Maistuva Suomi – Suomen elintarviketeollisuus

Pvm Esittäjä

Elintarviketeollisuus

• Valmistaa laajaa valikoimaa raaka-aineista ruuanlaittoa helpottaviin ja käyttövalmiisiin tuotteisiin

• Myy tuotteitaan vähittäiskaupalle, tukkuliikkeille, ruokapalveluille ja muille elintarvikeyrityksille

• Seuraa trendejä ja panostaa jatkuvasti kuluttajia kiinnostavien uutuuksien kehittämiseen

• Vaalii suomalaista ruokakulttuuria • Toimii paikallisesti ja kansainvälisesti • On verraten vakaa maailmantalouden suhdanteissa

2

Avainlukuja elintarviketeollisuudesta

• Suomen suurin kulutustavaroiden valmistaja ja neljänneksi suurin teollisuudenala

• Tuotannon bruttoarvo 13,2 mrd. € (2013).

• Työllistää 33 000 henkeä 1900 toimipaikassa

• Osuus jalostettujen elintarvikkeiden kotimaanmarkkinoista 79 %

• Suomessa valmistettujen elintarvikkeiden kotimaisuusaste on 82 %

Koko elintarvikeketju työllistää Suomessa noin 266 000 henkilöä eli 10 % työllisestä työvoimasta.

3

Laatua – osaamista – vastuuta

4

Tuoteturvallisuus Ravitsemus

Ympäristö Eläinten hyvinvointi

Taloudellinen vastuu ja

paikallisuus

Työntekijöiden hyvinvointi

• Korkealaatuiset ja turvalliset tuotteet

• Tuotteissa huomioidaan hyvinvointi ja terveellisyys

• Työntekijöiden osaaminen ja työskentelyolosuhteet avainasemassa

• Monia ympäristölle myönteisiä toimintatapoja

• Eläinten hyvinvointia edistetään lukuisin keinoin

• Toiminta lisää työllisyyttä sekä koko yhteiskunnan vaurautta ja hyvinvointia Suomalaisen ruokaketjun

vastuullisuuden ulottuvuudet

5

Suurimmat toimialat 2012 Osuus tuotannosta

1. Meijerituotteet, jäätelö 24 % 2. Teurastus, lihanjalostus 23 % 3. Juomien valmistus 11 % 4. Leipomotuotteet, makaroni yms. 10 % 5. Eläinten ruuat 5 % 6. Kasvikset, hedelmät 4 % 7. Myllytuotteet, tärkkelys 3 % 8. Kalatuotteet 3 % 9. Kasvi- ja eläinöljyjen ja -rasvojen valmistus 2 % 10. Muut elintarvikkeet sis. sokeri, makeiset,

suklaa, kaakao, valmisruoka 15 %

Lähde: Tilastokeskus 2013

6

92

130 33

86 120

72

92

54

35

67

126

71 80

Ahvenanmaa 29 37

116

154

229 287

103

Tuotantoa kaikkialla Suomessa Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä • 63,4 %:ssa toimipaikoista

työskentelee alle 5 henkilöä

• Suomessa valmistettu ruoka on lähiruokaa!

Lähde: Tilastokeskus 2013

Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä

220254473122200

1185

0200400600800

100012001400

0…4 5…9 10..19 20..49 50..99 100..199 200...

Elintarvike- ja juomateollisuudessa 63,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä.

Lähde: Tilastokeskus, 2012 Toimipaikkoja

Henkilö- kuntaa

7

Tuttuja nimiä? Suuria elintarvikeyrityksiä meillä

• Associated British Food • Anheuser-Busch InBev • Barilla • Carlsberg • Danish Crown • Groupe Danone • FrieslandCampina • Heineken N.V. • Lactalis • Nestlé • Nutreco • Oetker-Group • SABMiller Plc • Südzucker • Unilever Plc • Vion

… ja Euroopassa • Altia • Apetit • Arla • Atria • Fazer Leipomot & Makeiset • Hartwall • HKScan • Paulig • Raisio • Saarioinen • Sinebrychoff • Snellman • Suomen Sokeri • Unilever Finland • VAASAN • Valio

Kuva: V

AA

SA

N

8

9

Elintarviketeollisuuden kehitys 2005 2010 2014

Tuotannon bruttoarvo 8,4 mrd. € 9,8 mrd. € 13,2 mrd. € 1)

Tuotannon jalostusarvo 2,1 mrd. € 2,4 mrd. € 2,7 mrd. € 1)

Henkilöstön määrä 36 700 32 000 33 000 2)

Liikevoiton osuus liikevaihdosta 3,6 % 4,9 % 3,1 % 3)

Omavaraisuusaste 43,6 % 39,3 % 37,2 % 3)

Vienti 1,0 mrd. € 1,4 mrd. € 1,6 mrd. €

Tuonti 2,4 mrd. € 3,5 mrd. € 4,3 mrd. €

Lähde: ETL, Tilastokeskus, Tulli

9

1) v. 2013 tieto 2) v. 2013 tieto; tilastointimuutos 3) v. 2011 tieto

10 10

Ruotsi 20,6 %

Saksa 4,4 %

Viro 9,8 %

Venäjä 21,4 %

USA 3,3 %

Merkittävimmät vientimaat 2014 % viennin arvosta

Tärkeimmät vientituotteet 2014 1. Alkoholijuomat 2. Juusto 3. Voi ja muut maitorasvat 4. Muut maitovalmisteet 5. Maitojauhe 6. Kaura 7. Suklaa 8. Sianliha 9. Ohra 10. Muut leipomovalmisteet

Norja 2,9 %

Lähde: Tulli

Tanska 3,1 %

Kiina 3,5 %

Puola 2,7 %

Alanko- maat 3,1 %

= tuotantolaitos = myyntikonttori, pakkaamo tai varasto = osakkuus- tai yhteisyritys tai yhteistyösopimus

Luvut kuvaavat vähintään 50-%:sti suomalaisomisteisten ETL:n jäsenyritysten toimintaa. 2 yhteistyösopimusta

Chile Equador Etelä-Korea Yhdistyneet Arabitasavallat 1 yhteistyösopimus Argentiina Australia Etelä-Afrikka Filippiinit Hong Kong Intia Indonesia Israel Japani Meksiko Papua - Uusi-Guinea Romania Thaimaa Turkki Uruquay Vietnam

Kiina USA

1

2

1 1 2 1 4

2 7 1

32 15 6

8 6 2 2

5 4 3

3 4 1 2 1 1

1 1 1

3 2 1 2

12 1 1 2

2 2

1

2

2

2

1

1

1

1 1

1

1 1

1

2

2 1

14 7 3

1 2 1

* Ei sisällä vientiä

1

Hong Kong

Suomen elintarviketeollisuus ulkomailla Ulkomaan liiketoiminnot 4,6 mrd. euroa v. 2013*

11

1 1 3

2

12

Ruotsi 11,2 %

Saksa 15,9 %

Alankomaat

9,1 %

Tanska 6,9 %

Tärkeimmät tuontituotteet 2014 1. Alkoholijuomat 2. Hedelmät 3. Juusto 4. Muut elintarvikkeet 5. Kala, tuore 6. Vihannekset ja kasvikset 7. Kahvi, raaka 8. Rehuraaka-aineet 9. Rehuseokset 10. Muut leipomovalmisteet

Lähde: Tulli

Ranska 6,0 %

Brasilia 3,8 %

Tärkeimmät tuontimaat 2014 % tuonnin arvosta

12

Espanja 5,2 %

Eesti 3,5 %

Italia 3,5 %

Norja 5,3 %

KapasiteetinkorvaaminenKapasiteetinlisääminenRationalisointi

Muu tarkoitus

Elintarviketeollisuuden investoinnit

0

500

1000

2000

3000

4000

Elintarviketeollisuuden investoinnit

Koko tehdasteollisuuden investoinnit

Milj. € (2010–2015 käyvin hinnoin)

Elintarviketeollisuuden kiinteiden investointien käyttötarkoitus v. 2015, %

Lähde: Tilastokeskus ja EK:n investointitiedustelut

1500

2500

3500

2010

314

2011

348

4500

2012

368

13

2013

416

2008

417

2009

383

2014

497

2015*

565

*arvio

Osuus Vuosi Milj. € jalostusarvosta

• 2008 62,9 2,8 % • 2009 67,9 2,9 % • 2010 64,5 2,6 % • 2011 64,2 2,6 % • 2012 59,6 2,3 %

Elintarviketeollisuuden t&k-panostus

Lähde: Tilastokeskus

Kuva: R

aisio

14

Maatalous Raaka-aineet

Alihankkijat Raaka-aineet Pakkaukset Palvelut

Pt-kaupan logistiikka-yhtiöt

Päivittäis-tavara-myymälät HoReCa Julkinen Yksityinen Muut Kioskit Huoltamot

Kuluttajat

Elintarvike- teollisuus

Elintarvikealan arvoketju

HoReCa-tukut

15

Pataan ja pöytään

• Liha ja lihatuotteet lihavalmisteet (makkarat, leikkeleet), tuorelihavalmisteet

• Maitovalmisteet maidot, piimät, jogurtit, juustot, jäätelöt

• Viljavalmisteet jauhot, hiutaleet, pastat, leivät ja leivonnaiset, keksit, maltaat, tärkkelykset

• Kasvisvalmisteet peruna-, kasvis-, vihannes-, hedelmä- ja marjasäilykkeet ja -pakasteet

• Ravintorasvat margariinit, voit, kasviöljyt

• Juomat kahvit, mehut, virvoitusjuomat, oluet, viinit, liköörit ja muut alkoholijuomat

• Makeutusaineet ja makeiset sokerit, makeutusaineet (ksylitoli), suklaat, lakritsit

• Rehut naudan, sian ja siipikarjan rehuseokset sekä lemmikkieläinten ruuat

• Valmisruuat laatikot, pizzat, keitot, letut, salaatit,

lisukkeet, annosateriat, välipalatuotteet, jälkiruuat

16

Elintarviketeollisuuden historiaa 1756 Sokeriteollisuus: Turun tehtaalle toimilupa (aloitti 1758) 1819 Nikolai Sinebrychoff aloitti oluentuotannon 1844 Oy A. Marschan Ab, lihanjalostus 1849 Vaasan Höyrymylly 1880 Viipurin konvehtitehdas 1880 (Fazer perustettiin kolmantena v. 1891) 1883 Leipomoista vanhin yhä toimiva R.Ruth Oy aloitti toimintansa 1904 Gustav Pauligin paahtimo (Paulig perustettu 1876, kahvin ym. tuontia) 1920 Ruokasäilykkeita Hämeenlinnassa lähinnä armeijalle 1930 Valmisruuat: osuusteurastamoilla ”kauppakeittiöitä” joista lihapullia,laatikoita, kaalikääryleitä Pula-aika: säännöstely rajoitti alan kehitystä - ostokortit ja -kupongit ETL perustettiin ”edustamaan maan ravinto- ja nautintoaineteollisuuksia koko

laajuudessaan”: kolme toimialayhdistysjäsentä, 16 yritysjäsentä Raaka-ainetuonti ja valmisruokateollisuus kasvaa maaltamuuton, naisten ansiotyön,

jääkaappien myötä 1950 Valmisruokia: Jalostajan hernekeitto 1952, Saarioisten maksalaatikko 1957

Tuotannon kasvu ja tekninen kehitys: Voin, juuston, makeisten ja kahvin tuotanto 3-4-kertaista verrattuna aikaan ennen sotia

Makkarasta koko kansan ruokaa, pakasteiden myynti alkaa yleistyä Teollisen ravinnon osuus suomalaisten ruuasta 75 % (vuonna 1938 oli 30 %)

1970 Joukkoruokailu laajenee (jo 1960 eineskeittiöruokaa sairaaloihin ja kouluihin) Jalostusasteen kasvu, kevyttuotteet: kevyt ja rasvaton maito

17

Tuotannon ja pakkausten modernisointi Merkkituotteet ja mainonta Elintarvikevienti kasvaa erityisesti Neuvostoliittoon;

esim. suklaa- ja makeisteollisuuden tuotannosta kolmannes vientiin 1980 Valikoiman ja suosion kasvettua ”einekset” → ”valmisruuat” Atk-ohjatut prosessit, tuotannon tehostaminen eri toimialojen piirissä Kansainvälistyminen, yritysfuusiot, esim. meijerialalla Kotisaari-Ingman,

Huhtamäen ja Pauligin pakastetuotanto Apetit Pakaste Oy:ksi Kuluttajan tarpeet ja valinnat ohjaavat kehitystä → mikroruuat! Eurooppa yhdentyy – ETA Pakkausmerkinnät tarkentuvat 1990 Suomi EU:hun: raaka-aineet ja valmiit elintarvikkeet liikkuvat vapaasti Terveysvaikutteiset elintarvikkeet, esim. Benecol, T&K -panostus kasvaa Elintarviketalouden laatustrategia Ulkomainen omistus lisääntyy, mm. juomateollisuudessa 2003 Kaupan hintakilpailu, ulkomainen ketju Suomeen 2004 Kaupan keskittyminen, lihavuuskeskustelu Elintarvike- ja ravitsemusalan toimijoiden verkostot ja yhteistyö 2008 Globaalit vaikutukset ruuan hintoihin (sadot, kauppasuhteet jne.) 2010 Eläinten hyvinvointi, ympäristömerkit pakkauksiin Lisäaineettomuus

…historian vuodet jatkuvat

Mainos 1950-luvulta vakuuttaa, että pullotettu kerma on sama hyvä tuote kuin irtomyytykin.

18

19

Haarukoi lisätietoa! Elintarviketeollisuusliitto www.etl.fi ETL/Kahvi- ja paahtimoyhdistys www.kahvi.net, www.kahvijaterveys.fi ETL/Öljypellavayhdistys www.pellava.fi ETL/Öljynpuristamoyhdistys www.rypsi.fi Kotimaiset Kasvikset www.kasvikset.fi Leipätiedotus www.leipatiedotus.fi Lihakeskusliitto ja Lihalehti www.lihakeskusliitto.fi Lihatiedotus www.lihatiedotus.fi Maito ja Terveys www.maitojaterveys.fi Margariinitiedotus www.margariini.fi Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto www.panimoliitto.fi Pro Kala www.prokala.fi Kananmunatiedotus (Siipikarjaliiton alla) www.siipi.net Ruokatieto Yhdistys www.ruokatieto.fi