMPHIBI

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

PISCES

SK/KD

TUJUAN

PEMBELAJARAN

MATERI

HOME

SERANGGA