BAB I

PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG

Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien. Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan daripada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang sedikit mahal. Dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis katering makanan.

Dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama kali harus diketahui adalah peluang pasar dan bagaimana menggaet order. Bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita dan bagaimana cara memperoleh order tersebut. Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian memulai. Singkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin antara berkeinginan dan keraguan. Jangan lupa harus siap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar untungnya maka resikonya pun semakin besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba.

BAB II

VISI DAN MISI USAHA

1. Visi

Menjadikan perusahaan kami menjadi perusahaan makanan terbaik dengan cita rasa yang tinggi dan

pelayanan hidangan-hidangan sajian yang profesional dengan pilihan menu selera Nusantara

2. Misi

1. Meningkatkan kualitas sumber daya manusia guna menghasilkan produk dengan mutu terbaik.

2. Memberi Pelayanan Terbaik kepada para Pelanggan

3. Mengutamakan kesehatan, kebersihan dan kerapihan

4. Dan terus menerus berinovasi untuk menu, dekorasi & service

5. Menciptakan lingkungan kerja yang sehat dan harmonis

6. Menciptakan suasana usaha yang nyaman

BAB III

PERENCANAAN USAHA

1. Identitas Perusahaan

Nama Perusahaan : Seghou Cateringku

Didirikan : 17 Januari 2013

Alamat Perusahaan : Jl. Maju gak pake mundur nomor 8-88 Surabaya

No Telp : 031-311162122

Email : seghou.cateringku@yahoo.com

Jenis Usaha : Catering

Pemilik : Moh. Ar-Razaak S.

Motto : A Guarantee for Quality

2. ASPEK PRODUKSI

A.Produk

Produk usaha ini adalah lunch catering (katering makan siang) , sasarannya adalah murid di

sekolahan. Jadi produk disesuaikan dengan sasaran.Selain itu produk ini tentu dijamin

halal,sehat dan enak

Makan siang Seghou Cateringku

Makanan asli Indonesia seperti sayur bening,sayur asam,ayam

(goreng,panggang,bakar),kari,tahu tempe(bacem,balado),mie,nasi

(goreng,kuning,hijau,campur,uduk) dll

Dibuat dari bahan terbaik dan diolah oleh juru masak yang handal membuat Seghou Cateringku

cocok sebagai penjamin makan siang anda. Selain itu produk katering kami juga menambahkan

buah pada setiap pesanan

B.Keunggulan

Seghou Cateringku memiliki beberapa standard yaitu dijamin halal , enak dan sehat.Dan

berikut keunggulan dari katering ini

paket yang ditawarkan memberikan keleluasaan bagi pelanggan yang memilih . Setiap paket

termasuk 4 sehat , ada sayur,nasi,lauk pauk dan buah.Dan juga setiap minggu akan ada 5 menu

berbeda agar tidak bosan

Tidak perlu ke kantin yang sangat ramai untuk mendapatkan makanan,Pesanan diantarkan ke

depan kelas.Praktis

Pengantaran pesanan cepat dan tepat,begitu bel istirahat langsung dibagikan ke masing-masing

kelas

Harga tentu menyesuaikan pelanggan jadi mudah dijangkau dan kualitas tetap bagus

Pembuatan katering sebelum diantar jadi masih hangat ketika sampai pada pelanggan

Boks katering dibuat dari bahan yang aman dan tidak merusak makanan

Bagi pelanggan yang alergi terhadap suatu makanan akan diingat oleh kami agar pelanggan tsb

tidak menerima makanan yang dia alergi(dijamin)

Setelah berlangganan 3 bulan mendapatkan gratis katering selama 1 minggu

BAB IV

ANALISIS USAHA

1.Strategi Manajemen

Sebagai seorang yang peduli dan mengerti akan makanan maka usaha “Seghou Cateringku ”

ini dipimpin oleh kami sendiri.

Adapun langkah yang kami terapkan untuk meningkatkan produksi dan penjualan kami

adalah dengan memberikan gratis 2 hari katering setelah 3 bulan berlangganan.Selain itu ada bonus-

bonus tiap minggunya. Dan juga pada saat promosi kami akan menyebarkan brosur-brosur dan

majalah sekolah tentang katering kami. Dari kami sendiri akan mempromokasikan ke teman –

teman.

 

2.Pengembangan Produk

Seghou Cateringku akan terus dikembangkan dengan menambahkan bermacam pilihan

menu dan ditambahnya pengantar pesanan jadi akan lebih cepat

Selain itu jika sukses di lingkup sekolah kami akan mengembangkan ke lingkup yang lebih

luas lagi yaitu masyarakat,tentunya proses pengantaran akan sedikit rumit tapi tentu bsa diatasi

seiring berkembangnya usaha kami.

3.Proses

1. Pagi-pagi pembelian bahan di pasar/supermarket

2. Sekitar 3 jam sebelum diantar pesanan mulai dimasak

3. Sebelum bel istirahat makanan sampai di sekolah

4. Saat istirahat siswa mengambil catering masing – masing di tempat yang telah ditentukan

5. Makanan sampai pada pelanggan

6. Dan berulang untuk keesokan harinya

4.Manajemen Keuangan Yang Baik

Keuangan merupakan hal yang sangat penting bagi kelangsungan usaha. Untuk posisi ini

diperlukan tenaga yang benar – benar ahli untuk mengatur keuangan. Posisi ini bisa dipegang oleh

siapa saja dalam kelompok namun akan dipilih yang paling teliti dan tepercaya

Pengaturan keuangan meliputi penyelenggaraan anggaran untuk membeli bahan dan alat ,

pembayaran gaji pegawai, memperhatikan laba dan rugi, dan juga pengeluaran bulanan lainnya yang

diusahakan bisa seminimal mungkin tanpa mengurangi mutu pelayanan dan kualitas produk.

5.Sistem Bisnis

Catering kami memilih untuk sistem bisnis dengan membuka kedai sendiri. Kami

juga akan menargetkan bahwa usaha kami tidak hanya di SMA Negeri 2 Surabaya namun juga di

masyarakat Surabaya . Catering kami memiliki kelebihan dalam sistem bisnisnya yakni sesuai

dengan motto kami “a guarantee of quality”, kami memberikan garansi cash-back jika keadaan

makanan yang anda pesan tidak sesuai dengan yang anda inginkan* karena kualitas bagi kami adalah

sebuah prioritas penting bagi kami. Disini kami tiap bulannya memberikan jadwal makanan yang

akan disediakan dalam satu bulan. Jadi jika ada yang tidak cocok (alergi) maka kami akan

menyesuaikan. **

*Kerusakan makanan yang dimaksud seperti rusak, berjamur, basi dan tidak disengaja

oleh pembeli.

**Tidak berlaku apabila pelanggan hanya tidak menyukai menu salah satu makanan. Dan

jadwal makana tidak boleh ditukar – tukar.

6.Pelanggan

Dalam menjalankan usaha ini, sasaran utama kami adalah para pelajar, dan para pelanggan

yang suka dengan masakan jawa.

Untuk menarik minat pelanggan, kami menyediakan menu yang familiar bagi kalangan

pelajar dan lidah orang jawa agar mereka bisa menikmati makanan yang mereka suka di menu

catering kami. Jadi pelanggan kami bisa merasakan makanan yang khas namun berkualitas dengan

harga yang terjangkau bagi semua kalangan masyarakat

BAB V

INDIKATOR KINERJA KEUANGAN

LAPORAN KINERJA KEUANGAN

 

1.Keuangan

bisnis kami mendapat modal dari bagi modal yang terdiri dari 5 orang, per orangnya

mengeluarkan modal Rp 1.000.000,00. Jadi Modal awal kita sebesar Rp 5.000.000,00.

Berikut ini kita tampilkan proyeksi keuangan kita dalam 1 bulan.

1. Kas Rp 5.000.000,00

Modal Rp 5.000.000,00

(Setoran untuk modal awal)

2. Perlengkapan Rp 1.000.000,00

Kas Rp 1.000.000,00

(Pembelian Perlengkapan)

3. Peralatan Rp 500.000,00

Kas Rp 500.000,00

(Pembelian Peralatan)

Kas sementara : 3.500.000,00

Proyeksi Penjualan dalam 1 bulan

Minimal mendapat 4 kali pesanan

2 x Partai Besar (Minimal 100 Porsi @ Rp 8.000,00)

2 x (100 Porsi x Rp 8.000,00) = Rp 1.600.000,00

4 porsi perbulan x (Minimal 50 orang berlangganan @ Rp 5.500,00)

200 Porsi x Rp 5.500,00) = Rp 1.100.000,00

Perkiraan Pendapatan minimal 1 bulan Rp2.700.000,00

Jurnal Transaksi dalam 1 bulan

1. Biaya Tenaga Kerja (3 orang @ Rp 300.000,00)

Biaya Tenaga Kerja Rp 900.000,00

Kas Rp 900.000 ,00

2. Biaya Bahan Baku(@ Rp 4.000,00).

Rp 4.000,00 x 300 Porsi = Rp 1.200.000,00

Biaya Bahan Baku Rp 1.200.000,00

Kas Rp 1.200.000,00

Perkiraan Pengeluaran minimal 1 bulan : 2.100.000

Laporan Laba / Rugi dalam 1 Bulan

Pendapatan:

2 x 100 Porsi @ Rp 8.000,00 = Rp 1.600.000,00

200 Porsi x Rp 5.500,00 = Rp 1.100.000,00 +

Rp 2.700.000,00

Pengeluaran :

Biaya Tenaga Kerja Rp 900.000,00

Biaya Bahan Baku Rp 1.200.000,00 +

Rp 2.100.000,00

Laba Rp 600.000,00