main issues: · web view2015/10/01 · entre los trabajadores agrícolas del condado de fresno,...

Encuesta de Seguridad Alimentariaentre los Trabajadores Agrícolas

del Condado de Fresno, California

Un Proyecto de:

Esta encuesta fue desarrollada para el Departamento de Servicios de Salud de California y el Red de Nutrición de California con el apoyo del Programa de Estampillas de Comida del Departamento de Agricultura de los EEUU. Agradecemos también al apoyo del Programa de Comida y Nutrición Comunitaria del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EEUU. Gracias a Patricia Wakimoto de la Universidad de California,

Centro La Familia Advocacy Services

Berkeley por la versión castellana del Block Rapid Food Screener.

Encuesta de Seguridad Alimentaria entre los Trabajadores Agrícolas, Verano, Versión Final Español, 8/18/05 2

INTRODUCTION

Buenos días/buenas tardes. Me llamo ________. Soy un/a promotor/a de salud con Centro la Familia. Estamos llevando a cabo una encuesta para aprender más sobre la nutrición entre los trabajadores agrícolas aquí en el Condado de Fresno. Esta información servirá para poner proyectos para mejorar la nutrición de los trabajadores agrícolas y sus familiares.

Tengo una encuesta que tarda más o menos 40 minutos en completar. Estamos ofreciendo diez dolares a todas las personas que completan esta encuesta, para agradecerle su tiempo y participación.

Esta encuesta es completamente confidencial. No vamos a preguntarle por su nombre y no vamos a decir a nadie lo qué usted me dice en la entrevista. Ademas, no tiene que responder a ninguna pregunta que prefiere no contestar, y en cualquier momento puede terminar la entrevista.

¿Tiene alguna pregunta sobre el proyecto? ¿Le interesaría participar en esta encuesta?

A. ¿Tiene 18 años o más, es padre o madre de familia, o está viviendo independientemente?

1 Sí2 No ASK TO SPEAK TO

SOMEONE THAT MEETS THESE REQUIREMENTS

B. ¿Ha ud., o algun familiar que vive aquí con ud., trabajado en la agricultura durante el año pasado, sea en el fil, en una empacadora o en un vivero?

1 Sí2 No FINISH HERE. IF

APPLICABLE, ASK IF OTHER FAMILIES LIVING AT THAT ADDRESS HAVE WORKED IN AGRICULTURE.

C. ¿Es ud. una de las personas responsables por comprar la comida para ud./su familia?

1 Sí2 No ASK TO SPEAK TO A

FAMILY MEMBER RESPONSIBLE FOR BUYING GROCERIES. IF NO ONE IS AVAILABLE, FINISH HERE. IF APPLICABLE, ASK TO SPEAK TO OTHER FAMILIES LIVING AT THAT ADDRESS.

D. ¿Ha estado fuera de los EEUU durante los últimos 30 días?

1 Sí FINISH HERE. IF APPLICABLE, ASK TO SPEAK TO OTHER FAMILIES LIVING AT THAT ADDRESS

2 No


INDICATE THE RESPONDENT’S GENDER : 1 Hombre 2 Mujer

1. ¿Cuántas personas viven en su vivienda, incluyendo a ud.? ________

2. ¿Quiénes son las personas que viven con ud.? Por ejemplo, vive con su....[READ RESPONSES, MARK ALL THAT APPLY]

Sí ¿Cuantos? ¿Cuantos hijos nacieron en los EEUU?

A. Esposo/a o pareja

B. Hijos, de 0-5 años - propios o de su pareja

C. Hijos de 6-17 años – propios o de su pareja

D. Hijos mayores de 18 años – propios o de su pareja

E. Otros familiares Se compra la comida junto con ellos?

Sí No

F. Otros adultos o niños no relacionados

IMPORTANT: MAKE SURE THAT THE NUMBER OF PEOPLE IN THIS TABLE ADDS UP TO THE TOTAL NUMBER OF PEOPLE IN THE HOUSEHOLD, AS MARKED FOR QUESTION 1.


I. BLOCK DIET AND NUTRITION SCREENER

3. Pensando en sus hábitos de alimentación en los últimos 30 días, ¿me puede decir con qué frequencia ha comido los siguentes alimentos? Incluya alimentos que comió en casa o fuera de la casa. Por favor, conteste solo para ud. mismo/a.

Una vez al MES o

menos2-3 veces al MES

1-2 veces a la

SEMANA

3-4 veces a la

SEMANA

5 o mas veces a la SEMANA

A. Huevos1 2 3 4 5

B. Leche entera o leche con chocolate, pero no leche descremada, o semidescremada de 1%-2% (o sea, solo la leche con la tapa roja)

1 2 3 4 5

C. Tortillas de harina (no de maíz)

1 2 3 4 5

D. Hamburguesas o hamburguesas con queso

1 2 3 4 5

E. Tacos, burritos, o enchiladas1 2 3 4 5

F. Otros alimentos mezclados con carne, como caldos o guisados.

1 2 3 4 5

G. Puerco/cerdo, chuletas, res asado, o bistec

1 2 3 4 5

H. Pollo frito1 2 3 4 5

I. Queso1 2 3 4 5

J. Pizza1 2 3 4 5

K. Frijoles refritos1 2 3 4 5

L. Papas fritas1 2 3 4 5

M. Papitas, chips de maíz o cacahuates

1 2 3 4 5


Una vez al MES o


1-2 veces a la

SEMANA

3-4 veces a la

SEMANA


N. Pastel, donas, o pan dulce (mexicano)

1 2 3 4 5

O. Grasa o aciete para freir, cocer o sazonar sus alimentos, como arroz, sopas u otros platillos

1 2 3 4 5

P. Aderezo o salsa para ensaladas1 2 3 4 5

Q. Sopas instantaneas, p.ej. sopa Ramen o sopa Maruchan

1 2 3 4 5

R. Sodas u otros refrescos no dieteticos, como Coca Cola, Sprite, Tampico, aguas frescas, etc.

1 2 3 4 5

S. “Comida rapida”, o sea, “fast food”, como McDonalds, Pizza Hut, Taco Bell, Kentucky Fried Chicken, etc.

1 2 3 4 5


4. De nuevo, pensando en sus hábitos de alimentación en los últimos 30 días, ¿con qué frequencia ha comido los siguentes alimentos? Aquí también, incluya alimentos que comió en casa o fuera de la casa, y conteste solo para ud. mismo/a.

Menos de una vez a la SEMANA

1 vez a la SEMANA

2-3 veces a la

SEMANA

4-6 veces a la

SEMANA1 vez al

DÍA

2 o mas veces al

DÍA

A. Jugo de fruta como de naranja, manzana, o uva, sea natural, congelado, de lata o en aguas frescas (pero no refrescos u otro tipo de bebidas)

1 2 3 4 5 6

B. Frutas – sea naturales, de lata, congeladas o en licuados

1 2 3 4 5 6

C. Tomates, salsa fresca, tomatillos, o chiles verdes

1 2 3 4 5 6

D. Ensalada verde (como de lechuga o espinacas)

1 2 3 4 5 6

E. Sopas o caldos con verduras1 2 3 4 5 6

F. Papas, de cualquier tipo—horneadas, puré o fritas

1 2 3 4 5 6

G. Cualquier otra verdura, como ejote, repollo, elote o brócoli

1 2 3 4 5 6


STOP: DOES THE RESPONDENT HAVE CHILDREN UNDER 18 THAT LIVE WITH HIM OR HER?

1 Yes CONTINUE TO QUESTION 52 No GO TO QUESTION 6

5. En los últimos 30 días, en general, ¿con qué frecuencia han consumido sus hijos...?

Una vez al MES o


1-2 veces a la

SEMANA

3-4 veces a la

SEMANA


A. Sodas u otros refrescos no dieteticos, como Coca Cola, Sprite, Tampico, aguas frescas, etc.

1 2 3 4 5

B. Papitas o chips, como sabritas, cheetos, etc.

1 2 3 4 5

C. Pastel, donas, galletas o pan dulce (mexicano)

1 2 3 4 5

D. “Comida rapida”, o sea, “fast food”, como McDonalds, Pizza Hut, Taco Bell, Kentucky Fried Chicken, etc.

1 2 3 4 5


II. OTHER BARRIERS TO FOOD SECURITY

6. En general, ¿qué tan satisfecho/a está con la calidad de la comida que ha(n) comido ud./su familia en los últimos 30 días? [READ RESPONSES, CHECK ONE]

1 Muy satisfecho/a 2 Algo satisfecho/a 3 Poco satisfecho/a4 No sabe o rehuse

7. ¿Porqué está o no está muy satisfecho/a con la calidad de la comida que ha(n) comido en los últimos 30 días?

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

8. ¿Diría ud. que la comida que ha comdio USTED en los últimos 30 días es....? [NOTE: THIS REFERS ONLY TO THE RESPONDENT] [READ RESPONSES, CHECK ONE]

1 Muy saludable2 Algo saludable3 Poco saludable4 No sabe o rehuse


9. ¿Porqué le parece [muy/algo/poco] saludable?

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________



10. Pensando en la manera en que han comido sus hiijos en los últimos 30 días, ¿diría ud. que es..... [READ RESPONSES, CHECK ONE]

1 Muy saludable2 Algo saludable3 Poco saludable4 No sabe o rehuse

11. ¿Porqué le parece [muy/algo/poco] saludable?

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________


12. Le voy a leer unas oraciones. Por cada una, digame si es cierto para ud. o no.

Cierto FalsoNo sabe o rehuse

A. No tengo suficiente tiempo para preparar comidas en casa en estos dias

1 2 3

B. No sé muy bien preparar comidas saludables 1 2 3

C. Se me hace dificil ir a la tienda1 2 3

D. Es dificil conseguir comida saludable por donde vivo1 2 3

E. Las tiendas por donde vivo no venden mucha fruta y verdura

1 2 3

F. La fruta y verdura donde más compro la comida es de baja calidad

1 2 3

G. No compro mucha fruta porque es muy cara 1 2 3

H. No compro mucha verdura porque es muy cara 1 2 3

I. No me gusta la verdura tanto1 2 3

J. No preparo mucha verdura porque no le gusta a mi esposo/a

1 2 3

K. No preparo mucha verdura porque no le gusta a mis hijos1 2 3

L. No compro ciertas comidas porque comparto la cocina con otras personas, que a veces no respetan lo que es mio

1 2 3


13. ¿En dónde compra ud. la mayoría de su comida? [CHECK ONE]

1 Supermercado o tienda local

Nombre: ________________________________________________

Lugar: __________________________________________________2 Tienda de esquina, tienda de licor, o tienda de gasolinera3 Remate4 Frutería5 Otro (especifique): ________________________________________________6 No sabe o rehuse

14. ¿Cómo va para alla generalmente? [DO NOT READ RESPONSES, MARK ALL RESPONSES THAT APPLY. ENTER ADDITIONAL INFORMATION WHERE APPLICABLE ]

A. Vehículo propio

B. Aventon o “raite” con otra persona

¿Paga por el raite? 1 Sí 2 No

¿Cuánto paga - ida y vuelta?

$___________

C. Bus


$___________

D. Taxi


$___________

E. Camina a pie

¿Cuánto tiempo camina - ida y vuelta? ______ min

F. Otro

Especifique:

14a. ¿Qué tanto compra comida en los remates o mercados de agricultores?

1 Frecuentemente2 A veces3 Muy poco4 Nunca5 No sabe o rehuse

¿En dónde ud. compra la mayoría de su


comida, se aceptan las estampillas de comida?

1 Sí2 No 3 No sabe o rehuse

15. ¿En dónde ud. compra la mayoría de su comida, se aceptan los cupones de WIC?


16. Approximadamante, ¿cuánto gasta en comida preparada para ud./su familia? O sea, de restaurantes, taquerias, loncheros, comida rapida, comida para llevar, comida que sus hijos compran en la escuela, etc.

$______________

1 Por día2 Por semana3 Por quincena4 Por mes5 Otro:

17. Approximadamente, ¿cuánto gasta en comida que prepara en casa?

$______________

1 Por día2 Por semana3 Por quincena4 Por mes5 Otro:


III. ACCESS TO FOOD ASSISTANCE PROGRAMS

Ahora le voy a hacer unas preguntas sobre los programas que ayudan a la gente a conseguir suficiente comida. Le voy a mencionar unos programas. Por cada programa que menciono, favor de decirme: si ha oido del programa; si ha usado el programa alguna vez, no importa cuando; y si está usando el programa actualmente. En ciertos casos, posiblemente le voy a preguntar por el monto del beneficio que recibe, y si no está usando ciertos programas, le voy a preguntar porque no. Por ejemplo..... [BEGIN WITH PART “A” FOR EACH QUESTION. INSERT THE NAME OF THE PROGRAM IN THE PARENTHESIS WHERE IT SAYS “PROGRAMA”]

(a)¿Ha oido de [programa]?

(b) ¿Ha usado el [programa] alguna vez?

(c) ¿Está actualmente usando el [programa]?

(d) (e) ¿Porqué no está usando el [programa]?

18. Estampillas de comida

1 Sí

2 No GO TO Q19

3 No sabe GO TO Q19

1 Sí

2 No GO TO Q18e

1 Sí

2 No GO TO Q18e

¿Para cuántas personas recibe estampillas? ______

¿Cuánto recibe al mes?

$___________

GO TO Q19

No calificamos porque:

Otro:

19. Lugares que proporcionan comida gratis

1 Sí

2 No GO TO Q20

3 No sabe GO TO Q20

1 Sí

2 No GO TO Q19e

1 Sí

2 No GO TO Q19e

En el último mes, ¿qué tan seguido ha usado estos programas?

1 Todos los días2 Varias veces por semana3 Varias veces al mes4 Solamente una vez GO TO Q20


Otro:


1 Yes CONTINUE TO QUESTION 202 No IS THE RESPONDENT PREGNANT?

1 Yes GO TO QUESTION 212 No GO TO THE NEXT PAGE

(a)¿Ha oido del [programa]?

(b) ¿Ha usado el [programa]?



20. Head Start

1 Sí

2 No GO TO Q21

3 No sabe GO TO Q21

1 Sí

2 No GO TO Q20e

1 Sí GO TO Q21

2 No GO TO Q20e


Otro:

21. WIC

1 Sí

2 No GO TO Q22

3 No sabe GO TO Q22

1 Sí

2 No GO TO Q21e

1 Sí

2 No GO TO Q21e

¿Para cuántos niños recibe cupones de WIC?

________

GO TO Q22


Otro:

STOP: DOES THE RESPONDENT HAVE CHILDREN BETWEEN 6 AND 18 THAT LIVE WITH HIM OR HER?

1 Sí CONTINUE TO QUESTION 222 No GO TO QUESTION 26

Programas que ofrecen comidas gratis o de bajo costo en las escuelas, como...

(a)¿Ha oido del [programa]?

(b) ¿Ha usado el [programa]?



22. El desayuno

1 Sí

2 No GO TOQ23

1 Sí

2 No GO TO Q22e

1 Sí GO TO Q23

2 No GO TO Q22e

Desayuna(n) en la casa No le gusta la comida No calificamos porque: Otro:

23. El almuerzo

1 Sí

2 No GO TO Q24

1 Sí

2 No GO TO Q23e

1 Sí GO TO Q24

2 No GO TO Q23e

No le gusta la comida No calificamos porque: Otro:

24. Los snacks que se ofrecen en los programas despues de la escuela

1 Sí

2 No GO TO Q25

1 Sí

2 No GO TO Q24e

1 Sí GO TO Q25

2 No GO TO Q24e


25. Comidas que se ofrecen en las escuelas durante el verano

1 Sí

2 No GO TO Q26

1 Sí

2 No GO TO Q25e

1 Sí GO TO Q26

2 No GO TO Q25e


IV. FACTORS THAT CONTRIBUTE TO FOOD SECURITY

26. Ahora le voy a mencionar unos temas. Por cada tema que menciono, favor de decirme si estaría muy interesado/a, algo interesado/a o nada interesado/a en más información sobre ese tema. Por ejemplo, ¿qué tanto le interesaría más información sobre...?

Muy Interesado/a

Algo Interesado/a

NadaInteresado/a No sabe

A. La nutrición en general1 2 3 4

B. Como preparar comida saludable para los adultos

1 2 3 4

C. Como preparar comida

saludable para los niños1 2 3 4

D. Como preparar comida para controlar y prevenir el diabetes

1 2 3 4

E. Como preparar comida para controlar y prevenir la alta presión

1 2 3 4

F. Como preparar comida para controlar y prevenir el colesterol

1 2 3 4

G. Como preparar la comida vegetariana

1 2 3 4

H. Como comer para bajar de peso1 2 3 4

27. ¿Hay alguna otra información relacionada con la nutrición o la comida que le interesaría?

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

28. ¿Tiene ud./su familia una huerta donde cultiva(n) frutas o verduras para su propio consumo?

1 Sí2 No GO TO QUESTION 303 No sabe o rehuse GO TO

QUESTION 30

29. ¿Ha obtenido comida de su huerta en la última semana?


30. Si tuviera la oportunidad, ¿qué tan interesado/a estaría en acceso a un terrenito - gratis o de bajo costo - para poner una huerta o para ampliar la huerta que ya tiene? [READ RESPONSES, CHECK ONE]

1 Muy interestado/a2 Algo interesado/a3 Poco interesado/a4 No sabe o rehuse

31. ¿Qué tan interesado/a estaría en semillas de verdura - gratis o de bajo costo - para sembrar en una huerta o en macetas en su casa? [READ RESPONSES, CHECK ONE]


32. ¿Cria gallinas u otros animales

para su propio consumo?

1 Sí GO TO QUESTION 342 No 3 No sabe o rehuse

33. Si tuviera la oportunidad, ¿qué tan

interesado/a estaría en criar gallinas u otros animales para su propio consumo – sea en su casa o en otro sitio? [READ RESPONSES, CHECK ONE]


V. USDA HOUSEHOLD FOOD SECURITY MODULE

FOR THE FOLLOWING QUESTIONS, IF THERE IS ONLY ONE PERSON IN HOUSEHOLD, USE "YO,” “MI,” AND “USTED”, OTHERWISE, USE "NOSOTROS,” “NUESTROS,” AND “SU FAMILIA.”

34. ¿Cuál de las siguentes oraciones describe mejor su situación de comida en los últimos 30 días? Por favor, conteste solo para ud. [y para los familiares que viven aquí con ud., y para quienes compra comida], pero no las demas personas con quien vive.

1 Siempre como (comemos) lo suficiente y los tipos de alimentos que deseo (deseamos)

2 Como (comemos) lo suficiente pero no siempre lo que deseo (deseamos) [NOTE: THIS REFERS TO HEALTHY FOOD, NOT TO JUNK FOOD]

3 A veces no como (comemos) lo suficiente 4 Frecuentemente no como (comemos) lo suficiente 5 No sabe o rehuse

35. Ahora le voy a leer algunas respuestas de la gente sobre su situación de comida. Para cada repuesta, favor de indicarme si ha occurrido para ud./ su familia frecuentemente, a veces, o nunca en los últimos 30 días.

Frecuent-emente A Veces Nunca No sabe o

rehuse

A. "Me (nos) preocupó que la comida se podía acabar antes de tener dinero para comprar mas."

1 2 3 4

B. “La comida que compré

(compramos) no duró mucho y no había dinero para comprar más.”

1 2 3 4

C. “(Yo/Nosotros) no teníamos lo

suficiente para comer una comida nutritiva.”

1 2 3 4


1 Yes CONTINUE TO PARTS D AND E2 No GO TO THE INSTRUCTIONS BELOW

Frecuent-emente A Veces Nunca No sabe o

rehuse

D. “Dependía (Dependíamos) de unos pocos alimentos de bajo costo para dar comida a los niños, por que se

nos terminó el dinero disponible para comprar alimentos.”

1 2 3 4

E. “No tenía (teníamos) suficiente dinero para ofrecer una comida nutritiva a los niños”

1 2 3 4

STOP:

DID THE RESPONDENT ANSWER “A VECES NO COMO LO SUFICIENTE ” OR “FRECUENTEMENTE NO COMO LO SUFICIENTE ” TO QUESTION 34?

OR

DID THE RESPONDENT ANSWER ”FRECUENTEMENTE” OR “A VECES”TO ANY OF PARTS A-E OF QUESTION 35?

1 IF YES TO EITHER GO TO THE NEXT PAGE2 IF NO TO BOTH GO TO QUESTION 49 ON PAGE 21



36. De nuevo, para cada oración, favor de indicarme si ha ocurrido en su familia frecuentemente, a veces, o nunca en los últimos 30 días.

Frecuent-emente A veces Nunca No sabe o

rehuse

"Mi (s)/nuestros hijo(s) no comía(n) lo suficiente por que no tenía(mos) dinero para comprar suficiente comida.”

1 2 3 4

37. En los últimos 30 días, ¿ Usted o algún otro adulto de su familia comió menos o dejó de comer algunas de sus comidas diarias por que no había suficiente dinero para la comida?


QUESTION 39

38. En los ultimos 30 días, ¿en cuántos días sucedió esto?

_____ días

No sabe o rehuse

39. En los últimos 30 días, ¿Comió

usted menos de lo que pensaba que debía por que no hubo suficiente

dinero para comida?


40. En los últimos 30 días, ¿Alguna vez

tuvo hambre, pero no comió por que no tuvo suficiente dinero para comida?


41. En los últimos 30 días, ¿Perdió usted peso por que no tuvo suficiente dinero para comprar comida?


STOP: DID THE RESPONDENT SAY “YES” TO ANY OF QUESTIONS 38 TO 42 OR SAY “FRECUENTEMENTE” OR “A VECES” TO QUESTION 37?

1 Yes GO TO NEXT PAGE2 No GO TO QUESTION 49

ON PAGE 21

42. En los últimos 30 días, ¿ Usted o algún otro adulto de su familia no comió por todo el día por que no hubo suficiente dinero para comida?

1 Sí2 No GO TO THE

INSTRUCTIONS BELOW3 No sabe o rehuse GO TO

THE INSTRUCTIONS BELOW


_____ días

No sabe o rehuse


1 Yes CONTINUE TO QUESTION 45

2 No GO TO QUESTION 49 ON PAGE 21

44. Las siguientes preguntas se tratan de sus hijos menores de 18 años que viven con ud. En los últimos 30 días, ¿Alguna vez le dió menos cantidad de comida a cualquiera de su(s) hijo(s) por que no hubo suficiente dinero para comida?


45. En los últimos 30 días, ¿Alguna vez

su hijo o cualquiera de sus hijos dejó de comer alguna de sus comidas diarias por que no hubo suficiente

dinero para comida?


QUESTION 47


_____ días

No sabe o rehuse

47. En los últimos 30 días, ¿Alguna

vez su hijo o cualquiera de sus hijos tuvo hambre pero no tuvo suficiente

dinero para comprar más comida?


48. En los últimos 30 días, ¿Alguna vez su hijo o cualquiera de sus hijos no comió por todo el día por que no hubo suficiente dinero para comida?


49. En los últimos 30 días, ¿Alguna vez tuvo que escoger entre comprar comida o pagar la renta?


50. En los últimos 30 días, ¿Alguna vez tuvo que escoger entre comprar comida o pagar recibos de gas, electricidad, o agua?


51. En los últimos 30 días, ¿Alguna vez tuvo que escoger entre comprar comida o comprar medicina o ir con el médico?


VI. EMPLOYMENT

52. ¿Trabajó ud. durante la semana pasada?

1 Sí 2 No GO TO QUESTION 583 No sabe o rehuse GO TO QUESTION 58

53. ¿En que trabajó? [CHECK ALL THAT APPLY]

1 Agricultura En que trabajó? [CHECK ALL THAT APPLY]1 El Fil 2 Un Vivero 3 Una Empacadora

2 Otro GO TO QUESTION 563 Rehuse GO TO QUESTION 56

54. En donde trabaja, ¿le permiten llevar comida para la casa?


55. ¿Ha tenido la oportunidad de llevar frutas o verduras del trabajo para su casa en la última semana?


56. ¿Approximadamente cuántas horas trabajó la semana pasada? ________

No sabe o rehuse

57. ¿Le pagaron por hora, por contrato o por sueldo? [READ RESPONSES, CHECK ONE]

1 Hora ¿Cuánto ganó por hora? $_____________ No sabe/rehuse

2 Por contrato ¿Approximadamente cuánto ganó…?$______________ Por hora Por día Por semana No sabe/rehuse

3 Sueldo ¿Cuál es su sueldo? $______________ Semanal Mensual Anual No sabe/rehuse

4 No sabe/rehuse

58. ¿Aproximadamente cuántos meses trabajó durante los últimos 12 meses? ________

No sabe o rehuse

STOP: DOES THE RESPONDENT HAVE A SPOUSE OR PARTNER THAT LIVES WITH HIM OR HER?

1 Yes CONTINUE TO QUESTION 592 No GO TO QUESTION 66 ON PAGE 25

59. ¿Trabajó su esposo/a durante la semana pasada?


60. ¿En que trabajó? [CHECK ALL THAT APPLY]

1 Agricultura Trabajó en: [CHECK ALL THAT APPLY]1 El Fil 2 Un Vivero 3 Una Empacadora

2 Otro GO TO QUESTION 633 Rehuse GO TO QUESTION 63

61. En donde trabaja su esposo/a, ¿le permiten llevar comida para la casa?


62. ¿Ha tenido su esposo/a la oportunidad de llevar frutas o verduras del trabajo para la casa en la última semana?


63. ¿Approximadamente cuántas horas trabajó su esposo/a la semana pasada? ______

No sabe o rehuse

64. ¿Le pagaron por hora, por contrato o por sueldo? [READ RESPONSES, CHECK ONE]

1 Hora ¿Cuánto ganó por hora? $_____________ No sabe/rehuse

2 Por contrato ¿Approximadamente cuánto ganó…?$______________ Por hora Por día Por semana No sabe/rehuse

3 Sueldo ¿Cuál es su sueldo? $______________ Semanal Mensual Anual No sabe/rehuse

4 No sabe/rehuse

65. ¿Aproximadamente cuántos meses trabajó su esposo/a durante los últimos 12 meses?

______ meses

No sabe o rehuse

66. ¿Ha migrado o viajado ud., o algun familiar que viva con ud., para seguir la cosecha durante los últimos 12 meses?


67. ¿Quién ha migrado o viajado para seguir la cosecha durante los últimos 12 meses? [CHECK ALL THAT APPLY]

1 Encuestado/a2 Esposo/a o pareja3 Hijos4 No sabe o rehuse

68a. ¿Vive ud. aquí la mayoría del año, o ha venido solo para la cosecha?

1 Vivo aquí la mayoría del año2 He venido solo para la cosecha3 Otro: _____________________________________________________________

VII. DEMOGRAPHIC INFORMATION

Ahora, le tengo unas últimas preguntas. Quiero recordarle que todo lo que hablamos hoy es completamente confidencial, y que no tiene que responder a ninguna pregunta que prefiere no contestar.

68. ¿Qué edad tiene? __________ No sabe o rehuse

69. ¿Cuántos años de educación ha completado, en los EEUU o en su país?_______

[ENTER THE TOTAL NUMBER OF YEARS OF EDUCATION. IF MORE THAN HIGH SCHOOL, ENTER THE TOTAL NUMBER OF YEARS AS WELL – FOR EXAMPLE 14 FOR AN AA (COMMUNITY COLLEGE) DEGREE, 16 FOR A BA, ETC.]

70. ¿En que clase de vivienda vive ud.? [CHECK ONE – CAN MARK ANSWER WITHOUT ASKING, IF OBVIOUS]

1 Casa, apartamento, o traila 2 Cuarto alquilado en una casa, apartamento o traila

¿Con comidas incluidas? 1 Sí 2 No3 Motel o hotel 4 Garage5 Campo (o sea, una sola habitacion con muchas camas)

¿Con comidas incluidas? 1 Sí 2 No6 Tienda de campaña, carpa o acampando 7 Sin hogar/calle/coche 8 Otro: ___________________9 Rehuse

71. Donde vive, ¿tiene...

Sí No Si Hay, Pero No Funciona Rehuse

A. Estufa 1 2 3 4

B. Placa electrica o estufa movil

1 2 3 4

C. Micro-ondas1 2 3 4

D. Horno para hornear1 2 3 4

E. Refrigerador1 2 3 4

72. ¿Cuánto paga ud./su familia en alquiler o hipoteca al mes? Si vive con varias personas o familias, digame solo lo que corresponde a ud. o su familia.

$ _________________ 1 Por semana 2 Por quincena 3 Por mes 4 Otro

73. ¿Ha mandado dinero a familiares fuera de los EEUU durante los últimos 30 días?


74. ¿Approximadamente cuánto mandó durante los últimos 30 días? $____________

75. ¿En que país nació ud.?

1 Mexico2 Otro país (especifique): _____________________________________3 EEUU GO TO QUESTION 774 Rehuse

76. ¿Cuánto tiempo en total ha vivido en los EEUU? [IF LESS THAN ONE YEAR, ENTER ONE YEAR]

_____ años No sabe o rehuse

77. ¿Cuál es su estatus de residencia de ahora? [READ ALL, CHECK ONE]

1 Sin documentos 2 Ciudadano americano 3 Residente permanente 4 Visa H2-A5 Commuter Card (o sea, derecho de cruzar la frontera y trabajar en los EEUU)6 Estatus pendiente (aplicó pero aún esta esperando decisión oficial)7 Visa temporal—no inmigrante8 Otro: ___________________9 No sabe10 Rehuse


1 Yes CONTINUE TO QUESTION 782 No GO TO QUESTION 793 No sabe o rehuse GO TO QUESTION 79

78. ¿Cuál es el estatus de residencia de su esposo/a o pareja? [READ ALL, CHECK ONE]

1 Sin documentos 2 Ciudadano americano 3 Residente permanente 4 Visa H2-A5 Commuter Card (o sea, derecho de cruzar la frontera y trabajar en los EEUU)6 Estatus pendiente (aplicó pero aún esta esperando decisión oficial)7 Visa temporal—no inmigrante8 Otro: ___________________9 No sabe10 Rehuse

79. ¿Qué tan bien lee ud. en español? [READ RESPONSES, CHECK ONE]

1 Muy bien 2 Algo 3 Poco 4 Nada5 Rehuse

80. ¿Qué tan bien habla inglés? [READ RESPONSES, CHECK ONE]

1 Muy bien2 Algo 3 Un poco GO TO QUESTION 824 Nada GO TO QUESTION 825 Rehuse

81. ¿Qué tan bien lee ud. en inglés? [READ RESPONSES, CHECK ONE]

1 Muy bien 2 Algo 3 Poco 4 Nada5 Rehuse

82. ¿Habla ud. algun otro idioma, como Mixteco, Zapoteco, Nahuatl, Triki, etc.?

1 Sí ¿Qué habla? ___________________________2 No 3 No sabe o rehuse

Estas son todas las preguntas que le tengo. ¡Muchísimas gracias por participar en esta encuesta! La información que nos ha proporcionado nos va a servir mucho para mejorar el estado nutricional de los trabajadores agrícolas.


1 Yes ASK TO ADMINISTER THE BLOCK SCREENER ON THE NEXT PAGE WITH THE SPOUSE/PARTNER IF HE OR SHE IS NOT AVAILABLE, OR NOT INTERESTED, END HERE AND GO TO INSTRUCTIONS ON PAGE 33.

2 No END THE INTERVIEW HERE. GO TO INSTRUCTIONS ON PAGE 33.

BLOCK DIET AND NUTRITION SCREENER FOR SPOUSE/PARTNER

INDICATE THE GENDER OF THE SPOUSE/PARTNER: 1 Male 2 Female

83. ¿Qué edad tiene? ________________ No sabe o rehuse

84. Pensando en sus hábitos de alimentación en los últimos 30 días, ¿me puede decir con qué frequencia ha comido los siguentes alimentos? Incluya alimentos que comió en su casa o fuera de la casa. Por favor, conteste solo para ud. mismo/a.

Una vez al MES o


1-2 veces a la

SEMANA

3-4 veces a la

SEMANA


A. Huevos1 2 3 4 5

B. Leche entera o leche con chocolate, pero no leche descremada, o semidescremada de 1%-2% (o sea, solo la leche con la tapa roja)

1 2 3 4 5

C. Tortillas de harina (no de maíz)

1 2 3 4 5

D. Hamburguesas o hamburguesas con queso

1 2 3 4 5

E. Tacos, burritos, o enchiladas1 2 3 4 5

F. Otros alimentos mezclados con carne, como caldos, guisados, etc.

1 2 3 4 5

G. Puerco/cerdo, chuletas, res asado, o bistec

1 2 3 4 5

H. Pollo frito1 2 3 4 5

I. Queso1 2 3 4 5

J. Pizza1 2 3 4 5

Una vez al MES o


1-2 veces a la

SEMANA

3-4 veces a la

SEMANA


K. Frijoles refritos1 2 3 4 5

L. Papas fritas.1 2 3 4 5

M. Papitas, chips de maíz o cacahuates

1 2 3 4 5

N. Pastel, donas, o pan dulce (mexicano)

1 2 3 4 5

O. Grasa o aciete para freir, cocer o sazonar sus alimentos, como arroz, sopas u otros platillos

1 2 3 4 5

P. Aderezo o salsa para ensaladas1 2 3 4 5

Q. Sopas instantaneas, p.ej. sopa Ramen o sopa Maruchan

1 2 3 4 5

R. Sodas no dieteticas, como Coca Cola, Sprite, etc

1 2 3 4 5

S. “Comida rapida”, o sea, “fast food”, como McDonalds, Pizza Hut, Taco Bell, Kentucky Fried Chicken, etc.

1 2 3 4 5

85. De nuevo, pensando en sus hábitos de alimentación en los últimos 30 días, ¿con qué frequencia ha comido los siguentes alimentos? Aquí también, incluya alimentos que comió en casa o fuera de la casa, y conteste solo para ud. mismo/a.

Menos de una vez a la SEMANA

1 vez a la SEMANA

2-3 veces a la

SEMANA

4-6 veces a la

SEMANA1 vez al

DÍA

2 o mas veces al

DÍA

A. Jugo de fruta como de naranja, manzana, o uva, sea natural, congelado, de lata o en aguas frescas (no refrescos u otro tipo de bebidas)

1 2 3 4 5 6

B. Frutas—sea naturales, de lata, congeladas o en licuados

1 2 3 4 5 6

C. Tomates, salsa fresca, tomatillos, o chiles verdes

1 2 3 4 5 6

D. Ensalada verde (como de lechuga o espinacas)

1 2 3 4 5 6

E. Sopas o caldos con verduras1 2 3 4 5 6

F. Papas, de cualquier tipo—horneadas, puré o fritas

1 2 3 4 5 6

G. Cualquier otra verdura, como ejote, repollo, elote o brócoli

1 2 3 4 5 6

INTERVIEWER:

HAND OUT EDUCATIONAL MATERIALS

DISTRIBUTE THE INCENTIVE, AND ASK THE RESPONDENT TO SIGN TO CONFIRM RECEIPT OF THE INCENTIVE

IF THERE ARE OTHER SEPARATE ADULTS OR FAMILIES AT THE SAME RESIDENCE, ASK TO CONDUCT THE SURVEY WITH THEM

NAME OF INTERVIEWER: _____________________________________

DATE OF INTERVIEW: ______________________

LOCATION OF INTERVIEW:

1 Huron 2 Parlier 3 Fresno—937024 Fresno—93706

5 Labor Camp 1: ______________________________

6 Labor Camp 2: ______________________________

7 Otro: ______________________________________

86. Do you think the respondent answered the questions thoroughly and honestly?

Yes No Not sure

87. IF NO: What concerns do you have? ______________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________

88. Other comments: ______________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

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