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Lycée Charles de Gaulle - Vannes
Merchandising.
- Techniques d’hier.
- Techniques d’aujourd’hui.
- Gare aux dérives de la technologie.
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Lycée Charles de Gaulle - Vannes
Merchandising.
Les années 70’s.
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Parking Castorma dans les 70’s. Caddies en vrac, facade peu marchande. Capacité à générer le trafic aujourd’hui?
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Lycée Charles de Gaulle - Vannes
Signalétique peu performante. Pas de lisibilité pour le client.
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Courses « corvée »? Rayons mal balisés. TDG en vrac. Capacité de cette surface de vente à programmer le parcours
du client?
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Impossible de créer un univers
télévision avec un tel mobilier. Peut t-
on identifier les segments de
l’assortiment?. Mise en valeur égale pour tous les produits. A
proscrire aujourd’hui !
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La crise et l’intensification de la concurrence ont rendu le client volage.
Celui ci vote aujourd’hui avec ses pieds. Le merchandising devient une arme redoutable
de l’espace de vente.
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Le merchandising aujourd’hui.
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Service par l’avant. Le plexiglass ne sépare plus le produit du client. Le contact humain est par ailleurs rétabli : le traitement de la demande du
client est plus individualisée.
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On comble les volumes vides du rayon surgelés afin de ne pas renforcer la sensation de froid.
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Un frigo, pour masquer la présence d’une colonne porteuse et pour éviter le gaspillage des cm² au sol.
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Couleurs tricolores pour indiquer la provenance du produit. Carcasses visibles pour renforcer le métier « boucherie ».
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Association de dégustations pour stimuler les achats impulsifs. Cas d’implantation croisée.
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« Vendeur muet », on suggère une condition d’utilisation pour les bouteilles de vin.
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Création d’un univers. Ambiance « cave » avec disposition « à plat » des produits.
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Choix étonnant mais justifié : pas de TDG aux caisses pour privilégier confort de l’attente aux caisses par le client.
Caisses
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Quand le merchandising fait défaut : les rayons de diététique sont traditionnellement les moins lisibles !
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Champs d’application du Merchandising
Produit
Linéaire
Point de vente
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Contraintestechniques
Forme de la surface,orientation, longueur
des gondoles
Emplacement desréserves (problème duréapprovisionnement)
Localisation des chambresfroides et labos de préparationqui détermine l’emplacement
des rayons boucherie,boulangerie...
Besoins de contrôle : produitspeu encombrants mais chers
près des caisses poursurveillance des vols.
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Contraintesliées au
consommateur
Les clients achètentbeaucoup de produitsfrais : 1,5 achat pour 1
consommateur.
Les clients ont une “liste” qu’ilfaut disperser sur la surface afin
d’allonger le circuit
Alterner les produits hors listeavec ceux de la “liste” (ex : les
mangues entre pommes etbananes)
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Les apports de la technologie.Attentions aux dérives :
malgré le merchandising, l’espace de ventedoit conserver une tension commerciale.
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Une caméra numérique couplée à une banque
d’images identifie automatiquement le produit.
La pesée est accélérée.
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Cette borne affiche le quartier de viande dont est extrait le produit présenté par le client.
Borne…
To be alive
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La station de métro Météore de Paris?
Non. L’espace de vente d’articles de sport Citadium à
Paris
Un merchandising trop élaboré condamne la tension commerciale
indispensable à l’espace de vente.
Le merchandising a été revu par la nouvelle équipe
dirigeante du site.
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Fin