MAISON IOUI5 LATOUR

f a carte des vignobles de Bourgogne etcelle des propriétés de la Maison LouisLatour se superposent quasiment à

l'hectare près.

De Maranges à Marsannay, avec Cortonpour épicentre, le négociant-propriétaireétire une gamme étourdissante de grandsvins, grands crus et premiers crus. Un as-semblage unique de près de SO hectares devigne, constitué en plus de 200 ans. Là aussi,l'histoire familiale des Latour rejoint la chro-nologie bourguignonne et un succès bâti aufil des siècles. Un lointain ancêtre tonnelieraccompagne le démarrage de la viticulture.Les générations suivantes achètent leurs pre-mières vignes et se lancent dans le négoce.Au début du XXe siècle, les Latour s'engagentdans leurs premiers pas à l'export. Ils ferontrayonner leur maison de l'Allemagne auxÉtats-Unis. En France, pas une bonne table

ou un restaurant étoile qui peut priver sa carted'un chambertin ou d'un romanée-saint-vi-vant du négociant. La maison n'a qu'un souci: gérer la pénurie. La famille, elle, n'a qu'unemission : développer son héritage.

Louis-Fabrice Latour, septième du nom,ne trahira pas la philosophie de son clan. Ilest à la tête d'une entreprise de 60 millionsd'euros de chiffre d'affaires et de 200 sala-riés qui ressemble à celle que son père lui aléguée. Comme lui, il n'a quitté Beaune quepour suivre ses études, à Sciences-Pô Paris.Faire une école de commerce n'est pas dansla tradition familiale, même si le marketinga poussé les portes du domaine. Trop sou-vent, Louis-Fabrice Latour entend dire de sesvins : « Mon père en buvait ». Déboucher unvin du négociant pour les grandes occasionsdoit redevenir un usage. Les restaurateursaussi doivent redécouvrir la maison. « Noussommes peut-être les gardiens de l'héritage

Le Journal du Dimanche. 6 décembre 2015

SELECTION: LES GRANDS VINS DE FETE A TOUS PRIX BourgogneLOUIS LATOUR, MEURSAULT PREMIER CRU CHARMES, BLANC 2013Gras, ample, séducteur, notes finement miellées, saveur et persistance sans tension.17.5/20