n o ë l 2 0 1 1 - n u m é r o 2 4 - g r a t u i t

L ’ a b u s d ’ a L s a c e n e n u i t p a s à L a s a n t é - n o t r e r é g i o n s e s a v o u r e s a n s m o d é r a t i o n

Le dossier du mois

Un sapin Made in Alsace Les Aventures de Brad Wurscht Mais c'est qui Mambo ?

Le dossier Pipele Brad Wurscht, un destin tracé dans la moutarde, avec une knack rose

La recette du… Tire-Bouchon Os à moelle et Fleur de sel

Un noch… Les id kdo 2011 de Big Indiana L’horoskop astrolochique

Ça y est, j'ai trouvé des sapins, mais pour Noël c'est fichu…

aucun n'est décoré !

DécouvrezBrad Wurschtl'album !

L ’ a b u s d ’ a l c o o l e s t d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é - À c o n s o m m e r a v e c m o d é r a t i o n .

De tous les vins d’Alsace, très peu ont le privilège de s’appeler Grands Crus. Fruits de l’exigence de nos vignerons,

les Grands Crus Wolfberger sont issus de 14 terroirs classés, strictement délimités et bénéfi ciant d’un sol et d’un climat d’exception.

Elevés dans le respect des traditions, ils deviennent, par la magie du temps, des vins de garde raffi nés, complexes

et à chaque fois surprenants. Ils ont par-dessus tout le goût de l’excellence que nous cultivons.

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Directeur de la Publication : Fabien Kuntzmann - Rédacteur : Stéphane Bey - Photographies : bobroy20 (Fotolia.com) - Erics67 - D.R. - Illustrations et maquette : Jean-François Klotz - Impression : OTT imprimeurs - Régie Publicitaire : Made in Alsace - Diffusion : 10 000 exemplaires - Hôtels, restaurants, partenaires, boutiques, espaces culturels et institutions (information sur demande) - Strasbourg C.U.S. - Dépôt Légal : à parution - ISSN : 1953-7840 - Siret : 48967944900012 La rédaction n’est pas responsable des textes et photos des communiqués et publicités. La reproduction, même partielle, de tous les éléments parus dans Made in Alsace est interdite, sauf autorisation expresse.

Made in Alsace - 5, place du Corbeau - 67000 Strasbourg - Téléphone : 06 80 58 10 02 - contact@madeinalsace.com Made in Alsace est distribué gratuitement. - Ne pas jeter sur la voie publique. - Téléchargez les anciens numéros sur :

www.madeinalsace.com

ÉditoL’abus d’aLsace ne nuit pas à La santé - notre région se savoure sans modération

Plus que jamais, rejoignez-nous sur facebook !11 000 fans suivent déjà les conseils, les coups de gueule, les humeurs de Brad Wurscht sur Facebook. Pas vous ? S’esch awer einfach, donc simple, soit vous y allez direct : http://www.facebook.com/MadeinAlsace, soit vous tapez « Made in Alsace » dans votre moteur de recherche uff’ m Facebook.En devenant fan, vous disposez d’informations pratiques et de bons plans que vous enrichissez avec les vôtres.

Ça sent le sapin…Verdommi ! Ça sent le sapin. Là, vous ne comprenez pas. En général, quand ça sent le sapin, c’est que c’est

fini… Mais pourquoi ?

Pourquoi, en effet, sombrer dans le pessimisme ambiant ? L’Euro, la crise, votre belle-mère, votre mari, nos

kilos, la fin du monde en 2012, l’iPhone 5 qui n’est pas venu… Stop !

Faites souffler l’esprit Made in Alsace ! Pensez positif ! Là, doucement, respirez. Oui, c’est vrai, cela sent le sapin, mais « chef, y’a aut’chose » dites-vous à la façon d’un Jean Lefebvre

dans les Tontons Flingueurs. Cette autre chose, c’est l’odeur de l’anis étoilé, du vin chaud, des Bredele.

Ça sent Noël !

…et ça fait du bienLà, vous replongez en enfance. Vous vous souvenez de ce tank, offert par Tata Micheline, que vous aviez

commencé à démonter le lendemain matin. Vous pensez à ce lecteur audio et à ces heures passées à

rembobiner votre « K7 » avec un crayon…

Cela ne vous parle pas ? Soit vous avez une petite vingtaine d’années et vous demanderez à vos parents

de vous expliquer, soit vous avez des problèmes de mémoire… L’âge, neet ?

Qu’à cela ne tienne, votre mémoire olfactive fonctionne encore, l’odeur du sapin est intemporelle. Pris

d’une irrésistible envie, vous couvrirez de cadeaux vos proches, vous conseillerez les boutiques les plus

accueillantes de Strasbourg et d’ailleurs.

Mieux, vous ferez découvrir l'album des « Alsaventures de Brad Wurscht » à vos amis et le trouverez chez

tous les bons libraires.

Encore mieux, vous vous détendrez et profiterez de ces moments de fêtes. Petit conseil, observez bien les

12 journées qui séparent le 25 décembre du 6 janvier. Une légende rhénane dit qu’elles prédisent chacune

les 12 mois à venir. Mach’s guet !

Le stammtisch de rédaction

Les bons planset idées cadeaux de Big Indiana

La vie en rose, façon WolfbergerWolfberger voit la fête en grand. Cadeau idéal des réveillons, témoin des vœux et nouvelles résolutions, la dernière création effervescente Wolfberger se décline au format magnum 150 cl. Il s’agit d’un Crémant Rosé d’une belle couleur, aux bulles fines et persistantes. Sur le coffret, un autre cadeau : 3 recettes d’amuses-bouche originaux signées Olivier Nasti. Œufs de caille frits aux copeaux de lard de Colonnata, Gaufre de pomme de terre au saumon, Croquettes d’œuf - Amuse-bouche d’exception.Commandes et informations : www.wolfberger.com ou notamment au 7 rue des Orfèvres à Strasbourg.

Musée du Chocolat, un cadeau à croquerEn croquer pour un cadeau, c’est désormais possible avec la nouvelle tablette du Musée Les Secrets du Chocolat. Une attention gourmande que l’on peut personnaliser et

dédier à ses amis en gravant un message ou un mot doux. À découvrir à la boutique du Musée à Strasbourg Geispolsheim, rue du Pont du Péage. www.musee-du-chocolat.com

Verte Vallée : des clics plaisirsÀ la tête de la Verte Vallée, Florence et Philippe Wolff n’ont pas leur pareil pour vous aider à décorer vos sapins de « bons » cadeaux. Séjours gourmands, moments bien-être, escapades amoureuses et forfaits plaisirs se commandent sur le site internet de l’Hôtel Restaurant Spa qui fait vibrer la vallée de Munster. Un petit clic pour vous, un grand moment pour les heureux élus : www.vertevallee.com

Le Château de l’île aux CadeauxFin d’année, faim de bons moments et de bonnes choses, l’équipe du Château de l’île vous propose d’offrir des séjours, des repas, des moments spa sous la forme de « bons »… très bons pour le moral, la forme et la gourmandise. Ils se découvrent sur place, à Ostwald, ou sur le site www.chateau-ile.com

Des cadeaux 100 % Made in Alsace : après la parka, le tee-shirt !Une fois l’hiver passé, l’heure ne sera plus aux parkas et moufles. Voilà pourquoi « Made in Alsace vous propose une nouvelle gamme de sweats et de maillots absolutely elsassisch. À noter les classiques « Brad et l’Amer », les nouveaux « Départements et territoires d’Outres Vosges » et les « Alsaventures de Brad ». À découvrir sur : www.madeinalsace.net

Made in Alsace, c’est le piedLa tête dans les nuages, les pieds bien « en Alsace » ! Voilà le cadeau sympa pour hommes et femmes nés du partenariat entre Made in Alsace et Labonal. À Dambach-La-Ville ou sur les marchés, grâce aux boutiques mobiles, vous trouverez ces chaussettes 100 % Alsace, symbole et fils compris. Faites-vous une idée ou commandez directement sur le site www.labonal.fr (rubrique Made in Alsace – H/F).

Pas de Noël sans BredeleLes « Bredele de l’Oncle Hansi » se retrouvent dans toutes les bonnes boutiques. Hommage aux recettes d’antan, Fortwenger vous propose donc ses petits gâteaux à l'anis, ses leckerlis*, ses étoiles à la cannelle et florentins… à chaque gourmand son Bredele préféré ! Profitez-en aussi pour faire découvrir le Palais du Pain d’épices à vos amis de passage : www.lepalaisdupaindepices.com

Noël 2011 : faîtes des cadeaux ! Bien sûr, on peut faire des cadeaux tout au long de l’année et Big Indiana est assez doué pour cet exercice. Mais la fin d’année se prête naturellement au jeu. On fête la Nativité, l’an neuf, etc. Mais l’on souhaite avant tout faire plaisir à celles et ceux que l’on aime. Naturellement, on va de boutique en boutique et d’idées en idées. Big Indiana vous propose quelques raccourcis et quelques idées aussi.

Pour ce Noël, nous vous avons préparé de nombreuses idées cadeaux que vous découvrirez dans notre caveau, tout en dégustant le vin chaud accompagné de ses Bredle. Une belle sélection de vins en promotion à -10 %, comprenant des Grands Crus, des vieilles vignes, des domaines, et l’ensemble de nos Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles vous est proposée. Pas de menu de fête sans vins de fête ! Un grand choix de coffrets et de paniers composés vous est proposé dans notre nouveau caveau. Chaque dimanche du mois de décembre sera agrémenté par la présence d'un artisan alsacien (exposition de verreries de Anne Gravelon le 4 décembre, Bleu Kelsch avec ses parfums d'ambiance le 11 décembre et Terre de Lune qui vous propose des poteries et du pain d'épices le 18 décembre).Ne manquez pas non plus l’exposition de peinture naïve alsacienne de Denis Bauquier.

• Gewurztraminer 2010 Hospices de Strasbourg

• Pinot Gris 2007 Vendanges Tardives - Sigillé

• Pinot Noir 2008 Fût de Chêne

• Riesling 2009 Sélection Médaille d’Or de Paris

dans son panier porte-bouteilles.

Prix TTC Départ Cave, selon promotion du 25 novembre au 24 décembre 2011 inclus.

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

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Faites plaisir à ceux que vous aimez en offrant un bon cadeau

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Retrouvez les chaussettes aux couleurs de Made in Alsace sur le site et dans les magasins Labonal

Noël avec un N. comme NalsaceUn univers à part, situé sous l'Alsace à quelques kilomètres de la surface, peuplé de Nalsaciens. Entrez dans le monde merveilleux de Roland Perret. Découvrez « Le Namour de la Nalsace, les mystères de la Nintérieure », le Tome 3 propose une découverte de ce Petit Peuple qui fait plus qu'influencer les événements de la Surface. Chez votre libraire ou uff’m Internet : www.petites-vagues-editions.com

L’album des Alsaventures de Brad WurschtOn ne vous présente plus Brad Wurscht, Anchelina et les autres… Mais on vous présente l’album des Alsaventures de votre Alsatian Héro : 64 pages, plus de 100 illustrations et 18 aventures étonnantes pour (re)découvrir autant Brad que l’Alsace, les chiffres, comme le prix, parlent d’eux-mêmes. Ce cadeau s’offre, comme l’Alsace, sans modération. Chez votre libraire de proximité ou sur www.madeinalsace.eu

À quand les gigaventuresde Big Indiana ?

6

le dossier de Noël

Un arbre relié aux traditions… Finalement,

c’est une filiation assez naturelle.

D’Yggdrasil, l’arbre-monde des anciens

Germains au pommier d’Adam et Eve, l’arbre

relie finalement l’homme à une longue

mémoire. Pas étonnant donc de voir

un arbre jouer un rôle important entre Noël

et le Solstice d’Hiver.

Certains évoquent ainsi Saint Boniface

consacrant un sapin face au chêne païen…

Plus tard, vers 1494, La Nef des Fous de

Sébastien Brandt se fait l’écho de feuillages

de Noël. « Celui qui n’offre rien de nouveau,

ne chante pas la nouvelle et ne met pas de

rameaux de sapin vert dans sa maison croit

qu’il ne survivra pas à la nouvelle année ».

En 1500, c’est Lucas Cranach, puis Geiler von

Kaysersberg en 1508 qui y font allusion.

O TannenbaumOn trouve sa première mention officielle à

Sélestat. Nous sommes en 1521. Un arrêté

municipal mentionne officiellement ses

arbres de Noël pour bien les protéger.

Éternellement vert, le sapin n’est-il pas

alors le symbole idéal pour annoncer le

retour des beaux jours ? Le sapin est alors

pendu au plafond des maisons cossues,

décoré d’hosties, de pommes rouges.

Le Tannenbaum s’illumine et devient

Lichterbaum vers 1650… Il commence alors

à conquérir l’Europe et le Monde. Dès la fin

du xviiie siècle, il accompagnera même des

mercenaires allemands en Amérique.

En Europe, exilée à Wissembourg, Marie

Leszczynska, la princesse de Pologne,

a observé ces traditions. Devenue reine

de France et épouse de Louis XV, elle

fait introduire le premier sapin décoré à

Versailles. Nous sommes en 1738. L’arbre

reviendra plus tard aux Tuileries sous

l’insistance de la Princesse Royale, Hélène

de Mecklembourg-Schwerin.

« Là où est une famille alsacienne, là est un arbre de Noël »En Alsace, la tradition se diffuse. Dès 1850,

les verriers de Meisenthal remplacent les

pommes par des boules en verre. À partir

de 1871, l’arbre est même obligatoire dans

les écoles…

Etienne Seinguerlet peut alors écrire :

« en Alsace, il n’y a pas de famille, si pauvre

qu’elle soit, qui n’ait son arbre de Noël.

Quand un Alsacien émigre, il emporte

la coutume héréditaire avec ses pénates.

On l’a retrouvée dans les placers boueux

de Californie, dans les sables du Sahara,

dans les tranchées de Sébastopol, si bien

qu’on a pu dire : « Là où est une famille

alsacienne, là est un arbre de noël » (Histoire

de Strasbourg, 1876). »

Le roi des forêts s’est embelli. C’est

effectivement grâce aux émigrés alsaciens

de la guerre de 1870 qu’il finit de conquérir

la France.

Depuis, il ne cesse d’abriter des cadeaux et

de génération en génération, c’est en partie

à cause de lui que quiconque pense Noël,

pense Alsace.

Un sapin “Made in Alsace" ?

C'est quoi ces boules puantes ?

Ce sont des boules de Noël au Munster !

7

Mais c’est qui Mambo ?Les aventures de Brad Wurscht

S’il n’y avait pas eu la nécessité de gâter Anchelina, je ne crois pas que j’aurais accepté la mission. D’abord parce qu’il faisait froid dehors, ensuite parce que bon, trouver un sapin de Noël, j’aurais pu le faire en passant au Christkindelmärik, place Broglie.

L’ancien marché de Saint-Nicolas – c’était son nom d'origine – aurait fait l’affaire. Mais le boss avait été clair : « Non, on fait ça à l’ancienne, éthique, durable. Pense à ton empreinte écologique ».

Je lui aurais bien mis aux fesses mon empreinte écologique… Mais tout cela m’éloignait de la mission, ramener un vrai sapin de Noël Alsacien, un sapin durable que l’on pourrait replanter pour l’année prochaine. La neige tombait dru dehors, mais qu’à cela ne tienne, rucksack au dos (pléonasme alsacien), je faisai du stop en direction des Vosges. Storky et Hutch trop occupés à faire des Bredele n’avaient pas voulu m’accompagner. Offer, mon teckel était là.

Je commençai à faire du stop, place de Haguenau. J’avais l’air fin avec mon panneau « KB ». La neige tombait quand un véhicule de toutes les couleurs s’arrêta.

- « Vous allez où ? » me demanda le chauffeur une casquette vissée sur la tête.

- « Dans les Vosges, chercher un sapin. » Répondis-je.

Où y’a de la chaine, y’a pas de plaisir !- « Montez, on va y arriver. »

À peine assis, Offer sur mes genoux, j’essayai tant bien que mal d’attacher la drôle de ceinture de sécurité.

- « Vous avez de la chance, Eléna m’a abandonné ce week-end. »

- « Ah, votre amie n’est pas là ? ».

- « Eléna n’est pas mon « amie », c’est mon copilote ! » répondit-il emmitouflé dans sa parka. Son visage me disait quelque chose.

Les premiers lacets vers KB étaient glissants. La voiture chassait, frôlait les ravins.

- « Vous êtes surs que vous ne voulez pas mettre des chaines ? » osais-je, présomptueux.

- « Des chaines, mais cela ne va pas ! En Alsace, vous devriez le savoir où y’a de la chaine, y’a pas de plaisir, foi de Sébastien Loeb ! »…

Verdommi, je ne l’avais pas reconnu ! Je le remerciai alors et lui indiquai mon rendez-vous dans cette vieille auberge à l’approche de KB.

La montée fut aussi terrible que rapide et il s’en fallut de peu que mon petit déjeuner du matin vienne salir l’intérieur spartiate de la Citroën DS 3 de légende.

Arrivé sur place, je sortis.

- « Bon, ben bonne continuation Brad, mach es guet et salues Mambo de ma part. » dit-il en riant.

- « Mais, c’est qui Mambo ? »

- « Ben Mambo Sapin ! » cria-t-il sans trop couvrir les chevaux qui rugissaient pour son départ.

Sacré Seb !

Kremlin-Bicêtre ? Kanter-Brau ?

Kronen-Bourg ?

Non…Kaysersberg

Elena, ce n'est pas ma co-pine

c'est mon co-pilote ! oh yéééé, je m'a gouré…

Ping !

KB

le dossier de Noël

8

Je marchai quelques pas. Offer, qui n’avait rien dit du voyage, se mit à aboyer. Il s’enfonçait dans la neige et je le repérai à ses bonds. Fin limier, il retrouva l’auberge dans laquelle nous attendait Franz, le bûcheron.

L’appel de la forêt oder ebs’soAssis autour d’une bière de Noël, je lui expliquai ma quête d’un sapin alsacien. Il rit. Pour lui, c’était bien un truc d’un gars de la ville !

- « Ton histoire me rappelle la venue d’un parisien dans le village. Il a passé deux jours à couper du bois, sans doute avait-il peur du froid, puis il est venu me voir pour savoir si l’hiver alsacien serait rigoureux. J’ai été clair « Yo, l’hiver sera rude, nartuli ». À peine parti, je l’ai vu se remettre au boulot, au chêne et au sapin et pendant deux jours encore, il a coupé du bois, puis il est revenu.

- « L’hiver sera-t-il dur, cette année ? »

- Foi d’Alsacien, je lui dis ce que je pensais : « Ja, ke problem, l’hiver sera rude, très rude. »

Pendant une semaine, il a encore coupé du bois, puis il est revenu.

- « Monsieur Franz, l’hiver sera vraiment rude, cette année ? »

- « Oui, très, très rude. »

- « J’ai une question, comment savez-vous cela ? » m’a-t-il demandé.

- Là, je l’ai regardé dans les yeux… « Chez nous, on a un proverbe, plus le hasebock coupe du bois, plus l’hiver sera rude ! »…

J’éclatai poliment de rire, mais je dus bien me rendre compte d’un truc, il se moquait de moi. Je lui empruntai un équipement.

Des chaussures, des raquettes, une pelle… Je tiquai sur la pelle.

- « Ben, si tu veux qu’il survive ton sapin, il va falloir le déterrer avec ses racines. Aventurier ou pas, tu seras content de l’avoir, la pelle de la forêt. »

Il m’indiqua le chemin des sommets. Je me reliai à Offer par une corde. L’aventure continuait. La nuit tomba aussi vite que la neige mais je trouvai au final un petit sapin qui allait faire l’affaire.

J’avais beau essayer de creuser, mais le sol était gelé. Il faisait maintenant nuit noire. Je me résolvai à le couper. Une voix, comme sortie de nulle part, m’interpella. Je pensai d’abord que je délirais.

- « Mais tu ne tuerais pas un alsacien ? »

- « Bien sûr que non, mais là, je coupe un sapin » répondis-je.

- « Vois-tu Brad, je suis l’esprit du sapin, je suis ici depuis des années et comme toi, j’ai les pieds enracinés dans la terre d’Alsace et le tête dans les étoiles. » dit le sapin.

J’avais l’air un peu bête, en pleine nuit à parler à des sapins. Il y en avait bien qui parlait à l’oreille des chevaux. Mon regard sur la nature se renforçait, il avait raison.

- « Brad, apprends à respecter la nature ! demande aux dieux des forêts si tu peux m’emprunter »…

À défaut de sapin de Noël, elle l'aura sa

bûche de Noël ! Oups…Ça sent le sapin !

crac !

Le plus grand sapin de Noël d'Europe est Made in Alsace !• 30 mètres de haut• plus de 8 tonnes• originaire du Climont

Je n’étais plus à un délire prêt, je fermai les yeux et posai la question. En les rouvrant, je fus ébloui. Devant moi Christkindel était là. À ses côtés, un homme de la forêt couvert d’un chapeau aux bois de cerfs me regardait.

On ne commande à la nature qu’en lui obéissant- « Alors Brad, on braconne ? Tu as bien fait de nous demander »… Je reconnus Christkindel. La voix grave de l’homme aux bois de cerf me fit sursauter : « Brad, au lieu de déterrer notre ami, et si tu le décorais et faisais venir tes amis. Tu découvras alors les secrets des vrais Noëls d’Alsace ».

Bon sang, mais comment n’y avais-je pas pensé. Je chiffrai quelques numéros pour rassembler la troupe et faire venir tout le monde.

Une fin heureuse s’annonçait. Le sapin n’allait pas être déterré. Nous allions faire la fête « à l’ancienne ». Et pour une fois, ce n'est pas moi qui me ferais enguirlander par Anchelina mais le sapin ! C'est ça l'esprit de Noël en Alsace.

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Château d’IsenbourgChâteau de l’Ile

Quel est le crétin des Vosges,

le sombre abruti d'esprit de la forêt

qui a planté ce sapin ?

Moi !

Brad

10

MiA : Brad, depuis 5 ans, tu es devenu

le reporter fétiche de Made in Alsace. Y’a

même des gens qui portent des tee shirts

à ton effigie. Alors, retour sur une histoire

mouvementée…

Brad Wurscht : Des tee-shirts à mon

effigie ? Oh jé, cela me rappelle ma jeunesse.

Moi, je portais des tee-shirts de groupes

de Hard-Rock… Pour en revenir à mon

aventure, elle a commencé, comme David

Vincent, c’est en cherchant un raccourci

entre Strasbourg et Urmatt que je les ai

rencontrés !

MiA : Qui ? Les extra-terrestres ?

Brad Wurscht : Tu n’as pas mangé

ton kougelhopf, toi ? Je parlais de l’équipe

« Made in Alsace ». Leur magazine se

montait, il manquait un elsass-trotter.

On a parlé, on a beaucoup bu et j’ai cédé

lorsqu’ils m’ont dit qu’ils savaient cuisiner

le baeckeofe, faire de la gelée de Gewurz.

On est tombé d’accord sur l’essentiel.

Superman, Gaston Lagaffe, TintinMiA : Mais le rapport avec le journalisme ?

Brad Wurscht : Ben, le même qu’avec

la choucroute ! Un amour du terroir, le goût

d’une Alsace qui se savoure sans modération

et le wazabi alsacien, le raifort pour épicer

l’ensemble. Plus sérieusement, le rapport

entre les métiers de plume et les héros

mythiques ne date pas d’hier. Clark Kent,

journaliste au Daily Planet devient Superman

pour sauver l’Amérique. Gaston Lagaffe se

fait embaucher à la rédaction du Journal de

Spirou pour en faire le moins possible

et Tintin, le globe-trotter européen invente,

au gré de ses voyages, ce qui deviendra

le journalisme d’investigation.

Mon destin était tracé dans la moutarde,

avec une knack rose !

MiA : Et pour relever les défis du boss,

tu n’es pas seul ?

Brad Wurscht : Non, il y a

naturellement Offer, le teckel, Storky la

cigogne, Hutch et sa truffe de légende,

Mit et Ohne, les deux garnements… Unis, on

est plus forts, un peu comme l’Alsace, morje !

Enfin, je ne serais pas complet sans

mentionner ma muse, mon égérie, Anchelina,

mais ça, c’est « perso »… Tout bon héros

a son home sweet home, moi, c’est une

femme ;-)…

Le Dossier

Pipele Parution du 1er tome des Alsaventures

Brad Wurscht, un destin tracé dans la moutarde, avec une knack rose

« Tu connais Brad Wurscht ? Au prononcé

de ce nom, naturellement, des sourires

fleurissent. Les fans de la revue connaissent.

Brad, wer noch ? gloussa ainsi une belle

Strasbourgeoise. D’autres se souvenaient

des aventures de ce héros « Made

in Alsace » découvert dans la revue

éponyme… Un petit Brad, un bradele, dont

les aventures parlent aux Alsaciens, aux

amoureux de l’Alsace et parfois en Alsacien.

Brad, c’est la rencontre de James Bond, de

Tintin, de Christian Zuber et de Belmondo

dans « Le magnifique »… Brad c’est un

aventurier en Terres d’Alsace.

Et justement, ses aventures viennent de

donner lieu à la publication d’un premier

album disponible chez tous les bons libraires.

Rencontres en terres méconnues.

Les Alsaventures de Brad Wurscht Chez votre libraire préféré ou sur Internet :• Made in Alsace • www.madeinalsace.com • Les Petites Vagues Éditions• www.petites-vagues-editions.com

Quelques chiffres• 120 illustrations • 64 pages • 18 aventures• 21 x 29,7 cm• 15 euros

Brad,un autographe !

Brad, Dites-nous

tout !

Tout !

la recette du . . . Tire-Bouchon

12

Pour environ 1,5 kg d'os à moelle : • 3 branches de thym

• 2 tomates

• 8 échalotes

• Fleur de sel

retrouvez une nouvellerecette tous les jeudi sur

www.madeinalsace.com

Recette :préférer des os a moelle taillé dans la longueur plutôt que « en rondelle » cela donne un aspect plus gourmand et une meilleure facilité à la dégustation. un boucher de quartier vous le fera sans aucun problème.

tailler les tomates en rondelles

emincer finement 4 échalotes

réserver les 4 autres échalotes taillées en deux dans le sens de la longueur.

confire les échalotes réservées

dans une plaque gn ou un plat de cuisson disposer les os à moelle en y intercalant le thym les tomates en rondelle ainsi que les échalotes émincées .

cuire au four sec à 150° c pendant environ 20-25 minutes.

débarrasser.

prévoir des toasts pour l'accompagnement.

cuire 5 minutes à 180° c pour bien gratiner l'os à moelle.

servir en plats ou assiettes accompagnés des toasts, des échalotes confites, et de fleur de sel.

Le Tire-Bouchon5, rue des Tailleurs-de-Pierre

67000 Strasbourg Téléphone : 03 88 22 16 32

www.letirebouchon.fr

ce titre relie à lui-seul à ces recettes d’antan, à ces plats simples qui cachent derrière leur présentation la promesse de saveurs, de goûts et de bouchées « plaisirs ». L’os à moelle est de ceux-là. on ne le trouve plus partout mais les endroits qui le proposent à la carte sont en général chéris des bons vivants. a strasbourg, le tire-bouchon fait partie de ces adresses. pour noël, cédric moulot nous fait un beau cadeau en nous faisant partager sa recette.

Os à moelle et Fleur de sel

Délice gourmand, plaisir rustique

C'est de l'os à moi ?

Harmonies subtiles, arômes intenses et purs,

mémoire millénaire des pierres…L’appellation

Alsace Grand Cru signe 51 terroirs,

en très grand.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMEZ AVEC MODÉRATIONL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMEZ AVEC MODÉRATIONL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION

MadeinAlsace_210x297_GC_PDF.indd 1 27/09/11 16:14

horoskopastrolochique

Ces derniers temps, je ne sais pas pourquoi de plus en plus de Maidele me demandent de leur prédire l’avenir. J’ai beau faire, elles ne suivent pas mes conseils. Eh oui, il suffit qu’il ne range pas la télécommande, qu’il laisse ses chaussettes au pied du lit pour qu’elles demandent le divorce avant même d’avoir entamé une vie commune. Du coup, je récupère des Mannele dépressifs, knacks en berne. Entre nous, si chacun faisait un pas vers l’autre, cela vous rapprocherait ! C’est imparable neet. C’est à cette sagesse naturelle que l’on reconnait un bon mage. Place à l’avenir, jetzt !

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décembreKaprikorn (22/12 - 20/01)Aphorisimus« Kaprikorn, parfois tu as un côté, comment dire, « chèvre » et a bessele entêté, genre je fonce dans le mur. Mais, cela fait mal et avec l’âge, les bosses partent plus lentement. Donc mach mol ebs, fais quelque chose, et une bonne surprise se profilera en janvier. »

Ferso (21/01 - 19/02)Aphorisimus« Tu as peut-être des problèmes de communication ? Au boulot ? Dans ton couple ? Ok, tu peux déjà commencer par commander un iPhone 4S au Père Noël. Cela te fera plaisir. Ensuite, il va te falloir apprendre à écouter les gens et pire, à leur parler, mais en vrai ! »

Fischele (20/02 - 20/03)Aphorisimus« Armer fischele, tu as passé l’année 2011 à te construire ton aquarium de compétition et là, tu t’aperçois que tu es tout seul à nager dedans. S’esch trurig. Oseras-tu prendre contact avec les poissons-pilotes qui étaient tes amis d’avant ? Fais quelque chose ou tu vas finir comme un vieux rollmops. »

Pélier (21/03 - 20/04)Aphorisimus« Même plus besoin de fracasser des portes, les choses avancent bien pour le Pélier. Langsam kummt au wit, lentement mais sûrement, tu récolteras cet hiver tes efforts de l’année. »

Thôro (21/04 - 21/05)Aphorisimus« An einem ohr hört er nix un am andere esch er daub, d’une oreille tu n’entends rien et de l’autre tu es sourd. Cher Thoro, il va falloir prendre ton avenir par les cornes. Si tu aimes des gens, dis-leur ou ne te plains pas que l’on ne t’entende pas. »

Chémo (22/05 - 21/06)Aphorisimus

« Chémo, tu le sais mieux que d’autres, à deux c’est mieux. Déjà au ping-pong, tu avais compris. Awer heute, maintenant, on parle d’amour. Tu aimerais que l’on te donne autant que tu aimes à donner. À toi de refaire confiance, mais sache que ton alter ego n’est finalement jamais comme toi. »

Kanzer (22/06 - 22/07)Aphorisimus« Il y a chez toi un côté bananebeijer… Parce que tu crois que tout va te tomber tout cuit dans l’assiette. Petit Kanzer, si tu veux pouvoir avoir le beurre et draguer la crémière (ou le crémier), tu vas devoir être acteur de tes envies. S’esch neet einfach. »

Löwe (23/07 - 22/08)Aphorisimus« Je tiefer de schnee, je héscher de klee, plus la neige et épaisse, plus haut sera le trèfle… Et pourtant, petit lion, tu pourrais même récolter en hiver les fruits de l’année. Mais pense aussi à te reposer. L'année 2012 réclamera des forces vives. »

Fierche (23/08 - 22/09)Aphorisimus« Spàr in d'r zitt, no hesch en de noot, économise à temps et tu auras en cas de besoin. Tu l’auras compris, chauffer, ta carte bleue tu ne dois. L’argent que tu gâches aujourd’hui sera utile le mois prochain. »

Palance (23/09 - 22/10)Aphorisimus« Toi, tu ferais bien de jouer au loto oder ebs’so. Tu as une chance qui pourrait se prolonger jusqu’à la mi-janvier. Amour, jeu ou les deux, s’wird ebs passiert. Il devrait se passer quelque chose, mais tu dois aussi le provoquer. »

Skorpio (23/10 - 22/11)Aphorisimus« Difficile de chercher un trèfle à quatre feuilles sous la neige. Cela dit, on t’imagine bien au Lac Blanc à le faire, moonboots aux pieds et bonnet rouge. En même temps que ton planté de bâton, décembre et janvier t’invitent donc à t’aider toi-même. Mach’ebs, le ciel fera le reste. »

Sachittaire (23/11 - 21/12)Aphorisimus« Wer net ùff de baum klettert, keijt au net runter, qui ne monte à l'arbre n'en tombe pas. » Vous l’avez compris, le mieux pour vous est peut-être de ne pas « s’achiter » n’importe comment. Dès janvier, une nouvelle année commence et vous aurez « reçu » de la chance. Wie mer saat.

Avec mon chapeau à 2 bosses, je suis du signe

du chameau !

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