ALKALINE / ACIDIC FOOD CHARTSThe charts below are provided for those trying to "adjust" their body pH through their diet. The pH scale is from 0 to 14, with numbers below 7 acidic (low on oxygen) and

numbers above 7 alkaline. These charts are intended only as a general guide to alkalizing and acidifying foods. Note that there may be some discrepancies between

foods included on these charts.*

ALKALIZING FOODS ACIDIFYING FOODS

ALKALIZING VEGETABLESAlfalfaBarley GrassBeetsBeet GreensBroccoliCabbageCarrotCauliflowerCeleryChard GreensChlorellaCollard GreensCucumberDandelionsDulceEdible FlowersEggplantFermented VeggiesGarlicGreen BeansGreen PeasKaleKohlrabiLettuceMushroomsMustard GreensNightshade VeggiesOnionsParsnips (high glycemic)PeasPeppersPumpkinRadishesRutabaga

ACIDIFYING VEGETABLESCornLentilsOlivesWinter Squash

ACIDIFYING FRUITSBlueberriesCanned or Glazed FruitsCranberriesCurrantsPlums**Prunes**

ACIDIFYING GRAINS, GRAIN PRODUCTSAmaranthBarleyBran, wheatBran, oatCornCornstarchHemp Seed FlourKamutOats (rolled)OatmealQuinoaRice (all)Rice CakesRyeSpeltWheatWheat GermNoodlesMacaroni

Sea VeggiesSpinach, greenSpirulinaSproutsSweet PotatoesTomatoesWatercressWheat GrassWild Greens

ALKALIZING ORIENTAL VEGETABLESMaitakeDaikonDandelion RootShitakeKombuReishiNoriUmeboshiWakame

ALKALIZING FRUITSAppleApricotAvocadoBanana (high glycemic)BerriesBlackberriesCantaloupeCherries, sourCoconut, freshCurrantsDates, driedFigs, driedGrapesGrapefruit*Honeydew MelonLemon*Lime*MuskmelonsNectarine*Orange*PeachPearPineapple

SpaghettiBreadCrackers, sodaFlour, whiteFlour, wheat

ACIDIFYING BEANS & LEGUMESBlack BeansChick PeasGreen PeasKidney BeansLentilsPinto BeansRed BeansSoy BeansSoy MilkWhite BeansRice MilkAlmond Milk

ACIDIFYING DAIRYButterCheeseCheese, ProcessedIce CreamIce Milk

ACIDIFYING NUTS & BUTTERSCashewsLegumesPeanutsPeanut ButterPecansTahiniWalnuts

ACIDIFYING ANIMAL PROTEINBaconBeefCarpClamsCodCorned BeefFishHaddockLamb

RaisinsRaspberriesRhubarbStrawberriesTangerine*TomatoTropical FruitsUmeboshi PlumsWatermelon

*Although it might seem that citrus fruits would have an acidifying effect on the body, the citric acid they contain actually has an alkalinizing effect in the system.

ALKALIZING PROTEINAlmondsChestnutsHemp ProteinMilletTempeh (fermented)Tofu (fermented)

ALKALIZING SWEETENERSStevia

ALKALIZING SPICES & SEASONINGSCinnamonCurryGingerMustardChili PepperSea SaltMisoTamariAll Herbs

ALKALIZING OTHERApple Cider VinegarBee PollenLecithin GranulesMolasses, blackstrapProbiotic CulturesSoured Dairy ProductsGreen JuicesVeggie Juices

LobsterMusselsOrgan MeatsOysterPikePorkRabbitSalmonSardinesSausageScallopsShrimpScallopsShellfishTunaTurkeyVealVenison

ACIDIFYING FATS & OILSAvacado OilButterCanola OilCorn OilHemp Seed OilFlax OilLardOlive OilSafflower OilSesame OilSunflower Oil

ACIDIFYING SWEETENERSCarobSugarCorn Syrup

ACIDIFYING ALCOHOLBeerSpiritsHard LiquorWine

ACIDIFYING OTHER FOODSCatsupCocoa

Fresh Fruit JuiceMineral WaterAlkaline Antioxidant Water

ALKALIZING MINERALSCesium: pH 14Potassium: pH 14Sodium: pH 14Calcium: pH 12Magnesium: pH 9

CoffeeVinegarMustardPepperSoft Drinks

ACIDIFYING DRUGS & CHEMICALSAspirinChemicalsDrugs, MedicinalDrugs, PsychedelicPesticidesHerbicidesTobacco

ACIDIFYINGJUNK FOODCoca-Cola: pH 2Beer: pH 2.5Coffee: pH 4

** These foods leave an alkaline ash but have an acidifying effect on the body.

UNKNOWN FOODS

There are several versions of the Acidic and Alkaline Food chart to be found in different books and on the Internet. The following foods are sometimes attributed to the Acidic side of the chart and sometimes to the Alkaline side. Remember, you don't need to adhere strictly to the Alkaline side of the chart, just make sure a good percentage of the foods you eat come from that side.*

AsparagusBrazil NutsBrussel SproutsBuckwheatChickenCornCottage CheeseEggsFlax SeedsGreen TeaHerbal Tea

Maple SyrupMilkNutsOrganic Milk(unpasteurized)Potatoes, whitePumpkin SeedsSauerkrautSoy ProductsSprouted SeedsSquashes

HoneyKombuchaLima Beans

Sunflower SeedsYogurt

RANKED FOOD CHART : ALKALINE TO ACIDIC

EXTREMELY ALKALINE

Lemons, Watermelon

ALKALINE FORMING

Cantaloupe, Cayenne Celery, Dates, Figs, Kelp, Limes, Mango, Melons, Papaya, Parsley, Seaweeds, Seedless Grapes, Watercress

Asparagus, Fruit Juices, Grapes, Kiwifruit, Passionfruit, Pears, Pineapple, Raisins, Umeboshi Plums, Vegetable Juices

MODERATELY ALKALINE

Apples, Alfalfa Sprouts, Apricots, Avocados, Bananas, Currants, Dates, Figs, Garlic, Grapefruit, Grapes (less sweet), Guavas, Herbs, Lettuce, Nectarine, Peaches, Pears (less sweet), Peas, Pumpkin , Sea Salt

Apples (sour), Green Beans, Beets, Bell Peppers, Broccoli, Cabbage, Carob, Cauliflower, Ginger, Grapes (sour), Lettuce (pale green), Oranges, Peaches (less sweet), Peas (less sweet), Potatoes (with skin), Pumpkin (less sweet), Raspberries, Strawberries, Squash, Sweet Corn, Turnip, Apple Cider Vinegar

SLIGHLTY ALKALINE

Almonds, Jerusalem Artichokes, Brussel Sprouts, Cherries, Coconut (fresh), Cucumbers, Eggplant, Honey (raw), Leeks, Mushrooms, Okra, Olives (ripe), Onions,

Pickles (homemade), Radishes, Sea Salt, Spices, Tomatoes, Brown Rice Vinegar

Chestnuts (dry, roasted), Egg Yolks, Essene Bread, Goat's Milk and Whey (raw), Mayonnaise (homemade), Olive Oil, Sesame Seeds (whole), Soy Beans (dry), Soy Cheese, Soy Milk, Sprouted Grains, Tofu, Tomatoes (less sweet), Nutritional Yeast

NEUTRAL

Butter (fresh, unsalted), Cream (fresh, raw), Cow's Milk and Whey (raw), Margine, Oils (except olive), Yogurt (plain)

MODERATELY ACIDIC

Bananas (green), Barley (rye), Blueberries, Bran, Butter, Cereals (unrefined), Cheeses, Crackers (unrefined rye, rice and wheat), Cranberries, Dried Beans (mung, adzuki, pinto, kidney, garbanzo), Dry Coconut, Egg Whites, Eggs Whole (cooked hard), Fructose, Goat's Milk (homogenized), Honey (pasteurized), Ketchup, Maple Syrup (unprocessed), Milk (homogenized), Molasses (unsulferd and organic), Most Nuts, Mustard, Oats (rye, organic), Olives (pickled), Pasta (whole grain), Pastry (whole grain and honey), Plums, Popcorn (with salt and/or butter), Potatoes, Prunes, Rice (basmati and brown), Seeds (pumpkin, sunflower), Soy Sauce, Wheat Bread (sprouted organic)

EXTREMELY ACIDIC

Artificial Sweeteners, Beef, Beer, Breads, Brown Sugar, Carbonated Soft Drinks, Cereals (refined), Chocolate, Cigarettes and Tobacco, Coffee, Cream of Wheat (unrefined), Custard (with white sugar), Deer, Drugs, Fish, Flour (white wheat), Fruit Juices with Sugar, Jams, Jellies, Lamb, Liquor, Maple Syrup (processed), Molasses (sulphured), Pasta (white), Pastries and Cakes from White Flour, Pickles (commercial), Pork, Poultry, Seafood, Sugar (white), Table Salt (refined and iodized), Tea (black), White Bread, White Vinegar (processed), Whole Wheat Foods, Wine, Yogurt (sweetened)

Makanan Beralkali Baik untuk Badan

 MENGIKUT pengamal perubatan alternatif, untuk sihat kita perlu mengambil makanan

dalam pecahan 80 peratus makanan beralkali dan 20 peratus makanan berasid untuk mengekalkan kesihatan serta meningkatkan daya ketahanan badan.

Namun yang berlaku kini adalah sebaliknya, iaitu 80 peratus makanan bersifat asid dan hanya 20 peratus makanan beralkali.

Selain makanan, ramai menyarankan kita minum air beralkali yang dikatakan antara cara mudah dan pantas untuk mengekalkan paras kealkalian badan. Darah manusia mempunyai pH sedikit beralkali iaitu antara 7.35 hingga 7.45 dan ini sebabnya kita digalak melebihkan pengambilan makanan atau minuman beralkali supaya fungsi darah tidak terjejas.

Menurut perunding pemakanan, Lim Ju Dee, gaya hidup moden yang mewah dengan pelbagai makanan beralkali, kurang bersenam dan banyak mengalami tekanan menyumbang kepada masalah asidosis iaitu badan menjadi berasid.

Makanan berasaskan haiwan dan minuman seperti kopi, teh (kecuali teh hijau), kola dan berkarbonat boleh menghasilkan lebih banyak asid dalam badan.

 Asidosis ialah keadaan di mana pH badan menjadi berasid yang boleh disebabkan beberapa perkara seperti:

Tekanan (emosi, kerja, pelajaran, kewangan dan sosial) Pencemaran Gaya hidup tidak aktif Pemakanan, terutama jika banyak mengambil makanan berasaskan haiwan, kopi, teh, minuman berkarbonat Kajian Universiti California di San Francisco ke atas 9,000 wanita mendapati, mereka yang ada masalah asidosis teruk berisiko tinggi untuk mengalami kehilangan tulang berbanding wanita yang mempunyai paras pH normal. Penyelidik percaya banyak kes keretakan tulang pinggul yang berlaku pada wanita ada kaitan dengan masalah badan terlalu berasid yang berpunca daripada pemakanan kaya sumber haiwan (daging, ikan, telur, susu dan produk tenusu) serta kurang pengambilan sayur-sayuran.Katanya, apabila berasid, badan bertindak balas untuk mengurangkan keasidan melalui tiga laluan iaitu: Buah pinggang — air kencing. Lebih banyak kita minum air (sekurang-kurangnya lapan gelas atau satu setengah liter sehari) lebih baik kerana ia menyingkir bahan buangan yang boleh menjadikan darah berasid.  

Tulang — kehilangan kalsium. Jika tiada usaha mengurangkan paras keasidan dalam badan, badan mengambil kalsium daripada tulang untuk mengembalikan kealkalian darah ke paras normal. Pernafasan — Apabila bernafas, kita mengeluarkan karbon dioksida daripada badan. Pengeluaran karbon dioksida menjadi lebih cepat dan teratur melalui senaman dan teknik pernafasan betul. Senaman yang mementingkan teknik pernafasan seperti yoga, tai chi dan qi gong sangat baik untuk diamalkan kerana ia juga menenangkan fikiran.

“Bahagian berasid dalam badan kita ialah di perut. Perut menghasilkan asid hidroklorik yang mempunyai pH 3 untuk mencernakan makanan. Makanan yang dicerna kemudian dipindahkan ke usus kecil yang bersifat alkali. Ini sebabnya kita perlu mengambil lebih banyak makanan beralkali kerana makanan berasid boleh menjejaskan pencernaan,” katanya ketika pelancaran alat untuk memberi ion alkali pada air, iOsis MedKlinn.

Ion alkali yang terkandung dalam air minuman boleh memasuki sel untuk ‘membersihkan’ bahan berasid untuk menghalang keadaan asidosis berlaku. Minum air beralkali secara tetap mempunyai tiga manfaat iaitu: Membantu mengurangkan berat badan (dengan melancarkan proses pencernaan) Memperlahankan proses penuaan (dengan mencegah penyakit kerana penyakit antara faktor yang mempercepatkan penuaan badan) Membantu mencegah penyakit kemerosotan organ seperti kencing manis “Konsep air alkali untuk penjagaan kesihatan bukan baru. Ia dipelopori penyelidik Jepun dari Universiti Shiga yang mendapati pH optimum untuk air minuman (untuk penjagaan kesihatan) ialah antara pH 8 hingga pH 9.5. Atas penemuan ini kerajaan Jepun membekalkan air paip beralkali kepada penduduknya sejak lebih 50 tahun lalu.

 “Ia juga baik untuk wanita hamil kerana ketika mengandung, badan ibu kehilangan mineral alkali untuk disalurkan ke dalam uri bagi memastikan air ketuban sentiasa dalam keadaan beralkali kerana janin menghasilkan najis yang menyebabkan air ketuban berasid.

“Keadaan ini berterusan selama sembilan bulan dan jika tiada langkah diambil, iaitu dengan mengamalkan pemakanan sihat, kesihatan ibu terjejas. Tahap keasidan tinggi dalam badan ibu menyebabkan mereka muntah atau mengalami mabuk hamil,” katanya.

Selain air, ada cara lain boleh diamalkan untuk menjaga tahap kealkalian badan iaitu mengambil lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan segar serta mengurangkan makanan berlemak dan berkalori tinggi, terutama yang bergoreng. Jumlah disarankan ialah lima hidangan sayur dan buah sehari dengan memberi tumpuan terhadap sayur-sayuran berdaun hijau.

Ini kerana sayur-sayuran hijau mengandungi enzim, mineral, antioksidan dan bersifat alkali. Enzim dalam tumbuh-tumbuhan penting untuk mencegah kanser dengan merangsang dan membantu sel darah putih memusnahkan sel tidak normal ini.

Secara umumnya individu mengambil banyak makanan bersifat asid lebih mudah jatuh sakit berbanding individu melebihkan makanan beralkali kerana makanan berasaskan tumbuh-tumbuhan adalah pembekal tunggal semula jadi vitamin dan mineral diperlukan badan.

Pada masa sama kurangkan pengambilan minuman seperti kola, soda, minuman berkarbonat dan sukan, teh, kopi dan alkohol yang semuanya bersifat berasid. Segelas kola yang mempunyai pH 2.5 memerlukan 32 gelas air untuk menjadikannya neutral.

Tip Pemakanan

8 Jun 2009

Mudah cakap ialah LEBIHKAN MAKANAN HIJAU – BUAH BERSERAT DAN SAYURAN SEGAR

Seelok-eloknya, pengambilan makanan kita seharusnya mengandungi 75-80 peratus alkali dan 20-25 peratus asid.

Apabila anda mengurangkan pengambilan makanan berasid, anda mesti memakan lebih banyak makanan beralkali misalnya, buah buahan dan sayur-sayuran (terutamanya pelbagai jenis makanan tidak berkanji).

Terdapat banyak sebab nutrisi yang mengutamakan makanan jenis tersebut dalam diet anda; buah-buahan dan sayur-sayuran ialah sumber yang mengandungi paling banyak vitamin, zat galian, fitonutrien, enzim, antioksidan, serat dan air.

Akan tetapi sebab yang paling penting dalam mengambil makanan tersebut adalah untuk membantu pembentukan badan kepada yang lebih beralkali dan kurang berasid.

Carta berikut menyenaraikan makanan beralkali dan makanan berasid.

Makanan beralkali – atau Makanan ‘hijau’

1. Sayur-sayuran: Bawang putih – Asparagus – Bit- Brokoli – Kubis – Lobak Merah – Kubis Bunga – Saderi – Klorela – Timun – Terung – Kubis Daun – Pokok salad – Cendawan – Dulce – Dandelion – Bawang – Parsnip – Kacang – Lada putih – Labu – Spirulina – Pucuk Tumbuhan – Skuasy (Labu Besar) – Alfalfa – Rumput – Barli – Rumput Gandum – Sayuran hijau

2. Buah-buahan: Epal – Avokado – Pisang – Kantalup – Ceri – Kismis – Kurma/Buah tin – Anggur – Limau gedang – Limau nipis – Tembikai susu – Tembikai – Oren – Lemon – Per – Nanas – Beri – Limau tangerin – Tomato – Buah tropika – Tembikai/Semangka

3. Protein: Telur – Protein dadih susu – Keju kotej – Dada ayam – Yogurt – Badam – Buah Berangan – Tauhu (yang ditapaikan) – Biji Flaks – Biji Labu – Biji Skuasy (Labu Besar) – Bunga Matahari – Biji-bijian – Sekoi – Biji Pucuk Tumbuhan – Kekacang

4. Lain-lain: Cuka Cider Epal – Debunga lebah – Butir Lesitin – Kultur Probiotik – Jus Sayuran Hijau – Jus Sayur-sayuran – Susu Organik – Air Mineral – Teh Hijau – Teh Herba – Teh Dandelion – Teh Ginseng – Kombucha

5. Pemanis: Stevia

6. Rempah/perasa: Kayu Manis – Kunyit – Halia – Pokok mustard – Lada cili – Garam laut – Semua jenis herba

7. Sayur-sayuran dari timur: Maitake – Shitake – Reishi

Makanan berasid

1. Lemak dan minyak: Minyak Avokado – Minyak kanola – Minyak Jagung – Minyak Biji Hemp – Minyak Flaks – Minyak Zaitun – Minyak Kesumba – Minyak Bijan – Minyak Bunga Matahari

2. Buah-buahan: Kranberi

Biji-bijian: Kek Beras – Kek Gandum – Barli – Gandum Hitam – Jagung – Oat (digulungkan) – Beras (semua jenis) – Rai – Gandum – Biji Hemp – Tepung

3. Tenusu: Keju, Lembu – Keju, Kambing – Keju, Diproses – Keju, Biri-biri – Susu – Mentega

4. Kekacang dan mentega: Gajus – Kacang Brazil – Kacang Tanah – Mentega kacang – Walnut

5. Protein haiwan: Daging Lembu – Ikan kap – Remis – Ikan – Kambing – Udang karang – Kupang – Tiram – Arnab – Ikan Salmon – Udang – Kekapis – Ikan Tuna – Ayam Belanda – Daging Rusa

6. Kekacang dan legum: Kacang Hitam – Kacang Kuda – Kacang Hijau – Kacang Ginjal – Kacang Dal – Kacang Lima – Kacang Pinto – Kacang Merah – Kacang Putih – Susu Beras – Susu Badam

7. Pasta (putih): Mi – Makaroni – Spageti

Tahukah anda bahawa penyebab No.1 penyakit-penyakit masa kini ialah Ketidakseimbangan pH? 

Badan yang berasid akan meningkatkan kecenderungan persekitaran dalaman terhadap penyakit, bertentangan dengan persekitaran pH seimbang di mana badan boleh menahan serangan penyakit. Asidosis seringnya disebabkan oleh diet biasa kita yang kebanyakannya mengandungi makananmembentuk asid. Ini mengurangkan simpanan alkali kita dan melemahkan badan.

 

Apabila badan kita adalah berasid, ia memaksa badan untuk meminjam mineral seperti kalsium, natrium, kalium dan magnesium daripada organ-organ penting serta tulang untuk meneutralkan asid tersebut dan menyingkirkannya dengan selamat daripada badan. Ini mungkin menyebabkan kerosakan serius di dalam badan yang berpanjangan tanpa diketahui selama bertahun-tahun. Apakah Makanan Yang Membentuk Asid?- Daging - ayam, lembu, ikan

- Makanan yang tinggi dalam karbohidrat - nasi, mi, roti, ubi kentang

- Produk-produk tenusu - susu, mentega, telur, ais krim

- Minuman - minuman ringan, bir, jus buah-buahan diproses

- Makanan tinggi dalam gula - kek, biskut, coklat

- Makanan diproses - tepung putih, gula, makanan tin, makanan segera

 Ramai pakar kesihatan dari seluruh dunia mengesyorkan pengambilan nutrisi seimbang yang terdiri daripada 80% makanan beralkali dan 20% makanan berasid untuk memelihara kesihatan. Antara makanan beralkali termasuk sayur-sayuran, alga, buah-buahan, teh hijau, minyak zaitun dan kanola.

Dengan memelihara keseimbangan optimal antara pengambilan makanan beralkali dan berasid, anda boleh hidup sihat sehingga hari

tua

[sim] INFO : Makanan Beralkali,Kaitan Dengan Sistem Imun dan H1N1.Sirajuddin AbbasWed, 10 Mar 2010 18:27:18 -0800

Lepas membaca di berita harian , kliksini<http://www.bharian.com.my/Current_News/BH/Sunday/Mutakhir/20090809113646/Article/index_html>,baru tahu mungkin ada kebenarannya hal ini. Makanan beralkali bolehmempengaruhi sistem imun kita dan boleh InsyaAllah mengurangkan risikoterkena jangkitan H1N1. Kenyataan Dr. VM Palaniappan Universiti Malayatentang terapi makanan beralkali sedikit sebanyak membuka minda tentang apayang telah kita konsumsi selama ini mungkin salah!

Terapi makanan beralkali ini sudah popular sejak beberapa tahun yang lepasdi eropah dan negara-negara maju dan terbukti memberikan kesan yang sangatpositif. Sila rujuk kenyataan Dr. Robert O. Young, seorang saintis yangmeneroka keajaiban tubuh terhadap kadar pH :

*'Your health depends on an alkaline environment, created by eating foodssuch as tomatoes, avocados and green vegetables...striking the optimum 80/20balance and regulating your body's acid/alkaline chemistry through simplechanges in diet can result in weight loss, increased stamina and strength,**a

stronger immune system and a greater sense of wellbeing.'

*Dengan kata lain, badan yang seimbang memerlukan 80% alkali dan 20% asiduntuk kekal sihat. Tetapi kebanyakkan kita terbalik, mengambil terlalubanyak makanan yang membantu pembentukan berasid (Acid forming food) sepertigula, lemak tepu, nasi, gandum ais krim, cendol, daging, kopi, ubatan kimia,jeruk dan roti putih.

Bukan tak boleh makan nasi, cuma kuncinya adalah keseimbangan. Kalau makannasi banyak bererti badan kita semakin berasid maka kita perlulahmenyeimbangkan dengan makanan-makanan beralkali pula seperti sayuran segar,ulam (paling bagus yang pahit), buah-buahan tropika, spirulina dan barli.Bagus juga minum green tea atau misai kucing. Buah buahan seperti oren,limau nipis, anggur walaupun berasid tetapi mengandungi asid sitrik yangmenggalakkan kesan pengalkalian pada tubuh maka bagus untuk dimakan.

Orang dulu-dulu tak tahu pun tentang pH alkali asid ni. Tetapi merekamempunyai petua-petua yang ternyata berkesan untuk hidup sihat berdasarkanpengamatan mereka terhadap tindak balas tubuh. Contohnya banyak memakanulam-ulaman dicicah dengan sambal, minum herba, kurang makan daging danbanyak lagi. Pernah dengar petua kalau sakit perut memulas, minum teh pekatyang kelat lagi pahit untuk menghilangkan sakit perut? Kelat tu tandanyaberalkali, memulas perut tu tandanya banyak asid dalam perut.. Haha, orangdulu-dulu tak payah belajar tinggi-tinggi pun tahu.

Kesimpulannnya, badan kita memerlukan kesimbangan 80/20 ni untuk kekalberfungsi dengan baik. Bila berfungsi dengan baik insyaAllah bolehlahmenendang keluar virus H1N1 jika dia gatai nak singgah. Ingat badan kita takboleh nak menghasilkan alkali dengan efektif jadi kita kena 'top up' makananberalkali tapi sangat bagus untuk menghasilkan asid maka kita kena 'pushdown' makanan berasid. Kuncinya tingkatkan semaksimum mungkin makananberalkali!

Disertakan senarai makanan beralkali dan berasid untuk panduan: Sumber :klik <http://www.essense-of-life.com/moreinfo/foodcharts.htm>

*ALKALINE / ACIDIC FOOD CHARTS***The charts below are provided for those trying to "adjust" their body pHthrough their diet. The pH scale is from 0 to 14, with numbers below 7acidic (low on oxygen) and numbers above 7 alkaline. These charts areintended only as a *general guide* to alkalizing and acidifying foods. Notethat there may be some discrepancies between foods included on thesecharts.*

*ALKALIZING FOODS*

*ACIDIFYING FOODS* *ALKALIZING* *VEGETABLES*AlfalfaBarley GrassBeetsBeet GreensBroccoliCabbageCarrotCauliflower

CeleryChard GreensChlorellaCollard GreensCucumberDandelionsDulceEdible FlowersEggplantFermented VeggiesGarlicGreen BeansGreen PeasKaleKohlrabiLettuceMushroomsMustard GreensNightshade VeggiesOnionsParsnips (high glycemic)PeasPeppersPumpkinRadishesRutabagaSea VeggiesSpinach, greenSpirulinaSproutsSweet PotatoesTomatoesWatercressWheat GrassWild Greens

*ALKALIZING* *ORIENTAL VEGETABLES*MaitakeDaikonDandelion RootShitakeKombuReishiNoriUmeboshiWakame

*ALKALIZING* *FRUITS*AppleApricotAvocadoBanana (high glycemic)BerriesBlackberriesCantaloupeCherries, sourCoconut, fresh

CurrantsDates, driedFigs, driedGrapesGrapefruit*Honeydew MelonLemon*Lime*MuskmelonsNectarine*Orange*PeachPearPineappleRaisinsRaspberriesRhubarbStrawberriesTangerine*TomatoTropical FruitsUmeboshi PlumsWatermelon

*Although it might seem that citrus fruits would have an acidifying effecton the body, the citric acid they contain actually has an alkalinizingeffect in the system.

*ALKALIZING* *PROTEIN*AlmondsChestnutsHemp ProteinMilletTempeh (fermented)Tofu (fermented)

*ALKALIZING* *SWEETENERS*Stevia

*ALKALIZING* *SPICES & SEASONINGS*CinnamonCurryGingerMustardChili PepperSea SaltMisoTamariAll Herbs

*ALKALIZING* *OTHER*Apple Cider VinegarBee PollenLecithin GranulesMolasses, blackstrapProbiotic CulturesSoured Dairy Products

Green JuicesVeggie JuicesFresh Fruit JuiceMineral WaterAlkaline Antioxidant Water

*ALKALIZING **MINERALS*Cesium: pH 14Potassium: pH 14Sodium: pH 14Calcium: pH 12Magnesium: pH 9

*ACIDIFYING* *VEGETABLES*CornLentilsOlivesWinter Squash

*ACIDIFYING* *FRUITS*BlueberriesCanned or Glazed FruitsCranberriesCurrantsPlums**Prunes**

*ACIDIFYING* *GRAINS, GRAIN PRODUCTS*AmaranthBarleyBran, wheatBran, oatCornCornstarchHemp Seed FlourKamutOats (rolled)OatmealQuinoaRice (all)Rice CakesRyeSpeltWheatWheat GermNoodlesMacaroniSpaghettiBreadCrackers, sodaFlour, whiteFlour, wheat

*ACIDIFYING BEANS & LEGUMES*Black BeansChick Peas

Green PeasKidney BeansLentilsPinto BeansRed BeansSoy BeansSoy MilkWhite BeansRice MilkAlmond Milk

*ACIDIFYING* *DAIRY*ButterCheeseCheese, ProcessedIce CreamIce Milk

*ACIDIFYING* *NUTS & BUTTERS*CashewsLegumesPeanutsPeanut ButterPecansTahiniWalnuts

*ACIDIFYING* *ANIMAL PROTEIN*BaconBeefCarpClamsCodCorned BeefFishHaddockLambLobsterMusselsOrgan MeatsOysterPikePorkRabbitSalmonSardinesSausageScallopsShrimpScallopsShellfishTunaTurkeyVealVenison

*ACIDIFYING* *FATS & OILS*

Avacado OilButterCanola OilCorn OilHemp Seed OilFlax OilLardOlive OilSafflower OilSesame OilSunflower Oil

*ACIDIFYING* *SWEETENERS*CarobSugarCorn Syrup

*ACIDIFYING* *ALCOHOL*BeerSpiritsHard LiquorWine

*ACIDIFYING* *OTHER FOODS*CatsupCocoaCoffeeVinegarMustardPepperSoft Drinks

*ACIDIFYING* *DRUGS & CHEMICALS*AspirinChemicalsDrugs, MedicinalDrugs, PsychedelicPesticidesHerbicidesTobacco

*ACIDIFYING**JUNK FOOD*Coca-Cola: pH 2Beer: pH 2.5Coffee: pH 4

** These foods leave an alkaline ash but have an acidifying effect on thebody.

*UNKNOWN FOODS* There are several versions of the Acidic and Alkaline Food chart to befound in different books and on the Internet. The following foods aresometimes attributed to the Acidic side of the chart and sometimes to theAlkaline side. Remember, you don't need to adhere strictly to the Alkaline

side of the chart, just make sure a good percentage of the foods you eatcome from that side.* AsparagusBrazil NutsBrussel SproutsBuckwheatChickenCornCottage CheeseEggsFlax SeedsGreen TeaHerbal TeaHoneyKombuchaLima Beans

Maple SyrupMilkNutsOrganic Milk(unpasteurized)Potatoes, whitePumpkin SeedsSauerkrautSoy ProductsSprouted SeedsSquashesSunflower SeedsYogurt

------------------------------

*RANKED FOOD CHART : ALKALINE TO ACIDIC* *EXTREMELY ALKALINE------------------------------* Lemons, Watermelon*ALKALINE FORMING------------------------------* Cantaloupe, Cayenne Celery, Dates, Figs, Kelp, Limes, Mango, Melons,Papaya, Parsley, Seaweeds, Seedless Grapes, Watercress------------------------------ Asparagus, Fruit Juices, Grapes, Kiwifruit, Passionfruit, Pears,Pineapple, Raisins, Umeboshi Plums, Vegetable Juices*MODERATELY ALKALINE------------------------------* Apples, Alfalfa Sprouts, Apricots, Avocados, Bananas, Currants, Dates,Figs, Garlic, Grapefruit, Grapes (less sweet), Guavas, Herbs, Lettuce,Nectarine, Peaches, Pears (less sweet), Peas, Pumpkin , Sea Salt------------------------------ Apples (sour), Green Beans, Beets, Bell Peppers, Broccoli, Cabbage, Carob,Cauliflower, Ginger, Grapes (sour), Lettuce (pale green), Oranges, Peaches(less sweet), Peas (less sweet), Potatoes (with skin), Pumpkin (less sweet),

Raspberries, Strawberries, Squash, Sweet Corn, Turnip, Apple Cider Vinegar*SLIGHLTY ALKALINE------------------------------* Almonds, Jerusalem Artichokes, Brussel Sprouts, Cherries, Coconut (fresh),Cucumbers, Eggplant, Honey (raw), Leeks, Mushrooms, Okra, Olives (ripe),Onions, Pickles (homemade), Radishes, Sea Salt, Spices, Tomatoes, Brown RiceVinegar------------------------------ Chestnuts (dry, roasted), Egg Yolks, Essene Bread, Goat's Milk and Whey(raw), Mayonnaise (homemade), Olive Oil, Sesame Seeds (whole), Soy Beans(dry), Soy Cheese, Soy Milk, Sprouted Grains, Tofu, Tomatoes (less sweet),Nutritional Yeast*NEUTRAL------------------------------* Butter (fresh, unsalted), Cream (fresh, raw), Cow's Milk and Whey (raw),Margine, Oils (except olive), Yogurt (plain)*MODERATELY ACIDIC------------------------------* Bananas (green), Barley (rye), Blueberries, Bran, Butter, Cereals(unrefined), Cheeses, Crackers (unrefined rye, rice and wheat), Cranberries,Dried Beans (mung, adzuki, pinto, kidney, garbanzo), Dry Coconut, EggWhites, Eggs Whole (cooked hard), Fructose, Goat's Milk (homogenized), Honey(pasteurized), Ketchup, Maple Syrup (unprocessed), Milk (homogenized),Molasses (unsulferd and organic), Most Nuts, Mustard, Oats (rye, organic),Olives (pickled), Pasta (whole grain), Pastry (whole grain and honey),Plums, Popcorn (with salt and/or butter), Potatoes, Prunes, Rice (basmatiand brown), Seeds (pumpkin, sunflower), Soy Sauce, Wheat Bread (sproutedorganic)*EXTREMELY ACIDIC------------------------------* Artificial Sweeteners, Beef, Beer, Breads, Brown Sugar, Carbonated SoftDrinks, Cereals (refined), Chocolate, Cigarettes and Tobacco, Coffee, Creamof Wheat (unrefined), Custard (with white sugar), Deer, Drugs, Fish, Flour(white wheat), Fruit Juices with Sugar, Jams, Jellies, Lamb, Liquor, MapleSyrup (processed), Molasses (sulphured), Pasta (white), Pastries and Cakesfrom White Flour, Pickles (commercial), Pork, Poultry, Seafood, Sugar(white), Table Salt (refined and iodized), Tea (black), White Bread, WhiteVinegar (processed), Whole Wheat Foods, Wine, Yogurt (sweetened)