lowcarbkompendium · rezepte low carb kompendium 20 low carb brote & brötchen schreibe...

https://lowcarbkompendium.com


RezepteLow Carb Kompendium

20 Low Carb Brote & Brötchen


Schreibe Fairness groß!Liebe Leserin und Leser, wir bieten dir mit diesem E-Book eine Rezeptesammlung mit unseren besten Low Carb Broten und Low Carb Brötchen.

In dieses kleine wundervolle Werk haben wir jede Menge Arbeit und Herzblut gesteckt:

Urheberrecht (Copyright)Sammelwerke sind im Sinne des Urheberechts geschützt. Dazu gehören nach einem Urteil des Landgerichts Frankfurt a. M. auch Rezeptesammlungen. Sämtliche Inhalte der als E-Book veröffentlichten Rezeptesammlung „20 Low Carb Brote & Brötchen“ sind urheberrechtlich geschützt. Dazu gehören unter anderem alle Bilder, Fotos, Grafiken, Texte, Rezepte und Tabellen.

Du darfst:Du darfst das kostenlose E-Book „20 Low Carb Brote & Brötchen“ auf allen sozialen Netz-werken teilen und weiterverbreiten (z. B. auf Facebook).

Du darfst das E-Book kostenlos zum Download anbieten, solange es frei verfügbar ist und keine weitere Aktion seitens des Nutzers erfolgen muss, um an das E-Book zu gelangen.

Du darfst dieses E-Book ausschließlich in seiner ursprünglichen Form als PDF unverändert und kostenlos weitergeben.

Du darfst nicht:Du darfst Inhalte diese E-Books weder ganz noch teilweise verändern, verkaufen, als dein Werk ausgeben oder dir in sonstiger Weise zu eigen machen.

Eine Urheberrechtsverletzung ist kein Kavaliersdelikt! Ein Verstoß gegen das Urheberrecht kann rechtliche Konsequenzen haben und wird schadenersatzpflichtig abgemahnt.

Eine Belohnung für dich:Jeder Hinweis auf eine Urheberrechtsverletzung, der durch unseren Anwalt zu einer erfolgreichen kostenpflichtigen Abmahnung führt, wird mit 200 Euro vergütet.

Schicke einfach eine E-Mail an: [email protected]

Sei so fair und respektiere unsere Arbeit, indem Du das Urheberrecht achtest.


mailto:[email protected]




InhaltLow Carb Eiweißbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Low Carb Kürbiskernbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Low Carb Haselnussbrot mit ganzen Haselnüssen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Low Carb Sonnenblumenbrot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Low Carb Nussbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Low Carb Chia-Brot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Low Carb Leinsamenbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Low Carb Frühstücksbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Low Carb Bananenbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Low Carb Mini-Quarkbrote. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Low Carb Butter-Brötchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Low Carb Schoko-Vanille-Brötchen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Low Carb Knäckebrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Low Carb Frühstücks-Sandwich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Low Carb Blitzschnelles Sonnenblumenbrötchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Chia-Sonnenblumenbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Brot mit Knusperkruste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Low Carb Rustikales Hanfbrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Low Carb Zimtbrötchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Käse-Knoblauch-Brot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Wichtiger Hinweis:Dieses PDF enthält Links, die zu weiteren Informationen führen. Es handelt sich teilweise um Werbelinks.

Alle Links kannst Du, wie Du es im Internet gewohnt bist, anklicken. Alle Links sind dun-kelrot und unterstrichen.

Beachte auch die verlinkten Zutaten in den Zutatenlisten.

Beispiel für einen Link: https://www.facebook.com/groups/lowcarbrezeptesammlung

Auch das Inhaltsverzeichnis ist anklickbar. Ein Klick führt dich zur entsprechenden Seite im PDF.


https://www.facebook.com/groups/lowcarbrezeptesammlung/

1



https://lowcarbkompendium.com Das große Low Carb Kompendium

Klick zum Inhaltsverzeichnis

Mehr Low Carb auf:

Facebook FanpageFacebook GruppeLC-Kompendium E-BookLC-Kompendium Shop

Low Carb Eiweißbrotu Heize deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) vor.

v Schlage die Eier in eine große Schüssel auf, gib das Salz und den Quark dazu und rühre die Masse mit dem Handrührgerät cremig.

w Vermische die trockenen Zutaten separat gut miteinan-der. Also die gemahlenen Mandeln, das Eiweißpulver, die Chia Samen, die Haferkleie, die geschroteten Leinsamen, die Sonnen-blumenkerne, die Flohsamenschalen und das Backpulver.

x Verrühre anschließend die Trockenmischung mit der Quark-Ei-Masse sorgfältig, bis eine homogene Masse entsteht.

y Nimm eine kastenförmige Backform für dein Low Carb Brot und kleide sie am besten mit Backpapier aus, damit später nichts kleben bleibt.

z Fülle den Teig in die Backform und schiebe das Low Carb Eiweißbrot für 45 Minuten in den Ofen.

Nährwerte pro Scheibe (60 g)

Kcal 150

KJ 627

Fett 9,5 g

Eiweiß 12,6 g

Kohlenhydrate 2,2 g

Zutatenfür 1 Brot

• 500 g Quark 40%• 200 g Mandeln gemahlen• 100 g Proteinpulver neutral• 3 EL Flohsamenschalen• 60 g Sonnenblumenkerne• 40 g Leinsamen geschrotet• 20 g Haferkleie• 20 g Chia Samen• 6 Eier• 1 TL Natron• 1 TL Salz

Das große Low Carb Kompendiumhttps://lowcarbkompendium.com


https://www.facebook.com/lowcarbkompendium


https://meinlowcarbshop.com/das-grosse-low-carb-kompendium

https://meinlowcarbshop.com/

https://lowcarbkompendium.com/shop/gemahlene-mandeln-blanchiert-1000

https://lowcarbkompendium.com/shop/proteinpulver-1000

https://lowcarbkompendium.com/shop/flohsamenschalen-500

https://lowcarbkompendium.com/shop/sonnenblumenkerne-rapunzel-500

https://lowcarbkompendium.com/shop/chia-samen-vitafy-1000

2





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Kürbiskernbrotu Heize deinen Backofen auf 175 Grad (Umluft) vor.

v Schlage die Eier in eine große Schüssel auf, gib die Butter und den Quark dazu und rühre die Masse mit dem Handrührge-rät cremig.

w Vermische die trockenen Zutaten separat gut miteinander. Also die gemahlenen Mandeln, das Eiweißpulver, die Chia Sa-men, die Kürbiskerne und das Natron.

x Verrühre anschließend die Trockenmischung mit der Quark-Ei-Butter-Masse sorgfältig, bis eine homogene Masse entsteht.

y Nimm eine kastenförmige Backform für dein Low Carb Brot und kleide sie am besten mit Backpapier aus, damit später nichts kleben bleibt.

z Fülle den Teig in die Backform und schiebe das Low Carb Kürbiskernbrot für ca. 50 Minuten in den Backofen.


Kcal 182

KJ 760

Fett 14,2 g

Eiweiß 10,2 g

Kohlenhydrate 3,1 g

Zutatenfür 1 Brot

• 250 g Quark 40%• 300 g Mandeln gemahlen• 180 g Kürbiskerne• 60 g Proteinpulver neutral• 60 g Butter weich• 15 g Chia Samen• 10 g Guarkernmehl• 4 Eier• 1 TL Natron








https://lowcarbkompendium.com/shop/kürbiskerne-1000



3





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Haselnussbrot mit ganzen Haselnüssenu Heize deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) vor.

v Schlage die Eier in eine große Schüssel auf, gib das Salz und den Quark dazu und rühre die Masse mit dem Handrührgerät cremig.

w Vermische die trockenen Zutaten separat gut miteinander. Also die gemahlenen Haselnüsse, die ganzen Haselnusskerne, das Eiweißpulver, das Guarkernmehl, die Haferkleie, die Leinsa-men, das Brotgewürz und das Natron.

x Verrühre anschließend die Trockenmischung mit der Quark-Ei-Masse sorgfältig, bis eine homogene Masse entsteht.

y Nimm eine kastenförmige Backform für dein Haselnussbrot und kleide sie am besten mit Backpapier aus, damit später nichts kleben bleibt.

z Fülle den Teig in die Backform und schiebe das Low Carb Haselnussbrot für 45 Minuten in den Ofen.


Kcal 152

KJ 638

Fett 11,2 g

Eiweiß 9,6 g

Kohlenhydrate 2,4 g

Zutatenfür 1 Brot

• 500 g Quark 40%• 200 g Haselnüsse gemahlen• 100 g Haselnüsse ganz• 50 g Proteinpulver neutral• 30 g Leinsamen• 20 g Haferkleie• 1 TL Guarkernmehl• 6 Eier• 1 TL Natron• 1 TL Brotgewürz• 1 TL Salz








https://lowcarbkompendium.com/shop/leinsamen-500

4





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Sonnenblumenbrotu Heize deinen Backofen auf 175 Grad (Umluft) vor.

v Schlage die Eier in eine große Schüssel auf, den Griechi-schen Joghurt und die Butter hinzu und rühre die Masse mit dem Handrührgerät cremig.

w Vermische die trockenen Zutaten separat gut miteinander. Also die gemahlenen Mandeln, die Sonnenblumenkerne, das Guarkernmehl und das Natron.

x Verrühre anschließend sorgfältig die trockene Mischung mit der Joghurt-Ei- Masse, bis eine homogene Masse entsteht.

y Nimm eine kastenförmige Backform für dein Sonnenblumenbrot und kleide die Form am besten mit Backpapier aus, damit später nichts kleben bleibt.

z Fülle den Teig in die Backform und schiebe das Low Carb Sonnenblumenbrot für 40 Minuten in den Ofen.


Kcal 224

KJ 937

Fett 19,1 g

Eiweiß 9,2 g

Kohlenhydrate 1,9 g

Zutatenfür 1 Brot

• 250 g Mandeln gemahlen • 150 g Griechischer Joghurt • 100 g Sonnenblumenkerne • 100 g Leinsamen geschrotet• 50 g Butter • 10 g Guarkernmehl• 6 Eier • 1/2 TL Natron









5





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Nussbrotu Schlage die Eier mit dem Olivenöl in einer Schüssel cremig. Rühre anschließend das Wasser und den Essig unter die Eier.

v Vermische die trockenen Zutaten separat gut miteinander. Also alle gemahlenen und gehackten Nüsse, die Leinsamen, das Guarkernmehl, das Salz und die Gewürze.

Die trockenen Zutaten anschließend mit einem Handmixer gründlich mit der Essig-Ei-Masse verrühren.

w Nimm eine kastenförmige Backform für dein Low Carb Nussbrot und kleide die Form am besten mit Backpapier aus, damit später nichts kleben bleibt. Heize nun auch den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vor.

x Fülle den Teig in die Backform und schiebe das Low Carb Nussbrot für 45 Minuten in den Ofen.


Kcal 269

KJ 1128

Fett 24,2 g

Eiweiß 7,6 g

Kohlenhydrate 2,9 g

Zutatenfür 1 Brot

• 300 g Haselnüsse gemahlen • 200 g Haselnüsse geröstet & gehackt • 50 g Walnüsse grob gehackt • 50 g Leinsamen geschrotet • 10 g Guarkernmehl• 150 ml Wasser warm • 4 Eier • 1 TL Natron• 4 EL Olivenöl• 1 EL Essig• 1 TL Salz • 1 TL Koriander • 1/2 TL Muskatnuss







https://lowcarbkompendium.com/shop/olivenoel-kreta-500




Liebe Leserin, lieber Leser,

Du möchtest mehr Rezepte, mehr Informationen und immer auf

dem Laufenden sein? Dann nichts wie rein in unsere

Low-Carb Community auf Facebook:

Abonniere das Low-Carb Kompendium auf Facebook und

sichere dir die neuesten und leckersten Low-Carb Rezepte sowie

viele kostenlose Gimmicks, wie zum Beispiel dieses E-Book.

www.lowcarbfanpage.de


http://lowcarbfanpage.de

7





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Chia-Brotu Heize deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) vor.

v Die Chia Samen nach Möglichkeit kurz schroten, das geht z. B. wunderbar in einer Kaffeemühle. Das Chia Samen-Schrot sorgfältig mit dem Quark vermischen und 10 Minuten quellen lassen.

w Vermische die trockenen Zutaten separat gut miteinander. Also die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Natron.

x Verrühre anschließend sorgfältig die trockene Mischung mit der Chia-Quark-Masse und knete alles zu einem geschmeidi-gen Brotteig.

y Den Chia-Brotteig kannst Du entweder in eine Brotform füllen oder auch zu einem Brotlaib formen.

z Backe das Low Carb Chia-Brot 50 Minuten lang. Teste gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob das Chia-Brot durchgebacken ist. Verlängere gegebenenfalls entsprechend die Backzeit. Lasse das Brot anschließend gut auskühlen.


Kcal 173

KJ 725

Fett 12,6 g

Eiweiß 10,3 g

Kohlenhydrate 3,1 g

Zutatenfür 1 Brot

• 500 g Quark 40% • 300 g Mandeln gemahlen• 50 g Chia Samen • 1 TL Natron• 1/2 TL Salz









8





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Leinsamenbrotu Heize deinen Backofen auf 175 Grad (Umluft) vor.

v Schlage die Eier in eine große Schüssel auf, gib den Tee-löffel Salz und den Quark hinzu und rühre die Masse mit dem Handrührgerät cremig.

w Vermische die trockenen Zutaten separat gut miteinander. Also die gemahlenen Mandeln, die geschroteten Leinsamen, die Haferkleie, das Guarkernmehl und das Natron.

x Verrühre anschließend sorgfältig die trockene Mischung mit der Quark-Ei- Masse, bis ein homogener Teig entsteht.

y Nimm eine kastenförmige Backform für dein Low Carb Leinsamenbrot und kleide die Form am besten mit Backpapier aus, damit später nichts kleben bleibt.

z Fülle den Teig in die Backform und schiebe das Low Carb Leinsamenbrot für 45 Minuten in den Ofen.


Kcal 156

KJ 652

Fett 10,9 g

Eiweiß 9,4 g

Kohlenhydrate 3,3 g

Zutatenfür 1 Brot

• 400 g Quark 40%• 200 g Mandeln gemahlen • 100 g Leinsamen geschrotet• 40 g Haferkleie• 10 g Guarkernmehl• 5 Eier • 1 TL Natron• 1 TL Salz








9





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Frühstücksbrotu Heize deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) vor.

v Schlage die Eier in eine große Schüssel auf, gib den halben Teelöffel Salz und den Quark hinzu und rühre die Masse mit dem Handrührgerät cremig.

w Vermische die trockenen Zutaten separat gut miteinander. Also die gemahlenen Mandeln, die geschroteten und ganzen Leinsamen, die Sonnenblumenkerne, die Kürbiskerne, den Se-sam, die gehackten Walnüsse und das Natron.

x Verrühre anschließend sorgfältig die trockene Mischung mit der Quark-Ei- Masse, bis ein homogener Teig entsteht. Schneide die Trockenpflaumen klein und rühre sie ebenfalls in den Brotteig.

y Nimm eine kastenförmige Backform für dein Low Carb Frühstücksbrot und kleide die Form am besten mit Backpapier aus, damit später nichts kleben bleibt.

z Fülle den Teig in die Backform und schiebe das Low Carb Frühstücksbrot für 60 Minuten in den Ofen.


Kcal 179

KJ 749

Fett 12,6 g

Eiweiß 8,8 g

Kohlenhydrate 6,2 g

Zutatenfür 1 Brot

• 4 Eier • 150 g Quark 40%• 75 g Trockenpflaumen• 50 g Mandeln gemahlen• 50 g Leinsamen geschrotet • 30 g Leinsamen ganz• 30 g Sonnenblumenkerne • 30 g Kürbiskerne • 30 g Sesam • 30 g Walnüsse gehackt • 15 g Kichererbsenmehl• 1/2 TL Natron• 1/2 TL Salz










https://lowcarbkompendium.com/shop/kürbiskerne-1000

https://lowcarbkompendium.com/shop/sesam-500

10





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Bananenbrotu Heize deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) vor.

v Schlage die Eier in eine große Schüssel auf, gib die Schlag-sahne, den Zitronensaft und das Wasser hinzu und verquirle die Masse mit dem Handrührgerät.

w Vermische separat das Proteinpulver gut mit dem Natron. Schäle die beiden Bananen und püriere die Früchte in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab zu feinem Mus.

x Verquirle das Bananenmus mit der Sahne-Ei-Masse. Rühre anschließend die Proteinpulver-Mischung sorgfältig unter die Masse, bis ein homogener Teig entsteht.

y Nimm eine kastenförmige Backform für dein Low Carb Bananenbrot und kleide die Form am besten mit Backpapier aus, damit später nichts kleben bleibt.

z Fülle den Teig in die Backform und schiebe das Low Carb Bananenbrot für 30 Minuten in den Ofen.


Kcal 96

KJ 403

Fett 2 g

Eiweiß 15,7 g

Kohlenhydrate 3,9 g

Zutatenfür 1 Brot

• 2 Bananen stark gereift• 2 Eier • 180 g Proteinpulver vanille• 20 g Schlagsahne• 80 ml Wasser• 1 TL Vanilleextrakt • 1 TL Bananenextrakt• 1 TL Natron• 2 EL Zitronensaft








11





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Mini-Quarkbroteu Den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.

v Die Eier mit dem Quark in einer Schüssel mit dem Handmi-xer cremig rühren.

w Das Guarkernmehl mit dem Sesam und dem Natron vermi-schen. Anschließend die trockenen Zutaten mit der Quark-Ei-Masse gut verquirlen.

x Die Teigmasse in 3 kleine Brotformen füllen und für 30 Minuten backen.

y Die Low Carb Mini-Quarkbrote aus den Formen stürzen und abkühlen lassen.

Nährwerte pro Mini-Quarkbrot

Kcal 148

KJ 620

Fett 8,7 g

Eiweiß 14,5 g

Kohlenhydrate 2,9 g

Zutatenfür 6 Mini-Quarkbrote

• 200 g Quark 40%• 50 g Sesam• 1 TL Guarkernmehl• 4 Eier• 1/2 TL Natron












Du möchtest ein umfangreiches E-Book mit leckeren

Low-Carb Rezepten und Wissen & Tipps rund ums Thema

Low-Carb Ernährung?

Das Low-Carb Kompendium hilft dir leckere Low-Carb Rezepte

zu zaubern und stellt dir umfangreiche Rezeptekarten inkl. Nähr-

wertangaben bereit.

www.lowcarbebook.de


http://lowcarbebook.de

13





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Butter-Brötchenu Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.

v Das Ei, den Quark und die Butter miteinander mit dem Handmixer cremig rühren.

w Das Eiweißpulver, die Sonnenblumenkerne, den Sesam, das Salz und das Natron separat sorgfältig vermischen.

x Die Mischung aus den trockenen Zutaten nun unter die Quark-Ei-Masse rühren.

y Den Brötchenteig gut durchkneten und zwei Kugeln daraus formen und die Brötchenkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

z Die Brötchenkugeln 15 Minuten im Backofen ausbacken, bis die Butter-Brötchen goldbraun ist.

Nährwerte pro Brötchen

Kcal 384

KJ 1606

Fett 28 g

Eiweiß 30,3 g

Kohlenhydrate 2,9 g

Zutatenfür 2 Brötchen

• 50 g Quark 40%• 50 g Butter weich• 50 g Proteinpulver neutral• 10 g Sonnenblumenkerne• 5 g Sesam• 1 Ei• 1/2 TL Natron• Prise Salz










14





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Schoko-Vanille-Brötchenu Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Die Eier mit dem Quark in einer Schüssel cremig schlagen.

v Gemahlene Mandeln, Eiweißpulver Vanille, Erythrit, Flohsa-menschalen und Natron separat gründlich vermischen, anschlie-ßend mit der Quark-Ei-Masse sorgfältig verrühren.

w Die Schokolade mit einem Messer in kleine Stückchen ha-cken und mit dem Löffel unter den Teig rühren.

x Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mit dem Löffel auf das Blech geben und zu vier möglichst kugeligen Haufen formen.

y Die Schoko-Vanille-Brötchen für 20 Minuten in den Ofen schieben. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und genie-ßen.

z Die Schoko-Vanille-Brötchen haben so viel eigenen Ge-schmack, die schmecken ganz ohne Aufstrich.

Nährwerte pro Brötchen

Kcal 399

KJ 1669

Fett 26,1 g

Eiweiß 34,9 g

Kohlenhydrate 5,4 g


• 100 g Mandeln blanchiert & gemahlen• 100 g Quark 40%• 75 g Proteinpulver vanille• 10 g Schokolade (zuckerfrei)• 1 TL Erythrit• 1 EL Flohsamenschalen• 4 Eier• 1/2 TL Natron









https://lowcarbkompendium.com/shop/edelbitterschokolade-3x100g-schokodrops-mit-finnischem-xylit-dose-750g

https://lowcarbkompendium.com/shop/erythrit-1000


15





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Knäckebrotu Für das Low Carb Knäckebrot 4 Esslöffel der Leinsamen in einer Kaffeemühle zu Mehl verarbeiten.

v Die geschroteten Leinsamen mit dem Leinsamenmehl, dem Wasser und dem Salz verkneten.

w Die Teigmasse auf Backpapier ausbreiten, ein weiteres Stück Papier darauf legen und mit der Hand zu kleinen Fladen flachdrücken. Das obere Papier vorsichtig entfernen.

x Den Teig mit Sesam bestreuen und für ca 5 Minuten in der Mikrowelle auf dem Backpapier ausbacken.

y Die Low Carb Knäckebrote kurz abkühlen lassen und das Backpapier entfernen.

z Zum Low Carb Knäckebrot passt beispielsweise sehr gut Kräuterquark.

Nährwerte pro Portion

Kcal 392

KJ 1642

Fett 32,9 g

Eiweiß 13,6 g

Kohlenhydrate 2,1 g

Zutatenfür 4 Portion

• 4 EL Leinsamen geschrotet• 4 EL Leinsamen• 6 EL Wasser• 1 Prise Salz• 1 EL Sesam









16





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Frühstücks-Sandwichu Die Haferkleie mit ein wenig Salz und dem Natron vermischen. Das Ei und den Quark dazugeben und gut verrühren. Die Masse 10 Minuten quellen lassen.

v Den Sandwichteig in eine mikrowellengeeignete runde Form geben und zugedeckt 4-5 Minuten in der Mikrowelle bei 650 Watt backen, bis die Masse fest ist.

w Das Sandwich aus der Form nehmen, abkühlen lassen und längs aufschneiden.

x Die Hälften nach Wunsch bestreichen, zum Beispiel mit Frischkäse oder Butter.

y Eine Sandwichhälfte nach Belieben belegen. Beispielsweise mit Schinken, einem Salatblatt, Mozzarellascheiben und Tomatenscheiben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte pro Sandwich

Kcal 193

KJ 809

Fett 8,1 g

Eiweiß 15,8 g

Kohlenhydrate 13,1 g

Zutatenfür 1 Sandwich

• 20 g Haferkleie• 1 Ei• 40 g Quark 40%• 1 EL Frischkäse• 1/3 TL Natron• 1 Scheibe Schinken nach Wahl• 1 Scheibe Käse nach Wahl• 1 Blatt Salat nach Wahl• 1 kleine Tomate• Salz & Pfeffer nach Geschmack







17





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Blitzschnelles Sonnenblumenbrötchenu Verquirle das Ei mit dem Quark und einer Prise Salz mit dem Handmixer, bis eine cremige Masse entsteht.

v Vermische die Sonnenblumenkerne, die Haferkleie und das Natron separat gründlich miteinander.

w Fülle die Masse in zwei mikrowellengeeignete Gefäße und backe die Sonnenblumenbrötchen 5 Minuten lang in der Mikro-welle bei 650 Watt.

x Stürze die Sonnenblumenbrötchen aus der Form und lasse sie abkühlen.

Nährwerte pro 100 g

Kcal 229

KJ 958

Fett 14,2 g

Eiweiß 12,8 g

Kohlenhydrate 11,7 g


• 2 Ei• 100 g Quark 40%• 30 g Sonnenblumenkerne• 40 g Haferkleie• 1/2 TL Natron












Du möchtest mehr Rezepte, mehr Informationen und immer auf

dem Laufenden sein? Dann nichts wie rein in unsere

Low-Carb Community auf Facebook:

Abonniere das Low-Carb Kompendium auf Facebook und

sichere dir die neuesten und leckersten Low-Carb Rezepte sowie

viele kostenlose Gimmicks, wie zum Beispiel dieses E-Book.

www.lowcarbgruppe.de


http://lowcarbgruppe.de

19





Mehr Low Carb auf:


Chia-Sonnenblumenbrotu Heize deinen Backofen auf 195 Grad (Ober-/Unterhitze) oder auf 175 Grad (Umluft) vor.

v Schlage die Eier in eine große Rührschüssel auf, gib den Quark und das Salz dazu und rühre alles mit dem Handmixer cremig.

w Vermische separat die trockenen Zutaten sorgfältig mitein-ander - also die gemahlenen Mandeln, die Sonnenblumenkerne, die Chia Samen, die Flohsamenschalen, das Kokosmehl und das Natron.

x Gib anschließend die Mischung aus den trockenen Zuta-ten zur Ei-Quark-Masse und rühre alles mit dem Handmixer zu einem relativ festen Brotteig.

y Nimm eine Brotbackform zur Hand und kleide diese mit ei-nem Bogen Backpapier aus. Auf diese Weise bleibt nichts in der Brotbackform kleben und das fertige Chia-Sonnenblumenbrot rutscht ganz leicht aus der Form.

z Fülle mit einem Löffel den Teig in die Brotbackform und streiche den Teig mit dem Löffelrücken glatt. Schiebe das Brot für 50 - 60 Minuten in den Backofen, bis es schön knusprig braun aussieht


Kcal 252

KJ 1055

Fett 18,8 g

Eiweiß 14,6 g

Kohlenhydrate 4,2 g

Zutatenfür 1 Brot

• 5 Eier• 500 g Quark 40%• 200 g Mandeln gemahlen• 100 g Sonnenblumenkerne• 40 g Chia Samen• 40 g Flohsamenschalen• 20 g Kokosmehl• 1 TL Salz• 1 TL Natron











https://lowcarbkompendium.com/shop/kokosnussmehl-500

20





Mehr Low Carb auf:


Brot mit Knusperkrusteu Wiege alle Zutaten sorgfältig ab und gib alle trockenen Zutaten in die große Schüssel - also die gemahlenen und blanchierten Mandeln, die Sonnenblumenkerne, die geschrotenen Leinsamen, die Flohsamenschalen, die gehackte Haselnüsse, die Chia Samen und das Natron.

v Mische nun alle trockenen Zutaten gut durch. Gib anschlie-ßend das Kokosöl, den Balsamico und das warme Wasser hinzu. Knete nun alles mit beiden Händen kräftig durch, bis Du einen gleichmäßigen Brotteig erhalten hast. Lasse nun den Teig ruhen, ca. 10 Minuten lang. In der Zeit quellen die Flohsamenschalen und die Chia Samen und binden Flüssigkeit.

w Während dein Brotteig ruht, kannst Du schonmal deinen Backofen anstellen und auf 160 Grad Umluft bzw. entsprechend auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

x Platziere den Brotteig nach dem Ruhen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech. Drücke den Teigklumpen nun fest mit beiden Händen in die von dir gewünschte Brotform. Es ist wichtig, dass Du den Teig kräftig zusammen drückst, damit das Brot später schön zusammenhält.

y Schiebe das Low Carb Brot für 60 Minuten in den Ofen. Lasse das Brot nach dem Backen gut abkühlen, bevor Du es anschneidest.


Kcal 341

KJ 1426

Fett 29,1 g

Eiweiß 12,7 g

Kohlenhydrate 3,4 g

Zutatenfür 1 Brot

• 200 g Mandeln blanchiert & gemahlen• 250 g Sonnenblumenkerne• 50 g Flohsamenschalen• 50 g Leinsamen geschrotet• 50 g Haselnüsse gehackt• 80 g Chia Samen• 1 TL Natron• 1 TL Meersalz• 1 EL Balsamico• 450 ml warmes Wasser• 30 g Kokosöl











https://lowcarbkompendium.com/shop/vitafy-kokosoel-500

21





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Rustikales Hanfbrotu Heize deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) vor. Wenn dein Backofen kein Umluft hat, dann stelle die Temperatur auf 200 Grad Unter/Oberhitze ein.

v Schlage die Eier in eine große Schüssel auf und gib den Quark hinzu. Verquirle die Eier mit dem Quark und Salz nach dei-nem Geschmack mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse.Mahle die Leinsamen in einer Kaffeemühle zu Mehl.

w Wiege die übrigen trockenen Zutaten ab und vermische alles mit dem Natron gründlich in einer zweiten Schüssel. Rüh-re anschließend diese Mischung mit dem Handmixer unter die Quark-Ei-Masse. Knete anschließend den Teig noch einmal mit der Hand gut durch, so dass sich die Zutaten gleichmäßig vermi-schen. Lasse danach den Teig ca. 10 Minuten stehen.

x Forme den Teig mit den Händen zu einem Laib Brot. Wie Du das Brot formst, bleibt dir überlassen, je nachdem, wie es dir am besten gefällt. Du kannst es zum Beispiel in eine runde Form bringen oder eher länglich.

y Streue anschließend Flohhsamenschalen über das Brot und wälze es vorsichtig darin. Jetzt noch das Brot mit einem Messer einritzen und ab damit in den Ofen. Backe das Brot für 50 Minu-ten. Fertig.


Kcal 260

KJ 1088

Fett 19,3 g

Eiweiß 15,1 g

Kohlenhydrate 4,4 g

Zutatenfür 1 Brot

• 6 Eier• 500 g Quark 40%• 200 g gemahlene Mandeln• 100 g Sonnenblumenkerne• 60 g Kokosmehl• 40 Hanfmehl• 40 g Leinsamen• 20 g Flohsamenschalen• + ca. 3 EL Flohsamenschalen• 1 TL Natron• Salz











22





Mehr Low Carb auf:


Low Carb Zimtbrötchenu Heize deinen Backofen auf 160 Grad (Umluft) oder 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.

v Schlage die beiden Eier in eine Rührschüssel auf, fülle den Griechischen Joghurt mit hinein und verquirle alles sorgfältig mit dem Handmixer.

w Vermische in einer zweiten Schüssel die übrigen trockenen Zutaten separat miteinander. Das wären die gemahlenen Man-deln, das neutrale Eiweißpulver, das Kokosmehl, das Erythrit, das Zimtpulver und das Natron.

x Schütte die trockene Zutatenmischung zu der Ei-Jo-ghurt-Masse und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Bröt-chenteig.

y Lege für die Zimtbrötchen ein Backblech mit Backpapier aus. Forme aus dem Teig zwei gleich große Zimtbrötchen und positioniere sie mit genügend Abstand auf dem Backblech.

z Der frische Brötchenteig kann etwas klebrig sein, aber mit ein wenig Geduld kannst Du recht einfach die Brötchen daraus formen. Schiebe anschließend die Low Carb Zimtbrötchen für 20 Minuten in den Backofen. Lasse die Brötchen nach dem Backen einen Moment abkühlen, bevor Du sie aufschneidest. Wir wünschen dir einen guten Appetit.


Kcal 228

KJ 957

Fett 14,5 g

Eiweiß 17,3 g

Kohlenhydrate 6,3 g


• 2 Eier (Größe M)• 50 g Mandeln gemahlen• 100 g Griechischer Joghurt• 30 g Eiweißpulver neutral• 30 g Kokosmehl• 20 g Erythrit• 2 TL Zimtpulver• 1/2 TL Natron










https://lowcarbkompendium.com/shop/erythrit-1000

23





Mehr Low Carb auf:


Käse-Knoblauch-Brotu Heize deinen Backofen auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vor. Schlage als erstes die Eier in eine große Schüssel auf und gib noch den Quark und den Teelöffel Salz hinzu. Verquirle nun alles mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse.

v Wiege die trockenen Zutaten ab und vermische diese mit dem Natron separat in einer weiteren Schüssel. Diese Mischung kommt nun zur Quark-Ei-Masse und wird mit dem Handmixer untergerührt. Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.

w Nach dem Ruhen knete den Teig mit den Händen noch ein-mal gründlich durch und forme anschließend ein Laib Brot.

x Lege ein Backblech mit Backpapier aus und streue in die Mitte einige Flohsamenschalen. Bette das Brot auf den Flohhsa-menschalen und bestreue das Brot mit weiteren Flohhsamen-schalen. Backe den Laib für 50 Minuten und lasse ihn Abkühlen.

y Soviel Knoblauch Abziehen und Hacken wie Du magst. Lass die Butter schmelzen und rühre dann die gehackten Knoblauch-würfel ein. Stelle den Knoblauch warm.

z Schneide nun mit einem scharfen Messer ein Würfelmuster in das Low Carb Brot. Achte darauf, dass Du nicht zu tief schnei-dest. Stopfe die Rillen mit Käse aus und träufle die Knoblauch-butter über das Brot. Schieb das Brot noch einmal in den Ofen bis der Käse geschmolzen ist. Fertig.


Kcal 255

KJ 1066

Fett 18,0 g

Eiweiß 16,7 g

Kohlenhydrate 4,5 g

Zutatenfür 1 Brot

Für das Low Carb Brot:• 6 Eier• 500 g Quark 40%• 200 g gemahlene Mandeln• 100 g Sonnenblumenkerne• 80 Hanfmehl• 60 g Kokosmehl• 20 g Flohsamenschalen• + ca. 3 EL Flohsamenschalen• 1 TL Natron• Salz

Zum Überbacken:• Käse deiner Wahl• Knoblauch so viel Du magst• Butter, ca. 1-2 EL
















in unserem Low-Carb Shop findest Du viele hochwertige Low-Carb

Lebensmittel zu fairen Preisen. Dank des Onlineversandes können

wir für dich preisgünstiger sein als der Handel. Schaue einfach rein

und stöbere ein wenig. Wir freuen uns auf dich!

Der Versand erfolgt in der Regel innerhalb von 24 Stunden und

ist ab einem Warenwert von nur 30 Euro für dich kostenfrei.

Wir freuen uns auf deinen Besuch!

www.meinlowcarbshop.com


http://meinlowcarbshop.com




Schreibe Fairness groß!Liebe Leserin und Leser, wir bieten dir mit diesem E-Book eine Rezeptesammlung mit unseren besten Low Carb Broten und Low Carb Brötchen.

In dieses kleine wundervolle Werk haben wir jede Menge Arbeit und Herzblut gesteckt:

Urheberrecht (Copyright)Sammelwerke sind im Sinne des Urheberechts geschützt. Dazu gehören nach einem Urteil des Landgerichts Frankfurt a. M. auch Rezeptesammlungen. Sämtliche Inhalte der als E-Book veröffentlichten Rezeptesammlung „17 Low Carb Brote & Brötchen“ sind urheberrechtlich geschützt. Dazu gehören unter anderem alle Bilder, Fotos, Grafiken, Texte, Rezepte und Tabellen.

Du darfst:Du darfst das kostenlose E-Book „20 Low Carb Brote & Brötchen“ auf allen sozialen Netz-werken teilen und weiterverbreiten (z. B. auf Facebook).

Du darfst das E-Book kostenlos zum Download anbieten, solange es frei verfügbar ist und keine weitere Aktion seitens des Nutzers erfolgen muss, um an das E-Book zu gelangen.

Du darfst dieses E-Book ausschließlich in seiner ursprünglichen Form als PDF unverändert und kostenlos weitergeben.

Du darfst nicht:Du darfst Inhalte diese E-Books weder ganz noch teilweise verändern, verkaufen, als dein Werk ausgeben oder dir in sonstiger Weise zu eigen machen.

Eine Urheberrechtsverletzung ist kein Kavaliersdelikt! Ein Verstoß gegen das Urheberrecht kann rechtliche Konsequenzen haben und wird schadenersatzpflichtig abgemahnt.

Eine Belohnung für dich:Jeder Hinweis auf eine Urheberrechtsverletzung, der durch unseren Anwalt zu einer erfolgreichen kostenpflichtigen Abmahnung führt, wird mit 200 Euro vergütet.

Schicke einfach eine E-Mail an: [email protected]

Sei so fair und respektiere unsere Arbeit, indem Du das Urheberrecht achtest.


mailto:[email protected]




ImpressumDie Inhalte dieses eBooks haben wir mit großer Sorgfalt zusammengestellt und geprüft. Trotzdem übernehmen wir keine Garantie für die Vollständigkeit oder Aktualität. Des Weiteren übernehmen wir keine Haftung für etwaige Schäden, die sich aus dem Gebrauch der von uns veröffentlichten Informationen ergeben könnten.


© 2017 Andreas Meyhöfer

Herausgeber: Andreas MeyhöferAutor: Meyhöfer, AndreasUmschlaggestaltung, Illustration: Ludwig, Diana

Impressum: https://lowcarbkompendium.com/impressum/


https://lowcarbkompendium.com/impressum/

lowcarbkompendium · rezepte low carb kompendium 20 low carb brote & brötchen schreibe...

Documents