luiz saldanha - palestra ix simpósio de pesquisa dos cafés do brasil
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LUIZ ROBERTO S. RODRIGUESVICE PRESIDENTE
ACENPP
PROGRAMA 100% QUALIDADE:CIÊNCIA E ARTE JUNTAS PELA CONSTRUÇÃO
DE UMA CADEIA SUSTENTÁVEL
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PROGRAMA 100% QUALIDADE: CIÊNCIA E ARTE JUNTAS PELA CONSTRUÇÃO DE UMA CADEIA SUSTENTÁVEL
ESTRUTURA APRESENTAÇÃO
1. INTRODUÇÃO
2. ARTE X CIÊNCIA
3. BP’S PARA
SUSTENTABILIDADE
4. 100% QUALIDADE
5. CONSIDERAÇÕES FINAIS
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1. INTRODUÇÃO
O PROCESSO DE APRENDIZAGEM
COMO PENSAR DE MANEIRA SISTÊMICA?
PROGRAMA 100% QUALIDADE: CIÊNCIA E ARTE JUNTAS PELA CONSTRUÇÃO DE UMA CADEIA SUSTENTÁVEL
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1. INTRODUÇÃO
PRECONCEITOIDEIA RUDIMENTAR CONCEBIDA A PARTIR DE UM CONCEITO PREVIAMENTE DESENVOLVIDO(OXFORD DICTIONARY)
PROGRAMA 100% QUALIDADE: CIÊNCIA E ARTE JUNTAS PELA CONSTRUÇÃO DE UMA CADEIA SUSTENTÁVEL
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1. INTRODUÇÃOPARADIGMAMODELO OU PADRÃO(OXFORD DICTIONARY)
MODELOSISTEMA USADO COMO EXEMPLO PARA SER SEGUIDO OU IMITADO (OXFORD DICTIONARY)
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2. ARTE X CIÊNCIAARTE- UMA HABILIDADE EM FAZER
ALGUMA COISA ESPECÍFICA, ADQUIRIDA POR ALGUÉM ATRAVÉS DA PRÁTICA
(OXFORD DICTIONARY)
CIÊNCIA- CORPO DE CONHECIMENTOS A RESPEITO DE ALGUM ASSUNTO SISTEMATICAMENTE ORGANIZADO(OXFORD DICTIONARY)
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2. ARTE X CIÊNCIAQUAL É A ORIGEM DESSE
PERFIL SENSORIAL DE CAFÉ?
ARTE – PRECONCEITO – PARADGIMA – SINAPSES ANTIGAS
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2. ARTE X CIÊNCIA
COMO PRODUZIR ESSE PERFIL EM SUAS POSSÍVEIS
ORIGENS?
ARTE + CIÊNCIA:PENSAMENTO SISTÊMICO– NOVAS SINAPSES - MÉTODO
BPA’S+
BPCPC
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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADEDESAFIOS PARA BUSCA DA SUSTENTABILIDADE NA CADEIA
BOAS PRÁTICAS3 C’S
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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE
FENOTIPO = GENOTIPO X AMBIENTE1. CLIMA: - MACRO- MESO- MICROCAUSAS X EFEITOS...
2. MANEJO DA CULTURA: 3C’S
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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADEMANEJO DO SOLO
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N P K Ca Mg S
Fe Zn Cu B Mn Mo
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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADEMANEJO NUTRICIONAL
NUTRIÇÃO = (PLANTA – SISTEMA) X F
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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADEMANEJO PRAGAS E DOENÇAS
J F M A M J J A S O N D
BASIS FOR TECHNICAL DECISIONS
TAXONOMY
FE
RO
RM
ON
ES
MIC
RO
CL
IMA
TE
MA
NIP
UL
AT
ION
BIO
LO
GIC
AL
CO
NT
RO
L
MA
NE
GE
ME
NT
TE
CH
NIQ
UIE
S
AG
RO
CH
EM
ICA
LS
NATURAL ECOSSISTEM CONTROL
CONTROL LEVELS
SAMPLING
GE
NE
TIC
AL
RE
SIS
TE
NC
EINTEGRATED
MANEGEMENT
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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADEMANEJO PRAGAS E DOENÇAS
PATOGENO
CONDIÇÕES AMBIENTAIS
HOSPEDEIRO
8,5
25
40
50
80
90
82
12,5
3,5 15
12
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
jan fev mar abr maio jun jul ago set out nov dez%
In
fecçã
o
% de Folhas com FerrugemLavoura Larga Produtiva - 2005
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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE
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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE
NÃO SE GERENCIA O QUE NÃO SE MEDENÃO SE MEDE O QUE NÃO SE DEFINENÃO SE DEFINE O QUE NÃO É ENTENDIDONÃO HÁ SUCESSO NO QUE NÃO É GERENCIADO
W. E. Deming
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PRODUTOR – AGRÔNOMO – PROVADOR - COMPRADOR
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GESTÃO ORGANIZACIONAL- NÚCLEOS – COCENPP -
ACENPP
GESTÃO DA ADMINISTRAÇÃO- PROTOCOLOS DE
CERTIFICAÇãO
GESTÃO DA MUDANÇA E INOVAÇãO
- COMPORTAMENTAL- TECNOLÓGICA
GESTÃO DA PRODUÇãO D.O
- CLÍNICAS/VISITAS- CARTILHAS/CAD. CAMPO- PROCESSO PRODUTIVO
GESTÃO DA QUALIDADE
- PROCESSOS- ARRANJOS
- CONCURSOSGESTÃO AMBIENTAL
- PROTOCOLOS CERTIFICAÇãO
- MANEJO RESÍDUOS
GESTÃO DA COMERCIALIZAÇÃO- ACENPP/COCENPP- IG/CERTIFICAÇÕES
- PROFISSIONALIZAÇÃO
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BASIS FOR TECHNICAL DECISIONS
TAXONOMY
FE
RO
RM
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MIC
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CL
IMA
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MA
NIP
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BIO
LO
GIC
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CO
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RO
CH
EM
ICA
LS
NATURAL ECOSSISTEM CONTROL
CONTROL LEVELS
SAMPLING
GE
NE
TIC
AL
RE
SIS
TE
NC
E
INTEGRATED MANEGEMENT
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5. CONSIDERAÇÕES FINAIS
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MUITO OBRIGADO, E QUE DEUS NOS ABENÇOE