mafini - praznični kolači, slatki i slani [computer book] 2008
DESCRIPTION
Mafini - praznični kolači, slatki i slani [Computer Book] 2008TRANSCRIPT
, , , , , , , , , , , .
, ; ,
, , . ,
, ' , ,
. , ,
' '
, • , . ,
, , , , ' ,
. , , ' .
, , , . , , .
, , , 1 • ,
; , . ,
, ,
, ' 1 ,
, ,
, ,
, ,
, ,
NASI AJLEPSI MAFI
Izdavac: COMPUTER ВООК Danteova 36, 11060 Beograd www.111ale111ajstorije.co111 te l: О l 112785-745, 2776-298
Za izdavaca: Mile Marcetic
Autori: Snezaпa Yllj ic Olivera Radonic
Urednik: Dгagi Mгdenovic
Fotografije: Olivera Radonic
Likovno-graficka opre111a: lvana Dostanic
Prvo izdaпje Tiraz: 25.000
Sta111pa: TRIТON, Угsас
ISBN 978-86-7976-027-2
Beograd, 2008. god. © Co111pL1ter book Sva prava zadrzaпa
C IP - Каталогизација у публикацији
Народна библиотека Србије, Београд
641.5(08312):664.68
ВУЈИЋ, Снежан а, 1960-Nasi naj lepsi 111afini : prazn i cп i ko laci /
[Sпеzапа Vujic, Olivera Radoпic]. -1 . izd .Beograd : Computer book, 2008 (Vrsac : Ћitоп). - 63 str. : illlstr. ; 24 c111 .(BiЫioteka Male 111ajstorije)
Ког. пas l . -Podaci о aL1tori 111a pгe L1 zeti iz kolofona. - Tiraz. - 25.000
ISBN 978-86-7976-027-2 1. Радонић , Оливера [аутор] , 1980-а) Куварски рецепти - Колачи COB ISS.SR-ID 15366 1964
stani mafini Mafini sa mlevenim mesom """" " .. " 2 Mafini sa kulenom . """ .. " .. """"" " ... 3 Mafini sa kupusom ". " .. " " ... ". "" ."".. 4 Mafini sa testeninom .... .... . " .. .. " . 5 Pikantni mafini " ... " ....... " ...... "" .. " ... 6 Mafini sa Ыitvom . " .. " .. " .... " .... " .. ... 7 м fi . v • 8 а т sa cvarc1ma .... "" """.""" .. " ..
Mafini sa tikvicama ........ " ........ .. " ... " 9 Mafini sa celerom i bademima ....... . 1 О Mafini sa virslama """ ...... .. .... .. "."" .. 11 Mafini sa prazilukom ... . "" "" " """. ". 12 Mafini sa kikirikijem .. """ .. " "" ... " .. " 13 Mafini sa pecurkama .... .. " .". " .. ..... .. 14 Mafini sa karfiolom ... .. .. ".""."" ....... . 15 Mafini sa krompirom " ........ ... " .... " ... . 16 Mafini sa pileCim mesom ". "" . "" " .. . 17 Mafini sa krastavcima "". . ... ". " 18 Mafini sa pecenicom i paradajzom .19 Mafini sa parmezanom ... "."." ... """ .20 Mafini sa semenkama bundeve ." "" .. 21 Mafini sa paprikom i kukuruzom .... .22 Mafini sa crnim i
zelenim maslinama " .. "" .. " .. " . ". " . .23 Mafin i sa semenom suncokreta ....... . 24 Spanski mafin .... """"".""".""" .. .... " .25 Mafini sa persunom . " . " . ".""" ."" .. . 26 Mafini sa graskom .. " .. """" " .. " . """ "2 7 Mafini sa spanacem .. " ." """""". """ .28 Mafini sa tunjevinom ... ". " ... .... "" .. ".29 Mafini sa mladim lukom i slaninom .30
statki mafini Mafini sa Ьапапот ; orasima ... . " .... 31 Mafini sa crnim riblzlama ................ 32 Mafini sa bundevom ....... ........... ..... .. 33 Mafin sa malinom ............. ................. 34 Mafini sa cokoladom .......... ... ... ......... 35 Vocna fantazija .... ....... ... ..... ..... ... ~ .... 36 Mafini sa lesnicima .... ... .. ........ ....... ... 37 " Valentino" mafini ..... .... .. ..... .. ......... 38 Biserni mafin ......... ...... .. ... ..... .. .......... 39 Sneini mafin ............. ......... ................ 40 Francuski mafin ... ..... ................. ... .... 41 Mafini sa suvim groidem ..... .... ... .. ... 42 Mafin sa makom .............. ....... ... ........ 43 Cokoladni mafini sa bademom ........ 44 Cokoladni mafini ......................... ...... 45 Mafini sa jagodama ...... ..... ...... .. ... ... . 46 tokotadni mafini sa stagom ........ ..... 47 Mafin "slatka mala tortica" ...... ...... 48 Mafini sa jogurtom ; medom .. ......... 49 Rodendanski mafin ............ .. .. ........... 50 Cokoladni mafin sa crnim vinom .... . 51 Mafini sa kokosom .... ... ..................... 52 Mafini sa medom .. .... ........ " ............... 53 Mafini sa nadevom od
mlevenih oraha ... ..... ........ ..... .... .... . 54 Mafini sa kajsijama ...... .............. ...... 55 Mafini sa pomorandiom ;
marcipanom ...................... ... .. .. ..... . 56 Cokoladni mafini sa jabukama ... ..... 57 Mafini sa tresnjama ... .. .. ... ............... 58 Cokoladni mafini sa visnjama ......... 59 Mafini sa vanilom ........... ........ ..... ...... 60 Mafini sa kruskama ; orasima ... ... ... 61 Cokoladni leptiriCi ...... ............... ..... . 62 Cokoladni mafini sa ananasom ....... 63
' ,
, ,
1 #
1
·\
2
slani mafini
Mafini sa mlevenim mesom
- gluka Glavica crno
2 kasike ulja . mlevenog теsа
500 g svinJskog . 2 ka.SiCice soli
pola kasiCic.e ыьеrа 1 ја)е
2 paradajza
1 paprika
Persuna kasika seckanog
Crni luk sitno iseckati i proprziti na ulju. Dodati mleveno meso, posoliti, pobiЬeriti i dinstati 5 minuta. Skinuti sa vatre ра umesati јаје , sitno seckane paradajz i papriku.
Rernu zagrejati na 180° С. U oЫozene kalupe izliti smesu od mlevenog mesa i peci 35 minuta. Posuti seckanim persunom.
4 ,
slani mafini
Mafini sa kulenom
2 solje kukuruznoи ь v
s z- , о rasna оуа psenicnoи br. •
k . о asna eszca prask
а zapecivo 2 )ajeta
ро/а sођ"е k . Щrпаkа
solja и/ја solja srernskoи .
о szra 50 gkulena
kasicica so/i
rnleko Ро Potrebi
, :Ј/ Pomesati kukuruzno i psenicno
brasno sa praskom za pecivo. Dodati umuceno јаје, kajmak, ulje, sir izgnjecen viljuskom i sitno iseckan kulen. Sve posoliti i dodati mleka da se doЬije srednje gusta smesa. Smesu sipati u oЫozene kalupe. U rerni prethodno zagrejanoj na 200° С peCi 30 minuta.
r , ,
, '
, ,
. , , , , , , ' ' ,
t'
' , .
. , '
,
\
4
slani mafini
Mafini sa kupusom
зоо g slatkog kup~sa 2 kasiCice soli
k ··c' ice mlevenog Ola asi
р ь · ьеrа crnog i
k ··ke margarina
2 asi 'па 200 g kukиruznog br~s
.• og brasna 100 g psenicn .
' ka za pecivo kesica pras
2 jajeta
2 dl ulja kog sira
150 g srems . mleko ро potrebi
Kupus sitno iseckati, posoliti i pobiЬeriti ра ga dinstati na margarinu, uz povremeno mesanje da bude sasvim mek.
Pomesati kukuruzno i psenicno brasno sa praskom za pecivo, dodati umucena јаја, ulje, sir izgnjeten viljuskom. Dodati mleka toliko da se doЬije srednje gusta smesa.
U oЬlozene kalupe izliti smesu, а odozgo staviti ро kasiku slatkog kupusa. PeCi 30 minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 200° С.
slani mafini
Mafini sa testeninom
soo t g estenine 2 k v. у
aszcice sofi 200gsla. .
пzпе 2 struka сrп
og rnladog luk 1 cr а
vena Paprika
1 dl и/ја
3 Jajeta 1 d! rnleka
зоо g srernskocт . k v. у о szra
aszcica pra vk s а za pecivo
ро/а kasiCice Ь ·ь 1 era
Testeninu skuvati u vodi sa jednom kasicicom soli. Skuvanu testeninu preliti hladnom vodom i ocediti. Slaninu iseckati na kockice i proprziti zajedno sa seckanim lukom i paprikom.
Umutiti јаја, dodati ulje, mleko, sir izgnjecen viljuskom i prasak za pecivo ра posoliti i pobiЬeriti. DbЬijenu smesu pomesati sa przenom slaninom, povrcem i barenom testeninom. Sve izmesati i izliti u oЫozene kalupe. PeCi 35 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С.
5
, ,
\
. ' , . .
, .
. , , , , , . Ј
' 1
slani mafini
Pikantni mafini
2 jajeta 1 ОО g sitnog sira
solja jogurta pola solje ulja
brasna 500 g kukuruznog .
• k а pecivo Prasa z ··
Zelene boran!)e , barene
1 О mahuna luka l dog crnog
6
2 strukka :~adog belog luka 2 stru а ta
1 ОО g suvog vra . kackaval3a
1 ОО g rendanog
Umutiti penasto јаја ра dodati: sir, jogurt, ulje, kukuruzno brasno, prasak za pecivo i sve izmesati. Ako је potrebno dodati jos malo jogurta da se doblje gusta, kasasta smesa.
Barenu boraniju, crni i beli mladi luk iseCi na kolutice а suvi vrat sitno iseckati. Sve dodati smesi sira, brasna i јаја, dobro izmesati i ostaviti da stoji desetak minuta. Potom oЫozene kalupe za pecenje ispuniti smesom i posuti rendanim kackavaljem. PeCi cetrdesetak minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 200° С.
Ј
slani mafini
Mafini sa Ыitvom
2 veze Ыitve 0,5 dl + 2 ka •. k
• sz еи/ја 2 сепа bef og luka
2 kasiCice sofi ро/а kas · •· zczce crпog rnleveпoи Ь ·ь
о z era 2 Jajeta
100 g srernskoи · 250 о szra g bef ogp.Seп . •
. zcпog bras keszca prask па
а za pecivo rnlekop 0 Potrebi
Blitvu obariti, ocediti, sitno iseckati i proprziti na dve kasike ulja. Dodati sitno seckan beli luk, kasicicu soli i ЬЉеr.
Umutiti dva jajeta, ра dodati: ulje, sir, brasno pomesano sa praskom za pecivo i mleka toliko da se doЬije masa malo gusca nego za palaCinke. u kalupe za mafine razliti masu ostavljajuCi mesta da u svaki stane i ро kasika Ьlitve. PeCi 30 minuta na 180° С u prethodno zagrejanoj rerni.
~
7
. ,
• 1 ; ,,.
" ,
, , , ,
' ,
, •
. ,
slani mafini
Mafini sa cvarcima
r r (
1 јаје
1 dt kiseie pavtake
1 dt rnteka
250 g brasna . vka za pecivo
1 kesice pras рта
I 50 g cvaraka
8
Umutiti јаје, ра dodati: kiselu pavlaku, mleko, brasno, prasak za pecivo i cvarke. Sve izmesati i sipati u oЫozene kalupe za pecenje. PeCi 30 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С.
slani mafini
Mafini sa tikvicama
1 rпапу·а t .k . 1 vzca
1 оо g praske sunke 3 }ajeta
SO gfeta sira
2 dl kisef og rnleka 1 ОО g rastopljeno
150 g kuk 'g rnargarina uruznoa-ь •
2 k •. k о rasna as1 epsen .•
zспоа-ь • 2 ka • ·k о rasna s1 е rend
anogka 'k с avalja
IseCi sitno tikvicu i prasku sunku. Umutiti јаја, dodati izmrvljen sir, kiselo mleko, rastopljen margarin i оЬе vrste brasna. Izmesati ра dodati tikvice i sunku. U oЫozene kalupe izliti masu, posuti kackavaljem i peCi 30 minuta na 200° С u prethodno zagrejanoj rerni.
, , ,
, , .
. , ;
;
, , ,
;
• , " ,
1
•
9
, " ,
' 1
, , ,
~ slani mafini ~
Mafini sa celerom i bademima i-~~~~~~~~~~~
. , , ,
, .
,
' '
('
. k rena celera pola sredn3eg 0
50 g baderna
10
2 jajeta
150 gfeta sira
1 dl rnleka
2 dl jogurta ь vna
200 g kukuruznog ras , ., g brasna
k v· ka psenicno 5 asi . vka za pecivo
kesica pras . kasiCica soli
Celer oCistiti i nastrugati, bademe sitno naseckati. Umutiti јаја, ра dodati: izmrvljeni feta sir, mleko, jogurt, оЬе vrste brasna pomesane sa praskom za pecivo i posoliti. Masu izliti u oЫozene kalupe. Na svaki mafin rasporediti ро kasiku celera pomesanog sa bademima (izdvojiti jednu - dve kasike za ukrasavanje). Mafine peCi 30.minuta na 200° С u prethodno zagrejanoj rerni. Pecene i ohladene mafine ukrasiti preostalim celerom i bademima.
slani mafini
Mafini sa virslama
') 'Ј
4 virfle
2 }ajeta
2 dl pavfake
1 dljogurta
2 kasike и/ја kasicica so/i
250gps' ., епzспои ь" у
k . о 1 asna eszca prask
а zapecivo kaSika senja
Virsle obariti i iseCi na kolutove. Umutiti јаја, dodati pavlaku, jogurt, ulje, so, brasno i prasak za pecivo. Sve izmesati i izliti u oЫozene kalupe za pecenje. PeCi 30 minuta na 180° С u prethodno zagrejanoj rerni. Ohladene mafine premazati senfom.
11
"
" , ,
slani mafini
Mafini sa prazilukom
Paprike 3 suve crvene )
.1 k (beli deo k Prazt и а
1 stru . 4 kasike ul3a
kasiCica soli
pola kasiCice ыьеrа 3 jajeta
1 dl mleka
1 dl jogurta
зоо g brasna ,ka za peciVO
kesica pras
Suve paprike ostaviti и mlakoj vodi da stoje dvadesetak minuta. Ocediti ih i sitno iseckati, ра pomesati sa sitno seckanim prazilukom i proprziti na 2 kasike ulja. Posoliti i pobiЬeriti.
Umutiti јаја, ра dodati: mleko, jogurt, ulje, brasno, prasak za pecivo i proprzeno povrce. Sve izmesati. Izliti smesu и oЫozene kalupe za pecenje. PeCi 25 minuta na 180° С и prethodno zagrejanoj rerni.
12
1
slani mafini
Mafini sa kikirikijem
3 Jajeta
1 kisela Pavlaka 100
g 11Zargarina
ро/а kasЊce so/i 200gps' .•
enzcnoи ь.- • k . о 1 asna
eszca prask 1 ОО • а za Peciv0
gpecenou l о' s ап ои kik . 'k "
о zrz lja
Umutiti јаја, а zatim dodati: pavlaku, rastopljen margarin, so, brasno pomesano sa praskom za pecivo i kikiriki. U oblozene kalupe izliti smesu. PeCi 30 minuta na 200° С u prethodno zagrejanoj rerni.
13
, , , .
; ' ,
, . , , , ,
;
, , , , , .
, ,
, ,
. , , , ,
; ,
,
14
slani mafini Ј
( __ Mafini sa pecurkama. Ј
Kasika ulja g luka . glavica crno
тап Ја . 150 g pecurki
pola kasiCice ~oli h поzа bibera
па vr 3 jajeta
1 kiselo mleko
100 g margarina • brasna
150 g kukuruznog • .• g brasna
2 kasike psenicno
. . Na ulju propriiti sitno seckani crni luk.
Dodati pecurke iseckane na listice, posoliti i pobiЬeriti ра dinstati desetak minuta.
Umutiti јаја, dodati kiselo mleko, rastopljen margarin i оЬе vrste brasna. Sve izmesati i dodati pecurke. U oЬloiene kalupe izliti smesu. PeCi 30 minuta na 200° С u prethodno zagrejanoj rerni.
1... slani mafini
Mafini sa karfiolom
150 g karfiola
kasika rnleka
kaSicica so/i
2Jajeta
SO g /eta sira 100 g 111argarina
2 dljogurta
200gbrasna kesica pra§k
а za Pecivo 2 kasikeparи.
",еzапа
,
Karfiol iskidati na cvetice, obariti u vodi u koju se doda kasika mleka. Obaren karfiol ocediti i posoliti.
Urnutiti јаја, ра dodati: izrnrvljen feta sir, otopljen margarin, jogurt i brasno pomesano sa praskom za pecivo. Masu izliti u oЬlozene kalupe (svaki kalup napuniti do pola), preko rasporediti ро nekoliko cvetiCa karfiola i posuti parmezanom. PeCi 30 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С.
15
, .
' ,
' ,
' ,
;
' ,
' 1
, ,
1 ,
slani mafi ni
Mafini sa krompirom ~·...,,..,~
, ,,
' ,
' ,
i ,
, ' .
, , , ,
, ,
, , • ,
16
250 g krompira
kasiCica soli
kasika ulja
pola kasiCice ыьеrа 4 jajeta
2 kasike margarina 2 kasike griza
100 g brasna
. r
Krompir oljustiti, skuvati, izgnjeCiti ра dodati so, ulje i biЬer.
Umutiti јаја ра dodati otopljen margarin, griz i brasno. U tu masu dodati izgnjecen krompir i sve izmesati. U oЫozene kalupe izliti smesu. PeCi cetrdesetak minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С.
. !
,
slani mafini
<Mafini sa pilecim mesom
Pilece rneso ( d dva karabatak ~а bataka,
." а r Ье/о rneso) 2 kasrcice so/i
З kasike и/ја
6Јаја
1 dl vode
brasno 2 kaSike k .
a;rnaka 200 g srernskoO' .
с srra
,
1
Pilece meso posoliti i isprziti na ulju. Odvojiti od kostiju i isitniti. U oblozene kalupe rasporediti meso.
Umutiti 4 jajeta sa kasiCicom soli, dodati vodu i brasna koliko da se zamesi testo malo gusce nego za palaCinke. Testo sipati u kalupe preko mesa. PeCi 20 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С. Za to vreme umutiti 2 јаја, dodati kajmak i izmrvljen sir. Sve izmesati. Preliti preko testa koje se peklo u rerni. Vratiti u rernu i peCi jos 15 minuta da porumeni.
, ,
, ., ;
17
, , , , " ,
,
. , , . , , , . ,
, ,
, , , , " . " '1
;'
, , , ,
, , ,
, ; ,
;
,' . . . .
slani mafini
Mafini sa krastavcima ~~~~~~
, , ,
• , , , . ,
1 •
, , ' 1
; . ,
, , • ,
, . ,
" , ,
' ' ,
, , " ,
·· krastavac 1 svez тап)~ •. ,
. 1·h krastavcica 5 kise i 2 сепа belog Iuka
2 jajeta 1 dl jogurta
1 pavlaka
kasiCica soli
h поzа ыьеrа па vr • .• g brasпa
зоо g рsеп~спо . ·ka za pecivo
kesica pras теzапа 2 kasike reпdaпog par
Krastavac iseCi na tanke kolutove, а kisele krastavciCe sitno iseckati. Beli luk ispasirati.
Urnutiti јаја, dodati jogurt, pavlaku, posoliti i pobiЬeriti. Dodati brasno pornesano sa praskorn za pecivo i seckane krastavcice sa belirn lukorn. Sve izrnesati. U oЫozene kalupe izliti srnesu, posuti је parrnezanorn i peCi oko 35 rninuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С. Gotove krastavce ukrasiti kolutirna svezeg krastavca.
slani mafini
Mafini sa pecenicom i paradajzom ~..,..,..,..,~~..,..,~"~
2Jajeta
ро/а case 111/eka
casa Jogurta
ро/а kasiCice so/i ро 2 case (od .
. k ;ogurta) psen., z ukuruznou Ь , zcnog
k . 6 rasna eszca pras'k azap ·
1 оо g di z· eczvo nu;ene svinjsk ,
lOOgk k е pecenice о telp
2 ka , 'k aradajza sz е rend
апо ир 6 ar111ezana
Umutiti јаја. Dodati: mleko, jogurt, so, оЬе vrste brasna i prasak za pecivo. Sve izmesati. U umucenu masu dodati sitno naseckanu pecenicu i paradajz secen na kriske.
Rernu zagrejati na 200° С. U oЫoZ.ene kalupe izliti masu, posuti parmezanom i peCi 25 minuta.
19
, ,
,
' , ,
, , ' ,
, ,' . , , , , .
, ,
, , , ,
, , 1 ,
, , , . , , , ,
• 1 , . , ,' .
1~' • • . , , . ,
,' . , . 1 , , , , . , . . ,• , , , , ,
. , ,' .
, , , , ,' .
, • , ,' . , .
, , , ,' . , . , . , , , , ,
, , ,
slani mafini .)
Mafini sa parmezanom
200 g brasna . 'k za pecivo
2 kasiCice pras а . ola kasiCice soli
Р · "апа 5 granCica tтНЈ
Tka ··ka listova bosi Ј kasi l k l d g crnog и а
3 struka т а о znog griza k · ·ka kukuru
70 g + asi armezana 4 kasike ribanog р i ·
4 kasike maslinovog и 1а 1,5 dl jogurta 1,5 dl mleka
- .
2 jajeta
20 ........--......... .-;-~-.~
U Ciniji pomesati: brasno, prasak za pecivo i so. Тimijan i bosiljka sitno iseckati. Mladi luk ocistiti, oprati i iseCi na tanke kolutove. U Ciniju sa brasnom dodati Ьilje, luk, 70 g kukuruznog griza i parmezan. Posebno umutiti maslinovo ulje sa jogurtom, mlekom i jajima, ра tu smesu dodati smesi s brasnom i sve mesati zicom da se doЬije ujednacena masa. OЬlozene kalupe ispuniti smesom i posuti s malo kukuruznog griza. PeCi oko 20 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 190° С. Sluziti toplo.
, , . ,
slani mafini
Mafini sa semenkama bundeve
250 k k g и uruzno Ь • kas·. • . 'g rasna
1с1са pras·k azap · 3 dl ec1v0
rnlak · og;ogurta 2Jajeta
Зk ··k as1 е bu1-iera ро/а kasicice soli
SOg •. • , oczscenoa . . о z 1seckano
sernena Ь d 'g ип eve
U posudi za mesenje pomesati: kukuruzno brasno, so, prasak za pecivo i u sredini napraviti uduЬljenje . U uduЬljenje staviti јаја, jogurt i buter ра zamesiti testo. U testo dodati seme bundeve. U oЫozene kalщ~e sipati testo i peC:i pola sata na 200° С u prethodno zagrejanoj rerni.
, , ;
, , , , ,
21
, ,
, , , ,' .
, , , , ~, . ..,
'
, , , , ,
;
' , • ,
, , , , ,
;
• ; ,
, ; , ,
22
slani mafini
Mafini sa paprikom ј kukuruzom
l so g psenicnog i Ро Ь vna kukuruznog ras .
pola kasiCice soli . vka za pecivo
kesica pras 2 jajeta
2 dl mleka o,s dl ulja
Paprika 1 crvena v cerca U zrrtU
kukuruza se 400 g k og persuna kasika sitno sec ап
U Ciniji pomesati: оЬе vrste brasna, so i prasak za pecivo. U sredini napraviti uduЬljenje ра u njega staviti posebno umucena јаја sa mlekom i uljem. Zamesiti testo ра dodati sitno seckanu papriku, skuvan kukuruz i persun. Izmesati. Testom ispuniti oЬlozene kalupe i peCi oko 20 minuta na 210° С u prethodno zagrejanoj rerni.
slani mafini
Mafini sa crnim i zelenim maslinama
3 soljice kuk uruzno Ь •
3 sof'" '!! rasna i;zce raianoa Ь •
• 6 rasna 3 soljice ulja
3 s ," oi;zce Jogurta
Ј SOljice kise/e Vode
3 Jajeta kesica pra}k
а za Pecivo kasicica so/i
100 g seckanih crnih . l
z ze еп ·h 111aslinki
1
" U posudi pomesati kukuruzno i razano brasno i prasak za pecivo. Dodati: јаја,
ulje, jogurt, kiselu vodu, so i naseckane maslinke. Sve dobro zamesiti (testo treba Ьiti malo rede - ako је potrebno razrediti ga jogurtom). OЬlozene kalupe ispuniti testom i peCi 45 minuta па 150° С u prethodno zagrejanoj rerni.
, ,
23
, , • ,
, ,
' ,
. ' , . , , , , . ,
,
, ,
, ,
1
'
• , , , ' ,
, , ' , ,
, , ,
' ·'
, ,
, ,
, , , ,
, 1
1
,
, ' , ,' .
' ' 24
slani mafini
Maffini sa semenom suncokceta
150 g psenicnog i Ро v а kukuruznog brasn .
vka za pecivo kesica pras
3 jajeta
l ,5 dl ulja
kasiCica soli
3 dl kisele vode v . v , поg semena
3 kasike ocisce suncokreta
2 kasike susama
Pomesati оЬе vrste brasna sa praskom za pecivo. Posebno umutiti јаја, ulje, so i kiselu vodu. Sipati u brasno i dodati semenke suncokreta. Sve dobro izmesati. OЬlozene kalupe ispuniti testom i posuti susamom. PeCi 40 minuta па 150° С u prethodno zagrejanoj rerni.
,
, ,
, , , , , ,
, , ,
, ,
, , ,
V"
slani mafini
. , , , , . ,
, ,
Spanski mafin
, , , , , ,
, , , ,
, , ,
,
Ј
, . ,
3 )ajeta 250 gfeta sira
1 dl kise/e Pavlake
1 dl kiselog 111/eka
1 dl и/ја
1 dl kise/e Vod Зk· е
tse/a krastav •. , 10 ctca
Og t " s tsnjene su k бk v.k п е asz а kuk
, , . ,
Иruznocт Ь • З kasike Ь l • о rasna
е острs " k
о enzcnog br. • esica prask asna
а za Pecivo ро/а kasicice so/i
, , . , ,· . , , . , • ,
Umutiti 3 zumanceta, а zatim dodati izmrvljen sir, pavlaku, kiselo mleko, ulje, kiselu vodu, sitno iseckane krastavciCe, stisnjenu sunku i оЬе vrste brasna pomesane sa praskom za pecivo. Posebno umu-
/ titi belanca sa pola kasicice soli, ра dodati prethodnoj masi i promesati.
'Кalupe oЫoziti ра u njih izliti masu. PeCi desetak minuta na 200° С u prethodno zagrejanoj rerni, а potom smanjiti na 150° С i peCi jos 50 minuta.
,. , , • , ,
, , ~ ... "'
, , , , , , , . , . , . . , , , , , , , . , ,
, . , '" . ,· , , ' ,' , , , ,
25 , , . , , . , , , , , , ; . , , , . , , , , , . , . ,
, , , . , , ' , ,
; . ,
. , , ,
, , , , ,
, , , ,
,
, , , , , , . , ,
, ,' .
,
, , , , ,
, , , ,' . , ,
, , • ,
, . , , , ,
' , , , . , , , ,
•' . , , , , . ' , , ,
• , , , , , , ,
• • , , ,
, '
, ,
'
, ,
' ,
, ,' .
,' .
' . ,
, . ·,'\ . , , , . , ' . , , . , , , , , , , , , , . , , . , , .
, , , 26
slani mafini
Mafini sa persunom
3 jajeta
50 g f eta sira
1 pavlaka . . rnargarma
1 ОО g rastopl1eriog 3 kasike secka~~g
v".,,ovog lisca pers"'" v kukuruzriog brasria
2so g . v иоg brasria l PsertiC 1 •
2 kasike Ье og · о vk а peciv v·v ·ca pras а z kasici 2 kasike susarna
, . '
' , . , , . ,
,
Umutiti јаја, а zatim dodati izmrvljeni sir, pavlaku, margarin, persun i оЬе vrste brasna pomesane sa praskom za pecivo. Sve izmesati i masu sipati и oЫozene kalupe. PeCi 30 minuta na 200° С и prethodno zagrejanoj rerni. Posuti susamom pet minuta pred kraj pecenja.
slani mafini
Mafini sa graskom
SOggraЦ 2 • а
solje k k и uruznoиb •
so/' v 6 rasna lja psenicnou ь" v
k . о 1 asna eszca pra§k
а za Pecivo 2 Jajeta
solja ulja
kasЊca so/i
mleka ро potrebi gran •· czca mirod"
50 ие grendanoup
о armezana
, . , , ,
,
Grasak obariti i pustiti da se ocedi. Pomesati оЬе vrste brasna sa praskom za pecivo, dodati umucena јаја, ulje, posoliti i doliti toliko mleka da se doЬije masa srednje gustine. Masu pomesati sa graskom i sitno seckanom mirodijom, ра је izliti u oЫozene kalupe. Posuti parmezanom i peCi pola sata na 200° С u· prethodno zagrejanoj rerni.
, , ,
, , , ,
, 27
' , , • , . , , , ,
, . , , , •
, • , ,' .
, , , .' .
, , , ,
, ' .
, , ,
, , • ,
, , ;
, ,
, , ,
' ,
, , , , ,
, .
, , • ,
,' . , , , , , .
, • , , ' , , . . , , ,
,' . • , , , , . ,
, ,
; , , , • 4 , . , , , , . . , , . , , , . / , ,
,' . , , ,
,' . ,' . , . • , , , ,' .
,' .
, ;
28 , , ,
,
slani mafini
; , . ;
. ,
Mafini sa spanacem
200 g spanaca . 5 dl + 2 kasike ul3a
о , 1· kasiCica so i
2 сепа belog Iuka • l brasna
150 g integra поg • .• g brasna
1 оо g psenicno . "ka za pecivo
kesica pras 2 jajeta
kog sira 100 g srems
Spanac obariti, ocediti i sitno iseckati ра proprziti na 2 kasike ulja. Dodati pola kasicice soli i sitno seckan beli luk.
Pomesati оЬе vrste brasna i prasak za pecivo ра dodati umucena јаја, sir izgnjecen viljuskom, ulje i so. DoЬijenu masu dobro izmesati sa spanacem i izliti и oblozene kalupe. Zagrejati rernu na 200° С i peCi pola sata.
; 1
, , , ,
,
slani mafini
Mafini sa tunjevinom
,
,
Say·aps· . • enzcnoa br. •
2 s z· 6 asna or;e kukuruznoa Ь •
k . о rasna eszca prask
а za Pecivo 2Jajeta
ро/а solje rnleka
solja Jogurta
'ОО P~la kasiCice so/i g tun;evine и k
, , ,
"' , , '
k ornadicirna iz 0 nzerve
kasika susarna
Veza rotk . vzca
, , ,
Pomesati оЬе vrste brasna sa praskom za pecivo, ра dodati: umucena јаја, mleko, jogurt, so i 150 g tunjevine. U oЬlozene kalupe izliti masu. Ро rubovima izlivene mase staviti tunjevinu, а sredinu posuti susamom. Peci pola sata u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С. Pecene mafine ukrasiti rotkvicama i sluziti.
, ' , 29
, ' .
; ,
, . , , , , . , , , .
, , , ,' .
' ' ,
, , ,
. , , , , ,
,
slani mafini
Mafini sa mladim lukom i slaлinom
,
, '
.. . ,
' , , /
, ,
,
30
150 g mesnate slanine
k mladog crnog luka
2 stru а , а kukuruznog brasn
2so g . , belog brasna 200 g psenicnog .
' ka za pecivo kesica pras
2 jajeta 1 dl ulja
2 dl mleka
kasiCica soli
h поzа crnog па vr
mlevenog ыьеrа
,
Slaninu iseCi na kockice i proprziti. Dodati sitno seckan mladi luk.
Pomesati оЬе vrste brasna sa praskom za pecivo ра dodati: umucena јаја, ulje, mleko, slaninu s lukom, sve posoliti i pobiЬeriti. U oЫozene kalupe izliti masu. PeCi cetrdesetak minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С.
slatki mafini
Mafini sa Ьапапот i orasima
lOO gbutera зооg · ,
secera и prahu
2Jajeta
kasiCica ekstrakta va .l n1 е
4 Ьаnапе 100 .
g s1tno isecenih ЗОО Ь oraha
g elocтpsen .• 0 tcnou Ь • 2 kasi •. о rasna cice prask
а za pecivo 1 О kasika rnleka
Umutiti penasto buter i secer. Dodati јаја i ekstrakt vanile, ра ponovo mutiti dokad se doЬije penasta smesa.
IzgnjeCiti viljuskom 3 banane, ра ih zajedno sa orasima izmesati sa smesom. Zatim postepeno i naizmenicno dodavati brasno pomesano s praskom za pecivo i mleko, ра sve umutiti и glatku smesu. Kalup za mafine oЫoziti papirnim korpicama, ра и njih rasporediti testo. Mafine peCi dvadeset pet minuta na 180° С и prethodno zagrejanoj rerni. Pecene mafine malo ohladiti, а pre sluzenja svaki ukrasiti kolutom banane.
31
slatki mafini
Mafini sa crnim riblzlama
с ('
\
.• g bra.Sna О belog psenicno .
15 g vk za pectVO kasiCica pras а .
prstohvat solt
1 оо g zutog .Secera
1 јаје
2 dl rnleka
4 ka.Sike ulja v• v. е ci·rneta 3 kasictc .
150 g crnih riЬizlt
U posudu za mesenje sipati brasno, prasak za pecivo, so i sve izmesati. Dodati secer, јаја, mleko, ulje i cimet, ра sve sastojke umutiti u glatku smesu. Umesati crne riЬizle .
Kalupe za mafine oЫoziti papirnim korpicama i u njih rasporediti smesu. PeCi mafine dvadesetak minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С.
32
slatki mafini
Mafini sa bundevom
f)f)')') -
250 ь g иndeve 150 g rnargarina
150 v gzutou • , о secera
100g11led 100 а
g crne cokolad . . е za kuvanje Ја;е
200 ь l g е оирsеп ·· 6 zспоиь v
kaSi " о rasna czca sode Ь .k
z arbone 2 kasiCice cirneta
kasiCica izrend rnu vk anog
s atnoи от,а •• k •. 0 sceta
aszka se, cera и prahu
Bundevu obariti i iseCi na kocke. Umutiti margarin, secer, med i otopljenu cokoladu. Dodati јаје i sve izmesati. U dobljenu smesu umesati brasno, sodu Ьikarbonu, cimet i muskatni orasCic. Otvore kalupa oЬloziti papirnim korpicama, ра u njih rasporediti smesu. Na sredinu svakog mafina staviti ро kocku bundeve. PeCi dvadeset minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С. lspecene mafine pre sluzenja posuti prah secerom.
33
slatki mafini
Mafin sa malinom
. , поg ьrasna 150 g belog psenic
150 g integral~og psenicnog brasna .
34
k ''ke praska za pecivo
2 asi hи 4 kasike secera и pr~
ро1а kasiCice soli
2 jajeta
2 d1 rnleka
50 g butera
200 g rnalina
U posudu za mesenje sipati оЬе vrste brasna, prasak za pecivo, secer i so. Posebno umutiti јаја, mleko i buter, ра dodati и brasno. U doЬijenu smesu dodati maline i mesati pazljivo da ostanu cele. Izliti testo u kalupe. PeCi oko pola sata u rerni prethodno zagrejanoj na 190° С.
slatki mafini
1
~ Mafini sa cokoladom
250gb l v е острsеп . , 6 zспост ь v
2 kas·· •. 6 rasna zczce praska .
2 ka v.k za peczvo Sl е v ' secera ир h 200 ra и
g crne cokolad
ljaje е za kuvanje
1 dl kisefe pavlake
2 dl rnleka
lOO gbutera
U posudi za mesenje pomesati brasno, prasak za pecivo, secer i sitno isec-
/ kanu cokoladu (odvojiti 2 kasike naseckane cokolade za posipanje). Zatim u sredini napraviti uduЬljenje ра tu staviti umuceno јаје, kiselu pavlaku, mleko i omeksani buter. Sve umutiti mikserom.
U kalupe oЫozene papirnim korpicama za mafine sipati smesu i svaki mafin posuti s malo seckane cokolade. PeCi dvadeset minuta na 180° С u prethodno zagrejanoj rerni.
35
slatki mafini
Vocna f antazija
зоо g belog psenicn hи
\
. • og brasna
3 kasike secera и pra . 'k za pecivo
3 kasiCice pras а
36
1 јаје
4 dl mleka
3 kasike ulja • kolade 150 g crne со
2 kesice slaga 2 mandarine
k v•ke borovnica 2 asi . 5 kasika visanJa
u posudi za mesenje pomesati brasno, secer i prasak za pecivo. Dodati јаје, 2 dl mleka, ulje i otopljenu cokoladu. Sve umutiti и glatku masu. U kalupe za mafine sipati smesu i peCi dvadeset pet minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Pecene mafine ohladiti. Umutiti slag sa 2 dl mleka. Umucen slag sipati и spric sa zvezdastim otvorom, ра ga istisnuti na mafine. Preko slaga staviti voce: kriske mandarine, borovnice i visnje.
slatki mafini
Mafini sa lesnicima
2 Jajeta 100 g rnargarina
lOO gsecera kesica van "l.
1 tnog secera prstohvat so/i
150 g crne cokolade
1,5 dl rnl k . 15 еа
О g befog psenicno v 1,5 kasv. v. 'g brasna
1с1са pra§k 150 а za pecivo
g seckanih lesnika
Umutiti јаја, margarin, secer, vanilin secer, so, 1 оо g narendane cokolade i mleko и penastu masu. Dodati brasno, prasak za pecivo i na kraju 1 ОО g seckanih lesnika. Kalupe za mafine oЫoziti papirnim korpicama ра ih do polovine napuniti testom. Mafine peCi 20 minuta na 200° С и prethodno zagrejanoj rerni. Pecene mafine prohladiti, izvaditi iz korpica и kojima su se pekli, premazati ih rastopljenom cokoladom i posuti seckanim lesnicima.
37
slatk; mafin;
"Valentino" mafini
250 g brasna . vk а peciVO
l kesice pras а z ро а 1. prstohvat so i
-=
2 jajeta 5 kasika setera
тпоg setera kesica vani i
100 g butera . dnog нтunа
dana kora)e ren k
6 kasika тlе а • , и prahu
4 kasike secera ka i нтunovog so
nekoliko kap h тЬеnе Ьоје . е pre ra
nekoliko kapi roz ukrasna srca
38 ~--------~-
Izmesati brasno, prasak za pecivo i so. u to dodati: јаја, secer, vanilin secer, omeksali buter, rendanu koru limuna i mleko. Smesu dobro umutiti mikserom i sipati u posude za pecenje mafina koje su oЫozene papirnim korpicama. PeCi 20 do 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Gotove mafine izvaditi i ostaviti u kalupu da se prohlade desetak minuta. u meduvremenu umutiti secer и prahu sa kasicicom vruce vode i nekoliko kapi limuna, dodati roze boju. DoЬijenom glazurom preliti mafine i ukrasiti srcima.
slatki mafini
Biserni mafin
200 gbrasna
IOO gsecera
kaSiCica cirnet k . а
eszca pra§k а za Pecivo
prstohvat sofi 3 k v.k asz е 111ar~a .
о· rzna IJaje
2,5 dl kisele Pavl k 4 k v а е
asike secer, а uprahu
nekoliko kап . rl roze
prehrarnbene Ь . ь . Оје
zserne uk rasne perfe
u Ciniji pomesati brasno, secer, cimet, prasak za pecivo i so. U drugoj Ciniji umutiti margarin, јаје i kiselu pavlaku. Dodati sastojke iz prve cinije i sve izmesati.
Kalupe za mafine oЫoziti papirnim korpicama. Testom napuniti 2/3 kalupa i peci 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na iso0 с. C:etiri kasike secera umutiti sa nekoliko kapi vruce vode, dodati prehrambenu boju. Preliti ohladene mafine i posuti perlicama.
39
\
40
slatki mafini
Sneini mafin
100 g cokolade
100 g butera
100 gsecera тпоg secera
kesica vani i
2 jajeta
1 5 dl slatke pavlake
' 3 kasike konjaka
prstohvat ciтeta 200 g brasna .
vk а pecivo • . • . са pras а z kasici ha 3 kasike kakao pra
prstohvat soli
О,5 l тleka 2 kasike secera
d. а sa kesica ри iпg k тот slatke pavla е
aro
Cokoladu i buter zajedno istopiti na pari i ostaviti smesu da se prohladi ра је umutiti sa secerom i vanilinim secerom da se doЬije krem. U krem dodati јаја, slatku pavlaku, konjak i prstohvat cimeta.
U Ciniji pomesati: brasno, prasak za pecivo, kakao i so. Dodati cokoladni krem i dobro promesati. Smesu izliti u oЬlozene kalupe i peCi oko 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Mafine potom ohladiti. Od 0,5 litre mleka odvojiti 3 kasike, а ostalo staviti da se kuva. Pomesati prasak za puding sa 2 kasike secera i 3 kasike mleka . Sipati u vrijuce mleko, skuvati puding, malo ga prohladiti ра njime preliti mafine.
slatki mafini
Francuski mafin
250 gbutera 5 kasika v , secera
2 }ajeta + 3 v kas · v. z unzanceta
zczca riЬап k е 01°< z· kas· v. е znzuna
zczca linzuп ovogsoka
150 gbrasna Ј k v.k asz е gusti k v. v па
aszcica pra vk s а za Pecivo
prstohvat so/i lOOg v ,
secera и Prahu
ukrasni cvetiCi
1
Umutiti 100 g butera sa secerom, 2 jajeta, riЬanom korom i sokom od limuna. U tu smesu dodati brasno, gustin, prasak za pecivo i prstohvat soli. Sve izmesati. Testo sipati u oЫozene kalupe i peCi oko 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Umutiti 150 g butera sa 3 zumanceta i secerom и prahu. Preliti mafine i ukrasiti cvetiCima.
41
slatki mafini
Mafini sa suvim groidem Р'~~~~~~~~~
\ vaa
1 ОО g suvog groz 1 ОО g rriargarina
v , uprahu k v ika secera
100 g + as 2 jajeta
kasiCica rurria olovine нrriuna
·ьапа kora р ri v а 200 g brasn . . raska za pecivo
pola kesice р brasna (gustin) 3 kasike skrobnog
1 dl rrileka
Suvo gro:ble potopiti u vrucu vodu desetak minuta. Potom ga ocediti i staviti na kuhinjsku krpu. Umutiti margarin sa 100 g secera u prahu i jajima, ра dodati: rum, riЬanu koru limuna i suvo grozde.
Pomesati brasno, prasak za pecivo i gustin ра sa mlekom postepeno dodavati u prethodnu smesu uz stalno mesanje. Testo sipati u oЫozene kalupe i peCi oko 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Ohladene mafine posuti prah secerom.
42
slatki mafini
Mafin sa makom
l~O g integralnog psenicnou ь" v
о 1 asna 80 g belog brasna
prstohvat so/i 2 k • •v
aszcice pra 'k - s а za pecivo
150 grnaka 4 kasike bu,_ iera
4k ' "k asz е iutou • , о secera
l)aje 2 d! rnleka
2 kasike se , cera и prah
nekoliko kап · z· и k rZ zrnuna
andirana k ora Pornorandie
U Ciniju sipati оЬе vrste brasna, posoliti i pomesati sa praskom za pecivo. Dodati mak i sve izmesati.
Buter istopiti, ostaviti da se ohladi ра ga umutiti sa secerom, jajetom i mlekom. DoЬijenu smesu sipati u ciniju sa brasnom i makom i sve dobro promesati. U oЫozene kalupe izliti testo i peCi dvadesetak minuta u rerni zagrejanoj na 200° С da testo na povrsini porumeni i malo ispuca. Mafine potom prohladiti. Umutiti 2 kasike secera u prahu sa nekoliko kapi limuna. Preliti mafine i ukrasiti kandiranom korom pomorandze.
43
~ slatk; mafin; ~ .,,,... . . . Cokoladn1 mafin1 sa bademom
150 g badema 1 ОО g belog bra.Sna
150 g integral~og p.Senicnog brasna
prstohvat soli . 'k а pecivo
2 ka.SiCice pras а z 4 kasike butera
, kolade 100 g crne со
, t g .setera 4 kasike zи о
1 јаје
2,5 dl mleka
Badem obariti, ocistiti od koZice i па kuhiпjskoj krpi prosusiti. 100 g badema sitпo iseckati, а 50 g iseckati па listice. Pomesati оЬе vrste brasпa, dodati so, prasak za pecivo i 1 оо g seckaпih badema.
Buter rastopiti i staviti da se ohladi. Umutiti ga u drugoj ciпiji sa 50 g krupпo rепdапе cokolade, secerom, jajetom i mlekom. DoЬijeпu smesu preruciti u Ciпiju sa brasпom i bademima i sve dobro izmesati da se sastojci sjediпe. Kalupe za mafiпe oЫoziti i пapuпiti skoro do vrha testom. PeCi 20 miпuta u rerni zagrejaпoj па 200° С. U meduvremeпu istopiti па pari 50 g cokolade, preliti gotove mafiпe i ukrasiti listiCima badema.
44
slatki mafini V' • • •
Cokoladn1 mafin1
lSO gbutera
120 g crne iokolade
lOO gsecera
Prstohvat so/i kesica van i.
l znog secera 4Jajeta
зоо ь l g eogpseni · cnogbrasna
1 dl mleka kasika kak
ао а
50 g Ье/е iokolade
Buter i 70 g crne cokolade istopiti na pari i ostaviti da se ohladi. Potom smesu od butera i cokolade umutiti sa secerom, solju i vanilinim secerom. u to umesati јаја, brasno, mleko i kakao. Kalupe za mafine oЫoziti ра u njih izliti testo do vrha. PeCi oko 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Odvojeno otopiti ostatak crne i belu cokoladu. Prohladene mafine preliti do pola crnom, а od pola belom cokoladom.
45
slatki mafini
Mafini sa jagodama
200 gjagoda
1 ОО g rnargarina 250 g prah secera
2 jajeta 10 kasika rnleka ,
. ' nog brasna l Psenic
ЗОО g Ье og ·vo 2 kasiCice praska za peci
50 g cokolade
Jagode ocistiti, oprati i iseckati. Penasto umutiti margarin i prah secer. Dodati јаја ра mutiti da se doЬije penasta masa. U masu sipati mleko i brasno pomesano sa praskom za pecivo. Izdvojiti 2 kasike seckanih jagoda а preostale jagode umesati и smesu. U oЫozene kalupe izliti smesu i peCi 25 minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Pecene mafine ohladiti. Ukrasiti ih preostalim jagodama, topljenom i rendanom cokoladom.
46
lOO gbutera 100 v gzutoa • ,
о secera prstohvat soli
kesica van 1. 1 znog secera
lJaje 150 ь l g е oapsen .•
о zcnoa Ь • kasiCica • о rasna
praska za ре . 10 czvo о g crne cokolade
l,5 dl rnleka kesica Slaga od .
vanzle 2 kasike kak
аоа
Umutiti buter, secer, so i vanilin secer. Dodati јаје i dobro umutiti. U smesu od butera i јаја dodati brasno, prasak za pecivo, narendanu cokoladu, 5 kasika mleka i 1 ,5 kasiku kakaoa. Sve izmesati. Kalupe za mafine oЫoziti, ра kasikom sipati smesu. PeCi oko 25 minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 200° С. Gotove mafine ohladiti. Slag umutiti sa preostalim mlekom. Mafine ukrasiti slagom i posuti kakaom.
47
slatki mafini
Mafin "slatka mala tortica"
.h pahuljica 5 kasika ovserн
3,5 dl rnleka , .• og brasna
О belog pserнcn . 12 g 'k za pecivo ,.,. а pras а
kasicic Ь 'karbone cetvrt kasiCice sode i
1 ОО g rnaslaca kasika zutog secera
5 ' 'era 2 kasike belog sec
1. јаје , , и prahu
kasika secera ') t (crverн
l·va za tor е kesica pre i ,
kesica slaga
Ovsene pahuljice preliti sa 2,5 dl mleka i ostaviti da stoje 1 sat. U posudu za mesenje sipati brasno, prasak za pecivo i sodu Ьikarbonu.
Odvojeno umutiti maslac, zuti secer i јаје и penastu masu. U ovu smesu naizmenicno dodavati ovsene pahuljice i brasno UZ mesanje. u oЫozene kalupe sipati pripremljenu smesu. PeCi 25 minuta и rerni zagrejanoj na 200° С. Pecene mafine ohladiti. Preliv za torte pomesati sa 2 kasi
ke secera i pripremiti prema uputstvu sa kesice. Mafine posuti secerom и prahu, i preliti prelivom za torte. Slag umutiti sa 1 dl mleka i njime ukrasiti mafine.
48
slatki mafini
Mafini sa jogurtom i medom
5 kasika rneda 50 g rnaslaca
2 dljogurta
1Јаје
rihana kora 1 z· zrnuna
0,5 dl soka od /" 150 · 1rпипа
g zntegralno v
150 'g psenicnog br: v
g helog pseni v asna 1,5 kas · v . cnog brasna
zczca sode Ь k ро/а kasic · z arbone
5 k v. zce rnufkatnog orah
aszka v , а secera ир h k . ra и
eszca sarenih Ь ornbonica
ukrasne perle
1
Rastopiti med i maslac ра ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti jogurt, јаје, limunovu koru i sok. Dodati mesavini meda i maslaca ра sve izmesati.
U posudu za mesenje sipati оЬе vrste brasna, sodu Ьikarbonu i muskatni orah. Ovu smesu pomesati sa prethodnom. Kalupe za mafine oЫoziti ра u njih izliti smesu. PeCi oko 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 190° С. Cetiri kasike secera u prahu umutiti sa kasicicom vruce vode, ра preliti gotove i ohladene mafine. Ukrasiti bombonicama, perlicama i posuti prah secerom.
49
slatki mafini
Rodendanski mafin
\
randze d' ane рото 2 kasike kan ir . нrnuna
k ''ke kandiranog 2 asi , da
1 ОО g suvog groz
\ 2 kasike rurna 150 g rnaslaca
100 g secera
2 jajeta . levenog aurnbira
prstohvat rn g oraha h t rnuskatno
prsto va . prstohvat soli
kora нrnuna rendana
250 g brasna . 'k а pecivo , . '' се pras а z
2 kasici d , kola е 50 g crne со .
, 'h bornbonica 5о g sareni
Kandirano voce sitno iseCi i suvo groble pomesati sa rumom i ostaviti da stoji, pokriveno, 1 sat.
Umutiti maslac, secer, јаја, mlevene zaCine i koru limuna. Pomesati brasno sa praskom za pecivo, ра dodati masi sa maslacem. Dodati vo~e sa rumom i sve izmesati. Kalupe za mafine oЫoziti papirnim korpicama ра uliti testo и njih. Rernu zagrejati na 200° С, peCi 25 minuta ра ostaviti da se ohlade. Na pari rastopiti cokoladu i na svaki mafin sipati ро kasiCicu otopljene cokolade. Ukrasiti sarenim bombonicama.
50
~ slatkimafini ~~
Coko(adni mafin sa crnim vinom
100 gbutera
lOO gsecera kesica van 1.
1 znog secera ро/а kasiCice cirneta
2 }ajeta
kasika rurna
kasika kak ао а
150 gbrasna kasiCica pra 'k
1 ОО 5 а za Pecivo g rendane crne • k 2 k ' k со olade
as1 е crnog vina
kesica Slaga
1 dl rnlek 100 ' l gze е Ь0.,,,,ь
"' опа
Penasto umutiti buter, secer, vanilin secer i cimet. Dodati јаја i rum. Posebno izmesati: kakao, brasno, prasak za pecivo, cokoladu i crno vino. Ovu masu dodati prethodnoj i sve izmesati. Zagrejati rernu na 180° С. Pleh za mafine obloziti papirnim korpicama. Testo izliti и papirne korpice i peCi 20-25 minuta. Ispecene mafine ohladiti. Umutiti slag sa mlekom. Mafine ukrasiti slagom i zele bombonama.
51
slatki mafini
Mafini sa kokosom
250 g brasna . "k а pecivo
2 kasiCice pras а z . prstohvat soli "
brasna 100 g kokosovog
" kolade 200 g crne со
100 g butera
2 jajeta
150 g secera
1,5 dl rnleka
52 ....___------------~
Pomesati brasno, prasak za pecivo, so i 70 g kokosa. 100 g crne cokolade i buter rastopiti, malo prohladiti ра dodati: јаја, secer, mleko i sve sjediniti sa brasnom. Papirne korpice poredati и uduЬljenja pleha za pecenje ра sipati testo i peCi oko pola sata na 180° С и prethodno zagrejanoj rerni. Pecene mafine ohladiti. Rastopiti preostalu cokoladu, preliti mafine i posuti kokosovim brasnom.
slatk; mafin;
Mafini sa medom
150 g сrпе iokolade 2 kasike s·e , cera
lOO grneda 2k v.k asz е but era
kasika slatk е Pavlake
2 }ajeta sok i reпd
апа kora 11. k •.• zrnuпa
aszcica cirnet kaszka kaпd . а
Iraпe k z· kaSika kaпd· ore zrnuпa
zraпe ko1i е Pornoraпd .
2SO g brasпa ze kesica prask
а za Peciv0 2 kasikeprah • ,
. secera keszca iele Ь Ь
Ь. orn опа и о lzku iivotiпja
1 ОО g cokolade istopiti na pari i ohladiti. Pomesati secer, med, buter i pavlaku, ра sve grejati dokad se secer otopi. Ohladiti, dodati јаја, sok i koru od limuna, cimet, sitno seckano kandirano voce, brasno i prasak za pecivo. Dodati otopljenu cokoladu i zamesiti glatko testo. Zagrejati rernu na 180° С.
Kalupe oЫoziti papirnim korpicama, ра ih ispuniti testom. PeCi u zagrejanoj rerni 20-25 minuta. Pecene mafine ohladiti. Otopiti preostalu cokoladu, premazati mafine i sacekati da se cokolada stegne. Dve kasike secera u prahu umutiti sa par kapi limunovog soka. Na svaki mafin staviti ро malo, ра ukrasiti zele bombonama.
53
slatki mafini
Mafini sa nadevom od mlevenih oraha ~~~~~~~~~~~~~~~~~
1 оо g prah setera
150 g brasria . 'k а pecivo
2 kasiCice pras а z h 200 g mleveriih ora а
54
3 jajeta 2 dl mleka
1 dl ulja 2 kasike setera
kasika margariria
u posudi za mesenje pomesati prah secer, brasno i prasak za pecivo. Dodati 5 kasika mlevenih oraha. Јаја, 1 dl mleka i ulje sipati u drugu posudu ра umutiti mikserom. Masu sa jajima sipati u brasno i sve mutiti mikserom jedan minut. Testo sipati u oЫozene kalupe. PeCi 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Pecene mafine izvaditi i ostaviti da se ohlade.
U 1 dl mleka usuti 2 kasike secera i margarin ра staviti na vatru da provri. Od ostatka mlevenih oraha odvojiti 1 kasiku, а drugo sipati u vrelo mleko i mesati da se ujednaci. Ovim prohladenim filom premazati mafine i posuti sa malo mlevenih oraha.
slatki mafini
Mafini sa kajsijama
""')') -lOO gbutera
lOO gsecera kesica van .l . 1 tnog secera
prstohvat sofi
2 Jajeta 150 ь l g е 0gpsen ··
kasiCica • tcnog brasna Praskazap . ec1v0
2 kasicice rend k апе
ore Pornorand . 200 · ze
g ttaliJanskoи . 3 ka v.k 6 s1ra rikota
Sl е • , secera ир h ra и
ЗО g sиvih kajsija
Mikserorn urnutiti buter, secer, vanilin secer i so. Dodati jedno ро jedno јаје i sve dobro urnutiti. Pornesati brasno i prasak za pecivo ра sipati и smesu od јаја i butera. Dodati koru pornorandze i prornesati. Testo izliti и oЫozene kalupe i peCi oko 25 rninuta и rerni prethodno zagrejanoj na 180° С da povrsina porurneni. Pecene rnafine ohladiti.
Sir urnutiti sa prah secerorn. Suve kajsije iseCi na tanke trake. Svaki rnafin prernazati sa rnalo krerna od sira i ukrasiti seckanirn kajsijarna.
55
slatki mafini
Mafini sa pomorandiom i marcipanom
56
50 g baderna 200 g rnarcipana
2 jajeta
100 g butera
2 dl kiselog rnleka
5 kasika secera
prstohvat soli • . • . rendane 2 kasicice •
randze kore рото d baderna
2 kasike likera о • 200 g brasna .
'k za pecivo ····capras а kastci • , pornorandza 1 veca _ __,~
Badem obariti, oljustiti, osusiti na platnenoj salveti i iseCi na listice. Marcipan iseCi na kockice i pomesati sa jajima i buterom ра mesati da masa bude kremasta. MesajuCi dodati kiselo mleko, secer, so, koru pomorandze i liker. Mutiti da masa postane penasta. Odvojeno pomesati brasno i prasak za pecivo. Dodati krem od marcipana ра promesati.
Pomorandzu oljustiti, skinuti belu kozicu, razdvojiti na kriske ра svaku iseCi na pola. Kalupe oЫoziti papirnim korpicama i u svaku sipati ро kasiku testa. Preko staviti ро polovinu kriske pomorandze i onda korpice napuniti testom do vrha. Posuti seckanim bademima. Mafine peCi 20 minuta na 180° С u prethodno zagrejanoj rerni.
slatki mafini
Cokoladni mafini sa jabukama
200g.... . иiarctpana
2Jajeta
5 kasika butera
2 dl kisef og rпleka 5 kaszka • , secera
2 k •. k prstohvat sofi as1 еп
ugat krerпa (,k rerп odl • .
200 Ь • esnika) g rasna
kasicica pra 'k s а za pecivo
kasika kak ао а
2 nakisefe jabuke pola kasicice ci lOOgcok l d rпeta и prahu
о а е sa l • esnicirпa
1 Marcipan iseckati na kockice, pomeSati sa jajirna i buterorn i rnesati da se doЬije ujednacena rnasa. Uz rnesanje postepeno dodavati kiselo rnleko, secer, so i nugat krern.
Posebno pornesati brasno, prasak za pecivo i kakao. U to dodati krern od rnarcipana i sve dobro prornesati. Jabuke oljustiti i oCistiti, iseCi na kockice i posuti cirnetorn ра pornesati sa testorn. U oЫozene kalupe izliti testo. PeCi dvadesetak rninuta na 180° С и prethodno zagrejanoj rerni. Pecene rnafine ohladiti, а potorn ih preliti otopljenorn cokoladorn s lesnicirna.
57
\
slatki mafini
Mafini sa tresnjama
250 g tresanja
100 g butera
5 kasika secera
prstohvat soli . · нпоg secera
kesica vani ve kore . dane limuno
v• v · а izren kasicic . d tresanja
kasika likera о 2 jajeta •
. • og brasna О belog psenicn .
15 g vk za pecivo kasiCica pras а
58
Tresnje oprati, oCistiti od kostica i staviti u cediljku. Mikserom umutiti krem od butera, secera, soli, vanilinog secera, limunove kore i likera. Postepeno dodavati јаја i nastaviti sa mucenjem. Od 150 g brasna izdvojiti 1 kasiku а ostalo pomesati sa praskom za pecivo, sipati u krem i sve izmesati.
Kasiku brasna usuti u plitak tanjir, uva-1, ljati tresnje, staviti ih и testo i promesati. U oЫozene kalupe sipati testo i peCi 25 minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 180° С.
~ slatki mafini ~ -Cokoladni mafini sa visnjama
lOO gbutera
70 g crne iokolade
lOO gsecera
prstohvat so/i kesica van ·z· l zпост v , kas· •. 6 secera zczca narљ
апе kore z· 05
1rnuna ' dl сrпост ·
6 vzпa
2Jajeta
lSOgbrasna kaszka kak
ао а
250 g visanja
50 g bele iokolade
Buter i crnu cokoladu istopiti na pari i ostaviti da se ohladi. DoЬijenu masu potom umutiti sa secerom, solju, vanilinim secerom, korom limuna i vinom. u to umesati јаја, brasno, kakao i dodati oCiscene i ocedene visnje. Kalupe oЫoziti ра ih ispuniti masom. Peci oko 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Pecene i ohladene mafine preliti rastopljenom belom cokoladom.
59
slatki mafini
Mafini sa vanilom ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
r rt r re --ccrrl'
ьпо za testo: Potre , , ·па i secera
1 ОО g margari . Р0 vanil v·' 'ca arome kasict
2 jajeta
100 g brasпa
2 kasike skroba . 'k а pecivo v• '' са pras а z kas1c1
3 kasike mleka
ь Za krem: Potre по .
ola kesice zelatina . Р . а od vanile
pola kesice puding 3 dl mleka
2 kasike setera ·1· g setera
2 kesice vani ~по 3 dl slatke pavlake
2 пektariпe
Margarin umutiti sa secerom i aromom vanile. Umesati jedno ро jedno јаје, zatim i brasno, skrob, prasak za pecivo, sipati mleko i sve dobro izmesati. Testo sipati u oblozene kalupe i peCi oko 20 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С. Pecene mafine ohladiti.
Zelatin pripremiti prema uputstvu sa kesice. Puding pomesati sa 4 kasike mleka. Preostalo mleko pomesati sa secerom i vanilinim secerom i zagrejati ga do kljucanja. Zatim umesati i skuvati puding. Skinuti ga sa vatre i odmah umesati zelatin. Malo prohladiti, ра umesati u puding i umucenu slatku pavlaku. Krem sipati u spric sa zvezdastim otvorom, isarati mafine i ukrasiti ih kriskama nektarina.
60
slatki mafini
Mafini sa kruskama ; orasima
50g. }ezgra oraha
1 zrela kru§ka
lirnuп Ро 150 •
g prah secera i Ь • 2 kasг · rasna czce pra}k
а zapecivo 3 Jajeta
ро 1,5 dl rnleka . z· z иуа zauk · rasavanje:
2 kasikeprah • , secera
zrela kruska
12 Jezgri oraha
Orahe iseckati. Krusku oljustiti, odstraniti seme i iseckati је na kockice, ра ih poprskati sokom limuna.
Pomesati secer i brasno sa praskom za pecivo. Dodati orahe. Posebno umutiti јаја, mleko i ulje. Masu sa jajima sipati и brasno ра sve umutiti mikserom. Testo izliti и oblozene kalupe, а odozgo rasporediti kockice kruske. U rerni prethodno zagrejanoj na 200° С peCi mafine oko 25 minuta. Ohladiti ih, posuti prah secerom i ukrasiti tankim kriskama kruske (prethodno ih poprskati s malo limunovog soka da ne Ьi promene boju) i jezgrima oraha.
61
~ slatki mafini ~
Cokoladni leptirici
--ccrf' • kolade 100 g crne со .
150 g margarina 1 оо g kristal secera
. · нпоg secera kesica vani .
h поzа cimeta па vr
2 jajeta 2 dl slatke pavlake
3 kasike konjaka
200 g brasna . ·ka za pecivo
kesica pras 3 kasike kakaoa .
d vanile kesica pudinga о hи
kasika secera и pra . krasne perlice
srebrne и
C:okoladu i margarin istopiti na pari, dodati secer, vanilin secer i cimet ра mutiti mikserom da se doblje kremasta masa. U krem umesati јаја, pavlaku i konjak. Posebno pomesati brasno, prasak za pecivo i kakao. Potom sjediniti оЬе smese, dobro izmesati i puniti oЫozene kalupe. PeCi 25 minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Pecene mafine ohladiti, izdublti ih i puniti pudingom prethodno skuvanim prema uputstvu sa kesice. IzduЬljeni delovi testa mogu posluziti za ukrasavanje pudinga. Mafine posuti srebrnim ukrasnim perlama.
62
slatki mafini У'
Cokoladni mafini sa ananasom
') ')
зоо g Pasterizovano
ananasa iz k 'g 350 • onzerve
g Psenicnoи ь,,,. • k . о 1 asna
eszca prask а za pecivo
4Јаја 200 gbutera
1 dljogurta 100
g rendane cokolad k eza иvапје
200 v g zutou • , о secera
kasikaprah • , secera
1
1
Ananas ocediti i iseCi na kockice. Pomesati brasno sa praskom za pecivo. Dodati јаја, omeksali buter, zuti secer i jogurt ра mesati da se sastojci sjedine. Izdvojiti 2 kasike naseckanog ananasa, а ostalo, zajedno sa cokoladom dodati smesi i izmesati. Smesu izliti и oЫozene kalupe. PeCi 30 minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 180° С. Pecene mafine ukrasiti prah secerom i kockicama ananasa.
63
Computer book
?На/е~је Danteova 36, 11060 Beograd
tetefoni:
011 /2776-298 011 /2785-745
Sva nasa izdanja mozete potraziti па kioscima, u knjizarama ili naruciti tetefonom. lsporuka postom, ptacanje pouzecem + РТТ troskovi.
www.matemajstorije.com
Kuvor za
DIJABETICARE
--~ жа~је Danteova36, 11060Beograd -
AKCIJA! redovna cena ~ din.
Deset brojeva najpopularnijeg TV casopisa
KUVATI SRCEM
samo 4 9 5 din. + ptt
1 { 1